Rødbetesuppepuré. Krydret rødbetsuppe. En enkel rødbetsuppeoppskrift

Mange elsker purerte supper, spesielt de som holder seg til et sunt kosthold, fordi purerte eller blandede supper blir lettere absorbert av kroppen. Det er mange oppskrifter på purerte supper og for enhver smak: kald og varm, kjøtt og fisk, vegetarisk og diett, med og uten frokostblandinger, for spesiell eller terapeutisk ernæring... Det er umulig å telle dem alle!

Familien vår elsker rødbetsuppe og borsjtsj, men kanskje rødbetsuppe er den klare favoritten.

For å diversifisere menyen foreslår jeg at du tilbereder rødbetsuppe med ost i kjøttkraft.

Men først må du koke buljongen - smaksgrunnlaget for fremtidens rødbetesuppe. Selvfølgelig har hver husmor sin egen velprøvde oppskrift på rik kjøttkraft, så under matlagingen kan du legge til favorittkrydder, grønnsaker og rotgrønnsaker. Du får mye mer buljong enn du trenger når du tilbereder purésuppen, men jeg er sikker på at den ikke går til spille og brukes til andre retter.

Når buljongen har nådd siste fase, tilbered de resterende ingrediensene.

Skrell rødbetene og skjær dem i små terninger, skrell løk og hvitløk og finhakk dem, skjær selleristilkene i små biter. For purésuppe er det ikke nødvendig å kutte den veldig fint eller i like biter, for til slutt vil vi gjøre alt om til puré.

Varm opp vegetabilsk olje i en gryte over middels varme og stek løken til ønsket brunhet under omrøring. Tilsett så hvitløken og stek den sammen med løken i ikke mer enn ett minutt.

La oss legge til selleri...

Og rødbeter. La oss koke i ytterligere 2-3 minutter under omrøring.

Ta kasserollen med suppen av varmen og la den avkjøles litt, mal deretter blandingen med en stavmikser til en tynn puré. VÆR VELDIG FORSIKTIG for å unngå å bli brent av sprutene!

La oss varme opp kremen separat - vi trenger den varm. Hell fløten i purésuppen, smak til med salt og pepper og sett kjelen tilbake på varmen. Kok opp suppen og fjern den umiddelbart fra varmen.

Rødbetsuppe er klar. La oss forberede toppingen: kutt osten i små terninger, hakk grønnløken grovt og litt diagonalt.

Server suppen i dype tallerkener, boller eller terrier, hell ost og grønn løk på toppen. Server rødbetsuppen med fetaost varm.

God appetitt!

De som liker å spise deilig mat, men samtidig holde seg i form, vil definitivt nyte denne lette purerte grønnsakssuppen med krydret hvitløksnoter. Alt om denne retten er perfekt - vakker farge, utsøkt smak og lys aroma. Alle kan lage rødbetekremsuppe!

Rødbetesuppe er en ideell løsning for en diett eller barnemeny. Tilbered denne første retten til lunsj, og alle hjemme vil glede seg. Delikat konsistens, fantastisk smak og selvfølgelig fordelene med suppen er det mange gourmeter liker.

Det er to måter å tilberede denne grønnsakssuppen på. En av dem innebærer å sautere grønnsaker i vegetabilsk olje. Den andre inneholder smør. Alt som gjenstår er å velge hvilket som helst alternativ og glede deg selv og din familie med en utmerket lunsj. Jeg foreslår at du holder deg til smøroppskriften. Og jeg vil kort skissere det andre alternativet på slutten av historien.

Det er også et tredje alternativ, som jeg vil fortelle deg om akkurat nå, kort i et nøtteskall. Trenger å lage mat. Fjern kjøttet fra den ferdige retten og puré med en stavmikser. Jeg gjør dette for sønnen min. Han liker . Og når hele familien spiser borsjtsj, får de sin favorittpurerte rødbetsuppe.

Oppskriftsinformasjon

Matlagingsmetode: koking og purering.

Total koketid: 30 min.

Antall porsjoner: 2 .

Ingredienser:

kokte rødbeter - 1 stk.
mellomstore poteter - 3 stk.
gulrøtter - 1 stk.
hvitløk - 1 fedd
smør - etter smak
pepper, salt - etter smak
rømme til servering.

Matlagingsmetode

Andre alternativ for å tilberede denne suppen:

Kok potetene.
Riv gulrøtter og kokte rødbeter hver for seg.
Sauter i vegetabilsk olje.
Du kan legge til løk.
Send den ferdige sauten til potetene.
Tilsett krydder og stek i noen minutter til.
Slå av varmen og legg i knust hvitløk.
Mal med en blender. Om ønskelig kan du tilsette fløte ved purering.
Resultatet er en delikat fløtesuppe med en melkeaktig tone i smak.

På en lapp

På samme måte, i henhold til en eller annen oppskrift, kan du tilberede hvilken som helst purert grønnsakssuppe. Du kan for eksempel legge til kokt gresskar i stedet for rødbeter. Og bruk alle andre ingredienser i henhold til denne listen.
Purésupper tilberedes best for én porsjon, da de etter oppbevaring i kjøleskap mister sin unike smak.
Rødbeter skal brukes i vinaigrette. Den er søt og veldig velsmakende. Suppen fra den vil vise seg å være upåklagelig i smak og lys i fargen.

Rødbeter gir en utmerket purésuppe - velsmakende, mør og sunn..

Til tross for at jeg egentlig ikke liker rødbeter og bruker dem hovedsakelig til matlaging, likte jeg denne suppen veldig godt. Sørg for å prøve det! Det er veldig enkelt og raskt å tilberede!

Sammensetning:

0,8 l vann
1 rødbete (stor størrelse)
2 poteter (middels størrelse)
1 ss. skje med ghee
(eller en blanding av solsikke og krem 1:1)
1 ss. skje revet ingefærrot
krydder:
1 ts korianderfrø
1/6 ts nykvernet blanding av 4 paprika (hvit, rosa, grønn, svart)
1 ts tørre urter (dill, persille)
1-1,2 ts (eller etter smak) salt
50 ml fløte 25 % (eller rømme)

Sett vann i en kjele på brann. Skrell grønnsakene og riv ingefæren.
Ingredienser for å lage rødbetsuppe
Mens vannet koker skjærer du poteter og rødbeter i små terninger. For at grønnsakene skal tilberedes samtidig, er det bedre å kutte rødbetene 1,5-2 ganger mindre enn poteter.
Legg dem i kokende vann og kok til de er møre.
Lage vegetarisk betesuppe
Legg korianderfrøene knust i en morter i en oppvarmet stekepanne med olje. (I stedet for frø kan du ta malt koriander og tilsette den ferdige purésuppen sammen med salt.) Etter ca 1 minutt, når korianderfrøene blir litt mørkere, må du tilsette revet ingefær og surre i ytterligere 30 sekunder. Slå så av varmen og sett pannen til side.
Risting av ingefær og koriander
Når rødbetene og potetene er kokt, må du overføre innholdet i stekepannen til pannen med grønnsakene. Fortsett å koke i ytterligere 2-3 minutter. Fjern deretter fra varmen og pisk suppen med en blender (bilde 1). Hvis du ikke har en blender, kan du helle buljongen i en egen bolle, male grønnsakene med en potetstapper (bilde 2), visp med en visp og tilsett buljongen gradvis.
Sett pannen med purésuppen på bålet, tilsett salt, nykvernet pepper, tørre urter og kok i noen minutter til etter koking.
Tilsett så fløte i suppen, rør og skru av varmen uten å koke opp.

Rødbetsuppe er klar! Ligner i fargen på, like vakker, knallrød.

Når du lager mat kan du male grønnsakene helt, eller du kan la små biter av rødbeter stå igjen (jeg liker denne varianten bedre, i denne formen minner den meg om borsjtsj på en eller annen måte). Dermed vil du få separate varianter av ferdige purésupper, avhengig av hvilken du liker best.

Fløtesuppe med rødbeteskiver

Rødbetsuppe pureres i en blender

God appetitt!

P.S. Hvis du likte oppskriften, besøk siden slik at du ikke går glipp av nye deilige retter!

Olga Sh forfatter av oppskriften

Jeg tilbyr deg en oppskrift på Zebra mannapai uten egg og melk. Dette er et helt vegansk (faste)bakt produkt. Det særegne med denne mannaen er at den har lag med forskjellige farger, som stripene til en sebra. Vanlig deig veksler med sjokoladedeig, og skaper en behagelig kombinasjon av smaker og et imponerende utseende.

Flatbrød a la FOCACCIA MED PESTO. Oppskrift med bilder og videoer
Flatbrød a la focaccia med basilikum vil fungere som et utmerket tillegg til suppe eller hovedrett som brød. Og dette er et helt uavhengig deilig bakverk, som ligner på pizza.
Deilig vitaminrik råbetesalat med nøtter. Rå betesalat. Oppskrift med bilder og videoer
Prøv denne fantastiske vitaminsalaten laget av rå rødbeter med gulrøtter og nøtter. Den er ideell for vinteren og tidlig på våren, når ferske grønnsaker er så knappe!
Tarte Tatin med epler. Vegansk (faste)pai med epler på mørdeig. Oppskrift med bilder og videoer
Tarte Tatin eller opp-ned pai er en av mine favorittoppskrifter. Dette er en elegant fransk pai med epler og karamell på mørdeig. Forresten, det ser veldig imponerende ut og vil med hell dekorere feriebordet ditt. Ingrediensene er de enkleste og rimeligste! Paien inneholder ikke egg eller melk, det er en fastelavnsoppskrift. Og smaken er kjempegod!
Vegansk suppe! "Fiske" suppe uten fisk. Fastelavnsoppskrift med bilder og videoer
I dag har vi en oppskrift på en uvanlig vegansk suppe - fiskesuppe uten fisk. For meg er dette bare en deilig rett. Men mange sier at det virkelig ser ut som fiskesuppe.
Kremet gresskar og eplesuppe med ris. Oppskrift med FOTO OG VIDEO
Jeg foreslår at du tilbereder en uvanlig kremet suppe fra bakt gresskar med epler. Ja, ja, akkurat suppe med epler! Ved første øyekast virker denne kombinasjonen merkelig, men faktisk viser den seg veldig velsmakende. I år dyrket jeg porsjonerte gresskar av sorten...
Ravioli med greener er en hybrid av ravioli og usbekisk kuk chuchvara. Oppskrift med bilder og videoer
Tilberedning av vegansk (lenten) ravioli med urter. Datteren min kalte denne retten Travioli - fyllet inneholder tross alt gress :) I utgangspunktet ble jeg inspirert av oppskriften på usbekiske dumplings med urter kuk chuchvara, men jeg bestemte meg for å modifisere oppskriften i retning av å fremskynde den. Å lage dumplings tar for lang tid, men det går mye raskere å kutte ut ravioli!

I Russland har rødbeter vært kjent i lang tid, de ble servert ved bordet både i bondehytter og i de kongelige kamrene. Denne grønnsaken brukes fortsatt av husmødre og kokker på anstendige restauranter. Hvis du på en restaurant kan smake iskrem eller syltetøy laget av betejuice, hvorfor prøver vi da ikke betepurésuppe, som både har en deilig smak og et presentabelt utseende? I hvilken form er det bedre å konsumere denne lyse grønnsaken for å få maksimale fordeler for kroppen?

Det er knapt noen motstandere av påstanden om at rødbeter er av størst verdi i rå og kokt form. Selv om kokte rødbeter er tilstede i vinaigrette, sild under en pels og forskjellige salatoppskrifter, observeres større absorpsjon av grønnsaken i flytende retter, hvis kaloriinnhold kan justeres.

Bordbeter er litt dårligere enn gulrøtter eller paprika når det gjelder mengden vitaminer de inneholder, men folsyren (B9) den inneholder hjelper til med å takle små og mellomstore avvik i det kardiovaskulære systemets funksjon, og jernsalter dekker hemoglobinmangel, forhindrer anemi. Jod, sink, fruktose, pektiner - listen over stoffer som kroppen trenger kan fortsettes, og rødbeter vil gi et forsprang til andre grønnsaker når det gjelder konsentrasjonen i rotgrønnsaker. Listen over patologier som kan elimineres ved regelmessig inntak av rødbeter er også ganske lang. Det er nok å nevne vaskulær åreforkalkning, depresjon, rus, smertefull menstruasjon, begynnende ondartede neoplasmer...

Det virker som en så enkel rett som rødbetesuppe, men hvor mange hjelper det til å unngå fedme! Bordbeter er inkludert i en rekke oppskrifter på kulinariske mesterverk - supper med hakkede ingredienser. Hvorfor mesterverk? Hvis du bare ser på den dekorerte rødbetesuppen, stiller du spørsmålet: "Er det mulig å tilberede denne kulinariske gleden bare fra naturlige produkter?" Du kan dekorere rødbetesuppepuré med rømme i form av en spiral, halvdeler av vaktelegg, grønne blader, krutonger og andre produkter.

Oppskrifter på supper laget med grønnsaksbuljong uten å tilsette fløte tar hensyn til ønsker fra en del av befolkningen angående det lave kaloriinnholdet i retten. Hvis fløte, smør, ristet mel tilsettes betepurésuppen og oppskriften går ut på å tilberede retten i kjøttbuljong, øker kaloriinnholdet betraktelig. Et sett med grønnsaker for tilberedning av retten kan kjøpes i butikken til en lav pris, noe som gjør suppeoppskriften billigere.

Rødbetesuppe kan serveres enten varm eller kald, smaken vil være like behagelig. Men, selvfølgelig, hvis du la til krem i oppskriften eller tilberedte en rett med kjøttbuljong, må du servere den, hvis ikke varm, så i det minste varm. Å legge til krydder i en suppeoppskrift har ingen "kontraindikasjoner", dvs. salt, pepper, urter eller laurbærblader kan legges til en beterett hvis beundrerne ikke har individuell intoleranse for visse krydder.

Rødbetsuppe kan tilberedes ved å kutte grønnsakene helt. I egne oppskrifter for de som liker assosiasjonen med borsjtsj, tilsettes noen av rødbetene hakket etter å ha hakket resten av grønnsaksmassen i en blender.

Restaurantsuppe bruker ofte ristet hakket ingefær og korianderfrø. Siden disse ingrediensene brukes i små mengder (1 stor skje hver), øker ikke kostnaden for oppskriften mye, og smaken er pikant.

Vi introduserer en oppskrift på en litt krydret purert suppe med rødbeter, grønnsaker, fløte og hvitløk.

Ingredienser

For å få 2 liter ferdig varm mat må du ha:

rødbeter - 2 mellomstore røtter;

gulrøtter - 2 mellomstore rotgrønnsaker;

maismel - 1 stor heaped skje;

fløte 20–25 % fett – 120–150 ml (kan erstattes med rømme);

salt;

dill og persille;

hvitløkskrutonger;

hvitløk - 1 hode;

løk - 2 mellomstore løk;

olivenolje (vegetabilsk) - 1 stor skje;

smeltet smør - 1 stor skje;

pepper;

poteter - 3 mellomstore knoller.

Matlagingsteknologi

Grønnsaker (poteter, løk, gulrøtter og rødbeter) tilberedes separat fra hverandre. For dette formålet skrelles de (skall) og vaskes grundig under rennende vann. Skinnet på gulrøttene skrapes av med en kniv og gjenværende skitt i fordypningene renses med en kjøkkenbørste. Grønnsaker kuttes separat på et skjærebrett og legges i hver sin skål. Løken skal kuttes i halve ringer, og deretter i to igjen. Poteter, rødbeter og gulrøtter kuttes i terninger.
Varm opp en stekepanne med middels høye sider og tilsett en blanding av ghee og olivenolje. Så snart oljen er varm, hell den tilberedte løken fra bollen i stekepannen. På middels varme brenner stekes grønnsaken til den er gyldenbrun i 3-4 minutter, hvoretter oljen blir liggende i pannen, løken fjernes med en hullsleiv og legges i pannen.
Den neste grønnsaken til sautering er poteter; de stekes med samme teknologi som løk og sendes til pannen.
De nest siste gulrøttene stekes på samme måte og legges også i pannen.
Den siste grønnsaken - rødbeter - etter sautering følger de andre grønnsakene inn i pannen.
Maismel stekes i en separat stekepanne og sendes også til en beholder for matlaging av suppe.
Den tilberedte blandingen helles i en kjele med 1,5 liter renset vann og settes på en brenner med middels varme. Suppen kokes i 20–30 minutter til grønnsakene er kokte. Beredskapen til grønnsaker sjekkes med en gaffel: hvis den moser grønnsaken, er suppen klar.
Deretter, i henhold til oppskriften, tilsettes oppvarmet krem til pannen og blandingen knuses med en blender. Hvis du planlegger å legge til rømme, kan suppen varmes opp litt før den kuttes, uten å koke opp.
Hvitløk, knust i en hvitløkspresse, tilsettes den ferdige purésuppen.
Før servering helles purésuppen i buljongskåler og prosessen med å dekorere den rødlige retten starter. Rømme presses ut av en konfektsprøyte i form av en spiral på 4-5 omdreininger. 3 kvister med grønt er plassert i midten av spiralen. Legg 4 halvdeler vaktelegg på den ene siden. Før du pynter kan du drukne noen hvitløkskrutonger i purésuppen.
Når du spiser kald rødbetsuppe, bør du utelukke fløte og smeltet smør, og tilsett surmelk når du serverer retten.

hjem » Oppskrifter » Rødbetesuppepuré. Krydret rødbetsuppe. En enkel rødbetsuppeoppskrift