Marinade til svinekjøtt. Svinekjøtt shish kebab marinert i sitronsaft Oppskrifter på svinekjøttmarinade

For at kjøttet skal være virkelig aromatisk og smakfullt, må det tilberedes først. Et av de viktigste kulinariske triksene er marinering, som bidrar til å gi svinekjøtt lyse smaker, ømhet og en spesiell aroma. I tillegg vil marinering av kjøtt redusere koketiden betydelig. Svinekjøtt er ofte ikke et tøft kjøtt, så du bør ikke lage en for aggressiv marinade, men å berike smaken og aromaen til dette kjøttet ved hjelp av krydder er veldig viktig.

Oppskrifter er designet for 1 kg svinekjøtt

Mineralvann (sterkt kullsyreholdig) - 1/2 l
Løk - 3 stk.
Sitron - 1 stk.

Skjær løken i ringer. Bland sitronsaft med mineralvann. Legg bitene av svinekjøtt og løk lagvis i en marineringsbolle, salt og pepper hvert lag etter smak. Hell i en blanding av mineralvann og sitronsaft, dekk til og la marinere i 1 time.

Deilig marinade til svinekjøtt

Eplecidereddik - 100 ml
Olivenolje - 100 ml
Honning - 3 ss. skjeer
Sennep - 3 ss. skjeer
Hvitløk - 6 fedd
Salt, sort pepper, krydder - etter smak

I en bolle, visp sammen olje, eddik, sennep, hvitløk, honning, pepper og salt til en jevn masse. Skjær svinekjøttet i porsjoner og rull forsiktig inn i marinaden. Dekk bollen med matfilm eller lokk og sett i kjøleskap over natten. Før tilberedning, ta kjøttet ut av kjøleskapet og la det stå i romtemperatur i 15 minutter.

Svinekjøttmarinade med sitron

Sitron - 1 stk.
Løk - 2 stk (stor)
Salt, sort pepper, muskatnøtt - etter smak

Press sitronsaft i et glass, og fyll det til toppen med vann. Skjær løken i ringer. Legg et lag svinekjøtt skåret i porsjoner i en emalje- eller plastbolle, dryss over salt og krydder. Legg så et lag med løk på toppen og hell en spiseskje fortynnet sitronsaft over. Gjenta vekslende lag til kjøttet renner ut. Det er ikke nødvendig å legge løk på det siste kjøttlaget, bare tilsett salt, dryss med krydder og dryss sitronsaft. Dekk fatet med kjøtt og la stå i 6 timer på et kjølig sted.

Marinade til svinekjøtt med eddik

Løk - 2 stk.
Eddik 6% – 100 ml
Vegetabilsk olje - 50 ml
Salt - etter smak
Krydder til kjøtt - 1,5 ss. skjeer

Skjær løken i halve ringer, tilsett salt, krydder, olje og hell i eddik. Bland marinaden grundig med det ferdighakkede svinekjøttet og la stå i minst 4 timer på et kjølig sted.

Soyamarinade til svinekjøtt

Soyasaus - 1 kopp
Løk - 2 stk.
Hvitløk - 4 fedd
Sukker - 5 ss. skjeer
Vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer
Salt, malt svart pepper - etter smak
Krydder (karri, merian, rosmarin, ingefær, basilikum, muskat, etc.) - etter smak

Hakk løk og hvitløk. Bland løk, hvitløk, soyasaus, salt, sukker, ingefær, krydder og vegetabilsk olje i en bolle. Tilsett hakket svinekjøtt og bland godt. Dekk bollen med lokk eller film og sett på et kjølig sted i 3 timer, rør av og til.

Kiwimarinade til svinekjøtt

Kiwi - 2 stk
Sitron - 1/2 stk
Salt, malt svart pepper - 1 ts hver
Krydder - etter smak

Gni inn svinekjøttet (helt eller i skiver) med salt, pepper og krydder. Skrell kiwi og hakk i en blender (eller riv). Tilsett sitronsaft til kiwikjøttet og bland godt. Dekk svinekjøttet med blandingen. Pakk kjøttet inn i matfilm og legg kjølig i 4 - 8 timer (avhengig av størrelsen på svinekjøttstykkene).

Vinmarinade til svinekjøtt

Tørr rødvin - 1 glass.
Løk - 4 stk.
Hvitløk - 4 fedd
Salt og kvernet rød pepper - etter smak.

Bland vin, salt, finhakket hvitløk, hakket løk i en bolle, tilsett biter av svinekjøtt. Bland alt grundig og la stå i tre timer i romtemperatur.

Ølmarinade til svinekjøtt

Lett øl - 1/2 l
Løk - 4 stk.
Salt, svart pepper - etter smak
Laurbærblad - 2 stk

Skjær løken i halve ringer. Hakk svinekjøttet og legg det sammen med løken i en marineringsbeholder. Tilsett laurbærblad, salt og pepper. Hell øl over kjøttet til det dekker svinekjøttet helt. La marinere i 4 timer, og rør grundig en halvtime før steking.

Marinade for svinekjøtt med kefir

Kefir - 1/2 l
Løk - 2 stk.
Khmeli-suneli (eller andre krydder) - 1 teskje
Salt, malt svart pepper - etter smak

Skjær løken i halve ringer og legg i en marineringsbeholder. Tilsett salt, pepper og krydder. Bland alt grundig med biter av svinekjøtt. Hell kefir over kjøttet, bland igjen og la stå i minst 3 timer på et kaldt sted.

Marinade til svinekjøtt med sennep

Sennep - 2 ss. skjeer
Majones - 3 ss. skjeer
Løk - 2 stk.
Vann - 1 glass
Sitron - 1/2 stk
Salt, kvernet hvit pepper - 1 ts hver

Bland sennep med majones, koriander, pepper, sitronsaft. Salt det ferdighakkede og bankede kjøttet, rull grundig i marinaden og legg i en plastpose. Hell resten av marinaden der. La marinere først i en time ved romtemperatur, deretter i 3 timer på et kaldt sted.

Søt og sur marinade til svinekjøtt

Tomatpuré - 100 g
Hvitløk - 4 fedd
Løk - 2 stk.
Saft av 1 sitron
Salt - 1 teskje
Sukker - 2 ts
Fersk dill og persille - en liten haug hver
Tørket berberis - 1 teskje (valgfritt)

Skjær løken i ringer. Hakk hvitløk og urter, bland med alle krydder, tomatpuré, løk, sitronsaft, sukker og salt. Hell marinaden over det hakkede kjøttet og bland forsiktig. La marinere i romtemperatur i 2 timer (i kjøleskapet over natten).

Marinade til svinekjøtt med mineralvann

Høykullsyreholdig mineralvann – 1/2 l
Sennepsbønner - 1 teskje
Løk - 2 stk.
Tørket spisskummen - 1 teskje
Salt - 1 teskje
Laurbærblad - 3 stk
Kvernet svart og rød pepper - 1/2 ts hver

Skjær løken i ringer, bland med alle krydderne, mineralvann, laurbærblad og salt. Hell marinaden over kjøttet skåret i store biter og bland forsiktig. La marinere i romtemperatur i 30 minutter.

Svinekjøttmarinade med rømme

Rømme 20% – 250 g
Hvitløk - 4 fedd
Løk - 2 stk.
Sennep - 1 ss. skje
Salt - 1 teskje
Rosmarin og persille (fersk eller tørket)
Malt svart pepper - 1 ts

Skjær løken i ringer. Hakk hvitløk og urter, kombiner med krydder, rømme, løk, sennep og salt. Bland kjøttet kuttet i biter med marinaden og la det marinere i 2 timer i kjøleskapet.

Marinader til svineretter

For å få aromatiske og smakfulle svinekjøttretter må det først marineres. Marinaden vil redusere koketiden betydelig, og også gi svinekjøttet en lys smak, ømhet og en spesiell aroma. Svinekjøtt er ikke et tøft kjøtt, så det er ikke nødvendig å lage en altfor aggressiv marinade, men å berike smaken og aromaen til dette kjøttet ved hjelp av forskjellige krydder er veldig viktig.

Oppskrifter er designet for 1 kg kjøtt

Marinade til pinnekjøtt

Vann - 1 glass
Sennep - 2 ss. skjeer
Majones - 3 ss. skjeer
Sitron - 1/2 stk
Løk - 2 stk.
Laurbærblad - 2 stk
Salt, kvernet hvit pepper, koriander - 1 ts hver

Bland vann, sennep, sitronsaft, majones og krydder i en dyp bolle. Salt det ferdigkuttede og bankede kjøttet på begge sider og rull i marinaden. Dekk bollen med lokk eller matfilm og la den stå i romtemperatur i 1 time, og legg deretter på et kjølig sted i 3 timer.

Marinade til steking av svin

Soyasaus - 150 ml
Hvitløk - 5 fedd
Paprika - 1 teskje

Skjær svinekjøttet i porsjoner på tvers av kornet og pund. Hakk hvitløken og bland med soyasaus. Smak sausen for salt. Hvis det ikke er nok salt, tilsett mer salt, hvis det er for mye kan du spe ut sausen med vann. Tilsett paprika i marinaden. Legg kjøttet i en dyp beholder, hell marinaden over og bland innholdet grundig med hendene. Dekk beholderen med matfilm og sett i kjøleskap over natten.

Marinade til svinekjøtt

Sitron - 1/2 stk
Sesamolje (olivenolje er mulig) - 3 ss. skjeer
Ketchup - 2 ss. skjeer
Hvitløk - 3 fedd
Salt, rød, svart kvernet pepper - 1/2 ts hver
En haug med dill

Skjær svinekjøttet i biffer og bank lett. Bland sesamolje med sitronsaft, kvernet sort pepper og salt. Dekk kjøttet grundig med marinade, pakk inn i matfilm og la det stå i kjøleskapet i 3 timer. Forbered et varmt krydder fra ketchup, hakket hvitløk, rød pepper og hakket dill. Kle de marinerte biffene med dette krydderet og la stå i en halvtime.

Marinade til svinekjøtt i ovnen

Sennep - 2 ss. skjeer
Majones - 2 ss. skjeer
Løk - 1 stk
Hvitløk - 6 fedd
Salt, sort pepper, paprika - 1 ts hver

Hakk løk og hvitløk, bland med resten av ingrediensene og belegg kjøttet (helt stykke eller kuttet i porsjoner) grundig med blandingen, la stå over natten på et kaldt sted.

Marinade for steking av svin

Sennep - 1 ss. skje
Honning - 1 ss. skje
Hvitløk - 5 fedd
Olivenolje - 50 ml
Salt, sort pepper, paprika, koriander - 1 ts hver

Trim overflødig fett fra et kjøttstykke, skyll under vann og tørk. Bland krydderne med salt og gni blandingen grundig inn i kjøttet. La stå i 15 minutter. Forbered på dette tidspunktet en marinade fra flytende honning, sennep, olje og hakket hvitløk, bland og bland dem godt. Dekk et stykke svinekjøtt med marinade og legg i en dyp bolle. Dekk bollen med matfilm og sett i kjøleskap i 2 dager (hvis kjøttet er kuttet i små biter, er det nok å marinere over natten). Det er best å bake svinekjøtt marinert på denne måten i ovnen, pakke inn kjøttet i matfolie.

Marinade til svinekjøtt i en stekepanne

Sitron - 1/2 stk
Olivenolje - 100 ml
Egg - 1 stk.
Salt, sort pepper, krydder - 1 ts hver

Denne marinaden egner seg til steking av svin i panne og til grilling. For å forberede marinaden, pisk olivenolje med sitronsaft, egg, salt og krydder. Skyll svinekjøttet under vann, kutt i biter som ikke er mer enn 2 cm brede, og pisk lett. Rull svinekjøttbitene i marinaden, ha i en pose og la stå i kjøleskapet i 3 timer.

SVINEKJØT MED SIMON

Jeg elsker virkelig retter som dette hvor du ikke trenger å bruke lang tid på å fikle ved komfyren. Dette er en av dem. Her blander vi rett og slett alle ingrediensene, småkoker i 2 timer i ovnen, og bruner så litt til. Kjøttet blir veldig smakfullt og mørt, med en behagelig sitronsmak. Kan serveres med tilbehør eller uten. Jeg foretrekker det med litt sesongens salat.

Koketid: 2 timer
Tilberedningstid: 10 min.
Antall porsjoner: 4 stk.

Ingredienser:
Vann - 3-4 glass
Laurbærblad - 4 stk.
Sitron - 1 stk.
Grønn løk - 3 fjær
Malt svart pepper - 0,5 ts.
Svinekjøtt - 1,5 kg
Salt - 1 ss. l.
Tørr spisskummen - 2 ts.

Forberedelse:
For å tilberede retten trenger du svinekjøtt, sitron, vann, spisskummen, laurbærblad, salt, pepper, grønn løk.

Skjær kjøttet i små biter og legg i en varmebestandig bolle.

Tilsett salt og pepper.

Tilsett spisskummen og laurbærblad.

Skjær sitronen i biter og press saften direkte på kjøttet. Vi legger også sitronskiver i pannen.

Finhakk løken og ha den i en kjele. Du kan forresten også bruke vanlig løk. Fyll alt med vann. Vannet skal dekke innholdet i pannen.

Sett pannen på bålet og kok opp. Dekk til med lokk og sett i en ovn forvarmet til 200°C.

Stek i ovnen i 2 timer, dekket. Væsken forble bare i bunnen, og kjøttet ble veldig, veldig mykt, bare falt fra hverandre i hendene dine. Du kan vanligvis spise sitron med leppene alene.

Overfør kjøttet med sitron til en ildfast form. I dette tilfellet deler vi hvert kjøttstykke i flere deler etter fiber. Dryss saus fra bunnen av pannen - bokstavelig talt 2-3 ss. l.

Vi setter kjøttet tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter, men sett nå "grill"-modus slik at kjøttet brunes. Alt er klart!

God appetitt!

Ja, svinekjøtt! Jeg kom over et ryddig, pent stykke i form av en lend. Ja, til og med på beinet. Jeg ville virkelig ikke være primitiv. Det vil si koke steker, koteletter og lignende. Bare her skal hele dette stykket høres deilig ut.

Hva skal man gjøre med det? Det var så mange planer at jeg ikke visste hvor jeg skulle begynne. Men jeg bestemte meg for dette alternativet. Jeg elsker å eksperimentere med de samme krydderne, for eksempel sauser osv. Så jeg bestemte meg for å lage akkurat slikt kjøtt - Godt gjort. Og jeg angret ikke.

Matlagingstid: med marinering og koking i 35-40 minutter

Kompleksitet: Jeg trengte ikke å lide for mye, men ja, det er triksing, så vanskeligheten er middels

Ingredienser:

grov panering

Til marinaden:

1 ss. blandinger av spisskummen, blandinger av paprika, fennikel
- 1 ts. soyasaus
- 1/4 del sitron
- 1-2 fedd hvitløk
- 1 ss. oliven olje

Forberedelse:

Hadde det ikke vært for kokemetoden, hadde jeg forlatt beinet. Men siden kjøttet måtte bankes, måtte jeg kvitte meg med det, samt laget med smult.

I min rett er marinaden nøkkelen. Og så, etter å ha kuttet av beinet, begynte jeg å forberede det.

Først helte jeg i alle de tørre ingrediensene. Det er en blanding av paprika, fennikel og spisskummen.

Så hakket jeg hvitløken. Først kuttet jeg den i tynne strimler, og så finhakket jeg den.

Sitronen jeg hadde var usbekisk. Jeg kjøpte den for å prøve den og finne ut hva forskjellen er med andre. Jeg kjente ikke mye forskjell. Men synet er likevel annerledes. Jeg kuttet en tynn sirkel. Og så knuste hun det, men ikke i skiver, men i strimler.

La oss nå slippe litt soyasaus i en bolle. Etter blanding, tilsett hvitløk og sitron.

Til slutt tilsett oljen. Det ble deilig.

Bruk hånden og gni denne uvanlige marinaden over kjøttet på begge sider. La det sitte i 15 minutter.

Salt? Som du ønsker. Jeg tilsatte ikke salt. Og det var så deilig. Etter å ha dyppet kjøttet i paneringen, banket jeg litt på stykket.

Irina Kamshilina

Å lage mat til noen er mye hyggeligere enn å lage mat til deg selv))

Innhold

Formarinering brukes ikke bare til kebab. Ikke glem det i andre oppskrifter med svinekjøtt. Marinaden fremhever smaken av dette kjøttet positivt og endrer til og med strukturen, noe som gjør det mer saftig og mykt. Aromaen til den ferdige retten blir også rikere. De deiligste måtene å marinere svinekjøtt på er presentert i oppskriftene med bildene nedenfor.

Hvordan lage svinekjøttmarinade

Enhver marinade har tre hovedkomponenter. De kan kombineres til følgende liste:

Sur base. Du kan bruke sitronsyre, sitrusfrukter, øl, kefir eller yoghurt, kiwi, vin, tomatpuré. Oppskrifter med majones, tomater eller eddik passer. Dette miljøet myker opp kjøttfibrene
Krydderier. Du kan legge til hva du vil. Muskat, ingefær, karri, hvitløk, pepper, timian, merian, rosmarin og spisskummen har vist seg godt. Alle gir retten en komplett smak og utseende.
Olje eller fett. De omslutter kjøttet, takket være at det forblir saftig under tilberedning, fordi all fuktighet er "låst" inne. Orientalske oppskrifter bruker ofte sesamolje, mens middelhavsoppskrifter bruker olivenolje.

Den spesifikke måten å tilberede marinaden på avhenger også av det spesifikke kjøkkenet. For eksempel bruker franskmennene oftere grønnsaker med vin, meksikanerne bruker varme peppersauser, som anses som optimale for røyking. Appelsin-, tyttebær-, granateple-, kiwi-, løk- eller eplemarinade til svinekjøtt er også perfekt. Her er noen andre virkelig velsmakende alternativer:

"over natten" marineringssammensetninger er veldig velsmakende på soyabase;
Det anbefales å marinere i tomatjuice eller kefir;
for en eskalope, dvs. beinfri indrefilet av svin, det anbefales å bruke sennep eller tomat-sennep blanding;
som alle typer kjøtt passer svinekjøtt godt til hvitvin;
for entrecote, dvs. kjøtt på beinet, soya eller ingefær-soyamarinade egner seg.

Oppskrifter på svinekjøttmarinade

Den aller første oppskriften på en marineringssammensetning ble foreslått av de gamle egypterne, som dynket kjøtt i en saltlake av vann og havsalt. Da ble sistnevnte ofte erstattet med eddik. Oppskriften på svinekjøttmarinade inneholder alle slags krydder. Spesielt aromatiske er tørkede urter - timian, oregano, karve og salvie. Det er mange alternativer for hvordan du kan marinere svinekjøtt. De er forent av noen få enkle tips, hvoretter kjøttet blir enda mer smakfullt. Hovedanbefalingene er som følger:

I oppskrifter basert på majones er det bedre å bruke hjemmelaget majones. For å gjøre dette, bland eggeplommen med salt, en skje med eddik og sennep og et halvt glass vegetabilsk olje.
For raskere marinering bør kjøttet stikkes hull med en gaffel flere steder og kuttes i mindre biter. I tillegg må du la produktet ligge i romtemperatur - dette vil fremskynde prosessen.
Når du bruker en tomat- eller eddikblanding, anbefales det å tilsette ett egg i kjøttet. Proteinfilmen vil beskytte mot uttørking.

For baking i ovnen

Koketid: 3 timer.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 110 kcal.
Kjøkken: russisk.

Hvis du noen gang har bakt svinekjøtt i folie eller i en hylse, så vet du allerede at det kan vise seg å være tøft, spesielt hvis kjøttet er på beinet. Dette kan enkelt unngås hvis du marinerer produktet først. Ulike komposisjoner vil gjøre det. Soya-sitronmarinade for svinekjøtt i ovnen er spesielt aromatisk. Den er universell, så den egner seg selv for kylling eller fisk.

Ingredienser:

sitron - 1 stk;
soyasaus - 50 gram;
salt og krydder - etter smak;
løk - 2 stk.

Matlagingsmetode:

Skjær den skrellede løken i halve ringer.
Kombiner soyasaus med sitronsaft, salt og tilsett krydder etter smak.
Hell den resulterende løsningen over løkene og la stå i omtrent 40 minutter.
Mariner kjøttet i den resulterende løsningen i 3-4 timer.

Til steking i panne

Koketid: 30 minutter.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 90 kcal.
Formål: til lunsj/middag.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Marinade til svinekjøtt i stekepanne kan varieres i smak - krydret, mørt, surt eller søtt. Avhengig av personlige preferanser, velges et hvilket som helst alternativ. En av de enkle hjemmelagde komposisjonene for marinering av kjøtt er tilberedt i henhold til en klassisk oppskrift basert på vegetabilsk olje og eddik. Honning med sennep og hvitløk gir den en spesiell aroma. Dette er en fin måte å marinere svinekjøtt til steking i panne.

Ingredienser:

honning - 2 ss;
sennep - 1 ss;
vegetabilsk olje - 0,5 ss.;
hvitløk - 5 fedd;
salt - etter smak;
eddik - 0,25 ss.

Matlagingsmetode:

Skrell hvitløken og press gjennom en presse.
Kombiner eddik med olje, og honning med sennep. Bland deretter begge massene.
Tilsett presset hvitløk, salt og rør.
Hell blandingen over kjøttet og la stå i minst en halvtime.

Til kokt svinekjøtt

Koketid: 2 timer.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 134 kcal.
Formål: til lunsj/middag.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Den klassiske marinaden for kokt svinekjøtt er eddik. Det er lettest å tilberede. Du trenger bare å løse opp en skje med sterk bit i en liter vann. Den nest mest populære er vin. Den tilberedes etter forskjellige oppskrifter. Og det spiller ingen rolle hva slags vin det er - både hvit og rød vil gjøre det. Du kan legge til en stilk selleri for smak. Eventuelle krydder du liker passer.

Ingredienser:

tørr rødvin - 0,5 ss.;
koriander, timian, pepper, salt - etter smak;
søt sennep - 1 ss;
vegetabilsk olje - 1 ss;
hvitløk - 2 fedd;
stangselleri - 1 stk.

Matlagingsmetode:

Før hvitløk og selleri gjennom en presse.
Hell vin over denne blandingen og rør.
Tilsett deretter sennep, olje, smak til med krydder og salt. La stå i ca en halvtime.
Hold kjøttet i den resulterende blandingen i ca 2-3 timer.

For biffen

Koketid: 3 timer.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 105 kcal.
Formål: til lunsj/middag.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

I de aller første biffoppskriftene ble de tilberedt uten tilsetningsstoffer. De bakte rett og slett et stort kjøttstykke over kull. Enhver marinade til svinebiff gjør dem mer saftige og appetittvekkende, uansett om de stekes på grillen eller i stekepanne. Du kan tilberede den i henhold til en rekke oppskrifter - med løk, majones, vin eller til og med mineralvann. En av de klassiske oppskriftene bruker kefir og rømme. De skal ikke være for fete – dette vil gjøre biffen smakfullere.

Ingredienser:

løk - 1 kg;
malt rød og svart pepper - etter smak;
rosmarin, koriander, spisskummen, oregano, paprika - 0,25 ts hver;
ingefærpulver - 2 ss;
tørkede urter - 2 ss;
rømme og kefir - 0,5 l hver;
vegetabilsk olje - 1 ts;
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Bland alle krydderne i en separat beholder og gni kjøttet med dem separat.
Skrell løken og del den i halve ringer.
Kombiner kefir med rømme. Tilsett vegetabilsk olje til dem.
Legg biffer, løk og rømmesaus lagvis i en stor kjele. Ferdig, kjøttmarinert. La produktet stå i 3-4 timer.

Med soyasaus

Koketid: 3 timer.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 112 kcal.
Formål: til lunsj/middag.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Svinekjøttmarinade med soyasaus har en rik smaksbukett. Denne oppskriften er god fordi det ikke er noen strenge restriksjoner. Krydder kan enkelt endres ved å legge til nye og fjerne de som er angitt i produktlisten. Kun soyasaus kreves. Hvitløk og sukker utfyller det i denne oppskriften. Resultatet er kjøtt med en utsøkt orientalsk smak.

Ingredienser:

hvitløk - 5 fedd;
sukker - 5 ss;
løk - 2 stk.;
svart pepper, salt - etter smak;
tykk soyasaus - 1 ss.;
karri, muskat, basilikum, ingefær, rosmarin, merian - en klype hver;
vegetabilsk olje - 4 ss.

Matlagingsmetode:

Finhakk hvitløken. Tilsett løk i terninger.
Hell deretter i soyasaus, salt, sukker og rør.
Krydre bunnen med krydder. Bland godt igjen.
Hold kjøttet stekt i 3 timer.

Rask marinade

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 79 kcal.
Formål: til lunsj/middag.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvis kjøttet må tilberedes innen 3-4 timer, hjelper en rask svinekjøttmarinade. Denne oppskriften passer i alle tilfeller, det være seg baking eller stuing i ovn, steking i panne, grilling eller elektrisk grill. Aromatisk basilikum og saftige tomater gir sammensetningen en spesiell smak. De gir kjøttet en frisk sommersmak. Som et resultat av marinering vil du på bare 2 timer motta en godbit for ekte gourmeter.

Ingredienser:

laurbærblad - 2 stk.;
hvit løk - 3 stk.;
tomat - 3 stk;
malt svart og rød varm pepper, salt, urter - etter smak;
fersk basilikum - 1 haug;
tørket urt - 1 ss.

Matlagingsmetode:

Hell kokende vann over tomatene for å gjøre skinnet lettere å fjerne. Skrell og kutt deretter etter ønske.
Hakk løken i ringer og bland dem med tomatskiver. Mos produktene med hendene til saften slipper.
Vask friske urter, tørk, finhakk.
Gni kjøttet separat med krydderne, og overfør det deretter til en stor bolle.
Tilsett deretter salt, dryss over basilikum, hell i tomatsaus, rør.
La stå i 1 time.

Sennep

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 98 kcal.
Formål: til lunsj/middag.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Sennepsmarinade til svin er mør og moderat krydret på smak. Den kan også klassifiseres som en "quickie" oppskrift. Sammensetningen er ikke bare raskt tilberedt, men også gjennomvåt – bare en time er nok for marinering. Det spiller ingen rolle om du deretter steker eller steker kjøttet i ovnen, for stykkene vil definitivt forbli med en appetittvekkende sprø sennepsskorpe.

Ingredienser:

olivenolje - 2 ss;
sennep - 5 ss;
soyasaus - 4 ss;
hvitløk - 3 fedd;
sitron - 1 stk;
persille eller koriander - 1 haug.

Matlagingsmetode:

I en stor bolle, visp sammen smør, saus og sennep.
Deretter presser du sitronsaft inn der. Du kan erstatte den med en løsning av sitronvann.
Vask grønnsakene, tørk og finhakk. Skrell hvitløken og gå gjennom en presse.
Kombiner de resterende ingrediensene og bland.
Ferdig kan du marinere kjøttet - legg det i samme bolle, dekk til med film og sett det i kjøleskapet i en time.

Grillet

Koketid: 6 timer.
Antall serveringer: 9 personer.
Kaloriinnhold i retten: 183 kcal.
Formål: til lunsj/middag.
Kjøkken: russisk.

Spesielle oppskrifter inkluderer kjøtt tilberedt over åpen ild, for eksempel på en grill. Det viser seg mer saftig, aromatisk, med en røykaktig lukt. Hvis produktet er skikkelig marinert på forhånd, blir det enda mer appetittvekkende. Du kan forberede marinaden for grillet svinekjøtt i henhold til oppskriften med bilde. Produktene som brukes er enkle, men sammensetningen har en veldig uvanlig smak - syrlig, krydret og raffinert på grunn av tilsetning av Burgundvin.

Ingredienser:

soyasaus - 1 ss.;
limejuice - 1 ss.;
havsalt - 1,5 ss;
vann - 5 l;
riseddik - 1 ss;
limeskall - 2 ss;
hvitløk - 8 fedd;
Burgundvin - 1 ss.;
pepperkorn - 5 stk.

Matlagingsmetode:

Skrell hvitløken og kjør den gjennom en hvitløkspresse.
Bland soyasaus med eddik, limejuice, vin og vann.
Tilsett de resterende ingrediensene og bland alt grundig.
Tilsett kjøtt til den resulterende løsningen og la stå i 6 timer.

Med eddik

Koketid: 3 timer.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 113 kcal.
Formål: til lunsj/middag.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Den klassiske oppskriften er en svinekjøttmarinade med eddik. Den skarpe lukten gjør kjøttet ikke så tørt, noe som gir det en spesiell smaksuttrykk. Dessuten kan aromaen enkelt endres ved å tilsette krydder etter eget skjønn. Favorittkrydder eller en blanding av sesongens urter – du får en søt, syrlig eller mer delikat og mild smak. I den klassiske oppskriften er eddik kombinert med olje og løk. Instruksjoner om hvordan du tilbereder en slik marinade er beskrevet i detalj i oppskriften med bilder.

Ingredienser:

salt - etter smak;
løk - 2 stk.;
solsikkeolje - 4 ss;
svak eddik 6% - 100 ml;
tørket krydder til kjøtt - 1,5 ss.

Matlagingsmetode:

Skrell løken og del den i halve ringer.
Ta en bolle og hell i olje og eddik. Tilsett tørket krydder til dem og bland.
Tilsett løken sist. Bland igjen, hell den resulterende blandingen over svinekjøttet, spred over hele overflaten av kjøttet.
La stå i 3-4 timer.

Enkel

Koketid: 2 timer.
Antall serveringer: 3 personer.
Kaloriinnhold i retten: 48 kcal.
Formål: til lunsj/middag.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Selv en enkel svinekjøttmarinade kan gi utmerkede resultater. Den passer til alle former for kjøtt - til biff, nakke, ribbe, schnitzel, lend, skulder, skinke, karbonade osv. Selv den mest vanlige svinekotelett vil bli mer smakfull hvis basen er marinert svinekjøtt. Du kan bruke champagne, kefir, sitron, eddik, tomat- eller løkjuice. Den siste ingrediensen er den enkleste å finne, for løk finnes i alle hjem. Hvit er egnet - den har en rikere bitter smak.

Ingredienser:

salt - 0,5 ss;
løk - 3 store frukter;
vegetabilsk olje - 1 ss;
nykvernet sort pepper - 1 klype;
laurbærblad - 3 stk.

Matlagingsmetode:

Bruk en blender og bearbeid den skrellede løken til en pasta.
Salt den resulterende fruktkjøttet, krydre med pepper og salt.
Hell deretter i oljen og tilsett laurbærbladene.
Hvis det er kort tid igjen til marinering, bør du helle varm marinade over kjøttet.
La stå i 2 timer.

Fra kefir

Koketid: 3 timer.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 93 kcal.
Formål: til lunsj/middag.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Elskere av mer mørt kjøtt bør bruke en kefirmarinade til svinekjøtt. Takket være dette fermenterte melkeproduktet vil retten ha en lett kremet syrlighet. Kefir understreker perfekt søtheten til svinekjøtt, og det er derfor det regnes som en klassisk ingrediens for marinering. Med kun dette produktet for hånden kan du enkelt og raskt tilberede produktet for baking i ovn, steking i panne, på grillen eller på grillen.

Ingredienser:

pepper, salt - etter smak;
krydder for svinekjøtt - 1 ts;
kefir - 0,5 l;
løk - 2 stk.

Matlagingsmetode:

Først av alt, skrell løken og kutt den i halve ringer. Krydre kjøttet med det, fordel det jevnt over hele overflaten.
Dryss deretter med krydder, hell i kefir og bland godt.
Sett i kjøleskapet dekket eller dekket med matfilm i 3 timer.

Med sitron

Koketid: 4 timer.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 154 kcal.
Formål: til lunsj/middag.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

En annen klassisk oppskrift er svinekjøttmarinade med sitron. Denne frukten tilsettes i form av skiver, fullstendig knust, eller juicen brukes ganske enkelt. I alle fall viser kjøttet seg med en liten surhet. En uvanlig kombinasjon - sitron og kiwi. Med dem får marineringssammensetningen litt friskhet. Disse to fruktene blir igjen supplert med et hvilket som helst krydder du ønsker.

Ingredienser:

pepper - 1 ts;
urter, krydder - etter smak;
kiwi - 2 stk.;
salt - 1 ts;
sitron - 0,5 stk.

Matlagingsmetode:

Skrell kiwien og kjør den til puré med en blender.
Krydre den resulterende massen med sitronsaft.
Gni kjøttstykkene med krydder, salt, pepper, og hell deretter i den resulterende blandingen.
La stå på et kjølig sted i 4 timer eller mer.

Med honning

Forberedelsestid: 1 dag.
Antall serveringer: 4 personer.
Formål: til lunsj/middag.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

I de fleste oppskrifter viser marinert svinekjøtt seg å være surt. Dette er hva det blir etter aldring i vin-, eddik-, kefir-, løk- eller sitronsammensetninger. Elskere av søte smaker bør legge merke til honningmarinade for svinekjøtt. Kjøttet kommer ut mykt, mørt, aromatisk, og har en mindre skarp og syrlig smak. I tillegg kan en slik marinade betraktes som nyttig, fordi honning har et stort antall helbredende egenskaper.

Ingredienser:

salt - 1 klype;
sennep - 1 ss;
aromatiske krydder - etter smak;
flytende honning - 1 ts;
hvitløk - 6 fedd.

Matlagingsmetode:

Kombiner honning med sennep i en separat beholder og rør til den er jevn.
La blandingen stå i 10 minutter.
Gni selve kjøttet med krydder og salt separat, stikk hvitløksfedd inn i det.
Hell deretter en blanding av honning og sennep på toppen.
La produktet marinere i en dag.

Video

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi alt!

Diskutere

Den deiligste marinade til svinekjøtt

hjem » Sekund » Marinade til svinekjøtt. Svinekjøtt shish kebab marinert i sitronsaft Oppskrifter på svinekjøttmarinade