Utvalgte oppskrifter på gryteretter laget av aromatiske sopp og saftig zucchini. Zucchini og soppgryte Zucchini og champignongryte
Zucchini-saus har blitt mye brukt i matlaging, men i de fleste tilfeller legger husmødre dem til grønnsaksgryter eller tilbereder en velsmakende forrett med hvitløk. De færreste vet at zucchini passer perfekt til champignon eller aromatiske villsopper i noen form. Potetgryte (17) med zucchini og boletus eller østerssopp kan være interessant. Poteter er imidlertid ikke en nødvendig ingrediens i det hele tatt. Zucchini-gryte med sopp kan være et deilig tillegg til hverdagsmat, så hver husmor bør ha denne oppskriften for hånden.
Ingredienser:
- sausert zucchini - 4 stk.;
- ferskt hakket fjærfe - 0,3 kg;
- løk - 0,2 kg;
- hard ost - 0,1 kg;
- fersk sopp - 0,2 kg;
- kyllingegg - 2 stk.;
- selleri - 1 stk;
- løk og persille - 1 haug;
- gulrøtter - 0,1 kg;
- rømme - 0,1 l;
- raffinert olje for steking;
- pepper og salt etter smak.
Kokeprosess:
- Varm opp en liten mengde raffinert solsikkeolje i en stekepanne. På den må du brune den hakkede løken til den er gylden, og deretter legge til hakket selleri og gulrøtter, som tidligere ble revet på et grovt rivjern.
- Etter omtrent ett minutt må du helle hakket kylling eller kalkun på stekeflaten, bland det godt med grønnsakene og stek til kjøttproduktet er helt fri for rosa farge. Dette tar vanligvis fra 5 til 15 minutter.
- Mens du holder øye med kjøttdeigen som er stekt med grønnsaker, kan du forbehandle soppen. Zucchini-gryte vil være mør og aromatisk med enhver sopp, men med champignoner vil smaken være nøytral, og villsopp vil gi retten karakteristiske krydrede toner. Valget avhenger av dine personlige preferanser.
- Zucchini-saus skal vaskes grundig, skrelles om nødvendig og hakkes ved hjelp av et rivjern eller foodprosessor. Bland så grønnsakene med salt og legg i et dørslag eller sil for å fjerne overflødig væske.
- Nå kan du legge tilberedte og hakkede champignoner eller annen sopp til kjøttdeigen. La ingrediensene småkoke til væsken er helt fordampet. Deretter kan de krydres med salt, pepper og urter.
- En haug med grønt må finhakkes og blandes med hakket zucchini. Hvis du ønsker det, kan du legge til litt hvitløk til dem. Ta en dyp ildfast form og smør bunnen med solsikkeolje, og kle den deretter med halvparten av squashmassen. På toppen av den legger du et lag stekt kjøttdeig med sopp, som må dekkes med den andre delen av zucchinien.
- Deretter må du forberede en fylling for gryten fra rømme, kyllingegg og salt. Disse ingrediensene skal piskes til de er jevne, og den tilberedte massen skal ganske enkelt helles i de dannede lagene. Stek zucchinigryta med sopp og kjøttdeig i ovnen i 40 minutter på 180 grader. Ti minutter før retten er klar, dryss den med revet ost for å få en gyllenbrun skorpe. Det er virkelig deilig!
Med tomater
Ingredienser:
- fersk zucchini - 1 stk.;
- cherrytomater - 10 stk.;
- sesamfrø - 1 spiseskje;
- sopp - 0,1 kg;
- revet ost - 0,1 kg;
- stekeolje;
- pepper og salt etter smak.
Kokeprosess:
- Vask først den sausede zucchinien og skjær den i tynne ringer. Fersk sopp må også vaskes, om nødvendig, forkokes og deretter kuttes i skiver med liten tykkelse. De vaskede tomatene skal ganske enkelt kuttes forsiktig i to.
- Nå må den sausede zucchinien stekes i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune på hver side, slik at de er helt tilberedt. Dette bør ta ca. 10 minutter, 5 på hver side. Sopp kan også brunes grundig.
- Legg nå ingrediensene i den forberedte glass- eller keramiske bakebollen. Legg først den stekte zucchinien, dekk dem med et lag sopp, legg deretter tomatene, krydre maten med salt og pepper etter smak. Til slutt drysser du dem sjenerøst med revet ost.
- Zucchini-gryte med sopp og tomater i ovnen vil være klar etter 20 minutters baking på 180 grader. Etter dette kan pannen tas ut av ovnen, drysses med hvite sesamfrø og serveres. God appetitt!
Med ostearoma
Ingredienser:
- sausert zucchini - 2 stk.;
- løk - 1 stk;
- hard ost - 0,15 kg;
- fersk eller frossen sopp - 0,3 kg;
- tomater - 2 stk.;
- egg - 2 stk.;
- hvetemel - 0,1 kg;
- bakepulver - 0,5 pakker;
- hvitløk, pepper og salt for smak;
- raffinert frityrolje.
Kokeprosess:
- Forbered løk og sopp for hakking. For å gjøre dette må produktene rengjøres, vaskes og tørkes. Frossen sopp kan ganske enkelt tines og de ferske ingrediensene kuttes i skiver. Vend løken i små terninger og stek den lett i en stekepanne, tilsett så sopp.
- I en dyp bolle blander du hakket sausert zucchini med presset hvitløk, egg, salt, pepper, bakepulver, mel og stekt soppblanding. Produktene må blandes grundig slik at massen blir så homogen som mulig.
- Smør en bakebolle med vegetabilsk olje, og hell deretter zucchinideigen i den. Det gjenstår bare å legge tynne skiver av tomater og revet ost på toppen. Forvarm ovnen til 180 grader, sett bakeplaten med gryten i og stek i ovnen i en halvtime. Denne zucchini-gryten med sopp og ost vil garantert glede familien din!
Klassisk - med poteter
Ingredienser:
- vill sopp eller champignon - 0,5 kg;
- poteter - 0,7 kg;
- sausert zucchini - 0,4 kg;
- løk - 2 stk.;
- kyllingegg - 4 stk.;
- brødsmuler - 1 kopp;
- rømme - 0,1 l;
- olje til steking;
- pepper, salt, urter.
Kokeprosess:
- Det er nok å vaske champignonene, tørke dem og hakke dem fint, men vill sopp må tilberedes i henhold til alle regler: bløtlegg, skrell, kok og først deretter hakk. De må brunes i en stekepanne og deretter stekes sammen med hakket løk. Kok soppblandingen til den er mør, dekket, i 7-8 minutter, og fjern deretter fra varmen.
- Skrell potetene og sauserte zucchini, vask dem og hakk dem deretter med et fint rivjern. Potetene skal være små nok til at du rett og slett kan kaste dem i kjøkkenmaskinen. Bland den resulterende grønnsaksblandingen med stekt sopp, og krydre med pepper, dine favorittkrydder og salt etter smak. For å gjøre massen tykk, hell rømme i den og tilsett brødsmuler, og bland deretter. Smak til med sammenpisket egg.
- Smør bunnen av bakebollen med smør og strø kjeks, og fordel den aromatiske blandingen av sopp, poteter og zucchini jevnt over dem. Toppen av fatet kan smøres med rømme, krydres med urter og dekkes med folie. Stek i ovnen på 180 grader i ca 40 minutter. Fjern så folien og stek i ytterligere 20 minutter til den er gyldenbrun. Ferdig squashgryte med sopp og poteter kan serveres med hakkede urter. God appetitt!
15.09.2017
Zucchini-gryte med sopp i ovnen er en god idé for en lett middag.
Ingredienser:
- 2 zucchini,
- 300 g champignon,
- 2 tomater
- 3 ss naturlig yoghurt,
- 100 g ost,
- salt og pepper blanding etter smak.
Forberedelse:
1. Vask squashen, skjær i tynne skiver.
2. Ha i en dyp kjele, tilsett salt, rør og la stå i 10-15 minutter for å la overflødig juice renne av.
3. Skjær soppen i skiver og stek til den er gjennomstekt, tilsett salt og pepper.
4. Legg zucchinien på en smurt bakeplate. Sett i ovnen i 20 minutter, forvarmet til 180 grader.
5. Skjær tomatene i skiver.
6. Legg den bakte zucchinien i en smurt ildfast form. Dryss over pepperblanding. Legg så champignonene på dem. Topp med litt yoghurt. Og legg til et lag med bakt zucchini. Dekk med tomatskiver. Dryss dem med pepper også.
7. Riv den harde osten. Dryss det over din fremtidige gryte.
8. Sett pannen i ovnen i 20 minutter. Vi endrer ikke temperaturen.
God appetitt!
Zucchini-gryte er en enkel, veldig smakfull og variert rett, siden nesten alle ingredienser kan tilsettes zucchini. I dag vil vi legge til hakket løk, tomater, syltet sopp, legge dem i en bakebolle og sette dem i ovnen. Om ønskelig kan du strø sesamfrø, frø og revet hard ost på toppen.
Ingredienser
- Zucchini 4 stk
- Tomater 3 stk
- Champignoner 300 g
- Løk 1 stk
- Kyllingegg 4 stk
- Premium hvetemel ½ kopp
- Salt 3 ts
- Soyasaus 50 g
- Malt svart pepper etter smak
- Sesamfrø 1 ss. skje
- Vegetabilsk olje 50 g
Hvordan lage squashgryte med tomater og sopp
- La oss starte med zucchinien. De må skylles grundig under rennende vann og tørkes på et papirhåndkle.
Riv zucchinien på et grovt rivjern. For å fjerne overflødig fuktighet, må du presse ut squashjuice.
Tilsett egg, salt og pepper. Du kan legge til dine favorittkrydder, de vil bare understreke smaken av grønnsaker og legge til piquancy
Tilsett mel.
Bland alle ingrediensene grundig til en homogen masse vises.
Skrell løken, kutt i små terninger, og legg deretter til squashblandingen og bland godt.
Skjær de tilberedte champignonene i skiver. For å gi soppen en mer uttrykksfull smak, kan de marineres på forhånd i soyasaus med salt og pepper i 40 minutter.
Sett en stekepanne med høye sider i den forvarmede ovnen i et par minutter for å varmes opp. Smør bunnen med smør og fordel halvparten av blandingen i et jevnt lag.
Legg syltet sopp på toppen. Skjær tomatene i tynne skiver.
Hell resten av blandingen på toppen i et jevnt lag og legg ut de hakkede tomatene.
Sett fatet i ovnen på 180 grader i 20 minutter. Etter den angitte tiden, dryss sesamfrø på toppen og stek i ytterligere 20 minutter.
Ta den ferdige retten ut av ovnen og dekorer med friske urter.
Zucchinigryte med løk, tomater og sopp kan spises både varm og kald. Du kan diversifisere serveringen ved å tilsette kjøtt, grønne erter og søt pepper.
Denne squashgryten er for de som gjerne vil klare seg uten kjøttdeig - den er med sopp. Det kan være hvilken som helst sopp, inkludert villsopp, men jeg elsker champignon. Et særtrekk ved retten er at det brukes hele 3 typer ost i tilberedningen. Selvfølgelig kan du klare deg med bare én, den mest budsjettvennlige, men idealet er skissert: 3 oster med forskjellige smaker - dette er en rik, uttrykksfull og rik smak.
Ingredienser
- Zucchini 5-6 stk.
- Salt (for tilberedning av zucchini) 3 ts.
- Olivenolje 1 l
- Champignoner 220 g
- Løk 1 stor
- hvitløk 3 fedd
- Tomater 400 g
- Basilikum liten haug
- Ricotta ost 100 g
- Mozzarella 200 g
- Parmesan 70 g
- salt 1,5 ts.
Hvordan tilberede sopp og soppgryte
- La oss starte med å forberede zucchinien. Zucchini vil se veldig interessant ut hvis du kutter den med et koreansk gulrothøvel - lang "spaghetti" som kan "vridd" på en gaffel. Totalt sett er det verdt å gjøre, det er vakkert.
Legg zucchini-"nudlene" i et dørslag over en bolle. Tilsett 3 ss salt reservert for dette formålet, bland godt og la stå mens du tilbereder sausen slik at bitterheten renner ut av zucchinien.
Hakk soppen og stek lett uten olje. Det er ikke nødvendig å bringe dem til beredskap, bare sauter dem slik at de slipper ut fuktigheten. Fjern sopp fra pannen.
Legg hakket løk i pannen. Stek i 1 ss. l. vegetabilsk olje over lav varme til den er myk og lys gylden, men ikke mer. Dette vil ta 5-6 minutter. Tilsett hvitløk, finhakket eller presset gjennom en presse, til løken og stek i et minutt til.
Tilsett tomatene sammen med juicen og den reserverte soppen i pannen. Øk varmen for å få maten til å koke, reduser deretter varmen til den fortsetter å putre. Kok sausen i 5-6 minutter.
Tilsett finhakket basilikum der. Tilsett litt salt.
Gå tilbake til zucchinien. Klem dem ut så grundig som mulig; jo mer fuktighet som fjernes, jo bedre.
Kombiner zucchini og saus og bland godt til alle nudlene er dekket med sausen.
Overfør squash- og soppgryteblandingen til en 8 x 13 ildfast form og jevn.- Det er bare litt igjen - ost. Fordel først ricottaen i form av klumper over overflaten av zucchinien med saus. Trykk litt innover slik at osten trenger dypt inn i grønnsaksmassen.
Fordel deretter revet mozzarella og parmesanost i et jevnt lag.- Stek på 180 grader i 35-45 minutter, eller til toppen er brun. La gryten avkjøles i 10 minutter og server.
