Havabbor i ovnen med grønnsaker - oppskrifter med bilder og videoer. Havabbor i ovnen Bakt havabbor med grønnsaker oppskrift

For enhver "kontinental" fisker, vel, som fisker i elver som Dnepr, er abbor et stikkende, stripete og ondsinnet monster, og kledd i ekte rustning laget av små skjell, som bare kan renses med en rettsdom. Banningen «slik at du fanger abbor» høres, hvis du vet hva det handler om, verre ut enn «at du ikke så bittet».

Havabbor - havabbor (Sebastes), selv om det også er fisk, kalles abbor mer av vane, fordi kroppsformen deres ligner på elvevågehval. Men når det gjelder anatomi og ytre egenskaper, er havabbor så forskjellige fra elveabbor at de til og med tilhører forskjellige ordener og familier av fisk. Havabbor er ofte ganske farlige sjødyr på grunn av deres skarpe og noen ganger giftige finnerygger. Men å skrelle skjellene til havabbor er veldig enkelt.

Rundt hundre arter av havabbor lever over hele verden - fra kaldt vann til ekvator. Størrelsen og vekten på abbor varierer, mange av dem fanges, og du kan kjøpe dem nesten hvor som helst, frosne.

For oss er den mest populære havabboren Sebastes pinniger, den såkalte oransje (kanari) grouper. Også kalt - Kanarifugl (oransje) steinfisk. Det er skrottene av slik abbor som oftest selges i butikkene.

Kjøttet av denne abboren er veldig velsmakende, egnet for nesten alle typer kulinarisk behandling: koking, steking, stuing, røyking, etc. Havabbor i ovnen passer godt til nesten alle tilbehør. Det viktigste er å rense skrottene nøye, fordi... Finnene på abbor er veldig piggete.

Jeg kan mange oppskrifter på havabbor, men de deiligste rettene er stekt eller bakte hele skrotter. For eksempel havabbor bakt i ovnen.

Havabbor i ovnen med tomater og løk er en flott rett til middag, spesielt hvis du ikke trenger å gå på jobb. Et helstekt skrog er generelt alltid godt å tilberede.

Havabbor i ovnen. Oppskrift

Ingredienser (2 porsjoner)

• Havabbor 2 stk
• Tomat 3-4 stk
• Hvitløk 1-2 fedd
• Løk 2 stk
• Mel, olivenolje, sitron, hvitvin smak
• Krydder: salt, sort og allehånde, ingefær, muskat, laurbærblad, korianderfrø smak

1. Sjøfisk i ovnen tilberedes av frossen abbor. Først må du tine havabborskrottene. Det er best å ikke gjøre det i friluft, men bare overføre fisken fra fryseren til kjøleskapet over natten, til en høykjølingssone; den finnes i alle moderne kjøleskap.

   Ingredienser: havabbor, tomat, løk, hvitløk, dill og persille, olivenolje, mel, hvitvin, sitron, krydder

2. Rengjør abborene om morgenen. Det aller første du må gjøre er å trimme rygg- og analfinnene med skarp saks, helt ned til skrotten, slik at ikke en eneste ryggrad blir igjen. Forresten, noen ganger kan dette bare gjøres ved hjelp av trådkuttere, fordi... å skjære gjennom de første (tykkeste) tornene med saks er rett og slett urealistisk! Halefinnen kan stå igjen.
3. Bruk en kniv til å skrelle skjellene og vask skrottene. Bruk en saks, klipp magen og skjær den. Hvis abboren har et hode, kutt av hodet og kast det. Fjern forsiktig den svarte filmen som dekker det indre hulrommet til havabboren.
4. Ha havsalt (eller noe som helst), noen sorte pepperkorn, allehånde, korianderhøy, muskat og ingefær i en morter. Mal krydderne med en stamper for å danne et pulver. Mengden av blandingen er omtrent 1 ts. Proporsjoner - etter smak.
5. Dryss skrottene forsiktig med en blanding av krydder, spesielt det indre hulrommet. Legg fisken i en bolle. Tilsett 2-3 laurbærblader, hell 1-2 ss. l. sitronsaft. Hell et glass tørr hvitvin. Og la stå i en time for å marinere. Etter en time snur du fisken i marinaden og lar den stå i en time.
6. Forbered grønnsaker.
7. Skrell løken og skjær den i tynne ringer. Stek løk i 2 ss. l. olivenolje til den er myk. Når løken er brunet, overfør den til en egen bolle.
8. Skold tomatene med kokende vann og fjern skallet. Skjær fruktkjøttet i veldig tynne skiver.
9. Fjern alle blader fra dill og persille og finhakk grønnsakene.
10. Fjern fisken fra marinaden og tørk skrottene lett med et papirhåndkle. Ikke hell ut marinaden.
11. Dypp fisken i mel og legg i en godt oppvarmet stekepanne, som først helles omtrent en tredjedel av et glass olivenolje. Stek fisken over høy varme på begge sider til den er gyldenbrun.
12. Reduser så varmen og stek i 5 minutter på hver side, du kan putre under lokk på laveste varme.
13. Del alle tilberedte grønnsaker: tomat, stekt løk, grønnsaker i to.
14. Smør en ildfast form med olivenolje. Legg halvparten av de tilberedte tomatene, fordel dem jevnt langs bunnen av pannen.
15. Dryss over persille og dill.
16. Dryss tomater med revet hvitløk.
17. Tilsett så halvparten av den stekte løken. Salt en med en klype grovt salt, du kan bruke havsalt. Du kan legge til ekstra pepper hvis du ønsker det. Tilsett laurbærblader fra marinaden.
18. Legg de stekte havabborskrottene i en form.
19. Legg alle de resterende stekte løkene på toppen av fisken.
20. Dryss over resterende urter.

    

En av de sunneste sjøfiskene er havabbor. I våre butikker og markeder tilbys vi de minste representantene for denne fisken, 20-25 centimeter lang. Generelt kan havabbor bli 1 meter lang. Men det er heller til det bedre at de tilbyr oss små skrotter, de egner seg best til å tilberede porsjonsretter.

Fordelene med havabbor er vanskelig å overvurdere. Denne fisken er rik på protein, som lett tas opp av kroppen og gir styrke. Den inneholder en stor mengde fiskeolje, og derfor omega-3-fettsyrer, som normaliserer stoffskiftet, reduserer dårlig kolesterol og forebygger hjerte- og karsykdommer. Havabbor inneholder også en unik aminosyre - taurin, som fremmer celleregenerering. Denne fisken er spesielt nyttig for gravide kvinner og barn, siden den inneholder nesten alle nyttige vitaminer og mikroelementer. Jeg vil legge til et ekstra fett til denne fisken - den er lav i kalorier, bare 103 kcal per 100 gram.

Det eneste problemet du kan forvente når du tilbereder havabbor er at du kan bli stukket av dens skarpe finner. men dette vil bare skje hvis du er veldig "heldig" som kjøper uren fisk; for det meste i hyllene er det kadaver som allerede er helt klare til matlaging.

På grunn av det høye innholdet av fiskeolje er havabborkjøtt veldig mørt. Det antas at denne fisken er den deiligste av all sjøfisk. På grunn av det høye fettinnholdet varer havabbor lenger enn annen fisk.

Å tilberede havabbor er en sann nytelse. Den kan kokes, stekes, bakes, stues, saltes, røykes. Vi vil gjerne invitere deg til å bake havabbor med grønnsaker. Retten blir veldig mør. Smaken av grønnsaker harmonerer fantastisk med smaken av fisk, timian tilfører aroma. I tillegg til smak og aroma, ser denne retten også veldig vakker ut på en tallerken på grunn av variasjonen av farger på ingrediensene.

Ingredienser:

• Havabbor - 3 kadaver;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Løk - 2 hoder;
• purre - 1 stilk;
• Grønne erter - 200 gram;
• Poteter - 3 knoller;
• Timian - 5-6 kvister;
• Olivenolje - 1 spiseskje;
• Cherrytomater - 4-5 stykker;
• Vegetabilsk olje for steking av grønnsaker;
• Salt og pepper etter smak.

Slik tilbereder du havabbor:

Trinn 1

Vi renser fisken, vasker den og tørker den med et håndkle. Vi kuttet av finnene. Du kan strø den lett med sitronsaft.

Steg 2

Skjær løken i fjær. Finhakk purren. Tre gulrøtter på et grovt rivjern.

Trinn 3

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett hakkede grønnsaker.

Trinn 4

Skrell potetene og skjær dem i store biter. I en dyp bolle, sleng potetbitene med olivenolje, salt, pepper og timian til jevnt fordelt utover potetene.

Trinn 5

Legg de dampede grønnsakene i en ildfast form, tilsett grønne erter, salt og pepper etter smak.

Trinn 6

Salt og pepre fiskeskrottene etter smak og legg på en grønnsaksseng. Legg biter av poteter og cherrytomater på sidene. Legg timiankvistene som er til overs fra potetene oppå fisken.

Trinn 7

Stek havabbor i en forvarmet ovn på 200-220 grader i 40 minutter. Du kan dekke pannen med folie for å forsterke smaken av retten, men da øker koketiden til 60 minutter.

(Sett 36 ganger, 1 besøk i dag)

Ovnsbakt havabbor er mye sunnere og bedre enn stekt fisk.

Mange husmødre liker ikke abbor på grunn av dens "pigger" og skjell. For å gjøre abborene lettere å rengjøre, anbefales det å dyppe dem i varmt vann i et sekund eller to. Hvis du har sarte hender, kutt fisken med gummihansker for å unngå å bli skadet.

Abbor passer godt til poteter, grønnsaker, ris, lette salater, saftige grønnsaker og en rekke sauser. Forresten, poteter kan serveres med det i nesten hvilken som helst form: bakt i stykker, moset eller stuet med grønnsaker. Pasta, tvert imot, passer ikke bra med fisk.

Hvis du planlegger å ha en sjelfull tid ved bordet, ikke glem å fylle opp en flaske god hvitvin; den vil ideelt sett utfylle smaken av bakt abbor.

Nå er det på tide å gå videre til å tilberede selve abboren!

Ingredienser:

• havabbor - 3 kadaver;
• 3-4 løk;
• krem (du kan bruke rømme eller majones) - 150 gr.;
• Cherrytomater - 5 stk.;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt og fiskekrydder etter smak.

Kokeprosess:

Ta de hodeløse havabborskrottene og fjern forsiktig finnene og halene. Lag et langsgående kutt på baksiden av hvert skrog, så koker fisken raskere.

Skrell hvitløken og klem den inn i kremen. Tilsett salt og krydder.

Skjær de skrellede løkene i fjær, kle bunnen av en varmebestandig ildfast form med dem, tilsett salt

Gni skrottene med en blanding av salt og krydder. Smør fisken med halvparten av sausen. Bland resten av kremen med løk.

Legg havabbor og små tomater på en seng av løkfjær.

Sett pannen i den forvarmede ovnen og stek til den er gjennomstekt (ca. 30-35 minutter). Det er veldig viktig å ikke oversteke abboren i ovnen, ellers blir den litt tørr.

Bakt sjøfisk kan serveres med sitronsaus og kremet løk.

Hvis du kverner løken som fisken ble bakt på i en blender, blir den også en utmerket saus.

Abbor bakt med krem ​​har en mer delikat smak, mens med majones tvert imot er den mer pikant. Riktig utvalgte krydder vil utfylle smaken til en fiskerett og gjøre den lysere. Men ikke legg til for mange av dem for ikke å overdøve sjøabboren selv. Spisskummen, kvernet hvit pepper, sitron og ingefær harmonerer veldig godt med det.

Skynd deg å servere retten varm, havabbor i denne formen er veldig velsmakende og aromatisk.

Retten ser mer imponerende ut omgitt av grøntområder. Når du tilbereder en salat til abbor, legg den i en flat salatskål, hvis bunn er dekket med lyse krøllete salatblader; den samme grønne puten med blader kan lages for fisk. Du kan også tilberede sitronsaus med vin til fisken. For å gjøre dette, hell et par spiseskjeer sitronsaft, samme mengde hvitvin i en stekepanne med en liten mengde olivenolje, tilsett hakket grønn persille og noen hakkede kapers. Etter å ha tilsatt salt, la det småkoke på lav varme i et par minutter.

Hvitløk, løk og sitrondressinger er i perfekt harmoni med retten.

God appetitt!

Ingredienser

• et havabborskrott som veier fire hundre gram;
• halvparten av en sitron;
• en gulrot;
• tomat;
• løk hodet;
• hode av hvitløk;
• dill, persille, rosmarin;
• en klype av en blanding av tørkede urter;
• salt;
• oliven olje.

Forberedelse

1. Bruk en saks, klipp av finnene fra abborskrotten og rengjør skjellene fra den. Ta ut innmaten og fjern forsiktig den svarte filmen med en skarp kniv - det vil ikke bare se stygt ut på tallerkenen, men også akkumulere giftstoffer. Skyll fisken godt og tørk med et håndkle.


2. Legg revet eller hakket hvitløk ved hjelp av en hvitløkspresse i en tallerken.


3. Tilsett en blanding av tørkede urter. I dette tilfellet er en blanding basert på oregano, basilikum, søt rød pepper, tørket løk og varm rød pepper perfekt.


4. Hell i to spiseskjeer olivenolje.

Ikke uvanlig i butikkhyllene. Denne fisken kan dampes, bakes, stekes, kokes. Du kan tilberede rød havabbor på forskjellige måter; det er mange oppskrifter.

Uavhengig av valgt oppskrift og tilberedningsmetode, vil fisken vise seg veldig velsmakende. Retter med rød havabbor kan trygt serveres på ethvert feriebord.

I vår artikkel i dag vil vi se på de mest vellykkede oppskriftene som du raskt kan tilberede en deilig rett til feriebordet med.

Rød havabbor oppskrifter i ovnen

Du kan kjøpe rød havabbor frossen. Slaktekroppen er som regel allerede renset; alt som gjenstår er å tine den, og du kan fortsette til hoveddelen, nemlig å tilberede retten. Vær oppmerksom på at det anbefales å tilberede abbor med et minimum av tilsetningsstoffer. Du kan tilberede fisk i ovnen på forskjellige måter; vi vil se på to oppskrifter som ikke er vanskelige å tilberede, men som likevel lar deg få en velsmakende rett.

Den første oppskriften. Nødvendige ingredienser:

• sitron;
• salt og pepper;
• to løk;
• persille;
• vegetabilsk olje (olivenolje fungerer utmerket);
• havabbor (0,6 kg).

Forberedelse:

1. Skrotten tines, deretter klippes finnene av med en saks. Du må være forsiktig med finnene, siden de er veldig skarpe og kan skade deg. Magen rengjøres grundig for eventuelle gjenværende innvoller, og den svarte filmen må også fjernes. Skrotten vaskes under kaldt rennende vann og tørkes med papirhåndkle.
2. Vegetabilsk olje blandes med noen spiseskjeer sitronsaft. Etter dette tilsettes pepper, krydder og salt etter smak. Slaktekroppen er grundig smurt på alle sider med den resulterende marinaden.
3. Mens skrotten bløtlegger, skrell løken og skjær den i ringer. Ta nå en halv sitron og skjær den i halvsirkler. Deretter kuttes persillen.
4. En bakeplate er smurt med vegetabilsk olje, hvoretter en "pute" av løk legges på den, som vi legger den røde havabborskrotten på. Sitron legges på toppen av skrotten, og magen fylles med hakket persille.
5. Abboren stekes ved en temperatur på 180 grader, 25-30 minutter.

Det er alt, retten er klar og kan serveres.

hjem » hemmeligheter » Havabbor i ovnen med grønnsaker - oppskrifter med bilder og videoer. Havabbor i ovnen Bakt havabbor med grønnsaker oppskrift