Polievkové pyré z repy. Pikantná cviklová polievka. Jednoduchý recept na cviklovú polievku

Mnoho ľudí miluje pyré, najmä tí, ktorí dodržiavajú zdravú výživu, pretože pyré alebo mixované polievky sú pre telo ľahšie absorbované. Existuje veľké množstvo receptov na pyré a pre každý vkus: studené aj teplé, mäsové a rybie, vegetariánske a diétne, s obilninami a bez nich, pre špeciálnu alebo terapeutickú výživu... Nie je možné ich všetky spočítať!

Naša rodina zbožňuje cviklovú polievku a boršč, no azda jasným favoritom je cviklová polievka.

Na spestrenie jedálnička navrhujem pripraviť cviklovú polievku so syrom v mäsovom vývare.

Najprv si však treba uvariť vývar – chuťový základ budúcej cviklovej polievky. Každá gazdinka má samozrejme svoj osvedčený recept na sýty vývar, takže počas varenia môžete pridať obľúbené korenie, zeleninu a koreňovú zeleninu. Vývaru získate oveľa viac, ako budete pri príprave pyré polievky potrebovať, ale som si istý, že sa s ním neplytvá a poslúži na iné jedlá.

Keď vývar dosiahne konečnú fázu, pripravte zvyšné ingrediencie.

Cviklu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, cibuľu a cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno, stonkový zeler nasekáme na drobno. Na pyré polievku nie je potrebné krájať veľmi nadrobno alebo na rovnaké kúsky, pretože nakoniec všetko premeníme na pyré.

V hrnci na strednom ohni zohrejte rastlinný olej a za stáleho miešania opečte cibuľu, kým nezhnedne. Potom pridajte cesnak a smažte ho spolu s cibuľou nie dlhšie ako minútu.

Pridáme zeler...

A repa. Za stáleho miešania povaríme ďalšie 2-3 minúty.

Hrniec s polievkou stiahneme z ohňa a necháme mierne vychladnúť, potom zmes rozdrvíme ponorným mixérom na riedke pyré. BUĎTE VEĽMI OPATRNÍ, aby ste sa nepopálili striekajúcou vodou!

Zvlášť zohrejeme smotanu - potrebujeme ju horúcu. Smotanu vlejeme do pyré polievky, dochutíme soľou a korením a vrátime panvicu na oheň. Polievku priveďte do varu a ihneď odstavte z ohňa.

Polievka z červenej repy je hotová. Pripravíme si polevu: syr nakrájame na malé kocky, zelenú cibuľku nakrájame nadrobno a mierne šikmo.

Polievku podávame v hlbokých tanieroch, miskách alebo miskách, navrch nasypeme syr a zelenú cibuľku. Cviklovú polievku so syrom feta podávame horúcu.

Dobrú chuť!

Tí, ktorí radi jedia chutné jedlo, no zároveň sa udržiavajú v kondícii, si určite pochutia na tejto ľahkej zeleninovej polievke s korenistými cesnakovými tónmi. Všetko na tomto jedle je dokonalé - krásna farba, vynikajúca chuť a jasná vôňa. Cviklovú krémovú polievku zvládne každý!

Cviklová polievka je ideálnym riešením pri diétnom alebo detskom jedálničku. Pripravte si toto prvé jedlo na obed a všetci doma budú nadšení. Jemná konzistencia, úžasná chuť a samozrejme benefity polievky sú to, čo má rád nejeden gurmán.

Sú dva spôsoby prípravy tejto zeleninovej polievky. Jedným z nich je restovanie zeleniny v rastlinnom oleji. Druhá obsahuje maslo. Ostáva už len vybrať si akúkoľvek možnosť a potešiť seba a svoju rodinu výborným obedom. Odporúčam zostať pri recepte na maslo. A druhú možnosť v krátkosti načrtnem na konci príbehu.

Existuje aj tretia možnosť, o ktorej vám v krátkosti poviem hneď teraz. Treba variť. Mäso vyberieme z hotového jedla a ponorným mixérom rozmixujeme na pyré. Robím to pre svojho syna. On má rád . A keď celá rodina jeme boršč, dostanú obľúbenú cviklovú polievku s pyré.

Informácie o recepte

Spôsob varenia: varenie a pyré.

Celkový čas varenia: 30 min.

Počet porcií: 2 .

Ingrediencie:

• varená repa - 1 ks.
• stredné zemiaky - 3 ks.
• mrkva - 1 ks.
• cesnak – 1 strúčik
• maslo - podľa chuti
• korenie, soľ - podľa chuti
• kyslá smotana na podávanie.

Spôsob varenia

Druhá možnosť prípravy tejto polievky:

• Zemiaky uvaríme.
• Zvlášť nastrúhame mrkvu a uvarenú cviklu.
• Orestujeme v rastlinnom oleji.
• Môžete pridať cibuľu.
• Hotové soté pošlite k zemiakom.
• Pridajte korenie a varte ešte niekoľko minút.
• Vypnite oheň a vhoďte prelisovaný cesnak.
• Rozdrvte pomocou mixéra. Ak chcete, môžete pri pyré pridať smotanu.
• Výsledkom je jemná krémová polievka s mliečnou chuťou.

Na poznámku

• Podobne podľa jedného alebo druhého receptu môžete pripraviť akúkoľvek zeleninovú polievku. Namiesto cvikly môžete pridať napríklad varenú tekvicu. A použite všetky ostatné ingrediencie podľa tohto zoznamu.
• Polievky z pyré sa najlepšie pripravujú na jednu porciu, keďže skladovaním v chladničke strácajú svoju jedinečnú chuť.
• Repa by mala byť použitá vo vinaigrette. Je sladký a veľmi chutný. Polievka z nej bude mať bezchybnú chuť a jasnú farbu.

Z červenej repy je vynikajúca polievka na pyré - chutná, jemná a zdravá..

Napriek tomu, že cviklu nemám veľmi rád a používam ju hlavne na varenie, táto polievka sa mi veľmi páčila. Určite vyskúšajte! Je to veľmi jednoduché a rýchle na prípravu!

zlúčenina:

• 0,8 l vody
• 1 cvikla (veľká veľkosť)
• 2 zemiaky (stredne veľké)
• 1 polievková lyžica. lyžica ghí
  (alebo zmes slnečnice a smotany 1:1)
• 1 polievková lyžica. lyžica strúhaného koreňa zázvoru
• korenie:
  1 lyžička semien koriandra
  1/6 čajovej lyžičky čerstvo pomletej zmesi 4 paprík (biela, ružová, zelená, čierna)
  1 čajová lyžička suchých byliniek (kôpor, petržlen)
• 1-1,2 čajovej lyžičky (alebo podľa chuti) soli
• 50 ml smotany 25% (alebo kyslej smotany)

1. Vložte vodu do hrnca na oheň. Zeleninu ošúpeme a zázvor nastrúhame.

   Ingrediencie na prípravu polievky z červenej repy

2. Kým voda vrie, nakrájame zemiaky a cviklu na malé kocky. Aby sa zelenina varila súčasne, je lepšie nakrájať repu 1,5-2 krát menšiu ako zemiaky.

   

   

3. Vložte ich do vriacej vody a varte do mäkka.

   Príprava vegetariánskej repnej polievky

4. Koriandrové semienka rozdrvené v mažiari vložíme do rozohriatej panvice s olejom. (Namiesto semienok môžete zobrať mletý koriander a pridať ho do hotovej kaše spolu so soľou.) Asi po 1 minúte, keď semienka koriandra trochu stmavnú, je potrebné pridať nastrúhaný zázvor a restovať ďalších 30 sekúnd. Potom vypnite oheň a odložte panvicu nabok.

   Praženie zázvoru a koriandra

5. Keď sú repa a zemiaky uvarené, musíte obsah panvice preniesť do panvice so zeleninou. Pokračujte vo varení ďalšie 2-3 minúty. Potom odstráňte z tepla a polievku porazte mixérom (foto 1). Ak nemáte mixér, môžete vývar naliať do samostatnej misky, zeleninu rozdrviť drvičom na zemiaky (foto 2), rozšľahať metličkou a postupne pridávať vývar.

   

   
   

6. Panvicu s pyré položte na oheň, pridajte soľ, čerstvo mleté ​​korenie, suché bylinky a po prevarení ešte pár minút povarte.

   

7. Potom do polievky pridajte smotanu, premiešajte a vypnite oheň bez privedenia do varu.

Polievka z červenej repy je pripravená! Farba podobná, rovnako krásna, jasne červená.

Pri varení môžete zeleninu úplne pomlieť, prípadne si nechať malé kúsky cvikly (táto variácia sa mi páči viac, v tejto podobe mi to niečím pripomína boršč). Získate tak samostatné variácie hotových pyré polievok podľa toho, ktorú máte najradšej.

Krémová polievka s plátkami repy

Polievka z červenej repy rozmixovaná v mixéri

Dobrú chuť!

P.S. Ak sa vám recept páčil, navštívte stránku, aby ste nezmeškali nové chutné jedlá!

Oľga Sh autor receptu

Ponúkam vám recept na Zebra manna koláč bez vajec a mlieka. Ide o úplne vegánsky (pôstny) pečený výrobok. Zvláštnosťou tejto manny je, že má vrstvy rôznych farieb, ako pruhy zebry. Obyčajné cesto strieda čokoládové, čím vzniká príjemná kombinácia chutí a pôsobivý vzhľad.

• Chlebík a la FOCACCIA S PESTOM. Recept s fotografiami a videami

  Chlebík a la focaccia s bazalkou poslúži ako výborný doplnok polievky alebo hlavného jedla ako chlieb. A toto je úplne nezávislé lahodné pečivo, podobné pizze.

• Lahodný surový repný šalát s orieškami bohatý na vitamíny. Šalát zo surovej repy. Recept s fotografiami a videami

  Vyskúšajte tento úžasný vitamínový šalát zo surovej cvikly s mrkvou a orechmi. Je ideálny na zimu a skorú jar, kedy je čerstvej zeleniny tak málo!

• Tarte Tatin s jablkami. Vegánsky (pôstny) koláč s jablkami na krehkom cestíčku. Recept s fotografiami a videami

  Tarte Tatin alebo koláč hore nohami je jeden z mojich obľúbených receptov. Ide o elegantný francúzsky koláč s jablkami a karamelom na krehkom cestíčku. Mimochodom, vyzerá to veľmi pôsobivo a úspešne ozdobí váš sviatočný stôl. Ingrediencie sú najjednoduchšie a cenovo dostupné! Koláč neobsahuje vajcia ani mlieko, ide o pôstny recept. A chuť je skvelá!

• Vegánska polievka! „Rybia“ polievka bez rýb. Pôstny recept s fotografiami a videami

  Dnes tu máme recept na nevšednú vegánsku polievku – rybaciu polievku bez rýb. Pre mňa je to len chutné jedlo. Mnohí však hovoria, že to naozaj vyzerá ako rybacia polievka.

• Krémová tekvicovo-jablčná polievka s ryžou. Recept s FOTOGRAFOM A VIDEOM

  Navrhujem vám pripraviť nezvyčajnú krémovú polievku z pečenej tekvice s jablkami. Áno, áno, presne polievka s jablkami! Na prvý pohľad sa táto kombinácia zdá zvláštna, ale v skutočnosti sa ukazuje veľmi chutná. Tento rok som vypestoval porciované tekvice odrody...

• Ravioli so zeleňou je kríženec raviol a uzbeckého kuk chuchvara. Recept s fotografiami a videami

  Varenie vegánskych (pôstnych) raviol s bylinkami. Dcéra toto jedlo nazvala Travioli - veď plnka obsahuje trávu :) Spočiatku som sa inšpirovala receptom na uzbecké halušky s bylinkami kuk chuchvara, ale rozhodla som sa recept upraviť v smere urýchlenia. Výroba knedlí trvá príliš dlho, ale vykrajovanie raviol je oveľa rýchlejšie!

V Rusku je repa známa už dlho, podávali sa pri stole v roľníckych chatrčiach aj v kráľovských komorách. Túto zeleninu stále používajú gazdinky a šéfkuchári slušných reštaurácií. Ak v reštaurácii môžete ochutnať zmrzlinu alebo marmeládu z repnej šťavy, tak prečo neskúsime polievku z repného pyré, ktorá má lahodnú chuť aj reprezentatívny vzhľad? V akej forme je lepšie konzumovať túto jasnú zeleninu, aby ste získali maximálny úžitok pre telo?

Sotva sú odporcovia tvrdenia, že cvikla má najväčšiu hodnotu v surovej a varenej forme. Hoci varená repa je prítomná vo vinaigrette, sleďoch pod kožuchom a v rôznych receptoch na šaláty, väčšia absorpcia zeleniny sa pozoruje v tekutých jedlách, ktorých obsah kalórií je možné upraviť.

Stolová repa je o niečo horšia ako mrkva alebo paprika, pokiaľ ide o množstvo vitamínov, ktoré obsahuje, ale kyselina listová (B9), ktorú obsahuje, pomáha vyrovnať sa s malými a stredne veľkými odchýlkami vo fungovaní kardiovaskulárneho systému a soli železa kryjú nedostatok hemoglobínu, prevencia anémie. Jód, zinok, fruktóza, pektíny – v zozname látok, ktoré telo potrebuje, by sa dalo pokračovať a cvikla dá náskok inej zelenine, pokiaľ ide o jej koncentráciu v koreňovej zelenine. Zoznam patológií, ktoré je možné eliminovať pravidelnou konzumáciou repy, je tiež pomerne dlhý. Stačí vymenovať cievnu aterosklerózu, depresiu, intoxikáciu, bolestivú menštruáciu, začínajúce zhubné novotvary...

Zdalo by sa, že je to také jednoduché jedlo ako polievka z červenej repy, ale koľkým ľuďom pomáha vyhnúť sa obezite! Stolová repa je súčasťou rôznych receptov na kulinárske majstrovské diela - polievky s nasekanými prísadami. Prečo majstrovské diela? Pri pohľade na ozdobenú cviklovú polievku si kladiete otázku: „Je možné pripraviť tento kulinársky pôžitok len z prírodných produktov? Polievkové pyré z červenej repy môžete ozdobiť kyslou smotanou vo forme špirály, polovičiek prepeličích vajec, zelených listov, krutónov a iných produktov.

Recepty na polievky vyrobené zo zeleninového vývaru bez pridania smotany zohľadňujú želania časti populácie týkajúce sa nízkeho obsahu kalórií v miske. Ak sa do polievky z repného pyré pridá smotana, maslo, pražená múka a recept zahŕňa varenie misky v mäsovom vývare, jej obsah kalórií sa výrazne zvýši. Sada zeleniny na prípravu misky je možné zakúpiť v obchode za nízku cenu, vďaka čomu je recept na polievku lacnejší.

Cviklovú polievku môžeme podávať teplú aj studenú, rovnako príjemná bude aj jej chuť. Ale, samozrejme, ak ste do receptu pridali smotanu alebo pripravili jedlo s mäsovým vývarom, budete ho musieť podávať, ak nie horúce, tak aspoň teplé. Pridanie korenia do receptu na polievku nemá žiadne „kontraindikácie“, t.j. soľ, korenie, bylinky alebo bobkové listy môžu byť pridané do misky z repy, ak jej obdivovatelia nemajú individuálnu neznášanlivosť na určité korenie.

Cviklová polievka sa dá pripraviť úplným nasekaním zeleniny. V samostatných receptoch pre tých, ktorí majú radi spojenie s borščom, sa časť repy pridáva nakrájaná po nasekaní zvyšku zeleninovej hmoty v mixéri.

Reštauračná polievka často používa pražený mletý zázvor a semienka koriandra. Keďže sa tieto prísady používajú v malých množstvách (každá 1 veľká lyžica), náklady na recept sa príliš nezvýšia a chuť je pikantná.

Predstavujeme vám recept na mierne pikantnú pyré polievku s cviklou, zeleninou, smotanou a cesnakom.

Ingrediencie

Na získanie 2 litrov hotového teplého jedla musíte mať:

• červená repa – 2 stredne veľké korene;
• mrkva - 2 stredne veľké koreňové zeleniny;
• kukuričná múka - 1 veľká kopcovitá lyžica;
• smotana 20–25% tuku – 120–150 ml (možno nahradiť kyslou smotanou);
• soľ;
• kôpor a petržlen;
• cesnakové krutóny;
• cesnak - 1 hlava;
• cibuľa - 2 stredné cibule;
• olivový (rastlinný) olej - 1 veľká lyžica;
• rozpustené maslo - 1 veľká lyžica;
• korenie;
• zemiaky - 3 stredné hľuzy.

Technológia varenia

1. Zelenina (zemiaky, cibuľa, mrkva a repa) sa pripravujú oddelene od seba. Na tento účel sa olúpajú (plevy) a dôkladne sa umyjú pod tečúcou vodou. Šupka mrkvy sa zoškrabe nožom a zvyšné nečistoty v priehlbinách sa vyčistia kuchynskou kefou. Zelenina sa nakrája oddelene na doske a umiestni sa do samostatných misiek. Cibuľa by mala byť nakrájaná na polovičné krúžky a potom znova na polovicu. Zemiaky, repa a mrkva sú nakrájané na kocky.
2. Rozohrejte panvicu so stredne vysokými stranami a pridajte zmes ghee a olivového oleja. Akonáhle je olej horúci, nalejte pripravenú cibuľu z misy do panvice. Na strednom horáku sa zelenina smaží do zlatista počas 3-4 minút, potom olej zostane v panvici, cibuľa sa vyberie štrbinovou lyžicou a vloží sa do panvice.
3. Ďalšou zeleninou na restovanie sú zemiaky, ktoré sa vyprážajú rovnakou technológiou ako cibuľa a posielajú sa na panvicu.
4. Predposledná mrkva sa vypráža rovnakým spôsobom a tiež sa vloží do panvice.
5. Posledná zelenina - cvikla - po orestovaní nasleduje ostatnú zeleninu do panvice.
6. Kukuričná múka sa vypráža v samostatnej panvici a tiež sa posiela do nádoby na varenie polievky.
7. Pripravená zmes sa naleje do hrnca s 1,5 litrom čistenej vody a umiestni sa na horák so stredným ohrevom. Polievka sa varí 20-30 minút, kým sa zelenina neuvarí. Pripravenosť zeleniny sa kontroluje vidličkou: ak zeleninu roztlačí, polievka je hotová.
8. Ďalej sa podľa receptúry do panvice pridá zahriata smotana a zmes sa rozdrví mixérom. Ak plánujete pridať kyslú smotanu, polievku je možné pred nasekaním mierne zahriať bez toho, aby ste ju priviedli do varu.
9. Do hotovej pyré polievky sa pridáva cesnak, rozdrvený v lise na cesnak.
10. Pred podávaním sa pyré polievka naleje do bujónových misiek a začína sa proces zdobenia červenkastej misky. Kyslá smotana sa vytlačí z cukrárskej striekačky vo forme špirály so 4-5 otáčkami. V strede špirály sú umiestnené 3 vetvičky zelene. Na jednu stranu položte 4 polovice prepeličích vajec. Pred zdobením môžete v pyré utopiť niekoľko cesnakových krutónov.
11. Pri konzumácii studenej polievky z červenej repy by ste mali vylúčiť smotanu a rozpustené maslo a pri podávaní misky pridať kyslé mlieko.

Domov » Recepty » Polievkové pyré z repy. Pikantná cviklová polievka. Jednoduchý recept na cviklovú polievku