Pancar çorbası püresi. Baharatlı pancar çorbası. Basit pancar çorbası tarifi

Püre haline getirilmiş veya harmanlanmış çorbalar vücut tarafından daha kolay emildiğinden, pek çok kişi, özellikle de sağlıklı beslenmeye bağlı kalanlar, püre haline getirilmiş çorbaları sever. Püre haline getirilmiş çorbalar için ve her zevke uygun pek çok tarif var: soğuk ve sıcak, et ve balık, vejetaryen ve diyet, tahıllı ve tahılsız, özel veya tedavi edici beslenme için... Hepsini saymak imkansız!

Ailemiz pancar çorbasını ve pancar çorbasını sever ama belki de pancar çorbası açık ara favoridir.

Menüyü çeşitlendirmek için et suyunda peynirli pancar çorbası hazırlamanızı öneririm.

Ama önce gelecekteki pancar çorbasının lezzet temeli olan suyu pişirmeniz gerekiyor. Elbette her ev hanımının zengin et suyu için kanıtlanmış kendi tarifi vardır, bu nedenle pişirme sırasında en sevdiğiniz baharatları, sebzeleri ve kök sebzeleri ekleyebilirsiniz. Püre çorbasını hazırlarken ihtiyacınız olandan çok daha fazla et suyu elde ediyorsunuz ama eminim ki israf edilmeyecek ve başka yemeklerde de kullanılacaktır.

Et suyu son aşamasına ulaştığında kalan malzemeleri hazırlayın.

Pancarları soyup küçük küpler halinde kesin, soğanları ve sarımsakları soyup ince ince doğrayın, kereviz saplarını küçük parçalar halinde doğrayın. Püre çorbası için çok ince veya eşit parçalara ayırmanıza gerek yok çünkü sonunda her şeyi püre haline getireceğiz.

Orta ateşte bir tencerede bitkisel yağı ısıtın ve soğanı istenilen kahverengiliğe kadar karıştırarak kızartın. Daha sonra sarımsağı ekleyin ve soğanla birlikte bir dakikadan fazla kızartmayın.

Kereviz ekleyelim...

Ve pancar. 2-3 dakika daha karıştırarak pişirelim.

Çorbalı tencereyi ocaktan alın ve hafifçe soğumasını bekleyin, ardından karışımı bir daldırma blenderiyle ince bir püre haline gelinceye kadar öğütün. Sıçramalardan dolayı yanmamak için ÇOK DİKKATLİ OLUN!

Kremayı ayrı ayrı ısıtalım - sıcak olması gerekiyor. Kremayı püre çorbasına dökün, tuz ve karabiberle tatlandırın ve tavayı tekrar ateşe verin. Çorbayı kaynatın ve hemen ocaktan alın.

Pancar çorbası hazır. Üzerini hazırlayalım: Peyniri küçük küpler halinde kesin, yeşil soğanları iri ve hafif çapraz olarak doğrayın.

Çorbayı derin tabaklarda, kaselerde veya kaselerde servis edin, üzerine peynir ve yeşil soğan dökün. Pancar çorbasını beyaz peynirle birlikte sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Lezzetli yemekler yemeyi seven ama aynı zamanda formda kalmayı sevenler, baharatlı sarımsak notaları içeren bu hafif püreli sebze çorbasına kesinlikle bayılacaklar. Bu yemekle ilgili her şey mükemmel - güzel renk, enfes tat ve parlak aroma. Pancar kremalı çorbayı herkes yapabilir!

Pancar çorbası, diyet veya çocuk menüsü için ideal bir çözümdür. Öğle yemeği için bu ilk yemeği hazırlayın; evdeki herkes çok sevinecek. Hassas kıvam, muhteşem tat ve elbette çorbanın faydaları birçok gurmenin sevdiği şeylerdir.

Bu sebze püresi çorbasını hazırlamanın iki yolu vardır. Bunlardan biri sebzeleri bitkisel yağda sotelemeyi içeriyor. İkincisi tereyağı içerir. Geriye kalan tek şey herhangi bir seçeneği seçmek ve kendinizi ve ailenizi mükemmel bir öğle yemeğiyle memnun etmektir. Tereyağı tarifine sadık kalmanızı öneririm. Ve hikayenin sonunda ikinci seçeneği kısaca özetleyeceğim.

Ayrıca şimdi size kısaca anlatacağım üçüncü bir seçenek daha var. Pişirmek gerekiyor. Eti bitmiş yemekten çıkarın ve bir daldırma blenderiyle püre haline getirin. Bunu oğlum için yapıyorum. O hoşlanıyor. Ve tüm aile pancar çorbası yediğinde, en sevdikleri pancar püresi çorbasını alırlar.

Tarif bilgisi

Pişirme metodu: kaynatma ve püre haline getirme.

Toplam pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon sayısı: 2 .

İçindekiler:

• haşlanmış pancar – 1 adet.
• orta boy patates – 3 adet.
• havuç – 1 adet.
• sarımsak – 1 diş
• tereyağı - tatmak
• biber, tuz - tatmak
• servis için ekşi krema.

Pişirme metodu

Bu çorbayı hazırlamak için ikinci seçenek:

• Patatesleri kaynatın.
• Ayrı olarak havuçları ve haşlanmış pancarları rendeleyin.
• Bitkisel yağda soteleyin.
• Soğan ekleyebilirsiniz.
• Bitmiş soteyi patateslere gönderin.
• Baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Isıyı kapatın ve ezilmiş sarımsağı atın.
• Bir blender kullanarak öğütün. İstenirse püre haline getirirken krema ekleyebilirsiniz.
• Sonuç, tadı sütlü bir notaya sahip hassas bir kremalı çorbadır.

bir notta

• Benzer şekilde, şu veya bu tarife göre, herhangi bir püre haline getirilmiş sebze çorbası hazırlayabilirsiniz. Mesela pancar yerine haşlanmış balkabağı ekleyebilirsiniz. Ve diğer tüm malzemeleri bu listeye göre kullanın.
• Püre çorbaları bir porsiyon için en iyi şekilde hazırlanır, çünkü buzdolabında saklandıktan sonra eşsiz lezzetlerini kaybederler.
• Salata sosunda pancar kullanılmalıdır. Tatlı ve çok lezzetlidir. Ondan gelen çorbanın tadı kusursuz ve rengi parlak olacak.

Pancardan mükemmel bir püre çorbası yapılır - lezzetli, yumuşak ve sağlıklı..

Pancarı pek sevmememe ve çoğunlukla yemek pişirmek için kullanmama rağmen bu çorbayı gerçekten beğendim. Mutlaka deneyin! Hazırlanması çok kolay ve hızlı!

Birleştirmek:

• 0,8 l su
• 1 pancar (büyük boy)
• 2 patates (orta boy)
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ
  (veya ayçiçeği ve krema 1:1 karışımı)
• 1 yemek kaşığı. kaşık rendelenmiş zencefil kökü
• baharat:
  1 çay kaşığı kişniş tohumu
  1/6 çay kaşığı taze çekilmiş 4 biber karışımı (beyaz, pembe, yeşil, siyah)
  1 çay kaşığı kuru ot (dereotu, maydanoz)
• 1-1,2 çay kaşığı (veya tadına göre) tuz
• 50 ml krema %25 (veya ekşi krema)

1. Ateşe bir tencereye su koyun. Sebzeleri soyun ve zencefili rendeleyin.

   Pancar çorbası yapmak için malzemeler

2. Su kaynarken patatesleri ve pancarları küçük küpler halinde kesin. Sebzelerin aynı anda pişmesi için pancarların patateslerden 1,5-2 kat daha küçük kesilmesi daha iyidir.

   

   

3. Bunları kaynar suya koyun ve yumuşayana kadar pişirin.

   Vejetaryen pancar çorbası yapımı

4. Havanda ezilmiş kişniş tohumlarını, yağ ile ısıtılmış bir tavaya yerleştirin. (Tohum yerine öğütülmüş kişnişi alıp tuzla birlikte bitmiş püre çorbasına ekleyebilirsiniz.) Yaklaşık 1 dakika sonra kişniş tohumları biraz koyulaşınca rendelenmiş zencefili ekleyip 30 saniye daha sotelemeniz gerekir. Daha sonra ateşi kapatıp tavayı bir kenara koyun.

   Zencefil ve kişnişin kavrulması

5. Pancar ve patatesler pişirildiğinde tava içeriğini sebzelerle birlikte tavaya aktarmanız gerekir. 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Daha sonra ocaktan alın ve çorbayı bir blender ile çırpın (fotoğraf 1). Blenderiniz yoksa suyu ayrı bir kaseye dökebilir, sebzeleri patates eziciyle öğütebilir (fotoğraf 2), çırpma teli ile çırpıp yavaş yavaş et suyunu ekleyebilirsiniz.

   

   
   

6. Püre çorbasını içeren tavayı ateşe koyun, tuz, taze çekilmiş karabiber, kuru otları ekleyin ve kaynattıktan sonra birkaç dakika daha pişirin.

   

7. Daha sonra çorbaya kremayı ekleyin, karıştırın ve kaynatmadan ocağı kapatın.

Pancar çorbası hazır! Rengi aynı derecede güzel, parlak kırmızıya benzer.

Yemek pişirirken sebzeleri tamamen öğütebilir veya pancarın küçük parçalarını bırakabilirsiniz (Bu varyasyonu daha çok seviyorum, bu haliyle bana bir şekilde pancar çorbasını hatırlatıyor). Böylece hangisini en çok beğendiğinize bağlı olarak hazır püre çorbalarının ayrı çeşitlerini elde edeceksiniz.

Pancar dilimleri ile kremalı çorba

Bir blenderde püre haline getirilmiş pancar çorbası

Afiyet olsun!

Not: Tarifi beğendiyseniz yeni lezzetli yemekleri kaçırmamak için siteyi ziyaret edin!

Olga Ş tarifin yazarı

Sizlere yumurtasız ve sütsüz Zebra mannalı börek tarifi sunuyorum. Tamamen vegan (lenten) pişmiş bir üründür. Bu mannanın özelliği, zebra çizgileri gibi farklı renk katmanlarına sahip olmasıdır. Normal hamur, çikolatalı hamurla dönüşümlü olarak hoş bir tat ve etkileyici görünüm kombinasyonu oluşturur.

• PESTO İLE FOCACCIA gözleme. Fotoğraf ve videolarla tarif

  Fesleğenli la focaccia gözleme, çorbaya veya ekmek olarak ana yemeğe mükemmel bir katkı olacaktır. Ve bu, pizzaya benzeyen, tamamen bağımsız, lezzetli bir hamur işi.

• Fındıklı, vitamin açısından zengin, lezzetli çiğ pancar salatası. Çiğ pancar salatası. Fotoğraf ve videolarla tarif

  Çiğ pancardan, havuç ve fındıktan yapılan bu harika vitamin salatasını deneyin. Taze sebzelerin çok az olduğu kış ve ilkbahar başı için idealdir!

• Elmalı Tarte Tatin. Kısa hamurlu hamur işi üzerinde elmalı vegan (mercimek) pasta. Fotoğraf ve videolarla tarif

  Tarte Tatin veya ters turta en sevdiğim tariflerden biri. Bu, kısa hamurlu hamur işi üzerine elmalı ve karamelli şık bir Fransız pastasıdır. Bu arada çok etkileyici görünüyor ve tatil masanızı başarıyla süsleyecek. Malzemeler en basit ve en uygun fiyatlı! Pasta yumurta veya süt içermez, Lenten tarifidir. Ve tadı harika!

• Vegan çorbası! Balıksız “balık” çorbası. Fotoğraf ve videolarla mercimek tarifi

  Bugün alışılmadık bir vegan çorbası tarifimiz var - balıksız balık çorbası. Benim için bu sadece lezzetli bir yemek. Ancak çoğu kişi bunun gerçekten balık çorbasına benzediğini söylüyor.

• Pirinçli kremalı kabak ve elma çorbası. FOTOĞRAF VE VİDEO'lu tarif

  Elmalı fırında kabaktan alışılmadık bir kremalı çorba hazırlamanızı öneririm. Evet, evet, tam olarak elmalı çorba! İlk bakışta bu kombinasyon garip görünüyor ama aslında çok lezzetli çıkıyor. Bu yıl porsiyonlu balkabağı çeşitlerini yetiştirdim...

• Yeşillikli Mantı, mantı ve Özbek kuk chuchvara'nın bir melezidir. Fotoğraf ve videolarla tarif

  Otlarla vegan (mercimek) mantı pişirmek. Kızım bu yemeğe Travioli adını verdi - sonuçta dolgunun içinde ot var :) Başlangıçta kuk chuchvara otlu Özbek köfte tarifinden ilham aldım ama tarifi hızlandırma yönünde değiştirmeye karar verdim. Mantı yapmak çok uzun sürüyor ama mantıyı kesmek çok daha hızlı!

Rusya'da pancar uzun zamandır biliniyordu, hem köylü kulübelerinde hem de kraliyet odalarında masada servis ediliyordu. Bu sebze hala ev hanımları ve iyi restoranların şefleri tarafından kullanılıyor. Eğer bir restoranda pancar suyundan yapılmış dondurma veya marmelat tadabiliyorsanız o zaman hem lezzetli hem de şık bir görünüme sahip olan pancar püresi çorbasını neden denemiyoruz? Vücuda maksimum fayda sağlamak için bu parlak sebzeyi hangi biçimde tüketmek daha iyidir?

Pancarın çiğ ve haşlanmış halde en büyük değere sahip olduğu iddiasına neredeyse hiç karşı çıkan yok. Salata sosunda, kürk manto altında ringa balığı ve çeşitli salata tariflerinde haşlanmış pancar bulunsa da, kalori içeriği ayarlanabilen sıvı yemeklerde sebzenin daha fazla emilimi gözlenir.

Sofralık pancar, içerdikleri vitamin miktarı bakımından havuç veya dolmalık biberden biraz daha düşüktür, ancak içerdiği folik asit (B9), kardiyovasküler sistemin işleyişindeki küçük ve orta ölçekli sapmalarla başa çıkmaya yardımcı olur ve demir tuzları, hemoglobin eksikliği, anemiyi önler. İyot, çinko, fruktoz, pektinler - vücudun ihtiyaç duyduğu maddelerin listesi devam ettirilebilir ve pancar, kök sebzelerdeki konsantrasyonları açısından diğer sebzelere göre bir avantaj sağlayacaktır. Düzenli pancar tüketimiyle ortadan kaldırılabilecek patolojilerin listesi de oldukça uzundur. Damar aterosklerozu, depresyon, zehirlenme, ağrılı adet kanaması, yeni başlayan malign neoplazmları saymak yeterli...

Pancar çorbası kadar basit bir yemek gibi görünebilir, ancak kaç kişinin obeziteden kaçınmasına yardımcı oluyor! Sofra pancarı, mutfak şaheserleri için çeşitli tariflere - doğranmış malzemelerle çorbalar - dahil edilmiştir. Neden başyapıtlar? Sadece süslenmiş pancar çorbasına baktığınızda şu soruyu sorarsınız: “Bu lezzeti sadece doğal ürünlerden hazırlamak mümkün mü?” Kırmızı pancar çorbası püresini ekşi krema ile spiral şeklinde, yarım bıldırcın yumurtası, yeşil yapraklar, kruton ve diğer ürünlerle süsleyebilirsiniz.

Krema eklenmeden sebze suyuyla yapılan çorba tarifleri, nüfusun bir kısmının yemeğin düşük kalorili içeriğine ilişkin isteklerini dikkate alıyor. Pancar püresi çorbasına krema, tereyağı, kızarmış un eklenirse ve tarif yemeğin et suyunda pişirilmesini içeriyorsa kalori içeriği önemli ölçüde artar. Yemeği hazırlamak için bir dizi sebze mağazadan düşük bir fiyata satın alınabilir, bu da çorba tarifini daha ucuz hale getirir.

Pancar çorbası hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir, tadı da aynı derecede hoş olacaktır. Ancak elbette tarife krema eklediyseniz veya et suyuyla bir yemek hazırladıysanız, sıcak değilse en azından ılık olarak servis etmeniz gerekecektir. Bir çorba tarifine baharat eklemenin "kontrendikasyonları" yoktur; Hayranlarının belirli baharatlara karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü yoksa pancar yemeğine tuz, karabiber, otlar veya defne yaprağı eklenebilir.

Pancar çorbası sebzelerin tamamen doğranması ile hazırlanabilir. Pancar çorbası ile birlikteliği sevenler için ayrı tariflerde, sebze kütlesinin geri kalanı bir karıştırıcıda doğrandıktan sonra pancarların bir kısmı doğranmış olarak eklenir.

Restoran çorbalarında genellikle kızartılmış kıyılmış zencefil ve kişniş tohumları kullanılır. Bu malzemeler küçük miktarlarda kullanıldığından (her biri 1 büyük kaşık), tarifin maliyeti fazla artmaz ve tadı keskindir.

Pancar, sebze, krema ve sarımsak kullanılarak hazırlanan hafif baharatlı püre çorbası tarifiyle karşınızdayız.

İçindekiler

2 litre hazır sıcak yemek elde etmek için şunlara sahip olmanız gerekir:

• kırmızı pancar – 2 orta boy kök;
• havuç - 2 orta boy kök sebze;
• mısır unu - 1 büyük yığın kaşık;
• % 20–25 yağlı krema – 120–150 ml (ekşi krema ile değiştirilebilir);
• tuz;
• dereotu ve maydanoz;
• Sarımsaklı kıtır ekmekler;
• sarımsak – 1 kafa;
• soğan – 2 orta boy soğan;
• zeytin (bitkisel) yağı – 1 büyük kaşık;
• eritilmiş tereyağı – 1 büyük kaşık;
• biber;
• patates - 3 orta boy yumru.

Pişirme teknolojisi

1. Sebzeler (patates, soğan, havuç ve pancar) birbirinden ayrı olarak hazırlanır. Bu amaçla soyulur (kabukları) ve akan su altında iyice yıkanır. Havuçların kabukları bıçakla kazınır ve girintilerde kalan kirler mutfak fırçasıyla temizlenir. Sebzeler kesme tahtası üzerinde ayrı ayrı kesilip ayrı kaselere konur. Soğan yarım halkalara ve sonra tekrar ikiye bölünmelidir. Patates, pancar ve havuç küpler halinde kesilir.
2. Kenarları orta yükseklikte bir tavayı ısıtın ve sıvı yağ ve zeytinyağı karışımını ekleyin. Yağ ısınır ısınmaz hazırlanan soğanları kaseden kızartma tavasına dökün. Orta ateşteki ocakta sebze 3-4 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır, ardından yağ tavada kalır, soğan oluklu kaşıkla çıkarılıp tavaya konur.
3. Sotelenecek bir sonraki sebze patates olup, soğanla aynı teknoloji kullanılarak kızartılarak tavaya gönderilir.
4. Sondan bir önceki havuçlar da aynı yöntemle kızartılır ve tavaya konur.
5. Son sebze olan pancar, sotelendikten sonra diğer sebzelerin ardından tavaya alınır.
6. Mısır unu ayrı bir tavada kızartılır ve ayrıca çorba pişirmek için bir kaba gönderilir.
7. Hazırlanan karışım 1,5 litre saf su ile bir tencereye dökülerek orta ateşte ocağa konur. Çorba, sebzeler pişene kadar 20-30 dakika pişirilir. Sebzelerin hazır olup olmadığı çatalla kontrol edilir: sebzeyi ezerse çorba hazırdır.
8. Daha sonra tarife göre ısıtılmış krema tavaya eklenir ve karışım bir blender ile ezilir. Ekşi krema eklemeyi planlıyorsanız, çorba doğramadan önce kaynatmadan hafifçe ısıtılabilir.
9. Bitmiş püre çorbasına sarımsak presinde ezilmiş sarımsak eklenir.
10. Servis yapmadan önce püre çorbası et suyu kaselerine dökülür ve kırmızımsı tabağı süsleme işlemi başlar. Ekşi krema, şekerleme şırıngasından 4-5 turluk bir spiral şeklinde sıkılır. Spiralin ortasına 3 dal yeşillik yerleştirilir. Bir tarafa 4 yarım bıldırcın yumurtası yerleştirin. Süslemeden önce birkaç sarımsaklı krutonu püre çorbasına boğabilirsiniz.
11. Soğuk pancar çorbası yerken kremayı ve eritilmiş tereyağını hariç tutmalı ve yemeği servis ederken üzerine ekşi süt eklemelisiniz.

Ev » Tarifler » Pancar çorbası püresi. Baharatlı pancar çorbası. Basit pancar çorbası tarifi