Domuz eti için turşusu. Limon suyunda marine edilmiş domuz şiş kebabı Domuz turşusu tarifleri

Etin gerçekten aromatik ve lezzetli olması için önce hazırlanması gerekir. Ana mutfak püf noktalarından biri, domuz eti parlak tatlar, yumuşaklık ve özel bir aroma vermeye yardımcı olan marine etmektir. Ayrıca etin marine edilmesi pişirme süresini önemli ölçüde azaltacaktır. Domuz eti çoğu zaman sert bir et değildir, bu nedenle çok agresif bir marine yapmamalısınız ancak bu etin tadını ve aromasını baharatlarla zenginleştirmek çok önemlidir.

Tarifler 1 kg domuz eti için tasarlanmıştır

• Maden suyu (yüksek karbonatlı) - 1/2 l
• Soğan - 3 adet.
• Limon - 1 adet.

Soğanı halkalar halinde kesin. Limon suyunu maden suyuyla karıştırın. Domuz eti ve soğan parçalarını katmanlar halinde bir marine etme kabına yerleştirin, her katmanın tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Maden suyu ve limon suyu karışımını dökün, üzerini örtün ve 1 saat marine etmeye bırakın.

Domuz eti için lezzetli turşusu

• Elma sirkesi – 100 ml
• Zeytinyağı – 100 ml
• Bal - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Hardal - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sarımsak – 6 diş
• Tuz, karabiber, baharatlar - tatmak

Bir kapta yağı, sirkeyi, hardalı, sarımsağı, balı, biberi ve tuzu pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Domuz eti porsiyonlara bölün ve dikkatlice turşunun içinde yuvarlayın. Kaseyi streç film veya kapakla kapatın ve gece boyunca buzdolabında bekletin. Pişirmeden önce eti buzdolabından çıkarın ve 15 dakika oda sıcaklığında bekletin.

Limonlu domuz turşusu

• Limon - 1 adet.
• Soğan - 2 adet (büyük)
• Tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi - tatmak

Limon suyunu bir bardağa sıkın ve üstüne kadar suyla doldurun. Soğanları halkalar halinde kesin. Emaye veya plastik bir kaseye porsiyonlar halinde kesilmiş bir domuz eti tabakası koyun, üzerine tuz ve baharat serpin. Daha sonra üzerine bir kat soğan koyun ve üzerine bir çorba kaşığı seyreltilmiş limon suyu dökün. Et bitene kadar alternatif katmanları tekrarlayın. Etin son katına soğan koymanıza gerek yok, tuz ekleyip baharat serpip limon suyu serpmeniz yeterli. Yemeği etle örtün ve serin bir yerde 6 saat bekletin.

Sirke ile domuz eti için turşusu

• Soğan - 2 adet.
• Sirke %6 – 100 ml
• Bitkisel yağ - 50 ml
• Tuz - tatmak
• Et baharatı - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar

Soğanı yarım halkalar halinde kesin, tuz, baharat, yağ ekleyin ve sirkeyi dökün. Marine edilmiş eti önceden doğranmış domuz eti ile iyice karıştırın ve serin bir yerde en az 4 saat bekletin.

Domuz eti için soya turşusu

• Soya sosu - 1 su bardağı
• Soğan - 2 adet.
• Sarımsak – 4 diş
• Şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz, karabiber - tatmak
• Baharatlar (köri, mercanköşk, biberiye, zencefil, fesleğen, hindistan cevizi vb.) - tatmak

Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Bir kapta soğanı, sarımsağı, soya sosunu, tuzu, şekeri, zencefili, baharatları ve bitkisel yağı karıştırın. Kıyılmış domuz eti ekleyin ve iyice karıştırın. Kaseyi bir kapak veya filmle kapatın ve ara sıra karıştırarak 3 saat serin bir yere koyun.

Domuz eti için kivi turşusu

• Kivi - 2 adet
• Limon - 1/2 adet
• Tuz, karabiber - her biri 1 çay kaşığı
• Baharatlar - tatmak

Domuz eti (bütün veya dilimlenmiş) tuz, karabiber ve baharatlarla ovalayın. Kiviyi soyun ve bir blender (veya rendeleyin) ile doğrayın. Kivi posasına limon suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Domuz eti karışımla kaplayın. Eti streç filme sarın ve serin bir yerde 4 - 8 saat bekletin (domuz eti parçalarının boyutuna bağlı olarak).

Domuz eti için şarap turşusu

• Kuru kırmızı şarap – 1 bardak.
• Soğan – 4 adet.
• Sarımsak – 4 diş
• Tuz ve öğütülmüş kırmızı biber - tatmak için.

Şarap, tuz, ince kıyılmış sarımsak, doğranmış soğanı bir kasede karıştırın, domuz eti parçalarını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve oda sıcaklığında üç saat bekletin.

Domuz eti için bira turşusu

• Hafif bira - 1/2 l
• Soğan – 4 adet.
• Tuz, karabiber - tatmak
• Defne yaprağı - 2 adet

Soğanı yarım halkalara kesin. Domuz eti doğrayın ve soğanla birlikte bir marine kabına koyun. Defne yaprağını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Domuz eti tamamen kaplayana kadar etin üzerine bira dökün. 4 saat marine edilmeye bırakın ve pişirmeden önce yarım saat iyice karıştırın.

Kefir ile domuz eti için turşusu

• Kefir - 1/2 l
• Soğan - 2 adet.
• Khmeli-suneli (veya diğer baharatlar) - 1 çay kaşığı
• Tuz, karabiber - tatmak

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve marine etme kabına koyun. Tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Her şeyi domuz eti parçalarıyla iyice karıştırın. Kefiri etin üzerine dökün, tekrar karıştırın ve soğuk bir yerde en az 3 saat bekletin.

Hardallı domuz eti için turşusu

• Hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Soğan - 2 adet.
• Su - 1 bardak
• Limon - 1/2 adet
• Tuz, öğütülmüş beyaz biber - her biri 1 çay kaşığı

Hardalı mayonez, kişniş, biber ve limon suyuyla karıştırın. Önceden doğranmış ve dövülmüş eti tuzlayın, turşunun içinde iyice yuvarlayın ve plastik bir torbaya koyun. Kalan turşuyu oraya dökün. Önce oda sıcaklığında bir saat, ardından soğuk bir yerde 3 saat marine etmeye bırakın.

Domuz eti için tatlı ve ekşi turşusu

• Domates salçası - 100 gr
• Sarımsak – 4 diş
• Soğan - 2 adet.
• 1 limonun suyu
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Şeker - 2 çay kaşığı
• Taze dereotu ve maydanoz – her biri küçük bir demet
• Kurutulmuş kızamık - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)

Soğanı halkalar halinde kesin. Sarımsakları ve otları doğrayın, tüm baharatlar, salça, soğan, limon suyu, şeker ve tuzla birleştirin. Marine edilmiş etleri doğranmış etin üzerine dökün ve hafifçe karıştırın. Oda sıcaklığında 2 saat (gece boyunca buzdolabında) marine etmeye bırakın.

Maden suyu ile domuz eti turşusu

• Yüksek karbonatlı maden suyu – 1/2 l
• Hardal fasulyesi - 1 çay kaşığı
• Soğan - 2 adet.
• Kurutulmuş kimyon – 1 çay kaşığı
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Defne yaprağı - 3 adet
• Öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber - her biri 1/2 çay kaşığı

Soğanı halkalar halinde kesin, tüm baharatlar, maden suyu, defne yaprağı ve tuzla birleştirin. Marine edilmiş sosu büyük parçalar halinde kesilmiş etlerin üzerine dökün ve hafifçe karıştırın. Oda sıcaklığında 30 dakika marine edilmeye bırakın.

Ekşi krema ile domuz eti turşusu

• Ekşi krema %20 – 250 gr
• Sarımsak – 4 diş
• Soğan - 2 adet.
• Hardal - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Biberiye ve maydanoz (taze veya kurutulmuş)
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı

Soğanı halkalar halinde kesin. Sarımsakları ve otları doğrayın, baharatlar, ekşi krema, soğan, hardal ve tuzla birleştirin. Parçalara kesilmiş eti marine ile karıştırın ve buzdolabında 2 saat marine etmeye bırakın.

Domuz eti yemekleri için marinatlar

Aromatik ve lezzetli domuz eti yemekleri elde etmek için önce marine edilmesi gerekir. Marine, pişirme süresini önemli ölçüde azaltacak ve ayrıca domuz etine parlak bir tat, hassasiyet ve özel bir aroma verecektir. Domuz eti sert bir et değildir, dolayısıyla aşırı agresif bir marine yapılmasına gerek yoktur ancak bu etin tadını ve aromasını çeşitli baharatlar yardımıyla zenginleştirmek çok önemlidir.

Tarifler 1 kg et için tasarlanmıştır

Domuz pirzolası için turşusu

• Su - 1 bardak
• Hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Limon - 1/2 adet
• Soğan - 2 adet.
• Defne yaprağı - 2 adet
• Tuz, öğütülmüş beyaz biber, kişniş - her biri 1 çay kaşığı

Derin bir kapta su, hardal, limon suyu, mayonez ve baharatları karıştırın. Önceden kesilmiş ve dövülmüş eti her iki taraftan tuzlayın ve turşunun içinde yuvarlayın. Kaseyi bir kapak veya streç filmle kapatıp oda sıcaklığında 1 saat bekletin, ardından serin bir yerde 3 saat bekletin.

Domuz eti kızartmak için turşusu

• Soya sosu - 150 ml
• Sarımsak – 5 diş
• Kırmızı biber - 1 çay kaşığı

Domuz eti tahıl boyunca porsiyonlara bölün ve dövün. Sarımsakları doğrayın ve soya sosuyla karıştırın. Sosun tuzunu tadın. Tuzunuz yeterli değilse biraz daha tuz ekleyin, fazlaysa sosu su ile seyreltebilirsiniz. Marine edilmiş bibere kırmızı biber ekleyin. Eti derin bir kaba koyun, üzerine turşuyu dökün ve içindekileri ellerinizle iyice karıştırın. Kabı streç filmle kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Domuz bifteği için turşusu

• Limon - 1/2 adet
• Susam yağı (zeytinyağı mümkündür) - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Ketçap - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sarımsak – 3 diş
• Tuz, kırmızı, karabiber - her biri 1/2 çay kaşığı
• Bir demet dereotu

Domuzu biftek şeklinde kesin ve hafifçe dövün. Susam yağını limon suyu, öğütülmüş karabiber ve tuzla karıştırın. Eti marine ile iyice kaplayın, streç filmle sarın ve buzdolabında 3 saat bekletin. Ketçap, doğranmış sarımsak, kırmızı biber ve doğranmış dereotundan sıcak bir baharat hazırlayın. Marine edilmiş biftekleri bu baharatla kaplayın ve yarım saat bekletin.

Fırında domuz eti için turşusu

• Hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Soğan - 1 adet
• Sarımsak – 6 diş
• Tuz, karabiber, kırmızı biber - her biri 1 çay kaşığı

Soğanı ve sarımsağı doğrayın, diğer malzemelerle karıştırın ve eti (tüm parça veya porsiyonlar halinde kesilmiş) karışımla iyice kaplayın, gece boyunca soğuk bir yerde bırakın.

Domuz eti kızartmak için turşusu

• Hardal - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Bal - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Sarımsak – 5 diş
• Zeytinyağı – 50 ml
• Tuz, karabiber, kırmızı biber, kişniş - her biri 1 çay kaşığı

Bir parça etin fazla yağını kesin, su altında durulayın ve silerek kurulayın. Baharatları tuzla karıştırın ve karışımı ete iyice sürün. 15 dakika bekletin. Bu sırada herhangi bir sıvı bal, hardal, yağ ve doğranmış sarımsaktan bir turşusu hazırlayın, bunları birleştirip iyice karıştırın. Bir parça domuz etini turşuyla kaplayın ve derin bir kaseye koyun. Kaseyi streç filmle örtün ve 2 gün buzdolabında saklayın (et küçük parçalar halinde kesilirse gece boyunca marine edilmesi yeterlidir). Bu şekilde marine edilmiş domuz etini fırında pişirmek, eti gıda folyosuna sarmak en iyisidir.

Bir tavada domuz eti için turşusu

• Limon - 1/2 adet
• Zeytinyağı – 100 ml
• Yumurta - 1 adet.
• Tuz, karabiber, baharatlar - her biri 1 çay kaşığı

Bu turşusu domuz eti bir tavada kızartmak ve ızgara yapmak için uygundur. Marine sosunu hazırlamak için zeytinyağını limon suyu, yumurta, tuz ve baharatlarla çırpın. Domuz eti su altında durulayın, genişliği 2 cm'yi geçmeyecek şekilde parçalar halinde kesin ve hafifçe çırpın. Domuz parçalarını turşunun içinde yuvarlayın, bir torbaya koyun ve buzdolabında 3 saat bekletin.

Ocak başında uzun süre uğraşmak zorunda kalmayacağınız böyle yemekleri gerçekten çok seviyorum. Bu da onlardan biri. Burada tüm malzemeleri karıştırıyoruz, fırında 2 saat kaynatıyoruz ve ardından biraz daha kızartıyoruz. Et, hoş bir limon aromasıyla çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Garnitürle veya garnitür olmadan servis edilebilir. Ben mevsim salatalarının yanında tercih ediyorum.

Pişirme süresi: 2 saat
Hazırlama süresi: 10 dk.
Porsiyon sayısı: 4 adet.

İçindekiler:
Su - 3-4 bardak
Defne yaprağı - 4 adet.
Limon - 1 adet.
Yeşil soğan - 3 tüy
Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı.
Domuz eti posası - 1,5 kg
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Kuru kimyon - 2 çay kaşığı.

Hazırlık:
Yemeği hazırlamak için domuz eti, limon, su, kimyon, defne yaprağı, tuz, karabiber, yeşil soğana ihtiyacınız var.


Eti küçük parçalar halinde kesin ve ısıya dayanıklı bir kaseye koyun.


Tuz ve karabiber ekleyin.


Kimyon ve defne yaprağını ekleyin.


Limonu parçalara ayırın ve suyunu doğrudan etin üzerine sıkın. Tavaya limon dilimlerini de koyuyoruz.


Soğanı ince ince doğrayıp tencereye koyun. Bu arada normal soğan da kullanabilirsiniz. Her şeyi suyla doldurun. Su, tavanın içeriğini kaplamalıdır.


Tavayı ateşe koyun ve kaynatın. Kapağını kapatın ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına koyun.


Kapağı kapalı olarak fırında 2 saat pişirin. Sıvı sadece dipte kaldı ve et çok çok yumuşak hale geldi, ellerinizde dağıldı. Genellikle limonu yalnızca dudaklarınızla yiyebilirsiniz.


Eti limonlu bir fırın kabına aktarın. Bu durumda her et parçasını lifle birkaç parçaya bölüyoruz. Tencerenin dibinden sos serpin - kelimenin tam anlamıyla 2-3 yemek kaşığı. l.


Eti 10 dakika daha fırına geri veriyoruz, ancak şimdi etin kızarması için "ızgara" modunu ayarlıyoruz. Her şey hazır!


Afiyet olsun!

Evet domuz eti! Bel şeklinde derli toplu, düzgün bir parçaya rastladım. Evet, kemikte bile. Gerçekten ilkel olmak istemedim. Yani kızartmaları, pirzolaları ve benzerlerini pişirin. Sadece burada bu parçanın tamamı kulağa lezzetli gelmeli.

Bununla ne yapmalı? O kadar çok plan vardı ki nereden başlayacağımı bilmiyordum. Ama bu seçeneğe karar verdim. Aynı baharatları (örneğin soslar vb.) denemeyi seviyorum. Ben de böyle bir et pişirmeye karar verdim - Aferin. Ve pişman olmadım.

Pişirme süresi: marine edip 35-40 dakika pişirerek

Karmaşıklık: Çok fazla acı çekmeme gerek kalmadı ama evet, tamircilik gerektiriyor, dolayısıyla zorluk orta düzeyde

İçindekiler:

kaba ekmek

Marine için:

1 yemek kaşığı. kimyon karışımları, biber karışımları, rezene
- 1 çay kaşığı. soya sosu
- 1/4 kısım limon
- 1-2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı. zeytin yağı

Hazırlık:

Pişirme yöntemi olmasaydı kemiği bırakacaktım. Ancak etin dövülmesi gerektiğinden, domuz yağı tabakasının yanı sıra ondan da kurtulmak zorunda kaldım.

Benim yemeğimde turşu önemli. Ve böylece kemiği kestikten sonra hazırlamaya koyuldum.

Öncelikle tüm kuru malzemeleri döktüm. Biber, rezene ve kimyon karışımıdır.

Daha sonra sarımsakları doğradım. Önce ince şeritler halinde kestim, sonra ince ince doğradım.

Sahip olduğum limon Özbek limonuydu. Denemek ve diğerleriyle arasındaki farkın ne olduğunu öğrenmek için satın aldım. Pek bir fark hissetmedim. Ama manzara hâlâ farklı. İnce bir daire kestim. Ve sonra onu ezdi ama dilimler halinde değil, şeritler halinde.

Şimdi bir kaseye biraz soya sosu bırakalım. Karıştırdıktan sonra sarımsak ve limonu ekleyin.

Son olarak yağı ekleyin. Lezzetli çıktı.


Elinizi kullanarak bu alışılmadık turşuyu etin her iki tarafına da sürün. 15 dakika bekletin.

Tuz? Nasıl istersen. Tuz eklemedim. Ve çok lezzetliydi. Eti ekmeğin içine batırdıktan sonra parçayı biraz dövdüm.

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek, kendiniz için yemek pişirmekten çok daha keyifli))

İçerik

Ön marine etme sadece kebaplar için kullanılmaz. Domuz eti ile yapılan diğer tariflerde bunu unutmayın. Marine, bu etin tadını olumlu bir şekilde vurguluyor ve hatta yapısını değiştirerek onu daha sulu ve yumuşak hale getiriyor. Bitmiş yemeğin aroması da daha zengin hale gelir. Domuz eti marine etmenin en lezzetli yolları aşağıdaki fotoğraflı tariflerde sunulmaktadır.

Domuz turşusu nasıl yapılır

Herhangi bir turşunun üç ana bileşeni vardır. Aşağıdaki listede birleştirilebilirler:

1. Asidik baz. Sitrik asit, narenciye, bira, kefir veya yoğurt, kivi, şarap, salça kullanabilirsiniz. Mayonez, domates veya sirke içeren tarifler uygundur. Bu ortam et liflerini yumuşatır
2. Baharatlar. Beğeninize herhangi birini ekleyebilirsiniz. Küçük hindistan cevizi, zencefil, köri, sarımsak, biber, kekik, mercanköşk, biberiye ve kimyon kendilerini kanıtlamıştır. Hepsi yemeğe tam bir tat ve görünüm kazandırır.
3. Yağ veya katı yağ. Eti sararlar, bu sayede pişirme sırasında sulu kalırlar çünkü tüm nem içeride "kilitlenir". Doğu tariflerinde sıklıkla susam yağı kullanılırken, Akdeniz tariflerinde zeytinyağı kullanılır.

Turşuyu hazırlamanın özel yolu aynı zamanda spesifik mutfağa da bağlıdır. Örneğin, Fransızlar sebzeleri daha çok şarapla birlikte kullanıyor, Meksikalılar ise sigara içmek için en uygun olduğu düşünülen acı biber soslarını kullanıyor. Domuz eti için portakal, İsveç kirazı, nar, kivi, soğan veya elma turşusu da mükemmeldir. İşte gerçekten lezzetli başka seçenekler:

• "Gecede" marine etme bileşimleri soya bazında çok lezzetlidir;
• Domates suyu veya kefir ile marine edilmesi tavsiye edilir;
• bir şnitzel için, yani kemiksiz domuz eti bonfile, hardal veya domates-hardal karışımı kullanılması tavsiye edilir;
• tüm et türleri gibi domuz eti de beyaz şarapla iyi gider;
• antrikot için, yani kemikli et, soya veya zencefil-soya turşusu uygundur.

Domuz eti turşusu tarifleri

Marine etme bileşiminin ilk tarifi, eti tuzlu su ve deniz tuzu ile ıslatan eski Mısırlılar tarafından önerildi. Daha sonra ikincisi genellikle sirke ile değiştirildi. Domuz eti turşusu tarifi her türlü baharatı içerir. Kurutulmuş otlar özellikle aromatiktir - kekik, kekik, kimyon ve adaçayı. Domuzun nasıl marine edileceğine dair birçok seçenek var. Birkaç basit ipucuyla birleşiyorlar ve ardından et daha da lezzetli olacak. Başlıca öneriler aşağıdaki gibidir:

1. Mayonez bazlı tariflerde ev yapımı mayonez kullanmak daha iyidir. Bunu yapmak için yumurta sarısını tuz, bir kaşık sirke ve hardal ve yarım bardak bitkisel yağla karıştırın.
2. Daha hızlı marine edilmesi için etin birkaç yeri çatalla delinip daha küçük parçalar halinde kesilmelidir. Ayrıca ürünü oda sıcaklığında ıslanmaya bırakmanız gerekir - bu, süreci hızlandıracaktır.
3. Domates veya sirke karışımını kullanırken ete bir yumurta eklenmesi tavsiye edilir. Protein filmi kurumaya karşı koruma sağlayacaktır.

Fırında pişirmek için

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 110 kcal.
• Mutfak: Rus.

Folyoda veya manşonda domuz eti pişirdiyseniz, özellikle et kemikteyse bunun sert olabileceğini zaten biliyorsunuzdur. Ürünü önce marine ederseniz bu durum kolaylıkla önlenebilir. Farklı kompozisyonlar işe yarayacaktır. Fırında domuz eti için soya-limon turşusu özellikle aromatiktir. Evrenseldir, bu nedenle tavuk veya balık için bile uygundur.

İçindekiler:

• limon – 1 adet;
• soya sosu – 50 gram;
• tuz ve baharatlar - tatmak;
• soğan – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin.
2. Soya sosunu limon suyu, tuzla birleştirin ve tadına göre baharat ekleyin.
3. Ortaya çıkan çözeltiyi soğanların üzerine dökün ve yaklaşık 40 dakika bekletin.
4. Eti elde edilen solüsyonda 3-4 saat marine edin.

Tavada kızartmak için

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 90 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Bir tavada domuz eti turşusunun tadı değişebilir - baharatlı, yumuşak, ekşi veya tatlı. Kişisel tercihlere bağlı olarak herhangi bir seçenek seçilir. Eti marine etmek için kullanılan basit ev yapımı bileşimlerden biri, bitkisel yağ ve sirke bazlı klasik tarife göre hazırlanır. Hardallı ve sarımsaklı bal ona özel bir aroma verir. Bu, domuz etini bir tavada kızartmak için marine etmenin harika bir yoludur.

İçindekiler:

• bal – 2 yemek kaşığı;
• hardal – 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 0,5 yemek kaşığı;
• sarımsak – 5 diş;
• tuz - tatmak;
• sirke - 0,25 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları soyun ve bir preste bastırın.
2. Sirkeyi yağla ve balı hardalla birleştirin. Daha sonra her iki kütleyi de karıştırın.
3. Ezilmiş sarımsağı, tuzu ekleyip karıştırın.
4. Karışımı etlerin üzerine dökün ve en az yarım saat bekletin.

Haşlanmış domuz eti için

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 134 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Haşlanmış domuz eti için klasik turşusu sirkedir. Hazırlanması en kolay olanıdır. Bir kaşık dolusu güçlü ısırığı bir litre suda çözmeniz yeterlidir. İkinci en popüler şaraptır. Farklı tariflere göre hazırlanır. Ve ne tür bir şarap olduğu önemli değil - hem beyaz hem de kırmızı işe yarar. Tadı için bir kereviz sapı ekleyebilirsiniz. Beğendiğiniz baharatlar uygundur.

İçindekiler:

• kuru kırmızı şarap - 0,5 yemek kaşığı;
• kişniş, kekik, biber, tuz - tatmak;
• tatlı hardal – 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı;
• sarımsak – 2 diş;
• kereviz sapı – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Sarımsak ve kerevizi bir presten geçirin.
2. Bu karışımın üzerine şarabı dökün ve karıştırın.
3. Daha sonra hardalı, yağı ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve tuzlayın. Yaklaşık yarım saat kadar bekletin.
4. Eti elde edilen karışımda yaklaşık 2-3 saat bekletin.

Biftek için

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 105 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

İlk biftek tariflerinde hiçbir katkı maddesi olmadan pişiriliyordu. Kömürlerin üzerinde büyük bir et parçası pişirdiler. Domuz bifteği için yapılan herhangi bir turşu, ister ızgarada ister tavada kızartılmış olsun, onları daha sulu ve iştah açıcı hale getirir. Soğan, mayonez, şarap ve hatta maden suyu ile çeşitli tariflere göre hazırlayabilirsiniz. Klasik tariflerden birinde kefir ve ekşi krema kullanılıyor. Çok yağlı olmamalıdırlar - bu, bifteği daha lezzetli hale getirecektir.

İçindekiler:

• soğan – 1 kg;
• öğütülmüş kırmızı ve karabiber - tatmak;
• biberiye, kişniş, kimyon, kekik, kırmızı biber - her biri 0,25 çay kaşığı;
• zencefil tozu – 2 yemek kaşığı;
• kurutulmuş otlar – 2 yemek kaşığı;
• ekşi krema ve kefir - her biri 0,5 l;
• bitkisel yağ – 1 çay kaşığı;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Ayrı bir kapta tüm baharatları karıştırın ve eti ayrı ayrı ovalayın.
2. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın.
3. Kefiri ekşi kremayla birleştirin. Onlara bitkisel yağ ekleyin.
4. Biftekleri, soğanları ve ekşi krema sosunu katmanlar halinde büyük bir tencereye koyun. Hazır, et marine edilmiş. Ürünü 3-4 saat bekletin.

Soya sosu ile

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 112 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Soya soslu domuz eti turşusu zengin bir lezzet buketine sahiptir. Bu tarif iyidir çünkü katı kısıtlamalar yoktur. Baharatlar, yenileri eklenerek ve ürün listesinde belirtilenler çıkarılarak kolaylıkla değiştirilebilir. Sadece soya sosu gereklidir. Bu tarifte sarımsak ve şeker onu tamamlıyor. Sonuç, enfes bir oryantal tada sahip ettir.

İçindekiler:

• sarımsak – 5 diş;
• şeker - 5 yemek kaşığı;
• soğan – 2 adet;
• karabiber, tuz - tatmak;
• kalın soya sosu - 1 yemek kaşığı;
• köri, hindistan cevizi, fesleğen, toz zencefil, biberiye, mercanköşk - her biri birer tutam;
• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları ince ince doğrayın. Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyin.
2. Daha sonra soya sosunu, tuzu, şekeri dökün ve karıştırın.
3. Tabanı baharatlarla baharatlayın. Tekrar iyice karıştırın.
4. Eti 3 saat pişmeye bırakın.

Hızlı marine

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 79 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Etin 3-4 saat içinde pişirilmesi gerekiyorsa, hızlı bir domuz turşusu yardımcı olacaktır. Bu tarif, fırında pişirme veya güveç, tavada kızartma, ızgara veya elektrikli ızgara olsun her durumda uygundur. Aromatik fesleğen ve sulu domatesler kompozisyona özel bir tat verir. Ete taze bir yaz tadı veriyorlar. Marine etme sonucunda sadece 2 saat içinde gerçek gurmelere yönelik bir ikram alacaksınız.

İçindekiler:

• defne yaprağı – 2 adet;
• beyaz soğan – 3 adet;
• domates – 3 adet;
• öğütülmüş siyah ve kırmızı acı biber, tuz, otlar - tatmak;
• taze fesleğen - 1 demet;
• kurutulmuş ot - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Kabuğun çıkarılmasını kolaylaştırmak için domateslerin üzerine kaynar su dökün. Arzuya göre soyun, ardından doğrayın.
2. Soğanı halkalar halinde doğrayın ve domates dilimleriyle karıştırın. Meyve suyu çıkana kadar ürünleri elinizle ezin.
3. Taze otları yıkayın, kurutun, ince doğrayın.
4. Eti ayrı ayrı baharatlarla ovalayın ve ardından geniş bir kaseye aktarın.
5. Daha sonra tuz ekleyin, üzerine fesleğen serpin, domates sosunu dökün, karıştırın.
6. 1 saat bekletin.

Hardal

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 98 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Domuz eti için hardal turşusunun tadı yumuşak ve orta derecede baharatlıdır. Aynı zamanda “quickie” tarifi olarak da sınıflandırılabilir. Kompozisyon sadece hızlı bir şekilde hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda ıslatılır - marine etmek için sadece bir saat yeterlidir. Daha sonra eti fırında kızartmanız veya pişirmeniz önemli değil, çünkü parçalar kesinlikle iştah açıcı çıtır hardal kabuğuyla kalacaktır.

İçindekiler:

• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı;
• hardal – 5 yemek kaşığı;
• soya sosu – 4 yemek kaşığı;
• sarımsak – 3 diş;
• limon – 1 adet;
• maydanoz veya kişniş - 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Büyük bir kapta tereyağı, sos ve hardalı birlikte çırpın.
2. Daha sonra içine limon suyunu sıkın. Bunu bir limon suyu çözeltisiyle değiştirebilirsiniz.
3. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.
4. Kalan malzemeleri birleştirin ve karıştırın.
5. Bittiğinde eti marine edebilirsiniz - aynı kaseye koyun, üzerini filmle örtün ve bir saat buzdolabına koyun.

Izgara

• Pişirme süresi: 6 saat.
• Porsiyon sayısı: 9 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 183 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.

Özel tarifler arasında ızgara gibi açık ateşte pişirilen etler yer alır. Dumanlı bir koku ile daha sulu, aromatik çıkıyor. Ürün önceden uygun şekilde marine edilirse daha da iştah açıcı olacaktır. Fotoğraflı tarife göre ızgara domuz eti turşusunu hazırlayabilirsiniz. Kullanılan ürünler basittir, ancak bileşimin çok sıradışı bir tadı vardır - Burgundy şarabının eklenmesi nedeniyle ekşi, baharatlı ve rafine.

İçindekiler:

• soya sosu – 1 yemek kaşığı;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı;
• deniz tuzu – 1,5 yemek kaşığı;
• su – 5 l;
• pirinç sirkesi – 1 yemek kaşığı;
• limon kabuğu rendesi – 2 yemek kaşığı;
• sarımsak – 8 diş;
• Bordo şarabı - 1 yemek kaşığı;
• karabiber – 5 adet.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presinden geçirin.
2. Soya sosunu sirke, limon suyu, şarap ve suyla karıştırın.
3. Kalan malzemeleri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
4. Ortaya çıkan çözeltiye et ekleyin ve 6 saat bekletin.

Sirke ile

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 113 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Klasik tarif sirkeli domuz turşusudur. Keskin kokusu etin o kadar da yumuşak olmamasını sağlar ve ona özel bir tat ifadesi kazandırır. Üstelik isteğe göre baharatlar eklenerek aroması kolaylıkla değiştirilebilir. En sevdiğiniz baharatlar veya mevsimlik otların karışımı - tatlı, ekşi veya daha hassas ve yumuşak bir tat alırsınız. Klasik tarifte sirke, yağ ve soğanla birleştirilir. Böyle bir turşunun nasıl hazırlanacağına ilişkin talimatlar, fotoğraflı tarifte ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

İçindekiler:

• tuz - tatmak;
• soğan – 2 adet;
• ayçiçek yağı – 4 yemek kaşığı;
• zayıf sirke %6 - 100 ml;
• et için kurutulmuş baharat - 1,5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın.
2. Bir kase alın ve içine yağ ve sirkeyi dökün. Üzerlerine kurutulmuş baharatları ekleyip karıştırın.
3. En son soğanı ekleyin. Tekrar karıştırın, elde edilen karışımı domuz etinin üzerine dökün, etin tüm yüzeyine yayın.
4. 3-4 saat bekletin.

Basit

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Porsiyon sayısı: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 48 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Basit bir domuz eti turşusu bile mükemmel sonuçlar verebilir. Her türlü et için uygundur - biftek, boyun, kaburga, şnitzel, fileto, omuz, jambon, pirzola vb. Tabanı marine edilmiş domuz eti ise en sıradan domuz pirzolası bile daha lezzetli olacaktır. Şampanya, kefir, limon, sirke, domates veya soğan suyunu kullanabilirsiniz. Son malzeme ise bulunması en kolay olanıdır çünkü soğan her evde bulunur. Beyaz uygundur - daha zengin, acı bir tada sahiptir.

İçindekiler:

• tuz – 0,5 yemek kaşığı;
• soğan - 3 büyük meyve;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı;
• taze çekilmiş karabiber – 1 tutam;
• defne yaprağı – 3 adet.

Pişirme metodu:

1. Bir blender kullanarak soyulmuş soğanları macun haline getirin.
2. Elde edilen posayı tuzlayın, karabiber ve tuzla baharatlayın.
3. Daha sonra yağı dökün ve defne yapraklarını ekleyin.
4. Marine etmek için az zaman kaldıysa etin üzerine sıcak turşuyu dökmelisiniz.
5. 2 saat bekletin.

Kefirden

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 93 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Daha yumuşak et sevenler domuz eti için kefir turşusu kullanmalıdır. Bu fermente süt ürünü sayesinde yemeğin hafif kremsi bir ekşiliği olacak. Kefir, domuz etinin tatlılığını mükemmel bir şekilde vurguluyor, bu yüzden marine etme için klasik bir bileşen olarak kabul ediliyor. Elinizde yalnızca bu ürün bulunduğundan, ürünü fırında pişirmeye, tavada kızartmaya, ızgarada veya ızgarada pişirmeye kolay ve hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• biber, tuz - tatmak;
• domuz eti için baharatlar – 1 çay kaşığı;
• kefir – 0,5 l;
• soğan - 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle soğanı soyun ve yarım halka şeklinde doğrayın. Eti tüm yüzeye eşit şekilde yayarak baharatlayın.
2. Daha sonra baharat serpin, kefir dökün ve iyice karıştırın.
3. Üzeri streç filmle kapatılmış veya üzeri kapatılmış buzdolabında 3 saat kadar bekletin.

Limonlu

• Pişirme süresi: 4 saat.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 154 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bir başka klasik tarif ise limonlu domuz turşusudur. Bu meyve tamamen ezilmiş dilimler halinde eklenir veya suyu basitçe kullanılır. Her durumda et hafif bir ekşilikle çıkıyor. Alışılmadık bir kombinasyon - limon ve kivi. Onlarla birlikte, marine etme bileşimi bir miktar tazelik kazanır. Bu iki meyve yine dilediğiniz baharatlarla tamamlanıyor.

İçindekiler:

• biber – 1 çay kaşığı;
• otlar, baharatlar - tatmak;
• kivi – 2 adet;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• limon – 0,5 adet.

Pişirme metodu:

1. Kiviyi soyun ve bir blender kullanarak püre haline getirin.
2. Ortaya çıkan kütleyi limon suyuyla baharatlayın.
3. Et parçalarını baharat, tuz ve karabiberle ovalayın ve ardından elde edilen karışımı dökün.
4. 4 saat veya daha uzun süre serin bir yerde bırakın.

Ballı

• Hazırlama süresi: 1 gün.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Çoğu tarifte marine edilmiş domuz eti ekşi çıkıyor. Şarap, sirke, kefir, soğan veya limon bileşimlerinde yıllandırıldıktan sonra bu hale gelir. Tatlı tatları sevenler, domuz eti için bal turşusunu dikkate almalıdır. Et yumuşak, yumuşak, aromatik hale gelir ve daha az keskin ve ekşi bir tada sahiptir. Ek olarak, böyle bir turşunun faydalı olduğu düşünülebilir çünkü balın çok sayıda iyileştirici özelliği vardır.

İçindekiler:

• tuz – 1 tutam;
• hardal – 1 yemek kaşığı;
• aromatik baharatlar - tatmak;
• sıvı bal – 1 çay kaşığı;
• sarımsak – 6 diş.

Pişirme metodu:

1. Ayrı bir kapta balı hardalla birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
2. Karışımı 10 dakika bekletin.
3. Eti ayrı ayrı baharat ve tuzla ovalayın, içine sarımsak dişlerini yerleştirin.
4. Daha sonra üzerine bal ve hardal karışımını dökün.
5. Ürünü bir gün marine etmeye bırakın.

Video

Tartışmak

Domuz eti için en lezzetli turşusu

Ev » Saniye » Domuz eti için turşusu. Limon suyunda marine edilmiş domuz şiş kebabı Domuz turşusu tarifleri