Güzel kokulu mantar ve sulu kabak güveçleri için seçilmiş tarifler. Kabak ve mantarlı güveç Kabak ve mantarlı güveç
Kabak sosu yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır, ancak çoğu durumda ev hanımları bunları sebze güveçlerine ekler veya sarımsaklı lezzetli bir meze hazırlar. Çok az insan, kabakların herhangi bir biçimde petrol veya kokulu orman mantarlarıyla iyi gittiğini biliyor. Kabak ve tereyağı veya istiridye mantarlı patates güveci (17) ilginç olabilir. Ancak patates kesinlikle zorunlu bir içerik değildir. Mantarlı kabak güveç, günlük mutfağa enfes bir katkı olabilir, bu nedenle her ev hanımının notunda böyle bir tarif bulunmalıdır.
İçindekiler:
- soslu kabak – 4 adet;
- taze kıyılmış kümes hayvanları - 0,3 kg;
- soğan – 0,2 kg;
- sert peynir - 0,1 kg;
- taze mantarlar – 0,2 kg;
- tavuk yumurtası – 2 adet;
- kereviz - 1 adet;
- yeşil soğan ve maydanoz - 1 demet;
- havuç – 0,1 kg;
- ekşi krema – 0,1 l.;
- kızartma için rafine yağ;
- tatmak için biber ve tuz.
Pişirme işlemi:
- Az miktarda rafine ayçiçek yağını bir tavada ısıtın. Üzerine doğranmış soğanı altın rengine kadar kavurmanız ve ardından daha önce kaba bir rende üzerine rendelenmiş doğranmış kereviz ve havuç eklemeniz gerekecek.
- Yaklaşık bir dakika sonra kızartma yüzeyine tavuk veya hindi kıymasını dökmeniz, sebzelerle iyice karıştırmanız ve et ürününün pembeliği tamamen kaybolana kadar kızartmanız gerekecektir. Bu genellikle 5 ila 15 dakika sürer.
- Sebzelerle kızartılan kıymalara dikkat ederek mantarların ön işlemini yapabilirsiniz. Kabak güveci herhangi bir mantarla yumuşak ve hoş kokulu olacak, ancak petrolle tadı nötr olacak ve orman mantarları yemeğe karakteristik baharatlı notalar sağlayacaktır. Seçim kişisel tercihlerinize bağlıdır.
- Soslu kabaklar iyice yıkanmalı, gerekirse soyulmalı ve rende veya mutfak robotu kullanılarak doğranmalıdır. Daha sonra sebzeleri tuzla karıştırın ve fazla sıvıyı çıkarmak için bir kevgir veya elek içine koyun.
- Artık kıymaya hazırlanmış ve doğranmış petrolleri veya diğer mantarları ekleyebilirsiniz. Sıvı tamamen buharlaşana kadar malzemeleri birlikte pişirin. Daha sonra tuz, karabiber ve otlarla tatlandırılabilirler.
- Bir demet yeşillik ince doğranmış ve doğranmış kabak ile karıştırılmalıdır. İsterseniz biraz sarımsak ekleyebilirsiniz. Derin bir pişirme kabı alın ve tabanını ayçiçek yağıyla yağlayın ve ardından kabak kütlesinin yarısıyla hizalayın. Üstüne, kabakların ikinci kısmı ile kaplanması gereken mantarlı kızarmış kıyma tabakasını koyun.
- Daha sonra ekşi krema, tavuk yumurtası ve tuzdan oluşan güveç için dolguyu hazırlamanız gerekir. Bu bileşenler pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpılmalı ve hazırlanan kütle, oluşturulan katmanlara kolayca dökülmelidir. Mantarlı ve kıymalı kabak güvecini fırında 180 derecede 40 dakika pişirin. Yemeğin hazırlanmasından on dakika önce, altın bir kabuk elde etmek için üzerine rendelenmiş peynir serpin. Gerçekten çok lezzetli!
Domatesli
İçindekiler:
- taze kabak – 1 adet;
- kiraz domates – 10 adet;
- susam tohumları – 1 yemek kaşığı;
- mantarlar – 0,1 kg;
- rendelenmiş peynir – 0,1 kg;
- kızartma yağı;
- tatmak için biber ve tuz.
Pişirme işlemi:
- Öncelikle soslu kabakları yıkayıp ince halkalar halinde kesin. Taze mantarların da gerekirse önceden kaynatılması ve ardından küçük kalınlıkta dilimler halinde kesilmesi gerekir. Yıkanan domatesler dikkatlice ikiye bölünmelidir.
- Şimdi soslu kabakların tamamen pişmesi için bitkisel yağda her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartılması gerekiyor. Bu, her iki tarafta 5 olmak üzere yaklaşık 10 dakika sürecektir. Mantarlar da iyice kızartılabilir.
- Şimdi malzemeleri hazırlanan cam veya seramik pişirme kabına yerleştirin. Öncelikle kızarmış kabakları yerleştirin, üzerini bir kat mantarla örtün, ardından domatesleri yerleştirin, yemeği tuz ve karabiberle tatlandırın. Sonunda cömertçe doğranmış rendelenmiş peynir serpin.
- Fırında mantarlı ve domatesli kabak güveç, 180 derecede 20 dakika pişirildikten sonra hazır olacaktır. Bundan sonra tava fırından çıkarılabilir, üzerine beyaz susam serpilip servis edilebilir. Afiyet olsun!
Peynir aromalı
İçindekiler:
- soslu kabak – 2 adet;
- soğan – 1 adet;
- sert peynir – 0,15 kg;
- taze veya dondurulmuş mantarlar – 0,3 kg;
- domates – 2 adet;
- yumurtalar – 2 adet;
- buğday unu – 0,1 kg;
- kabartma tozu - 0,5 paket;
- tatmak için sarımsak, karabiber ve tuz;
- rafine kızartma yağı.
Pişirme işlemi:
- Dilimlemek için soğan ve mantarları hazırlayın. Bunu yapmak için ürünlerin temizlenmesi, yıkanması ve kurutulması gerekir. Dondurulmuş mantarlar kolayca çözülebilir ve taze malzemeler dilimler halinde kesilebilir. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve bir tavada hafifçe kızartın, ardından üzerine mantarları ekleyin.
- Derin bir kapta doğranmış soslu kabakları, preslenmiş sarımsak, yumurta, tuz, karabiber, kabartma tozu, un ve kızartılmış mantar karışımıyla karıştırın. Kütlenin mümkün olduğu kadar homojen olması için ürünlerin iyice karıştırılması gerekir.
- Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve ardından kabak hamurunu içine dökün. Üzerine sadece ince doğranmış domatesleri ve rendelenmiş peyniri koymak kalıyor. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, fırın tepsisini güveçle birlikte içine yerleştirin ve fırında yarım saat pişirin. Mantarlı ve peynirli bu kabak güveci kesinlikle ailenizi memnun edecek!
Klasik - patatesli
İçindekiler:
- orman mantarları veya petrolleri - 0,5 kg;
- patates – 0,7 kg;
- soslu kabak – 0,4 kg;
- soğan – 2 adet;
- tavuk yumurtası – 4 adet;
- ekmek kırıntıları - 1 su bardağı;
- ekşi krema – 0,1 l.;
- kızartmalık yağ;
- biber, tuz, otlar.
Pişirme işlemi:
- Petrolleri yıkamak, kurutmak ve ince doğramak yeterlidir, ancak yabani mantarlar tüm kurallara göre hazırlanmalıdır: ıslatın, soyun, kaynatın ve ancak o zaman doğrayın. Bir tavada kızartılmaları ve ardından doğranmış soğanlarla birlikte kızartılmaları gerekecek. Mantar karışımını yumuşayana kadar üstü kapalı olarak 7-8 dakika pişirin ve ardından ocaktan alın.
- Patatesleri ve soslu kabakları kabuklarından arındırın, yıkayın ve ardından ince bir rende ile doğrayın. Patatesler mutfak robotuna kolayca gönderilebilecek kadar küçük olmalıdır. Elde edilen sebze karışımını kızarmış mantarlarla karıştırın ve karabiber, en sevdiğiniz baharatlar ve tuzla tatlandırın. Kütleyi kalınlaştırmak için içine ekşi krema dökün ve ekmek kırıntılarını ekleyin ve ardından karıştırın. Üstüne çırpılmış yumurta ekleyin.
- Pişirme kabının tabanını yağla yağlayın ve üzerine kruton serpin ve güzel kokulu mantar, patates ve kabak karışımını üzerine eşit şekilde dağıtın. Yukarıdan, çanak ekşi krema ile yağlanabilir, otlar ile tatlandırılabilir ve folyo ile kaplanabilir. 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarın ve altın rengi kahverengi olana kadar 20 dakika daha pişirin. Mantarlı ve patatesli hazır kabak güveç, doğranmış otlar ile servis edilebilir. Afiyet olsun!
15.09.2017
Fırında mantarlı kabak güveç, hafif bir akşam yemeği için harika bir fikir.
İçindekiler:
- 2 kabak,
- 300 gr petrol,
- 2 domates
- 3 yemek kaşığı doğal yoğurt,
- 100 gr peynir,
- tatmak için tuz ve karabiber karışımı.
Hazırlık:
1. Kabağı yıkayın, ince dilimler halinde kesin.
2. Derin bir tencereye koyun, tuz ekleyin, karıştırın ve fazla suyunun akması için 10-15 dakika bekletin.
3. Mantarları dilimleyin ve tamamen pişene kadar tuz ve karabiber ekleyerek kızartın.
4. Kabağı yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. 20 dakika boyunca fırına gönderin, önceden 180 dereceye kadar ısıtın.
5. Domatesleri dilimler halinde kesin.
6. Pişmiş kabakları yağlanmış bir forma aktarın. Biber karışımı serpin. Daha sonra üzerlerine mantar koyun. Üstüne biraz yoğurt ekleyin. Ve bir kez daha pişmiş kabak tabakasını döşeyin. Domates dilimleriyle kaplayın. Onlara da biber serpin.
7. Sert peyniri rendeleyin. Onları gelecekteki güveç üzerine serpin.
8. Formu 20 dakika fırına gönderin. Sıcaklığı değiştirmiyoruz.
Afiyet olsun!
Kabaklara hemen hemen her türlü malzeme eklenebildiği için kabak güveç basit, çok lezzetli ve çeşitli bir yemektir. Bugün doğranmış soğanları, domatesleri, salamura mantarları ekleyip bir fırın kabına koyup fırına koyacağız. İstenirse üzerine susam, tohum, rendelenmiş sert peynir serpebilirsiniz.
İçindekiler
- Kabak 4 adet
- Domates 3 adet
- Petrol 300 gr
- Soğan 1 adet
- Tavuk yumurtası 4 adet
- Buğday unu ½ su bardağı
- Tuz 3 çay kaşığı
- Soya sosu 50 gr
- Tatmak için öğütülmüş karabiber
- Susam tohumları 1 yemek kaşığı. kaşık
- Bitkisel yağ 50 gr
Domates ve mantarlı kabak güveç nasıl pişirilir
- Kabakla başlayalım. Akan su altında iyice durulanmalı ve kağıt havluyla kurutulmalıdır.
Kabağı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Fazla nemi gidermek için kabak suyunu sıkmanız gerekir.
Yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. En sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz, bunlar sadece sebzelerin tadını vurgulayacak ve keskinlik katacaktır.
Un ekle.
Homojen bir kütle oluşana kadar tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Soğanları soyun, küçük küpler halinde kesin ve ardından kabak karışımına ekleyip iyice karıştırın.
Hazırlanan petrolleri dilimler halinde kesin. Mantarlara daha etkileyici bir tat vermek için önceden soya sosunda tuz ve karabiberle 40 dakika marine edilebilir.
Isınması için kenarları yüksek bir tavayı önceden ısıtılmış fırına birkaç dakika yerleştirin. Tabanı tereyağıyla yağlayın ve karışımın yarısını eşit bir tabaka halinde yayın.
Üzerine salamura mantarları yerleştirin. Domatesleri ince dilimler halinde kesin.
Kalan karışımı eşit bir tabaka halinde üstüne dökün ve doğranmış domatesleri yerleştirin.
Çanağı 20 dakika boyunca 180 derecelik fırına koyun. Belirtilen sürenin sonunda üzerine susam serpin ve 20 dakika daha pişirin.
Bitmiş yemeği fırından çıkarın ve taze otlarla süsleyin.
Soğan, domates ve mantarlı kabak güveci hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir. Et, yeşil bezelye ve tatlı biber ekleyerek porsiyonu çeşitlendirebilirsiniz.
Bu kabak güveç kıyma olmadan yapmak isteyenler içindir - mantarlı. Yabani mantarlar dahil her türlü mantar olabilir ama ben petrolü severim. Yemeğin bir özelliği de hazırlanmasında 3 çeşit peynir kullanılmasıdır. Tabii ki, bütçeye en uygun olanı ile idare edebilirsiniz, ancak idealin ana hatları çizilmiştir: Farklı tatlara sahip 3 peynir - bu zengin, etkileyici ve zengin bir tattır.
İçindekiler
- Kabak 5-6 adet.
- Tuz (kabak hazırlamak için) 3 çay kaşığı.
- Zeytinyağı 1 l
- Petrol 220 gr
- Soğan 1 büyük
- sarımsak 3 diş
- Domates 400 gr
- Fesleğen küçük demet
- Ricotta peyniri 100 gr
- Mozarella 200 gr
- Parmesan 70 gr
- tuz 1,5 çay kaşığı
Kabak ve mantarlı güveç nasıl pişirilir
- Kabağı hazırlamakla başlayalım. Kabak, Kore havuç rendesi ile kesilirse çok ilginç görünecektir - çatal üzerine "bükülebilen" uzun "spagetti". Genel olarak, güzelce yapmaya değer.
Kabak "eriştelerini" bir kasenin üzerindeki bir kevgir içine yerleştirin. Bu amaç için ayrılmış 3 yemek kaşığı tuzu ekleyip iyice karıştırın ve sosu hazırlarken kabakların acılığı süzülsün diye bırakın.
Mantarlar kesilip yağsız hafifçe kızartılır. Hazır hale getirmeye gerek yok, sadece soteleyin ki nemlerini salsınlar. Mantarları tavadan çıkarın.
Doğranmış soğanı tavaya koyun. 1 yemek kaşığı kızartın. l. bitkisel yağ, yumuşak ve açık altın rengine kadar kısık ateşte, ancak artık yok. Bu 5-6 dakika sürecektir. İnce doğranmış veya preste sıkılmış sarımsakları soğana ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
Domatesleri suyuyla birlikte ve ayrılmış mantarları da tavaya ekleyin. Yiyeceği kaynatmak için ısıyı artırın, ardından kaynamaya devam edene kadar ısıyı azaltın. Sosu 5-6 dakika pişirin.
Oraya ince kıyılmış fesleğeni ekleyin. Biraz tuz ekleyin.
Kabaklara geri dön. Bunları mümkün olduğunca iyice sıkın; ne kadar fazla nem giderilirse o kadar iyidir.
Kabağı ve sosu birleştirin ve tüm erişteler sosla kaplanana kadar iyice karıştırın.
Kabak mantarlı güveç karışımını 8'e 13'lük bir fırın tepsisine aktarın ve düzleştirin.- Sadece biraz kaldı - peynir. Öncelikle ricotta'yı pıhtılar halinde sosla birlikte kabakların yüzeyine yayın. Peynirin sebze kütlesinin derinliklerine nüfuz etmesi için biraz içeri doğru bastırın.
Daha sonra rendelenmiş mozzarella ve parmesan peynirini eşit bir tabaka halinde yayın.- 180 derecede 35-45 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Güveç 10 dakika soğumaya bırakın ve servis yapın.
