Sebze sote: yemek tarifi, malzemeler, pişirme sırları. Sate - Sate nedir? Sate tarifleri Sebze sote pişirme

Yazlık evler, tatiller ve doğa gezileri sezonu tüm hızıyla devam ediyor ve ısıtılmış ızgarada cızırdayan lezzetli, sulu kebaplar olmadan nasıl bir tatil olabilir? Ancak ne kadar marine tarifi denesek de, ne tür etleri kızartsak da, mangal bile er ya da geç sıkıcı olmaya başlıyor. Ben de bölümlere uygun bir şey istiyorum. Doğada kha vardı ve aynı zamanda yeni bir şeydi ama geleneksel kebaptan daha az lezzetli değildi. Aynı zamanda yeni ve aynı zamanda biraz tanıdık olan böyle bir yemek satay veya satay olabilir. Bu yemek genellikle kebapla karşılaştırılır, ancak şaşlığın sunabileceği tek şey şiş ve etin varlığıdır, ancak bir ısırık aldıktan sonra normal kebabın tadını hissetmenizi beklememelisiniz, bu tamamen farklı bir şey , çok yumuşak, sulu ve tadı tamamen sıradışı, bu nedenle bildiğiniz başka hiçbir yemekle karşılaştırmadan, kendi başına tadını çıkarmanız gerekiyor.

Bu, küçük tahta şişlere geçirilen kömürde ızgaralanmış ettir. İşin zor yanı, çok minyatür olmaları; her şişin üzerine 3-4'ten fazla et parçası dizilmiyor ve parçaların kendisi de şişin üzerine dizilmemeli. 1-1,5 cm'den fazla olması Bu minyatür zevke bakıldığında, bu kebapları sınırsız miktarda yiyebileceğiniz anlaşılıyor ama aslında bu oldukça doyurucu bir yemek, bu yüzden gücünüzü doğru hesaplayın. Kızartılmış etin aroması havada yüzmeye başladığında, çoğu kişi muhtemelen bu kebaplardan birkaç düzine yemek isteyecektir, ancak bir porsiyonun kural olarak yalnızca birkaç şişten oluştuğunu belirtmekte fayda var.

İki ülke devletin doğduğu yer olarak anılma hakkı için savaşıyor - Malezya ve Endonezya. Bu minyatür kebabın doğduğu yer olarak anılma hakkını kanıtlamak için Endonezya, bu yemeği hazırlayarak dünya rekoru kırdı ve toplam 1,5 ton ağırlığında 101 bin 10 şiş hazırladı! Bu yemeği icat eden Endonezyalıların tüm çabalarına rağmen, bu minyatür et parçaları için hala tek bir marine tarifi olmadığı göz önüne alındığında, bunun gerçekten önemli olup olmadığı bilinmiyor. Asıl önemli olan, sate'nin Güneydoğu Asya'nın hemen hemen tüm ülkelerinde popülerlik kazanmış olmasıdır, bu da bu kebapların Rusya'da sağlam bir şekilde yerleşme şansına sahip olduğu anlamına gelir. Ülkemizde bu yemek henüz yaygınlaşmamışken, Endonezya'da sate en sevilen yemeklerden biri diyebiliriz, hatta onlarca çeşidi var, hatta sokak alışveriş arabalarından ve tepsilerden bile satın alabilirsiniz.

Sate çok çeşitli ürünlerden hazırlanmaktadır. En çok kullanılan etler tavuk, keçi, sığır eti ve domuz etidir. Kendinizi büyük bir et aşığı olarak görmüyorsanız balık ve deniz ürünlerinden, sebzelerden ve hatta tofudan satay yapabilirsiniz. Ancak en yaygın olanı tavuk ve dana sataydır. Et küçük küpler halinde kesilir ve birkaç saat marine edilir; ne kadar uzun olursa, yemek o kadar yumuşak, sulu ve lezzetli olur. Bu nedenle satayın hazırlanmasında en önemli kısım turşu olarak adlandırılabilir. Tuz ve şekerle öğütülmüş soğan, sarımsak, kişniş ve zerdeçaldan hazırlanır, bu baharatlar satay'a sadece orijinal baharatlı bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda sadece iştahı harekete geçiren güzel bir altın rengi de verir.

Ayrı olarak şişlerden bahsetmeye değer. Devasa metal şişlerimizi unutmalısınız; doyurmak için bir set veya daha iyisi iki küçük bambu çubuğu stoklamanız gerekir. Bu çubuklar satay'a kendi özel tadını ve ek aromasını verir, bu yüzden onları sorumlu bir şekilde seçmelisiniz. Sate hazırlamadan önce bambu şişlerin suya batırılması gerekir, bu, et kızartırken çubukların yanmaması için yapılır. Geleneksel kebapların her sevgilisinin sahip olduğu normal bir ızgarada satay'ı kızartabilirsiniz. Etin, gevrek bir kabuğa sahip, ancak içi çok sulu ve yumuşak olan benzersiz bir tada sahip olması gerekir, bu nedenle asıl mesele satayı kurutmamaktır. Eti sulu tutmak ve kabuğunu çıtır yapmak için pişirme sırasında satayın üzerine konsantre süt ve bitkisel yağ karışımı serpilmeli ve sürekli ters çevirmeyi unutmayın.

İçindekiler:
300 gr. biftek,
3 parça. arpacık soğanı,
1 yemek kaşığı. zerdeçal,
3 diş sarımsak,
2 biber kabuğu,
250 gr. kurutulmuş tuzsuz fıstık
5-6 yemek kaşığı. soya sosu,
2 çay kaşığı esmer şeker,
4 cm zencefil,
sebze yağı.

Hazırlık:
Eti suyla durulayın, filmleri soyun ve yaklaşık 1 x 1 cm'lik küpler halinde kesin, 1 arpacık soğanı, ½ yemek kaşığı bir karıştırıcıya koyun. zerdeçal, 1 diş sarımsak, 1 adet soyulmuş pul biber ve 100 gr. kurutulmuş fıstık, 2 yemek kaşığı. soya sosu, 1 çay kaşığı. esmer şeker ve 2 cm soyulmuş zencefil. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar öğütün. Elde edilen karışımı etle karıştırın ve gece boyunca buzdolabında marine etmeye bırakın. Kalan 150 gramı kuru bir tavada kızartarak sosu hazırlayın. fıstıkları bir blenderde öğütün. Ayrıca kalan arpacık soğanı, zencefil ve kırmızı biberi bir karıştırıcıda öğütün. Elde edilen karışımı bitkisel yağda kızartın, öğütülmüş fıstık, soya sosu, bir damla su ve şeker ekleyin. İyice karıştırın, ısıyı azaltın, kapağını kapatın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin. Daha sonra ateşi kapatın ve sosu bekletin. Marine edilmiş et, turşudan hafifçe temizlenmeli ve önceden suya batırılmış bambu şişlere geçirilmelidir. Satay'ı ızgarada sıcak kömürlerin üzerinde kızartın, kızartırken şişleri sürekli çevirin ve yanmamasına dikkat edin. Bitmiş satay'ı fıstık sosuyla servis edin.

İçindekiler:
600 gr. domuz eti,
2 adet. arpacık soğanı,
2-3 diş sarımsak,
2 çay kaşığı Kişniş,
1 çay kaşığı kimyon,
1 çay kaşığı küçük hindistan cevizi,
½ çay kaşığı. kırmızı biber,
2 biber kabuğu,
1 yemek kaşığı. soya sosu,
150-200 ml tatlı soya sosu,
2 limon.

Hazırlık:
Eti suyla durulayın, yağını ve damarlarını çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Arpacık soğanı, sarımsak ve kırmızı biberi bir karıştırıcıda öğütün, kişniş, kimyon, hindistan cevizi ve kırmızı biber ekleyin. Elde edilen karışımı ete ekleyin. Normal ve tatlı soya sosunu dökün, iyice karıştırın ve eti gece boyunca marine etmeye bırakın. Bambu şişlerini ılık suya batırın. Marine edilmiş et, turşudan hafifçe soyulmalı ve her biri 3-4 parçadan fazla olmayacak şekilde şişlere geçirilmelidir. Elde edilen suyu 1 limonla serpin ve ızgarada kızartın. Kabuğun kızarması ve içindeki etin sulu kalması için satayı sürekli çevirmek gerekir. Kızartırken kalan turşuyu kebapların üzerine dökebilirsiniz. Bitmiş satayı limon suyuyla serpin ve servis yapın.

İçindekiler:
4 tavuk fileto,
1,5 yemek kaşığı. Sahra,
½ çay kaşığı. zerdeçal,
6 kaju fıstığı,
3 sap limon otu,
3 diş sarımsak,
10 adet. arpacık soğanı,
1,5 çay kaşığı. Kişniş,
1 çay kaşığı Dereotu tohumu,
1 çay kaşığı kimyon,
175 gr. ezilmiş tuzsuz fıstık
5 yemek kaşığı. su,
400 ml konserve hindistan cevizi sütü,
1-2 çay kaşığı. biber tozu,
3 yemek kaşığı. sebze yağı,
6 badem.

Hazırlık:
Tavuk filetoyu suyla durulayın ve küçük küpler halinde kesin, üzerine 2 çay kaşığı serpin. Sahra. Turşuyu hazırlayın. Kişniş, dereotu ve kimyonu kuru bir tavada kızartın ve havanda öğütün. Bir blender kullanarak 6 arpacık soğan, 1 diş sarımsak, 1 limon otu sapı, kaju fıstığı, zerdeçal ve ezilmiş baharatlardan oluşan pürüzsüz bir karışım hazırlayın. Elde edilen turşunun içine tavuk filetoyu koyun, iyice karıştırın, üzerini filmle örtün ve gece boyunca buzdolabına koyun. Sosu hazırlayın. Kalan arpacık soğanı, diş sarımsak, limon otu ve bademleri bir karıştırıcıda karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi 3 yemek kaşığı ile kızartın. bitkisel yağ, kırmızı biber ekleyin ve 2 dakika daha kızartın. Hindistan cevizi sütünü sosun içine dökün ve kaynatın, ardından ısıyı azaltın, su, şeker ve ezilmiş fıstık ekleyin. Isıyı azaltın ve sos kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Marine edilmiş tavuk parçaları, önceden ılık suya batırılmış bambu şişlere, her biri en fazla 3-4 parça olacak şekilde geçirilmelidir. Sıcak kömürlerde 5 dakika kızartın, bitmiş satay'ı ılık fıstık sosuyla servis edin.

Gördüğünüz gibi satay'a neredeyse her zaman fıstık sosu şeklinde bir katkı maddesi eşlik ediyor, ayrıca bu minyatür şişler yalnızca yemeğin taze salatalık dilimleri, soğan halkaları ve aromatik kabarık pirinçle servis edilmesi durumunda fayda sağlayacaktır. Akşam yemeğinde, koşuşturma sona erdiğinde ve rahatlama ve gevşeme zamanı geldiğinde satay yemek en iyisidir. Kendinize yeni bir mutfak deneyimi ısmarlayın, ızgaradaki kömürlerin sessiz çıtırtısı altında rahatlayın, turşunun hafif aromasının ve satay'ın eşsiz baharatlı tadının tadını çıkarın.

Sote, yemek pişirmedeki pek çok şey gibi Fransızlar tarafından icat edildi. Ancak sanılanın aksine bu bir yemek değil, bir pişirme tekniğidir. Fransızcadan çevrilen "sote" kelimesi atlama, sıçrama anlamına gelir. Yani yemeğin malzemeleri bir spatula ile ters çevrilmek yerine tavaya atılır. Ustaca savurma teknolojisi, sebzelerin yumuşak hamurunun bütünlüğünü sağlar ve içlerindeki suyu korur. Bugün patlıcan satayı nasıl pişireceğimizi öğreneceğiz. Ancak prensip olarak dolmalık biber, domates ve diğer sulu sebzelerden benzer yemekler yapabilirsiniz.

Kenarları yüksek ve uzun saplı özel bir tavaya ihtiyacımız olacak. Ancak sebzeleri fırlatma konusunda henüz ustalaşmadıysanız, bir tencere veya dökme demir güveç alın. Malzemelerin kızartılması için normal bir kızartma tavası uygundur. Patlıcan satay, ana bileşenin yanı sıra diğer sebzeleri de içerir: domates, sarımsak, havuç, soğan, dolmalık biber. Yağ olarak bitkisel yağ kullanılır. Patlıcanları soymanıza gerek yok: yıkayın, kalın diskler halinde kesin ve tuz ekleyin. Evet, yarım saat kadar bırakılmaları gerekiyor ki tüm acılardan vazgeçsinler.

Patlıcan satay tarifi “En sevilen küçük mavi olanlar”

Ortadaki dört meyve tuzun altında suyunu çıkarırken diğer sebzelere geçelim. İki havucu büyük parçalar halinde rendeleyin veya şeritler halinde doğrayın. İki ve bir soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, dört domatesi dilimler halinde kesin. Tavaya bitkisel yağı dökün ve önce soğanları, ardından biberleri ve havuçları kızartın, son olarak domatesleri ekleyin. Doğal olarak meyve suyunu serbest bırakacaklar. Sebze kütlesini tuzlayıp yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Bir kaseye aktarıp akan su altında yıkanmış patlıcanları (fazla tuzu gidermek için) tavaya koyuyoruz. Bu kekleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

Bunların hepsi hazırlık çalışmasıydı. Şimdi gerçek patlıcan satayını hazırlamanın zamanı geldi. Bir tencereye yağı dökün, mavileri içine koyun, üstüne sebze karışımını örtün. İnce kıyılmış dereotu ve maydanoz serpin ve bir presten geçirilen 4 diş sarımsak serpin. Tuzlayın ve tadına baharat ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte on dakika kadar pişirin.

Patlıcan satay “Aromatik”

Bu tarifte aynı ürünler kullanılıyor ancak farklı oranlarda. Eşit miktarda mavi biber, domates, dolmalık biber ve soğan bulunmalıdır. Ayrıca bir havuç ve bir baş sarımsağa da ihtiyacınız olacak. Ayrı olarak soğanı kızartın ve bir tencereye koyun. O zaman aynı şey havuç için de yapılmalıdır. Her sebze tabakası tuzlanır. Doğranmış biberleri ve doğranmış sarımsakları uzunlamasına dilimler halinde havuçların üzerine yerleştirin. Bir sonraki katman dereotu ve kızarmış patlıcandır. Üstüne domates ve otlar yerleştirilir. Çanak yaklaşık 45-50 dakika karıştırılmadan kapağın altında haşlanır.

Patlıcan satay “Hızlı ve lezzetli”

Bu, sebzelerin kızartılmasına gerek olmayan çok basit bir tariftir - hemen çiğ bir tencereye konulmaları gerekir. Doğal olarak istisna, tuzlanması ve yarım saat bekletilmesi gereken mavi olanlardır. Daha sonra yıkanır ve küpler halinde kesilir. Bir tencereye yağı dökün ve soğanları, biberleri, patlıcanları ve domatesleri katlayın. Bir kaşık şeker serpin, tuz, karabiber, sarımsak ve otlarla tatlandırın. Daha fazla yağ ekleyin ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 40 dakika pişirin.

Herkese selam! Vika Leping sizlerle ve bugün tarifini yazılı, fotoğraflı ve videolu olarak anlatacağım gerçek sebzeli patlıcan sotesini hazırlayacağız. Benimle kalın ve inanılmaz lezzetli bir yaz sebze yemeği alacaksınız. Gitmek!

Blogumda harika bir hediyeyle ilginç bir yarışmaya ev sahipliği yaptığımı hatırlatmak isterim: Doğrudan GOA, Hindistan'dan gelen bir kutu baharat ve hindistancevizi yağı! Kalite en yüksek düzeydedir, ürünler harika kokar, bu yüzden gerçekten, gerçekten çekilişe katılmanızı öneriyorum! Yarışma hakkında bilmeniz gereken her şeyi okuyabilirsiniz. Ve şimdi konumuza dönelim.

Genel olarak Sote, başlangıçta bir yemek bile değil, bir tencerede pişirme yöntemidir. Ancak bu isim uzun zamandır bilinen bir isim haline geldi ve bölgemizde veya gibi bir anlama geliyor. Bu arada, bu veya gelecek hafta, hali hazırda basılı olana eşlik edecek Ajapsandali için bir video tarifi yapacağım. Bu yemek aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli ve çok yazlıktır.

Yani sebze sotem hızlı, lezzetli ve kaliteli bir tarif. Doğru seçeneği bulmak için uzun süredir interneti araştırıyordum ve en özgün olanlardan birkaçını birleştirmeye karar verdim ve bu da kısa sürede bu mucizeyle sonuçlandı. Patlıcanları çok severim, yaz gelince hep buzdolabımda olur, o yüzden bu yemeğin ana kemanı olacaklar. Ancak bunların dışında birçok sebze daha var.

Peki hala patlıcan soteleme nasıl yapılır diye düşünüyorsanız burası tam size göre. Kötü bir tavsiyede bulunmayacağım, size her şeyi en ince ayrıntısına kadar anlatacağım ve açıkça göstereceğim. Ve yaz sebzelerini sevenler için: patlıcan, kabak, biber, domates, dünyada çok popüler olan bir yemek daha sunuyorum. ! Ve tuhaf olan ne biliyor musun? Yukarıda önerdiğim yemeklerin malzemeleri hemen hemen aynı ama lezzetleri bambaşka!

Peki sebzeli patlıcan sote, fotoğraflı tarif!

İçindekiler

• - 2 adet
• - 2 adet
• - 5 parça
• - fesleğen, maydanoz, kişniş, kekik - hepsi 1 demet için
• - 3 karanfil
• - soğan - 2 orta boy parça
• - 2 adet
• - 100ml
• - Khmeli-Suneli
• - Hindistan cevizim var ama sen herhangi birini kullanabilirsin

Pişirme metodu

Öncelikle Patlıcan Sote video tarifini dikkatlerinize sunacağım. Sahibim YouTube kanalınız , içinde birçok başka tarif var, yemekle ilgili olanlar da dahil olmak üzere birçok seyahat var, diğer ülkelerden farklı tuhaf ürünler ve yemekler denediğim birçok video ve beslenme, sağlıklı bir yaşam tarzı ve zayıflama hakkında birçok hikaye var ağırlık. En ilginç! Kanala abone olun, beğeneceksiniz!

Sebzeli Patlıcan Sote: video tarifi

Fotoğraflarla adım adım tarif

Ve şimdi daha fazla ayrıntı. Sebze sotesinin hazırlanması yaklaşık bir saat sürecektir. Öncelikle tüm malzemeleri hazırlayın, sebzeleri yıkayıp soyun. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir tencereyi veya tencereyi orta-yüksek ateşe yerleştirin, biraz bitkisel yağ dökün (Ben hindistancevizi yağı kullanıyorum, Hindistan'dan gelen, ne varsa). Tereyağı eriyince soğan ve havuçları, tuz ve karabiberi ekleyin.

Yumuşak ve altın rengi olana kadar 5-7 dakika kızartın. Sebze sote tarifi birkaç paralel işlemden oluşuyor, bu yüzden patlıcanları yaklaşık 5-7 mm büyüklüğünde daireler halinde kesmeye başlıyoruz. Bir kızartma tavası seçimi. Hem ızgarada hem de normal yapışmaz tavada kızartacağım. Izgarayı yüksek ısıya, normal ızgarayı ise orta-yüksek ateşe ayarlıyoruz. Yağ eklemeyeceğiz ama gerçekten istiyorsanız devam edin :) Sadece normal bir tavada, ızgarada değil!

Daha diyetsel bir seçenek yapacağım, bu yüzden kuru bir tavada kızartıyorum. Patlıcanın sünger gibi tüm yağı emdiğini biliyor musunuz? Bu nedenle, saf haliyle çok diyetsel bir ürün olmasına rağmen kalorileri çok yüksek hale gelirler: 100 gramda yalnızca 25 kilokalori. Onları neredeyse hiç durmadan yiyebilirsiniz ve kilo almazsınız! Yani patlıcan sotem "kilo verme" özelliklerine sahip olabilir 😉

Patlıcan kaplarını önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar 4-5 dakika kızartın. Normal bir tavada kızartırsanız kapağını kapattığınızdan emin olun, çiğ patlıcanlar soteyi süslemeyecektir.

Tüm yeşillikleri ve sarımsakları çok ince kıyıp karıştırın. Domatesleri daire şeklinde, biberleri ise tabak ve büyük kareler halinde kesiyoruz. Biberlerin nasıl hızlı bir şekilde soyulacağını ve kesileceğini görün. Bu en havalı yaşam tüyosu! Ve katmanları yerleştirmenin zamanı gelmişti. Sotelenmiş Patlıcan için gerçek bir tarif - kesinlikle lapa lapa!

1. İlk katman: Soğan ve havuçların kızartıldığı tencereyi alın, bu sebzeleri altta bırakın, üzerine otlar ve sarımsak serpin.
2. İkinci katman: Kızarmış patlıcanları yayın, üzerine otlar ve sarımsak serpin, tuz, karabiber, Khmeli-Suneli serpin.
3. Üçüncü katman: domates, sarımsaklı otlar, tuz, karabiber, Khmeli-Suneli.
4. Dördüncü katman: dolmalık biber, sarımsaklı otlar, tuz, karabiber.

Malzemeler bitene kadar ilk kat dışındaki tüm katmanları tekrarlayın. Patlıcan ve domates, ister çiğ, ister haşlanmış, hatta sos olarak olsun, her zaman çok kazanan bir kombinasyondur.

Suyu ekleyin ve patlıcan sebzesini kısık ateşte 30 dakika soteleyin. Daha sonra 10 dakika daha ısıtmadan demlenmesine izin verin :)

Artık sebze sotesinin nasıl yapıldığını biliyorsunuz! Çabuk servis edelim, sonra size kolaylık olsun diye kısa bir tarif anlatacağım. Bittiğinde, hala tavada, fotoğraftaki gibi görünüyor (yemeğin dörtte biri zaten eksik)). Ama korkmayın, şimdi ona sadece muhteşem bir tat değil, aynı zamanda güzellik de vereceğiz!

Patlıcanlı sebze soteyi tüm katları kaplayacak şekilde derin bir tabağa yerleştirin. Altta kalan sosu üstüne dökün. Kalan otları serpin ve fesleğen yaprağıyla süsleyin.

Yaz sebze yemeğini taze çekilmiş biber serperek masaya servis edin!

Şimdi hızlıca özetleyeceğim!

Kısa tarif: sebzeli patlıcan sote

1. Soğanları ince yarım halkalar halinde kesiyoruz, havuçları kaba bir rende üzerine rendeliyoruz, sarımsakları ve otları çok ince doğrayıp karıştırıyoruz, patlıcanları ve domatesleri - 5-7 mm kalınlığında daireler halinde, dolmalık biberleri - büyük düz kareler halinde karıştırıyoruz.
2. Bir tencereyi orta-yüksek ateşe koyun, biraz bitkisel yağ dökün, soğanları ve havuçları ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırarak 5-7 dakika yumuşayana kadar kızartın.
3. Izgara tavada veya normal yapışmaz tavada patlıcanları yağsız kızartın: her iki tarafı da 4-5 dakika. Izgara tavası yüksek ateşte, normal tava ise orta-yüksek ateşte tutulmalı ve kızartma sırasında kapağı kapatılmalıdır. Gerçekten yağ eklemek istiyorsanız, normal olana ekleyin.
4. Sebze sote yapıcısının montajı: aynı tencerede bir kat soğanı havuçla hizalayın, üzerine otlar ve sarımsak serpin, bir kat patlıcan koyun, üzerine sarımsak, tuz, karabiber ve Khmeli-Suneli ile otlar serpin, yayın yine yeşillik-sarımsak-biber-tuz -Khmeli-Suneli ile domates, dolmalık biber ekleyin ve tabakayı otlar ile, belki Khmeli-Suneli olmadan tekrarlayın. Sebzeler bitene kadar havuç ve soğan içeren ilk katman hariç tüm katmanları bir daire içinde değiştiriyoruz.
5. 30 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın, kapatın ve 10 dakika daha demlenmesine izin verin.
6. Otlar ve bir fesleğen sapıyla servis yapın ve servis yapın!

Patlıcanlı sebze sote hazır, tarif bitti, kalanları yiyeceğim :) Bu sebze yemeği akşam yemeği için ideal, düşük kalorili ve hafif, vücudunuza ekstra hacim kazandırmayacak . Öğle yemeğinde yemek istiyorsanız, kuskus veya kahverengi pirinç veya veya veya ile takviye etmenizi öneririm. Herşey senin elinde!

Umarım çok yakında Seryozha ve ben Kırım'daki arkadaşlarımızı ve ebeveynlerimizi ziyarete gideceğiz, denizde dinleneceğiz, güneşleneceğiz ve yüzeceğiz. Ve çalış 😀 Yazınızı nasıl geçiriyorsunuz? Daha önce herhangi bir su kaynağının yakınında bulundunuz mu? Yoksa dağlara gitmeyi mi yoksa sadece parklarda yürümeyi mi seversiniz? Her şeyden biraz tercih ederim. Geçen hafta sonu bisiklete bindik ve geçen hafta sonu harika Atlas Hafta Sonu festivalinde eğlendik. Prodigy, Kasabian, Three Days Grace, Noize MC, Brainstorm ve daha birçok harika grup vardı. Müziği benim kadar seviyorsanız seveceksiniz!

En son sana bundan bahsetmiştim! Katılmayı unutmayın! Üstelik! Yeni ürünleri kaçırmamak için , bedava! Buna ek olarak, abone olduğunuzda, 5 ila 30 dakika arasında çok hızlı bir şekilde hazırlanabilen 20 yemekten oluşan eksiksiz tariflerden oluşan bir koleksiyon hediye olarak alacaksınız, bu da zamandan büyük ölçüde tasarruf etmenizi sağlayacaktır! Hızlı ve lezzetli yemek gerçektir!

seninleydim ! Arkadaşlarınıza Patlıcan Sote'nin nasıl yapılacağını anlatın, tarifi tavsiye edin, beğenirseniz, beğenin, yorum bırakın, puan verin, elde ettiklerinizin fotoğraflarını yazın ve gösterin ve herkesin lezzetli yemek yapabileceğini, sizin diğerlerinden daha yetenekli olduğunuzu unutmayın. Hayal edebilirsiniz ve elbette yemeğinizin tadını çıkarabilirsiniz! Seni seviyorum, mutlu ol!

Sotelenmiş patlıcan, ev yapımı öğle yemeği veya tatil ziyafeti için lezzetli bir yemektir. Sulu patlıcan, kırmızı biber, soğan, havuç ayrı ayrı kızartılır, sarımsakla tatlandırılarak servis edilir. Vitaminli yiyecekler zenginliği ve zengin tadıyla dikkat çekiyor.

Patlıcanlı sebze sote hazırlama teknolojisi

İsmin gizemi

Yemek Fransa'da doğdu. Fransızcadan tercüme edilmiştir. "sote" zıplamak anlamına gelir. Hangi bağlantı? Hayır, hostesin yemek pişirirken mutfağın etrafında zıplamasına gerek yok. Ancak kısa kızartma sırasında ürünlerin çalkalanması yeterlidir. Ve karıştırmak/çevirmek için çatal/kaşık yok. Fransızlar, bu şekilde sebzelerin yapısının ve sululuğunun mümkün olduğunca korunacağına inanıyor.

Neyden yapılmış?

İçerir:

• patlıcan;
• dolmalık biber;
• havuç;
• soğan;
• domates;
• sarımsak.

Neyle tatlandırılır?

Baharatlar hosteslerin tercihlerine göre değişmektedir. Öğütülmüş karabiber, biber karışımı, defne yaprağı, toz şeker, kavrulmuş susam; Safran; Utskho Suneli ve diğerleri.

Birçok kişi bunu kabakla yapıyor. Kış için haddeleme tarifleri var.

Patlıcanlı sebze sote nasıl yapılır?

1. Patlıcanlar dilimler halinde veya büyük küpler/payetler halinde kesilir. Daha sonra yaklaşık yarım saat kadar soğuk tuzlu suda bekletin. Suyu süzülerek parçalar bitkisel yağda kısa süre kızartılır. Ve en önemlisi: ters çevirmek için tavayı sallayın. Çatal ve kaşık kullanılmaz.
2. Kalan malzemeler ezilir ve ayrı ayrı 10 dakika kızartılır.
3. Daha sonra her şey patlıcanla karıştırılır, sarımsak ve baharatlarla tatlandırılır, tuzlanır ve demlenmeye bırakılır.
4. Bir gün sonra üzerine otlar serpilerek servis yapın. Kural olarak kişniş veya maydanoz alırlar.

En başarılı 3 patlıcan sote tarifi

Popüler yemeğin uygulamada birçok varyasyon kazandığı açıktır. Deneyimli ev hanımlarının kendi özel tarifleri vardır. Bu yemekle ilk kez karşılaşanlar için karmaşık bir şey olmadığını söyleyelim. En ünlü üç versiyonunu sunalım ve hatırlatalım: İyi bir yemek, sevgiyle hazırlanan yemektir. Biraz sabır, iyi ürünler, yayına alışmak için birkaç dakika - ve bir başyapıt yaratmak için mutfağa gidebilirsiniz.

Bir numara – patlıcan ve domates sote

Patlıcanlar (3 adet) Yıkayın, 5-8 mm'lik daireler halinde kesin (soymayın!), Soğuk suyla doldurun, 2 çay kaşığı ekleyin. tuz. Üstüne bir pres yerleştirilmiştir. Böylece daireler tamamen suya batırılır. Yarım saat sonra sıvıyı boşaltın ve sebzeleri bir kevgir içine koyun. Bu sayede olası acılardan kurtulurlar.

Tavaya bitkisel yağ dökülür. Patlıcanları yerleştirin ve her iki tarafını da 30 saniye kızartın. Süreç uzun ama sonuç buna değer. Sotelenmiş patlıcanlar genellikle sadece tavada veya fırında, daha az sıklıkla yavaş tencerede hazırlanır.

Domatesler (5 adet) haşlanır ve soyulur. Rastgele kesiyorlar.

Havuç (1 adet), soğan (2 adet) zevkinize göre doğranır. Rende ve yarım halka kullanmak daha uygundur.

Her şeyi birlikte sıcak yağda kızartın: domates, soğan, havuç. 5 dakika sonra tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın. Daha sonra 5 dakika daha kavurup ateşi kapatın.

Patlıcanları kalın dipli bir tencereye veya kalın duvarlı bir tavaya koyun ve tuzlayın. Baharatlarla tatlandırın. Üstte sebzeler var. Bir kapakla örtün ve kısık ateşte pişirin. On dakika sonra porsiyonlu tabaklara koyun ve üzerine doğranmış otlar serperek servis yapın.

İki numara - lezzetli patlıcan sote tarifi

İki veya üç patlıcanın (kabuklu) halkaları, basınç altında çok tuzlu suda (litre başına 3 çay kaşığı) 30 dakika bekletilir. Bir süre sonra bir kevgir içine koyun. Suyunu çekince kızgın yağda döküm tavada her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Soğanlar (2 adet) temizlenir, halkalar/yarım halkalar halinde kesilir, 3 dakika kızartılır ve tencereyi tabana yerleştirilir.

Daireler halinde kesilmiş havuçlar (2 parça) da kızartılır, tuzlanır, baharatlarla ve soğanla tatlandırılır.

Lezzetli bir sotelenmiş patlıcan elde etmek için kırmızı biber ekleyin. Dolmalık biberler (iki ila dört farklı renk) yarım halkalar halinde kesilir ve kızartılmadan havuçların üzerine üçüncü bir kat halinde serilir.

Biraz biber ekleyebilirsiniz. Kıyılmış sarımsak serpin.

Beyazlatılmış domatesleri (iki parça) örtün, halkalar halinde kesin ve kalan sarımsak ve otlarla örtün.

Bir bardak soğuk su dökün. Kaynamasını bekleyin ve 30-50 dakika pişirin. Bitmiş yemek porsiyonlu tabaklara konur ve üzerine otlar serpilir. Soğuk veya sıcak yenir.

(1.973 kez ziyaret edildi, bugün 1 ziyaret)

Güzel sote kelimesi bize Fransızcadan gelmiştir; birebir tercümesinde “atlamak” anlamına gelir ancak “az yağda kızartmak” anlamında da kullanılır. Yemeğin gerçekte neden bu kadar alışılmadık bir kelime olarak adlandırıldığını merak ediyorum. Gerçek şu ki sotelemek için sebzeler, etler, balıklar ve mantarlar yüksek ateşte kızartılır ve yanmalarını önlemek için daha sık karıştırılıp çalkalanmaları gerekir. Sonuç olarak, yiyecek tavada yatmaz, sürekli "zıplar". Bu yemek bir kazan, tencere veya herhangi bir kalın duvarlı tavada hazırlanır; her şey doğru yapılırsa sebzeler çok güzel, pembe ve iştah açıcı bir kabuk haline gelir. Fırında sote aromatik ve zengin hale gelir ve yavaş bir tencerede pişirme işlemini hızlandırabilir ve sürekli karıştırmadan yapabilirsiniz. Bazen bu yemeğin farklı tarifleri olduğundan sebzeler birlikte kızartılır veya haşlanır. Bugün sotenin nasıl pişirileceğinden ve profesyonel aşçıların bu yemeği özellikle lezzetli kılmak için hangi sırlara sahip olduklarından bahsedeceğiz.

Ev yapımı kabak ve patlıcan sote: hazırlamanın incelikleri

Bu, kabak, patlıcan ve kabakların olgunlaştığı sonbahar mevsiminde en popüler sote türüdür. Yemeği hazırlamak için 3 orta boy patlıcan, 1 büyük kabak, 2-3 küçük kabak, 2 orta boy havuç, 3-5 dolmalık biber (ne kadar çok olursa o kadar lezzetli), 2-4 domates, 2 soğan, bir diş sarımsak ve herhangi bir baharat. Tüm sebzeleri güzelce yıkayıp, havuç, patlıcan, kabak ve kabakları soyup küçük parçalar halinde kesiyoruz. Soğanları, biberleri ve domatesleri halkalar halinde kesin.

Daha önce de belirtildiği gibi sebzeler, az miktarda bitkisel yağda sıcak bir tavada kızartılır, ancak karıştırılmadan teker teker kızartılması gerekir. Soteleme sanatında bu önemli bir noktadır çünkü her ürün farklı bir kızartma süresi gerektirir; Tüm sebzelerin bütün kalmasını sağlamak için onları bir arada pişirmemelisiniz. Kızartma sırasında malzemeleri sürekli karıştırarak eşit şekilde pişmelerini sağlayın.

Önce havuçları 8 dakika, ardından patlıcan, kabak ve kabağı 9-10 dakika, domates, biber ve soğanı 5-6 dakika kızartın. Bazı ev hanımları önce soğanı kehribar rengine kadar kızartır, ancak daha sonra diğer tüm sebzeleri kızartır, bu durumda sotenin özel bir tat ve aroma kazandığına inanır. Her bir kızartılmış sebze grubunu bir elek veya kevgir içine kağıt havluların üzerine koyarak fazla yağı alın. Sebzeleri karıştırın, ince kıyılmış sarımsağı, tuzu ekleyin ve yemeğe servis yapın. Bazen domatesleri kızartırken sarımsak eklenir - bu durumda sotenin tadı biraz daha yumuşak ve daha hassas olacaktır.

Sebzeleri yarı pişene kadar kızartıp ardından bir fırın tepsisine koyup fırında 50 dakika pişirebilirsiniz.

Patlıcan ve domatesleri kolayca soyma

Herkes domatesleri soymanın ne kadar zor olduğunu bilir ve sotelemek için onu çıkarmak en iyisidir, çünkü bazen kabuk sertleşebilir ve yemeğin hoş izlenimini bozabilir. Her domatesin üstüne haç şeklinde bir kesi yapıp birkaç saniye kaynar suya indirip üzerine soğuk su döküp kabuğunu kolayca çıkarıyoruz.

Patlıcanları 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, tuzla ovalayın ve 20 dakika bekletin - bu sadece etin deriden kolayca çıkarılmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda onlara özel bir titizlik ve zenginlik de verir.

Hızlı tavuk ve mantar sote nasıl yapılır

Bu basit ve lezzetli meze hızlı bir şekilde hazırlanır ve doyurucu ve sağlıklı bir yemek hazırlamak istiyorsanız evrensel bir yemektir. Bir tavuk göğsüne ve birer parça sebzeye ihtiyacınız olacak - kabak, havuç, dolmalık biber ve domatesin yanı sıra 200 gr mantar.

Bu tarifte tüm ürünler ayrı ayrı değil, birlikte hazırlanıyor. Önce tavuk parçalarını kızartın, ardından küp şeklinde doğranmış havuçları ekleyin ve 5 dakika sonra mantarları tavaya koyun. Daha sonra malzemeleri ekleme sırası şu şekildedir: halkalar halinde kesilmiş kabak, bir blenderde doğranmış domates, yarım halkalar halinde kesilmiş dolmalık biber, soğan halkaları ve her türlü baharat. En sonunda peteğe biraz su dökün ve 10 dakika pişirin. Farklı sebzelerin eklenmesi arasındaki süre 5-10 dakikadır. Sotenin yanında garnitür olarak pirinç, makarna veya patates servis edilir. Deneyin - çok lezzetli!

Sotelenmiş morina: asil ve sağlıklı bir meze

Sotelenmiş balık gerçek bir lezzettir ve hazırlanması kolaydır. 800 gr ağırlığındaki morinaları kesip parçalara ayırıp bitkisel yağda kızarana kadar kızartıyoruz. 2 soğan ve 2 diş sarımsağı birlikte kavurun, salçayı ekleyin, pişirin ve bu aromatik sosu balığın üzerine dökün. Üzerine 2 yemek kaşığı soteleyin. l. rendelenmiş peynir, karıştırın. Balıklar havuç, kereviz ve diğer sebzelerle haşlanabilir veya et suyunda karanfil ve maydanozla pişirilebilir. Sotelenmiş alabalık, somon veya somonu herkes sevecektir; bu yemek çeşitli sebzelerle hazırlanıp, limon ve baharatlarla hazırlanmış beyaz şarap sosuyla servis edilebilir.

Sotelenmiş kırmızı lahana: minimum ürün - maksimum fayda

Lahana sotesinden daha basit bir şey yoktur. Bu yemeği en az bir kez pişirin ve günlük beslenmenizde geleneksel bir garnitür haline gelecektir. 1 soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağ içeren bir tencerede altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Lahanayı ince ince doğrayın, elinizle yoğurun, kızartılmış soğanla karıştırın ve sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın. Daha sonra tencereye 2 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker, ¼ bardak sirke ve kaynatın, biraz sonra lahanayı 1 çay kaşığı ile baharatlayın. hardal tohumu, tuz ve karabiber, yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin. Bitmiş lahana sotesini taze ot yapraklarıyla süsleyin ve et veya balıkla servis yapın.

Deniz ürünleri ve sosisli sebze sote: baharatlı ve orijinal

Sosis ve karides beklenmedik bir kombinasyon, değil mi? Geniş bir aileyi doyurabilecek bu lezzetli ve doyurucu soteyi hazırlamaya çalışalım. Parçalar halinde kesilmiş 230 gr ev yapımı sosisi rengi dönene kadar kavurun, tencereye 2 su bardağı doğranmış soğanı, 1 su bardağı ince doğranmış kereviz sapını ve 1 su bardağı doğranmış dolmalık biberi ekleyin. 5 dakika sonra sebzeleri 2 çay kaşığı ile karıştırın. doğranmış sarımsak ve ½ kg soyulmuş haşlanmış karides. Soteyi biraz kavurun (karıştırmayı unutmayın), ardından 4 su bardağı kabuğu soyulmuş doğranmış domatesi ve 2 su bardağı haşlanmış pirinci ekleyin. Soteyi 1-2 çay kaşığı ile baharatlayın. Tabasco sosunun tadını çıkarın ve enfes lezzetin tadını çıkarın.

Kirazlı domuz eti sote: lezzetli egzotik

Kiraz, tüm meyveler gibi eti mükemmel bir şekilde tamamlar ve sotenin tadı da bundan yalnızca faydalanır. Ailenizin beslenmesini çeşitlendirecek ve pazar öğle yemeğine veya tatil masasına uygun bu sıradışı yemeği pişirmeye çalışın.

2 soğanı halkalar halinde doğrayın, zeytinyağında kızartın, bu sırada 800 gr taze domuz etini çok ince olmayan küpler halinde kesin. Hazırlanan soğanı bir kaseye koyun ve eti bir tavada kızarana kadar kavurun. 100 ml kırmızı sirke, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. bal, tuz ve karabiber tadına bakın ve sıvı 2 kat azalıncaya kadar pişirin. Tencereye 150 ml su ekleyip etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin ve ardından 200 gr çözülmüş vişneyi tencereye koyup ısıtın ve herkesi masaya çağırın. Bu yemek parlak ve etkileyici görünüyor ve tadı sizi hayal kırıklığına uğratmayacak. Taze sebze veya haşlanmış sprazha ile servis yapabilirsiniz.

“Eat at Home”dan baharatlarla sote pişirme

Sote genellikle derin bir kapta, otlar ve limon dilimleriyle süslenmiş olarak servis edilir. Bu yemek, bileşiminde ne olduğuna bağlı olarak hem bağımsız bir atıştırmalık hem de garnitürdür. Ve daha önce de gördüğünüz gibi, sote farklı ürünlerden hazırlanır, böylece her gün için günlük bir yemek kolayca bir imza yemeği haline gelebilir. Evde sotelemeyi deneyebilirsiniz: örneğin çeşitli sebzeleri, baharatları ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Yaratıcı olun ve hayal kurun, başarılı bulgularınızı bizimle paylaşın!

Ev » Birinci » Sebze sote: yemek tarifi, malzemeler, pişirme sırları. Sate - Sate nedir? Sate tarifleri Sebze sote pişirme