Lavlagi sho'rva pyuresi. Achchiq lavlagi sho'rva. Oddiy lavlagi sho'rva retsepti

Ko'p odamlar pyuresi sho'rvalarni yaxshi ko'radilar, ayniqsa sog'lom parhezga rioya qiladiganlar, chunki pyure yoki aralash sho'rvalar organizm tomonidan osonroq so'riladi. Pyuresli sho'rvalar va har qanday lazzat uchun juda ko'p retseptlar mavjud: sovuq va issiq, go'sht va baliq, vegetarian va parhez, donli va donsiz, maxsus yoki terapevtik ovqatlanish uchun ... Ularning barchasini sanab bo'lmaydi!

Bizning oilamiz lavlagi sho'rva va borschni yaxshi ko'radi, lekin, ehtimol, lavlagi sho'rva aniq sevimlidir.

Menyuni diversifikatsiya qilish uchun men go'shtli bulonda pishloqli lavlagi sho'rvasini tayyorlashni taklif qilaman.

Lekin birinchi navbatda siz bulonni tayyorlashingiz kerak - kelajakdagi lavlagi sho'rvasining lazzat asosi. Albatta, har bir uy bekasi boy bulon uchun o'zining tasdiqlangan retseptiga ega, shuning uchun pishirish paytida siz sevimli ziravorlar, sabzavotlar va ildiz sabzavotlarini qo'shishingiz mumkin. Pyuresli sho'rvani tayyorlashda sizga kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq bulon olasiz, lekin ishonchim komilki, u behuda ketmaydi va boshqa taomlar uchun ishlatiladi.

Bulyon yakuniy bosqichga etganida, qolgan ingredientlarni tayyorlang.

Lavlagini tozalang va mayda kubiklarga bo'ling, piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda maydalang, selderey sopi kichik bo'laklarga bo'linadi. Pyuresli sho'rva uchun uni juda nozik yoki teng bo'laklarga bo'lish shart emas, chunki oxirida biz hamma narsani pyurega aylantiramiz.

O'rtacha olovda bir yirtqichlardan o'simlik yog'ini isitib oling va piyozni kerakli jigarrang bo'lguncha qovuring, aralashtiring. Keyin sarimsoq qo'shing va bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida piyoz bilan birga qovuring.

Keling, selderey qo'shamiz ...

Va lavlagi. Yana 2-3 daqiqa aralashtirib pishiramiz.

Olovdan sho'rva bilan yirtqichlardan olib tashlang va ozgina sovib turing, so'ngra aralashmani immersion blender bilan mayda pyuresi bilan maydalang. Chaqnoqlardan kuyib ketmaslik uchun JUDA Ehtiyot bo'ling!

Keling, kremni alohida qizdiramiz - bizga issiq kerak. Kremni pyure sho'rvaga to'kib tashlang, ta'mga tuz va qalampir qo'shing va panani olovga qaytaring. Sho'rvani qaynatib oling va darhol issiqdan olib tashlang.

Lavlagi sho'rva tayyor. To'ldirishni tayyorlaymiz: pishloqni mayda kubiklarga kesib oling, yashil piyozni qo'pol va bir oz diagonal ravishda maydalang.

Sho'rvani chuqur plastinalarda, piyolalarda yoki turenlarda xizmat qiling, ustiga pishloq va yashil piyoz quying. Feta pishloqli lavlagi sho'rvasiga issiq xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Mazali taomlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlar, lekin ayni paytda o'zini ushlab turadiganlar, achchiq sarimsoq yozuvlari bilan engil pyuresi sabzavotli sho'rvadan bahramand bo'lishlari aniq. Bu taom haqida hamma narsa mukammal - chiroyli rang, nafis ta'm va yorqin hid. Har kim lavlagi qaymoqli sho'rva tayyorlay oladi!

Beetroot sho'rva dietasi yoki bolalar menyusi uchun ideal echimdir. Ushbu birinchi taomni tushlik uchun tayyorlang va uyda hamma xursand bo'ladi. Nozik mustahkamlik, ajoyib ta'm va, albatta, sho'rvaning afzalliklari ko'plab gurmelerni yoqtiradi.

Ushbu sabzavotli pyure sho'rvani tayyorlashning ikki yo'li mavjud. Ulardan biri o'simlik yog'ida sabzavotlarni qovurishni o'z ichiga oladi. Ikkinchisida sariyog' mavjud. Faqat istalgan variantni tanlash va o'zingizni va oilangizni ajoyib tushlik bilan xursand qilish qoladi. Men sariyog 'retseptiga yopishib olishni taklif qilaman. Va men hikoyaning oxirida ikkinchi variantni qisqacha bayon qilaman.

Uchinchi variant ham bor, men sizga hozir qisqacha qisqacha aytib beraman. Ovqat pishirish kerak. Go'shtni tayyor idishdan olib tashlang va blender bilan pyuresi bo'ling. Men buni o'g'lim uchun qilaman. U sevadi . Va butun oila borschni iste'mol qilganda, ular o'zlarining sevimli pyuresi lavlagi sho'rvalarini olishadi.

Retsept haqida ma'lumot

Tayyorlash usuli: qaynatish va pyuresi tayyorlash.

Umumiy pishirish vaqti: 30 min.

Porsiya soni: 2 .

Tarkibi:

• qaynatilgan lavlagi - 1 dona.
• o'rta kartoshka - 3 dona.
• sabzi - 1 dona.
• sarimsoq - 1 chinnigullar
• sariyog '- ta'mga
• qalampir, tuz - ta'mga
• xizmat qilish uchun smetana.

Tayyorlash usuli

Ushbu sho'rvani tayyorlashning ikkinchi varianti:

• Kartoshkani qaynatib oling.
• Alohida-alohida, sabzi va qaynatilgan lavlagi maydalang.
• O'simlik yog'ida qovuring.
• Siz piyoz qo'shishingiz mumkin.
• Tayyor soteni kartoshkaga yuboring.
• Ziravorlar qo'shing va yana bir necha daqiqa pishiring.
• Issiqlikni o'chiring va maydalangan sarimsoqni tashlang.
• Blender yordamida maydalang. Agar so'ralsa, pyuresi tayyorlashda krem ​​qo'shishingiz mumkin.
• Natijada ta'mi sutli nota bilan nozik krem ​​sho'rva bo'ladi.

Eslatmada

• Xuddi shunday, bir yoki boshqa retsept bo'yicha, har qanday pyuresi sabzavotli sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, lavlagi o'rniga qaynatilgan qovoq qo'shishingiz mumkin. Va ushbu ro'yxatga muvofiq boshqa barcha ingredientlardan foydalaning.
• Pyuresli sho'rvalar bir porsiya uchun eng yaxshi tayyorlanadi, chunki muzlatgichda saqlanganidan keyin ular o'ziga xos ta'mini yo'qotadi.
• Vinaigrette lavlagi ishlatilishi kerak. Bu shirin va juda mazali. Undan tayyorlangan sho'rva benuqson ta'mi va rangi yorqin bo'ladi.

Beetroot ajoyib pyure sho'rva qiladi - mazali, yumshoq va sog'lom..

Men lavlagini yoqtirmasligimga va ularni asosan pishirish uchun ishlatishimga qaramay, menga bu sho'rva juda yoqdi. Albatta sinab ko'ring! Bu juda oson va tez tayyorlanadi!

Murakkab:

• 0,8 l suv
• 1 dona lavlagi (katta o'lchamli)
• 2 ta kartoshka (o'rta kattalikdagi)
• 1 osh qoshiq. qoshiq sariyog '
  (yoki kungaboqar va qaymoq aralashmasi 1:1)
• 1 osh qoshiq. qoshiq maydalangan zanjabil ildizi
• ziravorlar:
  1 choy qoshiq koriander urug'i
  1/6 choy qoshiq yangi maydalangan 4 ta qalampir aralashmasi (oq, pushti, yashil, qora)
  1 choy qoshiq quruq o'tlar (ukrop, maydanoz)
• 1-1,2 choy qoshiq (yoki ta'mga) tuz
• 50 ml qaymoq 25% (yoki smetana)

1. Suvni yirtqichlardan olovga soling. Sabzavotlarni tozalang va zanjabilni maydalang.

   Lavlagi sho'rvasini tayyorlash uchun masalliqlar

2. Suv qaynayotganda, kartoshka va lavlagi mayda kubiklarga bo'linadi. Sabzavotlar bir vaqtning o'zida pishishi uchun lavlagi kartoshkadan 1,5-2 baravar kichikroq qilib kesish yaxshidir.

   

   

3. Ularni qaynoq suvga soling va pishganicha pishiring.

   Vegetarian lavlagi sho'rvasini tayyorlash

4. Ohakda maydalangan koriander urug'larini yog' bilan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring. (Urug'lar o'rniga maydalangan korianderni olib, tuz bilan birga tayyor pyure sho'rva qo'shishingiz mumkin.) Taxminan 1 daqiqadan so'ng, koriander urug'lari biroz qorayganda, siz maydalangan zanjabilni qo'shishingiz va yana 30 soniya davomida qovurishingiz kerak. Keyin olovni o'chiring va panani bir chetga qo'ying.

   Zanjabil va korianderni qovurish

5. Ko'k va kartoshka pishirilganda, qovurilgan idishning tarkibini sabzavot bilan panga o'tkazish kerak. Yana 2-3 daqiqa pishirishni davom eting. Keyin issiqdan olib tashlang va sho'rvani blender bilan uring (1-rasm). Agar sizda blender bo'lmasa, bulonni alohida idishga quyishingiz mumkin, sabzavotlarni kartoshka maydalagich bilan maydalashingiz mumkin (2-rasm), ko'pirtirgich bilan urib, asta-sekin bulonni qo'shing.

   

   
   

6. Pyuresli sho'rva bilan panani olovga qo'ying, tuz, yangi maydalangan qalampir, quruq o'tlar qo'shing va qaynatilgandan keyin yana bir necha daqiqa pishiring.

   

7. Keyin sho'rvaga qaymoq qo'shing, aralashtiramiz va qaynamasdan olovni o'chiring.

Lavlagi sho'rva tayyor! Rangiga o'xshash, xuddi chiroyli, yorqin qizil.

Ovqat pishayotganda siz sabzavotlarni butunlay maydalashingiz mumkin yoki lavlagining kichik qismlarini qoldirishingiz mumkin (menga bu o'zgarish ko'proq yoqadi, bu shaklda u qandaydir tarzda borschni eslatadi). Shunday qilib, qaysi biri sizga ko'proq yoqqaniga qarab, tayyor pyure sho'rvalarning alohida variantlarini olasiz.

Lavlagi bo'laklari bilan qaymoqli sho'rva

Blenderda pyuresi bo'lgan lavlagi sho'rva

Yoqimli ishtaha!

P.S. Agar retsept yoqqan bo'lsa, yangi mazali taomlarni o'tkazib yubormaslik uchun saytga tashrif buyuring!

Olga Sh retsept muallifi

Men sizga tuxum va sutsiz Zebra manna pirogi retseptini taklif qilaman. Bu butunlay vegan (lenten) pishirilgan mahsulotdir. Bu mannaning o'ziga xosligi shundaki, unda zebraning chiziqlari kabi turli rangdagi qatlamlar mavjud. Muntazam xamir shokoladli xamir bilan almashib, yoqimli ta'm va ta'sirchan ko'rinishni yaratadi.

• PESTO BILAN FOCACCIA yassi non. Foto va videolar bilan retsept

  Fesleğen qo'shilgan yassi non sho'rva yoki asosiy taomga non kabi ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi. Va bu pizzaga o'xshash mutlaqo mustaqil mazali pishiriq.

• Yong'oq bilan vitaminga boy mazali lavlagidan tayyorlangan salat. Xom lavlagi salatasi. Foto va videolar bilan retsept

  Sabzi va yong'oq bilan xom lavlagidan tayyorlangan bu ajoyib vitamin salatini tatib ko'ring. Yangi sabzavotlar juda kam bo'lgan qish va erta bahor uchun ideal!

• Olma bilan tarte Tatin. Vegan (lenten) pirojnoe pirojnoe ustida olma bilan. Foto va videolar bilan retsept

  Tarte Tatin yoki teskari pirog mening sevimli retseptlarimdan biridir. Bu olma va karamel qo'shilgan hashamatli frantsuz pirogi. Aytgancha, u juda ta'sirli ko'rinadi va bayram stolingizni muvaffaqiyatli bezatadi. Ingredientlar eng oddiy va eng arzon! Pirogda tuxum yoki sut yo'q, bu Lenten retsepti. Va ta'mi ajoyib!

• Vegan sho'rva! Baliqsiz "baliq" sho'rva. Fotosuratlar va videolar bilan Lenten retsepti

  Bugun bizda g'ayrioddiy vegan sho'rva retsepti bor - baliqsiz baliq sho'rva. Men uchun bu shunchaki mazali taom. Ammo ko'pchilik buni haqiqatan ham baliq sho'rvasiga o'xshashligini aytishadi.

• Guruchli qaymoqli qovoq va olma sho'rva. FOTO VA VIDEO bilan retsept

  Men sizga olma bilan pishirilgan qovoqdan g'ayrioddiy qaymoqli sho'rva tayyorlashni taklif qilaman. Ha, ha, aynan olma bilan sho'rva! Bir qarashda, bu kombinatsiya g'alati tuyuladi, lekin aslida u juda mazali bo'lib chiqadi. Bu yil oshqovoq navlarini porsiya qilib yetishtirdim...

• Koʻkatlar bilan ravioli ravioli va oʻzbek koʻk chuchvarasi gibrididir. Foto va videolar bilan retsept

  O'tlar bilan vegan (lenten) ravioli pishirish. Qizim bu taomni Travioli deb atadi - axir, plomba tarkibida o't bor :) Dastlab, kuk chuchvara o'tlar bilan o'zbek chuchvara retsepti meni ilhomlantirdi, lekin men retseptni tezlashtirish yo'nalishi bo'yicha o'zgartirishga qaror qildim. Köfte tayyorlash juda ko'p vaqt talab etadi, lekin ravioli kesish juda tezdir!

Rossiyada lavlagi uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lib, ular dehqon kulbalarida ham, qirollik xonalarida ham stolda xizmat qilishgan. Bu sabzavot hali ham uy bekalari va yaxshi restoranlarning oshpazlari tomonidan qo'llaniladi. Agar restoranda siz lavlagi sharbatidan tayyorlangan muzqaymoq yoki marmeladni tatib ko'rsangiz, nega mazali ta'mi va ko'rinishiga ega bo'lgan lavlagi pyuresi sho'rvasini tatib ko'rmaymiz? Tana uchun maksimal foyda olish uchun bu yorqin sabzavotni qaysi shaklda iste'mol qilish yaxshiroq?

Lavlagi xom va qaynatilgan shaklda eng katta ahamiyatga ega degan bayonotga deyarli hech qanday raqib yo'q. Qaynatilgan lavlagi vinaigrette, mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i va turli xil salat retseptlarida mavjud bo'lsa-da, sabzavotning ko'proq so'rilishi suyuq idishlarda kuzatiladi, ularning kaloriya miqdorini sozlash mumkin.

Stol lavlagi tarkibidagi vitaminlar miqdori bo'yicha sabzi yoki bulg'or qalampiridan bir oz pastroqdir, ammo uning tarkibidagi foliy kislotasi (B9) yurak-qon tomir tizimi faoliyatidagi kichik va o'rta og'ishlarni engishga yordam beradi va temir tuzlari qoplaydi. gemoglobin etishmovchiligi, anemiyaning oldini olish. Yod, sink, fruktoza, pektinlar - tanaga kerak bo'lgan moddalar ro'yxatini davom ettirish mumkin va lavlagi ildiz sabzavotlaridagi konsentratsiyasi bo'yicha boshqa sabzavotlarga ustunlik beradi. Lavlagi muntazam iste'mol qilish bilan bartaraf etilishi mumkin bo'lgan patologiyalar ro'yxati ham juda katta. Qon tomirlarining aterosklerozini, depressiyani, intoksikatsiyani, og'riqli hayz ko'rishni, boshlang'ich xavfli o'smalarni nomlash kifoya ...

Bu lavlagi sho'rvasi kabi oddiy taom bo'lib tuyuladi, lekin u qancha odamga semirishdan qochishga yordam beradi! Stol lavlagi oshpazlik durdonalari uchun turli xil retseptlarga kiritilgan - maydalangan ingredientlar bilan sho'rvalar. Nega asarlar? Agar siz shunchaki bezatilgan lavlagi sho'rvasiga qarasangiz, siz savol berasiz: "Bu oshpazlik lazzatini faqat tabiiy mahsulotlardan tayyorlash mumkinmi?" Qizil lavlagi sho'rva pyuresini spiral shaklida smetana, bedana tuxumining yarmi, yashil barglari, krujkalar va boshqa mahsulotlar bilan bezashingiz mumkin.

Krem qo'shmasdan sabzavotli bulondan tayyorlangan sho'rvalar uchun retseptlar aholining bir qismining taomning past kaloriya tarkibiga nisbatan istaklarini inobatga oladi. Agar lavlagi pyuresi sho'rvasiga qaymoq, sariyog ', qovurilgan un qo'shilsa va retsept go'shtli bulonda taomni tayyorlashni o'z ichiga olsa, uning kaloriya miqdori sezilarli darajada oshadi. Idishni tayyorlash uchun sabzavot to'plamini do'konda arzon narxda sotib olish mumkin, bu sho'rva retseptini arzonlashtiradi.

Lavlagi sho'rva issiq yoki sovuq xizmat qilishi mumkin, uning ta'mi bir xil darajada yoqimli bo'ladi. Lekin, albatta, agar siz retseptga qaymoq qo'shsangiz yoki go'shtli bulon bilan taom tayyorlagan bo'lsangiz, unga xizmat qilishingiz kerak, agar issiq bo'lmasa, keyin hech bo'lmaganda iliq bo'ladi. Sho'rva retseptiga ziravorlar qo'shish "kontrendikatsiyaga" ega emas, ya'ni. Agar uning muxlislari ma'lum ziravorlarga individual intoleransga ega bo'lmasa, lavlagi idishiga tuz, qalampir, o'tlar yoki dafna barglari qo'shilishi mumkin.

Sabzavotlarni to'liq maydalash orqali lavlagi sho'rva tayyorlanishi mumkin. Borscht bilan assotsiatsiyani yoqtiradiganlar uchun alohida retseptlarda lavlagilarning bir qismi sabzavot massasining qolgan qismini blenderda maydalagandan keyin tug'ralgan qo'shiladi.

Restoran sho'rva ko'pincha qovurilgan maydalangan zanjabil va koriander urug'idan foydalanadi. Ushbu ingredientlar oz miqdorda (har biri 1 ta katta qoshiq) ishlatilganligi sababli, retseptning narxi unchalik oshmaydi va ta'mi achchiqdir.

Lavlagi, sabzavot, qaymoq va sarimsoq yordamida bir oz achchiq pyuresi sho'rva retsepti bilan tanishtirish.

Ingredientlar

2 litr tayyor issiq ovqatni olish uchun sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• qizil lavlagi - 2 ta o'rta ildiz;
• sabzi - 2 ta o'rta ildizli sabzavotlar;
• makkajo'xori uni - 1 katta qoshiq;
• qaymoq 20-25% yog '- 120-150 ml (smetana bilan almashtirilishi mumkin);
• tuz;
• arpabodiyon va maydanoz;
• sarimsoq krutonlari;
• sarimsoq - 1 bosh;
• piyoz - 2 ta o'rta piyoz;
• zaytun (o'simlik) yog'i - 1 katta qoshiq;
• eritilgan sariyog '- 1 katta qoshiq;
• qalapmir;
• kartoshka - 3 ta o'rta ildiz.

Pishirish texnologiyasi

1. Sabzavotlar (kartoshka, piyoz, sabzi va lavlagi) bir-biridan alohida tayyorlanadi. Shu maqsadda ular tozalanadi (qobiqlar) va suv ostida yaxshilab yuviladi. Sabzi terisi pichoq bilan qirib tashlanadi va chuqurchalarda qolgan axloqsizlik oshxona cho'tkasi bilan tozalanadi. Sabzavotlar kesish taxtasida alohida kesiladi va alohida idishlarga joylashtiriladi. Piyozni yarim halqalarga, keyin esa yana yarmiga bo'lish kerak. Kartoshka, lavlagi va sabzi kub shaklida kesiladi.
2. O'rta balandlikdagi qovurilgan idishni qizdiring va zaytun moyi aralashmasini qo'shing. Yog 'isishi bilanoq, idishdan tayyorlangan piyozni qovurilgan idishga quying. O'rtacha olovda sabzavot oltin jigarrang bo'lgunga qadar 3-4 daqiqa davomida qovuriladi, shundan so'ng yog' skovorodkada qoladi, piyoz tirqishli qoshiq bilan chiqariladi va idishga solinadi.
3. Sote qilish uchun keyingi sabzavot kartoshka bo'lib, ular piyoz bilan bir xil texnologiyada qovuriladi va panga yuboriladi.
4. Oxirgi sabzi xuddi shu usul yordamida qovuriladi, shuningdek, panga solinadi.
5. Oxirgi sabzavot - lavlagi - qovurilganidan so'ng, panga boshqa sabzavotlarni kuzatib boradi.
6. Makkajo'xori uni alohida qovurilgan idishda qovuriladi, shuningdek, sho'rva tayyorlash uchun idishga yuboriladi.
7. Tayyorlangan aralash 1,5 litr tozalangan suv bilan yirtqichlardan quyiladi va o'rtacha olovda yondirgichga qo'yiladi. Sabzavotlar tayyorlanmaguncha sho'rva 20-30 daqiqa davomida pishiriladi. Sabzavotlarning tayyorligi vilkalar bilan tekshiriladi: agar u sabzavotni pyuresa, sho'rva tayyor.
8. Keyinchalik, retsept bo'yicha, panga qizdirilgan krem ​​qo'shiladi va aralash blender bilan maydalanadi. Agar siz smetana qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sho'rva maydalashdan oldin uni qaynatishga keltirmasdan biroz qizdirilishi mumkin.
9. Sarimsoq, sarimsoq matbuotida ezilgan, tayyor pyure sho'rva qo'shiladi.
10. Xizmat qilishdan oldin pyuresi sho'rva bulon idishlariga quyiladi va qizg'ish idishni bezash jarayoni boshlanadi. Smetana qandolat shpritsidan 4-5 burilishli spiral shaklida siqiladi. Spiralning o'rtasiga 3 ta ko'kat novdasi qo'yilgan. Bir tomonga bedana tuxumining 4 yarmini qo'ying. Bezatishdan oldin siz pyuresi sho'rvasida bir nechta sarimsoq kroutini cho'ktirishingiz mumkin.
11. Sovuq lavlagi sho'rvasini iste'mol qilganda, qaymoq va eritilgan sariyog'ni istisno qilish kerak, idishga xizmat qilishda esa unga nordon sut qo'shing.

uy » Retseptlar » Lavlagi sho'rva pyuresi. Achchiq lavlagi sho'rva. Oddiy lavlagi sho'rva retsepti