Posna pašteta od graha s gljivama. Posna pašteta za sendviče s grahom i gljivama. Video recept za pastu od graha
Problem grickanja u korizmi i nakon nje vrlo je lako riješiti: dovoljno je da u hladnjaku imate staklenku paštete ili druge hrane. namaz za sendviče domaća izrada. U korizmi se, naravno, pripremaju posne paštete: od slanutka, graška, gljiva, graha, ili miješamo više sastojaka u jednom receptu - tako će biti ukusniji i raznovrsniji. Posnu paštetu od šampinjona možete napraviti za probu, recept sa fotografijama je detaljno opisan. Da bi pašteta bila ukusnija, gljivama dodajte mahune. Može bilo koja: crvena, šarena, bijela, boja paštete ovisi o tome koliko je tamna ili svijetla. Isto je i s gljivama - pržimo one koje imamo, u receptu su to svježi šampinjoni.
Pošto je pašteta posna, u njoj neće biti maslaca, a i ne treba. Zahvaljujući škrobnim bobama, pašteta ispada nježna i glatka, a gljive pržene s lukom i mrkvom daju aromu i svoj specifičan okus. Ovaj namaz za sendviče treba malo soliti kako ne bi prevladao okus glavnih sastojaka. Za pikantnost možete dodati papar i češnjak, ne zaboravljajući da prisutnost češnjaka nije uvijek prikladna. Pogotovo ako za doručak planirate napraviti sendviče s paštetom od šampinjona i graha.
Sastojci:
- raznobojni grah (ili bilo koji) - 0,5 šalice;
- svježi šampinjoni - 200 gr;
- luk - 3 kom;
- mrkva - 1 komad;
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- sol - po ukusu (sol umjereno);
- mljeveni crni papar - 2-3 prstohvata (po ukusu);
- češnjak - 1-2 režnja (po želji).
Priprema
Postoje neke značajke kuhanja graha. Da biste ubrzali kuhanje, potrebno ga je preko noći potopiti u hladnu vodu, a prije kuhanja vodu ocijediti, ponovo isprati i nadopuniti čistom vodom. Nakon takve pripreme grah će se brže raskuhati i neće stvarati probavne smetnje.
Mahune trebate kuhati bez dodavanja soli, na laganoj vatri. Od trenutka kuhanja do spremnosti proći će oko sat ili sat i pol - ovisno o sorti i stupnju svježine graha. Gotov grah stavite u cjedilo i ohladite. Juhu od graha nemojte izlijevati, ona će biti osnova posnih juha i bit će vam korisna ako pečete domaći kruh.
Pripremimo preostale sastojke za paštetu. Operite gljive, odrežite oštećena područja, izrežite ih ne baš sitno, na ploške debljine 1-1,5 cm.
Nasjeckajte tri velika luka (veličine jabuke) na pola ili četvrtine kolutića. Ne brinite, luka neće biti previše: i grah i gljive “vole” luk, a okus paštete samo će biti bolji od veće količine prženog luka.
Mrkvu naribati na sitno ribež da prženjem brže omekša.
Prvo pržite gljive na malo ulja dok ne omekšaju (ne nužno dok nisu kuhane). Prebacite na tanjur.
Dodati ostatak ulja, zagrijati, dodati luk i miješajući kuhačom pržiti dok ne omekša i bude proziran.
Ulijte mrkvu, dovedite ih do mekoće, možete lagano pržiti povrće dok se ne pojave zlatne površine. Pržene gljive stavite u tavu i pržite zajedno s povrćem oko dvije minute.
U gljive i povrće dodajte kuhani grah, posolite i popaprite po ukusu. Miješajući zagrijte pa ulijte trećinu čaše vode, poklopite i kuhajte 10 minuta na najslabijoj vatri. Ako na kraju dinstanja ostane tekućine, nemojte je ispariti.
Sadržaj posude zajedno s uljem prebacite u blender. Pasirajte u "pulsnom" načinu rada do homogene viskozne mase. Pašteta od šampinjona ne bi trebala biti jako gusta, zbog čega je preporučljivo ne ispariti tekućinu iz povrća i gljiva. Probati, po potrebi posoliti i popapriti. Hoćete li dodati češnjak ili ne, odlučite prema situaciji, ako je potrebno, naribajte ga na sitno ribež i pomiješajte s pripremljenom paštetom.
Na neko vrijeme, oko sat i pol, paštetu od graha i šampinjona stavimo u hladnjak da se stisne i dobije okus. Poslužite kao namaz za sendviče ili paštetom napunite tartlete (od posnog tijesta) i poslužite za svečani stol u korizmi. Dobar tek!
Ukusni zalogaji su većini ljudi uvijek na prvom mjestu, pa vam predlažem da pripremite vrlo ukusnu pastu od bijelog graha. Glavni okus dat ćemo suhim gljivama, a krajnji rezultat bit će jednostavno prekrasna pašteta. Ovom paštetom možete puniti palačinke, porcionirati tartlete ili je poslužiti uz krišku kruha.
Odaberite začine po svom ukusu ili dodajte začinsko bilje. Pašteta može stajati u hladnjaku 3-4 dana, tako da ste više puta osigurani ukusnim zalogajima. Paštetu možete i zarolati u roladu i unutra staviti maslac.
Pripremite sastojke za izradu paštete od graha sa suhim gljivama.
Mahune prethodno namočite u hladnu vodu i ostavite preko noći. Zatim grah stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte dok se potpuno ne skuha.
Možete koristiti različite suhe gljive, u mojoj verziji bili su vrganji i vrganji. Namočite gljive u čistu vodu i ostavite ih nekoliko sati.
Pripremite tavu ili tavu s debelim stijenkama. Ogulite mrkvu i luk, te češanj češnjaka. Zagrijte nekoliko žlica biljnog ulja u loncu. Mrkvu i luk oguliti, oprati i nasjeckati po želji.
U tavu dodajte i namočene gljive. Popržite mrkvu, luk, češnjak i gljive.
Sve sastojke posolite i dodajte mljeveni papar.
U tavu dodati pripremljeni bijeli grah.
Sve promiješajte i pirjajte 20 minuta.
Nakon navedenog vremena sve sastojke sameljite uronjenim blenderom. Ako je pašteta gusta, možete dodati malo vode, otopljenog maslaca ili malo vrhnja. Probajte - ako ste zadovoljni okusom, premjestite grah sa suhim gljivama u zdjelu i poslužite.
Uživajte u jelu!
Posno jelo za one koji ne mogu bez sendviča s kobasicama. Preporučam, I zato u nastavku pogledajte recept za paštete od graha s gljivama...
SASTOJCI
- Crveni grah 1 šalica;
- Gljive 250 g (ja imam kuhane i smrznute gljive);
- Luk repa 1 luk;
- Cilantro 1/2 hrpa;
- Biljno ulje 2 velike žlice;
- Sol i papar po vašem ukusu;
- Šećer u prahu 1 žličica.
KUHANJE
- Dakle, počnimo! Mahune morate namočiti preko noći u puno vode. Ujutro ocijediti vodu, dodati novu vodu i staviti na vatru, kuhati dok ne omekša (nakon prvih 15 minuta vrenja, ocijedim vodu, dodam svježu, hladnu vodu, dodam šećer u prahu i kuham dok ne omekša);
- Luk nasjeckajte i pržite dok ne omekša, dodajte gljive, posolite i popaprite te pirjajte na laganoj vatri par minuta. Cool;
- Kuhane mahune s cilantrom i biljnim uljem sameljite u blenderu i istucite u mekani pire. Dodati gljive i ponovno nasjeckati, ali ovaj put tako da se pri jelu osjete komadići gljiva. Posolite i popaprite po ukusu;
- Tostirajte malo kruha od žitarica ili mekinja u tosteru i napravite si nekoliko sendviča.
Dobar tek!
Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno
Ovo je pasta od nemasnog graha. Recept s fotografijom pomoći će vam da pripremite vrlo ukusnu pastu od graha s gljivama. Proporcije se mogu mijenjati po vašem ukusu, u svakom slučaju bit će ukusno i zadovoljavajuće. Ako volite gljive, dodajte više šampinjona, ako volite grah i želite da pašteta bude hranjivija, uzmite više graha. Kad smo već kod graha. Za paštetu je bolje koristiti crveni grah. Iako boja graha nije bitna za okus, kod crvenog graha boja gotovog zalogaja je vrlo slična, a i okus mu pomalo podsjeća. Možete uzeti bilo koje gljive - šampinjone, šumske gljive, smrznute, svježe ili možete napraviti mješavinu gljiva od svojih omiljenih gljiva. Prema receptu, pašteta je više od gljiva, u njoj se jasno osjeća okus prženih gljiva, a sjeckani grah daje gotovom jelu kremastu konzistenciju.
Ako se pašteta od graha s gljivama ne priprema kao posno jelo, uz mućenje dodajte malo maslaca. On će povezati sve komponente i predjelo će biti nježnije i sočnije.
Sastojci:
- svježi šampinjoni - 250-300 g;
- luk – 2 velika luka;
- suhi crveni grah - 100 g;
- biljno ulje - 3 žlice. žlice;
- mješavina provansalskog bilja - 1 čajna žličica;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar (svježe mljeveni) - 0,5 žličice;
- zelje, krekeri, kruh, tost - za posluživanje paštete.
Kako kuhati s fotografijama korak po korak
8-10 sati prije pripreme paštete grah namočite u puno čiste hladne vode. Kad se namoče, grah će nabubriti i boja će postati manje živa.
Voda se mora ispustiti i zamijeniti čistom vodom. Zalijte vodom toliko da prekrije grah oko 5 cm.Kuhanjem će se mahune povećati i upiti vodu.
Zdjelu s grahom stavite na laganu vatru. Pričekajte da zakipi, podesite vatru da tekućina lagano krčka. Ne dosolite vodu prilikom kuhanja, posoljena voda neće dopustiti da se grah raskuha, ostat će tvrd. Kuhajte oko sat vremena, na kraju provjerite je li pečeno. Grah bi trebao postati mekan, ali zadržati svoj oblik.
Pustimo da se mahune ohlade, a mi ćemo za to vrijeme pripremiti dio paštete od gljiva. Luk krupno nasjeckajte na pera ili polu kolutiće. 
Gljive ćemo također krupno narezati - na četvrtine ili velike ploške. Pri rezanju na ovaj način hrana će upiti manje ulja.
U dobro zagrijano biljno ulje ulijte nasjeckani luk. Lagano ga pržite, pržite dok ne porumeni.
Dodajte gljive i odmah posolite, začinite mješavinom provansalskih trava ili bilo kojim začinima po želji. Na laganoj vatri dinstajte gljive i luk 8-10 minuta. 
Na kraju dinstanja gljive će omekšati, izgubiti volumen, a sav sok od gljiva će ispariti. 
Pržene šampinjone i luk malo ohladite i sve stavite u zdjelu blendera zajedno s uljem u kojem se pržila hrana. Samljeti u homogenu viskoznu masu. 
Dodajte mahune i sve ponovno usitnite. Stupanj ujednačenosti paštete prilagodite svom ukusu - može biti kremasta ili s komadićima gljiva. 
Smjesu za paštetu prebacite u duboku zdjelu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ako paštetu od graha i gljiva ne pripremate kao posno jelo, tada odmah nakon usitnjavanja sastojaka dodajte maslac i sve umutite vilicom. 
Smjesu za paštetu začinite solju i mljevenom paprikom. Promiješati. Gotovu paštetu prebacite u staklenku ili bilo koju posudu s poklopcem i stavite u hladnjak. Nakon nekog vremena, zalogaj će se ohladiti, uliti, postati gušći i dobiti okus. 
Pastetu od graha s gljivama možete poslužiti kao predjelo za blagdanski stol (
