Cannelloni u umaku od rajčice. Cannelloni s mljevenim mesom u umaku od rajčice. Korak po korak recept s fotografijama Cannelloni s mljevenim mesom u umaku od rajčice

Danas predlažem da pripremite još jedno nevjerojatno ukusno jelo - pečeno u umaku od rajčice. Postoji mnogo načina za pripremu kanelona. Ova sorta nastaje korištenjem različitih nadjeva (meso, povrće, ricotta ili špinat) i umaka (razne vrste umaka od rajčice). U ovom receptu kaneloni se pune mljevenim mesom i naribanim sirom, te umakom od rajčice s češnjakom i bosiljkom.

Sastojci:

• 250 gr. kaneloni (velika tjestenina u obliku cijevi)
• 500 gr. mljeveno meso (junetina, svinjetina, govedina)
• 2 luka
• 2-3 češnja češnjaka za mljeveno meso i 1-2 češnja za umak
• 500 gr. rajčice
• sol
• mažuran
• bosiljak
• peršin
• mljeveni crni papar
• maslinovo ulje
• 200-300 gr. tvrdi sir (može i obični tvrdi sir, ali najbolje je parmezan, može i manje - 150-200 gr.)
• 3-4 žlice. l. pasta od rajčice
• 500-600 ml. voda

priprema:

1. Rajčice oprati, odstraniti bijelu sredicu i lagano zarezati poprečno sa stražnje strane.
   
2. Oparimo ih tako da ih stavimo u kipuću vodu na 30-60 sekundi, a odmah nakon toga premjestimo u posudu s hladnom vodom. Izvadimo ga i ogulimo kožu.
   
3. Rajčice narežite na male kockice.
   
4. Luk i češnjak oguliti, sitno nasjeckati, posebno odvojiti češnjak za mesni nadjev, a posebno češnjak za paradajz sos.
   
5. Tri obična tvrda sira na grubo rende. Još bolje je koristiti sitno naribani parmezan.
6. Peršin oprati i sitno nasjeckati – trebat će nam oko 1 šaka nasjeckanog peršina.
   
7. Na maslinovom ulju popržiti luk i češnjak (onaj koji smo odvojili za nadjev od mesa) dok ne porumene.
   
8. U tavu stavite mljeveno meso, pomiješajte s češnjakom i lukom i pržite 5 minuta na srednjoj vatri uz povremeno miješanje.
   
9. Mesu dodajte nasjeckanu rajčicu i sušeni mažuran, posolite i popaprite.
   
10. Umiješajte mesni nadjev, poklopite poklopcem i pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta uz povremeno miješanje. Zatim ga isključite i ohladite.
    
11. U ohlađeni nadjev od mesa dodajte polovinu naribanog sira i peršin te promiješajte.
    
12. Preostali češnjak popržite na maslinovom ulju dok ne porumeni. Dodajte pastu od rajčice i vodu, bosiljak, sol i crni papar. Sve promiješajte, zakuhajte i ugasite. Ostavite umak da se ohladi dok ne postane topao.
    
13. Mesnim nadjevom napunite cjevčice kanelona pomoću žličice.
14. Posude za pečenje namazati maslinovim uljem i uliti polovicu umaka od rajčice (ova količina sastojaka bila je dovoljna za 2 posude za pečenje). Na to stavite punjene kanelone, a zatim preostali umak.
    
15. Ako koristite naribani parmezan, možete ga odmah posuti po cannellonima; ako se radi o običnom tvrdom siru, možete ga napraviti odmah, a još bolje za 10-15 minuta. dok jelo nije gotovo.
    
16. Stavite posudu za pečenje 35-40 minuta. u pećnicu zagrijanu na 180° (ako se vrh prebrzo peče, možete ga pokriti folijom).
    
17. Cannellone izvadimo iz pećnice i pustimo da se malo ohlade (oko 5 minuta), nakon čega ih možete staviti na tanjure. Za jednu porciju obično se poslužuju 2-3 tube kanelona.

Danas ću vam ponuditi moju verziju pripreme kanelona s nadjevom od mesa u umaku od rajčice. Jelo je talijanska kuhinja, tako da su svi sastojci jednostavni, pristupačni, a samo jelo je ukusno i zadovoljavajuće.
Pripremimo sve proizvode. Možete koristiti bilo koje začine, dobro funkcionira začin za tjesteninu. Neke domaćice dodaju češnjak u mljeveno meso, ja to ne radim. Za umak možete koristiti svježe rajčice.

U tavi zagrijte 1 žlicu. l. biljnog ulja, najbolje maslinovog, i pržiti 5 minuta prvo polovicu naribane mrkve i polovicu sitno nasjeckanog luka. Zatim dodati mljeveno meso i vilicom razbiti grudice, pržiti mljeveno meso sa povrćem 10 -15 minuta. Sva tekućina bi trebala ispariti. Nadjev posoliti po ukusu.

Mljevenim mesom napunite cjevčice i stavite ih u kalup.

U tavu ulijte drugu žlicu ulja, popržite drugu polovicu naribane mrkve i luka narezanog na kockice. Kuhajte dok ne omekša, 5-7 minuta.
Zatim dodajte rajčice u vlastitom soku ili nasjeckane rajčice, začine, sol i mljeveni crni papar. Umak kuhajte 10 minuta.

Gotove kanelone stavite na tanjure za posluživanje i poslužite.

kaneloni- jedna od vrsta talijanske tjestenine u obliku cijevi. Zbog svoje prilično velike veličine, ova vrsta tjestenine je savršena za punjenje. Možda će vas prije nego počnete gledati recept, zanimati nešto o povijesti ovog jela. Kao i mnoga svjetski poznata jela, kaneloni su rođeni sasvim slučajno, kroz jedan eksperiment.

Godine 1907. kuhar talijanskog restorana u Sorrentu odlučio je pokušati smotati beskvasno tijesto u cjevčicu, napuniti ga mljevenim mesom i pričvrstiti ga ražnjićem. Jelo u obliku punjene tjestenine cijenili su uprava, a kasnije i posjetitelji restorana. Cannelloni s mljevenim mesom– jedno od najukusnijih jela talijanske kuhinje. Zahvaljujući raznim nadjevima i umacima, danas postoji nekoliko stotina recepata za ovo jelo.

Na primjer, umjesto mesa kaneloni se mogu puniti gljivama, mekim sirevima ili povrćem. Rasprostranjeni su kaneloni s gljivama, svježim sirom i začinskim biljem, tunom i jajima. Što se tiče umaka, tri najčešće korištena su bešamel umak, umak od rajčice i bolonjez.

Cannelloni s mljevenim mesom u umaku od rajčice- Ovo je dobra opcija za obilan ručak ili večeru. Tjestenina, mljeveno meso i umak od rajčice vrlo skladno spajaju okuse u ovom receptu. Ako volite tjesteninu na mornarski način, složence od tjestenine s mljevenim mesom, onda bi i ovaj recept trebao odgovarati vašem ukusu.

Sastojci:

• Cannelloni - 400 gr.,
• Mljeveno meso - 400 gr.,
• Mljeveni crni papar,
• Tvrdi sir - 100 gr.,
• Sol,
• Mrkva - 2 kom.,
• Luk - 2 kom.,
• rajčice - 5-6 kom.,
• Maslinovo ulje,
• Listići bosiljka za ukras.

Cannelloni s mljevenim mesom u umaku od rajčice - recept

Sada pogledajmo pobliže kako se pripremiti kaneloni s mljevenim mesom recept s fotografijama korak po korak. Kuhanje kanelona s mljevenim mesom započinje preljevom od rajčice. Operite svo povrće. Na vrhu rajčice napravite rez u obliku križa. Rajčice prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta. Oštrim nožem skinite s njih kožu. Narežite na dva do četiri dijela, ovisno o veličini. Kriške rajčice stavite u zdjelu blendera. Samljeti do pirea.

Ogulite luk i mrkvu. Mrkvu naribajte na srednje ribež.

Luk narežite na sitne kockice.

Stavite luk i mrkvu u tavu na maslinovom ulju.

Miješajući kuhačom pirjajte povrće 2-3 minute.

Promiješajte i pirjajte još 4-5 minuta. Za bogatiji okus osim papra možete dodati i bilo koje druge začine.

Pripremljeni umak od rajčice za cannellone s mljevenim mesom maknite sa štednjaka. Neka se malo ohladi. U međuvremenu pripremiti (začiniti) mljeveno meso. Premjestite ga u zdjelu. Dodati pasirani luk. Dodajte sol i mljeveni crni papar. Mljeveno meso temeljito izmiješajte.

Čajnom žličicom puniti kanelone mljevenim mesom.

Pokušajte čvrsto napuniti mljeveno meso. Kalup namažite komadićem maslaca. Cjevčice cannellona stavite blizu jedne druge u posudu za pečenje.

Prelijte ih pastom od rajčice.

Na to poslažite još jedan sloj kanelona punjenih mljevenim mesom.

Preko svega prelijte preostali umak od rajčice.

Cannellone pospite ribanim sirom. Klasični recept koristi parmezan, ali umjesto njega savršen je bilo koji drugi tvrdi sir, na primjer, omiljeni i pristupačni "ruski" sir.

Kako bi naša tepsija bila dobro pečena, a tjestenina mekana i sočna, posudu obavezno dobro pokrijte folijom ili zatvorite poklopac. Stavite u vruću pećnicu 30-35 minuta. Pet minuta prije kraja pečenja uklonite foliju, što će omogućiti da sir dobije zlatnosmeđu boju. To je zapravo sve.

Kao što vidite, ovo jelo se lako i jednostavno priprema. A ovako to izgleda u presjeku. Cannelloni s mljevenim mesom i umakom od rajčice tradicionalno se poslužuje uz salate od povrća. Uživajte u jelu.

Cannelloni s mljevenim mesom u umaku od rajčice. Fotografija

Lonac od tjestenine s kobasicama i sirom

Sastojci:

• 500 g mljevene svinjetine i junetine
• 8 tuljaca kanelona
• 2 češnja češnjaka
• 1 luk
• Maslinovo ulje
• 1/2 žličice sol
• 1 žličica kosani peršin
• 1 jaje
• 150 g parmezana

Sastojci za paradajz sos:

• 2-3 žlice. maslinovo ulje
• 1 luk
• 2 velike rajčice
• 4 žlice paste od rajčice
• 1 žličica sušeni bosiljak
• 1-2 žličice. Sahara
• 1/2 žličice mljeveni crni papar
• 1/2 žličice sol

Način kuhanja:

Kaneloni s mljevenim mesom tradicionalni su talijanski recept. Ova pasta dolazi u obliku tubica koje se pune raznim nadjevima. U ovom slučaju korišteno je mljeveno meso.

Često postoje opcije za nadjeve od tune, špinata i gljiva. Koristi se umak od rajčice ili bešamel.

Ja sam pripremila upravo prvu opciju, jer ovaj umak ima izuzetnu aromu svježe rajčice i bosiljka, koja se ne može usporediti ni sa čim drugim.

Počnimo s pripremom jela pripremom nadjeva za kanelone. Na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckani češnjak dok ne porumeni.


Zatim mu dodajte luk.


Čim upije ulje i postane prozirno dodajte mljeveno meso.


Pržite ga na laganoj vatri 7-8 minuta, dok ne postane homogena masa svijetlosmeđe boje.


Mljeveno meso maknite s vatre i ostavite da se dobro ohladi. Zatim prebacite u duboku posudu i dodajte sol, mljeveni crni papar i nasjeckani peršin.


Tu razbijte jedno jaje.


To je komponenta za pričvršćivanje koja će spriječiti raspadanje mljevenog mesa. Sve to izmiješajte i prijeđite na pripremu umaka od rajčice za kanelone.

Da biste to učinili, možete uzeti svježe rajčice, pire od rajčice ili rajčice u vlastitom soku. Uzeo sam svježe, pa sam ih prvo popario kipućom vodom i skinuo kožu. A zatim ih samljeti u blenderu.


Na maslinovom ulju popržite drugu glavicu luka pa dodajte pire od rajčice i pastu od rajčice.


Umak promiješajte i pustite da prokuha. Zatim dodajte sol, mljeveni crni papar, šećer i sušeni bosiljak.

Ne zaboravite probati, jer navedeni omjeri začina možda neće biti dovoljni za vaš konkretan slučaj. Neka se umak od rajčice kuha još 3-4 minute.


Sada možete krenuti s punjenjem kanelona. Nadjev stavljamo u tuljce ne baš čvrsto, tako da oko rubova ostane malo prostora.


Na dno tepsije ulijte par žlica umaka od rajčice i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.


Stavite sloj kanelona.


Preostalim umakom pokapajte vrh tjestenine. Ako nemate dovoljno umaka, možete ga razrijediti prokuhanom vodom, ali ne zaboravite dodati začine. Treba gotovo potpuno prekriti cannellone.


Zatim jelo pospite ribanim parmezanom.


Pokrijte folijom i stavite peći 45 minuta na 230 stupnjeva.


10 minuta prije kraja kuhanja skinite foliju i ostavite parmezan da porumeni. Mogu se poslužiti kaneloni s mljevenim mesom u umaku od rajčice. Dobar tek.

Volite li talijansku kuhinju ili samo želite probati novo originalno jelo? Onda dajte prednost tradicionalnom predjelu koje nam je stiglo ravno s obala Sredozemnog mora, a zove se kaneloni s mljevenim mesom!

Cannelloni su velike cijevi od tjestenine koje se mogu puniti bilo čim. Mnoge domaćice ih se boje, ali zapravo priprema kanelona s mljevenim mesom nije ništa teža od kuhanja obične tjestenine. Pokušajte koristiti slamke koje ne zahtijevaju prethodno kuhanje.

Što će vam trebati:

• kaneloni - 250 g;
• mljeveno meso - 0,5 kg;
• luk – 2 kom .;
• rajčice - 3 kom .;
• tvrdi sir - 150 g;
• češnjak – 2 režnja;
• maslina ulje;
• zelenilo;
• začinima.

Luk i par režnjeva češnjaka sitno nasjeckajte, pa ih lagano propirjajte u tavi na malo maslinovog ulja. Na vrhu rajčice napravimo križni rez i prelijemo kipućom vodom. To je neophodno kako bi se koža s njih mogla lako ukloniti. Narežite ih na sitne kockice, pomiješajte s mljevenim mesom i začinima, pa lagano popržite na tavi.

Kad je nadjev gotov, njime čvrsto napuniti tuljce. Mljeveno meso treba biti hladno. Zbijemo ih u posudu za pečenje. Između kanelona treba biti mali razmak, inače će se zalijepiti. Stavite ih u pećnicu na pola sata i 10 minuta prije nego budu gotovi, po vrhu pospite sirom naribanim na krupnije ribe.

S umakom u pećnici

Cannelloni s mljevenim mesom i bešamel umakom svakako će biti još ukusniji od onih pripremljenih po klasičnom receptu.

Što će vam trebati:

• kaneloni - 250 g;
• mljeveno meso - 0,5 kg;
• rajčice - 4 kom .;
• češnjak - 3 režnja;
• luk – 2 kom .;
• Parmezan sir - 150 g;
• odvoditi maslac - 50 g;
• mlijeko - 1 l;
• brašno - 3 žlice. žlice;
• rast. ulje;
• začinima.

Luk i češnjak nasjeckajte, rajčice ogulite. Mljeveno meso pržite u tavi sa 3 žlice vode dok potpuno ne ispari i meso promijeni boju. To je neophodno kako se ne bi sjedinilo u grudice. Nadjev za kanelone treba biti lagano mrvičast. Povrće također pirjamo u tavi na malo ulja oko 10 minuta.

Sjediniti oba dela fila, dobro ih izmešati. U isto vrijeme morate krenuti s pripremom bešamel umaka. Da biste to učinili, otopite maslac, ulijte brašno i stavite posudu na srednju vatru. U nju počinjemo polako ulijevati mlijeko, neprestano miješajući. Kad počne kuhati, smanjite vatru na najnižu. Miješajte dok umak ne postane kremast. Kada je gotov, poklopite posudu s njim.

Do tada bi se nadjev trebao ohladiti i njime punimo naše tuljce. Utisnite ih u posudu za pečenje i odozgo prelijte bešamel umakom. Stavite u pećnicu pola sata na 200, 10 minuta prije potpunog pečenja pospite kanelone naribanim sirom.

S mljevenom piletinom

Cannelloni s mljevenom piletinom još su jedna opcija za pripremu tradicionalnog talijanskog jela za one koji baš i ne vole svinjetinu ili govedinu. To će tubama dati nježniji okus.

Što će vam trebati:

• kaneloni - 250 g;
• mljevena piletina - 0,5 kg;
• rajčice - 5 kom .;
• luk – 2 kom .;
• Parmezan sir - 150 g;
• češnjak - 3 režnja;
• rast. ulje;
• Bešamel umak;
• začinima.

Luk i češnjak sitno nasjeckajte i popržite na tavi. Rajčice ogulite i narežite na sitne komadiće. U prženje se dodaje mljeveno meso i nešto kasnije paradajz. Posoliti, začiniti i kuhati nadjev oko 15 minuta. Sljedeći na redu je Bechamel umak. Možete saznati kako ga kuhati u prethodnom receptu. Parmezan naribajte na krupnije ribež.

Kada su mljeveno meso i rajčice gotovi, njima napunite kanelone. No, nadjeva treba biti dovoljno, jer inače cjevčice mogu popucati tijekom pečenja. Bechamel umak podijelite na dva jednaka dijela. Prvo izlijemo u kalup, nakon čega tamo stavimo kanelone. Preko njih prelijemo preostalu polovinu. Stavite cijevi u pećnicu pola sata na temperaturu od 180. 10 minuta prije kraja kuhanja, pospite sirom na vrhu posude.

U laganom kuhalu

Nemate pećnicu, ali baš želite probati kanelone s mljevenim mesom? Ne očajavaj! Uostalom, ako imate sporo kuhalo, smatrajte se vrlo sretnim.

Što će vam trebati:

• kaneloni - 10 kom.;
• mljeveno meso - 300 g;
• luk – 1 kom.;
• tvrdi sir - 50 g;
• mrkva - 2 kom .;
• volumen. tjestenina - 3 žlice. žlice;
• rast. ulje;
• sol;
• začinima.

Luk i mrkvu sitno nasjeckajte, pa ih lagano popržite zajedno s mljevenim mesom. Nadjev možete ostaviti sirovim i njime odmah puniti kanelone, ali tada će se vrijeme kuhanja cjevčica znatno povećati. Ne zaboravite dodati sol i začine.

Mljeveno meso ohladiti i njime puniti kanelone. Najprikladnije je to učiniti ručno bez pomoći stranih predmeta. Cjevčice stavljati na dno posude namazane uljem. Tamo se kečap pomiješa s malom količinom vode i ova "juha" se prelije na vrh izratka. Na kraju ih pospite naribanim sirom i kuhajte na programu "Gulanje" pola sata. Ako vam se jelo ne čini dovoljno gotovim, možete dodati još 10-15 minuta.

S mljevenim mesom i gljivama

Cannelloni s mljevenim mesom i gljivama još su jedna ukusna verzija ovog neobičnog jela.

Što će vam trebati:

• mljeveno meso - 300 g;
• rajčice - 3 kom .;
• šampinjoni - 200 g;
• luk – 1 kom.;
• tvrdi sir - 150 g;
• rast. ulje – 2 žlice. žlice;
• sastojci umaka;
• začini;
• sol.

Luk i gljive sitno nasjeckajte. Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite ih i narežite na manje komade. Pržite luk, gljive, mljeveno meso i rajčice u tavi dok se potpuno ne skuhaju. Posolite i začinite. Ne zaboravite dobro promiješati kako bi se nadjev ravnomjerno skuhao.

Dok se kaneloni hlade, pripremite umak. Sir narendati na srednje rende pa tuljce puniti nadjevom. "Béchamel" je podijeljen u dva dijela. Jedan se izlije u posudu za pečenje, a zatim se tu poslažu cijevi. Prelijte ih preostalim umakom. Kuhajte pola sata na temperaturi od 180. 10 minuta prije kraja kuhanja po vrhu pospite sirom da se napravi ukusna korica.

Pecite u umaku od rajčice

Što će vam trebati:

• mljeveno meso - 0,5 kg;
• kaneloni - 8 kom.;
• zelenilo;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• luk – 2 kom .;
• rajčice - 2 kom .;
• češnjak – 2 režnja;
• maslina ulje - 3 žlice. žlice;
• tvrdi sir - 150 g;
• volumen. tjestenina - 4 žlice. žlice;
• šećer - 1 žličica;
• sušeni bosiljak - 1 žličica;

Na tavi popržite sitno nasjeckani češnjak, jednu glavicu luka i mljeveno meso dok blago ne porumeni. Fil izvaditi da se ohladi, a zatim dodati seckano bilje, jaje i začine. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.

Krenimo s pripremom umaka od rajčice za kanelone. Nasjeckajte drugu glavicu luka. Rajčice ogulite, narežite na komade i uronjenim blenderom pretvorite u pire. Sve to pirjajte u tavi, dodajući paradajz pastu i začine. Stalno miješajte umak bez da prokuha. Za njegovu pripremu trebalo bi vam trebati 3-5 minuta.

Do tada se nadjev trebao ohladiti i njime punimo tuljce. Dobiveni umak podijelite na dva jednaka dijela: prvi izlijte u posudu za pečenje, a ostatak preko kanelona poslaganih na vrh. Pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu na 40 minuta.

Dom » Piletina » Cannelloni u umaku od rajčice. Cannelloni s mljevenim mesom u umaku od rajčice. Korak po korak recept s fotografijama Cannelloni s mljevenim mesom u umaku od rajčice