Mafini od skute u kuhalu na pari. Parni kolač (recepti za kuhanje na pari). Što vam je potrebno za kolače
Svi dobro znamo što je pečenje i kako se priprema. Od tijesta napravljene pite, lepinje i prezle slažite u lim za pečenje i stavite u vruću pećnicu. Dakle, je li sve u redu?
Ali pokazalo se da ukusne kiflice i muffine možete ispeći ne samo u vrućoj pećnici. I čak ne samo u načinu rada "pečenje" multicookera. Ali iznenadit ćete se – za par! U laganom kuhalu ili u parnom kotlu. Sada ću vam reći kako ispeći parene kolače od biskvita u laganom štednjaku.
Cupcakes prema ovom receptu ispadaju vrlo ukusni i lijepi. Divite se sami, fotografija savršeno pokazuje koliko su slatki! Presjekom izgleda vrlo slično Zebra torti koju sam malo prije ispekla, ali je okus potpuno drugačiji. Cupcakes ispadaju mekani i lagano elastični, vrlo mirisni. A istovremeno zahtijevaju najobičnije sastojke koji se mogu naći u svakoj kuhinji. Čini mi se da se ovaj recept može modernizirati, npr. dodati mali sloj pekmeza ili džema između slojeva tijesta, ali to još nisam isprobala. Ako se usudite eksperimentirati, recite mi u komentarima što događa se!
Usput, koristeći isti recept, možete ispeći kolače od biskvita u dvostrukom kotlu ili ekspres loncu. Naravno, morat ćete sami odabrati način rada i vrijeme rada svog dvostrukog kotla, ovdje ne mogu ništa savjetovati, ali ostatak pripreme neće biti drugačiji. Probajte, muffini kuhani na pari su jako ukusni!
Što vam je potrebno za cupcakese:
- Jedna multi šalica granuliranog šećera ili 150 grama
- Jedno kokošje jaje
- 100 ml mlijeka
- Jedna vrećica vanilin šećera ili vanilin
- 150 grama pšeničnog brašna
- Jedna i pol žličica praška za pecivo
- Tri žlice kakaovog praha
Kako kuhati muffine na pari u laganom štednjaku:
Prosijte brašno u duboku zdjelu. Dodajte prašak za pecivo sa vanilijom, sve dobro promiješajte.
Kuhačom mutiti kristalni šećer i jaje oko 10 minuta dok se masa ne zgusne i postane rahla, dodati mlijeko i opet kratko umutiti.
Zatim dodajte smjesu od brašna i miješajte žlicom.
Tijesto podijelite na dva dijela. U prvu polovicu dodajte kakao i miksajte dok smjesa ne postane glatka.
Kalupe punite tijestom, stavljajući čajnu žličicu prvo u svijetlo, a zatim u čokoladno tijesto. Pokušajte se ne preklapati skroz do vrha kako bi ostalo mjesta kada kolačići narastu.
Ulijte vodu u multicooker do dna. Na vrh stavite posudu za kuhanje na pari iu nju stavite kalupe za muffine.
Uključite način kuhanja na pari 25 minuta. Nakon signala, pareni kolači od biskvita u laganom štednjaku su spremni!
Cupcakese pažljivo izvadite iz kalupa.
Pospite cupcakese šećerom u prahu, sada možete piti čaj s ovom delicijom. Dobar tek!
Cupcakes kuhani u dvostrukom kotlu vjerojatno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Nježno i mrvičasto tijesto zasigurno će osvojiti svakoga svojim jedinstvenim i nevjerojatnim okusom. A zahvaljujući njihovoj pripremi u dvostrukom kotlu, ispadaju vrlo lagani i ukusni. Dobre su poslužene uz kompot od jabuka ili voćni koktel. Pogledajmo na brzinu nekoliko recepata za kolače na pari.
Mafini od skute u kuhalu na pari
Sastojci:
- svježi sir - 200 g;
- jaje – 1 kom .;
- šećer - 3 žlice. žlice;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- soda - 0,5 žličica;
- griz – 2 žlice. žlice.
Priprema
Za pripremu muffina sa svježim sirom uzmite jaje i dobro ga umutite sa šećerom u pjenastu pjenu. Dodajte naribani svježi sir i dobro promiješajte. Zatim dodajte sodu pogašenu octom, griz i prosijano brašno. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu masu.
Sada pripremljeno tijesto stavite u kalupe i pecite u parnom kotlu oko 40 minuta dok se potpuno ne skuha. Potom cupcakese prebacite na tanjur, pospite šećerom u prahu i poslužite.
Mramorni kolačići u kuhalu na pari
Sastojci:
- jaja - 5 kom .;
- šećer - 0,5 žlice;
- brašno - 5 žlica. žlica;
- kakao prah - 3 žlice. žlice;
- naranča - 1 kom .;
- cimet - po ukusu;
- šećer u prahu - za ukras;
- vanilin šećer - po ukusu.
Priprema
Jaja pažljivo odvojimo na bjelanjke i žumanjke. 
Zatim tucite bjelanjke dok se ne dobije pjenasta pjena. Dodajte žumanjke, prosijano brašno, šećer i vanilin šećer. Sve lagano izmiješajte i podijelite na 2 jednaka dijela. U jedan dio tijesta dodati kakao. Uzmite kalupe za muffine, obložite ih folijom i stavljajte jednu po jednu smjesu. Odozgo pospite mljevenim cimetom, pokrijte folijom i stavite u kuhalo na paru 50 minuta.
Gotove muffine izvadite iz folije, prelijte sokom od naranče, pospite šećerom u prahu i poslužite.
Riječ pečenje je pod navodnicima jer dolazi od riječi ispeći, i vjerojatno nije prikladna za parni kotao.
Imam električni kuhač na pari - Brown. Ali mislim da se ista stvar može napraviti u običnom kuhaču na pari, samo odaberite oblik koji odgovara promjeru.
Kuhanje manti u dvostrukom kotlu nije ništa neobično. Gotovo svi znaju da su kuhani na pari.
Prije otprilike godinu dana otkrila sam parene pigodice. U početku je bilo čak i zastrašujuće kuhati. Bilo mi je pomalo ludo kuhati tijesto s kvascem u parnom kotlu. Tada sam naučio pripremati burjatske poze. Nije bilo dvojbe, jer prvo, jeo sam ih, a drugo, rođaci su manta.
Sljedeći je bio kruh. Tu također nisam sumnjao, jer su Pigodi bili pioniri. Onda sam prodao svoju pećnicu i tražio načine da kuham bez nje. A onda sam naišla na recept za cupcake. I tu je bilo nedoumica. Budući da se kolačići tradicionalno peku u pećnici. Pa, odlučio sam riskirati. I to s dobrim razlogom. Cupcake je ispao vrlo nježan i pahuljast.
Ovaj recept možete pronaći na gotovo svim web stranicama o kuhačima na pari. Ali nigdje nisam vidio fotografiju.
Mramorni kolačić
5 jaja, 2/3 šalice brašna, 1/2 granuliranog šećera, 3 žlice. žlice kakao praha, vanilin na vrhu noža, svježe iscijeđen sok od jedne naranče, 2 žlice. l. pahuljice kokosa.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka i tucite mikserom dok se ne stvori stabilna pjena (volumen im se treba povećati nekoliko puta). U dobivenu masu dodajte žumanjke, brašno, šećer i vanilin, sve pažljivo izmiješajte dok ne postane glatko. Odvojiti pola tijesta i dodati mu kakao. Košaricu ili tepsiju za rižu obložite folijom i stavite dobivenu masu (naizmjenično žlicom dodajte tijesto sa i bez kakaa).
Pokrijte zdjelu ili tavu s rižom folijom i stavite je u posudu za kuhanje na pari ili u tavu s kipućom vodom 35-45 minuta. Nakon tog vremena kolač izvaditi iz kuhala na pari, odvojiti od folije i rezati. Komade stavite na posudu, prelijte sokom od naranče i pospite kokosovim listićima.
Sam biskvit nije bio baš sladak. A čini mi se da bi odgovaralo mazanje vrha šlagom i šećerom. Onda sam odlučila ispeći slađi cupcake. I dodala sam skoro cijelu čašu šećera. Vrijeme pečenja je ostalo isto. Otvaram ga na kraju ovog vremena, a torta je sirova! Očito je dodani šećer imao učinka. Pa, zatvorio sam ga i još +20 minuta. I nevjerojatno! Cupcake nije podlegao ovim manipulacijama! Onda sam ga odlučila namočiti u sirup, nisam to trebala odlučiti. Pošto je kolač toliko mekan da ga sirup previše natopi. Bolje je kao u prvoj varijanti - kiselo vrhnje i šećer na kokosovim listićima.
Zatim sam pronašao još jedan recept za pečenje u dvostrukom kotlu. Bila je to pita tipa šarlota. Sadržao je cimet, koji mi se ne sviđa. Ali dodao sam ga radi čistoće eksperimenta. I baš zbog cimeta mi se nije svidio. Ali opet, svidjela mi se sama struktura. Jako, jako mekano! Umetnut ću fotografiju kao dokaz samog eksperimenta.
U takvom pečenju neće biti kore.Zaključci:
1. Vjerojatno možete peći bilo kakve kekse i kolače u parnoj kotao koji se dignu od umućenih jaja. (Koje se dižu zbog praška za pecivo - nisam probala).
2. Prije pečenja potrebno je pokriti tepsiju folijom (nisam probala s pergamentom) - struktura je vrlo nježna, a pečenje će teško izlaziti.
3. Gornju stranu obavezno pokriti folijom! Budući da će voda kapati na biskvit odozgo i pečenje najvjerojatnije neće uspjeti.
4. Vrijeme pečenja se može produžiti, ako otvorite i nije pečeno, možete zatvoriti i peći dalje.
5. Nije preporučljivo namakati ga u sirup - sve će postati jako vodenasto.
Ako iznenada imate želju pripremiti nešto neobično s delikatnom teksturom za obiteljsku čajanku ili za dolazak gostiju, onda je ova ideja nesumnjivo za vas.
Izvrsna opcija za nevjerojatan, zapanjujuće lagani desert - delikatna parna torta s veličanstvenim, jedinstvenim okusom koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Zahvaljujući originalnoj metodi kuhanja, tijesto se dobro diže, nikada ne zagori ili ne pada - a izvrstan rezultat je zajamčen!
Mnogi ljudi vole cupcakese, a mnogi znaju kako ih napraviti. Ali ne znaju svi da se ovo pečenje može napraviti ne samo u pećnici, već iu dvostrukom kotlu. Kolač na pari ispada prozračan i nježan, a tijesto postaje lagano, porozno i "pahuljasto".
Recepti za takve parene kolače koriste obične proizvode, a čak i početnica domaćica može se nositi s pripremom. Obično se ne koristi ulje, pa sadrže puno manje kalorija od onih pečenih u pećnici. Općenito, solidne prednosti!
Kao oblik možete koristiti posebnu zdjelu za rižu, koja se obično isporučuje s kuhalom za kuhanje na pari. Ali kako nije velik, možete ga kuhati u mikrovalnoj pećnici. Druga opcija je izrada malih cupcakesa u silikonskim kalupima.
Parni kolač "Mramor"
Sastojci
- — 110 g + -
- - 5 komada + -
- — 100 g + -
- Naranča - 1 komad + -
- Kakao - 3 žlice. + -
- Vanilin - po ukusu + -
- Kokosove ljuskice- okus + -
Kako napraviti mramorni kolač na pari
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka i miješajte mikserom dok se volumen ne udvostruči.
- Dodajte u pjenu od proteina jedan po jedan, pažljivo miješajući žumanjke, šećer, vanilin i brašno.
- Tijesto podijelite na dva dijela, u jedan umiješajte kakao prah.
- Na dno posude staviti foliju.
- Oba dijela tijesta žlicom po žlicom stavljajte u kalup.
- Pokrijte vrh folijom i uključite kuhalo na pari 40 minuta.
- Sokovnikom ili rukom iscijedite sok iz naranče.
- Ohlađeni kolač stavite na tanjur, prelijte svježe iscijeđenim sokom i pospite kokosovim listićima.
Kod pripreme parnog kolača često se kao nadjev koristi bobičasto voće - svježe ili smrznuto. To slastici daje posebnu pikantnost i potrebnu kiselost, koja uvelike osvježava njen okus. U tu svrhu možete uzeti bilo koje sezonsko bobičasto voće ili zimi smrznuto.
Kolač od višanja na pari
Sastojci
- Pšenično brašno - 100 g;
- Jaje - 5 kom;
- Smrznute ili svježe trešnje (bez koštice) - 100 g;
- Šećer – 150 g;
- Kakao prah - 4 žlice;
- Cimet (ili mak) - po ukusu;
- Vanilin - po ukusu;
- Šećer u prahu - po ukusu.
Kuhanje kolača u pari
- Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
- Žumanjke sjediniti sa šećerom i umutiti mikserom dok ne pobijele.
- U smjesu postupno dodavati brašno. Smjesa treba biti malo gušća od tijesta za palačinke.
- U drugoj posudi tucite bjelanjke dok se ne stvore mekani vrhovi.
- Pomiješajte obje mase vrlo pažljivim pokretima odozdo prema gore.
- Tijesto podijeliti na dva dijela: 2/3 i 1/3.
- U veći dio tijesta dodajte kakao prah i lagano promiješajte.
- U manju porciju dodajte vanilin i cimet (ili mak) te također promiješajte.
- Stavite foliju u zdjelu za rižu ili posudu za mikrovalnu pećnicu.
- Prvo tijesto prelijte kakaom, a drugi sloj vanilijom. Tijesto ne smije zauzimati više od ½ visine kalupa - kolač bi se trebao udvostručiti.
- Višnje ravnomjerno rasporedite po tijestu (smrznuto bobičasto voće nije potrebno odmrzavati).
- Pokrijte vrh tepsije drugim listom folije.
- Kuhajte u parnom kotlu 40 minuta.
- Gotovu tortu ohladite i, pospite šećerom u prahu, poslužite na stolu.
Cupcakes na pari možete pripremiti u malim silikonskim kalupima (nakon što u njih umetnete papirnate kalupe), tada će desert ispasti porcijski.
Cupcakes sa bombonima, recept za kuhanje na pari
Pokušajmo koristiti bombone "Korovka" kao punjenje.
Sastojci
- Pšenično brašno - 80 g;
- Kondenzirano mlijeko - 2 žlice;
- Pileće jaje - 2 kom;
- Šećer - 1 žlica;
- Prašak za pecivo - 0,5 žličice;
- bomboni "Korovka" - 5 kom;
- Vanilin - po ukusu.
Kako napraviti cupcake sa slatkišima u parnom kotlu
- Pomiješajte jaja sa šećerom i tucite mikserom dok se ne pojavi pjena.
- U smjesu dodajte kondenzirano mlijeko, brašno, vanilin i prašak za pecivo.
- Tijesto kratko miješajte mikserom.
- Papirnate kalupe (5 kom.) umetnemo u silikonske.
- Silikonske kalupe stavite u kuhalo za kuhanje na pari i u njih ulijte tijesto do najviše 2/3 visine.
- Stavite bombon u sredinu svakog kalupa, gurajući ih do dna.
- Uključite paru na 30 minuta.
- Gotove cupcakese ohladite. Izvaditi iz kalupa, svaki okrenuti na tanjur.
Parni kolač odlično ide uz mlijeko ili čaj i osvojit će vas od prvog zalogaja. Dobar tek!
Kolač u kuhaču na pari ispada jednostavno nevjerojatan. Lagan i porozan, trenutno nestaje sa stola. Vrlo je jednostavan za pripremu i može ga napraviti apsolutno svatko. U tijesto nije potrebno stavljati gašenu sodu s octom. Brinite se da će proizvod zagorjeti, da se neće dići ili da će pasti dok se hladi. Cupcake na pari savršen je za dječji stol.
Jedina mana je što torta ispadne mala u kuhaču na pari. Ali ako umijesite dvostruku porciju i ne kuhate u posebnoj posudi za rižu, već, na primjer, u velikoj posudi za mikrovalnu pećnicu, dobit ćete veliku tortu. Ovaj recept može poslužiti i kao podloga za tortu. U dvije zdjele istovremeno pripremajte dva kolača u istim oblicima. Prerežite po dužini i premažite kremom, kremom od maslaca ili kondenziranog mlijeka.
Sastojci:
brašno - 0,5 žlice.
šećer - 0,75 šalice
jaja - 5 kom.
smrznute trešnje - 100 gr.
cimet – 2 žlice.
kakao - 4 žlice.
vanilin na vrhu noža
Cupcake na pari, recept:
Operite jaja. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. U žumanjke dodajte šećer, tucite dok ne dobijete bijelu gustu masu.
Dodajte brašno, promiješajte žlicom. Konzistencija smjese je malo gušća nego za palačinke.
Bjelanjke tucite mikserom dok ne postanu mekani snijeg.
Premjestite bjelanjke u smjesu žumanjaka, lagano žlicom miješajte dok ne postane glatka, krećući se odozdo prema gore. Tijesto podijelite na dva nejednaka dijela. Ulijte kakao u veliku zdjelu i dobro promiješajte dok smjesa ne dobije jednoličnu smeđu boju.
U drugu šalicu s pripravkom stavite cimet i vanilin na vrhu noža. Ako nemate cimet, možete ga zamijeniti makom.
Posudu s rižom koja dolazi uz bilo koju posudu za kuhanje na pari pokrijte folijom, učinite to vrlo pažljivo, inače će se potrgati. Bolje je presavinuti foliju u dva sloja radi sigurnosti. Može se zamijeniti prozirnom folijom. Ili upotrijebite gotovu foliju za pečenje u pećnici.
Ulijte smeđe tijesto. Odozgo pospite cimetom.
Višnjama izvadite koštice, ako su višnje smrznute bez koštica, mogu se staviti u cupcake bez odmrzavanja. Ljeti možete dodati svježe bobičasto voće, a zimi ih zamijeniti brusnicama ili brusnicama.
Pokrijte vrh listom folije.
Stavite u kuhalo na pari 40 minuta.
Proizvod bi se trebao udvostručiti. Kada vrijeme istekne, izvadite kolač iz kuhala na pari i uklonite poklopac od folije. Preokrenite tortu na drvenu dasku. Uklonite foliju; na njoj se zalijepilo tijesto, to je normalno.
