냉동 베리 설탕에 절인 과일 - 최고의 요리법. 냉동 딸기로 설탕에 절인 과일을 적절하고 맛있게 준비하는 방법. 겨울용 베리 설탕에 절인 과일. 겨울을 위한 야생 베리 설탕에 절인 과일 베리 설탕에 절인 과일을 위한 시럽
겨울에는 우리 몸에 비타민 보충이 절실히 필요합니다. 냉동 베리로 만든 설탕에 절인 과일 몇 잔을 마시면 필수 요소 결핍을 보충할 수 있습니다.
현대 냉동 기술 덕분에 베리에 함유된 대부분의 유익한 물질을 보존할 수 있습니다. 냉동 베리로 설탕에 절인 과일을 요리하는 것은 그리 어려운 작업이 아니며 아래 레시피를 사용하면 과정이 쉽고 빠릅니다.
설탕 시럽을 곁들인 냉동 베리 설탕에 절인 과일
필요할 것이예요:
- 좋아하는 냉동 베리 – 0.5kg,
- 설탕 – 2 컵,
- 물 - 2리터.
조리방법
- 모든 설탕을 큰 냄비에 붓습니다.
- 물을 추가하십시오.
- 불에 태우고 끓입니다. 설탕이 더 빨리 녹을 수 있으므로 계속 저어주는 것이 좋습니다.
- 해동되지 않은 베리를 끓는 시럽에 넣습니다. 젓다. 종기에 가져다.
- 불을 줄이세요. 뚜껑으로 덮으십시오. 10분 동안 요리하세요.
- 시원한. 부담.
이 조리법에 따라 준비된 냉동 딸기 설탕에 절인 과일은 겨울 테이블에서 매우 유용합니다.
레몬을 곁들인 냉동 베리 설탕에 절인 과일
필요할 것이예요:
- 냉동 베리(라스베리, 체리, 딸기, 건포도) – 0.5kg,
- 설탕 – 1 잔,
- 물 - 2.5리터,
- 레몬 또는 오렌지 - 1개.
조리방법
- 냄비에 물을 붓습니다 (설탕에 절인 과일을 준비하려면 에나멜 접시를 사용하는 것이 좋습니다). 종기에 가져다.
- 끓는 물에 레몬이나 오렌지 반 개에서 갓 짜낸 주스를 추가합니다.
- 성분표에 표시된 설탕량을 추가하세요. 종기에 가져다.
- 끓는 시럽에 냉동 베리를 넣으십시오 (과즙이 많이 손실되므로 설탕에 절인 과일을 요리하기 전에 해동해서는 안됩니다).
- 끓인 후 설탕에 절인 과일을 적당한 불로 5 분 이상 요리하십시오.
- 불을 끄고 뚜껑을 덮고 30분 동안 담가둡니다.
- 서빙하기 전에 설탕에 절인 과일을 걸러냅니다. 행복한 컴포피!
민트와 계피를 곁들인 냉동 베리 설탕에 절인 과일
필요할 것이예요:
- 냉동 베리(모든 것) – 0.5kg,
- 말린 민트 – 150g,
- 설탕 – 1.5 컵,
- 물 - 2.5리터,
- 계피 – 1 티스푼.
조리방법
- 재료 목록에 표시된 양만큼 뜨거운 물 (끓는 물은 아님)로 민트를 부으십시오.
- 냉동 딸기를 그릇에 담고 10분간 놓아두세요.
- 약간 해동된 베리를 민트 주입물에 넣습니다.
- 설탕과 계피를 첨가하십시오.
- 불에 올려 놓고 적당한 불에서 10분간 끓입니다.
- 설탕에 절인 과일을 약간 식히고 긴장시키십시오. 그 후에는 냉동 베리 설탕에 절인 과일의 본래 맛을 즐길 수 있습니다.
사진과 함께 조리법을 설탕에 절인 과일
성분 목록:
- 냉동 딸기 3줌,
- 냉동 체리 2줌,
- 냉동 레드커런트 2줌,
- 4 큰술. 사하라,
- 물 2.5리터,
- 2 큰술. 레몬 주스.
조리방법
1. 냉동 딸기를 냄비에 넣습니다. 요리하기 전에 베리를 해동할 필요가 없기 때문에 프로세스 속도가 크게 빨라집니다. 재료를 냉동실에서 꺼내 맛있는 음료를 끓이세요. 딸기에 꼬리가 있으면 괜찮습니다.
2. 이제 팬에 냉동 체리를 추가합니다. 흔히 그렇듯이 베리가 신맛이 나면 더 많은 설탕이 필요할 수 있습니다.
3. 다음 단계는 냉동 레드커런트를 베리와 함께 팬에 추가하는 것입니다. 시간을 절약하기 위해 열매는 가지와 함께 얼었으므로 이제 원래 형태로 팬에 보냅니다.
4. 굵은 설탕을 추가합니다. 딸기는 거의 항상 매우 달콤하고 향긋하기 때문에 체리는 신맛이 나는 경우가 많지만 항상 그런 것은 아니며 붉은 건포도는 거의 항상 신맛이 뚜렷하기 때문에 설탕의 양은 조건부로 표시됩니다. 즉, 위아래로 변동될 수 있습니다.
5. 팬 윗부분에 물을 넣고 불에 올려주세요. 열매가 담긴 물이 끓으면 불을 낮추고 뚜껑을 덮은 채 약 20분간 끓입니다. 설탕에 절인 과일을 여러 번 저어 설탕이 완전히 녹도록 합니다. 또한 요리가 끝나기 10분 전에 레몬즙이나 1/5 티스푼을 첨가하세요. 구연산.
6. 완성된 설탕에 절인 과일을 뚜껑을 닫고 약 15분 동안 끓인 후 팬을 찬물이 담긴 그릇이나 서늘한 곳에 넣어 식혀주세요. 건강한 베리 음료를 유리잔이나 디캔터에 따르기 전에 잔가지와 잎에서 걸러냅니다.
위에서 제안한 조리법에 따르면 모든 열매와 과일로 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있습니다. 자신의 취향에 따라 설탕의 양을 줄이거나 늘리거나 목록에서 재료를 추가하거나 제거할 수 있습니다. 그러나 냉동 베리 설탕에 절인 과일을 더욱 향긋하고 맛있고 건강하게 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 유용한 팁을 마침내 공유하는 것도 나쁘지 않을 것입니다.
- 설탕에 절인 과일을 만들기 전에 냉동 딸기 해동하면 안 된다, 그렇지 않으면 주스가 많이 손실되고 비타민도 많이 손실됩니다. 어떤 이유로 열매가 녹은 경우 설탕에 절인 과일 요리가 끝나기 몇 분 전에 팬에 베리 주스를 추가하십시오.
- 냉동 베리 설탕에 절인 과일을 적당한 열로 요리해야합니다. 이렇게하면 음료의 대부분의 영양소가 보존되고 열매가 퓌레로 변하지 않습니다.
- 끓이는 동안 거품이 생기니 별 효과가 없으니 걷어내야 합니다.
- 설탕에 절인 과일은 한 종류의 베리로 요리하는 것이 아니라 여러 가지 맛을 결합하면 더 향긋하고 맛있고 밝아집니다.
- 그리고 물론, 설탕에 절인 과일에 베리를 더 많이 넣을수록 맛이 더 풍부해집니다완성된 음료에서.
베리 설탕에 절인 과일은 겨울에 좋은 아이디어입니다. 베리 믹스, 베리와 과일 및 허브의 조합은 항아리에 다채로운 향기와 맛의 꽃다발을 만듭니다.
설탕에 절인 과일은 가장 좋아하는 겨울 준비입니다. 과장하지 않고 베리 설탕에 절인 과일이 가장 인기 있고 가장 맛있습니다. 딸기, 구스베리, 건포도, 포도, 라스베리, 블랙베리, 딸기는 그 자체로 베리 가족의 밝은 대표자입니다. 완전히 자급자족할 수 있으며 일반적으로 추가 색상, 맛 또는 향 강화제가 필요하지 않습니다. 그러나 열매를 서로 성공적으로 결합하거나 설탕에 절인 과일 제조법에 향신료와 허브를 사용하면 음료에 비교할 수 없을 정도로 풍부하고 완전한 "서러브레드"맛이 제공됩니다. 그리고 추운 날씨에 그러한 설탕에 절인 과일을 데우고 꿀과 약간의 와인을 추가하면이 베리 "멀드 와인"을 사용하면 데우고 감기를 치료할 수도 있습니다.
겨울에는 이미 준비된 매콤한 베리 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있습니다. 전체 허브와 향신료 (정향, 카 다몬, 스타 아니스, 계피, 바닐라 등) 또는 신선한 향기로운 허브, 감귤 향, 생강으로 음료의 맛을내는 것이 좋습니다. 이 경우 시럽으로 끓여서 주입하고 여과 한 다음 열매를 매운 액체로 삶아 설탕에 절인 과일을 항아리에 붓습니다. 일반 소금이나 바다 소금도 음료에 풍미를 더하는 데 도움이 됩니다. 약간의 소금을 넣으면 설탕에 절인 과일이 부드러워지고 열매의 여름 향이 완전히 드러납니다.
베리 설탕에 절인 과일을 만드는 TOP 10 요리법
레시피 1: 간단하고 빠른 라즈베리 설탕에 절인 과일
베리 설탕에 절인 과일 3리터: 라즈베리 300g, 설탕 200-240g, 물 2.5리터.
잘 익었지만 전체 라즈베리를 "샤워" 아래에서 부드럽게 헹굽니다. 라즈베리에서 가능한 유충이나 벌레를 "고통 없이" 제거하려면 베리를 약간 소금물에 1/4시간 동안 담가야 합니다(물 1리터 + 소금 2티스푼). 열매를 다시 헹구고 소쿠리에 말리십시오.
라즈베리를 씻은 병에 붓고 갓 끓인 물을 넣으십시오. 30분 동안 금속 뚜껑으로 덮으십시오.
라즈베리 주스가 담긴 물을 냄비에 붓고 달콤한 모래를 추가합니다. 라즈베리 시럽을 끓입니다(3분간 끓입니다).
라즈베리 시럽을 병에 다시 넣으십시오(물이 더 필요하면 병에 끓는 물을 넣으십시오). 말아서 뚜껑이 꽉 조여져 있는지 확인하세요.
따뜻한 담요 아래에서 라즈베리 설탕에 절인 과일을 식혀주세요. 완전히 식힌 후 어둡고 서늘한 식품 저장실이나 지하실에 보관하세요.
레시피 2: 냉동 레드커런트와 오렌지의 설탕에 절인 과일
건포도와 오렌지는 계절이 연중 다른 시기에 나타나는 구성 요소입니다. 그리고 여름 건포도가 겨울 오렌지를 만나려면 얼려야 합니다.
베리 설탕에 절인 과일 3리터: 냉동 붉은 건포도 2컵, 중간 오렌지, 1큰술. 설탕, 물 2.5리터.
건포도 열매를 해동하고 주스와 함께 깊은 냄비에 붓고 물을 넣고 약한 불에 두십시오.
건포도가 녹고 물이 끓으면 설탕을 액체에 붓고 저어주고 다시 끓입니다.
건포도가 요리되는 동안 오렌지를 붓으로 씻고 끓는 물로 데친 다음 껍질과 함께 6등분으로 자릅니다.
삶은 건포도를 10분 동안 끓인 다음 설탕에 절인 과일에 오렌지 조각을 추가하고 약 5분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.
건포도-오렌지 설탕에 절인 과일을 멸균 병에 붓고 밀봉한 후 담요로 식혀주세요. 냉장실로 가져가세요.
레시피 3: 과일과 열매의 설탕에 절인 과일
베리 설탕에 절인 과일 3리터: 사과 250g, 살구(움푹 들어간 것) 200g, 블랙베리와 라즈베리 각각 50g, 과립 설탕 250g, 구연산 두 꼬집.
과일과 열매를 껍질을 벗기고 사과를 자릅니다.
끓인 병에 사과 조각, 살구 반쪽, 라즈베리 및 블랙베리 열매를 담습니다. 각 병에 달콤한 모래를 채우고 구연산을 첨가하십시오.
과일과 열매의 절반에 끓는 물을 붓습니다 (물이 과일을 덮어야 함). 유리잔에 뚜껑을 덮고 따뜻한 수건으로 감싸서 15분간 놓아두세요.
주입된 물을 팬에 다시 넣고 물을 더 추가합니다(병 전체에 필요한 양). 종기.
과일이 담긴 잔 위에 끓는 물을 붓고 돌돌 말아 머리 위로 기울여주세요.
따뜻한 옷으로 식힌 설탕에 절인 과일을 다른 솔기가 있는 식품 저장실로 옮깁니다.
레시피 4: 겨울용 모듬 베리 설탕에 절인 과일(초크베리 + 건포도 + 블루베리)
베리 설탕에 절인 과일 3리터: 초크베리 250g, 블랙 커런트 및 블루베리 150g, 설탕 200-250g, 물 2.5리터.
열매를 분류하고 헹구고 소쿠리에서 말리십시오. 설탕과 함께 큰 냄비에 붓습니다.
용기에 물을 붓습니다 (팬에 여유 공간이 있도록). 용기를 스토브 위에 놓고 설탕에 절인 과일을 끓입니다. 가열하면서 설탕이 녹도록 액체를 저어줍니다.
끓인 후 베리 설탕에 절인 과일을 5 분 동안 끓인 다음 대기중인 멸균 병에 붓습니다.
병을 밀봉하고 뒤집어서 밀봉 품질을 확인하십시오.
모듬 설탕에 절인 과일을 담요로 덮으십시오. 시원하게, 겨울 준비물을 보관할 방으로 이동하세요.
레시피 5: 신선한 층층나무 열매의 설탕에 절인 과일
베리 설탕에 절인 과일 3리터: 말채나무 500g, 과립 설탕 300-350g, 구연산 반 티스푼, 물 2.5리터.
분류, 세척 및 건조된 층층나무를 찐 항아리에 붓습니다.
물을 끓여서 말채나무가 담긴 항아리에 조심스럽게 붓습니다. 삶은 뚜껑으로 덮으십시오.
15분 후에 물을 다시 끓는 용기에 붓고 설탕을 넣으십시오. 끓여서 설탕이 더 잘 녹도록 때때로 물을 저어줍니다.
구연산을 항아리에 넣고 끓는 시럽을 조심스럽게 붓습니다. 항아리는 목 끝까지 채워야합니다.
말린 말채나무 설탕에 절인 과일을 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 방해하지 마세요. 겨울 보관을 위해 찬 음료를 식품 저장실에 넣으세요. 오래 앉아 있을수록 어두워집니다.
레시피 6: 딸기 생강과 민트 설탕에 절인 과일
베리 설탕에 절인 과일 3리터: 신선한 육즙이 풍부한 딸기 350g, 백설탕 150g 및 사탕수수 설탕 50-100g, 민트 가지 3-5개, 레몬 주스 한 스푼, 생강 20g, 물 2.5리터 .
딸기를 씻어서 꽃받침을 제거하고 큰 딸기를 4등분으로 자릅니다. 흰 설탕을 뿌리고 딸기가 즙을 낼 시간을 주세요.
생강 시럽 준비: 뿌리 부분을 작은 조각으로 자르고 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
냄비에 생강편을 넣고 물 300ml를 넣고 센 불에 끓입니다. 끓는점 온도를 낮추고 흑설탕을 첨가합니다. 설탕 결정이 녹을 때까지 요리하십시오.
끓는 시럽에 민트 가지를 넣고 끓인 후 불을 끕니다.
생강과 민트 시럽을 딸기가 담긴 용기에 걸러냅니다. 접시를 호브에 놓고 남은 물 (끓는 물)을 추가하고 베리 덩어리를 끓입니다. 설탕에 절인 과일을 저어주고 단맛을 맛보고 필요한 경우 설탕을 첨가하십시오.
불을 줄이고 설탕에 절인 과일에 신선한 민트를 넣고 레몬 주스를 부은 다음 뚜껑을 닫고 음료를 10-15 분 동안 끓입니다.
설탕에 절인 과일에서 민트를 제거하고, 끓인 병에 음료를 붓고 밀봉합니다. 식힌 후 지하실, 지하실 또는 식품 저장실로 가져가세요.
레시피 7: 요시타 설탕에 절인 과일
베리 설탕에 절인 과일 3리터: 요시타(구스베리와 블랙 커런트의 하이브리드) 600-700g, 설탕 350g, 물 2리터.
껍질이 두꺼운 요시타 열매를 여러 물에 씻어서 줄기를 제거하고 깨끗한 유리잔에 붓습니다.
열매 위에 끓는 물을 어깨까지 붓습니다. 뚜껑을 덮고 요시타를 10분간 쪄주세요.
따뜻한 물을 용기에 다시 붓고 약간의 끓는 물을 넣고 다시 끓입니다.
찐 열매가 담긴 항아리에 모래를 붓고 목에 끓는 물을 넣으십시오. 주석 뚜껑으로 항아리를 밀봉하십시오.
병을 뒤집어서 솔기 품질을 확인하세요. 24시간 동안 시원하게 유지하고, 시원한 지하실로 이동하세요.
레시피 8: 포도, 블랙베리, 배의 설탕에 절인 과일
베리 설탕에 절인 과일 3리터: 백포도 250g, 블랙베리 150g, 중간 크기 배 3개, 과립 설탕 330g.
블랙베리를 소금물에 살짝 담갔다가 헹구세요. 배와 포도를 씻어서 수분이 사라질 때까지 말려주세요.
열매를 찐 항아리에 붓고 그 위에 끓는 물을 부으십시오 (덮을 때까지) 1/4 시간 동안.
배의 씨 중앙에서 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
블랙베리와 포도가 주입된 액체를 물로 희석하고(3리터 병에 충분하도록) 끓입니다.
끓인 후 굵은 설탕을 넣고 배 조각을 넣고 약한 불에서 5분 정도 끓입니다. 조심스럽게 저어주세요. 배 조각은 그대로 유지되어야합니다.
배와 함께 시럽을 딸기와 함께 유리잔에 붓고 단단히 밀봉하세요. 상온에서 거꾸로 식혀주세요. 완성된 혼합 설탕에 절인 과일을 식품 저장실에 넣어 겨울까지 보관하세요.
레시피 9: 딸기와 체리 설탕에 절인 과일
베리 설탕에 절인 과일 4리터: 체리 1kg, 딸기 800g - 1kg, 달콤한 모래 300-400g, 물 2.5-3리터.
체리와 딸기를 분류하고 줄기를 제거한 후 큰 용기에 옮깁니다.
냄비에 달콤한 모래를 붓고 물을 넣고 저어주고 액체를 끓입니다. 설탕에 절인 과일을 10분 이상 약한 불로 끓입니다.
체리-딸기 설탕에 절인 과일을 멸균된 유리에 붓고 주석 뚜껑으로 말아 올립니다.
식힌 음료를 찬 곳에 보관하세요. 사용 시간: 겨울.
레시피 10: "딸기-바닐라 서머" 설탕에 절인 과일
베리 설탕에 절인 과일 3리터: 1-1.5 큰술. 딸기, 1 큰술. 설탕, 바닐린 5g, 물 2.5-3 리터.
같은 중간 크기의 딸기를 씻어서 꼭지를 제거해 주세요. 마른.
데친 항아리에 딸기와 설탕을 넣고 끓는 물을 목까지 조심스럽게 붓고 뚜껑과 수건으로 덮습니다.
15분 후 딸기 물을 끓는 용기에 붓고 바닐린을 넣고 5분간 끓입니다.
향기로운 시럽을 딸기가 담긴 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 담요 밑에서 식힌 설탕에 절인 과일을 햇빛이 닿지 않는 서늘한 곳에 가져 가십시오.
베리 설탕에 절인 과일 요리 방법 : 유용한 팁
고귀한 주부들은 겨울을 위해 맛있는 베리 설탕에 절인 과일을 준비하는 미묘함을 드러냅니다.
1. 겨울용 수제 설탕에 절인 과일은 신선한 베리뿐만 아니라 냉동 및 건조 베리로도 맛있습니다.
2. 신선한 베리는 적당히 익어야 열처리 중에 설탕에 절인 과일이 액체 잼으로 변하지 않습니다.
3. 설탕에 절인 과일의 열매는 종종 과일과 결합됩니다. 숙련된 주부들은 라즈베리와 체리, 건포도와 블루베리, 포도와 배 등 최고의 과일과 베리 조합을 제공합니다.
4. 베리콤포트의 단맛은 취향의 문제입니다. 그러나 설탕에 절인 과일에 다양한 베리와 과일을 결합할 때는 음료에 신 베리나 레몬 주스를 추가하여 균형을 맞추는 것이 좋습니다. 레몬 향은 기분 좋은 감귤 향을 위해 설탕에 절인 과일에도 자주 사용됩니다.
5. 설탕에 절인 과일을 만들 때 설탕 대신 꿀을 사용할 수 있습니다. 레시피에서 설탕을 모두 생략하고 먹기 직전에 맛을 더할 수도 있습니다.
6. 베리 설탕에 절인 과일은 빛이 닿지 않는 냉장실(0~20°С)에 일년 내내 보관하세요. 
겨울용 베리 설탕에 절인 과일은 일반적으로 매우 다채롭습니다. 따라서 아름답게 제공되어야합니다. 얇은 유리로 만든 유리 또는 그릇, 긴 손잡이가 달린 우아한 숟가락 및 백설 공주 레이스 냅킨... 이러한 설탕에 절인 과일은 더 이상 단순한 음료가 아니라 세련된 디저트입니다. 정교함을 주장합니다.
여름은 아마도 일년 중 가장 맛있는 시기일 것입니다. 하지만 그 시간은 놀라울 정도로 짧습니다. 뒤를 돌아볼 시간도 생기기도 전에 이미 지나가 버렸습니다. 그리고 할 일이 얼마나 많은가! 첫째, 차례로 익는 열매를 수확하고 맛있고 다양한 잼을 만들고 겨울 동안 베리 설탕에 절인 과일을 비축하는 시간을 가지십시오. 겨울에는 그것들 없이는 살 수 없습니다!
각 주부는 이 음료를 준비하는 자신만의 비밀을 가지고 있습니다. 다양한 베리를 능숙하게 결합하고 물과 설탕의 비율을 관찰하면 정말 맛있고 건강한 음료를 만들 수 있습니다. 이러한 겨울 준비는 아마도 자연의 선물을 보존하는 가장 일반적인 방법일 것입니다. 결국 설탕에 절인 과일의 열매는 모양, 맛, 색상 및 향을 최대한 유지합니다.
베리 설탕에 절인 과일은 자가 살균(저온살균) 또는 살균이라는 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 깨끗한 열매를 별도의 병에 넣고 끓인 시럽을 부어 20 분 동안 끓입니다. 그런 다음 시럽을 배출하고 다시 끓여서 열매 위에 다시 부어 넣습니다. 시럽이 흐려지면 여러 겹으로 접은 거즈를 사용하여 걸러낼 수 있습니다. 그런 다음 항아리를 주석 뚜껑으로 말아서 뒤집어 포장합니다. 두 번째 경우에는 열매에 설탕 시럽을 채우고 뚜껑을 덮은 다음 80-90ºС로 가열된 물에서 저온 살균합니다. 열매가 부드러워질수록 살균에 필요한 시간이 줄어듭니다. 완제품도 뚜껑으로 밀봉되어 있습니다. 원칙적으로 이 두 가지 방법 모두 열매를 수확하는 데 좋습니다. 그러나 섬세한 열매의 모양을 최대한 유지하려면 살균하는 것이 좋습니다.
설탕 시럽은 매우 간단하게 준비됩니다. 필요한 양의 물을 팬에 붓고 가열합니다. 가열하는 동안 과립 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 물과 섞은 다음 끓입니다. 필요한 경우 시럽을 걸러냅니다.
이제 겨울을 적절하게 준비하는 방법에 대한 몇 가지 팁을 알아보세요. 과일은 신선하고 적당히 익은 것이어야 하며, 부패나 부패의 흔적이 없고 해충의 흔적이 전혀 없어야 합니다. 베리의 품질을 확인한 후 철저히 씻어야 합니다. 그런 다음 줄기와 브러시를 제거해야합니다. 이렇게 준비된 베리는 깨끗하고 증기 멸균되거나 오븐 멸균된 병에 담을 수 있습니다. 베리를 더 단단히 고정하려면 손바닥으로 병을 두드리거나 가볍게 (매우 조심스럽게) 테이블 위에 두드립니다. 그런 다음 열매로 가득 찬 항아리에 설탕 시럽을 채우고 정향, 바닐라 또는 계피와 같은 다양한 향신료를 첨가하여 맛볼 수 있습니다. 다음으로, 겨울용 베리 설탕에 절인 과일을 준비하기 위해 선택한 방법에 따라 귀하의 행동이 전개됩니다.
그리고 마지막으로 모든 작업이 헛되지 않도록 공백의 뚜껑을 매우 신중하게 선택하십시오. 매장에서 구입하는 것이 더 낫고 더 안정적입니다. 우선, 뚜껑의 모양을 주의깊게 살펴보십시오. 뚜껑은 손상 없이 매끄러워야 하며, 표면이 매끄럽고 뚜껑 테두리에 고무줄이 꼭 맞아야 합니다. 집에서 뚜껑의 품질을 쉽게 확인할 수 있습니다. 이렇게 하려면 뚜껑을 병의 목 부분에 고르게 놓고 그 위에 손을 얹어 보세요. 뚜껑이 흔들리면 불량입니다. 주저하지 않고 단단하고 고르게 눕히면 필요한 수의 뚜껑을 구입하고 겨울 동안 맛있고 건강한 베리 설탕에 절인 과일을 자유롭게 준비하십시오.
야생 딸기 설탕에 절인 과일
재료:
신선한 딸기.
시럽의 경우:
1 리터의 물 - 200-300 g의 설탕.
준비:
열매를 분류하고 항아리를 1/3 정도 채웁니다. 항아리에있는 열매 위에 끓는 설탕 시럽을 붓고 5-7 분 후에 시럽을 배출하고 다시 끓여서 항아리를 목 가장자리까지 채우고 즉시 말아서 항아리를 거꾸로 뒤집어 포장하십시오. 일어나서 하루 동안 그대로 두세요.
블랙베리 설탕에 절인 과일
재료:
블랙베리.
시럽의 경우:
1 리터의 물 - 3 컵. 사하라.
준비:
준비된 베리를 건조하고 깨끗한 병에 넣고 뜨거운 시럽을 채웁니다. 저온살균: 0.5리터 병을 85°C에서 15분, 1리터 병을 20분 동안 가열합니다. 그런 다음 주석 뚜껑을 말아서 완전히 식을 때까지 목을 아래로 놓습니다.
블루베리 설탕에 절인 과일
재료:
블루베리.
시럽의 경우:
물 1리터,
설탕 800g.
준비:
열매를 분류하고 소쿠리에 넣고 잘 헹구고 열매가 담긴 소쿠리를 찬물에 담습니다. 그런 다음 열매를 항아리에 붓고 (병에 담긴 열매의 수는 귀하의 재량에 달려 있으며 많은 사람들이 열매를 옷걸이까지 채 웁니다) 목 가장자리에 2cm를 추가하지 않고 뜨거운 설탕 시럽을 채 웁니다. 90°C 온도에서 멸균: 0.5 l - 10분, 1 l - 15분, 3 l - 25분.
자체 주스에 붉은 건포도 설탕에 절인 과일
재료:
레드 리베스.
시럽의 경우:
레드커런트 주스 1리터,
설탕 400-600g.
준비:
잘 익은 붉은 건포도에서 주스를 준비하십시오. 따뜻하게 해주세요. 그것에 설탕을 넣고 끓여서 몇 분간 끓인 다음 거품을 제거하고이 시럽을 항아리에있는 열매 위에 부으십시오. 그런 다음 끓는 물에서 항아리를 소독하십시오 : 0.5 l - 15 분, 1 l - 20 분. 같은 방법으로 레드 커런트 주스에 딸기를 준비할 수 있으며 살균 시간만 5분만 늘리면 됩니다.
검정과 빨강 건포도 설탕에 절인 과일
재료:
블랙 커런트,
레드리베스,
1리터 병당 설탕 200g,
향신료(물 3리터당):
6-7 정향 새싹,
½ 티스푼. 육두구,
½ 티스푼. 시나몬.
준비:
건포도를 씻고 말리고 물기를 빼고 분류하십시오. 항아리를 준비하고 각각에 붉은 건포도를 넣으십시오 (부피의 2/3보다 약간 적음). 다음 층에 블랙 커런트를 놓습니다. 열매 위에 끓는 물을 붓고 잠시 기다리십시오. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 설탕 (1 리터당 200g)과 향신료를 넣고 끓입니다. 생성된 매운 시럽을 베리 위에 붓고 준비된 멸균 뚜껑으로 말아서 뒤집어 식힙니다.
체리 설탕에 절인 과일
재료:
체리,
1스택 3 리터 병당 설탕.
준비:
체리를 분류하고 씻으십시오. 병과 뚜껑을 준비합니다. 각 3리터 병에 베리 ⅓개와 설탕 1컵을 붓습니다. 체리 위에 끓는 물을 붓고 멸균 된 뚜껑을 덮고 말아 올리십시오. 각 병을 여러 번 뒤집어 설탕을 녹입니다. 그런 다음 거꾸로 뒤집힌 항아리를 완전히 감싸서 완전히 식히십시오.
딸기-체리 설탕에 절인 과일
재료:
딸기 1.5kg,
체리 1.5kg
물 1리터,
설탕 700g.
준비:
잘 익고 단단한 딸기를 골라 재빨리 헹구고 분류하세요. 체리도 껍질을 벗기고 씻어주세요. 준비된 깨끗한 병에 베리를 여러 층으로 놓고 딸기 층과 체리 층을 번갈아 놓고 베리에 냉각된 시럽을 부은 다음 물이 끓는 순간부터 6분 동안 병을 살균하거나 80°C에서 25분간 저온살균합니다.
체리와 블랙커런트 설탕에 절인 과일
재료:
체리 1.5kg,
블랙커런트 1.5kg,
물 1리터,
설탕 700g.
준비:
열매를 분류하고 줄기를 껍질을 벗기고 씻은 다음 용기에 넣고 뜨거운 설탕 시럽을 부은 다음 이 형태로 15분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 베리를 준비된 병에 넣고 차가운 시럽을 채우고 70°C 온도에서 20분간 저온살균합니다.
초크베리와 라즈베리의 설탕에 절인 과일
재료:
초크베리 열매 700g,
라즈베리 400g.
시럽의 경우:
물 1리터,
설탕 450g.
준비:
초크베리 열매를 잘 씻어서 끓는 물에 1~3분간 데친 후 얼음물에 담가주세요. 라즈베리를 분류하고, 줄기와 상한 열매를 제거하고, 소쿠리에 넣고 씻어 찬물에 부드럽게 담그십시오. 준비된 베리를 병에 층층이 놓고 가끔 흔들어서 압축한 다음 그 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 그런 다음 끓는 물에 열매 항아리를 소독하십시오 : 0.5 리터 항아리 - 15 분, 1 리터 항아리 - 25 분, 3 리터 항아리 - 45 분.
블루베리와 블랙커런트 설탕에 절인 과일
재료:
블루베리와 블랙커런트.
시럽의 경우:
물 1리터,
설탕 1.2kg.
준비:
준비된 베리(1:1.5 비율)를 병에 층층이 넣고 뜨거운 시럽을 부은 후 2~3시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 끓는 물에서 항아리를 소독하십시오. 1 리터 항아리 - 20 분.
물 없이 딸기 설탕에 절인 과일
재료:
딸기 4kg,
설탕 1kg.
준비:
준비된 베리를 법랑 그릇에 넣고 설탕을 층층히 뿌린 후 10시간 동안 방치합니다. 시간이 지나 즙이 어느 정도 나오면 딸기를 즙과 함께 병에 넣고 끓는 물에 10분간 소독합니다. 이 설탕에 절인 과일의 열매는 그대로 유지됩니다.
매콤한 구스베리 설탕에 절인 과일
재료:
잘 익은 구스베리 3kg.
시럽의 경우:
물 1리터,
3스택 사하라,
정향나무 2개,
지상 카 다몬과 계피-맛보기.
준비:
구스베리를 분류하고 줄기를 제거하고 씻은 다음 멸균 된 병에 넣고 끓는 물을 부으십시오. 5-10분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 냄비에 물을 빼고 설탕, 정향, 계피, 카다몬을 넣고 약한 불에서 5분간 끓입니다. 그런 다음 시럽을 잠시 동안 끓이십시오. 무명천에 걸러내고 다시 끓여서 구스베리 위에 부어주세요. 뚜껑이 달린 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집고 감싸서 완전히 식을 때까지 두십시오.
구스베리와 딸기 설탕에 절인 과일
재료:
구스베리 2kg,
딸기 1kg.
시럽의 경우:
물 1리터,
설탕 200-700g.
준비:
찌름은 잘 익었지만 상당히 단단한 구스베리를 바늘로 씻었습니다. 딸기도 단단해야합니다. 준비된 구스베리와 딸기를 항아리에 층으로 놓고 준비된 시럽을 붓고 끓는 물에서 소독하십시오. 0.5 리터 항아리-8 분, 1 리터 항아리-10-12 분, 3 리터 항아리-15 분.
또는 90°C에서 각각 15분, 20분, 30분 동안 저온살균할 수 있습니다.
장미 꽃잎을 곁들인 구스베리 설탕에 절인 과일
재료:
구스베리,
장미 꽃잎.
시럽의 경우:
물 1리터,
설탕 200-700g.
준비:
잘 익은 딱딱한 구스베리를 이쑤시개로 찔러 70°C의 물에 3~5분간 담가주세요. 그런 다음 준비된 열매를 항아리에 넣고 그 위에 장미 꽃잎을 놓고 (1 리터 항아리 당 1 큰술의 비율로) 모든 위에 뜨거운 시럽을 부으십시오. 끓는 물에서 항아리 소독: 0.5리터 항아리 - 8분, 1리터 항아리 - 10-12분, 3리터 항아리 - 15분. 또는 다시 90도 온도에서 각각 15분, 20분, 30분 동안 저온살균할 수 있습니다.
구스베리와 체리 설탕에 절인 과일
재료:
구스베리 1.5kg,
체리 1kg.
시럽의 경우:
물 1리터,
2 큰술. 사하라.
준비:
열매를 모아서 분류한 후 깨끗이 씻어서 줄기에서 분리합니다. 구스베리는 잘 익지 않으므로 바늘로 찔러주세요. 준비된 멸균 병에 열매를 층으로 놓고 시럽을 채우고 소독하십시오. 1 리터 병 - 12 분, 3 리터 병 - 15 분. 그런 다음 주석 뚜껑으로 항아리를 말아 올리십시오.
꿀과 향신료를 곁들인 포도 설탕에 절인 과일
재료:
포도 3kg,
500ml 3% 식초,
꿀 1.5kg,
1티스푼 지상 계피,
정향 5개 봉오리.
준비:
큰 포도를 씻어서 조심스럽게 줄기를 제거하고 병에 담습니다. 식초, 꿀, 계피, 정향을 잘 끓여서 거품을 걷어냅니다. 포도 위에 뜨거운 꿀 시럽을 붓고 뚜껑으로 병을 단단히 닫은 다음 담요로 싸서 완전히 식히십시오.
멀베리 설탕에 절인 과일
재료:
오디 1kg,
설탕 1kg,
물.
준비:
신선한 딸기를 분류하고, 줄기를 제거하고, 소쿠리에 넣고 찬물에 여러 번 담그십시오. 그런 다음 준비된 차가운 설탕 시럽을 베리 위에 붓고 불에 태우고 80°C 온도에서 20분간 요리합니다. 완성 된 설탕에 절인 과일을 상단에 2-3cm 추가하지 않고 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
모듬 설탕에 절인 과일 "여름"
재료:
체리 500g,
블랙커런트 500g,
라즈베리 500g,
매실 500g,
12스택 사하라,
물 8리터.
준비:
열매를 분류하고, 가지에서 블랙커런트를 분리하고, 자두에서 씨를 제거합니다. 준비된 열매를 흐르는 물에 헹구고 전체 덩어리를 두 부분으로 나누고 데친 다음 멸균 된 병에 넣으십시오. 물과 설탕으로 시럽을 준비하고 계속 저으면서 끓입니다. 완성된 시럽을 병에 붓고 멸균된 뚜껑을 덮고 말아서 뒤집어서 30분간 거꾸로 놓아둡니다.
링곤베리와 층층나무를 곁들인 각종 설탕에 절인 과일
재료:
체리,
버찌,
라즈베리,
딸기,
딸기,
빨간색과 검은 색 건포도,
구스베리,
월귤,
층층나무.
시럽의 경우:
1 리터의 물 - 1 컵. 사하라.
준비:
설탕에 절인 과일을 위해 준비된 모든 베리를 조심스럽게 분류하고 씻은 다음 멸균 된 병에 넣으십시오. 시럽을 끓여서 항아리에 담긴 열매 위에 붓고 즉시 뚜껑을 말아 올리십시오. 완성된 병을 뒤집어 포장한 후 완전히 식을 때까지 두세요.
상상력을 발휘하고 겨울용 베리 설탕에 절인 과일을 준비하여 가족이 다시는 상점에서 몰수품이나 콜라를 사고 싶지 않을 것입니다. 설탕에 절인 과일은 이 모든 탄산음료를 훌륭하게 대체할 것입니다!
즐거운 준비 되세요!
라리사 슈프타이키나
겨울용 설탕에 절인 과일-사진이 담긴 조리법
겨울에 신선한 베리 설탕에 절인 과일 만드는 법. 사진과 비디오 지침이 포함된 단계별 레시피. 조리법은 매우 간단하므로 익히는 데 어려움이 없을 것입니다!
3리터
30 분
22kcal
5/5 (2)
몇 가지 흥미로운 설탕에 절인 과일 요리법을 소개하고 싶습니다. 우리는 모든 열매에서 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있는 보편적인 요리법에 대해 이야기할 것입니다. 매우 간단하며 다양한 베리로 설탕에 절인 과일을 준비하는 두 가지 옵션을 알려 드리겠습니다. 첫 번째는 보편적이고 독특하며 약간의 변형이 있습니다. 두 번째는 소위 "모듬" 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법을 알려줄 것입니다.
이 간단한 요리법 덕분에 냄비에 신선한 베리 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법을 배울 수 있습니다.
집에서 신선한 딸기로 만든 만능 설탕에 절인 과일
주방용품:
- 3리터 병.
- 냄비.
- 롤업용 커버.
- 롤링 도구.
- 재료를 담는 용기.
재료:
설탕에 절인 과일 재료를 선택하는 방법은 무엇입니까?
변형되지 않고, 갈라지지 않고, 과즙이 새지 않는 최고의 열매를 선택하여 구입해야 합니다. 맛있고 건강에 좋은 신선한 베리 설탕에 절인 과일을 준비하려면 베리를 신중하게 선택하세요.
설탕에 절인 과일을 만드는 단계별 레시피
- 먼저 구스베리 껍질을 벗겨 보겠습니다. 흐르는 물에 헹구고 요리 과정에 사용될 모든 열매를 소쿠리에 넣으십시오. 5~10분 동안 그대로 두십시오. 열매에서 과도한 물이 빠져나가도록 하십시오.
- 3리터짜리 병 바닥에 베리를 놓습니다.
- 냄비에 물을 채우고 뚜껑을 덮고 끓입니다.
- 구스베리 위에 끓는 물을 붓습니다.
- 구스베리와 물이 담긴 3리터짜리 병에 민트를 추가합니다.
- 마른 민트를 사용할 수도 있으며 설탕에 절인 과일 준비 과정에는 영향을 미치지 않습니다.
- 그릇에 물을 채우고 끓입니다. 뚜껑을 끓는 물에 넣어 말아 올리세요.
- 3리터짜리 병에 담긴 재료를 주입하면 물을 팬으로 배출할 수 있습니다.
- 끓여서 설탕을 넣으십시오.
- 생성된 끓는 시럽을 항아리에 끝까지 붓습니다.
- 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오.
- 이제 모든 베리로 설탕에 절인 과일을 만드는 방법을 알았으며 이 요리 방법은 모든 베리 설탕에 절인 과일에 적합합니다!
비디오 레시피
레시피 외에도 베리콤포트를 만드는 과정을 자세하게 담은 영상을 시청하시는 것을 추천드립니다. 이 시각화는 요리하는 동안 단 한 번의 실수도 방지하는 데 도움이 됩니다.
겨울을위한 모듬 베리 설탕에 절인 과일
요리 시간: 1 시간.
제공량: 3리터짜리 병 1개.
주방용품:
- 3리터 병.
- 롤업용 커버.
- 재료를 담는 용기.
- 채반.
- 그릇.
- 깊은 냄비.
재료:
- 설탕 – 400g.
- 블랙 커런트 – 250-300g.
- 붉은 건포도 – 250g.
- 라즈베리 – 250g.
단계별 요리 레시피
- 베리 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법? 모든 베리를 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 완전히 헹굽니다. 몇 분 동안 그대로 놓아두면 물이 배수됩니다.
- 소다병을 헹구고 주전자와 물을 사용하여 소독합니다. 이렇게하려면 주전자를 스토브 위에 놓고 반쯤 채우고 불에 태우십시오. 전체 과정은 3~4분 이내에 완료됩니다.
- 라즈베리는 구조가 부드럽기 때문에 살균할 필요가 없습니다. 따라서 깨끗하고 씻은 라스베리를 즉시 항아리에 붓습니다.
- 건포도를 소독해야합니다. 이렇게하려면 깊은 물 냄비를 불에 태우고 설탕을 넣고 끓입니다. 냄비에 베리 설탕에 절인 과일을 요리하는 데 얼마나 걸리나요? 건포도를 여러 부분으로 나누고 순서대로 각 부분을 소쿠리에 붓고 2 분 동안 시럽에 담급니다.
- 건포도가 모두 소독되면 항아리에 넣으십시오.
- 살균에 사용한 시럽을 다시 끓여서 딸기 병에 부어야합니다. 항아리의 가장자리까지 채워야합니다.
- 뚜껑을 소독하세요. 이렇게하려면 몇 분 동안 끓는 물에 담그십시오. 그런 다음 항아리를 말아 올릴 수 있습니다.
설탕에 절인 과일과 함께 제공 할 것
메인 요리에 설탕에 절인 과일이 추가로 제공됩니다. 이것은 축제 테이블일 수도 있고 매일 매일의 테이블일 수도 있습니다. 이와 관련하여 설탕에 절인 과일은 매우 다양합니다.
슬프고 추운 계절을 대비해 전략적인 과일 및 채소 비축량을 만들 때 겨울용 베리 설탕에 절인 과일을 빼놓을 수 없습니다. 이러한 유형의 보존 방법은 원래 제품에 포함된 대부분의 영양소를 보존하므로 비타민이 고갈된 신체가 생존하는 데 도움이 되며, 병이 다양한 구운 식품의 충전재가 되고 케이크와 칵테일 장식이 될 수 있습니다. 그리고 결국 겨울용 베리 설탕에 절인 과일 (아직 조리법은 중요하지 않습니다)은 그냥 마셔도 맛있습니다!
일부 규칙
그러한 준비에서 가장 중요한 것은 겨울에 어떤 열매를 올바르게 사용할 것인지 아는 것입니다. 요리에 대한 직관이 잘 발달되어 있더라도 일부 세부 사항에 대한 지식은 분명히 불필요하지 않습니다.
- 겨울용 베리 설탕에 절인 과일은 다양한 "재료"로 구성 될 수 있습니다. 그러나 동일한 원산지의 품종(예: 다른 품종의 체리)을 한 병에 섞어서는 안 됩니다.
- 줄기는 베리에서 제거되어 사용 직전에 제거됩니다. 사용하기 전 몇 시간 동안 누워 있어도 열매에 주스가 부분적으로 부족합니다. 결과적으로 탄력이 떨어지게 되어 외모에 그다지 긍정적인 영향을 미치지 않습니다. 그러나 설탕에 절인 과일 자체는 향이 덜하고 물기가 더 많은 것으로 나타났습니다.
- 어떤 경우에는 특정 열매 (예 : 체리 및 체리)가 꼬리와 함께 직접 사용됩니다. 이 열매에서 겨울용 베리 설탕에 절인 과일은 우아한 쓴 맛을 얻습니다. 이 경우 원료 세척에 특별한주의를 기울여야합니다. 줄기가있는 접합부에서 먼지가 잘 씻겨지지 않습니다. 많은 주부들은 보장하기 위해 열매 위에 끓는 물을 붓는 것을 선호합니다.
당연히 과일과 열매를 항아리에 넣기 전에 용기를 잘 씻어야합니다. 일부 주부들은 오래된 기억에서 탄산음료를 선호합니다. 그러나 현대 세제는 특히 몇 년 동안 사용한 경우 설거지를 훨씬 더 잘 세척한다는 점을 확신합니다. 그리고 베이킹소다를 사용한 후에도 잘 헹구셔야 합니다.
가장 널리 사용되는 재봉 방법
그리고 가장 좋은 점은 겨울 동안 베리 설탕에 절인 과일을 소독할 필요가 없다는 것입니다. 분류, 세척 및 여과된 원료를 해당 부피의 약 1/3만큼 뜨거운 멸균 병에 넣습니다. 접시는 목의 상단 가장자리와 같은 높이로 끓는 깨끗한 물을 채우고 끓이거나 오븐에서 튀긴 뚜껑으로 덮습니다. 1/3 시간 후에 베리 주스를 부분적으로 흡수 한 모든 용기의 물은 하나의 큰 팬에 구멍이 뚫린 뚜껑을 사용하여 배수됩니다. 거기에 설탕을 붓고 (3 리터 병당 유리) 시럽을 끓입니다. 그들은 즉시 열매 위에 부어지고 항아리는 새로 멸균 된 뚜껑으로 말아서 거꾸로 뒤집어 식을 때까지 따뜻한 것으로 덮습니다.
"채우기"를 좋아하는 분들을 위해
겨울에 더 두껍고 진한 베리 설탕에 절인 과일을 좋아한다면 레시피가 약간 다릅니다. 동일한 3리터 용기에는 이미 원료가 절반 이상 채워져 있습니다. 각각 1.5 ~ 2 잔의 설탕을 붓고 끓는 물을 (어깨까지) 붓고 뚜껑을 수조에 놓습니다. 그들은 거기에 20-30분 동안 머물러야 합니다. 작은 병을 사용하면 시간이 더 짧아집니다. 0.5리터 병은 10분, 리터 병은 15분이 소요됩니다.
겨울용 모듬 베리 설탕에 절인 과일 : 구성 옵션
혼합 음료에는 특별한 향과 잊을 수 없는 맛이 있습니다. 그러나 일부 과일은 다른 과일의 향을 압도할 수 있으며 어떤 경우에는 색상이 충돌합니다. 겨울용 모듬베리 설탕에 절인 과일을 처음 만드는 경우 이 조합을 먼저 사용해 보세요.
- 체리와 달콤한 체리를 같은 비율로 더하고 살구 양의 절반을 더합니다. 체리의 씨를 제거할지 여부는 귀하에게 달려 있으며 나머지 재료는 그와 잘 어울립니다. 붓는 시럽의 농도는 35 %입니다. 즉, 물 1 리터당 설탕 0.5kg이 조금 넘는 양이 섭취됩니다.
- 추출되지 않은 씨앗이있는 체리-1/3 킬로, 건포도-이 질량의 절반, 라스베리-체리의 1/3. 건포도와 라스베리를 조합하는 대신 딸기와 구스베리를 섭취하면 겨울용 베리 설탕에 절인 과일도 맛있을 것입니다. 시럽의 경우 물 1리터당 1/3kg의 설탕이 사용됩니다.
- 체리 자두, 체리 및 살구 - 동일한 비율로, 체리 및 구스베리 - 절반 부분. 시럽의 강도는 다시 35%입니다.
- 체리, 라스베리, 구스베리, 건포도 (검은 색과 빨간색 모두) - 같은 양. 시럽 농도는 인생관에 따라 25-30%입니다.
- 다양한 겨울용 설탕에 절인 과일은 물론 접근할 수 있다면 매우 흥미롭고 매우 유용한 것으로 밝혀졌습니다. 블루베리는 정원 베리를 포함한 거의 모든 베리와 잘 어울립니다. 링곤베리에 주의해야 합니다. 음료가 지나치게 신맛이 날 수 있습니다. 딸기나 산딸기 등 달콤한 것을 섞어 드시고, 좀 더 농축된 시럽을 곁들여 보충하시는 것이 좋습니다. 블랙베리는 블루베리만큼 조화롭기 때문에 두려움 없이 설탕에 절인 과일에 넣을 수 있습니다.
마지막으로, 겨울용 "모듬" 베리 설탕에 절인 과일은 사과, 단단한 배 또는 모과와 같은 과일을 보충하면 종종 더 좋아진다는 점에 주목합니다.
다양한 설탕에 절인 과일의 미묘함
원칙적으로 단일 성분 설탕에 절인 과일과 특별한 차이점은 거의 없지만 존재합니다.
- 아름다움과 매혹을 위해 다양한 겨울용 설탕에 절인 과일이 겹겹이 쌓입니다.
- 탄력성이 다른 열매를 합치면 밀도가 높은 열매가 아래로 내려갑니다. 예를 들어 체리를 먼저 올리고 그 위에 라즈베리나 딸기를 얹습니다. 그렇지 않으면 더 부드러운 품종의 전체 열매를 얻을 수 없습니다. 이 조건을 준수하는 것은 설탕에 절인 과일을 마시는 것뿐만 아니라 그 성분을 맛보는 것을 좋아하는 사람들에게 특히 중요합니다. 아니면 다른 요리에 사용할 예정인가요?
물론 사람마다 음료의 단맛에 대한 선호도가 있습니다. 겨울 동안 모듬 베리 설탕에 절인 과일을 계획할 때, 모든 재료에는 고유한 단맛이 있기 때문에 시럽에 적합한 설탕의 양을 추측하는 것이 특히 어렵습니다. 따라서 필요한 비율을 직접 파악해야 합니다.
겨울의 즐거움
추위가 오면 영혼을 위로하고 여름이 돌아올 것이라고 믿게 만들기 위해 겨울용 설탕에 절인 과일을 만드는 것이 가능합니다. 봉인을 만드는 것은 바람직하지 않습니다. 여름에는 너무 비쌉니다. 제품은 한때 그것을 보존하기 위해 추가적인 노력이 필요했기 때문에 겨울에는 밀봉하지 않고 개봉해야 할 때입니다. 따라서 이러한 설탕에 절인 과일은 즉시 섭취할 수 있도록 준비됩니다. 우리는 당신에게 몇 가지 유혹적인 요리법을 제공합니다.
- 첫 번째 옵션을 "블루스 구성"이라고 부르겠습니다. 이렇게 맛있는 음료에 대한 낭만적인 이름이 있어야 합니다. 3 리터의 물을 끓이고 가족이 과자를 얼마나 좋아하는지에 따라 설탕을 반 잔에서 전체 잔까지 붓습니다. 원하는 대로 레몬 반 개 또는 오렌지 전체를 시럽에 짜 넣습니다. 냉동 체리 반 킬로그램이 놓여 있습니다. 설탕에 절인 과일이 끓으면 팬을 스토브에서 꺼내어 뚜껑을 덮고 한 시간 동안 담가 둡니다.
- "여름의 즐거움" 꽤 적절한 이름입니다. 검정 및 빨강 건포도와 라즈베리가 모두 같은 양으로 필요합니다(물 3리터당 150g). 빽빽한 열매가 씻겨집니다. 붉은 품종이 꼬리와 함께 얼면 꼬집어냅니다. 나머지 단계는 위에서 설명한 단계와 유사합니다. 단, 신맛이 나지 않도록 설탕 한 잔을 충분히 섭취해야 합니다. 그건 그렇고, 이 베리 설탕에 절인 과일은 건포도를 바다 갈매 나무속으로 대체 할 때 겨울에 잘 작동합니다.
냉동 과일 취급의 미묘함
어제 따지 않은 베리로 설탕에 절인 과일을 준비하는 경우 해동해서는 안됩니다. 첫째, 상당한 양의 주스가 손실됩니다. 둘째, 외모가 매우 매력적이지 않게 될 것입니다. 셋째, 시간을 낭비하게 될 것입니다! 그리고 냉동 베리 설탕에 절인 과일의 아름다운 색상은 냉동실에서 직접 바닥에 담가야만 얻을 수 있습니다.
흔한 실수
설탕에 절인 과일을 무엇으로 만들든 어떤 상황에서도 끓이지 마십시오. 이 과정에서 원자재는 외관뿐만 아니라 그 안에 포함된 모든 이점도 잃게 됩니다. 그들과 함께 향기와 맛의 매력이 크게 상실됩니다. 즉, 물이 착색됩니다.
둘째, 시럽을 준비할 때 알루미늄 팬을 사용하지 마세요. 벽이 부분적으로 음료에 들어갈 가능성은 상당히 높습니다. 설명되지 않은 원치 않는 첨가물이 필요한 이유는 무엇입니까?
