야채 소테: 레시피, 재료, 요리 비법. Sate-Sate 란 무엇입니까? 사테 요리법 야채 소테 요리

여름 별장, 휴가, 자연 여행의 계절이 본격화되었습니다. 가열된 그릴에서 지글지글 끓어오르는 맛있고 육즙이 풍부한 케밥이 없다면 어떤 휴가가 있을까요? 그러나 우리가 아무리 많은 매리네이드 요리법을 시도해도, 어떤 종류의 고기를 튀겨도 조만간 바비큐도 지루해집니다. 부서에도 적합한 것을 원합니다. kha는 자연스럽고 동시에 새로운 것이지만 전통적인 케밥보다 맛이 좋지 않았습니다. 새로운 동시에 다소 친숙한 이러한 요리는 사테이 또는 사테이가 될 수 있습니다. 이 요리는 종종 시시 케밥과 비교되지만 시시 케밥에는 꼬치와 고기가 있지만 한입 먹은 후에는 일반적인 케밥의 맛을 느낄 것이라고 기 대해서는 안됩니다. 완전히 다른 것입니다. , 매우 부드럽고 육즙이 많으며 맛이 완전히 특이하므로 아는 다른 요리와 비교하지 않고 그 자체로 즐겨야합니다.

작은 나무 꼬치에 꽂아 숯불에 구운 고기입니다. 까다로운 점은 매우 소형이라는 것입니다. 각 꼬치에 고기가 3~4개 이하로 묶여 있어서 조각 자체가 꺾여서는 안 됩니다. 1~1.5cm 이상이면 됩니다. 이 미니어처 즐거움을 보면 이 케밥은 무제한으로 먹을 수 있을 것 같지만 실제로는 꽤 만족스러운 요리이므로 힘을 올바르게 계산하십시오. 튀긴 고기의 향기가 공중에 떠오르기 시작하면 많은 사람들이 아마도 수십 개의 케밥을 먹고 싶어할 것입니다. 그러나 일반적으로 1인분은 꼬치 몇 개로만 구성된다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

사테의 발상지라고 불릴 권리를 놓고 말레이시아와 인도네시아 두 나라가 싸우고 있습니다. 이 미니어처 케밥의 발상지라고 불릴 권리를 증명하기 위해 인도네시아는 이 요리를 준비하는 세계 기록을 세웠고 총 1.5톤 무게의 꼬치 101,10개를 준비했습니다! 실제로 이 요리를 발명한 인도네시아인의 모든 노력에도 불구하고, 이 소형 고기 조각에 대한 단일 매리네이드 조리법이 아직 없다는 점을 고려하면 그것이 정말로 중요한지 여부는 알려지지 않았습니다. 정말 중요한 것은 사테가 동남아시아의 거의 모든 국가에서 인기를 얻었다는 것입니다. 이는 이 케밥이 러시아에서 확고하게 자리잡을 수 있는 모든 기회를 가지고 있다는 것을 의미합니다. 우리나라에서는 아직 이 요리가 널리 보급되지 않은 반면, 인도네시아에서는 사테가 가장 인기 있는 요리 중 하나라고 할 수 있으며 심지어 수십 가지 종류가 있으며 길거리 장바구니와 쟁반에서도 구입할 수 있습니다.

Sate는 다양한 제품으로 준비됩니다. 가장 일반적으로 사용되는 고기는 닭고기, 염소, 쇠고기 및 돼지 고기입니다. 자신이 고기를 좋아한다고 생각하지 않는다면 생선과 해산물, 야채, 심지어 두부까지 사테를 만들 수 있습니다. 그러나 가장 흔한 것은 닭고기와 쇠고기 사테입니다. 고기를 작은 입방체로 자른 다음 몇 시간 동안 재워두는데, 길수록 요리가 더 부드럽고 육즙이 많으며 더 맛있습니다. 따라서 매리네이드는 사테이를 만드는 데 있어서 가장 중요한 부분이라 할 수 있다. 양파, 마늘, 고수풀, 강황을 소금과 설탕으로 갈아 만든 이 향신료는 사테이의 본래 매운 맛뿐만 아니라 식욕을 자극하는 아름다운 황금빛 색조를 선사합니다.

별도로 꼬치에 대해 언급 할 가치가 있습니다. 거대한 금속 꼬챙이는 잊어버리세요. 만족하려면 전체 세트 또는 더 좋은 방법으로는 작은 대나무 막대기 두 개를 비축해야 합니다. 이 스틱은 사테이만의 특별한 맛과 추가적인 향을 제공하므로 책임감 있게 선택해야 합니다. 사테를 준비하기 전에 대나무 꼬치를 물에 담가야합니다. 이는 고기를 튀길 때 막대기가 타지 않도록 수행됩니다. 전통적인 케밥을 좋아하는 모든 사람들이 가지고 있는 일반 그릴에서 사테이를 튀길 수 있습니다. 고기는 바삭바삭한 빵 껍질과 함께 독특한 맛을 가져야 하지만 내부는 매우 육즙이 많고 부드러워야 합니다. 따라서 가장 중요한 것은 사테이를 건조시키지 않는 것입니다. 고기의 육즙을 유지하고 빵 껍질을 바삭하게 만들려면 요리하는 동안 사테에 농축 우유와 식물성 기름을 섞어 뿌려야하며 끊임없이 뒤집는 것을 잊지 마십시오.

재료:
300gr. 소고기,
3개 샬롯,
1 큰술. 심황,
마늘 3쪽,
고추 꼬투리 2개,
250g 말린 무염 땅콩
5-6 큰술. 간장,
2 티스푼 흑설탕,
생강 4cm,
식물성 기름.

준비:
고기를 물로 헹구고 필름을 벗겨 약 1 x 1cm 크기의 입방체로 자르고 샬롯 1 개, ½ 큰술을 믹서기에 넣습니다. 심황, 마늘 1 쪽, 미리 껍질을 벗긴 칠리 고추 1 개, 100 gr. 말린 땅콩, 2 큰술. 간장, 1 작은 술. 흑설탕과 껍질을 벗긴 생강 2cm. 부드러워질 때까지 모든 재료를 갈아주세요. 결과 혼합물을 고기와 섞고 냉장고에 밤새 담그십시오. 남은 150g을 마른 프라이팬에 볶아 소스를 준비합니다. 땅콩을 갈아서 믹서기에 갈아주세요. 또한 나머지 샬롯, 생강, 칠리를 믹서기로 갈아줍니다. 결과 혼합물을 식물성 기름에 튀기고 땅콩, 간장, 물 한 방울, 설탕을 넣습니다. 잘 섞고 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 약한 불로 5분간 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 소스를 그대로 놓아두세요. 절인 고기는 매리 네이드를 약간 닦아서 미리 물에 담근 대나무 꼬치에 끼워야합니다. 그릴 위의 뜨거운 석탄 위에 사테이를 튀기고, 튀기는 동안 계속 꼬치를 돌려 타지 않는지 확인하세요. 완성된 사테이에 땅콩 소스를 곁들여 보세요.

재료:
600gr. 돼지고기,
2개 샬롯,
마늘 2-3쪽,
2 티스푼 고수풀,
1티스푼 커민,
1티스푼 육두구,
½ 티스푼. 파프리카,
고추 꼬투리 2개,
1 큰술. 간장,
달콤한 간장 150-200ml,
라임 2개.

준비:
고기를 물로 헹구고 지방과 정맥을 제거한 다음 작은 입방체로 자릅니다. 샬롯, 마늘, 칠리를 블렌더에 넣고 고수풀, 커민, 육두구, 파프리카를 넣습니다. 결과 혼합물을 고기에 추가하십시오. 일반 간장과 달콤한 간장을 붓고 잘 섞은 다음 고기를 밤새 재워 둡니다. 대나무 꼬치를 따뜻한 물에 담그세요. 절인 고기는 매리 네이드에서 가볍게 껍질을 벗기고 꼬치에 꽂아야하며 각각 3-4 조각을 넘지 않아야합니다. 결과 주스에 라임 1개를 뿌리고 그릴에서 볶습니다. 빵 껍질이 갈색이되고 내부 고기가 육즙이 유지되도록 사테를 지속적으로 돌려야합니다. 튀김하는 동안 남은 매리 네이드를 케밥 위에 부을 수 있습니다. 완성된 사테이에 라임즙을 뿌리고 서빙하세요.

재료:
치킨 필레 4개,
1.5 큰술 사하라,
½ 티스푼. 심황,
캐슈넛 6개,
레몬그라스 3줄기,
마늘 3쪽,
10개. 샬롯,
1.5 티스푼 고수풀,
1티스푼 딜 씨앗,
1티스푼 커민,
175g 으깬 무염 땅콩
5 큰술. 물,
통조림 코코넛 밀크 400ml,
1-2 티스푼. 고춧가루,
3 큰술. 식물성 기름,
아몬드 6개.

준비:
치킨 필레를 물로 헹구고 작은 입방체로 자르고 2 작은 술을 뿌립니다. 사하라. 매리 네이드를 준비하십시오. 마른 프라이팬에 고수, 딜, 커민을 볶은 후 절구로 갈아주세요. 블렌더를 사용하여 샬롯 6개, 마늘 1쪽, 레몬그라스 줄기 1개, 캐슈넛, 강황 및 다진 향신료를 부드럽게 섞습니다. 결과 매리 네이드에 치킨 필레를 넣고 잘 섞은 다음 필름으로 덮고 밤새 냉장고에 넣으십시오. 소스를 준비합니다. 남은 샬롯, 마늘 정향, 레몬그라스, 아몬드를 믹서기에 넣고 섞습니다. 결과물을 3 큰술로 볶습니다. 식물성 기름, 칠리를 넣고 2 분간 더 볶습니다. 코코넛 밀크를 소스에 붓고 끓인 후 불을 줄이고 물, 설탕, 으깬 땅콩을 추가합니다. 불을 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 절인 닭고기 조각은 따뜻한 물에 미리 담근 대나무 꼬치에 끼워야 하며, 한 개당 3~4개를 넘지 않아야 합니다. 뜨거운 숯불에 5분간 볶은 후 완성된 사테이에 따뜻한 땅콩 소스를 곁들여 냅니다.

보시다시피 사테이에는 거의 항상 땅콩 소스 형태의 첨가물이 함께 제공되며, 또한 이 소형 꼬치에는 신선한 오이 조각, 양파 링 및 향긋한 푹신한 쌀이 함께 제공되는 경우에만 도움이 됩니다. 분주한 일이 끝나고 긴장을 풀 수 있는 시간인 저녁 식사로 사테를 먹는 것이 가장 좋습니다. 새로운 요리 실험을 경험하고, 그릴에서 조용히 숯불이 타오르는 소리를 들으며 휴식을 취하고, 매리네이드의 은은한 향과 사테이의 독특한 매콤한 맛을 즐겨보세요.

요리의 다른 많은 것들과 마찬가지로 소테(Sauté)도 프랑스인에 의해 발명되었습니다. 그러나 대중의 믿음과는 달리 이것은 요리가 아니라 요리 기술입니다. 프랑스어로 번역된 "saute"라는 단어는 점프, 점프를 의미합니다. 즉, 요리의 재료를 주걱으로 뒤집는 것이 아니라 프라이팬에 던지는 것입니다. 뛰어난 던지기 기술은 야채의 부드러운 과육을 그대로 유지하고 야채 내부의 주스를 ​​보존합니다. 오늘은 가지 사테이 요리법을 배워보겠습니다. 그러나 원칙적으로 피망, 토마토 및 기타 육즙이 많은 야채로 비슷한 요리를 만들 수 있습니다.

측면이 높고 손잡이가 긴 특별한 프라이팬이 필요합니다. 하지만 아직 야채 던지기에 능숙하지 않다면 냄비나 주철 캐서롤을 사용하세요. 일반 프라이팬은 재료를 튀기는 데 적합합니다. 가지 사테이에는 주성분 외에도 토마토, 마늘, 당근, 양파, 피망 등 다른 야채도 포함되어 있습니다. 식물성 기름은 지방으로 사용됩니다. 가지의 껍질을 벗길 필요는 없습니다. 가지를 씻어서 두꺼운 디스크로 자르고 소금을 첨가하면 됩니다. 예, 모든 괴로움을 포기하려면 30분 동안 방치해야 합니다.

가지 사테 레시피 “가장 좋아하는 작은 파란색 것들”

가운데 네 개의 과일이 소금에 절여 즙을 내는 동안 다른 야채로 넘어가겠습니다. 당근 두 개를 갈아서 큰 부스러기로 만들거나 조각으로 자릅니다. 양파 2개와 양파 1개를 반 고리로 자르고 토마토 4개를 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 양파를 먼저 볶은 다음 고추와 당근을 넣고 마지막으로 토마토를 넣습니다. 그들은 자연스럽게 주스를 방출할 것입니다. 야채 덩어리에 소금을 뿌리고 부드러워질 때까지 끓입니다. 우리는 그것을 그릇에 옮기고 흐르는 물에 씻은 가지를 (과도한 소금 제거를 위해) 프라이팬에 넣습니다. 이 퍽을 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.

이것은 모두 준비 작업이었습니다. 이제 실제 가지 사테를 준비할 차례입니다. 냄비에 기름을 붓고 그 안에 파란색을 넣고 위에 야채 혼합물을 덮습니다. 잘게 다진 딜과 파슬리를 뿌리고 프레스를 통과한 마늘 4쪽을 뿌립니다. 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하여 맛보십시오. 뚜껑을 닫고 약한 불로 10분간 끓입니다.

가지 사테 “향기로운”

이 레시피는 동일한 제품을 사용하지만 비율이 다릅니다. 청양고추, 토마토, 피망, 양파가 같은 양으로 있어야 합니다. 당근 한 개와 마늘 한 개도 필요합니다. 별도로 양파를 볶고 냄비에 넣으십시오. 그런 다음 당근도 마찬가지입니다. 야채의 각 층은 소금에 절여져 있습니다. 당근 위에 잘게 썬 고추와 다진 마늘을 세로로 썰어 놓습니다. 다음 층은 딜과 튀긴 가지입니다. 토마토와 허브가 위에 놓입니다. 접시는 약 45-50 분 동안 저어주지 않고 뚜껑 아래에서 끓입니다.

가지 사테이 “빠르고 맛있어요”

이것은 야채를 튀길 필요가 없는 매우 간단한 조리법입니다. 즉시 냄비에 생으로 넣어야 합니다. 당연히 파란색 자체는 예외이며 소금에 절인 후 30분 동안 방치해야 합니다. 그런 다음 씻어서 입방체로 자릅니다. 냄비에 기름을 두르고 양파, 고추, 가지, 토마토를 얹습니다. 설탕 한 스푼을 뿌리고 소금, 후추, 마늘, 허브로 간을 합니다. 기름을 더 넣고 뚜껑을 덮어 약 40분 동안 끓입니다.

안녕하세요 여러분! Vika Leping이 여러분과 함께합니다. 오늘은 제가 글, 사진, 영상으로 알려드릴 레시피인 진짜 야채 가지 소테를 준비하겠습니다. 저와 함께 계시면 놀랍도록 맛있는 여름 야채 요리를 맛보실 수 있습니다. 가다!

인도 GOA에서 직송한 향신료와 코코넛 오일이 담긴 상자라는 멋진 선물을 가지고 제 블로그에서 흥미로운 대회를 개최한다는 사실을 상기시켜 드리고 싶습니다! 품질도 최고고, 제품 향도 굉장하니, 경품 이벤트 참여 정말정말 강추드려요! 대회에 관해 알아야 할 모든 내용을 읽을 수 있습니다. 이제 주제로 돌아가 보겠습니다.

일반적으로 Saute는 처음에는 요리가 아니라 냄비에 요리하는 방법입니다. 하지만 이 이름은 오랫동안 널리 알려진 이름이 되었으며 우리 지역에서는 또는와 같은 의미를 갖습니다. 그건 그렇고, 이번주나 다음주에는 이미 인쇄된 레시피와 함께 사용할 수 있는 Ajapsandali의 비디오 레시피를 만들 예정입니다. 이 요리는 또한 엄청나게 맛있고 매우 여름입니다.

그래서 제 야채 소테는 빠르고 맛있으며 고품질의 레시피입니다. 나는 올바른 옵션을 찾기 위해 오랫동안 인터넷을 샅샅이 뒤져 왔으며 가장 확실한 옵션 몇 가지를 결합하기로 결정했고 곧 이러한 기적이 일어났습니다. 나는 가지를 좋아합니다. 여름이 오면 항상 냉장고에 있기 때문에 이 요리의 주요 바이올린이 될 것입니다. 그러나 그 외에도 다른 야채가 많이 있습니다.

따라서 가지 소테를 만드는 방법이 여전히 궁금하다면 이곳이 바로 여러분을 위한 곳입니다. 나는 나쁜 조언을하지 않을 것이며 모든 것을 아주 자세하게 말하고 명확하게 보여줄 것입니다. 그리고 여름 야채를 좋아하는 분들을 위해 가지, 호박, 피망, 토마토 등 세계에서 가장 인기있는 또 다른 요리를 제공합니다. ! 그리고 이상한 게 뭔지 아세요? 위에서 제안한 요리의 재료 세트는 거의 동일하지만 맛은 완전히 다릅니다!

그래서 야채 가지 소테, 사진이 담긴 레시피!

재료

• - 2개
• - 2개
• - 5개
• - 바질, 파슬리, 고수, 오레가노 - 모두 1 묶음
• - 정향 3개
• - 양파 - 중간 크기 2개
• - 2개
• - 100ml
• - 크멜리-수넬리
• - 코코넛이 있는데 아무거나 사용해도 됩니다.

조리방법

우선, 가지 소테(Eggplant Sauté)의 비디오 레시피를 여러분께 소개해 드리겠습니다. 나는 가지고있다 귀하의 YouTube 채널 에는 다양한 요리법, 음식과 관련된 여행을 포함한 많은 여행, 다른 나라의 다양한 이상한 제품과 요리를 시도하는 많은 동영상, 영양, 건강한 생활 방식 및 체중 감량에 대한 많은 이야기가 있습니다. 무게. 제일 흥미로운! 채널을 구독하시면 마음에 드실 겁니다!

야채 가지 소테 : 비디오 레시피

사진이 포함된 단계별 레시피

이제 더 자세한 내용을 살펴보겠습니다. 야채 소테를 준비하는 데는 약 1시간이 소요됩니다. 먼저 모든 재료를 준비하고 야채를 씻어서 껍질을 벗기세요. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다. 냄비 또는 냄비를 중간 정도 높은 불에 놓고 약간의 식물성 기름을 붓습니다 (저는 인도산 코코넛 오일을 사용합니다. 사용 가능한 것은 무엇이든 사용합니다). 버터가 녹으면 양파와 당근, 소금, 후추를 넣습니다.

부드러워지고 황금색이 될 때까지 5-7분 동안 볶습니다. 야채 소테 레시피는 여러 병렬 프로세스로 구성되므로 가지를 약 5-7mm 크기의 원으로 자르기 시작합니다. 프라이팬 선택. 그릴과 일반 붙지 않는 오븐에서 모두 튀길 것입니다. 그릴은 센 불로, 일반 그릴은 중간 불로 설정했습니다. 기름은 넣지 않겠지만 꼭 드시고 싶으시면 하세요 :) 그릴은 안되고 일반 프라이팬에만 사용하세요!

좀 더 다이어트 옵션을 만들어서 마른 프라이팬에 볶습니다. 가지는 스펀지처럼 기름을 모두 흡수한다는 사실을 알고 계시나요? 따라서 순수한 형태로는 매우식이 제품이지만 칼로리가 매우 높아집니다. 100g 당 25 킬로 칼로리에 불과합니다. 거의 끝없이 먹어도 살이 찌지 않아요! 그래서 제 가지 소테 요리는 "체중 감량" 효과를 자랑할 수 있어요 😉

예열된 프라이팬에 가지 머그잔을 놓고 양면이 노릇노릇해질 때까지 4~5분 동안 볶습니다. 일반 프라이팬에 튀기는 경우 반드시 뚜껑을 덮어야 생가지가 소테를 장식하지 않습니다.

모든 채소와 마늘을 아주 잘게 자르고 섞습니다. 토마토를 원으로 자르고 피망을 접시와 큰 사각형으로 자릅니다. 피망을 빠르게 껍질을 벗기고 자르는 방법을 알아보세요. 이것은 가장 멋진 생활 꿀팁입니다! 그리고 레이어를 배치할 시간이었습니다. 가지 볶음의 진짜 레시피 - 확실히 색다른 맛이에요!

1. 첫 번째 층: 양파와 당근이 튀겨진 냄비를 가져다가 이 야채를 바닥에 두고 허브와 마늘을 뿌립니다.
2. 두 번째 층: 튀긴 가지를 놓고 허브와 마늘, 소금, 후추를 뿌리고 Khmeli-Suneli를 뿌립니다.
3. 세 번째 층: 토마토, 마늘을 곁들인 허브, 소금, 후추, Khmeli-Suneli.
4. 네 번째 층: 피망, 마늘을 곁들인 허브, 소금, 후추.

재료가 다 떨어질 때까지 첫 번째 레이어를 제외한 모든 레이어를 반복합니다. 가지와 토마토는 토마토를 생으로 먹든 조림으로 먹든, 소스로 먹든 항상 매우 성공적인 조합입니다.

물을 넣고 가지 야채 소테를 약한 불에 30분간 끓인다. 그런 다음 불을 켜지 않고 10분간 더 끓이세요 :)

이제 야채 소테 만드는 법을 알았습니다! 빨리 차려 드시고 편의를 위해 간단한 레시피를 알려 드리겠습니다. 완료되면 여전히 팬에 있으며 사진과 같습니다(접시의 1/4이 이미 누락됨). 하지만 두려워하지 마세요. 이제 놀라운 맛뿐만 아니라 아름다움도 선사하겠습니다!

모든 층을 덮도록 가지 야채 볶음을 깊은 접시에 놓습니다. 바닥에 남은 소스를 위에 부어주세요. 남은 허브를 뿌리고 바질잎으로 장식합니다.

갓 갈은 후추를 뿌려 여름 야채 요리를 테이블에 담아보세요!

이제 빠르게 요약하겠습니다!

간단한 레시피: 야채 가지 소테

1. 우리는 양파를 얇은 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 마늘과 허브를 아주 잘게 자르고 가지와 토마토를 5-7mm 두께의 원, 피망으로 크고 평평한 사각형으로 섞습니다.
2. 냄비를 중간 불에 놓고 약간의 식물성 기름을 붓고 양파와 당근을 넣고 소금과 후추를 넣고 부드러워질 때까지 5-7분 동안 볶고 저어줍니다.
3. 그릴 팬이나 일반 붙지 않는 프라이팬에서 가지를 기름 없이 양면에서 4-5분 동안 볶습니다. 그릴팬은 센불, 일반팬은 중불에 두시고, 튀길 때는 뚜껑을 덮어서 튀겨주세요. 정말 오일을 추가하고 싶다면 일반 오일에 추가하세요.
4. 야채 소테 생성자 조립: 같은 냄비에 양파 층에 당근을 넣고 허브와 마늘을 뿌린 다음 가지 층을 놓고 허브에 마늘, 소금, 후추, Khmeli-Suneli를 뿌린 다음 배치합니다. 다시 녹색-마늘-후추-소금 -Khmeli-Suneli를 곁들인 토마토에 피망을 추가하고 Khmeli-Suneli가 없을 수도 있는 허브로 층을 반복합니다. 야채가 다 떨어질 때까지 당근과 양파가 포함된 첫 번째 레이어를 제외하고 모든 레이어를 원으로 번갈아 가며 사용합니다.
5. 약한 불로 30분간 끓인 후, 불을 끄고 10분간 더 끓입니다.
6. 허브와 바질 장식을 곁들여 드세요!

가지를 곁들인 야채 소테가 준비되었습니다. 레시피가 끝났습니다. 남은 음식을 먹으러 갈 게요 :) 이 야채 요리는 저녁 식사에 딱 맞고 칼로리가 적고 가벼우 며 몸에 부피를 더하지 않습니다 . 그리고 점심으로 드시고 싶으시다면 쿠스쿠스나 현미밥, 혹은, 혹은 중 하나를 보충해 드시는 걸 추천드려요. 모든 것이 당신의 손에 있습니다!

곧 Seryozha와 저는 크리미아에 있는 친구와 부모님을 방문하고 바다에서 휴식을 취하고 일광욕을 하고 수영을 하게 되기를 바랍니다. 그리고 일도 😀 여름방학은 어떻게 보내시나요? 전에 물 근처에 가본 적이 있나요? 아니면 산에 가는 걸 좋아하시나요, 아니면 그냥 공원 산책을 좋아하시나요? 나는 모든 것을 조금씩 선호합니다. 지난 주말에 우리는 자전거를 탔고, 지난 주말에는 멋진 Atlas Weekend 페스티벌에서 신나는 시간을 보냈습니다. Prodigy, Kasabian, Three Days Grace, Noize MC, Brainstorm 및 기타 많은 멋진 밴드가 있었습니다. 당신이 나만큼 음악을 사랑한다면, 당신도 그것을 좋아할 것입니다!

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나는 당신과 함께 있었다 ! 친구들에게 가지 소테를 만드는 방법을 알려주고, 레시피를 추천하고, 마음에 들면 댓글을 남기고, 평가하고, 얻은 사진을 쓰고 보여주고, 모두가 맛있게 요리할 수 있고, 당신이 누구보다 재능이 있다는 것을 기억하세요. 당신은 상상할 수 있고 물론 음식을 즐길 수 있습니다! 사랑해요, 행복하세요!

가지 볶음은 집에서 만드는 점심이나 명절 잔치에 어울리는 맛있는 요리입니다. 육즙이 풍부한 가지, 파프리카, 양파, 당근을 따로 튀겨서 마늘로 양념하여 제공합니다. 비타민 식품은 풍부한 함량과 풍부한 맛으로 눈길을 끈다.

가지로 야채 소테를 준비하는 기술

이름의 신비

이 요리는 프랑스에서 탄생했습니다. 프랑스어에서 번역되었습니다. "sote"는 튀는 것을 의미합니다. 어떤 연관성이 있나요? 아니요, 안주인은 요리하는 동안 주방을 뛰어다닐 필요가 없습니다. 그러나 짧은 튀김 중에 제품을 흔들면됩니다. 그리고 젓거나 돌리는 데 포크/숟가락이 없습니다. 프랑스인들은 이런 식으로 야채의 구조와 육즙이 최대한 보존될 것이라고 확신합니다.

그것은 무엇으로 만들어 집니까?

포함:

• 가지;
• 피망;
• 당근;
• 양파;
• 토마토;
• 마늘.

양념은 무엇입니까?

향신료는 여주인의 선호도에 따라 다릅니다. 갈은 후추, 고추 혼합물, 월계수 잎, 과립 설탕, 튀긴 참깨; 사프란; Utskho Suneli 등.

많은 사람들이 호박으로 그것을 만듭니다. 겨울용 롤링 요리법이 있습니다.

가지로 야채볶음 만드는 법

1. 가지를 조각으로 자르거나 큰 입방체/빨대 모양으로 자릅니다. 그런 다음 찬 소금물에 약 30분 동안 담가둡니다. 물을 빼고 조각을 식물성 기름에 잠시 볶습니다. 그리고 가장 중요한 것은 팬을 흔들어 뒤집어 주세요. 포크와 스푼은 사용하지 않습니다.
2. 나머지 재료를 으깨서 따로 10분간 볶습니다.
3. 그런 다음 모든 것을 가지와 섞고 마늘과 향신료로 양념하고 소금에 절인 다음 양조합니다.
4. 하루 뒤에 허브를 뿌려서 드세요. 일반적으로 실란트로 또는 파슬리를 섭취합니다.

성공적인 가지 소테 레시피 3가지

인기있는 요리가 실행에 있어 다양한 변형을 얻은 것은 분명합니다. 숙련된 주부들은 자신만의 요리법을 가지고 있습니다. 이 요리를 처음 접하는 분들에게는 복잡한 것이 없다고 합시다. 가장 유명한 세 가지 버전을 소개하고 상기시켜 드리겠습니다. 좋은 요리는 사랑으로 준비된 요리입니다. 약간의 인내심, 좋은 제품, 출판물에 익숙해지는 데 몇 분만 투자하면 주방에 가서 걸작을 만들 수 있습니다.

첫 번째 – 가지와 토마토 소테

가지 (3 개) 씻어서 5-8mm 크기의 원으로 자르고 (껍질을 벗기지 마십시오!) 찬물을 채우고 2 작은 술을 더합니다. 소금. 프레스가 상단에 설치됩니다. 원이 물에 완전히 잠기도록 합니다. 30분 후, 액체를 배출하고 야채를 소쿠리에 넣습니다. 이런 식으로 그들은 가능한 괴로움을 제거합니다.

프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 가지를 놓고 각 면을 30초씩 볶습니다. 과정은 길지만 최종 결과는 그만한 가치가 있습니다. 볶은 가지는 종종 프라이팬이나 오븐에서만 준비되며 느린 밥솥에서는 덜 자주 준비됩니다.

토마토(5개)를 데쳐서 껍질을 벗깁니다. 무작위로 잘랐어요.

당근(1개), 양파(2개)는 취향에 맞게 잘게 썰어주세요. 강판과 반 고리를 사용하는 것이 더 편리합니다.

토마토, 양파, 당근 등 모든 것을 뜨거운 기름에 함께 볶습니다. 5분 후에 소금과 향신료로 양념을 하세요. 그런 다음 5분 더 튀기고 불을 끕니다.

바닥이 두꺼운 냄비나 프라이팬에 가지를 넣고 소금을 뿌려주세요. 향신료로 맛을 낸다. 그 위에는 야채가 있습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다. 10분 후, 나누어진 접시에 담고 다진 허브를 뿌려 서빙합니다.

두 번째 - 맛있는 가지 소테 레시피

가지 2~3개(껍질 포함)로 구성된 원을 압력을 가하여 매우 염도가 높은 물(리터당 3티스푼)에 30분 동안 담가둡니다. 잠시 후 소쿠리에 넣으십시오. 물기를 빼면 주철 프라이팬에 뜨거운 기름을 두르고 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

양파(2개)를 깨끗이 씻어 고리/반 고리로 자르고 3분간 볶은 다음 냄비를 바닥에 놓습니다.

원으로 자른 당근 (2 조각)도 튀겨서 소금에 절이고 향신료와 양파로 양념합니다.

가지를 맛있게 볶으려면 파프리카를 추가하세요. 피망 (2 ~ 4 가지 색상)을 반 고리로 자르고 튀기지 않고 당근 위에 세 번째 층에 배치합니다.

약간의 칠리를 추가 할 수 있습니다. 다진 마늘을 뿌린다.

데친 토마토(2개)로 덮고 원으로 자르고 남은 마늘과 허브로 덮습니다.

찬물 한 잔을 부어주세요. 끓을 때까지 기다렸다가 30-50분 동안 끓입니다. 완성 된 접시는 나누어 진 접시에 놓고 허브를 뿌립니다. 차갑게 먹거나 뜨겁게 먹습니다.

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아름다운 단어 "sauté"는 프랑스어에서 왔으며 문자 그대로 번역하면 "점프하다"를 의미하지만 "소량의 기름에 튀기다"라는 의미로 사용됩니다. 실제로는 왜 그 요리를 이렇게 특이한 단어로 불렀는지 궁금합니다. 사실 야채, 고기, 생선, 버섯을 볶을 때 센 불에 튀기고 타는 것을 방지하려면 더 자주 저어주고 흔들어야합니다. 결과적으로, 음식이 팬 위에 놓이지 않고 계속해서 "튀어 나옵니다". 이 요리는 가마솥, 냄비 또는 벽이 두꺼운 프라이팬에서 준비됩니다. 모든 것이 올바르게 끝나면 야채는 식욕을 돋우는 빵 껍질과 함께 매우 아름답고 장밋빛이됩니다. 오븐의 소테는 향긋하고 풍부하며 느린 밥솥에서는 요리 과정의 속도를 높이고 계속 저어주지 않고도 할 수 있습니다. 이 요리에는 다양한 조리법이 있으므로 야채를 함께 튀기거나 끓이는 경우도 있습니다. 오늘 우리는 소테를 요리하는 방법과 이 요리를 특히 맛있게 만들기 위해 전문 요리사가 가지고 있는 비밀에 대해 이야기할 것입니다.

호박과 가지로 만든 수제 소테 : 준비의 미묘함

애호박, 가지, 애호박이 익는 가을철에 가장 인기 있는 소테 종류입니다. 요리를 준비하려면 중간 크기 가지 3개, 큰 호박 1개, 작은 호박 2-3개, 중간 크기 당근 2개, 피망 3-5개(많을수록 맛있음), 토마토 2-4개, 양파 2개, 마늘 한 쪽과 조미료. 모든 야채를 잘 씻고 당근, 가지, 호박, 호박을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 양파, 고추, 토마토를 고리 모양으로 자릅니다.

이미 언급했듯이 야채는 뜨거운 프라이팬에 소량의 식물성 기름을 넣고 튀겨 지지만 섞지 않고 한 번에 하나씩 튀겨야합니다. 각 제품마다 튀김 시간이 다르기 때문에 이는 볶음 기술에서 중요한 포인트입니다. 모든 야채를 통째로 유지하려면 함께 요리하지 마십시오. 튀기는 동안 재료가 고르게 익도록 계속 저어주세요.

먼저 당근을 8분 동안 볶은 다음 가지, 애호박, 애호박을 9~10분, 토마토, 고추, 양파를 5~6분 동안 볶습니다. 일부 주부들은 먼저 양파를 호박색이 될 때까지 볶은 다음 다른 모든 야채를 볶습니다. 이 경우 소테가 특별한 맛과 향을 얻는다고 믿습니다. 튀긴 야채의 각 배치를 종이 타월 위에 체나 소쿠리에 넣고 과도한 지방을 제거합니다. 야채를 함께 섞고 잘게 다진 마늘과 소금을 넣고 접시에 담아냅니다. 토마토를 튀길 때 마늘이 들어가는 경우가 있습니다. 이 경우 소테의 맛이 조금 더 부드럽고 섬세해집니다.

반쯤 익을 때까지 야채를 볶은 다음 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 50 분 동안 구울 수 있습니다.

가지, 토마토 껍질 쉽게 벗기는 법

토마토 껍질을 벗기는 것이 얼마나 어려운지 누구나 알고 있으며, 볶을 때는 토마토를 제거하는 것이 가장 좋습니다. 때로는 피부가 거칠어 요리의 기분 좋은 인상을 망칠 수 있기 때문입니다. 각 토마토의 윗부분을 십자 모양으로 자르고 끓는 물에 몇 초 동안 담근 다음 찬물을 부어 피부를 쉽게 제거합니다.

가지를 1cm 두께의 고리로 자르고 소금으로 문지른 다음 20 분 동안 그대로 두십시오. 이는 피부에서 살을 쉽게 제거하는 데 도움이 될뿐만 아니라 특별한 맛과 풍부함을 제공합니다.

닭고기와 버섯 소테를 빠르게 만드는 방법

이 간단하고 맛있는 전채 요리는 빠르게 준비되며, 풍성하고 건강한 식사를 준비하고 싶은 경우 만능 요리가 됩니다. 닭 가슴살과 야채 한 조각 (호박, 당근, 피망, 토마토)과 버섯 200g이 필요합니다.

이 레시피에서는 모든 제품이 별도로 준비되지 않고 함께 준비됩니다. 먼저 닭고기 조각을 볶은 다음 큐브로 자른 당근을 넣고 5분 후에 버섯을 프라이팬에 넣습니다. 다음으로 재료를 추가하는 순서는 고리 모양으로 자른 호박, 믹서기로 잘게 썬 토마토, 반 고리로 자른 피망, 양파 링 및 기타 향신료입니다. 마지막에 벌집에 약간의 물을 붓고 10 분간 끓입니다. 다양한 야채를 추가하는 데 걸리는 시간은 5~10분입니다. 쌀, 파스타 또는 감자가 소테의 반찬으로 제공됩니다. 시도해 보세요 - 매우 맛있습니다!

대구 소테: 고귀하고 건강한 전채요리

볶은 생선은 정말 진미이며 준비하기 쉽습니다. 무게 800g의 대구를 자르고 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 양파 2개와 마늘 2쪽을 함께 볶고 토마토 페이스트를 넣고 끓인 다음 이 향긋한 소스를 생선 위에 부어주세요. 위에 소테 2큰술을 뿌립니다. 엘. 강판 치즈, 섞는다. 생선은 당근, 셀러리 및 기타 야채와 함께 끓이거나 정향 및 파슬리와 함께 국물에 구울 수 있습니다. 누구나 송어 볶음, 연어 또는 연어를 좋아할 것입니다. 이 요리는 다양한 야채로 준비할 수 있으며 레몬과 향신료를 곁들인 화이트 와인 소스와 함께 제공됩니다.

붉은 양배추 볶음: 최소 제품 - 최대 혜택

양배추 소테보다 간단한 것은 없습니다. 이 요리를 한 번 이상 요리하면 일상 식단의 전통적인 반찬이 될 것입니다. 양파 1개를 얇은 반 고리 모양으로 자르고 식물성 기름을 두른 냄비에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양배추를 잘게 자르고 손으로 반죽하고 갈색 양파와 섞은 다음 계속 저어 주면서 5 분간 볶습니다. 다음으로 냄비에 2 큰술을 추가합니다. 엘. 설탕, 식초 ¼ 컵을 넣고 끓인 다음 조금 후에 양배추에 1 작은 술을 넣습니다. 겨자씨, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 계속 끓입니다. 완성된 양배추 소테를 신선한 허브 잎으로 장식하고 고기나 생선과 함께 냅니다.

해산물과 소시지를 곁들인 야채 소테: 매콤하고 독창적입니다.

소시지와 새우는 의외의 조합이죠? 대가족이 먹을 수 있는 맛있고 만족스러운 소테 요리를 만들어 보세요. 수제 소시지 230g을 튀겨서 조각으로 자르고 갈색이 될 때까지 잘게 썬 양파 2컵, 잘게 다진 셀러리 줄기 1컵, 다진 피망 1컵을 냄비에 넣습니다. 5분 후 야채를 2티스푼과 섞습니다. 다진 마늘과 껍질을 벗긴 삶은 새우 ½kg. 소테를 조금 볶은 다음(저어주는 것을 잊지 마세요), 껍질을 제거한 잘게 썬 토마토 4컵과 밥 2컵을 붓습니다. 1-2 티스푼으로 소테에 양념을 하세요. 타바스코 소스와 절묘한 맛을 즐겨보세요.

체리를 곁들인 돼지고기 소테: 맛있고 이국적인

체리는 모든 과일과 마찬가지로 고기를 완벽하게 보완하며 소테의 맛은 이것에서만 이점을 얻습니다. 가족의 식단을 다양화하고 일요일 점심이나 명절 테이블에 적합한 이 특이한 요리를 만들어 보세요.

고리 모양으로 자른 양파 2개를 올리브 오일에 튀기고 이때 신선한 돼지고기 800g을 아주 가늘지 않게 입방체로 자릅니다. 준비된 양파를 그릇에 담고 고기를 프라이팬에 넣어 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 적식초 100ml, 1큰술을 추가합니다. 엘. 꿀, 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 액체가 2배로 줄어들 때까지 끓입니다. 냄비에 물 150ml를 넣고 고기가 부드러워 질 때까지 계속 요리 한 다음 냄비에 해동 체리 200g을 넣고 가열하고 모두를 테이블로 불러옵니다. 이 요리는 밝고 인상적이며 맛은 당신을 실망시키지 않을 것입니다. 신선한 야채나 끓인 스프라자와 함께 드실 수 있습니다.

"Eat at Home"의 향신료로 소테 요리하기

소테는 일반적으로 깊은 그릇에 담겨 제공되며 허브와 레몬 조각으로 장식됩니다. 이 요리는 구성에 포함된 내용에 따라 독립적인 간식이자 반찬입니다. 이미 보시다시피 소테는 다양한 제품으로 준비되므로 매일 매일의 요리가 쉽게 시그니처 요리가 될 수 있습니다. 집에서 소테를 실험해 볼 수 있습니다. 예를 들어 다양한 야채, 조미료, 좋아하는 향신료를 추가하세요. 창의력을 발휘하고 환상을 품고 성공적인 발견을 우리와 공유하십시오!

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