향기로운 버섯과 육즙이 풍부한 호박으로 만든 캐서롤을 위한 엄선된 레시피입니다. 호박과 버섯 캐서롤 호박과 샴 피뇽 캐서롤
소스 호박은 요리에 널리 사용되었지만 대부분의 경우 주부들은 야채 스튜에 추가하거나 마늘을 곁들인 맛있는 전채 요리를 준비합니다. 애호박이 어떤 형태로든 샴피뇽이나 향기로운 야생 버섯과 완벽하게 어울린다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 호박과 boletus 또는 굴 버섯을 곁들인 감자 캐서롤(17)은 흥미로울 수 있습니다. 그러나 감자는 전혀 필수 성분이 아닙니다. 버섯을 곁들인 호박 캐서롤은 일상 요리에 맛있는 음식을 추가할 수 있으므로 모든 주부는 이 요리법을 가지고 있어야 합니다.
재료:
- 소스를 곁들인 호박 – 4개;
- 신선한 다진 가금류 – 0.3kg;
- 양파 – 0.2kg;
- 단단한 치즈 – 0.1kg;
- 신선한 버섯 – 0.2kg;
- 닭고기 달걀 – 2 개;
- 셀러리 - 1 개;
- 양파와 파슬리 - 1 묶음;
- 당근 – 0.1kg;
- 사워 크림 – 0.1 l.;
- 튀김용 정제유;
- 후추와 소금 맛.
요리 과정:
- 프라이팬에 소량의 정제된 해바라기유를 가열합니다. 그 위에 잘게 썬 양파를 황금색이 될 때까지 갈아서 이전에 굵은 강판에 갈아 놓은 다진 셀러리와 당근을 추가해야합니다.
- 약 1분 후에 다진 닭고기나 칠면조를 튀김 표면에 붓고 야채와 잘 섞은 다음 육류 제품에 분홍색이 완전히 없어질 때까지 볶습니다. 일반적으로 5~15분 정도 소요됩니다.
- 야채와 함께 볶은 다진 고기를 보면서 버섯을 전처리 할 수 있습니다. 호박 캐서롤은 모든 버섯에서 부드럽고 향긋하지만 샴 피뇽의 경우 맛이 중립적이며 야생 버섯은 요리에 특징적인 매운 향을 제공합니다. 선택은 개인 취향에 따라 다릅니다.
- 소스 호박은 철저히 씻어야하며 필요한 경우 껍질을 벗기고 강판이나 푸드 프로세서를 사용하여 잘게 자릅니다. 그런 다음 야채를 소금과 섞은 다음 소쿠리나 체에 넣어 여분의 액체를 제거합니다.
- 이제 다진 고기에 준비하고 다진 샴 피뇽이나 다른 버섯을 추가할 수 있습니다. 액체가 완전히 증발할 때까지 재료를 함께 끓입니다. 그런 다음 소금, 후추, 허브로 양념을 할 수 있습니다.
- 한 무리의 채소를 잘게 자르고 다진 호박과 섞어 야합니다. 원한다면 약간의 마늘을 추가할 수 있습니다. 깊은 베이킹 접시를 가져다가 바닥에 해바라기 기름을 바르고 호박 덩어리의 절반을 깔아줍니다. 그 위에 버섯과 함께 튀긴 다진 고기 층을 놓고 호박의 두 번째 부분으로 덮어야합니다.
- 다음으로 사워 크림, 닭고기 달걀 및 소금으로 캐서롤 충전물을 준비해야합니다. 이 재료들은 부드러워 질 때까지 휘저어 져야하며 준비된 덩어리는 형성된 층에 부어지기 만하면됩니다. 호박 캐서롤을 버섯과 다진 고기와 함께 오븐에서 180도에서 40분간 조리합니다. 요리가 준비되기 10분 전에 강판 치즈를 뿌려 황금빛 갈색 빵 껍질을 만드세요. 정말 맛있어요!
토마토와 함께
재료:
- 신선한 호박 – 1 개;
- 방울토마토 - 10개;
- 참깨 - 1 큰 술;
- 버섯 – 0.1kg;
- 강판 치즈 – 0.1kg;
- 튀김유;
- 후추와 소금 맛.
요리 과정:
- 먼저 양념한 호박을 씻어서 얇은 고리 모양으로 자릅니다. 필요한 경우 신선한 버섯도 씻어서 미리 삶은 다음 작은 두께로 잘라야합니다. 씻은 토마토는 조심스럽게 반으로 자르면 됩니다.
- 이제 소스를 곁들인 호박을 식물성 기름에 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨서 완전히 익혀야 합니다. 각 측면에 5분씩 약 10분이 소요됩니다. 버섯은 완전히 갈색으로 변할 수도 있습니다.
- 이제 준비된 유리 또는 세라믹 베이킹 접시에 재료를 층층히 쌓으세요. 먼저 튀긴 호박을 놓고 버섯으로 덮은 다음 토마토를 놓고 음식에 소금과 후추로 맛을 냅니다. 마지막에 다진 강판 치즈를 넉넉하게 뿌립니다.
- 버섯과 토마토를 곁들인 호박 캐서롤을 오븐에 넣고 180도에서 20분간 굽으면 완성됩니다. 그런 다음 오븐에서 팬을 꺼내 흰 참깨를 뿌려서 드실 수 있습니다. 많이 드세요!
치즈향과 함께
재료:
- 소스를 곁들인 호박 – 2개;
- 양파 – 1 개;
- 단단한 치즈 – 0.15kg;
- 신선 또는 냉동 버섯 – 0.3 kg;
- 토마토 – 2 개;
- 계란 – 2 개;
- 밀가루 – 0.1kg;
- 베이킹 파우더 - 0.5 팩;
- 맛을 내기 위해 마늘, 후추, 소금;
- 정제된 튀김유.
요리 과정:
- 양파와 버섯은 썰어서 준비해주세요. 이렇게 하려면 제품을 청소하고 세척하고 건조해야 합니다. 냉동 버섯은 간단히 해동하고 신선한 재료를 조각으로 자르면 됩니다. 양파를 작은 입방체로 만들고 프라이팬에 가볍게 볶은 다음 버섯을 추가합니다.
- 깊은 그릇에 다진 소스를 곁들인 호박과 마늘, 계란, 소금, 후추, 베이킹 파우더, 밀가루, 튀긴 버섯 혼합물을 섞습니다. 질량이 가능한 한 균질해지도록 제품을 완전히 혼합해야 합니다.
- 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 호박 반죽을 붓습니다. 남은 것은 얇게 썬 토마토와 강판 치즈를 위에 얹는 것뿐입니다. 오븐을 180도까지 예열하고 캐서롤이 담긴 베이킹 트레이를 넣은 다음 오븐에서 30분 동안 요리하세요. 버섯과 치즈를 곁들인 이 애호박 캐서롤은 가족을 즐겁게 해줄 것입니다!
클래식 - 감자 포함
재료:
- 야생 버섯 또는 샴 피뇽 - 0.5 kg;
- 감자 – 0.7kg;
- 소스를 곁들인 호박 – 0.4kg;
- 양파 – 2 개;
- 닭고기 달걀 – 4 개;
- 빵 부스러기 - 1 컵;
- 사워 크림 – 0.1 l.;
- 튀김 기름;
- 후추, 소금, 허브.
요리 과정:
- 샴 피뇽을 씻고 말리고 잘게 자르는 것으로 충분하지만 야생 버섯은 모든 규칙에 따라 준비해야합니다 : 담그고, 껍질을 벗기고, 끓인 다음 자르십시오. 프라이팬에 갈색으로 구운 다음 다진 양파와 함께 튀겨야합니다. 버섯 혼합물을 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 7-8분간 조리한 후 불을 끄세요.
- 감자와 양념한 애호박은 껍질을 벗기고 씻어서 고운 강판으로 썰어주세요. 감자는 푸드 프로세서에 간단히 넣을 수 있을 만큼 작아야 합니다. 생성된 야채 혼합물을 튀긴 버섯과 섞고 후추, 좋아하는 향신료 및 소금으로 맛을 냅니다. 덩어리를 두껍게 만들려면 사워 크림을 붓고 빵가루를 넣은 다음 섞습니다. 구타 계란으로 맛을 낸다.
- 베이킹 접시 바닥에 버터를 바르고 크래커를 뿌린 다음 그 위에 버섯, 감자, 호박의 향긋한 혼합물을 고르게 뿌립니다. 접시 상단에 사워 크림을 바르고 허브로 맛을 낸 다음 호일로 덮을 수 있습니다. 오븐에서 180도에서 약 40분 동안 조리하세요. 그런 다음 호일을 제거하고 황금빛 갈색이 될 때까지 20분간 더 굽습니다. 버섯과 감자를 곁들인 기성품 호박 캐서롤에는 다진 허브를 곁들일 수 있습니다. 많이 드세요!
15.09.2017
오븐에 버섯을 넣은 호박 캐서롤은 가벼운 저녁 식사에 좋은 아이디어입니다.
재료:
- 호박 2개,
- 샴 피뇽 300g,
- 토마토 2개
- 천연요거트 3큰술,
- 치즈 100g,
- 소금과 후추를 섞어 맛보십시오.
준비:
1. 호박을 깨끗이 씻어 얇게 썬다.
2. 깊은 냄비에 소금을 넣고 잘 저은 후 10~15분 동안 놔두어 과도한 육즙이 빠져나가도록 합니다.
3. 버섯을 썰어 소금과 후추를 넣어 완전히 익을 때까지 볶습니다.
4. 애호박을 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 180도로 예열된 오븐에 20분 동안 넣습니다.
5. 토마토를 얇게 자릅니다.
6. 구운 호박을 기름칠 베이킹 접시에 넣습니다. 후추 혼합물을 뿌린다. 그런 다음 그 위에 샴 피뇽을 놓습니다. 약간의 요구르트를 얹습니다. 그리고 구운 호박을 한 겹 더 추가하세요. 토마토 조각으로 덮으십시오. 후추도 뿌린다.
7. 딱딱한 치즈를 갈아주세요. 미래의 캐서롤 위에 뿌리십시오.
8. 팬을 오븐에 20분 동안 넣습니다. 우리는 온도를 바꾸지 않습니다.
많이 드세요!
호박 캐서롤은 거의 모든 재료를 호박에 추가할 수 있기 때문에 간단하고 매우 맛있고 다양한 요리입니다. 오늘은 다진 양파, 토마토, 절인 버섯을 넣고 베이킹 접시에 담은 다음 오븐에 넣어 보겠습니다. 원하는 경우 참깨, 씨앗, 강판 단단한 치즈를 위에 뿌릴 수 있습니다.
재료
- 애호박 4개
- 토마토 3개
- 샴 피뇽 300g
- 양파 1개
- 계란 4개
- 프리미엄 밀가루 ½컵
- 소금 3티스푼
- 간장 50g
- 맛을 내기 위해 갈은 후추
- 참깨 1 큰술. 숟가락
- 식물성 기름 50g
토마토와 버섯으로 호박 캐서롤을 요리하는 방법
- 호박부터 시작해 보겠습니다. 흐르는 물에 완전히 헹구고 종이 타월로 말려야 합니다.
굵은 강판에 호박을 갈아주세요. 과도한 수분을 제거하려면 호박 주스를 짜내야합니다.
계란, 소금, 후추를 추가합니다. 좋아하는 향신료를 추가하면 야채의 맛만 강조되고 풍미가 더해집니다.
밀가루를 추가합니다.
균질한 덩어리가 나타날 때까지 모든 재료를 철저히 섞습니다.
양파 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자른 다음 호박 혼합물에 넣고 잘 섞습니다.
준비된 샴 피뇽을 조각으로 자릅니다. 버섯에 더욱 풍부한 맛을 더하기 위해 소금과 후추를 곁들인 간장에 미리 40분 동안 재워둘 수 있습니다.
예열된 오븐에 면이 높은 프라이팬을 넣고 몇 분 동안 예열하세요. 바닥에 버터를 바르고 혼합물의 절반을 균일하게 펴십시오.
그 위에 절인 버섯을 올려주세요. 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다.
남은 혼합물을 균일한 층으로 붓고 다진 토마토를 놓습니다.
접시를 오븐에 넣고 180도에서 20분간 굽습니다. 정해진 시간이 지나면 위에 통깨를 뿌리고 20분간 더 구워주세요.
완성된 요리를 오븐에서 꺼내 신선한 허브로 장식하세요.
양파, 토마토, 버섯을 곁들인 호박 캐서롤은 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다. 고기, 완두콩, 달콤한 고추를 추가하여 서빙을 다양화할 수 있습니다.
이 호박 캐서롤은 다진 고기 없이 버섯을 사용하고 싶은 사람들을 위한 것입니다. 야생 버섯을 포함해 어떤 버섯이든 있을 수 있지만 저는 샴피뇽을 좋아합니다. 이 요리의 특징은 준비에 최대 3가지 종류의 치즈가 사용된다는 것입니다. 물론 가장 예산 친화적인 치즈 하나만 있어도 충분하지만 이상은 다음과 같습니다. 서로 다른 맛을 지닌 3가지 치즈 - 풍부하고 표현력이 풍부하며 풍부한 맛입니다.
재료
- 호박 5-6 개
- 소금 (호박 준비용) 3 tsp.
- 올리브 오일 1리터
- 샴 피뇽 220g
- 양파 1개 대형
- 마늘 3쪽
- 토마토 400g
- 바질 작은 무리
- 리코타 치즈 100g
- 모짜렐라 200g
- 파마산 치즈 70g
- 소금 1.5 tsp.
호박과 버섯 캐서롤 요리하는 법
- 호박 준비부터 시작하겠습니다. 호박은 포크에 "꼬일 수 있는" 긴 "스파게티"인 한국산 당근 강판으로 자르면 매우 흥미로워 보일 것입니다. 전반적으로 할 가치가 있고 아름답습니다.
그릇 위에 소쿠리에 호박 "국수"를 놓습니다. 미리 준비해둔 소금 3큰술을 넣고 잘 섞은 후 애호박의 쓴맛이 빠져나가도록 소스를 준비하는 동안 그대로 두세요.
버섯은 채썰어 기름 없이 살짝 볶아주세요. 준비할 필요는 없으며, 수분이 빠져나갈 수 있도록 볶아주기만 하면 됩니다. 팬에서 버섯을 제거합니다.
팬에 다진 양파를 넣습니다. 1 큰술로 볶습니다. 엘. 부드럽고 가벼운 황금색이 될 때까지 약한 불로 식물성 기름을 사용하지만 그 이상은 아닙니다. 5~6분 정도 소요됩니다. 잘게 다지거나 프레스로 짜낸 마늘을 양파에 넣고 1분간 더 조리합니다.
토마토와 주스, 미리 보관해 둔 버섯을 팬에 넣습니다. 불을 높여 음식을 끓인 다음, 계속 끓을 때까지 불을 줄이세요. 소스를 5-6분 동안 요리하세요.
거기에 잘게 다진 바질을 추가하십시오. 소금을 조금 넣으세요.
호박으로 돌아갑니다. 최대한 꼭 짜서 수분을 많이 제거할수록 좋습니다.
애호박과 소스를 합치고 면 전체가 소스로 코팅될 때까지 잘 섞습니다.
호박 버섯 캐서롤 혼합물을 8 x 13 크기의 베이킹 팬에 옮겨 수평을 맞춥니다.- 치즈가 조금 남았습니다. 먼저 애호박 표면에 리코타 치즈를 덩이 모양으로 펴 바르고 소스를 뿌립니다. 치즈가 야채 덩어리 깊숙이 침투하도록 안쪽으로 조금 누르십시오.
다음으로 갈은 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 균일하게 펴 바릅니다.- 180도에서 35-45분 동안 굽거나 윗부분이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 캐서롤을 10분 동안 식힌 후 드세요.
