토마토 소스의 카넬로니. 다진 고기를 토마토 소스에 곁들인 카넬로니. 사진이 포함된 단계별 조리법 토마토 소스에 다진 고기를 곁들인 카넬로니
오늘 저는 토마토 소스로 구운 또 다른 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리를 준비 할 것을 제안합니다. 카넬로니를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 품종은 다양한 충전재(고기, 야채, 리코타 또는 시금치)와 소스(다양한 유형의 토마토 소스)를 사용하여 만들어집니다. 이 레시피에서는 카넬로니에 다진 고기와 강판 치즈, 마늘과 바질을 곁들인 토마토 소스를 채워 넣습니다.
재료:
- 250g 카넬로니(큰 튜브 모양의 파스타)
- 500gr. 다진 고기(쇠고기, 돼지고기, 돼지고기-소고기)
- 양파 2개
- 다진 고기에는 마늘 2~3쪽, 소스에는 1~2쪽
- 500gr. 토마토
- 소금
- 마조람
- 바질
- 파슬리
- 갈은 후추
- 올리브유
- 200-300gr. 단단한 치즈 (일반 단단한 치즈를 사용할 수도 있지만 파마산 치즈를 사용하는 것이 가장 좋으며 150-200 gr 더 적게 섭취할 수 있습니다.)
- 3-4 큰술. 엘. 토마토 페이스트
- 500-600ml. 물
준비:
- 토마토는 씻어서 흰 심을 제거하고 뒷면을 십자형으로 살짝 잘라줍니다.
- 끓는 물에 30-60 초 동안 담가서 데친 후 즉시 찬물 한 그릇에 옮깁니다. 꺼내서 피부를 벗겨냅니다.
- 토마토를 작은 입방체로 자릅니다.
- 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 다진 다음 고기 충전용 마늘과 토마토 소스용 마늘을 따로 따로 보관합니다.
- 굵은 강판에 세 개의 일반 단단한 치즈. 더 좋은 것은 잘게 갈아진 파마산 치즈를 사용하는 것입니다.
- 파슬리를 씻어서 잘게 자르십시오. 다진 파슬리 약 1 줌이 필요합니다.
- 양파와 마늘(고기 충전용으로 따로 보관한 것)을 올리브 오일에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 프라이팬에 다진 고기를 넣고 마늘, 양파를 넣고 가끔 저어주며 중간 불로 5분간 볶습니다.
- 다진 토마토와 말린 마조람을 고기, 소금, 후추에 추가합니다.
- 고기 충전물을 섞고 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어 주면서 약한 불로 약 20 분 동안 끓입니다. 그런 다음 전원을 끄고 식혀주세요.
- 식힌 고기 충전물에 강판 치즈와 파슬리의 절반을 넣고 섞습니다.
- 남은 마늘을 올리브 오일로 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트와 물, 바질, 소금, 후추를 추가합니다. 모든 것을 저어주고 끓여서 끄십시오. 소스가 따뜻해질 때까지 식혀주세요.
- 티스푼을 사용하여 카넬로니 튜브에 고기 충전물을 채웁니다.
- 베이킹 접시에 올리브 오일을 바르고 토마토 소스의 절반을 붓습니다 (이 양의 재료는 베이킹 접시 2개에 충분합니다). 그 위에 속을 채운 카넬로니를 올리고 남은 소스를 올려주세요.
- 강판에 간 파마산 치즈를 사용하는 경우 즉시 카넬로니 위에 뿌릴 수 있습니다. 일반 딱딱한 치즈라면 바로 만들 수 있고, 10~15분이면 더 좋습니다. 요리가 준비될 때까지.
- 베이킹 접시를 35-40분 동안 놓습니다. 180°로 예열된 오븐에 넣습니다(윗부분이 너무 빨리 구워지면 호일로 덮을 수 있습니다).
- 카넬로니를 오븐에서 꺼내서 약간 식힌 후(약 5분) 접시에 담을 수 있습니다. 1회 제공량에는 일반적으로 2-3개의 카넬로니 튜브가 제공됩니다.
오늘은 토마토 소스에 고기를 채워 카넬로니를 준비하는 제 버전을 소개해 드리겠습니다. 요리가 이탈리안 요리라서 재료도 모두 간단하고 가격도 저렴하고, 요리 자체도 맛있고 만족스럽습니다.
모든 제품을 준비합시다. 어떤 향신료든 사용할 수 있으며 파스타 양념이 잘 작동합니다. 일부 주부들은 다진 고기에 마늘을 넣는데 저는 이렇게하지 않습니다. 소스로 신선한 토마토를 사용할 수 있습니다.
프라이팬에 1큰술을 데우세요. 엘. 식물성 기름, 이상적으로는 올리브 오일을 넣고 잘게 썬 당근의 전반부와 잘게 썬 양파의 절반을 5 분간 볶습니다. 그런 다음 다진 고기를 넣고 포크로 덩어리를 부수고 다진 고기를 야채와 함께 10-15 분 동안 볶습니다. 모든 액체는 증발해야 합니다. 맛을 내기 위해 충전물에 소금을 뿌리십시오.
튜브에 다진 고기를 채우고 틀에 넣으세요.
두 번째 기름 숟가락을 프라이팬에 붓고 강판 당근과 잘게 썬 양파의 나머지 절반을 볶습니다. 부드러워질 때까지 5~7분간 조리합니다.
그런 다음 자체 주스에 토마토를 추가하거나 잘게 썬 토마토, 향신료, 소금 및 갈은 후추를 추가합니다. 소스를 10분 동안 끓입니다.
카넬로니 접시 바닥에 물 100ml를 붓습니다. 카넬로니 위에 소스를 붓고 170도로 예열된 오븐에 넣어 25~30분간 굽습니다.
완성된 카넬로니를 서빙 접시에 담고 서빙하세요.
카넬로니- 튜브 모양의 이탈리아 파스타 유형 중 하나입니다. 크기가 상당히 크기 때문에 이 유형의 파스타는 속을 채우는 데 적합합니다. 아마도 요리법을 살펴보기 전에 이 요리의 역사에 대해 배우고 싶을 것입니다. 세계적으로 유명한 많은 요리와 마찬가지로 카넬로니도 한 번의 실험을 통해 완전히 우연히 탄생했습니다.
1907년 소렌토에 있는 한 이탈리안 레스토랑의 셰프는 이스트를 넣지 않은 반죽을 튜브에 넣고 다진 고기를 채우고 꼬치로 고정하기로 결정했습니다. 속을 채운 파스타 형태의 요리는 경영진과 나중에 레스토랑 방문객들에게 높이 평가되었습니다. 다진 고기를 곁들인 카넬로니– 이탈리아 요리 중 가장 맛있는 요리 중 하나입니다. 다양한 충전재와 소스 덕분에 오늘날 이 요리에는 수백 가지 요리법이 있습니다.
예를 들어 고기 대신 카넬로니에 버섯, 부드러운 치즈 또는 야채를 채울 수 있습니다. 버섯, 코티지 치즈, 허브, 참치, 계란을 곁들인 카넬로니가 널리 퍼져 있습니다. 소스는 베샤멜 소스, 토마토 소스, 볼로네제 세 가지가 가장 많이 사용됩니다.
토마토 소스에 다진 고기를 넣은 카넬로니- 푸짐한 점심이나 저녁 식사로 좋은 선택입니다. 이 레시피에서는 파스타, 다진 고기, 토마토 소스가 맛을 매우 조화롭게 결합합니다. 네이비 스타일의 파스타, 다진 고기를 넣은 파스타 캐서롤을 좋아하신다면 이 레시피도 여러분의 입맛에 맞을 거라고 확신합니다.
재료:
- 카넬로니 – 400 gr.,
- 다진 고기 – 400 gr.,
- 갈은 후추,
- 단단한 치즈 – 100 gr.,
- 소금,
- 당근-2 개,
- 양파 – 2 개,
- 토마토 – 5-6 개,
- 올리브유,
- 바질잎은 장식용입니다.
토마토 소스에 다진 고기를 곁들인 카넬로니 - 레시피
이제 준비 방법을 자세히 살펴 보겠습니다. 단계별 사진과 함께 다진 고기 레시피를 곁들인 카넬로니. 다진 고기를 곁들인 카넬로니 요리는 토마토 드레싱으로 시작됩니다. 모든 야채를 씻으십시오. 토마토 윗부분을 십자 모양으로 잘라주세요. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 15분 동안 그대로 두세요. 날카로운 칼을 사용하여 피부를 제거하십시오. 크기에 따라 2~4조각으로 자릅니다. 믹서기 그릇에 토마토 조각을 넣습니다. 퓌레가 될 때까지 갈아주세요.
양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 중간 강판에 당근을 갈아주세요.
양파를 작은 입방체로 자릅니다.
올리브 오일을 두른 팬에 양파와 당근을 넣습니다.
주걱으로 저으면서 야채를 2~3분 동안 끓입니다.
4-5분 더 저어주고 끓입니다. 더 풍부한 맛을 원한다면 후추 외에 다른 향신료를 추가해도 됩니다.
다진 고기를 곁들인 카넬로니용으로 준비된 토마토 소스를 스토브에서 꺼냅니다. 조금 식히십시오. 그동안 다진 고기를 준비(양념)합니다. 그릇에 옮깁니다. 퓌레 양파를 추가합니다. 소금과 갈은 후추를 추가합니다. 다진 고기를 잘 섞는다.
티스푼을 사용하여 카넬로니 파스타에 다진 고기를 채웁니다.
다진 고기를 꽉 채우십시오. 버터 조각으로 금형에 그리스를 바르십시오. 카넬로니 튜브를 베이킹 접시에 서로 가깝게 놓습니다.
토마토 페이스트로 덮으세요.
다진 고기로 속을 채운 카넬로니를 한 겹 더 올려주세요.
남은 토마토 소스를 모든 위에 붓습니다.
카넬로니에 강판 치즈를 뿌립니다. 고전적인 레시피에서는 파마산 치즈를 사용하지만, 사랑받고 저렴한 "러시안" 치즈와 같은 다른 단단한 치즈도 완벽합니다.
캐서롤이 적절하게 구워지고 파스타가 부드럽고 육즙이 많도록하려면 팬을 호일로 단단히 덮거나 뚜껑을 닫으십시오. 뜨거운 오븐에 30-35분 동안 넣어두세요. 요리가 끝나기 5분 전에 호일을 제거하면 치즈가 황금빛 갈색이 될 수 있습니다. 실제로 그게 전부입니다.
보시다시피, 이 요리는 준비가 쉽고 간단합니다. 그리고 이것이 단면에서 보이는 모습입니다. 다진 고기와 토마토 소스를 곁들인 카넬로니전통적으로 야채 샐러드와 함께 제공됩니다. 맛있게 드세요.
다진 고기를 토마토 소스에 곁들인 카넬로니. 사진
소시지와 치즈를 곁들인 파스타 캐서롤
재료:
- 다진 돼지고기와 쇠고기 500g
- 카넬로니 튜브 8개
- 마늘 2쪽
- 양파 1개
- 올리브유
- 1/2 작은술 소금
- 1티스푼 다진 파슬리
- 계란 1개
- 파마산 치즈 150g
토마토 소스 재료:
- 2-3 큰술. 올리브유
- 양파 1개
- 큰 토마토 2개
- 토마토 페이스트 4큰술
- 1티스푼 말린 바질
- 1-2 티스푼. 사하라
- 1/2 작은술 갈은 후추
- 1/2 작은술 소금
요리 방법:
다진 고기를 곁들인 카넬로니는 이탈리아 전통 요리법입니다. 이 페이스트는 다양한 충전재로 채워진 튜브 형태로 제공됩니다. 이 경우 다진 고기가 사용되었습니다.
종종 참치, 시금치, 버섯으로 채우는 옵션이 있습니다. 소스는 토마토나 베샤멜을 사용합니다.
나는 정확히 첫 번째 옵션을 준비했습니다. 이 소스에는 다른 어떤 것과도 비교할 수없는 신선한 토마토와 바질의 특별한 향이 있기 때문입니다.
카넬로니 충전물을 준비하여 요리 준비를 시작하겠습니다. 잘게 다진 마늘을 올리브 오일에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 
그런 다음 양파를 추가하십시오. 
기름을 흡수해 투명해지면 다진고기를 넣어주세요. 
연한 갈색을 띠는 균질한 덩어리가 될 때까지 약한 불로 7-8분 동안 볶습니다. 
다진 고기를 불에서 꺼내 잘 식혀주세요. 그런 다음 깊은 용기에 옮기고 소금, 후추 간 것, 다진 파슬리를 넣습니다. 
거기에 계란 하나를 깨뜨려주세요. 
다진 고기가 부서지는 것을 방지하는 고정 부품입니다. 이 모든 것을 섞은 다음 카넬로니에 사용할 토마토 소스를 준비합니다.
이렇게하려면 신선한 토마토, 토마토 퓌레 또는 토마토를 자체 주스에 담을 수 있습니다. 저는 신선한 것을 가져다가 먼저 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗겨냈습니다. 그런 다음 믹서기로 갈아주세요. 
다른 양파를 올리브 오일에 볶은 다음 토마토 퓨레와 토마토 페이스트를 추가합니다. 
소스를 저어주고 끓이세요. 그런 다음 소금, 후추, 설탕, 말린 바질을 추가합니다.
특정한 경우에는 지정된 비율의 향신료가 충분하지 않을 수 있으므로 시도해 보는 것을 잊지 마십시오. 토마토 소스를 3~4분 더 끓입니다. 
이제 카넬로니 채우기를 시작할 수 있습니다. 우리는 가장자리 주위에 약간의 공간이 남도록 채우기를 튜브에 너무 단단하지 않게 넣습니다. 
팬 바닥에 토마토 소스 두 스푼을 붓고 전체 표면에 고르게 펴 바릅니다. 
카넬로니 층을 놓습니다. 
남은 소스를 파스타 위에 뿌립니다. 소스가 부족하면 끓인 물로 희석해도 되지만 향신료를 조금 첨가하는 것도 잊지 마세요. 카넬로니를 거의 완전히 덮어야 합니다. 
그런 다음 접시에 강판 파마산 치즈를 뿌립니다. 
호일로 덮고 오븐에 넣고 230도에서 45분간 굽습니다. 
요리가 끝나기 10분 전에 호일을 제거하고 파마산 치즈가 갈색이 될 때까지 기다립니다. 다진 고기를 토마토 소스에 곁들인 카넬로니를 드실 수 있습니다. 많이 드세요. 
이탈리아 요리를 좋아하시나요, 아니면 새로운 오리지널 요리를 맛보고 싶으신가요? 그런 다음 다진 고기를 곁들인 카넬로니라고 불리는 지중해 해안에서 바로 우리에게 온 전통 전채 요리를 선호하세요!
카넬로니는 무엇이든 채울 수 있는 커다란 튜브형 파스타입니다. 많은 주부들이 두려워하지만 실제로 다진 고기로 카넬로니를 준비하는 것은 일반 파스타를 요리하는 것보다 어렵지 않습니다. 미리 조리할 필요가 없는 빨대를 사용해보세요.
필요한 것:
- 카넬로니 – 250g;
- 다진 고기 – 0.5kg;
- 양파 – 2 개;
- 토마토 – 3 개;
- 단단한 치즈 – 150g;
- 마늘 – 2쪽
- 올리브 기름;
- 푸른 잎;
- 향료.
양파와 마늘 두 쪽을 잘게 다진 후 올리브 오일을 두른 팬에 살짝 볶습니다. 토마토 윗부분을 십자 모양으로 자르고 그 위에 끓는 물을 부어 넣습니다. 이는 피부를 쉽게 제거하기 위해 필요합니다. 작은 입방체로 자르고 다진 고기와 향신료를 섞은 다음 프라이팬에 살짝 볶습니다.
채우기가 준비되면 튜브를 단단히 채우십시오. 다진 고기는 시원해야합니다. 우리는 그것들을 베이킹 접시에 압축합니다. 카넬로니 사이에 작은 공간이 있어야 합니다. 그렇지 않으면 서로 달라붙을 것입니다. 준비되기 전에 30분 10분 동안 오븐에 넣고 위에 치즈를 뿌리고 굵은 강판에 갈아줍니다.
오븐에 소스와 함께
다진 고기와 베사멜 소스를 곁들인 카넬로니는 확실히 고전적인 조리법에 따라 준비된 것보다 훨씬 더 맛있을 것입니다.
필요한 것:
- 카넬로니 – 250g;
- 다진 고기 – 0.5kg;
- 토마토 – 4 개;
- 마늘 - 3쪽
- 양파 – 2 개;
- 파마산 치즈 - 150g;
- 물을 빼다 버터 – 50g;
- 우유 - 1리터;
- 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
- 마지막. 기름;
- 향료.
양파와 마늘을 자르고 토마토를 껍질을 벗기십시오. 다진 고기를 프라이팬에 물 3큰술을 넣고 완전히 증발하고 고기 색이 변할 때까지 볶습니다. 덩어리로 뭉치지 않도록 하기 위해 필요한 작업입니다. 카넬로니 충전물은 약간 부서지기 쉬워야 합니다. 우리는 또한 소량의 기름을 두른 프라이팬에 야채를 약 10분 동안 끓입니다.
충전재의 두 부분을 결합하여 잘 섞습니다. 동시에 베샤멜 소스 준비를 시작해야 합니다. 이렇게하려면 버터를 녹이고 밀가루를 부은 다음 그릇을 중간 불에 올려 놓습니다. 우리는 우유를 천천히 부어서 계속 저어줍니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이세요. 소스가 농도가 크림처럼 될 때까지 저어줍니다. 준비가 되면 용기를 덮으세요.
그때쯤이면 충전물이 식었을 것이고 튜브에 충전물을 채울 것입니다. 베이킹 접시에 넣고 그 위에 베사멜 소스를 붓습니다. 요리가 완료되기 10분 전에 200도에서 30분 동안 오븐에 넣고 강판 치즈를 카넬로니에 뿌립니다.
다진 닭고기와 함께
다진 닭고기를 곁들인 카넬로니는 돼지고기나 쇠고기를 별로 좋아하지 않는 사람들을 위한 이탈리아 전통 요리를 준비하는 또 다른 옵션입니다. 이렇게 하면 튜브에 더욱 섬세한 맛이 더해집니다.
필요한 것:
- 카넬로니 – 250g;
- 다진 닭고기 – 0.5kg;
- 토마토 – 5 개;
- 양파 – 2 개;
- 파마산 치즈 - 150g;
- 마늘 - 3쪽
- 마지막. 기름;
- 베사멜 소스;
- 향료.
양파와 마늘을 잘게 다지고 프라이팬에 볶아줍니다. 토마토를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 다진 고기와 조금 후에 토마토가 튀김에 추가됩니다. 소금, 향신료를 넣고 약 15 분 동안 충전물을 요리하십시오. 다음은 베샤멜 소스입니다. 이전 조리법에서 요리 방법을 확인할 수 있습니다. 굵은 강판에 파마산 치즈를 갈아주세요.
다진 고기와 토마토가 준비되면 카넬로니를 채워주세요. 그러나 충전물이 충분히 있어야 합니다. 그렇지 않으면 베이킹 중에 튜브가 터질 수 있습니다. 베사멜 소스를 2등분으로 나눕니다. 첫 번째 것을 틀에 부은 다음 거기에 카넬로니를 넣습니다. 나머지 절반을 그 위에 붓습니다. 180도의 온도에서 30분 동안 오븐에 튜브를 놓습니다. 요리가 끝나기 10분 전에 접시 위에 치즈를 뿌립니다.
슬로우 쿠커에서
오븐은 없지만 다진 고기를 곁들인 카넬로니를 꼭 먹어보고 싶으신가요? 절망 하지마! 결국, 슬로우 쿠커를 가지고 있다면 자신이 매우 운이 좋다고 생각하십시오.
필요한 것:
- 카넬로니 – 10개;
- 다진 고기 – 300g;
- 양파 – 1 개;
- 단단한 치즈 – 50g;
- 당근 – 2 개;
- 용량. 파스타 - 3 큰술. 숟가락;
- 마지막. 기름;
- 소금;
- 향료.
양파와 당근을 잘게 다진 후 다진 고기와 함께 살짝 볶습니다. 충전물을 그대로 두고 즉시 카넬로니를 채울 수 있지만 튜브의 요리 시간이 크게 늘어납니다. 소금과 향신료를 추가하는 것을 잊지 마십시오.
다진 고기를 식힌 후 카넬로니를 채워주세요. 이물질의 도움 없이 수동으로 수행하는 것이 가장 편리합니다. 오일을 바른 그릇 바닥에 튜브를 놓습니다. 거기에서 케첩을 소량의 물과 혼합하고 이 "국물"을 공작물 위에 붓습니다. 마지막에 강판 치즈를 뿌리고 "스튜" 프로그램에서 30분 동안 요리하세요. 요리가 충분히 준비되지 않은 것 같으면 10-15분을 더 추가할 수 있습니다.
다진 고기와 버섯으로
다진 고기와 버섯을 곁들인 카넬로니는 이 특이한 요리의 또 다른 맛있는 버전입니다.
필요한 것:
- 다진 고기 – 300g;
- 토마토 – 3 개;
- 샴 피뇽 – 200g;
- 양파 – 1 개;
- 단단한 치즈 – 150g;
- 마지막. 기름 – 2 큰술. 숟가락;
- 소스재료;
- 향료;
- 소금.
양파와 버섯을 잘게 썬다. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 완전히 익을 때까지 프라이팬에 양파, 버섯, 다진 고기, 토마토를 볶습니다. 소금과 계절. 속재료가 고르게 익도록 잘 섞는 것도 잊지 마세요.
카넬로니 민스가 식는 동안 소스를 준비합니다. 중간 강판에 치즈를 갈아서 튜브에 채우십시오. "베샤멜"은 두 부분으로 나뉩니다. 하나를 베이킹 접시에 부은 다음 튜브를 거기에 놓습니다. 그 위에 남은 소스를 부어주세요. 180도에서 30분 동안 요리합니다. 요리가 끝나기 10분 전에 치즈를 위에 뿌려 맛있는 크러스트를 만듭니다.
토마토 소스에 굽기
필요한 것:
- 다진 고기 – 0.5kg;
- 카넬로니 – 8개;
- 푸른 잎;
- 닭고기 달걀 – 1 개;
- 양파 – 2 개;
- 토마토 – 2 개;
- 마늘 – 2쪽
- 올리브 기름 – 3 큰술. 숟가락;
- 단단한 치즈 – 150g;
- 용량. 파스타 - 4 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 말린 바질 – 1 티스푼;
잘게 썬 마늘, 양파 1개, 다진 고기를 프라이팬에 넣고 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다. 충전물을 제거하여 식힌 다음 다진 허브, 계란, 향신료를 추가합니다. 부드러워질 때까지 잘 섞으세요.
카넬로니에 사용할 토마토 소스 준비를 시작하겠습니다. 두 번째 양파를 자릅니다. 토마토 껍질을 벗기고 조각으로 자른 다음 침지 블렌더를 사용하여 퓌레로 만듭니다. 토마토 페이스트와 향신료를 추가하여 프라이팬에 모두 끓입니다. 소스를 끓이지 않고 계속 저어주세요. 준비 시간은 3~5분 정도 소요됩니다.
그때쯤이면 충전물이 식었을 것이고 튜브에 충전물을 채울 것입니다. 생성된 소스를 동일한 두 부분으로 나눕니다. 첫 번째 부분은 베이킹 접시에 붓고 나머지 부분은 위에 놓인 카넬로니 위에 붓습니다. 강판 치즈를 뿌리고 오븐에 40분간 넣어둡니다.
