증기선에 두부 머핀. 스팀 케이크(찜기 조리법). 컵케이크에 필요한 것

우리 모두는 베이킹이 무엇인지, 어떻게 만드는지 잘 알고 있습니다. 반죽으로 만든 파이, 빵, 프레즐을 베이킹 시트에 놓고 뜨거운 오븐에 넣으세요. 그럼 모든 게 맞는 걸까요?

그러나 뜨거운 오븐에서만 맛있는 빵과 머핀을 구울 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 멀티 쿠커의 "베이킹"모드에서만이 아닙니다. 그러나 당신은 놀랄 것입니다 - 커플에게는! 느린 밥솥이나 이중 보일러에서. 이제 슬로우 쿠커에서 찐 스펀지 케이크를 굽는 방법을 알려 드리겠습니다.

이 조리법에 따른 컵케이크는 매우 맛있고 아름답습니다. 스스로 감탄해보세요. 사진은 그들이 얼마나 귀여운지 완벽하게 보여줍니다! 단면은 조금 전에 구운 얼룩말 케이크와 매우 비슷해 보이지만 맛은 전혀 다릅니다. 컵 케이크는 부드럽고 약간 탄력이 있으며 매우 향긋합니다. 동시에 모든 주방에서 찾을 수 있는 가장 일반적인 재료가 필요합니다. 예를 들어 반죽 층 사이에 작은 잼 층을 추가하거나 보존 식품을 추가하는 등 이 조리법을 현대화할 수 있는 것 같지만 아직 직접 시도해 본 적은 없습니다. 일어난다!

그건 그렇고, 동일한 조리법을 사용하여 이중 보일러 또는 압력솥에서 스펀지 케이크를 구울 수 있습니다. 물론 이중 보일러의 모드와 작동 시간을 직접 선택해야하므로 여기서는 조언을 드릴 수 없지만 나머지 준비는 다르지 않습니다. 시도해 보세요. 찐 머핀이 아주 맛있어 보이네요!

컵케이크에 필요한 것:

• 굵은 설탕 1컵 또는 150g
• 닭고기 달걀 1개
• 우유 100ml
• 바닐라 설탕이나 바닐린 한 봉지
• 밀가루 150g
• 베이킹파우더 1.5티스푼
• 코코아 가루 세 스푼

느린 밥솥에서 찐 머핀을 요리하는 방법:

밀가루를 깊은 그릇에 담습니다. 바닐라와 함께 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞습니다.

푸드 프로세서에 굵은 설탕과 계란을 넣고 덩어리가 두꺼워지고 푹신해질 때까지 약 10분 동안 휘젓고 우유를 넣고 다시 짧게 휘젓습니다.

그런 다음 밀가루 혼합물을 넣고 숟가락으로 섞습니다.

반죽을 두 부분으로 나눕니다. 전반부에 코코아를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

틀에 반죽을 채우고 먼저 가벼운 반죽에 티스푼을 넣은 다음 초콜릿 반죽을 넣습니다. 컵케이크가 부풀 때 공간이 남도록 윗부분까지 겹치지 않도록 하세요.

멀티 쿠커에 물을 최종선까지 붓습니다. 찜용 용기를 위에 놓고 거기에 머핀 통을 놓습니다.

25분 동안 스팀 조리 모드를 켜세요. 신호가 울리면 슬로우 쿠커에 찐 스펀지 케이크가 준비되었습니다!

컵케이크를 틀에서 조심스럽게 꺼냅니다.

컵케이크에 가루 설탕을 뿌리면 이제 이 진미로 차를 마실 수 있습니다. 많이 드세요!

이중 보일러에서 조리된 컵케이크는 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 부드럽고 바삭바삭한 반죽은 독특하고 놀라운 맛으로 모두를 사로잡을 것입니다. 그리고 이중 보일러에서의 준비 덕분에 매우 가볍고 맛있습니다. 사과 설탕에 절인 과일이나 과일 칵테일과 함께 먹으면 좋습니다. 찜 컵케이크에 대한 몇 가지 요리법을 빠르게 살펴보겠습니다.

증기선에 두부 머핀

재료:

• 코티지 치즈 – 200g;
• 계란 – 1 개;
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
• 밀가루 – 2 큰술. 숟가락;
• 소다 - 0.5 티스푼;
• 양질의 거친 밀가루 – 2 큰술. 숟가락.

준비

코티지 치즈 머핀을 준비하려면 계란을 꺼내 설탕과 함께 잘 섞어 푹신한 거품을 만드십시오. 강판 코티지 치즈를 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 식초, 양질의 거친 밀가루 및 체로 쳐진 밀가루로 소다를 첨가하십시오. 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.

이제 준비된 반죽을 틀에 넣고 이중 보일러에서 완전히 익을 때까지 약 40분간 굽습니다. 그런 다음 컵케이크를 접시에 옮기고 가루 설탕을 뿌려 서빙하세요.

찜통에 담긴 대리석 컵케이크

재료:

• 계란 – 5 개;
• 설탕 – 0.5 큰술;
• 밀가루 - 5 큰술. 숟가락;
• 코코아 가루 – 3 큰술. 숟가락;
• 주황색 - 1개;
• 계피 - 맛보기;
• 가루 설탕 - 장식용;
• 바닐라 설탕 - 맛보기.

준비

우리는 계란을 흰자와 노른자로 조심스럽게 분리합니다. 그런 다음 푹신한 거품이 나올 때까지 흰자를 치십시오. 달걀 노른자, 체로 쳐진 밀가루, 설탕, 바닐라 설탕을 추가합니다. 모든 것을 부드럽게 섞어서 2등분으로 나눕니다. 반죽의 한 부분에 코코아를 첨가하십시오. 머핀 틀에 호일을 깔고 두 반죽을 한 번에 하나씩 올려주세요. 위에 계피 가루를 뿌리고 호일로 덮은 후 이중 냄비에 50분 동안 넣습니다.

준비된 머핀을 호일에서 꺼내 오렌지 주스 위에 붓고 가루 설탕을 뿌려 서빙합니다.

베이킹이라는 단어는 베이킹이라는 단어에서 유래했기 때문에 따옴표로 묶여 있으며 아마도 이중 보일러에는 적합하지 않을 것입니다.
나는 전기 증기선을 가지고 있습니다 - 브라운. 하지만 일반 찜통에서도 똑같은 일을 할 수 있다고 생각합니다. 직경에 맞는 모양을 선택하세요.
이중 보일러에서 만티를 요리하는 것은 특이한 일이 아닙니다. 거의 모든 사람들이 찐다는 것을 알고 있습니다.
약 1년 전에 나는 찐 피고디 파이를 발견했습니다. 처음에는 요리하는 것조차 무서웠습니다. 이중 보일러에서 효모 반죽을 요리하는 것은 나에게 일종의 미친 일이었습니다. 그런 다음 부리야트 자세를 준비하는 방법을 배웠습니다. 첫째로 내가 먹었고 둘째로 만타 가오리의 친척이기 때문에 의심의 여지가 없었습니다.
다음은 빵이었습니다. 그곳에서도 역시 Pigodis가 개척자들이었기 때문에 나는 의심의 여지가 없었습니다. 그런 다음 오븐을 팔고 오븐 없이 요리할 수 있는 방법을 찾았습니다. 그러다가 컵케이크 레시피를 발견했어요. 여기에도 의문점이 있었습니다. 전통적으로 컵케이크는 오븐에서 구워지기 때문이죠. 글쎄, 나는 기회를 잡기로 결정했습니다. 그리고 그럴 만한 이유가 있습니다. 컵케이크는 매우 부드럽고 푹신한 것으로 나타났습니다. 이 조리법은 증기선에 관한 거의 모든 웹 사이트에서 찾을 수 있습니다. 그런데 어디서도 사진을 본 적이 없어요.

대리석 컵케이크

계란 5개, 밀가루 2/3컵, 굵은 설탕 1/2, 3큰술. 코코아 가루 숟가락, 칼 끝에 바닐린, 오렌지 한 개에서 갓 짜낸 주스, 2 큰술. 엘. 코코넛 후레이크.

달걀 흰자를 노른자에서 분리하고 안정된 거품이 형성될 때까지 믹서로 치십시오(그 양은 여러 번 증가해야 함). 결과물에 노른자, 밀가루, 설탕 및 바닐린을 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 조심스럽게 섞습니다. 반죽의 절반을 분리하고 코코아를 첨가하십시오. 쌀 바구니 또는 냄비에 호일을 깔고 결과물을 거기에 놓습니다 (교대로 큰 스푼을 사용하여 코코아가 있거나 없는 반죽을 추가합니다).

밥그릇이나 팬을 호일로 덮고 끓는 물이 담긴 찜기나 팬에 넣어 35~45분간 쪄주세요. 이 시간이 지나면 찜기에서 케이크를 꺼내고 호일에서 분리하여 자릅니다. 조각을 접시에 놓고 오렌지 주스를 붓고 코코넛 플레이크를 뿌립니다.

비스킷 자체는 별로 달지 않았어요. 그리고 휘핑 사워 크림과 설탕으로 상단에 기름칠을하는 것이 적합 할 것 같습니다. 그런 다음 더 달콤한 컵케이크를 굽기로 결정했습니다. 그리고 나는 거의 설탕 한 잔을 추가했습니다. 굽는 시간은 동일하게 유지되었습니다. 이시간 끝에 열어보니 케이크가 생으로! 분명히 첨가된 설탕이 효과가 있었던 것 같습니다. 글쎄요, 다시 닫고 +20분 더 뒀어요. 그리고 놀랍습니다! 컵케이크는 이러한 조작에 굴복하지 않았습니다! 그러다가 시럽에 담그기로 했어요. 그렇게 결정하면 안 됐어요. 케이크가 너무 부드러워서 시럽이 너무 많이 흡수되거든요. 첫 번째 옵션과 마찬가지로 코코넛 플레이크 위에 사워 크림과 설탕을 얹는 것이 더 좋습니다.

다음으로 이중 보일러에서 굽는 또 다른 요리법을 찾았습니다. 샬럿형 파이였어요. 제가 싫어하는 계피가 들어있더라구요. 하지만 실험의 순수성을 위해 추가했습니다. 그리고 내가 그것을 좋아하지 않은 것은 바로 계피 때문이었습니다. 그래도 구조 자체는 마음에 들었습니다. 아주, 아주 부드러워요! 실험 자체를 증명하기 위해 사진을 삽입하겠습니다.

결론:
1. 계란을 풀어서 부풀어 오르는 이중 보일러에서는 비스킷과 케이크를 구울 수 있습니다. (베이킹 파우더로 인해 상승합니다. 시도해 본 적이 없습니다.)
2. 굽기 전에 팬을 호일로 덮어야합니다. (양피지는 사용해 본 적이 없습니다.) 구조가 매우 섬세하고 구운 식품이 꺼내기 어려울 것입니다.
3. 윗면은 꼭 호일로 덮어주세요! 비스킷 위에서 ​​물이 떨어지기 때문에 베이킹이 작동하지 않을 가능성이 높습니다.
4. 굽는 시간을 늘릴 수 있으며, 열었다가 구워지지 않으면 닫고 더 구워주시면 됩니다.
5. 시럽에 담그는 것은 바람직하지 않습니다. 모든 것이 매우 물기가 될 것입니다.

가족 다과회나 손님의 도착을 위해 갑자기 섬세한 질감으로 특이한 것을 준비하고 싶다면 이 아이디어는 의심할 여지 없이 당신을 위한 것입니다.

놀랍고 놀라울 정도로 가벼운 디저트를 위한 탁월한 옵션 - 누구에게도 무관심하지 않을 웅장하고 독특한 맛을 지닌 섬세한 스팀 케이크입니다. 독창적인 조리 방법 덕분에 반죽이 잘 부풀고 타거나 떨어지는 일이 없으며 우수한 결과가 보장됩니다!

많은 사람들이 컵케이크를 좋아하고, 컵케이크 만드는 방법도 알고 있습니다. 그러나이 베이킹은 오븐뿐만 아니라 이중 보일러에서도 가능하다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 찜통에 넣은 케이크는 통풍이 잘되고 부드러워지며 반죽은 가볍고 다공성이며 "푹신푹신"해집니다.

이러한 찐 케이크의 요리법은 일반 제품을 사용하며 초보 주부라도 준비를 할 수 있습니다. 일반적으로 기름을 사용하지 않으므로 오븐에 구운 것보다 칼로리가 훨씬 적습니다. 일반적으로 확실한 이점이 있습니다!

형태로는 일반적으로 찜기에 포함된 특수 밥그릇을 사용할 수 있습니다. 하지만 크기가 크지 않기 때문에 전자레인지에 조리해 드셔도 됩니다. 또 다른 옵션은 실리콘 몰드에 작은 컵케이크를 만드는 것입니다.

스팀 케이크 '마블'

재료

• — 110g + -
• - 5개 + -
• - 100 그램 + -
• 오렌지 – 1개 + -
• 코코아 - 3 큰술. + -
• 바닐린 - 맛보기 + -
• 코코넛 후레이크- 맛 + -

대리석 스팀 케이크 만드는 법

1. 달걀 흰자와 노른자를 분리하고 볼륨이 두 배가 될 때까지 믹서로 치십시오.
2. 노른자, 설탕, 바닐린 및 밀가루를 조심스럽게 혼합하여 단백질 거품에 하나씩 첨가하십시오.
3. 반죽을 두 부분으로 나누고 코코아 가루를 하나로 섞습니다.
4. 팬 바닥에 호일을 깔아주세요.
5. 반죽의 두 부분을 한 번에 하나씩 큰 스푼으로 틀에 넣습니다.
6. 호일로 윗부분을 덮고 찜기를 켜서 40분간 쪄주세요.
7. 주서기를 사용하거나 손으로 오렌지의 즙을 짜냅니다.
8. 식힌 케이크를 접시에 놓고 갓 짜낸 주스 위에 붓고 코코넛 플레이크를 뿌립니다.

스팀 케이크를 준비할 때 베리는 종종 신선하거나 냉동된 충전재로 사용됩니다. 이것은 디저트에 특별한 맛과 필요한 신맛을 부여하여 맛을 크게 상쾌하게 만듭니다. 이를 위해 계절 딸기를 섭취하거나 겨울에 냉동 딸기를 섭취할 수 있습니다.

증기선에 체리 케이크

재료

• 밀가루 – 100g;
• 계란 - 5개;
• 냉동 또는 신선한 체리(씨를 제거한) – 100g;
• 설탕 - 150g;
• 코코아 가루 - 4 큰술;
• 계피 (또는 양귀비 씨) - 맛보기;
• 바닐린 - 맛보기;
• 가루 설탕 - 맛보기.

찜통에서 케이크 요리하기

1. 달걀 노른자를 흰자와 분리하세요.
2. 노른자를 설탕과 결합하고 흰색이 될 때까지 믹서로 치십시오.
3. 혼합물에 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 혼합물은 팬케이크 반죽보다 약간 더 두꺼워야 합니다.
4. 다른 용기에 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 흰자를 치십시오.
5. 아래에서 위로 매우 조심스럽게 움직여 두 덩어리를 섞습니다.
6. 반죽을 2/3과 1/3 두 부분으로 나눕니다.
7. 대부분의 반죽에 코코아 가루를 넣고 가볍게 섞으세요.
8. 바닐린과 계피(또는 양귀비 씨)를 더 작은 부분에 넣고 잘 섞습니다.
9. 밥그릇이나 전자레인지용 접시에 호일을 넣습니다.
10. 먼저 반죽에 코코아를 붓고 두 번째 층에는 바닐라를 붓습니다. 반죽은 팬 높이의 ½을 넘지 않아야합니다. 케이크는 크기가 두 배로 커야합니다.
11. 체리를 반죽에 고르게 펴 바릅니다(냉동 베리는 해동할 필요가 없습니다).
12. 팬 상단을 다른 호일로 덮습니다.
13. 이중 냄비에 40분간 조리합니다.
14. 완성된 케이크를 식힌 후 슈거파우더를 뿌려 테이블에 담아주세요.

찜통의 컵 케이크는 작은 실리콘 몰드에서 준비 할 수 있습니다 (종이 몰드를 삽입 한 후). 그러면 디저트가 나누어집니다.

사탕이 들어간 컵케이크, 찜통 레시피

"Korovka"사탕을 충전재로 사용해 봅시다.

재료

• 밀가루 – 80g;
• 농축 우유 - 2 큰술;
• 닭고기 달걀 – 2개
• 설탕 - 1 큰술;
• 베이킹 파우더 - 0.5 티스푼;
• "Korovka" 사탕 – 5개;
• 바닐린 - 맛보기.

이중 보일러에서 사탕으로 컵케이크 만드는 법

1. 계란과 설탕을 섞고 거품이 나타날 때까지 믹서로 치십시오.
2. 농축 우유, 밀가루, 바닐린 및 베이킹 파우더를 혼합물에 첨가하십시오.
3. 반죽을 믹서로 잠시 섞어주세요.
4. 실리콘 몰드에 종이 몰드 (5 개)를 삽입합니다.
5. 실리콘 틀을 찜통에 넣고 반죽을 높이의 2/3 이하로 부어주세요.
6. 각 틀의 중앙에 사탕을 놓고 바닥까지 밀어냅니다.
7. 찜기를 30분간 켜주세요.
8. 완성된 컵케이크를 식혀주세요. 틀에서 꺼내어 각각을 접시에 담습니다.

스팀케이크는 우유나 차와 잘 어울리며 한 입 베어물면 시선을 사로잡는다. 많이 드세요!

증기선의 케이크는 정말 놀랍습니다. 가볍고 다공성으로 테이블에서 즉시 사라집니다. 준비하는 것은 매우 쉽고 누구나 할 수 있습니다. 반죽에 식초와 함께 소다를 넣을 필요가 없습니다. 식으면서 제품이 타거나, 부풀지 않거나, 떨어질 염려가 있으니 주의하세요. 찜통에 담긴 컵케이크는 어린이 식탁에 딱 맞습니다.

유일한 단점은 케이크가 증기선에서 작게 나온다는 것입니다. 그러나 이중 부분을 반죽하고 특별한 밥 그릇이 아닌 예를 들어 큰 전자 레인지 접시에서 요리하면 큰 케이크를 얻을 수 있습니다. 이 레시피는 케이크의 베이스로도 사용할 수 있습니다. 동시에 두 개의 그릇에 동일한 틀에 두 개의 케이크 층을 준비합니다. 세로로 자르고 커스터드, 버터크림 또는 연유를 바르세요.

재료:
밀가루 – 0.5 큰술.
설탕 – 0.75컵
계란 – 5개
냉동 체리 – 100 gr.
계피 – 2 큰술.
코코아 - 4 큰술.
칼 끝에 바닐린

찜통에 담긴 컵케이크 레시피:

계란을 씻으십시오. 흰자와 노른자를 분리하세요. 노른자위에 설탕을 넣고 흰색의 두꺼운 덩어리가 될 때까지 치십시오.

밀가루를 넣고 숟가락으로 섞는다. 혼합물의 농도는 팬케이크보다 약간 더 두껍습니다.

부드러운 봉우리가 형성될 때까지 믹서로 흰자를 치십시오.

흰자를 노른자 혼합물에 옮기고 부드러워질 때까지 숟가락으로 부드럽게 저어주며 아래에서 위로 움직입니다. 반죽을 두 개의 동일하지 않은 부분으로 나눕니다. 코코아를 큰 그릇에 붓고 혼합물이 균일한 갈색이 될 때까지 잘 섞습니다.

두 번째 잔에는 계피와 바닐린을 칼 끝에 올려 놓습니다. 계피가 없으면 양귀비씨로 대체해도 됩니다.

찜기와 함께 제공되는 밥 그릇을 호일로 덮고 매우 조심스럽게 덮으십시오. 그렇지 않으면 찢어질 것입니다. 안전을 위해 호일을 두 겹으로 접는 것이 좋습니다. 접착필름으로 교체 가능합니다. 또는 오븐에서 굽기 위해 미리 만들어진 호일 트레이를 사용하십시오.

갈색 반죽을 부어주세요. 계피를 얹습니다.

체리에서 씨를 제거하십시오. 체리가 씨 없이 냉동된 경우 해동하지 않고 컵케이크에 넣을 수 있습니다. 여름에는 신선한 베리를 추가할 수 있고, 겨울에는 크랜베리나 링곤베리로 대체할 수 있습니다.

호일 한 장으로 상단을 덮으십시오.

찜기에 넣어 40분간 쪄주세요.

제품의 크기는 두 배로 커야 합니다. 시간이 다 되면 찜기에서 케이크를 꺼내고 호일 뚜껑을 떼어냅니다. 케이크를 나무판 위에 뒤집어 놓습니다. 호일을 제거하면 반죽이 약간 붙어 있는데 이는 정상입니다.

집 » 파이 » 증기선에 두부 머핀. 스팀 케이크(찜기 조리법). 컵케이크에 필요한 것