Šaldytų uogų kompotas – geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai paruošti kompotą iš šaldytų uogų. Uogų kompotas žiemai. Laukinių uogų kompotas žiemai Sirupas uogų kompotui

Žiemą mūsų organizmui labai reikia vitaminų papildų. Gyvybiškai svarbių elementų trūkumą galite kompensuoti tiesiog išgerdami kelias stiklines kompoto iš šaldytų uogų.

Šiuolaikinės šaldymo technologijos leidžia išsaugoti daugumą uogose esančių naudingų medžiagų. Virti kompotą iš šaldytų uogų nėra labai sudėtinga užduotis, o jei naudositės žemiau pateiktais receptais, procesas bus lengvas ir greitas.

Šaldytų uogų kompotas su cukraus sirupu

Jums reikės:

• mėgstamos šaldytos uogos – 0,5 kilogramo,
• cukrus - 2 stiklinės,
• vanduo - 2 litrai.

Virimo būdas

• Supilkite visą cukrų į didelį puodą.
• Įpilkite vandens.
• Padėkite ant ugnies ir užvirinkite. Patartina nuolat maišyti, nes taip greičiau ištirps cukrus.
• Neatšildytas uogas sudėkite į verdantį sirupą. Išmaišykite. Užvirinkite.
• Sumažinkite šilumą. Uždenkite dangteliu. Virkite 10 minučių.
• Saunus. Padermė.

Ant žiemos stalo labai pravers pagal šį receptą paruoštas šaldytų uogų kompotas.

Šaldytų uogų kompotas su citrina

Jums reikės:

• šaldytos uogos (avietės, vyšnios, braškės, serbentai) – 0,5 kilogramo,
• cukrus - 1 stiklinė,
• vanduo - 2,5 litro,
• citrina arba apelsinas - 1 vnt.

Virimo būdas

• Į puodą supilkite vandenį (kompotui ruošti patartina naudoti emaliuotus indus). Užvirinkite.
• Į verdantį vandenį supilkite šviežiai spaustas pusės citrinos ar apelsino sultis.
• Įpilkite ingredientų sąraše nurodytą cukraus kiekį. Užvirinkite.
• Į verdantį sirupą supilkite šaldytas uogas (prieš verdant kompotą jų negalima atšildyti, nes praras daug sulčių).
• Užvirus kompotą virkite ant vidutinės ugnies ne ilgiau kaip penkias minutes.
• Nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite pastovėti pusvalandį.
• Prieš patiekdami kompotą nukoškite. Laimingas kompotavimas!

Šaldytų uogų kompotas su mėtomis ir cinamonu

Jums reikės:

• šaldytos uogos (bet kokios) – 0,5 kilogramo,
• džiovintos mėtos - 150 gramų,
• cukrus - 1,5 stiklinės,
• vanduo - 2,5 litro,
• cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis.

Virimo būdas

• Supilkite mėtas karštu vandeniu (bet ne verdančiu vandeniu) tokiu kiekiu, kuris nurodytas ingredientų sąraše.
• Šaldytas uogas sudėkite į dubenį ir palikite 10 minučių.
• Šiek tiek atšildytas uogas sudėkite į mėtų užpilą.
• Įpilkite cukraus ir cinamono.
• Padėkite ant ugnies ir virkite 10 minučių ant vidutinės ugnies.
• Leiskite kompotui šiek tiek atvėsti ir nukoškite. Po to galėsite mėgautis originaliu šaldytų uogų kompoto skoniu.

Kompoto receptas su nuotrauka

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 3 saujos šaldytų braškių,
• 2 saujos šaldytų vyšnių,
• 2 saujos šaldytų raudonųjų serbentų,
• 4 valg. Sachara,
• 2,5 litro vandens,
• 2 valg. citrinos sulčių.

Virimo būdas

1. Sudėkite šaldytas braškes į puodą. Kadangi prieš gaminant uogų atitirpinti nebūtina, tai žymiai pagreitina procesą – ištraukite ingredientus iš šaldiklio ir užvirkite skanų gėrimą. Jei braškės turi uodegas, tai gerai.

2. Dabar į keptuvę sudėkite šaldytas vyšnias. Jei uoga rūgšti, kaip dažnai būna, cukraus gali prireikti daugiau.

3. Kitas žingsnis – į keptuvę su uogomis suberti šaldytus raudonuosius serbentus. Taupydami laiką, uogos buvo užšaldytos kartu su šakomis, todėl dabar jas siunčiame į keptuvę originalioje formoje.

4. Įpilkite granuliuoto cukraus. Kadangi braškės beveik visada yra labai saldžios ir aromatingos, vyšnios dažnai, bet ne visada, rūgščios, o raudonieji serbentai beveik visada turi ryškų rūgštumą, cukraus kiekis nurodomas sąlyginai, tai yra, jis gali svyruoti aukštyn arba žemyn.

5. Į keptuvės viršų įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo su uogomis užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę ant silpnos ugnies apie 20 min.. Kompotą keletą kartų pamaišykite, kad cukrus visiškai ištirptų. Taip pat įpilkite citrinos sulčių arba 1/5 šaukštelio likus 10 minučių iki virimo pabaigos. citrinos rūgštis.

6. Paruoštą kompotą leiskite užvirti po sandariai uždarytu dangčiu apie 15 minučių, tada atvėsinkite, įstatydami keptuvę į dubenį su šaltu vandeniu arba tiesiog vėsioje vietoje. Prieš pildami sveikų uogų gėrimą į taures ar grafinį, nukoškite nuo šakelių ir lapų.

Pagal aukščiau pateiktus receptus galite paruošti kompotą iš bet kokių uogų ir vaisių. Galite sumažinti arba, priešingai, padidinti cukraus kiekį, įtraukti arba pašalinti ingredientus iš sąrašo pagal savo skonį. Tačiau nevertėtų pagaliau pasidalinti naudingais patarimais, kurie padės šaldytą uogų kompotą padaryti dar aromatingesnį, dar skanesnį ir dar sveikesnį.

• Šaldytos uogos prieš gaminant kompotą neturėtų būti atitirpinti, kitaip jie neteks daug sulčių, o kartu ir daug vitaminų. Jei dėl kokių nors priežasčių uogos atšilo, likus kelioms minutėms iki kompoto virimo pabaigos į keptuvę įpilkite uogų sulčių.
• Šaldytų uogų kompotą būtina virti ant vidutinės ugnies, nes taip išsaugoma dauguma gėrime esančių maistinių medžiagų, o uogos nepavirs tyrele.
• Virimo metu susidarys putos, jas reikia nugriebti, nes tai neduoda jokios naudos.
• Kompotas pasirodys aromatingesnis, skanesnis ir ryškesnis, jei jį gaminsite ne iš vienos rūšies uogų, o derinsite kelis skonius.
• Ir žinoma, kuo daugiau uogų įdėsite į kompotą, tuo skonis bus sodresnis prie baigto gėrimo.

Uogų kompotas yra gera idėja žiemai. Uogų mišinys, uogų derinys su vaisiais ir žolelėmis stiklainyje sukurs spalvingą aromato ir skonio puokštę.

Kompotai yra mėgstamiausias žiemos ruošinys. Uogų kompotai, be perdėto, yra patys populiariausi ir skaniausi. Braškės, agrastai, serbentai, vynuogės, avietės, gervuogės, braškės yra ryškūs uogų šeimos atstovai. Jie yra visiškai savarankiški ir apskritai nereikalauja papildomų spalvos, skonio ar aromato stipriklių. Tačiau sėkmingas uogų derinimas tarpusavyje arba prieskonių ir žolelių naudojimas kompoto recepte suteiks gėrimui neprilygstamą, sodrų ir tiesiog „grynakraujų“ skonį. O jei tokį kompotą pašildysite stingdančiame šaltyje, įpilkite medaus ir šiek tiek vyno, tada su šiuo uogų „karštu vynu“ bus galima sušilti ir net išgydyti peršalimą.

Jau paruoštą aštrų uogų kompotą galima paruošti žiemai. Gėrimą geriau gardinti sveikomis žolelėmis ir prieskoniais (gvazdikėliais, kardamonu, žvaigždiniu anyžiu, cinamonu, vanile ir kt.) arba šviežiomis aromatingomis žolelėmis, citrusinių vaisių žievelėmis, imbieru. Šiuo atveju jos verdamos sirupe, užpilamos, filtruojamos, o tada uogos verdamos aštriame skystyje ir kompotas supilamas į stiklainį. Įprasta arba jūros druska taip pat padės gėrimui suteikti skonio. Nedidelis žiupsnelis druskos padarys kompotą minkštą ir visiškai atskleis vasariškas uogų natas.
TOP 10 uogų kompoto gaminimo receptų

1 receptas: paprastas ir greitas aviečių kompotas

3 litrams uogų kompoto: 300 g aviečių, 200-240 g cukraus, 2,5 l vandens.

Subrendusias, bet nesmulkintas avietes švelniai nuplaukite po „dušu“. Norint „neskausmingai“ iš aviečių pašalinti galimas lervas ar vabzdžius, uogas ketvirtį valandos reikia mirkyti šiek tiek pasūdytame vandenyje (1 litras vandens + 2 arbatiniai šaukšteliai druskos). Uogas dar kartą nuplaukite ir išdžiovinkite kiaurasamtyje.
Avietes supilstykite į išplautus stiklainius ir užpilkite ką tik užvirintu vandeniu. Pusvalandį uždenkite metaliniu dangteliu.
Į puodą supilkite vandenį su aviečių sultimis ir įpilkite saldaus smėlio. Užvirkite aviečių sirupą (virkite 3 minutes).
Aviečių sirupą grąžinkite į stiklainius (jei reikia daugiau vandens, į stiklainius įpilkite verdančio vandens). Susukite ir patikrinkite dangtelių sandarumą.
Aviečių kompotą atvėsinkite po šilta antklode. Visiškai atvėsus laikyti tamsioje, vėsioje sandėliuke arba rūsyje.

2 receptas: šaldytų raudonųjų serbentų ir apelsinų kompotas

Serbentai ir apelsinai yra komponentai, kurių sezonai vyksta skirtingu metų laiku. O kad vasariniai serbentai susitiktų su žieminiais apelsinais, juos teks užšaldyti.

3 litrams uogų kompoto: 2 stiklinės šaldytų raudonųjų serbentų, vidutinio apelsino, 1 a.š. cukraus, 2,5 litro vandens.

Atitirpinkite serbentų uogas, supilkite jas su sultimis į gilų puodą, įpilkite vandens ir uždėkite ant silpnos ugnies.
Kai serbentai išsilydys ir vanduo užvirs, į skystį supilkite cukrų, išmaišykite ir vėl virkite.
Kol serbentai verda, apelsiną nuplaukite šepetėliu, nuplikykite verdančiu vandeniu ir kartu su žievele supjaustykite į 6 skilteles.
Virtus serbentus verdame dešimt minučių, į kompotą suberiame apelsino griežinėlius ir viską kartu verdame dar apie penkias minutes.
Serbentų-apelsinų kompotą išpilstykite į sterilius stiklainius, uždarykite ir palikite atvėsti po antklode. Nuneškite į šaldytuvą.

3 receptas: vaisių ir uogų kompotas

3 litrams uogų kompoto: 250 g obuolių, 200 g abrikosų (be kauliukų), po 50 g gervuogių ir aviečių, 250 granuliuoto cukraus, pora žiupsnelių citrinos rūgšties.

Nulupkite vaisius ir uogas, supjaustykite obuolius.
Dedame į išplikytus stiklainius: obuolių griežinėlius, abrikosų puseles, aviečių ir gervuogių uogas. Užpildykite kiekvieną stiklainį saldaus smėlio, įpilkite citrinos rūgšties.
Pusę vaisių ir uogų užpilkite verdančiu vandeniu (vanduo turi apsemti vaisius). Uždenkite stiklinę dangteliais, apvyniokite šiltu rankšluosčiu ir palikite 15 minučių.
Užpiltą vandenį grąžinkite į keptuvę, įpilkite daugiau vandens (reikalingas kiekis pilnam stiklainiui). Virinama.
Stiklinę su vaisiais užpilkite verdančiu vandeniu, susukite ir apverskite galvą.
Po šiltais drabužiais atvėsusį kompotą perkelkite į sandėliuką su kitomis siūlėmis.

4 receptas: uogų kompotas žiemai (aronijos + serbentai + mėlynės)

3 litrams uogų kompoto: 250 g aronijų, 150 g juodųjų serbentų ir mėlynių, 200-250 g cukraus, 2,5 l vandens.

Išrūšiuokite uogas, nuplaukite ir išdžiovinkite kiaurasamtyje. Supilkite į didelį puodą kartu su cukrumi.
Į indą supilkite vandenį (kad keptuvėje liktų laisvos vietos). Padėkite indą ant viryklės ir užvirinkite kompotą. Kai jis įkaista, maišykite skystį, kad cukrus ištirptų.
Užvirus uogų kompotą virkite penkias minutes ir supilstykite į laukiančius sterilius stiklainius.
Stiklainius sandariai uždarykite, apverskite ir patikrinkite sandarinimo kokybę.
Asorti kompotą uždenkite antklode. Atvėsinkite, perkelkite į patalpą žiemos preparatams laikyti.

5 receptas: Kompotas iš šviežių sedula uogų


3 litrams uogų kompoto: 500 g sedula, 300-350 g granuliuoto cukraus, pusės arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties, 2,5 litro vandens.

Išrūšiuotą, nuplautą ir išdžiovintą sedulą supilstykite į garuose iškeptus stiklainius.
Užvirinkite vandenį ir atsargiai supilkite į stiklainius su sedula. Uždenkite virtais dangteliais.
Po ketvirčio valandos supilkite vandenį atgal į verdantį indą ir įpilkite cukraus. Užvirinkite, karts nuo karto pamaišydami vandenį, kad cukrus geriau ištirptų.
Į stiklainius supilkite citrinos rūgštį ir atsargiai užpilkite verdančiu sirupu. Stiklainis turi būti užpildytas iki kaklo viršaus.
Susuktą sedula kompotą uždenkite antklode ir netrukdykite, kol visiškai neatvės. Įdėkite šaltą gėrimą į sandėliuką žiemos laikymui. Kuo ilgiau jis stovės, tuo bus tamsesnis.

6 receptas: Braškių imbiero ir mėtų kompotas


3 litrams uogų kompoto: 350 g šviežių sultingų braškių, 150 g baltojo cukraus ir 50-100 g cukranendrių cukraus, 3-5 šakelės mėtų, šaukštas citrinos sulčių, 20 g imbiero, 2,5 l vandens .

Braškes nuplaukite, išimkite taurėlapius ir dideles uogas supjaustykite ketvirčiais. Pabarstykite baltu granuliuotu cukrumi ir duokite braškėms laiko išsiskirti sultims.
Paruoškite imbiero sirupą: nupjaukite nedidelį gabalėlį nuo šaknies, nulupkite odelę ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Imbiero skilteles sudėkite į puodą, įpilkite 300 ml vandens ir virkite ant stiprios ugnies. Sumažinkite virimo temperatūrą, suberkite rudąjį cukrų. Virkite, kol ištirps cukraus kristalai.
Į verdantį sirupą įmeskite mėtų šakelę, užvirinkite ir išjunkite ugnį.
Imbiero ir mėtų sirupą perkoškite į indą su braškėmis. Padėkite indus ant kaitlentės, supilkite likusį vandenį (verdantį vandenį) ir užvirinkite uogų masę. Kompotą išmaišykite, paragaukite saldumo, jei reikia, įberkite cukraus.
Sumažinkite ugnį, į kompotą įberkite šviežių mėtų, supilkite citrinos sultis, uždarykite dangtį ir troškinkite gėrimą 10-15 minučių.
Išimkite mėtas iš kompoto, supilkite gėrimą į išplikytus stiklainius ir uždarykite. Atvėsinkite ir nuneškite į rūsį, rūsį ar sandėliuką.

7 receptas: Yoshta kompotas

3 litrams uogų kompoto: 600-700 g yoshta (agrastų ir juodųjų serbentų hibrido), 350 g cukraus, 2 l vandens.

Joštos uogas su stora oda nuplaukite keliuose vandenyse, nuimkite stiebus ir supilkite į švarią stiklinę.
Uogas iki pečių užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangčiais ir virkite joštą 10 minučių.
Supilkite šiltą vandenį atgal į indą, įpilkite šiek tiek verdančio vandens ir vėl užvirinkite.
Supilkite smėlį į stiklainį su garintomis uogomis ir įpilkite verdančio vandens iki sprandinės. Stiklainius uždarykite skardiniais dangteliais.
Patikrinkite siūlių kokybę apversdami stiklainius aukštyn kojomis. Atvėsinkite 24 valandas, perkelkite į vėsų rūsį.

8 receptas: vynuogių, gervuogių ir kriaušių kompotas

3 litrams uogų kompoto: 250 g baltųjų vynuogių, 150 g gervuogių, 3 vidutinių kriaušių, 330 g granuliuoto cukraus.

Gervuoges pamirkykite lengvai pasūdytame vandenyje ir nuplaukite. Kriaušes ir vynuoges nuplaukite ir džiovinkite, kol išnyks drėgmės lašeliai.
Supilkite uogas į garuose iškeptą stiklainį ir ketvirtį valandos užpilkite verdančiu vandeniu (tik kol apsems).
Kriaušes nulupkite nuo sėklų centro ir supjaustykite stambiais griežinėliais.
Gervuogių ir vynuogių užpiltą skystį atskieskite vandeniu (tiek, kad užtektų 3 litrų stiklainiui) ir užvirkite.
Užvirus suberiame granuliuotą cukrų, suberiame kriaušių griežinėlius ir troškiname apie 5 minutes ant silpnos ugnies. Atsargiai išmaišykite – kriaušės griežinėliai turi likti nepažeisti.
Į stiklinę su uogomis supilkite sirupą su kriaušėmis ir sandariai uždarykite. Atvėsinkite aukštyn kojomis normalioje temperatūroje. Paruoštą sumaišytą kompotą sudėkite į sandėliuką, kad galėtumėte laikyti iki žiemos.

9 receptas: braškių ir vyšnių kompotas

4 litrams uogų kompoto: 1 kg vyšnių, 800 g - 1 kg braškių, 300-400 g saldaus smėlio, 2,5-3 l vandens.

Vyšnias ir braškes išrūšiuokite, nuimkite stiebus ir supilkite į didelį indą.
Į puodą supilkite saldų smėlį, įpilkite vandens ir maišydami užvirinkite skystį. Kompotą virkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip dešimt minučių.
Vyšnių-braškių kompotą supilkite į sterilizuotą stiklą ir susukite skardiniais dangteliais.
Atvėsusį gėrimą laikykite šaltai. Naudojimo laikas: žiema.

10 receptas: Kompotas „Braškių-vanilės vasara“

3 litrams uogų kompoto: 1-1,5 a.š. braškių, 1 a.š. cukraus, 5 g vanilino, 2,5-3 litrų vandens.

Nuplaukite tokio paties vidutinio dydžio braškes ir pašalinkite stiebus. Sausas.
Uogas ir cukrų sudėkite į išplikytus stiklainius, atsargiai užpilkite verdančiu vandeniu iki kaklo, uždenkite dangteliais ir rankšluosčiu.
Po ketvirčio valandos supilkite braškių vandenį į verdantį indą, įpilkite vanilino ir virkite penkias minutes.
Aromatingą sirupą supilstykite į stiklainius su braškėmis ir užsukite dangteliais. Po antklode atvėsusį kompotą nuneškite į vėsią, nuo saulės spindulių paslėptą vietą.

Kaip virti uogų kompotą: naudingi patarimai

Skanaus uogų kompoto ruošimo žiemai subtilybes atskleidžia kilmingos šeimininkės:

1. Naminiai kompotai žiemai skanūs ne tik iš šviežių uogų, bet ir iš šaldytų bei džiovintų.

2. Šviežios uogos turi būti vidutiniškai sunokusios, kad termiškai apdorojant kompotas nevirstų skysta uogiene.

3. Uogos kompotuose dažnai derinamos su vaisiais. Patyrusios šeimininkės siūlo geriausius vaisių ir uogų derinius: aviečių ir vyšnių, serbentų ir mėlynių, vynuogių ir kriaušių ir kt.

4. Uogų kompoto saldumas – skonio reikalas. Tačiau kompote derinant skirtingas uogas ir vaisius, geriau jį subalansuoti į gėrimą įpilant rūgščių uogų ar citrinos sulčių. Citrinos žievelė taip pat dažnai naudojama kompotuose dėl malonios citrusinės natos.

5. Ruošiant kompotus, vietoj cukraus leidžiama naudoti medų. Taip pat galite visiškai neįtraukti cukraus į receptą ir dėti pagal skonį prieš pat valgydami.

6. Uogų kompotus ištisus metus laikykite šaldytuve (nuo 0 iki 20 ºС) be šviesos.

Uogų kompotas žiemai dažniausiai būna labai spalvingas. Todėl patiekti reikėtų gražiai: stiklinė ar dubenėlis iš plono stiklo, elegantiškas šaukštas ilga rankena ir sniego baltumo nėriniuota servetėlė... Toks kompotas jau ne tik gėrimas, o įmantrus desertas su pretenduoti į rafinuotumą.

Vasara bene pats skaniausias metų laikas. Tačiau jis stebėtinai trumpas: nespėjus atsigręžti atgal, jis jau praskriejo. Ir kiek daug reikia nuveikti! Pirma, spėkite nuskinti viena po kitos nokstančias uogas, pasigaminti uogienių, skanių ir skirtingų, ir, žinoma, apsirūpinkite uogų kompotais žiemai. Jūs tiesiog negalite be jų gyventi žiemą!

Kiekviena šeimininkė turi savų šio gėrimo ruošimo paslapčių. Sumaniai derindami skirtingas uogas, stebėdami vandens ir cukraus proporcijas, galite paruošti tikrai skanų ir sveiką gėrimą. Toks pasiruošimas žiemai – bene labiausiai paplitęs gamtos dovanų išsaugojimo būdas. Juk uogos kompotuose maksimaliai išlaiko savo išvaizdą, skonį, spalvą ir aromatą.

Uogų kompotą galima ruošti dviem būdais: savaime sterilizuojant (pasterizuojant) arba sterilizuojant. Pirmuoju atveju švarios uogos dedamos į atskirus stiklainius, užpilamos virintu sirupu ir paliekamos 20 minučių užvirti. Po to sirupas nupilamas, vėl užvirinamas ir vėl užpilamas ant uogų. Jei sirupas pasirodo drumstas, galite jį filtruoti naudodami marlę, sulankstytą keliais sluoksniais. Tada stiklainiai suvyniojami skardiniais dangteliais, apverčiami ir suvyniojami. Antruoju atveju uogos užpilamos cukraus sirupu, uždengiamos dangteliais ir pasterizuojamos iki 80–90ºС įkaitintame vandenyje. Kuo švelnesnės uogos, tuo mažiau laiko reikia sterilizacijai. Gatavas produktas taip pat uždaromas dangteliais. Iš esmės abu šie būdai tinka bet kokių uogų derliui. Tačiau norint, kad gležnos uogos kuo labiau išlaikytų savo formą, vis tiek geriau jas sterilizuoti.

Cukraus sirupas ruošiamas labai paprastai: reikiamas kiekis vandens supilamas į keptuvę ir pašildomas. Kaitinant supilkite granuliuotą cukrų, sumaišykite su vandeniu, kol visiškai ištirps, ir užvirkite. Jei reikia, filtruokite sirupą.

Dabar keletas patarimų, kaip tinkamai pasiruošti žiemai. Vaisiai turi būti švieži, vidutiniškai prinokę, be gedimo ar puvimo požymių ir be menkiausių kenkėjų pėdsakų. Patikrinus uogų kokybę, jas reikia gerai nuplauti. Tada reikia nuimti stiebus ir šepečius. Taip paruoštas uogas galima dėti į švarius, garuose sterilizuotus arba orkaitėje sterilizuotus stiklainius. Kad uogos tvirčiau priglustų, delnu patapšnokite stiklainį arba lengvai (labai atsargiai) bakstelėkite į stalą. Tada uogomis pripildyti stiklainiai pripildomi cukraus sirupo, į kurį, beje, pagal skonį galima įberti įvairių prieskonių: gvazdikėlių, vanilės ar cinamono. Toliau jūsų veiksmai klostysis priklausomai nuo pasirinkto uogų kompoto ruošimo žiemai metodo.

Ir paskutinis dalykas: kad visas jūsų darbas nenueitų veltui, dangčius ruošiniams rinkitės labai atsargiai. Geriau juos pirkti parduotuvėje, tai patikimiau. Visų pirma atkreipkite dėmesį į dangtelių išvaizdą – jie turi būti lygūs, be jokių pažeidimų, su lygiu paviršiumi ir elastinėmis juostomis, kurios tvirtai priglunda prie dangčio krašto. Patikrinti dangtelio kokybę namuose nesunku: kad tai padarytumėte, tolygiai uždėkite jį ant stiklainio kaklelio ir uždėkite ranką ant viršaus. Jei dangtelis kliba, jis yra sugedęs. Jei guli tvirtai ir tolygiai, nedvejodami įsigykite reikiamą skaičių dangtelių ir drąsiai pradėkite ruošti skanius ir sveikus uogų kompotus žiemai.

Laukinių braškių kompotas

Ingridientai:
šviežios braškės.
Sirupui:
1 litrui vandens - 200-300 g cukraus.

Paruošimas:
Išrūšiuokite uogas ir užpildykite stiklainius trečdaliu. Stiklainiuose esančias uogas užpilkite verdančiu cukraus sirupu, po 5-7 minučių sirupą nukoškite, vėl užvirkite ir pripildykite juo stiklainius iki pat kaklo kraštų, iš karto susukite, apverskite stiklainius aukštyn kojomis, suvyniokite atsikelkite ir palikite tokias vienai dienai.

Gervuogių kompotas

Ingridientai:
gervuogė.
Sirupui:
1 litrui vandens - 3 puodeliai. Sachara.

Paruošimas:
Paruoštas uogas sudėkite į sausus švarius stiklainius ir užpilkite karštu sirupu. Pasterizuoti: 0,5 litro stiklainius 85ºС temperatūroje - 15 min., 1 litro stiklainius - 20 min. Tada susukite skardos dangtelius ir nuleiskite kaklelį, kol visiškai atvės.

Mėlynių kompotas

Ingridientai:
mėlynių.
Sirupui:
1 litras vandens,
800 g cukraus.

Paruošimas:
Išrūšiuokite uogas, sudėkite jas į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite, kiaurasamtį su uogomis įdėkite į šaltą vandenį. Tada supilstykite uogas į stiklainius (uogų skaičius stiklainyje jūsų nuožiūra, daugelis uogas pripildo iki pakabų) ir užpilkite karštu cukraus sirupu, nepridedant 2 cm iki kaklelio krašto. Sterilizuokite 90ºC temperatūroje: 0,5 l - 10 min., 1 l - 15 min., 3 l - 25 min.

Raudonųjų serbentų kompotas savo sultyse

Ingridientai:
Red Ribes.
Sirupui:
1 litro raudonųjų serbentų sulčių,
400-600 g cukraus.

Paruošimas:
Paruoškite sultis iš prinokusių raudonųjų serbentų. Pašildykite. Į jį suberkite cukrų, užvirinkite, kelias minutes pavirkite, nugriebkite putas ir šiuo sirupu užpilkite stiklainiuose esančias uogas. Tada stiklainius sterilizuokite verdančiame vandenyje: 0,5 l - 15 min., 1 l - 20 min. Lygiai taip pat galite paruošti braškes raudonųjų serbentų sultyse, tik sterilizavimo laiką reikia pailginti 5 minutėmis.

Juodųjų ir raudonųjų serbentų kompotas

Ingridientai:
Juodieji serbentai,
Red Ribes,
200 g cukraus 1 litro indelyje,
prieskoniai (3 litrams vandens):
6-7 gvazdikėlių pumpurai,
½ šaukštelio. muskato riešutas,
½ šaukštelio. cinamono.

Paruošimas:
Serbentus nuplaukite, nusausinkite, nusausinkite ir rūšiuokite. Paruoškite stiklainius ir į kiekvieną įdėkite raudonųjų serbentų (šiek tiek mažiau nei ⅔ tūrio). Į kitą sluoksnį dėkite juoduosius serbentus. Uogas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite šiek tiek pastovėti. Tada supilkite vandenį į puodą, suberkite cukrų (200 g 1 litrui tūrio) ir prieskonius ir užvirinkite. Gautu aštriu sirupu užpilkite uogas, susukite paruoštais sterilizuotais dangteliais, apverskite ir palikite atvėsti.

Vyšnių kompotas

Ingridientai:
vyšnia,
1 krūva cukraus 3 litrų indelyje.

Paruošimas:
Išrūšiuokite vyšnias ir nuplaukite. Paruoškite stiklainius ir dangtelius. Į kiekvieną 3 litrų stiklainį supilkite ⅓ uogų ir 1 puodelį cukraus. Vyšnias užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite sterilizuotais dangteliais ir susukite. Kiekvieną stiklainį kelis kartus apverskite, kad ištirptų cukrus. Tada apverstus stiklainius kruopščiai apvyniokite ir palikite visiškai atvėsti.

Braškių-vyšnių kompotas

Ingridientai:
1,5 kg braškių,
1,5 kg vyšnių
1 litras vandens,
700 g cukraus.

Paruošimas:
Pasirinkite prinokusias, tvirtas braškes, greitai jas nuplaukite ir surūšiuokite. Vyšnias nulupkite ir taip pat nuplaukite. Uogas sudėkite į paruoštus švarius stiklainius sluoksniais, kaitaliojant braškių sluoksnį su vyšnių sluoksniu, užpilkite uogas atvėsusiu sirupu ir sterilizuokite stiklainius 6 minutes nuo vandens užvirimo arba pasterizuokite 80ºC temperatūroje 25 minutes.

Vyšnių ir juodųjų serbentų kompotas

Ingridientai:
1,5 kg vyšnių,
1,5 kg juodųjų serbentų,
1 litras vandens,
700 g cukraus.

Paruošimas:
Išrūšiuoti uogas, nulupti stiebus, nuplauti, supilti į kokį indą, užpilti karštu cukraus sirupu ir palikti šioje formoje 15 min. Tada sudėkite uogas į paruoštus stiklainius, užpilkite atšaldytu sirupu ir pasterizuokite 20 minučių 70ºC temperatūroje.

Aronijų ir aviečių kompotas

Ingridientai:
700 g aronijų uogų,
400 g aviečių.
Sirupui:
1 litras vandens,
450 g cukraus.

Paruošimas:
Aronijų uogas gerai nuplaukite ir 1-3 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje, po to apliekite lediniu vandeniu. Išrūšiuokite avietes, pašalinkite stiebus ir sugedusias uogas, sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite, švelniai panardindami į šaltą vandenį. Paruoštas uogas sluoksniais sudėkite į stiklainius, retkarčiais papurtydami, kad susitrauktų, ir užpilkite karštu sirupu. Tada sterilizuokite stiklainius su uogomis verdančiame vandenyje: 0,5 l stiklainius - 15 min., 1 l stiklainius - 25 min., 3 l stiklainius - 45 min.

Mėlynių ir juodųjų serbentų kompotas

Ingridientai:
mėlynės ir juodieji serbentai.
Sirupui:
1 litras vandens,
1,2 kg cukraus.

Paruošimas:
Paruoštas uogas (santykiu 1:1,5) sluoksniais sudėkite į stiklainius, užpilkite karštu sirupu ir palikite 2-3 val. Tada sterilizuokite stiklainius verdančiame vandenyje: 1 litro stiklainį - 20 minučių.

Braškių kompotas be vandens

Ingridientai:
4 kg braškių,
1 kg cukraus.

Paruošimas:
Paruoštas uogas sudėkite į emaliuotą dubenį, sluoksniais apibarstydami cukrumi, palikite 10 valandų. Pasibaigus laikui, kai išsiskirs šiek tiek sulčių, braškes sudėkite į stiklainius kartu su sultimis ir sterilizuokite 10 minučių verdančiame vandenyje. Uogos šiame kompote išliks nepažeistos.

Aštrus agrastų kompotas

Ingridientai:
3 kg prinokusių agrastų.
Sirupui:
1 litras vandens,
3 kaminai Sachara,
2 gvazdikėlių pumpurai,
malto kardamono ir cinamono - pagal skonį.

Paruošimas:
Agrastus išrūšiuoti, išimti stiebus, nuplauti, sudėti į sterilizuotus stiklainius ir užpilti verdančiu vandeniu. Palikite 5-10 minučių. Tada nupilkite vandenį į puodą, suberkite cukrų, gvazdikėlius, cinamoną ir kardamoną ir troškinkite 5 minutes ant silpnos ugnies. Tada leiskite sirupui kurį laiką užvirti. Perkoškite per marlę, vėl užvirkite ir užpilkite ant agrastų. Stiklainius susukite dangteliais, apverskite aukštyn kojomis, suvyniokite ir palikite, kol visiškai atvės.

Agrastų ir braškių kompotas

Ingridientai:
2 kg agrastų,
1 kg braškių.
Sirupui:
1 litras vandens,
200-700 g cukraus.

Paruošimas:
Nuplautas prinokusias, bet gana kietas agrastus smeigti adata. Braškės taip pat turi būti kietos. Paruoštas agrastus ir braškes sluoksniais išdėliokite į stiklainius, užpilkite paruoštu sirupu ir sterilizuokite verdančiame vandenyje: 0,5 litro stiklainius - 8 min., 1 litro stiklainius - 10-12 min., 3 litrų stiklainius - 15 min.
Arba galite pasterizuoti 90 °C temperatūroje atitinkamai 15, 20 ir 30 minučių.

Agrastų kompotas su rožių žiedlapiais

Ingridientai:
agrastai,
rožių žiedlapiai.
Sirupui:
1 litras vandens,
200-700 g cukraus.

Paruošimas:
Prinokusias kietas agrastus subadykite dantų krapštuku ir 3-5 minutėms panardinkite į iki 70ºC įkaitintą vandenį. Tada paruoštas uogas sudėkite į stiklainius, ant viršaus uždėkite rožių žiedlapių (po 1 valgomąjį šaukštą 1 litro stiklainiui) ir viską užpilkite karštu sirupu. Stiklainius sterilizuoti verdančiame vandenyje: 0,5 litro stiklainius - 8 minutes, 1 litro stiklainius - 10-12 minučių, 3 litrų stiklainius - 15 minučių. Arba vėlgi galite pasterizuoti 90 laipsnių temperatūroje: atitinkamai 15, 20 ir 30 minučių.

Agrastų ir vyšnių kompotas

Ingridientai:
1,5 kg agrastų,
1 kg vyšnių.
Sirupui:
1 litras vandens,
2 valg. Sachara.

Paruošimas:
Uogas surinkite, rūšiuokite, gerai nuplaukite ir atskirkite nuo stiebelių. Agrastai blogai iškepa, todėl susmeikite jas adata. Sudėkite uogas sluoksniais į paruoštus, sterilizuotus stiklainius, užpilkite sirupu ir sterilizuokite: 1 litro stiklainis - 12 minučių, 3 litrų stiklainis - 15 minučių. Tada susukite stiklainius su skardiniais dangteliais.

Vynuogių kompotas su medumi ir prieskoniais

Ingridientai:
3 kg vynuogių,
500 ml 3% acto,
1,5 kg medaus,
1 šaukštelis malto cinamono,
5 gvazdikėlių pumpurai.

Paruošimas:
Dideles vynuoges nuplaukite, atsargiai nuimkite nuo stiebų ir sudėkite į stiklainius. Actą, medų, cinamoną ir gvazdikėlius gerai išvirkite, nugriebkite putas. Vynuoges užpilkite karštu medaus sirupu, stiklainius sandariai uždarykite dangteliais ir, suvynioję į antklodę, leiskite visiškai atvėsti.

Šilkmedžio kompotas

Ingridientai:
1 kg šilkmedžio,
1 kg cukraus,
vandens.

Paruošimas:
Šviežias uogas išrūšiuokite, nuimkite stiebus, suberkite į kiaurasamtį ir keletą kartų pamerkite į puodą su šaltu vandeniu. Tada uogas užpilkite paruoštu šaltu cukraus sirupu, uždėkite ant ugnies ir virkite 20 minučių 80ºC temperatūroje. Supilkite gatavą kompotą į stiklainius, nepridedant 2-3 cm iki viršaus, ir susukite.

Kompotas „Vasara“

Ingridientai:
500 g vyšnių,
500 g juodųjų serbentų,
500 g aviečių,
500 g slyvų,
12 kaminų Sachara,
8 litrai vandens.

Paruošimas:
Išrūšiuokite uogas, atskirkite juoduosius serbentus nuo šakų, o iš slyvų pašalinkite kauliukus. Paruoštas uogas nuplaukite po tekančiu vandeniu, visą masę padalinkite į 2 dalis, blanširuokite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą ir nuolat maišydami užvirinkite. Paruoštą sirupą išpilstykite į stiklainius, uždenkite sterilizuotais dangteliais, susukite, apverskite ir palikite apverstą 30 minučių.

Kompotas su bruknėmis ir sedula asorti

Ingridientai:
vyšnia,
vyšnios,
aviečių,
braškių,
braškių,
raudonieji ir juodieji serbentai,
agrastas,
bruknė,
sedula.
Sirupui:
1 litrui vandens - 1 puodelis. Sachara.

Paruošimas:
Visas kompotui paruoštas uogas atsargiai išrūšiuokite ir nuplaukite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Sirupą išvirkite ir užpilkite ant stiklainiuose esančias uogas ir iš karto užsukite dangteliais. Gatavus stiklainius apverskite, apvyniokite ir palikite, kol visiškai atvės.

Galite parodyti savo fantaziją ir paruošti žiemai tokį uogų kompotą, kad jūsų namiškiai niekada nebenorėtų parduotuvėse pirkti jokių forfeitų ar kolų. Kompotas puikiai pakeis visas šias gazuotas gėrybes!

Linksmų pasiruošimų!

Larisa Shuftaykina

Kompotai žiemai - receptai su nuotraukomis

Kaip pasigaminti šviežių uogų kompotą žiemai. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašo instrukcijomis. Receptai yra labai paprasti, ir jums nebus sunku juos įvaldyti!

3 l

30 min

22 kcal

5/5 (2)

Noriu supažindinti jus su keliais įdomiais kompoto receptais. Mes kalbėsime apie universalius receptus, pagal kuriuos galite paruošti kompotą iš bet kokių uogų. Jie labai paprasti, ir aš pasidalinsiu su jumis dviem kompoto iš įvairių uogų paruošimo galimybėmis. Pirmasis yra universalus ir unikalus, su tam tikru posūkiu. Antrasis papasakos apie vadinamojo „asorti“ kompoto ruošimą.
Šių paprastų receptų dėka išmoksite virti šviežių uogų kompotą puode.

Universalus šviežių uogų kompotas namuose

Virtuvinė įranga:

• Trijų litrų stiklainis.
• Puodas.
• Užvalkalas susukimui.

• Riedėjimo įrankis.
• Ingredientų talpyklos.

Ingridientai:

Kaip išsirinkti ingredientus kompotui?

Reikia atrinkti ir įsigyti geriausias uogas, kurios nėra deformuotos, nesuskilinėjusios ir nepraleidžiančios sulčių. Atidžiai rinkitės uogas, kad paruoštumėte skanų ir sveiką šviežių uogų kompotą.

Žingsnis po žingsnio kompoto gaminimo receptas

1. Pirmiausia nulupame agrastus. Nuplaukite po tekančiu vandeniu, visas uogas, kurios bus naudojamos gaminant, sudėkite į kiaurasamtį. Leiskite joms sėdėti penkias ar dešimt minučių – leiskite vandens pertekliui nutekėti iš uogų.
2. Sudėkite uogas į trijų litrų stiklainio dugną.
   
   
3. Paimkite puodą, užpilkite vandeniu ir uždenkite dangčiu, užvirkite.
   
   
4. Agrastus užpilti verdančiu vandeniu.
5. Į trijų litrų stiklainį su agrastais ir vandeniu suberkite mėtas.
   
   
6. Galite naudoti net sausas mėtas, tai neturės įtakos kompoto ruošimo procesui.
7. Užpildykite dubenį vandeniu ir užvirinkite. Uždėkite dangtį į verdantį vandenį, kad suvyniotų.
   
   
8. Kai trijų litrų stiklainio ingredientai užpilami, iš jo galite nupilti vandenį į keptuvę,
   
   
9. užvirinkite ir suberkite cukrų.
   
   
10. Gautą verdantį sirupą supilkite į stiklainį iki kraštų.
    
    
11. Uždenkite stiklainį dangteliu.
    
    
12. Dabar jūs žinote, kaip gaminti kompotą iš absoliučiai bet kokių uogų, o šis gaminimo būdas tinka bet kokiam uogų kompotui!
    
    

Video receptas

Be recepto, rekomenduoju pažiūrėti vaizdo įrašą, kuriame parodytas išsamus uogų kompoto gaminimo procesas. Ši vizualizacija padės nepadaryti vienos klaidos gaminant maistą.

Uogų kompotas žiemai asorti

Maisto gaminimo metas: 1 valandą.
Porcijų skaičius: 1 trijų litrų stiklainis.

Virtuvinė įranga:

• Trijų litrų stiklainis.
• Užvalkalas susukimui.
• Ingredientų talpyklos.

• Kiaurasamtis.
• Plokštelė.
• Gilus puodas.

Ingridientai:

• Cukrus - 400 g.
• Juodieji serbentai – 250-300 g.

• Raudonieji serbentai – 250 g.
• Avietės – 250 g.

Žingsnis po žingsnio virimo receptas

1. Kaip virti uogų kompotą? Visas uogas sudėkite į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Palikite porą minučių pastovėti, vanduo turi nutekėti.
2. Išskalaukite indelį su soda ir sterilizuokite naudodami virdulį ir vandenį. Norėdami tai padaryti, uždėkite virdulį ant viryklės, užpildykite iki pusės ir padėkite ant ugnies. Visas procesas turėtų trukti ne ilgiau kaip 3–4 minutes.
3. Kadangi avietės yra minkštos struktūros, jų nereikia sterilizuoti. Todėl į stiklainį nedelsiant supilkite švarias, nuplautas avietes.
4. Dar teks serbentus sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, uždėkite gilų puodą vandens ant ugnies, įpilkite cukraus ir užvirinkite. Kiek laiko užtrunka išvirti uogų kompotą puode? Serbentus padalinkite į kelias dalis ir eilės tvarka kiekvieną dalį supilkite į kiaurasamtį ir dvi minutes nuleiskite į sirupą.
5. Kai visi serbentai bus sterilizuoti, sudėkite juos į stiklainį.
6. Sirupą, kurį naudojote sterilizavimui, reikia dar kartą užvirti ir supilti į stiklainį uogų. Reikia užpildyti iki pačių stiklainio kraštų.
7. Sterilizuokite dangtelį. Norėdami tai padaryti, keletą minučių nuleiskite jį į verdantį vandenį. Po to galite susukti stiklainį.

Su kuo patiekti kompotą

Kompotai patiekiami kaip priedas prie pagrindinio patiekalo. Tai gali būti ir šventinis stalas, ir kasdieninis, kasdieninis. Šiuo atžvilgiu kompotas yra labai universalus.

Kuriant strateginius vaisių ir daržovių rezervus liūdniems ir šaltiems mėnesiams, negalima pamiršti ir uogų kompoto žiemai. Šis konservavimo būdas išsaugo didžiąją dalį originaliame produkte esančių maistinių medžiagų, dėl to vitaminų išsekusiam organizmui padės išgyventi, kol stiklainiai taps įvairiausių kepinių įdaru ir pyragų bei kokteilių puošmena. Ir galiausiai uogų kompotą žiemai (jo receptas kol kas nesvarbus) tiesiog skanu gerti!

Kai kurios taisyklės

Svarbiausia tokiuose pasiruošimuose žinoti, kokias uogas teisingai naudoti žiemai. Net jei turite gerai išvystytą kulinarinę intuiciją, kai kurių detalių žinios tikrai nebus nereikalingos.

1. Uogų kompotas žiemai gali būti sudarytas iš skirtingų „medžiagų“. Tačiau tos pačios kilmės veislių (pavyzdžiui, skirtingų veislių vyšnių) nederėtų jungti į stiklainį.
2. Kotelis pašalinamas iš uogos ir pašalinamas prieš pat naudojimą. Pagulėjus net porą valandų prieš vartojimą uogoms iš dalies netenka sulčių. Dėl to jie tampa mažiau elastingi, o tai ne itin teigiamai veikia jų išvaizdą. Tačiau pats kompotas pasirodo mažiau aromatingas ir vandeningesnis.
3. Kai kuriais atvejais tam tikros uogos (pavyzdžiui, vyšnios ir vyšnios) naudojamos tiesiogiai su uodegomis – nuo ​​jų uogų kompotas žiemai įgauna elegantiško kartumo. Šiuo atveju reikia atkreipti ypatingą dėmesį į žaliavų plovimą: jungtyse su koteliu dulkės prastai išplaunamos. Daugelis šeimininkių nori uogas užpilti verdančiu vandeniu, kad garantuotų.

Natūralu, kad prieš dedant vaisius ir uogas į stiklainius, indus reikia gerai išplauti. Kai kurios namų šeimininkės iš senos atminties renkasi soda. Tačiau užtikriname, kad šiuolaikiniai plovikliai daug geriau išplauna indus, ypač jei jie naudojami keletą metų. O išskalauti reikia gerai net ir po sodos.

Populiariausias siuvimo būdas

O geriausia tai, kad nereikia sterilizuoti uogų kompoto žiemai. Išrūšiuotos, išplautos ir perkoštos žaliavos dedamos į karštus sterilius stiklainius, apie trečdalį jų tūrio. Indai užpilami verdančiu švariu vandeniu, lygiu viršutiniu kaklelio kraštu ir uždengiami virtais arba orkaitėje keptais dangčiais. Po trečdalio valandos iš visų indų vanduo, iš dalies sugėręs uogų sultis, nupilamas naudojant dangtį su skylutėmis, padarytomis vienoje didelėje keptuvėje. Ten pilamas cukrus (po stiklinę kiekvienam trijų litrų buteliui), o sirupas užvirinamas. Jomis iš karto užpilamos uogos, stiklainiai suvyniojami naujai sterilizuotais dangteliais, apverčiami ir uždengiami kažkuo šiltu, kol atvės.

Mėgstantiems „įdarą“

Jei mėgstate tirštesnį ir sodresnį uogų kompotą žiemai, receptas kiek kitoks. Tie patys trijų litrų talpos indai jau pusiau pripildyti žaliavos ar net daugiau. Į kiekvieną pilama pusantros-dvi stiklinės cukraus, užpilama verdančiu vandeniu (iki pečių), indai su dangčiais statomi ant vandens vonios. Jie turėtų likti ten 20-30 minučių. Jei naudosite mažesnius stiklainius, laikas bus trumpesnis: pusės litro stiklainis užtruks 10 minučių, litrinis - 15 minučių.

Asorti uogų kompotas žiemai: kompozicijos parinktys

Mišrūs gėrimai turi ypatingą aromatą ir nepamirštamą skonį. Tačiau kai kurie vaisiai gali nugalėti kitų natas, o kai kuriais atvejais jų atspalviai prieštarauja. Jei žiemai ruošiate Asorti uogų kompotą pirmą kartą, pirmiausia pabandykite naudoti šiuos derinius.

1. Vyšnios ir trešnės lygiomis dalimis plius pusė abrikosų kiekio. Ar pašalinti iš vyšnių kauliukus, spręskite jūs, o kiti ingredientai tinka kartu su jais. Pilamas sirupas yra 35% koncentracijos, tai yra, vienam litrui vandens imama šiek tiek daugiau nei pusė kilogramo cukraus.
2. Vyšnios, vėlgi su neekstraktomis sėklomis – trečdalis kilogramo, serbentai – pusė šios masės, avietės – trečdalis vyšnių. Vietoj serbentų ir aviečių derinio galite paimti braškes ir agrastus, toks uogų kompotas žiemai pasirodys toks pat geras. Sirupui vienam litrui vandens sunaudojama trečdalis kilogramo cukraus.
3. Vyšnių slyvos, vyšnios ir abrikosai – lygiomis dalimis, vyšnios ir agrastai – pusė porcijos. Sirupas vėl 35 procentų stiprumo.
4. Vyšnios, avietės, agrastai, serbentai (tiek juodieji, tiek raudonieji) – vienodais kiekiais. Sirupo koncentracija yra 25-30 procentų, priklausomai nuo jūsų požiūrio į gyvenimą.
5. Įvairus kompotas žiemai pasirodo labai įdomus ir nepaprastai naudingas, jei, žinoma, turite prie jo. Mėlynės puikiai dera su beveik visomis uogomis, taip pat ir sodo uogomis. Su bruknėmis reikia būti atsargiems – gėrimas gali pasirodyti pernelyg rūgštus. Geriau derinti su kažkuo saldumynu, pavyzdžiui, braškėmis ar braškėmis, ir papildyti koncentruotu sirupu. Gervuogės yra beveik tokios pat harmoningos kaip mėlynės, todėl jas galite be baimės sukti į kompotus.

Galiausiai pastebime, kad uogų kompotas „Asorti“ žiemai dažnai pasirodo dar geresnis, jei jį papildote vaisiais: obuoliais, kietosiomis kriaušėmis ar svarainiais.

Kompotų asorti subtilybės

Iš esmės ypatingų skirtumų nuo vieno komponento kompotų yra nedaug, tačiau jie egzistuoja.

1. Dėl grožio ir viliojimo sluoksniais klojamas įvairus uogų kompotas žiemai.
2. Jei derinamos skirtingo elastingumo uogos, tankesnės dedamos žemyn. Pavyzdžiui, pirmiausia vyšnios, o ant viršaus avietės ar braškės. Priešingu atveju negausite sveikų minkštesnių veislių uogų. Šios sąlygos laikymasis ypač svarbus tiems, kurie mėgsta ne tik gerti kompotą, bet ir ragauti jo komponentus. Ar jis ketina juos panaudoti kitam patiekalui.

Žinoma, kiekvienas turi savo pageidavimus dėl gėrimų saldumo. Planuojant uogų asorti kompotą žiemai, atspėti tinkamą cukraus kiekį sirupui yra ypač sunku, nes visi ingredientai turi savo saldumo laipsnį. Taigi reikiamas proporcijas turėsite išsiaiškinti patys.

Žiemos malonumas

Atėjus šalčiams, norint paguosti sielą ir patikėti, kad vasara sugrįš, visai įmanoma iš jų pasigaminti kompotą žiemai Nerekomenduojama iš jų daryti ruonio: vasarą tai per brangu. gaminį, nes kažkada reikėdavo papildomų pastangų jį išsaugoti, o žiemą pats laikas jo neužsandarinti, o atidaryti. Todėl tokie kompotai ruošiami tam, kad būtų iš karto suvartoti. Siūlome keletą viliojančių receptų.

1. Pirmąjį variantą pavadinkime „Bliuzo kompozicija“ - tokiam skaniam gėrimui turi būti romantiškas pavadinimas. Užverdami trys litrai vandens, į jį pilamas cukrus nuo pusės stiklinės iki visos stiklinės, priklausomai nuo to, kiek šeima mėgsta saldumynus. Į sirupą įspaudžiama arba pusė citrinos, arba visas apelsinas (kaip patinka). Dedama pusė kilogramo šaldytų vyšnių. Kai tik kompotas užverda, keptuvė nukeliama nuo viryklės, uždengiama dangčiu ir paliekama valandai stingti.
2. "Vasaros malonumas" Visai tinkamas pavadinimas. Jums reikės juodųjų ir raudonųjų serbentų bei aviečių, visų lygiomis dalimis (150 gramų trims litrams vandens). Tankios uogos nuplaunamos; jei raudonoji veislė buvo sušalusi su uodegomis, jos nuskabomos. Likę veiksmai yra panašūs į aprašytus aukščiau, tik vis tiek turėtumėte išgerti pilną stiklinę cukraus, kad jis nepasirodytų rūgštus. Beje, šis uogų kompotas puikiai tinka žiemai serbentus pakeičiant šaltalankiais.

Šaldytų vaisių tvarkymo subtilybės

Jei ruošiate kompotą iš uogų, kurios nebuvo nuskintos vakar, nereikėtų jų atitirpinti. Pirma, jie praras daug sulčių. Antra, jie taps labai nepatrauklūs. Ir trečia, jūs švaistote savo laiką! O graži šaldytų uogų kompoto spalva išgaunama tik įmerkus jas į pagrindą tiesiai iš šaldiklio.

Daznos klaidos

Kad ir iš ko gamintumėte kompotą, jokiu būdu jo nevirkite. Šio proceso metu jūsų žaliavos praras ne tik savo išvaizdą, bet ir visus jose esančius privalumus. Kartu su jais didžiąja dalimi prarandami aromatai ir skonio patrauklumas, tai yra, tiesiog gaunamas spalvotas vanduo.

Ir antra: ruošdami sirupą venkite aliuminio keptuvių. Tikimybė, kad jų sienelės iš dalies pateks į gėrimą, yra gana didelė. Kodėl jums reikia neapskaitytų ir nepageidaujamų priedų?

namai » Tortai » Šaldytų uogų kompotas – geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai paruošti kompotą iš šaldytų uogų. Uogų kompotas žiemai. Laukinių uogų kompotas žiemai Sirupas uogų kompotui