Daržovių troškinys: receptas, ingredientai, gaminimo paslaptys. Sate – kas yra sate. Sate receptai Daržovių troškinimo gaminimas

Vasarnamių, atostogų ir išvykų į gamtą sezonas įsibėgėja, o kokios atostogos be gardžių, sultingų kebabų, kunkuliuojančių ant įkaitusių grotelių? Bet kad ir kiek marinatų receptų išbandytume, kad ir kokias mėsos rūšis keptume, net kepsninė anksčiau ar vėliau nusibosta. Noriu kažko, kas tiktų ir skyriams. kha gamtoje, o kartu tai buvo kažkas naujo, bet ne mažiau skanaus nei tradicinis kebabas. Toks patiekalas, tuo pačiu naujas ir tuo pačiu šiek tiek pažįstamas, gali būti satay arba satay. Šis patiekalas dažnai lyginamas su kebabu, nors šašlykas gali pasiūlyti tik iešmo ir mėsos buvimą, tačiau užkandus nereikia tikėtis, kad pajusite įprasto kebabo skonį, tai visai kas kita , labai švelnus, sultingas ir visiškai neįprasto skonio, todėl reikia mėgautis vienu, nelyginant su jokiu kitu pažįstamu patiekalu.

Tai ant žarijų kepta mėsa, suversta ant mažų medinių iešmelių. Sudėtinga tai, kad jie labai miniatiūriniai, ant kiekvieno iešmo suverti ne daugiau kaip 3-4 mėsos gabalėliai, o patys gabalėliai neturėtų būti s būti daugiau nei 1-1,5 cm.. Žvelgiant į šį miniatiūrinį malonumą, atrodo, kad šių kebabų galite valgyti neribotą kiekį, bet iš tikrųjų tai gana sotus patiekalas, tad skaičiuokite savo jėgas teisingai. Kai ore pradės sklandyti keptos mėsos aromatas, tikriausiai daugelis norės suvalgyti porą dešimčių šių kebabų, tačiau verta žinoti, kad viena porcija, kaip taisyklė, susideda tik iš kelių iešmelių.

Dvi šalys kovoja už teisę vadintis sate gimtine – Malaizija ir Indonezija. Norėdama įrodyti teisę vadintis šio miniatiūrinio kebabo gimtine, Indonezija pasiekė šio patiekalo gaminimo pasaulio rekordą ir paruošė 101 tūkstantį ir 10 iešmelių, kurių bendras svoris – pusantros tonos! Nepaisant visų indoneziečių pastangų, kas iš tikrųjų išrado šį patiekalą, lieka nežinoma ir ar tai tikrai svarbu, nes vis dar nėra vieno šių miniatiūrinių mėsos gabalėlių marinato recepto. Tikrai svarbu tai, kad satas išpopuliarėjo beveik visose Pietryčių Azijos šalyse, o tai reiškia, kad šie kebabai turi visas galimybes tvirtai įsitvirtinti Rusijoje. Pas mus šis patiekalas dar nėra paplitęs, tuo tarpu Indonezijoje sate galima vadinti vieną populiariausių patiekalų, o net ir ten jų yra dešimtys veislių, kurių galima nusipirkti net iš gatvės pirkinių vežimėlių ir padėklų.

Sate ruošiama iš įvairiausių produktų. Dažniausiai naudojama mėsa yra vištiena, ožka, jautiena ir kiauliena. Jei nelaikote savęs dideliu mėsos mėgėju, galite gaminti satay iš žuvies ir jūros gėrybių, daržovių ir net tofu. Tačiau labiausiai paplitę yra vištienos ir jautienos satay. Mėsa supjaustoma mažais kubeliais ir kelias valandas marinuojama; kuo ilgiau, tuo patiekalas bus minkštesnis, sultingesnis ir skanesnis. Todėl marinatą galima vadinti svarbiausia satay ruošimo dalimi. Jis ruošiamas iš svogūnų, česnako, kalendros ir ciberžolės, maltos su druska ir cukrumi, šie prieskoniai suteikia satai ne tik originalų pikantišką skonį, bet ir gražų auksinį atspalvį, kuris tik žadina apetitą.

Atskirai verta paminėti iešmelius. Turėtumėte pamiršti apie mūsų didžiulius metalinius iešmelius, o sotinei reikia sukaupti visą rinkinį arba dar geriau – dvi mažas bambukines lazdeles. Šios lazdelės suteikia satay savito skonio ir papildomo aromato, todėl juos rinktis reikėtų atsakingai. Prieš ruošiant satą, bambukinius iešmelius būtina pamirkyti vandenyje, tai daroma, kad kepant mėsą pagaliukai nepridegtų. Satay galite kepti ant įprastų grotelių, kurias turi kiekvienas tradicinių kebabų mėgėjas. Mėsa turi būti nepakartojamo skonio, su traškia plutele, tačiau viduje labai sultinga ir švelni, todėl svarbiausia, kad satay neišdžiūtų. Kad mėsa išliktų sultinga, o plutelė būtų traški, kepimo metu satą reikia apšlakstyti koncentruoto pieno ir augalinio aliejaus mišiniu ir nepamiršti nuolat apversti.

Ingridientai:
300 gr. jautiena,
3 vnt. askaloniniai česnakai,
1 valgomasis šaukštas. ciberžolė,
3 skiltelės česnako,
2 čili ankštys,
250 gr. džiovintų nesūdytų žemės riešutų
5-6 šaukštai. sojų padažas,
2 arb rudas cukrus,
4 cm imbiero,
daržovių aliejus.

Paruošimas:
Mėsą nuplaukite vandenyje, nulupkite plėveles ir supjaustykite maždaug 1 x 1 cm kubeliais. 1 askaloninį česnaką, ½ a.š. sudėkite į maišytuvą. ciberžolės, 1 skiltelės česnako, 1 iš anksto nulupto čili pipiro ir 100 gr. džiovintų žemės riešutų, 2 v.š. sojos padažo, 1 arb. rudojo cukraus ir 2 cm nulupto imbiero. Visus ingredientus sutrinkite iki vientisos masės. Gautą mišinį sumaišykite su mėsa ir palikite marinuotis šaldytuve per naktį. Paruoškite padažą, likusius 150 gramų pakepinkite sausoje keptuvėje. žemės riešutų ir sumalkite juos trintuvu. Taip pat blenderiu sutrinkite likusius askaloninius česnakus, imbierą, čili. Gautą mišinį pakepinkite augaliniame aliejuje, suberkite maltus žemės riešutus, sojų padažą, lašelį vandens ir cukraus. Kruopščiai išmaišykite, sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Tada išjunkite ugnį ir leiskite padažui pastovėti. Marinuotą mėsą reikia šiek tiek nuvalyti nuo marinato ir suverti ant bambukinių iešmelių, iš anksto pamirkytų vandenyje. Satą kepkite ant įkaitusių žarijų ant grotelių, kepdami nuolat sukite iešmelius ir stebėkite, kad nepridegtų. Patiekite gatavą satą su žemės riešutų padažu.

Ingridientai:
600 gr. kiauliena,
2 vnt. askaloniniai česnakai,
2-3 skiltelės česnako,
2 arb kalendra,
1 šaukštelis kmynų,
1 šaukštelis muskato riešutas,
½ šaukštelio. paprika,
2 čili ankštys,
1 valgomasis šaukštas. sojų padažas,
150-200 ml saldaus sojų padažo,
2 laimai.

Paruošimas:
Mėsą nuplaukite vandeniu, pašalinkite riebalus ir gyslas ir supjaustykite mažais kubeliais. Askaloninius česnakus, česnaką, čili sutrinkite trintuvu, suberkite kalendrą, kmynus, muskato riešutą ir papriką. Gautą mišinį sudėkite į mėsą. Supilkite įprastą ir saldų sojų padažą, gerai išmaišykite ir palikite mėsą marinuotis per naktį. Bambukinius iešmelius pamirkykite šiltame vandenyje. Marinuotą mėsą reikia lengvai nulupti iš marinato ir suverti ant iešmelių, kiekvienam ne daugiau kaip 3-4 vnt. Gautas sultis apšlakstykite 1 laimu ir kepkite ant grotelių. Būtina nuolat vartyti satą, kad plutelė apskrustų, o viduje esanti mėsa liktų sultinga. Kepant kebabus galite užpilti likusiu marinatu. Gatavą satą apšlakstykite laimo sultimis ir patiekite.

Ingridientai:
4 vištienos filė,
1,5 a.š. Sachara,
½ šaukštelio. ciberžolė,
6 anakardžių riešutai,
3 citrinžolės stiebeliai,
3 skiltelės česnako,
10 vienetų. askaloniniai česnakai,
1,5 šaukštelio. kalendra,
1 šaukštelis krapų sėklos,
1 šaukštelis kmynų,
175 gr. susmulkintų nesūdytų žemės riešutų
5 valg. vandens,
400 ml konservuoto kokosų pieno,
1-2 arb. Čili milteliai,
3 valg. daržovių aliejus,
6 migdolai.

Paruošimas:
Vištienos filė nuplaukite vandeniu ir supjaustykite mažais kubeliais, pabarstykite 2 šaukšteliais. Sachara. Paruoškite marinatą. Sausoje keptuvėje pakepinkite kalendras, krapus, kmynus ir sutrinkite grūstuve. Naudodami trintuvą paruoškite vientisą mišinį iš 6 askaloninių česnakų, 1 česnako skiltelės, 1 citrinžolės stiebo, anakardžių riešutų, ciberžolės ir grūstų prieskonių. Į gautą marinatą dedame vištienos filė, gerai išmaišome, uždengiame plėvele ir dedame į šaldytuvą nakčiai. Paruoškite padažą. Likusius askaloninius česnakus, česnako skilteles, citrinžolę ir migdolus sutrinkite trintuvu. Gautą masę pakepinkite su 3 valg. augalinio aliejaus, suberkite čili ir pakepinkite dar 2 minutes. Į padažą supilkite kokosų pieną ir užvirinkite, tada sumažinkite ugnį, supilkite vandenį, cukrų ir susmulkintus žemės riešutus. Sumažinkite ugnį ir virkite nuolat maišydami, kol padažas sutirštės. Marinuoti vištienos gabalėliai turi būti suverti ant bambukinių iešmelių, iš anksto pamirkytų šiltame vandenyje, ne daugiau kaip 3-4 gabaliukus kiekvienam. Kepkite 5 minutes ant karštų žarijų, gatavą satą patiekite su šiltu žemės riešutų padažu.

Kaip matote, prie satay beveik visada pridedamas priedas žemės riešutų padažo pavidalu, be to, šie miniatiūriniai iešmeliai bus naudingi tik tuo atveju, jei patiekalas bus patiekiamas su šviežio agurko griežinėliais, svogūnų žiedais ir aromatingais puriais ryžiais. Vakarienei geriausia valgyti satay, kai šurmulys baigėsi ir laikas atsipalaiduoti bei atsipalaiduoti. Pasilepinkite nauju kulinariniu eksperimentu, atsipalaiduokite po tyliai traškančiomis žarijomis grilyje, mėgaukitės subtiliu marinato aromatu ir nepakartojamu pikantišku satay skoniu.

Sauté, kaip ir daugelį maisto gaminimo dalykų, išrado prancūzai. Tačiau, priešingai populiariam įsitikinimui, tai ne patiekalas, o gaminimo technika. Išvertus iš prancūzų kalbos, žodis "saute" reiškia šuolį, šuolį. Tai yra, patiekalo ingredientai metami į keptuvę, o ne apverčiami mentele. Meistriška mėtymo technologija užtikrina švelnaus daržovių minkštimo vientisumą ir išsaugo sultis jų viduje. Šiandien mes išmoksime virti baklažanų satay. Tačiau iš principo panašius patiekalus galite gaminti iš paprikų, pomidorų ir kitų sultingų daržovių.

Mums reikės specialios keptuvės aukštais kraštais ir ilga rankena. Bet jei dar netapote daržovių mėtymo meistru, pasiimkite puodą arba ketinį troškintuvą. Ingredientams kepti tinka įprasta keptuvė. Be pagrindinio komponento, baklažanų satay dar yra ir kitų daržovių: pomidorų, česnakų, morkų, svogūnų, paprikų. Augalinis aliejus naudojamas kaip riebalai. Baklažanų lupti nereikia: tiesiog nuplaukite, supjaustykite storais diskais ir pasūdykite. Taip, juos reikia palikti pusvalandžiui, kad atsisakytų viso kartumo.

Baklažanų satay receptas „Mėgstamiausi mėlyniukai“

Kol keturi viduriniai vaisiai išleidžia sultis po druska, pereikime prie kitų daržovių. Dvi morkas sutarkuokite stambiomis drožlėmis arba supjaustykite juostelėmis. Du ir vieną svogūną supjaustykite pusžiedžiais, keturis pomidorus supjaustykite griežinėliais. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir pirmiausia pakepinkite svogūnus, tada papriką ir morkas, galiausiai sudėkite pomidorus. Jie natūraliai išskirs sultis. Daržovių masę pasūdome ir troškiname, kol suminkštės. Perkeliame į dubenį, o baklažanus, nuplautus po tekančiu vandeniu (kad būtų pašalintas druskos perteklius), dedame į keptuvę. Šiuos ritulius apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Visa tai buvo paruošiamasis darbas. Dabar atėjo laikas paruošti tikrąjį baklažanų satay. Į puodą supilkite aliejų, sudėkite mėlynus, ant viršaus uždenkite daržovių mišiniu. Pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais ir petražolėmis bei 4 skilteles česnako, permestų per spaudą. Pasūdykite ir įberkite prieskonių pagal skonį. Uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies dešimt minučių.

Baklažanų satay "Aromatinis"

Šiame recepte naudojami tie patys produktai, tik skirtingomis proporcijomis. Mėlynųjų pipirų, pomidorų, paprikų ir svogūnų turėtų būti vienodas kiekis. Taip pat reikės vienos morkos ir visos česnako galvos. Atskirai pakepinkite svogūną ir sudėkite į puodą. Tada tą patį reikėtų daryti su morkomis. Kiekvienas daržovių sluoksnis pasūdomas. Ant morkų suberkite išilginiais griežinėliais susmulkintą papriką ir susmulkintą česnaką. Kitas sluoksnis – krapai ir kepti baklažanai. Ant viršaus dedami pomidorai ir žolelės. Patiekalas troškinamas po dangčiu nemaišant apie 45-50 minučių.

Baklažanų satay "Greitai ir skaniai"

Tai labai paprastas receptas, kuriame daržovių kepti nereikia – jas reikia nedelsiant dėti į puodą, žalias. Natūralu, kad išimtis yra patys mėlynieji, kuriuos reikia pasūdyti ir palikti pusvalandžiui. Tada jie nuplaunami ir supjaustomi kubeliais. Į puodą supilkite aliejų ir sudėkite svogūnus, paprikas, baklažanus ir pomidorus. Pabarstykite šaukštu cukraus, pagardinkite druska, pipirais, česnaku ir žolelėmis. Įpilkite dar aliejaus ir troškinkite uždengę apie 40 minučių.

Sveiki visi! Vika Leping su jumis, o šiandien mes paruošime tikrą daržovių baklažanų troškinį, kurio receptą papasakosiu raštu, nuotraukose ir vaizdo įraše. Likite su manimi ir gausite nuostabiai skanų vasarišką daržovių patiekalą. Pirmyn!

Noriu priminti, kad savo tinklaraštyje rengiu įdomų konkursą su šaunia dovana - prieskonių dėžute ir kokosų aliejumi tiesiai iš GOA, Indijos! Kokybė aukščiausia, produktai kvepia nuostabiai, tad tikrai labai rekomenduoju dalyvauti dovanoje! Viską, ką reikia žinoti apie konkursą, galite perskaityti. O dabar grįžkime prie temos.

Apskritai „Saute“ iš pradžių yra net ne patiekalas, o kepimo būdas puode. Tačiau šis vardas jau seniai tapo buitiniu pavadinimu ir mūsų rajone reiškia kažką panašaus į arba. Beje, šią ar kitą savaitę pasidarysiu Ajapsandali video receptą prie jau turimo spausdinto. Šis patiekalas taip pat nepaprastai skanus ir labai vasariškas.

Taigi, mano daržovių troškinys – greitas, skanus ir kokybiškas receptas. Ilgą laiką naršiau internete ieškodama tinkamo varianto ir nusprendžiau sujungti kelis pačius tikriausius, todėl netrukus ir atsirado šis stebuklas. Mėgstu baklažanus, atėjus vasarai jie visada yra mano šaldytuve, todėl šiame patiekale jie bus pagrindinis smuikas. Tačiau, be jų, yra daug kitų daržovių.

Taigi, jei vis dar svarstote, kaip pasigaminti baklažanų troškinį, tai tikrai jums tinkama vieta. Neduosiu blogo patarimo, viską papasakosiu labai išsamiai ir aiškiai parodysiu. O vasariškų daržovių: baklažanų, cukinijų, paprikų, pomidorų mėgėjams siūlau dar vieną pasaulyje itin populiarų patiekalą. ! Ir žinai kas keista? Aukščiau pasiūlytų patiekalų ingredientų rinkinys beveik toks pat, bet skonis visai kitoks!

Taigi, daržovių baklažanų troškinys, receptas su nuotraukomis!

Ingridientai

• - 2 vnt
• - 2 vnt
• - 5 vnt
• - bazilikas, petražolės, kalendra, raudonėlis - viskas 1 krūva
• - 3 gvazdikėliai
• - svogūnai - 2 vidutiniai gabalėliai
• - 2 vnt
• - 100 ml
• - Chmeli-Suneli
• - Aš turiu kokoso, bet jūs galite naudoti bet kurį

Virimo būdas

Pirmiausia jūsų dėmesiui pateiksiu baklažanų troškinimo vaizdo receptą. Aš turiu savo „YouTube“ kanalą , ant kurio yra daugybė kitų receptų, daug kelionių, įskaitant susijusias su maistu, daug vaizdo įrašų, kuriuose išbandau įvairius keistus produktus ir patiekalus iš kitų šalių ir daug istorijų apie mitybą, sveiką gyvenimo būdą ir netekimą svorio. Įdomiausias! Prenumeruokite kanalą, jums patiks!

Daržovių baklažanų troškinys: vaizdo įrašo receptas

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

O dabar daugiau informacijos. Daržovių troškinio paruošimas užtruks apie valandą. Pirmiausia paruoškite visus ingredientus, nuplaukite ir nulupkite daržoves. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Puodą ar puodą uždėkite ant vidutinės-stiprios ugnies, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus (aš naudoju kokosų aliejų, iš Indijos, kokį tik yra). Kai sviestas ištirps, suberkite svogūnus ir morkas, druską ir pipirus.

Kepkite 5-7 minutes, kol suminkštės ir auksinės spalvos. Daržovių troškinimo receptas susideda iš kelių lygiagrečių procesų, todėl baklažanus pradedame pjaustyti maždaug 5-7 mm dydžio apskritimais. Keptuvės pasirinkimas. Kepsiu ir ant grotelių, ir įprastoje nepridegančioje orkaitėje. Kepsninę įkaitiname ant didelės ugnies, įprastą – ant vidutinės-aukštos. Aliejaus nepilsime, bet jei labai norit, pirmyn :) Tik įprastoje keptuvėje, o ne grilyje!

Darysiu dietiškesnį variantą, tad kepu sausoje keptuvėje. Ar žinote, kad baklažanai kaip kempinė sugeria visą aliejų? Todėl jie tampa labai kaloringi, nors gryna forma tai labai dietinis produktas: tik 25 kilokalorijos 100 gramų. Galite valgyti juos beveik be galo, ir jūs nepriaugsite svorio! Taigi mano baklažanų troškinys gali pasigirti „svorį mažinančiomis“ savybėmis 😉

Baklažanų puodelius dėkite ant įkaitintos keptuvės ir kepkite iš abiejų pusių po 4-5 minutes, kol taps auksinės spalvos. Jei kepsite įprastoje keptuvėje, būtinai uždenkite ją dangčiu, žali baklažanai troškinio nepapuoš.

Visus žalumynus ir česnaką labai smulkiai supjaustykite ir išmaišykite. Pomidorus supjaustome apskritimais, o paprikas – lėkštėmis ir dideliais kvadratėliais. Pažiūrėkite, kaip greitai nulupti ir supjaustyti paprikas. Tai šauniausias gyvenimo įsilaužimas! Ir atėjo laikas dėlioti sluoksnius. Tikras troškintų baklažanų receptas – tikrai dribsniai!

1. Pirmas sluoksnis: paimkite puodą, kuriame kepė svogūnai ir morkos, palikite šias daržoves apačioje, pabarstykite žolelėmis ir česnaku.
2. Antras sluoksnis: išdėliokite apkeptus baklažanus, pabarstykite žolelėmis ir česnaku, druska, pipirais, pabarstykite Chmeli-Suneli.
3. Trečias sluoksnis: pomidorai, žolelės su česnaku, druska, pipirai, Chmeli-Suneli.
4. Ketvirtasis sluoksnis: paprika, žolelės su česnaku, druska, pipirai.

Kartokite visus sluoksnius, išskyrus pirmąjį, kol baigsis ingredientai. Baklažanai ir pomidorai visada yra labai sėkmingas derinys, nesvarbu, ar pomidorai yra žali, ar troškinti, ar net kaip padažas.

Įpilkite vandens ir troškinkite baklažanų daržovių troškinį ant silpnos ugnies 30 minučių. Ir tada leiskite užvirti dar 10 minučių be karščio :)

Dabar jūs žinote, kaip pasigaminti daržovių troškinį! Patiekiame greitai, o tada jūsų patogumui papasakosiu trumpą receptą. Baigus, dar keptuvėje, atrodo kaip nuotraukoje (jau trūksta ketvirtadalio patiekalo)). Tačiau nebijokite, dabar mes suteiksime jai ne tik nuostabų skonį, bet ir grožį!

Baklažanų daržovių troškinį sudėkite į gilią lėkštę, kad padengtumėte visus sluoksnius. Ant viršaus užpilkite apačioje likusį padažą. Pabarstykite likusiomis žolelėmis ir papuoškite baziliko lapeliu.

Vasarišką daržovių patiekalą patiekite ant stalo, pabarstę šviežiai maltais pipirais!

O dabar greitai apibendrinsiu!

Trumpas receptas: daržovių baklažanų troškinys

1. Svogūnus supjaustome plonais pusžiedžiais, morkas sutarkuojame stambia tarka, česnaką ir žoleles labai smulkiai supjaustome ir išmaišome, baklažanus ir pomidorus - 5-7 mm storio apskritimais, paprikas - dideliais plokščiais kvadratėliais.
2. Puodą uždėkite ant vidutinės-stiprios ugnies, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, suberkite svogūnus ir morkas, įberkite druskos ir pipirų, maišydami pakepinkite 5-7 minutes, kol suminkštės.
3. Keptuvėje ant grotelių arba įprastoje nepridegančioje keptuvėje apkepkite baklažanus be aliejaus: po 4-5 minutes iš abiejų pusių. Grilio keptuvę reikia laikyti ant stiprios ugnies, o įprastą – ant vidutinės-stiprios ugnies, o kepant uždengti dangčiu. Jei tikrai norite įpilti aliejaus, įpilkite jo į įprastą.
4. Daržovių troškintuvo - konstruktoriaus surinkimas: tame pačiame puode išlyginkite svogūnų sluoksnį su morkomis, pabarstykite žolelėmis ir česnaku, išdėliokite baklažanų sluoksnį, pabarstykite žolelėmis su česnaku, druska, juodaisiais pipirais ir Chmeli-Suneli, išdėliokite pomidorai, vėl su žalumynais-česnaku-pipirais-druska-Chmeli-Suneli, įberiame paprikos ir kartojame sluoksnį su žolelėmis, gal be Chmeli-Suneli. Visus sluoksnius kaitaliojame ratu, išskyrus pirmąjį su morkomis ir svogūnais, kol baigsis daržovės.
5. Leiskite troškintis ant silpnos ugnies 30 minučių, išjunkite ir leiskite užvirti dar 10 minučių.
6. Patiekite su žolelėmis ir baziliko šakele ir patiekite!

Daržovių troškinys su baklažanais paruoštas, receptas baigėsi, einu valgyti likučių :) Šis daržovių patiekalas puikiai tiks vakarienei, yra nekaloringas ir lengvas, neprideda papildomo tūrio jūsų kūnui . O jei norite valgyti pietums, rekomenduoju papildyti arba kuskusu, arba rudaisiais ryžiais, arba, arba. Viskas tavo rankose!

Labai greitai, tikiuosi, su Seryozha išvyksime aplankyti savo draugų ir tėvų į Krymą, pailsėti prie jūros, degintis saulėje ir maudytis. O darbas 😀 Kaip leidžiate vasarą? Ar anksčiau buvote prie kokio nors vandens telkinio? O gal mėgsti eiti į kalnus, ar tiesiog pasivaikščioti parkuose? Man labiau patinka visko po truputį. Praėjusį savaitgalį važinėjome dviračiais, o praėjusį savaitgalį linksminomės šauniajame festivalyje „Atlas Weekend“. Buvo „Prodigy“, „Kasabian“, „Three Days Grace“, „Noize MC“, „Brainstorm“ ir daug kitų šaunių grupių. Jei tau patinka muzika taip pat kaip aš, tau ji patiks!

Paskutinį kartą tau apie tai pasakojau! Nepamirškite dalyvauti! Dar daugiau! Kad nepraleistumėte naujų prekių, , tai nemokama! Be to, užsiprenumeravę dovanų gausite visą 20 patiekalų receptų kolekciją, kurią galėsite paruošti labai greitai, nuo 5 iki 30 minučių, o tai sutaupys daug jūsų laiko! Pavalgyti greitai ir skaniai yra tikra!

Aš buvau su tavimi ! Papasakok draugams, kaip gaminti Baklažanų troškinį, rekomenduok receptą, jei patiko, mėgsti, komentuok, įvertink, rašyk ir rodyk nuotraukas, ką gavai ir prisimink, kad skaniai gaminti moka kiekvienas, kad esi talentingesnis nei galite įsivaizduoti ir, žinoma, mėgautis maistu! Myliu tave, būk laimingas!

Troškinti baklažanai – pikantiškas patiekalas naminiams pietums ar šventinei šventei. Sultingi baklažanai, paprika, svogūnai, morkos kepami atskirai, pagardinami česnaku ir patiekiami. Vitamininis maistas patraukia dėmesį savo sodrumu ir sodriu skoniu.

Daržovių troškinimo su baklažanais paruošimo technologija

Vardo paslaptis

Patiekalas gimė Prancūzijoje. Išversta iš prancūzų kalbos. „sote“ reiškia atšokti. Koks ryšys? Ne, šeimininkei gaminant maistą nereikia šokinėti po virtuvę. Tačiau trumpai kepant produktus tiesiog reikia suplakti. Ir jokių šakučių/šaukštų maišymui/vartymui. Prancūzai įsitikinę, kad tokiu būdu kiek įmanoma bus išsaugota daržovių struktūra ir sultingumas.

Iš ko jis pagamintas?

Apima:

• Baklažanas;
• paprika;
• morkos;
• svogūnas;
• pomidorai;
• česnako.

Kuo pagardinta?

Prieskoniai skiriasi priklausomai nuo šeimininkių pageidavimų. Malti juodieji pipirai, paprikų mišinys, lauro lapas, granuliuotas cukrus, keptos sezamo sėklos; šafranas; Utskho Suneli ir kt.

Daugelis ją gamina su cukinijomis. Yra kočiojimo žiemai receptų.

Kaip gaminti troškintas daržoves su baklažanais

1. Baklažanai supjaustomi griežinėliais arba dideliais kubeliais / šiaudeliais. Tada pamirkykite šaltame pasūdytame vandenyje apie pusvalandį. Vanduo nupilamas ir gabalėliai trumpai pakepinami augaliniame aliejuje. Ir svarbiausia: pakratykite keptuvę, kad ji apverstų. Šakutės ir šaukštai nenaudojami.
2. Likę ingredientai susmulkinami ir kepami atskirai 10 minučių.
3. Tada viskas sumaišoma su baklažanais, pagardinama česnaku ir prieskoniais, pasūdoma ir paliekama užvirti.
4. Po dienos patiekite apibarstę žolelėmis. Paprastai jie ima kalendrą arba petražoles.

3 sėkmingiausi baklažanų troškinimo receptai

Akivaizdu, kad populiarus patiekalas įgijo daugybę variantų. Patyrusios namų šeimininkės turi savo patentuotus receptus. Tiems, kurie su šiuo patiekalu susiduria pirmą kartą, sakykime, kad nėra nieko sudėtingo. Pateikiame tris garsiausias versijas ir priminsime: geras patiekalas yra tas, kuris gaminamas su meile. Šiek tiek kantrybės, geri produktai, kelios minutės susipažinti su leidiniu – ir galėsite eiti į virtuvę atlikti šedevro.

Numeris vienas – baklažanų ir pomidorų troškinys

Baklažanus (3 vnt.) Nuplaukite, supjaustykite 5-8 mm apskritimais (nelupkite!), užpilkite šaltu vandeniu, įpilkite 2 arb. druskos. Viršuje sumontuotas presas. Kad apskritimai būtų visiškai panardinti į vandenį. Po pusvalandžio nupilkite skystį ir sudėkite daržoves į kiaurasamtį. Taip jie atsikrato galimo kartumo.

Į keptuvę pilamas augalinis aliejus. Sudėkite baklažanus ir kepkite po 30 sekundžių iš kiekvienos pusės. Procesas ilgas, bet galutinis rezultatas to vertas. Troškinti baklažanai dažnai ruošiami tik keptuvėje arba orkaitėje, rečiau – lėtoje viryklėje.

Pomidorai (5 vnt.) nuplikomi ir nulupami. Jie pjauna atsitiktinai.

Morkas (1 vnt.), svogūną (2 vnt.) susmulkiname pagal savo skonį. Patogiau naudoti trintuvą ir pusžiedžius.

Karštame aliejuje pakepinkite viską kartu: pomidorus, svogūnus, morkas. Po 5 minučių pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais. Tada pakepinkite dar 5 minutes ir išjunkite ugnį.

Sudėkite baklažanus į storadugnį puodą arba storasienę keptuvę ir pasūdykite. Pagardinkite prieskoniais. Ant viršaus yra daržovės. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies. Po dešimties minučių sudėkite į porcijomis suskirstytas lėkštes ir patiekite apibarstę smulkintomis žolelėmis.

Antras – skanaus baklažanų troškinimo receptas

Dviejų ar trijų baklažanų apskritimai (su odele) 30 minučių mirkomi labai sūriame vandenyje (3 šaukšteliai litre), esant slėgiui. Po kurio laiko sudėkite į kiaurasamtį. Kai vanduo nutekės, kepkite įkaitintame aliejuje ketaus keptuvėje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Svogūnus (2 vnt.) nuvalome, supjaustome žiedais/pusžiedžiais, pakepiname 3 minutes - ir dedame puodą ant dugno.

Morkos, supjaustytos apskritimais (2 vnt.), taip pat apkepinamos, pasūdomos, pagardinamos prieskoniais – ir svogūnu.

Norėdami gauti skanų troškintą baklažaną, įberkite paprikos. Paprikos (dviejų-keturių skirtingų spalvų) supjaustomos pusžiedžiais – ir nekepinant išdėliojamos trečiu sluoksniu ant morkų.

Galite įdėti šiek tiek čili. Pabarstykite smulkintu česnaku.

Uždenkite blanširuotais pomidorais (dviem gabalėliais), supjaustykite apskritimais ir apiberkite likusiu česnaku ir žolelėmis.

Supilkite stiklinę šalto vandens. Palaukite, kol užvirs, ir virkite 30-50 minučių. Paruoštas patiekalas išdėliojamas porcijomis lėkštėse ir apibarstomas žolelėmis. Valgomas šaltas arba karštas.

(Lankyta 1 973 kartus, 1 apsilankymai šiandien)

Gražus žodis „sauté“ atėjo pas mus iš prancūzų kalbos; pažodiniu vertimu jis reiškia „šokti“, bet vartojamas reikšme „kepti nedideliame aliejaus kiekyje“. Įdomu, kodėl patiekalas iš tikrųjų buvo vadinamas tokiu neįprastu žodžiu? Faktas yra tas, kad troškinimui daržovės, mėsa, žuvis ir grybai kepami ant stiprios ugnies, o kad nesudegtų, juos reikia dažniau maišyti ir purtyti. Dėl to maistas ne guli keptuvėje, o nuolat „atšoka“. Šis patiekalas ruošiamas katile, puode ar bet kurioje storasienėje keptuvėje; jei viskas padaryta teisingai, daržovės tampa labai gražios, rausvos, su apetitą keliančia plutele. Kepimas orkaitėje pasirodo aromatingas ir sotus, o lėtoje viryklėje galite pagreitinti gaminimo procesą ir apsieiti be nuolatinio maišymo. Kartais daržovės kepamos arba troškinamos kartu, nes šio patiekalo receptai yra skirtingi. Šiandien kalbėsime apie tai, kaip gaminti troškinį ir kokias paslaptis turi profesionalūs šefai, kad šis patiekalas būtų ypač skanus.

Naminis troškinys iš cukinijų ir baklažanų: paruošimo subtilybės

Tai pati populiariausia kepimo rūšis rudens sezono metu, kai sunoksta cukinijos, baklažanai ir cukinijos. Patiekalui paruošti reikės 3 vidutinio dydžio baklažanų, 1 didelės cukinijos, 2-3 mažų cukinijų, 2 vidutinio dydžio morkų, 3-5 paprikų (kuo daugiau, tuo skaniau), 2-4 pomidorų, 2 svogūnų, česnako skiltelė ir bet kokie prieskoniai. Visas daržoves gerai nuplauname, morkas, baklažanus, cukinijas ir cukinijas nulupame, supjaustome nedideliais gabalėliais. Svogūnus, papriką ir pomidorus supjaustykite žiedais.

Kaip jau minėta, daržovės kepamos įkaitintoje keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, tačiau jas reikia kepti po vieną, nemaišant. Tai svarbus taškas troškinimo mene, nes kiekvienam gaminiui reikalingas skirtingas kepimo laikas; Kad visos daržovės išliktų sveikos, neturėtumėte virti jų kartu. Kepdami nuolat maišykite ingredientus, kad jie tolygiai iškeptų.

Pirmiausia 8 minutes pakepinkite morkas, 9–10 minučių baklažanus, cukinijas ir cukinijas, 5–6 minutes – pomidorus, paprikas ir svogūnus. Kai kurios šeimininkės iš pradžių iki gintarinės spalvos kepina svogūną, o tik po to visas kitas daržoves, manydamos, kad tokiu atveju troškinys įgauna ypatingą skonį ir aromatą. Kiekvieną keptų daržovių partiją sudėkite į sietelį arba kiaurasamtį ant popierinio rankšluosčio, pašalindami riebalų perteklių. Sumaišykite daržoves, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, druską ir patiekite patiekalą. Kepant pomidorus kartais įdedama česnako – tokiu atveju troškinimo skonis bus kiek švelnesnis ir subtilesnis.

Daržoves galite kepti, kol pusiau iškeps, o tada dėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 50 minučių.

Kaip lengvai nulupti baklažanus ir pomidorus

Visi žino, kaip sunku nulupti pomidorus, o troškinimui geriausia nuimti, nes kartais oda gali būti kieta ir sugadinti malonų patiekalo įspūdį. Ant kiekvieno pomidoro viršaus padarome kryžiaus formos pjūvį, kelioms sekundėms nuleidžiame į verdantį vandenį, užpilame šaltu vandeniu ir lengvai pašaliname odelę.

Baklažanus supjaustykite 1 cm storio žiedais, įtrinkite druska ir palikite 20 minučių – tai ne tik padeda lengvai pašalinti minkštimą nuo odelės, bet ir suteikia jiems ypatingo pikantiškumo bei sodrumo.

Kaip greitai paruošti vištienos ir grybų troškinį

Šis paprastas ir skanus užkandis paruošiamas greitai ir yra universalus patiekalas, jei norite pasigaminti sotų ir sveiką patiekalą. Jums reikės vištienos krūtinėlės ir po vieną daržovių gabalėlį – cukinijos, morkos, paprikos ir pomidoro, taip pat 200 g bet kokių grybų.

Šiame recepte visi produktai ruošiami ne atskirai, o kartu. Pirmiausia apkepkite vištienos gabalėlius, tada suberkite kubeliais supjaustytas morkas, o po 5 minučių suberkite grybus į keptuvę. Toliau sudedamųjų dalių tvarka yra tokia: cukinijos supjaustytos žiedais, pomidoras susmulkintas trintuve, paprika supjaustyta pusžiedžiais, svogūnų žiedai ir bet kokie prieskoniai. Pačioje pabaigoje į korį įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite 10 minučių. Laikas tarp skirtingų daržovių įdėjimo yra 5-10 minučių. Ryžiai, makaronai ar bulvės patiekiami kaip garnyras troškinimui. Išbandykite - labai skanu!

Troškinta menkė: kilnus ir sveikas užkandis

Troškinta žuvis yra tikras delikatesas ir lengvai paruošiamas. 800 g sveriančią menkę supjaustome, supjaustome gabalėliais ir kepame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Kartu pakepinkite 2 svogūnus ir 2 skilteles česnako, supilkite pomidorų pastą, troškinkite ir šiuo aromatingu padažu užpilkite žuvį. Ant viršaus užbarstykite 2 šaukštus troškinimo. l. tarkuoto sūrio, išmaišyti. Žuvį galima troškinti su morkomis, salierais ir kitomis daržovėmis arba kepti sultinyje su gvazdikėliais ir petražolėmis. Troškintas upėtakis, lašiša ar lašiša patiks kiekvienam – šį patiekalą galima ruošti su įvairiomis daržovėmis ir patiekti su baltojo vyno padažu su citrina ir prieskoniais.

Troškinti raudonieji kopūstai: minimalūs produktai – didžiausia nauda

Nėra nieko paprastesnio už kopūstų troškinį. Gaminkite šį patiekalą bent kartą ir jis taps tradiciniu garnyru jūsų kasdienėje mityboje. 1 svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir pakepinkite puode su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Smulkiai supjaustykite kopūstą, išminkykite rankomis, sumaišykite su paruduotu svogūnu ir kepkite nuolat maišydami 5 minutes. Tada į puodą įpilkite 2 šaukštus. l. cukraus, ¼ stiklinės acto ir troškinkite, kiek vėliau kopūstus pagardinkite 1 šaukšteliu. garstyčių sėklų, druskos ir pipirų, toliau troškinkite, kol suminkštės. Gatavą kopūstų troškinį papuoškite šviežių žolelių lapeliais ir patiekite su mėsa ar žuvimi.

Daržovių troškinys su jūros gėrybėmis ir dešrelėmis: aštrus ir originalus

Dešrelės ir krevetės – netikėtas derinys, tiesa? Pabandykime paruošti šį skanų ir sotų troškinį, kuriuo galima pamaitinti didelę šeimą. 230 g gabalėliais supjaustytos naminės dešros pakepinkite, kol apskrus, į puodą įdėkite 2 stiklines susmulkinto svogūno, 1 puodelį smulkiai pjaustyto saliero stiebo ir 1 puodelį smulkintos paprikos. Po 5 minučių sumaišykite daržoves su 2 šaukšteliais. susmulkinto česnako ir ½ kg nuluptų virtų krevečių. Leiskite troškintukui šiek tiek pakepti (nepamirškite išmaišyti), tada supilkite 4 puodelius kubeliais pjaustytų pomidorų, nuimdami odelę, ir 2 puodelius virtų ryžių. Pagardinkite troškinį 1–2 šaukšteliais. Tabasco padažu ir mėgaukitės išskirtiniu skoniu.

Kiaulienos troškinys su vyšniomis: skani egzotika

Vyšnia puikiai papildo mėsą, kaip ir visus vaisius, o troškinimo skonis tai tik į naudą. Pabandykite paruošti šį neįprastą patiekalą, kuris paįvairins jūsų šeimos racioną ir tiks sekmadienio pietums ar šventiniam stalui.

Alyvuogių aliejuje pakepinkite 2 žiedais supjaustytus svogūnus, šiuo metu ne itin smulkiai supjaustykite 800 g šviežios kiaulienos. Paruoštą svogūną sudėkite į dubenį ir kepkite mėsą keptuvėje, paskrudinkite iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite 100 ml raudonojo acto, 1 valg. l. medaus, druskos ir pipirų pagal skonį ir troškinkite, kol skysčio sumažės 2 kartus. Į puodą įpilkite 150 ml vandens ir toliau kepkite, kol mėsa taps minkšta, o tada į puodą įdėkite 200 g atšildytų vyšnių, pakaitinkite ir pakvieskite visus prie stalo. Šis patiekalas atrodo ryškus ir įspūdingas, o skonis jūsų nenuvils. Galite patiekti su šviežiomis daržovėmis arba plikyta sprazha.

Kepimo troškinys su prieskoniais iš „Valgyk namuose“

Sauté dažniausiai patiekiamas giliame dubenyje, papuoštas žolelėmis ir citrinos griežinėliais. Šis patiekalas yra ir savarankiškas užkandis, ir garnyras - priklausomai nuo to, kas yra jo sudėtyje. O kaip jau matėte, troškinys ruošiamas iš skirtingų produktų, todėl kasdienis patiekalas kiekvienai dienai gali lengvai tapti firminiu patiekalu. Namuose galite eksperimentuoti su troškinimu: pridėti įvairių daržovių, prieskonių ir mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, iš. Būkite kūrybingi ir fantazuokite, pasidalykite sėkmingais radiniais su mumis!

namai » Pirmas » Daržovių troškinys: receptas, ingredientai, gaminimo paslaptys. Sate – kas yra sate. Sate receptai Daržovių troškinimo gaminimas