Pasirinkti troškinių iš aromatingų grybų ir sultingų cukinijų receptai. Cukinijų ir grybų troškinys Cukinijų ir pievagrybių troškinys
Padažas cukinijos buvo plačiai naudojamos kulinarijoje, tačiau dažniausiai šeimininkės jų deda į daržovių troškinius arba ruošia pikantišką užkandį su česnaku. Nedaug žmonių žino, kad cukinijos puikiai dera su pievagrybiais ar aromatiniais lauko grybais bet kokia forma. Įdomus galėtų būti bulvių troškinys (17) su cukinijomis ir baravykais arba austrių grybais. Tačiau bulvės visai nėra būtinas ingredientas. Cukinijų troškinys su grybais gali būti skanus kasdienės virtuvės priedas, todėl kiekviena šeimininkė turėtų turėti po ranka šį receptą.
Ingridientai:
- padažytos cukinijos – 4 vnt.;
- šviežia malta paukštiena – 0,3 kg;
- svogūnai - 0,2 kg;
- kietasis sūris - 0,1 kg;
- švieži grybai - 0,2 kg;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
- salierai – 1 vnt.;
- petražolės ir svogūnai - 1 krūva;
- morkos - 0,1 kg;
- grietinė – 0,1 l.;
- rafinuotas aliejus kepimui;
- pipirų ir druskos pagal skonį.
Virimo procesas:
- Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį rafinuoto saulėgrąžų aliejaus. Ant jo reikės apkepti susmulkintus svogūnus iki auksinės spalvos, o tada suberti pjaustytus salierus ir morkas, kurios anksčiau buvo sutarkuotos stambia tarka.
- Maždaug po minutės ant kepimo paviršiaus reikės suberti vištienos arba kalakutienos faršą, gerai sumaišyti su daržovėmis ir kepti, kol mėsos gaminys visiškai nebebus rausvos spalvos. Paprastai tai trunka nuo 5 iki 15 minučių.
- Stebėdami maltą mėsą, kuri kepama su daržovėmis, galite grybus iš anksto apdoroti. Cukinijų troškinys bus švelnus ir aromatingas su bet kokiais grybais, tačiau su pievagrybiais jo skonis bus neutralus, o miško grybai suteiks patiekalui būdingų pikantiškų natų. Pasirinkimas priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų.
- Padažu cukinijas reikia kruopščiai nuplauti, jei reikia, nulupti ir susmulkinti trintuvu arba virtuviniu kombainu. Tada sumaišykite daržoves su druska ir sudėkite į kiaurasamtį arba sietelį, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
- Dabar į faršą galite dėti paruoštus ir susmulkintus pievagrybius ar bet kokius kitus grybus. Kaitinkite ingredientus kartu, kol skystis visiškai išgaruos. Tada juos galima pagardinti druska, pipirais ir žolelėmis.
- Krūva žalumynų turi būti smulkiai pjaustyta ir sumaišyta su kapotomis cukinijomis. Jei norite, į juos galite įberti šiek tiek česnako. Paimkite gilią kepimo formą ir jos dugną patepkite saulėgrąžų aliejumi, o tada išklokite puse cukinijų masės. Ant jo dedame sluoksnį kepto faršo su grybais, kuris turi būti padengtas antrąja cukinijos dalimi.
- Toliau reikia paruošti įdarą troškinimui iš grietinės, vištienos kiaušinių ir druskos. Šiuos ingredientus reikia išplakti iki vientisos masės, o paruoštą masę tiesiog supilti į suformuotus sluoksnius. Kepkite cukinijų troškinį su grybais ir malta mėsa orkaitėje 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Dešimt minučių iki patiekalo paruošimo, pabarstykite jį tarkuotu sūriu, kad susidarytų aukso rudos spalvos pluta. Tai tikrai skanu!
Su pomidorais
Ingridientai:
- šviežios cukinijos – 1 vnt.;
- vyšniniai pomidorai – 10 vnt.;
- sezamo sėklos - 1 valgomasis šaukštas;
- grybai - 0,1 kg;
- tarkuotas sūris – 0,1 kg;
- kepimo aliejus;
- pipirų ir druskos pagal skonį.
Virimo procesas:
- Pirmiausia nuplaukite padažytą cukiniją ir supjaustykite plonais žiedeliais. Šviežius grybus taip pat reikia nuplauti, jei reikia, iš anksto išvirti, o tada supjaustyti nedidelio storio griežinėliais. Nuplautus pomidorus reikia tiesiog atsargiai perpjauti per pusę.
- Dabar padažytas cukinijas reikia kepti augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių, kad jos būtų visiškai iškepusios. Tai turėtų trukti apie 10 minučių, po 5 kiekvienoje pusėje. Grybai taip pat gali būti kruopščiai paruduoti.
- Dabar sudedame dalis sluoksnius į paruoštą stiklinę arba keraminę kepimo indą. Pirmiausia dėkite apkeptas cukinijas, uždenkite jas grybų sluoksniu, tada dėkite pomidorus, maistą pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Pabaigoje gausiai apibarstykite juos smulkintu tarkuotu sūriu.
- Cukinijų troškinys su grybais ir pomidorais orkaitėje bus paruoštas po 20 minučių kepimo 180 laipsnių temperatūroje. Po to keptuvę galima išimti iš orkaitės, apibarstyti baltomis sezamo sėklomis ir patiekti. Gero apetito!
Su sūrio aromatu
Ingridientai:
- padažytos cukinijos – 2 vnt.;
- svogūnas – 1 vnt.;
- kietasis sūris - 0,15 kg;
- švieži arba šaldyti grybai – 0,3 kg;
- pomidorai – 2 vnt.;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- kvietiniai miltai - 0,1 kg;
- kepimo milteliai - 0,5 pakuotės;
- česnakai, pipirai ir druska pagal skonį;
- rafinuotas kepimo aliejus.
Virimo procesas:
- Paruoškite svogūnus ir grybus pjaustymui. Norėdami tai padaryti, gaminius reikia išvalyti, nuplauti ir išdžiovinti. Šaldytus grybus galima tiesiog atitirpinti, o šviežius ingredientus supjaustyti griežinėliais. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir lengvai pakepinkite keptuvėje, tada suberkite į jį grybus.
- Giliame dubenyje sumaišykite susmulkintą padažu cukiniją su išspaustu česnaku, kiaušiniais, druska, pipirais, kepimo milteliais, miltais ir keptų grybų mišiniu. Produktus reikia gerai išmaišyti, kad masė būtų kuo homogeniškesnė.
- Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi, tada supilkite į ją cukinijų tešlą. Belieka ant viršaus uždėti plonais griežinėliais pjaustytus pomidorus ir tarkuotą sūrį. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite į ją kepimo skardą su troškintuku ir kepkite orkaitėje pusvalandį. Šis cukinijų troškinys su grybais ir sūriu tikrai patiks jūsų šeimai!
Klasika – su bulvėmis
Ingridientai:
- miško grybai arba pievagrybiai – 0,5 kg;
- bulvės – 0,7 kg;
- padažytos cukinijos – 0,4 kg;
- svogūnai – 2 vnt.;
- vištienos kiaušiniai – 4 vnt.;
- džiūvėsėliai - 1 puodelis;
- grietinė – 0,1 l.;
- aliejus kepimui;
- pipirai, druska, žolelės.
Virimo procesas:
- Pievagrybius pakanka nuplauti, nusausinti ir smulkiai sukapoti, tačiau miško grybus reikia ruošti laikantis visų taisyklių: mirkyti, nulupti, išvirti ir tik tada pjaustyti. Juos reikės apkepti keptuvėje, o tada apkepti kartu su smulkintais svogūnais. Virkite grybų mišinį, kol suminkštės, uždengę 7–8 minutes, tada nukelkite nuo ugnies.
- Bulves ir cukinijas nulupkite, nuplaukite, tada supjaustykite smulkia tarka. Bulvės turi būti pakankamai mažos, kad galėtumėte jas tiesiog mesti į virtuvinį kombainą. Gautą daržovių mišinį sumaišykite su keptais grybais, pagardinkite pipirais, mėgstamais prieskoniais ir druska pagal skonį. Kad masė būtų tiršta, supilkite į ją grietinę ir suberkite džiūvėsėlius, tada išmaišykite. Pagardinkite išplaktais kiaušiniais.
- Kepimo formos dugną ištepkite sviestu ir pabarstykite krekeriais, ant jų tolygiai paskirstykite aromatingą grybų, bulvių ir cukinijų mišinį. Indo viršų galima patepti grietine, pagardinti žolelėmis ir uždengti folija. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių. Tada nuimkite foliją ir kepkite dar 20 minučių iki auksinės rudos spalvos. Paruoštą cukinijų troškinį su grybais ir bulvėmis galima patiekti su kapotomis žolelėmis. Gero apetito!
15.09.2017
Cukinijų užkepėlė su grybais orkaitėje – puiki idėja lengvai vakarienei.
Ingridientai:
- 2 cukinijos,
- 300 g pievagrybių,
- 2 pomidorai
- 3 šaukštai natūralaus jogurto,
- 100 g sūrio,
- druskos ir pipirų mišinys pagal skonį.
Paruošimas:
1. Cukinijas nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Įdėkite į gilų puodą, pasūdykite, išmaišykite ir palikite 10-15 minučių, kad nutekėtų sulčių perteklius.
3. Supjaustykite grybus ir kepkite, kol visiškai iškeps, įberdami druskos ir pipirų.
4. Cukinijas dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Pašaukite į orkaitę 20 minučių, įkaitintą iki 180 laipsnių.
5. Pomidorus supjaustykite griežinėliais.
6. Iškepusias cukinijas dėkite į riebalais išteptą kepimo formą. Pabarstykite pipirų mišiniu. Tada ant jų sudėkite pievagrybius. Ant viršaus uždėkite šiek tiek jogurto. Ir uždėkite dar vieną keptų cukinijų sluoksnį. Uždenkite pomidorų griežinėliais. Juos taip pat pabarstykite pipirais.
7. Sutarkuokite kietąjį sūrį. Pabarstykite juo savo būsimą troškintuvą.
8. Keptuvę pašaukite į orkaitę 20 minučių. Temperatūros nekeičiame.
Gero apetito!
Cukinijų troškinys yra paprastas, labai skanus ir įvairus patiekalas, nes į cukinijas galima dėti beveik bet kokių ingredientų. Šiandien suberiame smulkintus svogūnus, pomidorus, marinuotus grybus, dedame į kepimo indą ir pašauname į orkaitę. Jei norite, ant viršaus galite pabarstyti sezamo sėklų, sėklų ir tarkuoto kietojo sūrio.
Ingridientai
- Cukinijos 4 vnt
- Pomidorai 3 vnt
- Pievagrybiai 300 g
- Svogūnai 1 vnt
- Vištienos kiaušiniai 4 vnt
- Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai ½ puodelio
- Druska 3 arbatiniai šaukšteliai
- Sojų padažas 50 g
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
- Sezamo sėklos 1 a.š. šaukštas
- Augalinis aliejus 50 g
Kaip virti cukinijų troškinį su pomidorais ir grybais
- Pradėkime nuo cukinijų. Juos reikia kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu ir nusausinti ant popierinio rankšluosčio.
Cukiniją sutarkuokite stambia tarka. Norint pašalinti drėgmės perteklių, reikia išspausti cukinijų sultis.
Įpilkite kiaušinių, druskos ir pipirų. Galite pridėti mėgstamų prieskonių, jie tik pabrėš daržovių skonį ir suteiks pikantiškumo
Suberkite miltus.
Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, kol susidarys vienalytė masė.
Svogūnus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, tada suberkite į cukinijų mišinį ir gerai išmaišykite.
Paruoštus pievagrybius supjaustykite griežinėliais. Kad grybai įgautų išraiškingesnį skonį, juos iš anksto galima pamarinuoti sojos padaže su druska ir pipirais 40 min.
Į įkaitintą orkaitę porai minučių pašaukite keptuvę aukštais kraštais, kad sušiltų. Dugną patepkite sviestu ir pusę mišinio paskleiskite lygiu sluoksniu.
Ant viršaus uždėkite marinuotų grybų. Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais.
Ant viršaus lygiu sluoksniu užpilkite likusį mišinį ir išdėliokite pjaustytus pomidorus.
Įdėkite indą į 180 laipsnių orkaitę 20 minučių. Praėjus nurodytam laikui, ant viršaus pabarstykite sezamo sėklomis ir kepkite dar 20 minučių.
Išimkite gatavą patiekalą iš orkaitės ir papuoškite šviežiomis žolelėmis.
Cukinijų troškinį su svogūnais, pomidorais ir grybais galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą. Patiekimą galite paįvairinti įberdami mėsos, žaliųjų žirnelių, saldžiosios paprikos.
Šis cukinijų troškinys skirtas tiems, kurie norėtų apsieiti be maltos mėsos – tai su grybais. Grybai gali būti bet kokie, įskaitant miško grybus, bet aš mėgstu pievagrybius. Ypatinga patiekalo savybė – gaminant naudojamas net 3 rūšių sūris. Žinoma, galite apsieiti ir su vienu, ekonomiškiausiu, tačiau idealas brėžiamas: 3 skirtingų skonių sūriai – tai sodraus, išraiškingo ir sodraus skonio.
Ingridientai
- Cukinijos 5-6 vnt.
- Druska (cukinijai paruošti) 3 arb.
- Alyvuogių aliejus 1 l
- Pievagrybiai 220 g
- Svogūnai 1 didelis
- česnako 3 skiltelės
- Pomidorai 400 g
- Nedidelė baziliko ryšelis
- Ricotta sūris 100 g
- Mocarela 200 g
- Parmezanas 70 g
- druskos 1,5 arb.
Kaip virti cukinijų ir grybų troškinį
- Pradėkime nuo cukinijų paruošimo. Cukinijos atrodys labai įdomiai, jei supjaustysite jas korėjietiška morkų tarka - ilgais „spagečiais“, kuriuos galima „sukti“ ant šakutės. Apskritai, verta tai padaryti, tai gražu.
Cukinijų "makaronus" sudėkite į kiaurasamtį virš dubens. Įberkite 3 šaukštus šiam tikslui skirtos druskos, gerai išmaišykite ir palikite ruošiant padažą, kad kartumas nuvarvėtų iš cukinijų.
Grybus susmulkinkite ir lengvai pakepinkite be aliejaus. Nereikia ruošti jų, tiesiog pakepinkite, kad išsiskirtų drėgmė. Išimkite grybus iš keptuvės.
Į keptuvę sudėkite susmulkintą svogūną. Pakepinti 1 valg. l. augalinis aliejus ant silpnos ugnies iki minkštos ir šviesiai auksinės spalvos, bet ne daugiau. Tai užtruks 5–6 minutes. Į svogūną suberkite smulkiai supjaustytą arba per spaudą išspaustą česnaką ir pakepinkite dar minutę.
Į keptuvę sudėkite pomidorus, jų sultis ir likusius grybus. Pakelkite ugnį, kad maistas užvirtų, tada sumažinkite ugnį, kol jis toliau troškins. Virkite padažą 5-6 minutes.
Ten suberkite smulkiai supjaustytą baziliką. Įberkite šiek tiek druskos.
Grįžkite prie cukinijų. Išspauskite juos kuo kruopščiau; kuo daugiau drėgmės pašalinama, tuo geriau.
Sumaišykite cukiniją su padažu ir gerai išmaišykite, kol visi makaronai pasidengs padažu.
Cukinijų grybų troškintuvų mišinį perkelkite į 8 x 13 kepimo skardą ir išlyginkite.- Liko tik truputis – sūrio. Pirmiausia rikotą krešulių pavidalu paskleiskite ant cukinijos paviršiaus su padažu. Šiek tiek paspauskite į vidų, kad sūris giliai įsiskverbtų į daržovių masę.
Tada lygiu sluoksniu paskleiskite tarkuotą mocarelą ir parmezano sūrį.- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35-45 minutes arba kol viršus apskrus. Leiskite troškinimui atvėsti 10 minučių ir patiekite.
