Cannelloni pomidorų padaže. Cannelloni su malta mėsa pomidorų padaže. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis Cannelloni su malta mėsa pomidorų padaže

Šiandien siūlau paruošti dar vieną nepaprastai skanų patiekalą – keptą pomidorų padaže. Yra daug būdų, kaip paruošti cannelloni. Ši veislė kuriama naudojant skirtingus įdarus (mėsos, daržovių, rikotos ar špinatų) ir padažus (įvairių rūšių pomidorų padažus). Šiame recepte cannelloni įdaryti su malta mėsa ir tarkuotu sūriu, taip pat pomidorų padažu su česnaku ir baziliku.

Ingridientai:

• 250 gr. cannelloni (didelio vamzdelio formos makaronai)
• 500 gr. malta mėsa (jautiena, kiauliena, kiauliena-jautiena)
• 2 svogūnai
• 2-3 skiltelės česnako maltai mėsai ir 1-2 skiltelės padažui
• 500 gr. pomidorai
• druskos
• mairūnas
• bazilikas
• petražolės
• maltų juodųjų pipirų
• alyvuogių aliejus
• 200-300 gr. kietasis sūris (galima naudoti ir įprastus kietus sūrius, bet geriausia naudoti parmezaną, jo galima vartoti mažiau - 150-200 gr.)
• 3-4 v.š. l. pomidorų pasta
• 500-600 ml. vandens

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplaukite, pašalinkite baltą šerdį ir lengvai perpjaukite skersai nugarinę pusę.
   
2. Juos nuplikome panardindami į verdantį vandenį 30-60 sekundžių, o iškart po to perkeliame į dubenį su šaltu vandeniu. Išimame ir nulupame odelę.
   
3. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais.
   
4. Svogūną ir česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite, atskirai atidėdami česnaką mėsos įdarui, o česnaką – pomidorų padažui.
   
5. Trys įprasti kietieji sūriai ant rupios trintuvės. Dar geriau yra naudoti smulkiai tarkuotą parmezaną.
6. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite petražoles – mums reikės apie 1 saują smulkintų petražolių.
   
7. Svogūną ir česnaką (tą, kurį atidėjome mėsos įdarui) pakepinkite alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
   
8. Faršą dėkite į keptuvę, sumaišykite su česnaku ir svogūnu ir kepkite 5 minutes ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.
   
9. Į mėsą suberkite pjaustytus pomidorus ir džiovintus mairūnus, pasūdykite ir suberkite pipirus.
   
10. Mėsos įdarą sumaišyti, uždengti dangčiu ir troškinti ant silpnos ugnies apie 20 minučių, retkarčiais pamaišant. Tada išjunkite ir atvėsinkite.
    
11. Į atvėsusį mėsos įdarą suberkite pusę tarkuoto sūrio ir petražolių ir išmaišykite.
    
12. Likusius česnakus pakepinkite su alyvuogių aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite pomidorų pastos ir vandens, baziliko, druskos ir juodųjų pipirų. Viską išmaišykite, užvirinkite ir išjunkite. Leiskite padažui atvėsti, kol sušils.
    
13. Arbatiniu šaukšteliu pripildykite cannelloni vamzdelius mėsos įdaru.
14. Kepimo indus patepkite alyvuogių aliejumi ir supilkite pusę pomidorų padažo (tokio ingredientų kiekio užteko 2 kepimo indams). Ant viršaus uždėkite įdarytus cannelloni, tada likusį padažą.
    
15. Jei naudojate tarkuotą parmezaną, galite juo iš karto apibarstyti cannelloni; jei tai paprastas kietasis sūris, tai galite padaryti iš karto, o dar geriau – per 10-15 minučių. kol patiekalas bus paruoštas.
    
16. Padėkite kepimo indą 35-40 minučių. į iki 180° įkaitintą orkaitę (jei viršus kepa per greitai, galima uždengti folija).
    
17. Cannelloni išimame iš orkaitės ir leidžiame šiek tiek atvėsti (apie 5 min.), po to galima dėti į lėkštes. Vienai porcijai dažniausiai patiekiami 2-3 cannelloni vamzdeliai.

Šiandien jums pasiūlysiu savo variantą, kaip paruošti cannelloni su mėsos įdaru pomidorų padaže. Patiekalas yra itališkos virtuvės patiekalas, todėl visi ingredientai yra paprasti, prieinami, o pats patiekalas yra skanus ir sotus.
Paruoškime visus produktus. Galite naudoti bet kokius prieskonius, gerai tinka makaronų prieskoniai. Kai kurios šeimininkės į faršą deda česnako, aš to nedarau. Padažui galite naudoti šviežius pomidorus.

Keptuvėje įkaitinkite 1 a.š. l. augalinio aliejaus, geriausia alyvuogių aliejaus, ir pakepinkite 5 minutes, pirmąją pusę tarkuotų morkų ir pusę smulkiai pjaustyto svogūno. Tada suberkite faršą ir šakute susmulkinkite gabalėlius, pakepinkite faršą su daržovėmis 10 -15 min. Visas skystis turi išgaruoti. Įdarą pasūdykite pagal skonį.

Užpildykite vamzdelius malta mėsa ir sudėkite į formą.

Į keptuvę supilkite antrą šaukštą aliejaus, apkepkite antrą pusę tarkuotų morkų ir kubeliais pjaustyto svogūno. Virkite, kol suminkštės, 5-7 minutes.
Tada suberkite pomidorus savo sultyse arba smulkintus pomidorus, prieskonius, druską ir maltus juoduosius pipirus. Padažą troškinkite 10 minučių.

Paruoštus cannelloni dėkite į serviravimo lėkštes ir patiekite.

Cannelloni- viena iš itališkų makaronų rūšių vamzdelių pavidalu. Dėl gana didelio dydžio šios rūšies makaronai puikiai tinka įdarui. Galbūt prieš pradėdami žiūrėti receptą, jums bus įdomu sužinoti šio patiekalo istoriją. Kaip ir daugelis visame pasaulyje žinomų patiekalų, cannelloni gimė visiškai atsitiktinai, vieno eksperimento metu.

1907 metais vieno Sorento itališko restorano šefas nusprendė pabandyti neraugintą tešlą iškočioti į vamzdelį, įpilti į ją maltos mėsos ir pritvirtinti iešmu. Patiekalas įdarytų makaronų pavidalu buvo įvertintas vadovybės, o vėliau ir restorano lankytojų. Cannelloni su malta mėsa– vienas skaniausių itališkos virtuvės patiekalų. Įvairių įdarų ir padažų dėka šiandien yra keli šimtai šio patiekalo receptų.

Pavyzdžiui, vietoj mėsos, cannelloni galima įdaryti grybais, minkštais sūriais ar daržovėmis. Paplitę cannelloni su grybais, varške ir žolelėmis, tunu ir kiaušiniais. Kalbant apie padažą, dažniausiai naudojami trys yra bešamelio padažas, pomidorų padažas ir bolognese.

Cannelloni su malta mėsa pomidorų padaže– Tai geras pasirinkimas sotiems pietums ar vakarienei. Makaronai, malta mėsa ir pomidorų padažas šiame recepte labai harmoningai derina skonius. Jei mėgstate jūrinio stiliaus makaronus, makaronų troškinius su malta mėsa, tai tikiu, kad šis receptas taip pat turėtų atitikti jūsų skonį.

Ingridientai:

• Cannelloni - 400 gr.,
• malta mėsa - 400 gr.,
• Malti juodieji pipirai,
• kietasis sūris - 100 gr.,
• druska,
• Morkos - 2 vnt.,
• Svogūnai - 2 vnt.,
• Pomidorai - 5-6 vnt.,
• Alyvuogių aliejus,
• Baziliko lapeliai papuošimui.

Cannelloni su malta mėsa pomidorų padaže - receptas

Dabar pažiūrėkime atidžiau, kaip pasiruošti Cannelloni su malta mėsa receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio. Cannelloni su malta mėsa gaminimas prasideda nuo pomidorų padažo. Nuplaukite visas daržoves. Pomidorų viršuje padarykite kryžiaus formos pjūvį. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių. Aštriu peiliu nuimkite nuo jų odą. Supjaustykite į dvi ar keturias dalis, priklausomai nuo dydžio. Pomidorų skilteles sudėkite į maišytuvo dubenį. Sutrinkite iki tyrės.

Nulupkite svogūnus ir morkas. Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.

Svogūnus ir morkas sudėkite į keptuvę su alyvuogių aliejumi.

Maišydami mentele troškinkite daržoves 2-3 minutes.

Išmaišykite ir troškinkite dar 4-5 minutes. Jei norite sodresnio skonio, be pipirų galite pridėti bet kokių kitų prieskonių.

Paruoštą pomidorų padažą kanelonams su malta mėsa nukelkite nuo viryklės. Leiskite šiek tiek atvėsti. Tuo tarpu paruoškite (pagardinkite) faršą. Perkelkite į dubenį. Sudėkite sutrintus svogūnus. Įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Maltą mėsą gerai išmaišykite.

Arbatiniu šaukšteliu įdarykite cannelloni makaronus malta mėsa.

Stenkitės sandariai užpildyti maltą mėsą. Formą ištepkite gabalėliu sviesto. Cannelloni vamzdelius sudėkite arti vienas kito į kepimo indą.

Uždenkite juos pomidorų pasta.

Ant viršaus uždėkite dar vieną sluoksnį cannelloni, įdarytų malta mėsa.

Viską užpilkite likusiu pomidorų padažu.

Cannelloni apibarstykite tarkuotu sūriu. Klasikiniame recepte naudojamas parmezanas, tačiau vietoj jo puikiai tiks bet koks kitas kietasis sūris, pavyzdžiui, mėgstamas ir įperkamas „rusiškas“ sūris.

Kad mūsų troškinys tinkamai iškeptų, o makaronai būtų minkšti ir sultingi, būtinai sandariai uždenkite keptuvę folija arba uždarykite dangtį. Pašaukite į karštą orkaitę 30-35 min. Likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos, nuimkite foliją, kad sūris taps auksinės spalvos. Tai viskas, iš tikrųjų.

Kaip matote, šį patiekalą lengva ir paprasta paruošti. Ir štai kaip jis atrodo skerspjūvyje. Cannelloni su malta mėsa ir pomidorų padažu tradiciškai patiekiamas su daržovių salotomis. Skanaus.

Cannelloni su malta mėsa pomidorų padaže. Nuotrauka

Makaronų užkepėlė su dešra ir sūriu

Ingridientai:

• 500 g maltos kiaulienos ir jautienos
• 8 cannelloni vamzdeliai
• 2 skiltelės česnako
• 1 svogūnas
• Alyvuogių aliejus
• 1/2 šaukštelio. druskos
• 1 šaukštelis kapotų petražolių
• 1 kiaušinis
• 150 g parmezano

Ingredientai pomidorų padažui:

• 2-3 v.š. alyvuogių aliejus
• 1 svogūnas
• 2 dideli pomidorai
• 4 šaukštai pomidorų pastos
• 1 šaukštelis džiovintas bazilikas
• 1-2 arb. Sachara
• 1/2 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų
• 1/2 šaukštelio. druskos

Virimo būdas:

Cannelloni su malta mėsa yra tradicinis italų receptas. Ši pasta yra vamzdelių, užpildytų įvairiais įdarais, pavidalu. Šiuo atveju buvo naudojama malta mėsa.

Dažnai yra tuno, špinatų ir grybų įdarų variantų. Naudojamas pomidorų arba bešamelio padažas.

Ruošiau būtent pirmąjį variantą, nes šis padažas turi nepaprastą šviežių pomidorų ir baziliko aromatą, kurio su niekuo nepalyginsi.

Pradėkime ruošti patiekalą ruošdami įdarą cannelloni. Alyvuogių aliejuje pakepinkite smulkiai supjaustytą česnaką iki auksinės rudos spalvos.


Tada įpilkite į jį svogūną.


Kai tik jis sugers aliejų ir taps skaidrus, suberkite faršą.


Kepkite ant silpnos ugnies 7-8 minutes, kol taps vienalytė masė su šviesiai rudu atspalviu.


Maltą mėsą nukelkite nuo ugnies ir leiskite gerai atvėsti. Tada supilkite į gilų indą ir įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir kapotų petražolių.


Ten sumuškite vieną kiaušinį.


Tai tvirtinimo komponentas, kuris neleis faršui subyrėti. Visa tai sumaišykite ir pereikite prie pomidorų padažo ruošimo cannelloni.

Norėdami tai padaryti, galite paimti šviežius pomidorus, pomidorų tyrę arba pomidorus savo sultyse. Ėmiau šviežių, tad pirmiausia nuplikiau verdančiu vandeniu ir nuėmiau odelę. Ir tada sutrinkite juos maišytuve.


Alyvuogių aliejuje pakepinkite kitą svogūną, tada sudėkite pomidorų tyrę ir pomidorų pastą.


Išmaišykite padažą ir leiskite užvirti. Tada įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, cukraus ir džiovinto baziliko.

Nepamirškite išbandyti, nes nurodytų prieskonių proporcijų jūsų konkrečiam atvejui gali nepakakti. Leiskite pomidorų padažui troškintis dar 3-4 minutes.


Dabar galite pradėti kimšti cannelloni. Įdarą dedame į vamzdelius ne itin sandariai, kad aplink kraštus liktų šiek tiek vietos.


Į keptuvės dugną supilkite porą šaukštų pomidorų padažo ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių.


Uždėkite sluoksnį cannelloni.


Likusiu padažu apšlakstykite makaronų viršų. Jei neturite pakankamai padažo, galite jį atskiesti virintu vandeniu, tačiau nepamirškite pridėti šiek tiek prieskonių. Jis turi beveik visiškai padengti cannelloni.


Tada patiekalą apibarstykite tarkuotu parmezanu.


Uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę 45 minutėms 230 laipsnių temperatūroje.


10 minučių iki kepimo pabaigos nuimkite foliją ir leiskite parmezanui apskrusti. Galima patiekti Cannelloni su malta mėsa pomidorų padaže. Gero apetito.

Mėgstate itališką virtuvę ar tiesiog norite išbandyti naują originalų patiekalą? Tuomet pirmenybę teikite tradiciniam užkandžiui, kuris pas mus atkeliavo tiesiai iš Viduržemio jūros krantų, vadinamam cannelloni su malta mėsa!

Cannelloni yra dideli makaronų vamzdeliai, kuriuos galima užpildyti bet kuo. Daugelis šeimininkių jų bijo, bet iš tiesų paruošti kaneloni su malta mėsa nėra sunkiau nei virti įprastus makaronus. Stenkitės naudoti šiaudelius, kurių nereikia iš anksto virti.

Ko jums reikės:

• cannelloni – 250 g;
• malta mėsa - 0,5 kg;
• svogūnai – 2 vnt.;
• pomidorai – 3 vnt.;
• kietasis sūris - 150 g;
• česnakai - 2 skiltelės;
• alyvuogių Alyva;
• želdiniai;
• prieskoniai.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir porą skiltelių česnako, tada lengvai pakepinkite keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus. Pomidorų viršuje padarome kryžiaus formos pjūvį ir užpilame verdančiu vandeniu. Tai būtina, kad oda būtų lengvai pašalinta nuo jų. Supjaustykite juos mažais kubeliais, sumaišykite su malta mėsa ir prieskoniais, o tada lengvai apkepkite keptuvėje.

Kai įdaras bus paruoštas, juo sandariai užpildykite vamzdelius. Malta mėsa turi būti kieta. Juos sutankiname į kepimo formą. Tarp cannelloni turi būti nedidelis tarpas, kitaip jie sulips. Pašaukite į orkaitę pusvalandžiui ir 10 minučių, kol jie bus paruošti, ant viršaus pabarstykite sūriu, sutarkuotu stambia tarka.

Su padažu orkaitėje

Cannelloni su malta mėsa ir bešamelio padažu tikrai bus dar skanesni nei ruošiami pagal klasikinį receptą.

Ko jums reikės:

• cannelloni – 250 g;
• malta mėsa - 0,5 kg;
• pomidorai – 4 vnt.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• svogūnai – 2 vnt.;
• Parmezano sūris - 150 g;
• nusausinti sviestas - 50 g;
• pienas – 1 l;
• miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
• rast. Alyva;
• prieskoniai.

Svogūną ir česnaką susmulkinkite, pomidorus nulupkite. Faršą pakepinkite keptuvėje su 3 šaukštais vandens, kol jis visiškai išgaruos ir mėsa pakeis spalvą. Tai būtina, kad jis nesuliptų į gabalėlius. Cannelloni įdaras turi būti šiek tiek truputis. Daržoves taip pat troškiname keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus apie 10 min.

Sumaišykite abi įdaro dalis, gerai išmaišykite. Tuo pačiu metu reikia pradėti ruošti bešamelio padažą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite sviestą, supilkite miltus ir padėkite dubenį ant vidutinės ugnies. Mes pradedame lėtai pilti į jį pieną, nuolat maišydami. Kai pradės virti, sumažinkite ugnį iki minimumo. Maišykite, kol padažas taps kreminės konsistencijos. Kai jis bus paruoštas, uždenkite juo indą.

Tada įdaras turėtų atvėsti ir mes užpildome juo savo vamzdelius. Įspauskite juos į kepimo formą ir užpilkite bešamelio padažu. Pašaukite į orkaitę pusvalandžiui 200 laipsnių temperatūroje, 10 minučių iki visiško kepimo, cannelloni pabarstykite tarkuotu sūriu.

Su vištienos faršu

Cannelloni su vištienos faršu – dar vienas itališko tradicinio patiekalo ruošimo variantas tiems, kurie nelabai mėgsta kiaulienos ar jautienos. Tai suteiks vamzdeliams subtilesnį skonį.

Ko jums reikės:

• cannelloni – 250 g;
• malta vištiena - 0,5 kg;
• pomidorai – 5 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• Parmezano sūris - 150 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• rast. Alyva;
• Bešamelio padažas;
• prieskoniai.

Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje. Pomidorus nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Į kepimą dedama malta mėsa, o kiek vėliau – pomidorai. Įberkite druskos, prieskonių ir kepkite įdarą apie 15 min. Kitas eilėje yra Bešamelio padažas. Kaip jį virti, galite sužinoti ankstesniame recepte. Parmezaną sutarkuokite ant rupios trintuvės.

Kai bus paruošta malta mėsa ir pomidorai, užpildykite juo cannelloni. Tačiau įdaro turi būti pakankamai, kitaip kepdami vamzdeliai gali sprogti. Bešamelio padažą padalinkite į dvi lygias dalis. Pirmąjį pilame į formą, po to ten dedame cannelloni. Ant jų užpilame likusią pusę. Dėkite vamzdelius pusvalandžiui į orkaitę 180. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, indo viršų pabarstykite sūriu.

Lėtoje viryklėje

Neturite orkaitės, bet tikrai norite paragauti cannelloni su malta mėsa? Nenusiminkite! Galų gale, jei turite lėtą viryklę, manykite, kad jums labai pasisekė.

Ko jums reikės:

• cannelloni – 10 vnt.;
• malta mėsa - 300 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• kietasis sūris - 50 g;
• morkos – 2 vnt.;
• apimtis. makaronai - 3 šaukštai. šaukštai;
• rast. Alyva;
• druskos;
• prieskoniai.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir morkas, tada lengvai pakepinkite juos kartu su malta mėsa. Galite palikti įdarą žalią ir tuoj pat užpildyti juo cannelloni, tačiau tuomet vamzdelių kepimo laikas gerokai pailgės. Nepamirškite pridėti druskos ir prieskonių.

Faršą atvėsinkite ir juo užpildykite cannelloni. Patogiausia tai padaryti rankiniu būdu be pašalinių daiktų pagalbos. Padėkite vamzdelius ant dubens, ištepto aliejumi, dugno. Ten kečupas sumaišomas su nedideliu kiekiu vandens ir šiuo „sultiniu“ užpilamas ruošinio viršus. Pabaigoje apibarstykite juos tarkuotu sūriu ir pusvalandį kepkite pagal programą „Troškinys“. Jei patiekalas jums atrodo nepakankamai paruoštas, galite pridėti dar 10–15 minučių.

Su malta mėsa ir grybais

Cannelloni su malta mėsa ir grybais yra dar viena skani šio neįprasto patiekalo versija.

Ko jums reikės:

• malta mėsa - 300 g;
• pomidorai – 3 vnt.;
• pievagrybių – 200 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• kietasis sūris - 150 g;
• rast. aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• padažo ingredientai;
• prieskoniai;
• druskos.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir grybus. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūnus, grybus, maltą mėsą ir pomidorus pakepinkite keptuvėje, kol visiškai iškeps. Druska ir sezonas. Nepamirškite kruopščiai išmaišyti, kad įdaras iškeptų tolygiai.

Kol cannelloni faršas atvėsta, paruoškite padažą. Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės ir tada užpildykite vamzdelius įdaru. "Béchamel" yra padalintas į dvi dalis. Vienas supilamas į kepimo indą, tada ten išdėliojami vamzdeliai. Ant jų užpilkite likusį padažą. Virkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, pabarstykite sūriu ant viršaus, kad susidarytų skani plutelė.

Kepame pomidorų padaže

Ko jums reikės:

• malta mėsa - 0,5 kg;
• cannelloni – 8 vnt.;
• želdiniai;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• pomidorai – 2 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• kietasis sūris - 150 g;
• apimtis. makaronai - 4 šaukštai. šaukštai;
• cukrus – 1 arbatinis šaukštelis;
• džiovintas bazilikas - 1 arbatinis šaukštelis;

Keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą česnaką, vieną svogūną ir faršą, kol šiek tiek paruduos. Išimkite įdarą, kad atvėstų, tada suberkite pjaustytas žoleles, kiaušinį ir prieskonius. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.

Pradėkime ruošti pomidorų padažą cannelloni. Supjaustykite antrąjį svogūną. Pomidorus nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir panardintu trintuvu sutrinkite į tyrę. Viską troškinkite keptuvėje, suberdami pomidorų pastą ir prieskonius. Nuolat maišykite padažą neužvirindami. Jo paruošimo laikas turėtų užtrukti 3-5 minutes.

Tada įdaras turėtų atvėsti ir juo užpildome vamzdelius. Gautą padažą padalinkite į dvi lygias dalis: pirmąjį supilkite į kepimo indą, o likusį užpilkite ant viršaus išdėliotų cannelloni. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę 40 minučių.

namai » Vištiena » Cannelloni pomidorų padaže. Cannelloni su malta mėsa pomidorų padaže. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis Cannelloni su malta mėsa pomidorų padaže