Canelones en salsa de tomate. Canelones de carne picada en salsa de tomate. Receta paso a paso con fotos Canelones con carne picada en salsa de tomate

Hoy propongo preparar otro plato increíblemente sabroso: al horno en salsa de tomate. Hay muchas formas de preparar canelones. Esta variedad se crea utilizando diferentes rellenos (carne, verduras, ricotta o espinacas) y salsas (varios tipos de salsas de tomate). En esta receta los canelones se rellenan con carne picada y queso rallado, además de salsa de tomate con ajo y albahaca.

Ingredientes:

• 250 gramos. canelones (pasta grande en forma de tubo)
• 500 gramos. carne picada (ternera, cerdo, cerdo-ternera)
• 2 cebollas
• 2-3 dientes de ajo para carne picada y 1-2 dientes para salsa
• 500 gramos. Tomates
• sal
• Mejorana
• albahaca
• perejil
• pimienta negro
• aceite de oliva
• 200-300 gramos. queso duro (también puede usar quesos duros normales, pero es mejor usar parmesano, puede tomar menos: 150-200 gr.)
• 3-4 cucharadas. l. pasta de tomate
• 500-600ml. agua

Preparación:

1. Lavar los tomates, quitarles el corazón blanco y cortarlos ligeramente transversalmente por la parte trasera.
   
2. Los escaldamos sumergiéndolos en agua hirviendo durante 30-60 segundos, e inmediatamente después los pasamos a un bol con agua fría. Lo sacamos y le quitamos la piel.
   
3. Corta los tomates en cubos pequeños.
   
4. Pelar la cebolla y el ajo, picarlos finamente, reservando el ajo por separado para el relleno de carne y el ajo por separado para la salsa de tomate.
   
5. Tres quesos duros normales en un rallador grueso. Aún mejor es utilizar parmesano finamente rallado.
6. Lavar y picar finamente el perejil; necesitaremos aproximadamente 1 puñado de perejil picado.
   
7. Sofreír la cebolla y el ajo (el que reservamos para el relleno de carne) en aceite de oliva hasta que estén dorados.
   
8. Coloca la carne picada en una sartén, mezcla con el ajo y la cebolla y sofríe durante 5 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.
   
9. Agrega los tomates picados y la mejorana seca a la carne, sal y pimienta.
   
10. Mezcle el relleno de carne, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Luego apágalo y déjalo enfriar.
    
11. Agregue la mitad del queso rallado y el perejil al relleno de carne enfriado y mezcle.
    
12. Freír el resto de los ajos con aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega la pasta de tomate y el agua, la albahaca, la sal y la pimienta negra. Remueve todo, lleva a ebullición y apaga. Deje que la salsa se enfríe hasta que esté tibia.
    
13. Rellenar los tubos de canelones con el relleno de carne utilizando una cucharadita.
14. Engrase las fuentes para hornear con aceite de oliva y vierta en ellas la mitad de la salsa de tomate (esta cantidad de ingredientes fue suficiente para 2 fuentes para hornear). Colocar encima los canelones rellenos y luego el resto de la salsa.
    
15. Si utilizas parmesano rallado, puedes espolvorearlo sobre los canelones inmediatamente; Si es queso duro normal, puedes hacerlo de inmediato, o mejor aún, en 10-15 minutos. hasta que el plato esté listo.
    
16. Coloque la fuente para hornear durante 35-40 minutos. en un horno precalentado a 180° (si la parte superior se hornea demasiado rápido, puedes cubrirla con papel de aluminio).
    
17. Sacamos los canelones del horno y los dejamos enfriar un poco (unos 5 minutos), tras lo cual ya los podéis poner en platos. Para una ración se suelen servir 2-3 tubos de canelones.

Hoy os ofrezco mi versión de preparar canelones con relleno de carne en salsa de tomate. El plato es cocina italiana, por lo que todos los ingredientes son sencillos, asequibles y el plato en sí es sabroso y satisfactorio.
Preparemos todos los productos. Puedes usar cualquier especia; el condimento para pasta funciona bien. Algunas amas de casa añaden ajo a la carne picada, yo no hago esto. Puedes utilizar tomates frescos para la salsa.

Calienta 1 cucharada en una sartén. l. aceite vegetal, idealmente aceite de oliva, y sofreír durante 5 minutos, la primera mitad de las zanahorias ralladas y la mitad de la cebolla finamente picada. Luego agrega la carne picada y rompe los grumos con un tenedor, sofríe la carne picada con las verduras durante 10-15 minutos. Todo el líquido debe evaporarse. Sal el relleno al gusto.

Rellena los tubitos con la carne picada y colócalos en el molde.

Echar la segunda cucharada de aceite en la sartén, sofreír la segunda mitad de las zanahorias ralladas y la cebolla picada. Cocine hasta que esté suave, de 5 a 7 minutos.
Luego agregue los tomates en su propio jugo o tomates picados, especias, sal y pimienta negra molida. Cocine la salsa a fuego lento durante 10 minutos.

Coloque los canelones terminados en platos para servir y sirva.

Canelones- uno de los tipos de pasta italiana en forma de tubos. Por su tamaño bastante grande, este tipo de pasta es perfecta para rellenar. Quizás antes de empezar a mirar la receta, te interese conocer la historia de este plato. Como muchos platos mundialmente famosos, los canelones nacieron por pura casualidad, gracias a un experimento.

En 1907, el chef de un restaurante italiano de Sorrento decidió intentar enrollar masa sin levadura en un tubo, llenarlo con carne picada y asegurarlo con una brocheta. El plato en forma de pasta rellena fue apreciado por la dirección y más tarde por los visitantes del restaurante. Canelones con carne picada– uno de los platos más deliciosos de la cocina italiana. Gracias a diversos rellenos y salsas, hoy en día existen varios cientos de recetas para este plato.

Por ejemplo, en lugar de carne, los canelones se pueden rellenar con champiñones, quesos tiernos o verduras. Están muy extendidos los canelones con setas, requesón y hierbas, atún y huevos. En cuanto a las salsas, las tres más utilizadas son la salsa bechamel, la salsa de tomate y la boloñesa.

Canelones con carne picada en salsa de tomate- Esta es una buena opción para un abundante almuerzo o cena. La pasta, la carne picada y la salsa de tomate combinan muy armoniosamente los sabores en esta receta. Si te gusta la pasta a la marina, las cazuelas de pasta con carne picada, estoy seguro de que esta receta también se adaptará a tus gustos.

Ingredientes:

• Canelones – 400 gr.,
• Carne picada – 400 gr.,
• Pimienta negro,
• Queso duro – 100 gr.,
• Sal,
• Zanahorias - 2 piezas,
• Cebollas – 2 piezas,
• Tomates – 5-6 piezas,
• Aceite de oliva,
• Hojas de albahaca para decoración.

Canelones con carne picada en salsa de tomate - receta

Ahora echemos un vistazo más de cerca a cómo prepararlo. Receta de canelones con carne picada con fotos paso a paso. La preparación de canelones con carne picada comienza con un aderezo de tomate. Lave todas las verduras. Haz un corte en forma de cruz en la parte superior de los tomates. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y déjelos por 15 minutos. Con un cuchillo afilado, quítales la piel. Cortar en dos o cuatro trozos, según el tamaño. Coloca las rodajas de tomate en una licuadora. Moler hasta hacer puré.

Pelar las cebollas y las zanahorias. Ralla las zanahorias en un rallador mediano.

Corta la cebolla en cubos pequeños.

Coloca las cebollas y las zanahorias en una sartén con aceite de oliva.

Revolviendo con una espátula, cocine las verduras a fuego lento durante 2-3 minutos.

Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 4-5 minutos. Para un sabor más rico, puede agregar otras especias además de la pimienta.

Retirar del fuego la salsa de tomate preparada para canelones con carne picada. Deja que se enfríe un poco. Mientras tanto, prepare (condimente) la carne picada. Transfiérelo a un bol. Agrega las cebollas en puré. Agrega sal y pimienta negra molida. Mezclar bien la carne picada.

Con una cucharadita, rellena la pasta de canelones con la carne picada.

Intenta llenar bien la carne picada. Engrasa el molde con un trozo de mantequilla. Coloca los tubos de canelones uno cerca del otro en una fuente para horno.

Cúbrelos con pasta de tomate.

Colocar encima otra capa de canelones rellenos de carne picada.

Vierte el resto de la salsa de tomate sobre todo.

Espolvorea los canelones con queso rallado. La receta clásica utiliza parmesano, pero cualquier otro queso duro es perfecto, por ejemplo, el querido y asequible queso “ruso”.

Para asegurarnos de que nuestra cazuela esté bien horneada y la pasta quede suave y jugosa, asegúrate de tapar bien la cacerola con papel de aluminio o cerrar la tapa. Colocar en horno caliente durante 30-35 minutos. Cinco minutos antes del final de la cocción, retire el papel de aluminio, lo que permitirá que el queso se dore. Eso es todo, en realidad.

Como ves, este plato es fácil y sencillo de preparar. Y así es como se ve en sección transversal. Canelones con carne picada y salsa de tomate servido tradicionalmente con ensaladas de verduras. Disfrute de su comida.

Canelones de carne picada en salsa de tomate. Foto

Cazuela De Pasta Con Salchicha Y Queso

Ingredientes:

• 500 g de carne de cerdo y ternera picada
• 8 tubos de canelones
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• 1/2 cucharadita sal
• 1 cucharadita perejil picado
• 1 huevo
• 150 g de parmesano

Ingredientes para salsa de tomate:

• 2-3 cucharadas aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 tomates grandes
• 4 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita albahaca seca
• 1-2 cucharaditas Sáhara
• 1/2 cucharadita pimienta negro
• 1/2 cucharadita sal

Metodo de cocinar:

Los canelones con carne picada son una receta tradicional italiana. Esta pasta viene en forma de tubos que se rellenan con varios rellenos. En este caso se utilizó carne picada.

A menudo hay opciones para rellenos de atún, espinacas y champiñones. La salsa utilizada es la de tomate o bechamel.

Preparé exactamente la primera opción, ya que esta salsa tiene un extraordinario aroma a tomate fresco y albahaca, que no se puede comparar con nada más.

Empecemos a preparar el plato preparando el relleno de los canelones. Freír los ajos finamente picados en aceite de oliva hasta que estén dorados.


Luego agrégale cebolla.


En cuanto absorba el aceite y se vuelva transparente añadir la carne picada.


Freírlo a fuego lento durante 7-8 minutos, hasta que se convierta en una masa homogénea con un tinte marrón claro.


Retirar la carne picada del fuego y dejar enfriar bien. Luego transfiéralo a un recipiente hondo y agregue sal, pimienta negra molida y perejil picado.


Rompe un huevo allí.


Es un componente de sujeción que evitará que la carne picada se deshaga. Mezclamos todo esto y pasamos a preparar la salsa de tomate para los canelones.

Para ello, puedes tomar tomates frescos, puré de tomate o tomates en su propio jugo. Tomé unos frescos, así que primero los escaldé con agua hirviendo y les quité la piel. Y luego los trituramos en una licuadora.


Freír otra cebolla en aceite de oliva, luego agregar el puré de tomate y la pasta de tomate.


Revuelve la salsa y deja que hierva. Luego agregue sal, pimienta negra molida, azúcar y albahaca seca.

No olvides intentarlo, ya que las proporciones especificadas de especias pueden no ser suficientes para tu caso específico. Deja que la salsa de tomate hierva a fuego lento durante otros 3-4 minutos.


Ahora ya puedes empezar a rellenar los canelones. Metemos el relleno en los tubos no muy apretado, para que quede un poco de espacio en los bordes.


Vierte un par de cucharadas de salsa de tomate en el fondo de la sartén y distribúyela uniformemente por toda la superficie.


Colocar una capa de canelones.


Rocíe la salsa restante sobre la pasta. Si no tienes suficiente salsa, puedes diluirla con agua hervida, pero no olvides agregar algunas especias. Es necesario que cubra los canelones casi por completo.


Luego espolvorea el plato con parmesano rallado.


Cubrir con papel aluminio y meter al horno durante 45 minutos a 230 grados.


10 minutos antes de que finalice la cocción, retira el papel de aluminio y deja que el parmesano se dore. Se pueden servir canelones con carne picada en salsa de tomate. Buen provecho.

¿Te encanta la cocina italiana o simplemente quieres probar un plato nuevo y original? Entonces dale preferencia a un aperitivo tradicional que nos llegó directamente de las orillas del mar Mediterráneo, ¡llamado canelón con carne picada!

Los canelones son grandes tubos de pasta que se pueden rellenar con cualquier cosa. Muchas amas de casa les tienen miedo, pero de hecho, preparar canelones con carne picada no es más difícil que cocinar pasta normal. Intente utilizar pajitas que no requieran cocción previa.

Que necesitarás:

• canelones – 250 g;
• carne picada – 0,5 kg;
• cebollas – 2 piezas.;
• tomates – 3 piezas.;
• queso duro – 150 g;
• ajo – 2 dientes;
• aceituna aceite;
• verdor;
• especias.

Picamos finamente la cebolla y un par de dientes de ajo y luego los sofreímos ligeramente en una sartén con un poco de aceite de oliva. Hacemos un corte en forma de cruz en la parte superior de los tomates y echamos agua hirviendo sobre ellos. Esto es necesario para que se les pueda quitar la piel fácilmente. Cortarlos en cubos pequeños, mezclarlos con la carne picada y las especias y luego sofreírlos en una sartén.

Cuando el relleno esté listo, llena bien los tubos con él. La carne picada debe estar fría. Las compactamos en una fuente para horno. Entre los canelones debe quedar un pequeño espacio, sino se pegarán. Mételos en el horno media hora y 10 minutos antes de que estén listos, espolvorea queso rallado por encima con un rallador grueso.

Con salsa al horno

Los canelones con carne picada y salsa bechamel definitivamente quedarán aún más sabrosos que los preparados según la receta clásica.

Que necesitarás:

• canelones – 250 g;
• carne picada – 0,5 kg;
• tomates – 4 piezas.;
• ajo – 3 dientes;
• cebollas – 2 piezas.;
• Queso parmesano - 150 g;
• drenar mantequilla – 50 g;
• leche – 1 litro;
• harina - 3 cucharadas. cucharas;
• rasta. aceite;
• especias.

Picar la cebolla y el ajo, pelar los tomates. Freír la carne picada en una sartén con 3 cucharadas de agua hasta que se haya evaporado por completo y la carne haya cambiado de color. Esto es necesario para que no se pegue formando grumos. El relleno de los canelones debe quedar ligeramente desmenuzable. Cocemos también las verduras a fuego lento en una sartén con un poco de aceite durante unos 10 minutos.

Combina ambas partes del relleno mezclándolas bien. Al mismo tiempo, es necesario empezar a preparar la salsa bechamel. Para ello, derrite la mantequilla, vierte la harina y coloca el bol a fuego medio. Comenzamos a verterle leche lentamente, revolviendo constantemente. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego al mínimo. Revuelva hasta que la salsa adquiera una consistencia cremosa. Cuando esté listo tapa el recipiente con él.

Para entonces el relleno debería haberse enfriado y llenamos nuestros tubos con él. Presiónelos en una fuente para horno y vierta salsa bechamel encima. Introducir en el horno media hora a 200, 10 minutos antes de completar la cocción, espolvorear los canelones con queso rallado.

Con pollo picado

Los canelones con pollo picado son otra opción para preparar un plato tradicional italiano para quienes no les gusta mucho el cerdo o la ternera. Esto le dará a los tubos un sabor más delicado.

Que necesitarás:

• canelones – 250 g;
• pollo picado – 0,5 kg;
• tomates – 5 piezas.;
• cebollas – 2 piezas.;
• Queso parmesano - 150 g;
• ajo – 3 dientes;
• rasta. aceite;
• Salsa bechamel;
• especias.

Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír en una sartén. Pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños. A la fritura se le añade carne picada y, un poco más tarde, tomates. Agrega sal, especias y cocina el relleno durante unos 15 minutos. El siguiente en la fila es la salsa Bechamel. Puedes descubrir cómo cocinarlo en la receta anterior. Rallar el parmesano en un rallador grueso.

Cuando la carne picada y los tomates estén listos rellenamos con ella los canelones. Sin embargo, debe haber suficiente relleno, de lo contrario los tubos podrían explotar durante el horneado. Divide la salsa bechamel en dos partes iguales. Echamos el primero en el molde, tras lo cual ponemos allí los canelones. Vertemos la mitad restante sobre ellos. Coloca los tubos en el horno durante media hora a una temperatura de 180ºC. 10 minutos antes del final de la cocción, espolvorea queso encima del plato.

En una olla de cocción lenta

¿No tienes horno, pero tienes muchas ganas de probar los canelones con carne picada? ¡No se desesperen! Después de todo, si tienes una multicocina, considérate muy afortunado.

Que necesitarás:

• canelones – 10 piezas.;
• carne picada – 300 g;
• cebolla – 1 pieza;
• queso duro – 50 g;
• zanahorias – 2 piezas.;
• volumen. pasta – 3 cucharadas. cucharas;
• rasta. aceite;
• sal;
• especias.

Picar finamente la cebolla y las zanahorias y sofreírlas junto con la carne picada. Puedes dejar el relleno crudo e inmediatamente rellenar los canelones con él, pero luego el tiempo de cocción de los tubos aumentará notablemente. No olvides agregar sal y especias.

Enfriar la carne picada y rellenar con ella los canelones. Lo más conveniente será hacerlo manualmente sin la ayuda de objetos extraños. Coloca los tubos en el fondo de un bol untado con aceite. Allí, se mezcla ketchup con una pequeña cantidad de agua y este "caldo" se vierte sobre la pieza de trabajo. Al final, espolvoréalas con queso rallado y cocina en el programa "Guisado" durante media hora. Si el plato no te parece lo suficientemente listo, puedes agregar otros 10-15 minutos.

Con carne picada y champiñones

Los canelones con carne picada y champiñones son otra versión deliciosa de este plato inusual.

Que necesitarás:

• carne picada – 300 g;
• tomates – 3 piezas.;
• champiñones – 200 g;
• cebolla – 1 pieza;
• queso duro – 150 g;
• rasta. aceite – 2 cucharadas. cucharas;
• ingredientes de la salsa;
• especias;
• sal.

Picar finamente la cebolla y los champiñones. Echa agua hirviendo sobre los tomates, pélalos y córtalos en trozos pequeños. Freír las cebollas, los champiñones, la carne picada y los tomates en una sartén hasta que estén completamente cocidos. Sal y sazona. No olvides mezclar bien para que el relleno se cocine uniformemente.

Preparar la salsa mientras se enfría la carne picada de canelones. Ralla el queso en un rallador mediano y luego rellena los tubos con el relleno. "Béchamel" se divide en dos partes. Uno se vierte en una fuente para horno y luego se colocan los tubos allí. Vierta el resto de la salsa sobre ellos. Cocine durante media hora a una temperatura de 180. 10 minutos antes del final de la cocción, espolvoree queso encima para formar una corteza sabrosa.

Hornear en salsa de tomate

Que necesitarás:

• carne picada – 0,5 kg;
• canelones – 8 piezas;
• verdor;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• cebollas – 2 piezas.;
• tomates – 2 piezas.;
• ajo – 2 dientes;
• aceituna aceite – 3 cucharadas. cucharas;
• queso duro – 150 g;
• volumen. pasta – 4 cucharadas. cucharas;
• azúcar – 1 cucharadita;
• albahaca seca – 1 cucharadita;

Freír en una sartén el ajo finamente picado, una cebolla y la carne picada hasta que se dore ligeramente. Retire el relleno para que se enfríe y luego agregue las hierbas picadas, el huevo y las especias. Mezclar bien hasta que quede suave.

Empecemos a preparar la salsa de tomate para los canelones. Picar la segunda cebolla. Pelar los tomates, cortarlos en trozos y convertirlos en puré con una batidora de mano. Cocine todo a fuego lento en una sartén, agregando la pasta de tomate y las especias. Revuelve la salsa constantemente sin que hierva. Su tiempo de preparación debería llevarte entre 3 y 5 minutos.

Para entonces el relleno debería haberse enfriado y llenamos los tubos con él. Dividir la salsa resultante en dos partes iguales: verter la primera en una fuente para horno y verter el resto sobre los canelones dispuestos encima. Espolvorea con queso rallado y mete al horno durante 40 minutos.

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