Adobo para cerdo. Brocheta de cerdo marinada en jugo de limón Recetas de adobo de cerdo

Para que la carne quede verdaderamente aromática y sabrosa, es necesario prepararla primero. Uno de los principales trucos culinarios es el marinado, que ayuda a darle a la carne de cerdo un sabor brillante, ternura y un aroma especial. Además, marinar la carne reducirá significativamente el tiempo de cocción. La carne de cerdo no suele ser una carne dura, por lo que no conviene hacer una marinada demasiado agresiva, pero es muy importante enriquecer el sabor y el aroma de esta carne con la ayuda de especias.

Las recetas están diseñadas para 1 kg de carne de cerdo.

• Agua mineral (altamente carbonatada) - 1/2 l
• Cebollas - 3 piezas
• Limón - 1 ud.

Cortar la cebolla en aros. Mezclar jugo de limón con agua mineral. Coloque los trozos de carne de cerdo y la cebolla en un recipiente para marinar en capas, sal y pimienta en cada capa al gusto. Verter una mezcla de agua mineral y jugo de limón, tapar y dejar marinar 1 hora.

Deliciosa marinada para cerdo.

• Vinagre de manzana – 100 ml
• Aceite de oliva – 100ml
• Miel - 3 cucharadas. cucharas
• Mostaza - 3 cucharadas. cucharas
• Ajo - 6 dientes
• Sal, pimienta negra, especias - al gusto.

En un bol, mezcle el aceite, el vinagre, la mostaza, el ajo, la miel, la pimienta y la sal hasta que quede suave. Cortar la carne de cerdo en porciones y enrollarla con cuidado en la marinada. Cubra el recipiente con film transparente o una tapa y refrigérelo durante la noche. Antes de cocinar, saca la carne del frigorífico y déjala reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Adobo De Cerdo Con Limón

• Limón - 1 ud.
• Cebollas - 2 piezas (grandes)
• Sal, pimienta negra, nuez moscada - al gusto

Exprime el jugo de limón en un vaso y luego llénalo hasta arriba con agua. Cortar las cebollas en aros. Coloque una capa de carne de cerdo cortada en porciones en un recipiente esmaltado o de plástico, espolvoree con sal y especias. Luego coloca encima una capa de cebolla y vierte encima una cucharada de jugo de limón diluido. Repetir capas alternadas hasta que se acabe la carne. No es necesario poner cebollas en la última capa de carne, solo agregue sal, espolvoree con especias y espolvoree con jugo de limón. Cubrir el plato con carne y dejar reposar 6 horas en un lugar fresco.

Adobo para cerdo con vinagre.

• Cebollas - 2 piezas
• Vinagre 6% – 100ml
• Aceite vegetal - 50 ml
• Sal al gusto
• Condimento para carne - 1,5 cucharadas. cucharas

Cortar la cebolla en mitades, agregar sal, especias, aceite y verter vinagre. Mezclar bien la marinada con la carne de cerdo previamente picada y dejar reposar al menos 4 horas en un lugar fresco.

Adobo de soja para cerdo

• Salsa de soja - 1 taza
• Cebollas - 2 piezas
• Ajo - 4 dientes
• Azúcar - 5 cucharadas. cucharas
• Aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas
• Sal, pimienta negra molida - al gusto
• Especias (curry, mejorana, romero, jengibre, albahaca, nuez moscada, etc.) - al gusto

Picar la cebolla y el ajo. En un bol mezclar la cebolla, el ajo, la salsa de soja, la sal, el azúcar, el jengibre, las especias y el aceite vegetal. Agregue la carne de cerdo picada y mezcle bien. Cubra el bol con una tapa o film y colóquelo en un lugar fresco durante 3 horas, revolviendo de vez en cuando.

Adobo de kiwi para cerdo

• Kiwi - 2 piezas
• Limón - 1/2 piezas
• Sal, pimienta negra molida - 1 cucharadita cada una
• Especias - al gusto

Frote la carne de cerdo (entera o en rodajas) con sal, pimienta y especias. Pelar el kiwi y picarlo con una batidora (o rallar). Agrega jugo de limón a la pulpa de kiwi y mezcla bien. Cubrir la carne de cerdo con la mezcla. Envuelva la carne en film transparente y envíela a un lugar frío durante 4 a 8 horas (dependiendo del tamaño de los trozos de carne de cerdo).

Adobo de vino de cerdo

• Vino tinto seco - 1 vaso.
• Cebollas – 4 piezas
• Ajo – 4 dientes
• Sal, pimiento rojo molido - al gusto.

Mezcle el vino, la sal, el ajo finamente picado, los aros de cebolla picados en un bol y agregue los trozos de carne de cerdo. Mezclar todo bien y dejar reposar tres horas a temperatura ambiente.

Adobo de cerveza de cerdo

• Cerveza ligera - 1/2 litro
• Cebollas – 4 piezas
• Sal, pimienta negra - al gusto
• Hoja de laurel - 2 piezas

Cebolla cortada en mitades. Picar la carne de cerdo y ponerla junto con la cebolla en un recipiente para marinar. Agrega perejil, sal y pimienta. Vierta cerveza sobre la carne hasta que cubra completamente el cerdo. Dejar marinar durante 4 horas y mezclar bien media hora antes de cocinar.

Adobo para cerdo con kéfir

• Kéfir - 1/2 litro
• Cebollas - 2 piezas
• Khmeli-suneli (u otras especias) - 1 cucharadita
• Sal, pimienta negra molida - al gusto

Corta la cebolla en mitades y colócala en un recipiente para marinar. Agrega sal, pimienta y especias. Mezclar todo bien con trozos de cerdo. Vierta kéfir sobre la carne, mezcle nuevamente y déjelo por al menos 3 horas en un lugar frío.

Adobo para cerdo con mostaza

• Mostaza - 2 cucharadas. cucharas
• Mayonesa - 3 cucharadas. cucharas
• Cebollas - 2 piezas
• Agua - 1 vaso
• Limón - 1/2 piezas
• Sal, pimienta blanca molida - 1 cucharadita cada una

Mezclar mostaza con mayonesa, cilantro, pimienta, jugo de limón. Salar la carne previamente picada y machacada, enrollarla bien en la marinada y colocarla en una bolsa plástica. Vierta allí el resto de la marinada. Dejar marinar primero durante una hora a temperatura ambiente y luego durante 3 horas en un lugar frío.

Adobo agridulce para cerdo

• Pasta de tomate - 100 g
• Ajo - 4 dientes
• Cebollas - 2 piezas
• Jugo de 1 limón
• Sal - 1 cucharadita
• Azúcar - 2 cucharaditas
• Eneldo fresco y perejil, un manojo pequeño cada uno
• Agracejo seco - 1 cucharadita (opcional)

Cortar la cebolla en aros. Picar el ajo y las hierbas, combinar con todos los condimentos, la pasta de tomate, la cebolla, el jugo de limón, el azúcar y la sal. Vierta la marinada sobre la carne picada y mezcle suavemente. Dejar marinar a temperatura ambiente durante 2 horas (en el frigorífico toda la noche).

Adobo para cerdo con agua mineral.

• Agua mineral altamente carbonatada – 1/2 l
• Frijoles mostaza - 1 cucharadita
• Cebollas - 2 piezas
• Comino seco - 1 cucharadita
• Sal - 1 cucharadita
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Pimiento rojo y negro molido - 1/2 cucharadita cada uno

Cortar la cebolla en aros, combinar con todos los condimentos, agua mineral, laurel y sal. Vierta la marinada sobre la carne cortada en trozos grandes y mezcle suavemente. Dejar marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Adobo para cerdo sobre crema agria

• Crema agria 20% – 250 g
• Ajo - 4 dientes
• Cebollas - 2 piezas
• Mostaza - 1 cucharada. cuchara
• Sal - 1 cucharadita
• Romero y perejil (fresco o seco)
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita

Cortar la cebolla en aros. Moler el ajo y las hierbas, combinar con los condimentos, la crema agria, la cebolla, la mostaza y la sal. Mezclar la carne cortada en trozos con la marinada y dejar macerar 2 horas en el frigorífico.

Adobos para platos de cerdo.

Para obtener platos de cerdo aromáticos y sabrosos, primero hay que marinarlo. La marinada reducirá significativamente el tiempo de cocción y también le dará a la carne de cerdo un sabor brillante, ternura y un aroma especial. La carne de cerdo no es una carne dura, por lo que no es necesario hacer un adobo demasiado agresivo, pero es muy importante enriquecer el sabor y aroma de esta carne con la ayuda de diversas especias.

Las recetas son para 1 kg de carne.

Adobo para chuletas de cerdo

• Agua - 1 vaso
• Mostaza - 2 cucharadas. cucharas
• Mayonesa - 3 cucharadas. cucharas
• Limón - 1/2 piezas
• Cebollas - 2 piezas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Sal, pimienta blanca molida, cilantro - 1 cucharadita cada uno

Mezcle agua, mostaza, jugo de limón, mayonesa y especias en un recipiente hondo. Salar la carne precortada y batida por ambos lados y enrollarla en la marinada. Cubrir el bol con una tapa o film transparente y dejar a temperatura ambiente durante 1 hora, luego colocar en un lugar frío durante 3 horas.

Adobo para freír cerdo

• Salsa de soja - 150 ml
• Ajo - 5 dientes
• Pimentón - 1 cucharadita

Cortar la carne de cerdo en porciones a lo largo de la fibra y machacar. Picar el ajo y mezclar con salsa de soja. Pruebe la salsa para salar. Si no hay suficiente sal, agrega más sal; si sobra, puedes diluir la salsa con agua. Agrega pimentón a la marinada. Coloque la carne en un recipiente hondo, vierta la marinada encima y mezcle bien el contenido con las manos. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere durante la noche.

Adobo para filete de cerdo

• Limón - 1/2 piezas
• Aceite de sésamo (es posible aceite de oliva) - 3 cucharadas. cucharas
• Salsa de tomate - 2 cucharadas. cucharas
• Ajo - 3 dientes
• Sal, pimienta molida roja y negra - 1/2 cucharadita cada una
• manojo de eneldo

Cortar el cerdo en filetes y machacar ligeramente. Mezclar aceite de sésamo con jugo de limón, pimienta negra molida y sal. Cubrir bien la carne con la marinada, envolverla en film transparente y dejar en el frigorífico 3 horas. Prepare un condimento picante con salsa de tomate, ajo picado, pimiento rojo y eneldo picado. Unta los filetes marinados con este condimento y déjalos reposar media hora.

Adobo para cerdo al horno.

• Mostaza - 2 cucharadas. cucharas
• Mayonesa - 2 cucharadas. cucharas
• Cebolla - 1 pieza
• Ajo - 6 dientes
• Sal, pimienta negra, pimentón - 1 cucharadita cada uno

Picar la cebolla y el ajo, mezclar con el resto de los ingredientes y cubrir bien la carne (en trozos o cortada en porciones) con la mezcla, dejar toda la noche en un lugar frío.

Adobo para asar cerdo

• Mostaza - 1 cucharada. cuchara
• Miel - 1 cucharada. cuchara
• Ajo - 5 dientes
• Aceite de oliva – 50ml
• Sal, pimienta negra, pimentón, cilantro - 1 cucharadita cada uno

Retire el exceso de grasa de un trozo de carne, enjuáguelo con agua y séquelo. Mezcle las especias con sal y frote bien la mezcla con la carne. Dejar actuar 15 minutos. En este momento, prepare una marinada con miel líquida, mostaza, aceite y ajo picado, combinándolos y mezclándolos bien. Cubra un trozo de carne de cerdo con la marinada y colóquelo en un recipiente hondo. Cubra el bol con film transparente y refrigere por 2 días (si la carne se corta en trozos pequeños, marinar durante la noche es suficiente). Lo mejor es hornear la carne de cerdo marinada de esta manera en el horno, envolviendo la carne en papel de aluminio.

Adobo para carne de cerdo en una sartén.

• Limón - 1/2 piezas
• Aceite de oliva – 100ml
• Huevo - 1 ud.
• Sal, pimienta negra, especias - 1 cucharadita cada una

Esta marinada es apta para freír carne de cerdo en una sartén y para asar. Para preparar la marinada, bate el aceite de oliva con el jugo de limón, el huevo, la sal y las especias. Enjuagar la carne de cerdo con agua, cortarla en trozos de no más de 2 cm de ancho y batir ligeramente. Enrollar los trozos de cerdo en la marinada, meter en una bolsa y dejar en el frigorífico 3 horas.

Me encantan platos como este, en los que no tienes que pasar mucho tiempo trasteando en los fogones. Este es uno de ellos. Aquí simplemente mezclamos todos los ingredientes, cocinamos a fuego lento durante 2 horas en el horno y luego doramos un poco más. La carne resulta muy sabrosa y tierna, con un agradable sabor a limón. Se puede servir con guarnición o sin ella. Lo prefiero con alguna ensalada de temporada.

Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo de preparación: 10 min.
Número de porciones: 4 uds.

Ingredientes:
Agua - 3-4 vasos
Hoja de laurel - 4 piezas
Limón - 1 ud.
Cebolla verde - 3 plumas
Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas.
Pulpa de cerdo - 1,5 kg
Sal - 1 cucharada. l.
Comino seco - 2 cucharaditas.

Preparación:
Para preparar el plato necesitas carne de cerdo, limón, agua, comino, laurel, sal, pimienta, cebolla verde.


Cortar la carne en trozos pequeños y colocar en un recipiente resistente al calor.


Agrega sal y pimienta.


Agrega el comino y la hoja de laurel.


Corta el limón en trozos y exprime el jugo directamente sobre la carne. Ponemos también en la sartén rodajas de limón.


Picar finamente la cebolla y ponerla en una cacerola. Por cierto, también puedes utilizar cebollas normales. Llénalo todo con agua. El agua debe cubrir el contenido de la olla.


Coloca la sartén al fuego y deja que hierva. Cubrir con una tapa y colocar en el horno precalentado a 200°C.


Cocine en el horno durante 2 horas, tapado. El líquido permaneció solo en el fondo y la carne se volvió muy, muy suave, deshaciéndose en tus manos. Generalmente puedes comer limón solo con los labios.


Transfiera la carne con limón a una fuente para horno. En este caso, dividimos cada trozo de carne en varias partes por fibra. Espolvoree salsa desde el fondo de la sartén, literalmente 2-3 cucharadas. l.


Devolvemos la carne al horno por otros 10 minutos, pero ahora configuramos el modo “grill” para que la carne se dore. ¡Todo está listo!


¡Buen provecho!

¡Sí, cerdo! Me encontré con una pieza ordenada y cuidada en forma de lomo. Sí, incluso en el hueso. Realmente no quería ser primitivo. Es decir, cocinar asados, chuletas y similares. Sólo que aquí toda esta pieza debería sonar deliciosa.

¿Qué hacer con ello? Había tantos planes que no sabía por dónde empezar. Pero me decidí por esta opción. Me encanta experimentar con las mismas especias, por ejemplo, salsas, etc. Así que decidí cocinar esa carne. Bien hecho. Y no me arrepiento.

Hora de cocinar: marinar y cocinar durante 35-40 minutos

Complejidad: No tuve que sufrir mucho, pero eso sí, es un retoque, así que la dificultad es media.

Ingredientes:

empanizado grueso

para la marinada:

1 cucharada. mezclas de comino, mezclas de pimientos, hinojo
- 1 cucharadita. salsa de soja
- 1/4 parte de limón
- 1-2 dientes de ajo
- 1 cucharada. aceite de oliva

Preparación:

Si no fuera por el método de cocción, me habría dejado el hueso. Pero como había que batir la carne, tuve que deshacerme de ella, así como de la capa de manteca.

En mi plato la marinada es clave. Y así, después de cortarle el hueso, me dispuse a prepararlo.

Primero, vertí todos los ingredientes secos. Es una mezcla de pimientos, hinojo y comino.

Luego corté el ajo. Primero lo corté en tiras finas y luego lo piqué finamente.

El limón que tenía era uzbeko. Lo compré para probarlo y saber cuál es la diferencia con otros. No sentí mucha diferencia. Pero la visión sigue siendo diferente. Corté un círculo delgado. Y luego lo trituró, pero no en rodajas, sino en tiras.

Ahora echemos un poco de salsa de soja en un bol. Después de mezclar, agregue el ajo y el limón.

Por último, agrega el aceite. Resultó delicioso.


Con la mano, frote esta marinada inusual sobre la carne por ambos lados. Déjalo reposar durante 15 minutos.

¿Sal? Como desées. No le puse sal. Y estaba tan delicioso. Habiendo sumergido la carne en el empanizado, batí un poco el trozo.

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más placentero que cocinar para ti mismo))

Contenido

El marinado previo se utiliza no solo para kebabs. No lo olvides en otras recetas con carne de cerdo. La marinada realza favorablemente el sabor de esta carne e incluso cambia la estructura, haciéndola más jugosa y suave. El aroma del plato terminado también se enriquece. Las formas más deliciosas de marinar carne de cerdo se presentan en las recetas con fotos a continuación.

Cómo hacer adobo de cerdo

Cualquier adobo tiene tres componentes principales. Se pueden combinar en la siguiente lista:

1. base ácida. Puedes utilizar ácido cítrico, frutas cítricas, cerveza, kéfir o yogur, kiwi, vino, pasta de tomate. Son adecuadas recetas con mayonesa, tomates o vinagre. Este ambiente suaviza las fibras de la carne.
2. Condimentos. Puedes agregar cualquiera a tu gusto. La nuez moscada, el jengibre, el curry, el ajo, la pimienta, el tomillo, la mejorana, el romero y el comino han demostrado su eficacia. Todos ellos aportan al plato un sabor y apariencia completos.
3. aceite o grasa. Envuelven la carne, por lo que permanece jugosa durante la cocción, porque toda la humedad queda “encerrada” en su interior. Las recetas orientales suelen utilizar aceite de sésamo, mientras que las mediterráneas utilizan aceite de oliva.

La forma específica de preparar la marinada también depende de la cocina específica. Por ejemplo, los franceses suelen utilizar verduras con vino, los mexicanos utilizan salsas de pimiento picante, que se consideran óptimas para ahumar. Los adobos de naranja, arándano rojo, granada, kiwi, cebolla o manzana para carne de cerdo también son perfectos. Aquí hay otras opciones realmente sabrosas:

• las composiciones para marinar "durante la noche" son muy sabrosas a base de soja;
• Se recomienda marinar en jugo de tomate o kéfir;
• para un escalope, es decir lomo de cerdo deshuesado, se recomienda utilizar mostaza o mezcla de tomate y mostaza;
• como todo tipo de carne, la carne de cerdo combina bien con el vino blanco;
• para entrecot, es decir Es adecuada la carne con hueso, la marinada de soja o jengibre y soja.

Recetas de adobo de cerdo

La primera receta para una composición marinada fue propuesta por los antiguos egipcios, que remojaban la carne en una salmuera de agua y sal marina. Luego, este último a menudo se reemplazaba por vinagre. La receta del adobo de cerdo incluye todo tipo de condimentos. Particularmente aromáticas son las hierbas secas: tomillo, orégano, alcaravea y salvia. Hay muchas opciones sobre cómo marinar carne de cerdo. Están unidos por unos sencillos consejos, tras los cuales la carne quedará aún más sabrosa. Las principales recomendaciones son las siguientes:

1. En recetas a base de mayonesa, es mejor utilizar mayonesa casera. Para ello, mezcla la yema de huevo con sal, una cucharada de vinagre y mostaza y medio vaso de aceite vegetal.
2. Para marinar más rápido, la carne se debe perforar con un tenedor en varios lugares y cortar en trozos más pequeños. Además, debe dejar el producto en remojo a temperatura ambiente; esto acelerará el proceso.
3. Cuando se utiliza una mezcla de tomate o vinagre, se recomienda agregar un huevo a la carne. La película de proteínas protegerá contra la desecación.

Para hornear en el horno

• Tiempo de cocción: 3 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 110 kcal.
• Cocina: rusa.

Si alguna vez ha horneado carne de cerdo en papel de aluminio o en una manga, entonces ya sabe que puede resultar dura, especialmente si la carne tiene hueso. Esto se puede evitar fácilmente si marinas el producto primero. Diferentes composiciones servirán. La marinada de soja y limón para carne de cerdo al horno es especialmente aromática. Es universal, por lo que sirve incluso para pollo o pescado.

Ingredientes:

• limón – 1 pieza;
• salsa de soja – 50 gramos;
• sal y especias - al gusto;
• cebollas – 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Cortar la cebolla pelada en mitades.
2. Combine la salsa de soja con jugo de limón, sal y agregue especias al gusto.
3. Vierta la solución resultante sobre las cebollas y déjelas reposar durante unos 40 minutos.
4. Marine la carne en la solución resultante durante 3-4 horas.

Para freír en una sartén

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 90 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La marinada para carne de cerdo en una sartén puede variar en sabor: picante, tierna, agria o dulce. Dependiendo de las preferencias personales, se elige cualquier opción. Una de las composiciones caseras sencillas para marinar carne se prepara según una receta clásica a base de aceite vegetal y vinagre. La miel con mostaza y ajo le da un aroma especial. Esta es una excelente manera de marinar carne de cerdo para freírla en una sartén.

Ingredientes:

• miel - 2 cucharadas;
• mostaza – 1 cucharada;
• aceite vegetal – 0,5 cucharadas;
• ajo – 5 dientes;
• sal al gusto;
• vinagre - 0,25 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Pelar los ajos y pasarlos por una prensa.
2. Combine vinagre con aceite y miel con mostaza. A continuación, mezcle ambas masas.
3. Agrega el ajo machacado, la sal y revuelve.
4. Vierte la mezcla sobre la carne y déjala reposar al menos media hora.

Para cerdo hervido

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 134 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

El adobo clásico para la carne de cerdo hervida es el vinagre. Es el más fácil de preparar. Sólo necesitas disolver una cucharada de bocado fuerte en un litro de agua. El segundo más popular es el vino. Se prepara según diferentes recetas. Y no importa qué tipo de vino sea: tanto el blanco como el tinto servirán. Puedes agregar un tallo de apio para darle sabor. Cualquier condimento que te guste es adecuado.

Ingredientes:

• vino tinto seco – 0,5 cucharadas;
• cilantro, tomillo, pimienta, sal - al gusto;
• mostaza dulce – 1 cucharada;
• aceite vegetal – 1 cucharada;
• ajo – 2 dientes;
• tallo de apio – 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Pasar el ajo y el apio por una prensa.
2. Vierta vino sobre esta mezcla y revuelva.
3. Luego agregue mostaza, aceite, sazone con especias y sal. Dejar reposar durante media hora aproximadamente.
4. Mantenga la carne en la mezcla resultante durante unas 2-3 horas.

para el bistec

• Tiempo de cocción: 3 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 105 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

En las primeras recetas de bistec se cocinaban sin aditivos. Simplemente hornearon un gran trozo de carne sobre brasas. Cualquier adobo para filetes de cerdo los hace más jugosos y apetitosos, sin importar si se fríen a la parrilla o en una sartén. Puede prepararlo según diversas recetas: con cebolla, mayonesa, vino o incluso agua mineral. Una de las recetas clásicas utiliza kéfir y crema agria. No deben ser demasiado grasos, esto hará que el bistec sea más sabroso.

Ingredientes:

• cebolla – 1 kg;
• pimienta roja y negra molida - al gusto;
• romero, cilantro, comino, orégano, pimentón - 0,25 cucharaditas cada uno;
• jengibre en polvo – 2 cucharadas;
• hierbas secas – 2 cucharadas;
• crema agria y kéfir - 0,5 l cada uno;
• aceite vegetal – 1 cucharadita;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. En un recipiente aparte, mezcle todas las especias y frote la carne con ellas por separado.
2. Pelar la cebolla y picarla en mitades.
3. Combine kéfir con crema agria. Agrégueles aceite vegetal.
4. Coloque los filetes, las cebollas y la salsa de crema agria en capas en una cacerola grande. Listo, carne marinada. Dejar el producto durante 3-4 horas.

Con salsa de soja

• Tiempo de cocción: 3 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 112 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La marinada de cerdo con salsa de soja tiene un rico aroma aromático. Esta receta es buena porque no existen restricciones estrictas. Las especias se pueden cambiar fácilmente agregando otras nuevas y eliminando las indicadas en la lista de productos. Sólo se requiere salsa de soja. El ajo y el azúcar lo complementan en esta receta. El resultado es una carne con un exquisito sabor oriental.

Ingredientes:

• ajo – 5 dientes;
• azúcar – 5 cucharadas;
• cebollas – 2 piezas.;
• pimienta negra, sal - al gusto;
• salsa de soja espesa - 1 cucharada;
• curry, nuez moscada, albahaca, jengibre en polvo, romero, mejorana, una pizca de cada uno;
• aceite vegetal – 4 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente el ajo. Agregue cebolla picada.
2. Luego, vierte la salsa de soja, la sal, el azúcar y revuelve.
3. Sazone la base con especias. Mezclar bien nuevamente.
4. Mantenga la carne cocida durante 3 horas.

adobo rápido

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 79 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Si es necesario cocinar la carne en 3 a 4 horas, una marinada rápida de cerdo será de gran ayuda. Esta receta es apta en todos los casos, ya sea hornear o guisar en el horno, freír en una sartén, asar a la plancha o grill eléctrico. La albahaca aromática y los tomates jugosos le dan a la composición un sabor especial. Le dan a la carne un sabor fresco de verano. Como resultado del marinado, en tan solo 2 horas recibirás un regalo para auténticos gourmets.

Ingredientes:

• hoja de laurel – 2 piezas.;
• cebolla blanca – 3 piezas.;
• tomate – 3 piezas.;
• pimiento picante negro y rojo molido, sal, hierbas - al gusto;
• albahaca fresca - 1 manojo;
• hierba seca - 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Vierta agua hirviendo sobre los tomates para que sea más fácil quitarles la piel. Pelar y luego picar al gusto.
2. Picar la cebolla en aros y mezclarlos con rodajas de tomate. Triture los productos con las manos hasta que suelte el jugo.
3. Lavar las hierbas frescas, secarlas y picarlas finamente.
4. Frote la carne por separado con las especias y luego transfiérala a un tazón grande.
5. Luego agregue sal, espolvoree con albahaca, vierta la salsa de tomate y revuelva.
6. Dejar actuar 1 hora.

Mostaza

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 98 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Tierno y de sabor moderadamente picante, se obtiene un adobo de mostaza para carne de cerdo. También se puede atribuir a recetas "a toda prisa". La composición no solo se prepara rápidamente, sino que también se impregna; solo una hora es suficiente para marinar. No importa si luego fríes o horneas la carne en el horno, porque la deliciosa corteza crujiente de mostaza seguramente permanecerá en los trozos.

Ingredientes:

• aceite de oliva – 2 cucharadas;
• mostaza – 5 cucharadas;
• salsa de soja – 4 cucharadas;
• ajo – 3 dientes;
• limón – 1 pieza;
• perejil o cilantro - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

1. En un tazón grande, mezcle la mantequilla, la salsa y la mostaza.
2. Luego, exprime el jugo de limón allí. Puedes sustituirlo por una solución de agua con limón.
3. Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente. Pelar los ajos y pasar por una prensa.
4. Combine los ingredientes restantes y mezcle.
5. Listo, puedes marinar la carne, colocarla en el mismo bol, cubrir con film y meter en el frigorífico durante una hora.

A la parrilla

• Tiempo de cocción: 6 horas.
• Número de porciones: 9 personas.
• Contenido calórico del plato: 183 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.

Las recetas especiales incluyen carne cocinada a fuego abierto, como en una parrilla. Resulta más jugoso, aromático, con olor a ahumado. Si el producto se marina adecuadamente de antemano, quedará aún más apetecible. Puedes preparar la marinada para cerdo a la parrilla según la receta de la foto. Los productos utilizados son simples, pero la composición tiene un sabor muy inusual: ácido, picante y refinado debido a la adición de vino de Borgoña.

Ingredientes:

• salsa de soja – 1 cucharada;
• jugo de lima – 1 cucharada;
• sal marina – 1,5 cucharadas;
• agua – 5 litros;
• vinagre de arroz – 1 cucharada;
• ralladura de lima – 2 cucharadas;
• ajo – 8 dientes;
• Vino de Borgoña - 1 cucharada;
• granos de pimienta – 5 piezas

Metodo de cocinar:

1. Pelar los ajos y pasarlos por una prensa de ajos.
2. Mezclar la salsa de soja con vinagre, jugo de lima, vino y agua.
3. Agrega los ingredientes restantes y mezcla todo bien.
4. Agregue carne a la solución resultante y déjela por 6 horas.

con vinagre

• Tiempo de cocción: 3 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 113 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La receta clásica es un adobo de cerdo con vinagre. Su olor acre hace que la carne no sea tan blanda, dándole una expresividad de sabor especial. Además, el aroma se puede cambiar fácilmente añadiendo especias a tu discreción. Especias favoritas o una mezcla de hierbas de temporada: obtienes un sabor dulce, ácido o más delicado y suave. En la receta clásica, el vinagre se combina con aceite y cebolla. Las instrucciones sobre cómo preparar dicha marinada se describen en detalle en la receta con fotos.

Ingredientes:

• sal al gusto;
• cebollas – 2 piezas.;
• aceite de girasol – 4 cucharadas;
• vinagre débil 6% - 100 ml;
• condimento seco para carne - 1,5 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Pelar la cebolla y picarla en mitades.
2. Coge un bol y vierte el aceite y el vinagre. Agregue condimentos secos y mezcle.
3. Agrega la cebolla al final. Mezclar nuevamente, verter la mezcla resultante sobre la carne de cerdo, esparcir por toda la superficie de la carne.
4. Dejar actuar durante 3-4 horas.

Simple

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 48 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Incluso un simple adobo de cerdo puede dar excelentes resultados. Es adecuado para cualquier tipo de carne: filete, cuello, costillas, escalope, lomo, paleta, jamón, chuleta, etc. Incluso la chuleta de cerdo más común resultará más sabrosa si la base es carne de cerdo marinada. Puedes utilizar champán, kéfir, limón, vinagre, jugo de tomate o cebolla. El último ingrediente es el más fácil de encontrar, porque las cebollas están en todos los hogares. El blanco es adecuado: tiene un sabor amargo más rico.

Ingredientes:

• sal – 0,5 cucharadas;
• cebollas - 3 frutas grandes;
• aceite vegetal – 1 cucharada;
• pimienta negra recién molida – 1 pizca;
• hoja de laurel – 3 piezas

Metodo de cocinar:

1. Con una licuadora, procese las cebollas peladas hasta obtener una pasta.
2. Salar la pulpa resultante, sazonar con pimienta y sal.
3. A continuación, vierte el aceite y añade las hojas de laurel.
4. Si queda poco tiempo para marinar, conviene verter la marinada caliente sobre la carne.
5. Dejar actuar 2 horas.

De kéfir

• Tiempo de cocción: 3 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 93 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Los amantes de la carne más tierna deberían utilizar un adobo de kéfir para la carne de cerdo. Gracias a este producto lácteo fermentado, el plato adquirirá una ligera acidez cremosa. El kéfir realza perfectamente el dulzor de la carne de cerdo, por lo que se considera un ingrediente clásico para marinar. Teniendo solo este producto a mano, podrá preparar fácil y rápidamente el producto para hornear en el horno, freír en una sartén, a la parrilla o a la parrilla.

Ingredientes:

• pimienta, sal - al gusto;
• especias para carne de cerdo – 1 cucharadita;
• kéfir – 0,5 litros;
• cebolla - 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, pelar la cebolla y picarla en mitades. Sazona con ella la carne repartiéndola uniformemente por toda la superficie.
2. A continuación, espolvoree con especias, vierta el kéfir y mezcle bien.
3. Introducir en el frigorífico tapado o tapado con film transparente durante 3 horas.

Con limón

• Tiempo de cocción: 4 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 154 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Otra receta clásica es la marinada de cerdo con limón. Esta fruta se añade en forma de rodajas, completamente triturada o simplemente se utiliza su jugo. En cualquier caso, la carne queda con un ligero sabor amargo. Una combinación inusual: limón y kiwi. Con ellos, la composición de marinado adquiere cierta frescura. Estas dos frutas se complementan nuevamente con las especias de su elección.

Ingredientes:

• pimienta – 1 cucharadita;
• hierbas, especias - al gusto;
• kiwi – 2 piezas.;
• sal – 1 cucharadita;
• limón – 0,5 piezas

Metodo de cocinar:

1. Pela el kiwi y procésalo hasta obtener un puré con una batidora.
2. Sazone la masa resultante con jugo de limón.
3. Frote los trozos de carne con especias, sal, pimienta y luego vierta la mezcla resultante.
4. Dejar en un lugar fresco durante 4 horas o más.

Con miel

• Tiempo de preparación: 1 día.
• Número de porciones: 4 personas.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

En la mayoría de las recetas, la carne de cerdo marinada resulta agria. En eso se convierte tras envejecer en composiciones de vino, vinagre, kéfir, cebolla o limón. Los amantes de los sabores dulces deberían tomar nota del adobo de miel para carne de cerdo. La carne queda suave, tierna, aromática y tiene un sabor menos picante y amargo. Además, esta marinada puede considerarse útil, porque la miel tiene muchas propiedades curativas.

Ingredientes:

• sal - 1 pizca;
• mostaza – 1 cucharada;
• especias aromáticas - al gusto;
• miel líquida – 1 cucharadita;
• ajo – 6 dientes.

Metodo de cocinar:

1. En un recipiente aparte, combine la miel con la mostaza y revuelva hasta que quede suave.
2. Deja la mezcla por 10 minutos.
3. Frote la carne con especias y sal por separado, inserte dientes de ajo en ella.
4. Luego vierte encima una mezcla de miel y mostaza.
5. Dejar marinar el producto durante un día.

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La marinada más deliciosa para cerdo.

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