خدمات: 6

زمان پخت و پز: 75 دقیقه

آیا تا به حال سوپ جگر گاو درست کرده اید؟ به احتمال زیاد، بسیاری از مردم نمی دانند چه سوپ خوشمزه ای می توان از این محصول سالم درست کرد. معطر، غنی، سالم - تمام خانواده از آن قدردانی خواهند کرد. و پس از چنین گنجینه ای از ویتامین ها و مواد مغذی، آنها را خوشحال کنید.

جگر گاو یک محصول بسیار ارزشمند است. این حاوی آهن و مس است که بدون آن فرد به سادگی نمی تواند زندگی کند. جگر همچنین سرشار از ویتامین A است که لخته شدن خون را افزایش می دهد. بر این اساس، هرچه بیشتر غذاهای جگر بپزید، سلامت عزیزان و بستگان شما قوی تر خواهد بود.

چه چیزی نیاز دارید:

500 گرم جگر گاو

2 عدد پیاز

5 عدد سیب زمینی

درست کردن سوپ

• مرحله 1

  جگر را در آب سرد می شوییم و به قطعات متوسط ​​برش می دهیم. بیا آشپزی کنیم.

• گام 2

  سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، پیاز را ریز خرد کنید.

• مرحله 3

  باید کف را از آبگوشت جدا کنید، نمک و ادویه جات را به مزه اضافه کنید. بعد از جوشیدن، جگر باید 10 دقیقه پخته شود.

• مرحله 4

  کله پاچه را از ماهیتابه خارج می کنیم و پیاز و سیب زمینی را در آن می ریزیم و می پزیم تا کاملا بپزد. در پایان تکه های جگر را به سوپ اضافه کنید. 2 دقیقه دیگر بجوشانید، کمی فلفل سیاه اضافه کنید.

  سوپ کبد "سلامت" آماده است!

  این غذا در اروپا بسیار محبوب است. در بیشتر موارد با نان تست و کراکر سرو می شود. ظروف تهیه شده از کله پاچه - زبان، جگر و غیره - ارزش غذایی بسیار بالایی دارند. به لطف این خواص، سوپ پوره جگر گاو بسیار پرکالری در نظر گرفته می شود. گاهی در حین پخت به آن شیر یا خامه غلیظ اضافه می کنند، اما حتی بدون این مواد هم غذا خوشمزه و سیر کننده می شود.

  چه چیزی نیاز دارید:

  • 500 گرم کبد
  • 1 عدد پیاز
  • 1 هویج
  • نصف لیوان آرد
  • روغن سرخ کردنی
  • فلفل، نمک
  • نان تست

  طرز تهیه سوپ جگر گاو

  1. کله پاچه ها را می شوییم، تمام فیلم ها و چربی ها را برش می دهیم. ریز خرد کنید. هویج و پیاز را ریز خرد کنید. مخلوط این مواد را در روغن سرخ کنید تا قهوه ای شود. سپس باید نصف لیوان آب در آن بریزید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید تا نرم شود تا مایع تبخیر شود. آن را از چرخ گوشت رد کنید.

  2. در ماهیتابه ای دیگر آرد را تفت می دهیم و 1.5 لیتر آب جوش به آن اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم.

  3. سپس سس سفید را با مخلوط جگر در قابلمه ای مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. نمک و فلفل را به میزان دلخواه در بشقاب ها بریزید و در هر کدام چند کراکر بریزید. می توانید کروتون ها را از فروشگاه بخرید یا در توستر یا فر بپزید.

  شما همچنین علاقه مند به خواندن دستور غذا خواهید بود.

  
  

سوپ های پوره خیلی راحت جذب بدن می شوند؛ بی دلیل نیست که در رژیم غذایی کوچک ترین بچه ها گنجانده می شوند. و سوپ های پوره جگر به ویژه مفید هستند، زیرا جگر حاوی مقدار زیادی ریز عناصر مهم است. غذاهای جگر که به درستی تهیه شده اند، بدن را با ویتامین ها و مواد معدنی اشباع می کنند.

سوپ جگر

عناصر:

• آب گوشت - 0.5 لیتر؛
• کره - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کبد - 450 گرم؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• هویج - 1 عدد؛
• تره فرنگی - 1 عدد؛
• ریشه جعفری - 1 عدد؛
• زرده - 2 عدد.
• شیر (خامه) - 1 لیوان.

آماده سازی

ما کبد را آماده می کنیم، فیلم ها، رگ ها را جدا می کنیم و آن را به قطعات برش می دهیم. سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کنید. جگر را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید، سرخ کنید و آب گوشت را اضافه کنید. سبزیجات را با جگر زیر درب بسته به مدت 20 دقیقه بجوشانید. سپس توده به دست آمده را با مخلوط کن خرد کنید. آرد را با کره تفت داده و مابقی آب گوشت را بریزید و مواد را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سس به دست آمده را با پارچه پنیر صاف کنید. جگر خرد شده را با سبزیجات و سس ترکیب کنید، مخلوط کنید، بجوشانید، نمک اضافه کنید و با زرده و خامه زده شده مزه دار کنید.

سوپ جگر گاو

عناصر:

• کبد - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پاستا؛
• کره - 20 گرم؛
• نمک؛
• اب؛
• روغن آفتابگردان.

آماده سازی

جگر را بشویید، فیلم ها را بردارید و به مکعب های مستطیلی برش دهید، در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. داخل تابه آب بریزید و وقتی آب به جوش آمد جگر را داخل آن بریزید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به چند قسمت بریزید و داخل تابه بریزید و نمک و پیاز را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه زیر درب بپزید و هویج ها را داخل آن بریزید (می توانید آنها را رنده کنید تا زودتر بپزند) و 15 دقیقه دیگر تفت دهید. . در انتها یک مشت پاستا بریزید و بگذارید بجوشد و سه دقیقه دیگر بپزد. حرارت را خاموش کنید و یک قاشق روغن به سوپ اضافه کنید. همه چیز را با مخلوط کن مخلوط می کنیم.

دستور تهیه سوپ جگر

عناصر:

• کبد - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• آرد - 100 گرم؛
• کره؛
• نان تست؛
• فلفل؛
• نمک.

آماده سازی

جگر را تکه تکه می کنیم و هویج را رنده می کنیم و پیاز را به صورت مکعبی خرد می کنیم. همه مواد را در کره تفت دهید تا رنگ آن خوب شود، نصف لیوان آب اضافه کنید و به مدت 25 دقیقه بجوشانید. محصولات نهایی را از چرخ گوشت عبور می دهیم. در ماهیتابه تمیزی آرد را تفت می دهیم و یک و نیم لیتر آب جوش و مواد له شده را به آن اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا بجوشد. پنج دقیقه دیگر بجوشانید و حرارت را خاموش کنید. داخل بشقاب بریزید و با کروتون و سبزی تزیین کنید و سرو کنید.

سوپ جگر مرغ

عناصر:

• جگر مرغ - 300 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• ریشه کرفس - 50 گرم؛
• ریشه جعفری خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ازگیل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خامه 10٪ - 100 گرم؛
• بلغور جو دوسر خرد شده یا کراکر سفید - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شوید؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

پیاز، هویج، ریشه جعفری، کرفس و جعفری را پوست بگیرید، همه سبزیجات را به قطعات کوچک برش دهید، در آب نمک در حال جوش بریزید و تفت دهید تا نرم شوند. جگر را مکعبی خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. سبزیجات آب پز و جگر سرخ شده را از چرخ گوشت رد می کنند. به آب گوشتی که سبزیجات در آن پخته شده بلغور جو دوسر یا کراکر اضافه می کنیم، می گذاریم بجوشد، خامه را می ریزیم و پوره سبزیجات و جگر ما تقریبا آماده است. سوپمان را پنج دقیقه دیگر بجوشانیم و خاموش کنیم.

سوپ جگر در آرام پز

عناصر:

آماده سازی

تابه مولتی پز را با روغن چرب کنید. نان را به مدت 10 دقیقه در شیر گرم خیس کنید. جگر را از فیلم ها تمیز می کنیم و همراه با نان در چرخ گوشت چرخ می کنیم. محلول زرده و نمک را به مخلوط اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود و از صافی بمالید. جگر را در کاسه مولتی پز قرار دهید، آب سبزیجات را در آن بریزید، هم بزنید و درب آن را ببندید. برنامه "Soup" را انتخاب کرده و زمان را روی 20 دقیقه تنظیم کنید.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه سوپ جگر مرغ و گوشت گاو سالم و خوشمزه

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

4 گرم

4 گرم

کربوهیدرات ها

68 کیلو کالری

گزینه 1. دستور العمل سوپ جگر کلاسیک

معمولا جگر را خورش می دهند، با پیاز سرخ می کنند، یا به عنوان پرکننده برای کیک ها یا پنکیک استفاده می کنند. اولین دوره های این محصول به ندرت تهیه می شود، اما بیهوده، زیرا سوپ های مبتنی بر جگر خوشمزه، مغذی و سالم هستند.

عناصر

• 200 گرم جگر گاو؛
• یک و نیم لیتر آب سبزیجات؛
• 300 میلی لیتر شیر؛
• هویج؛
• کره - یک تکه؛
• تخم مرغ؛
• دو عدد پیاز؛
• 100 گرم آرد.

دستور گام به گام سوپ جگر

رگ و پرده بکارت را از کبد جدا کنید. بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. کره را در ماهیتابه داغ ذوب کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. هویج های پوست گرفته را درشت رنده کنید. جگر را در ماهیتابه قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کند. سبزیجات را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا نرم شوند.

تابه را با آب سبزیجات روی آتش بگذارید، بجوشانید، جگر را با سبزیجات اضافه کنید، حرارت را کم کنید، درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم بجوشانید.

در قابلمه ای کمی کره ذوب کنید و آرد را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا طلایی شود. شیر داغ را در یک جریان نازک بریزید و به شدت هم بزنید تا یک توده همگن و بدون گلوله به دست آید. روی حرارت ملایم بپزید تا سس غلیظ شود و مدام هم بزنید.

سس سفید را به سوپ اضافه کنید، هم بزنید و روی حرارت ملایم به مدت ده دقیقه بجوشانید. فلفل، نمک و در ظرف مخلوط کن بریزید. مخلوط کنید تا پوره شود. تخم مرغ را کمی با چنگال بزنید، سوپ را مزه دار کنید، هم بزنید و سرو کنید.

جگر گاو اگر در شیر خیس بخورد نرم می شود. حتما کبد را از لایه ها و رگ ها تمیز کنید. اگر سوپ خیلی غلیظ بود، آن را با شیر یا خامه رقیق کنید.

گزینه 2. دستور العمل سریع برای سوپ جگر

جگر مرغ یک محصول رژیمی لطیف است که می توان آن را در عرض چند دقیقه تهیه کرد. این ظرف کم کالری است، بنابراین برای کسانی که مراقب وزن خود هستند ایده آل است.

عناصر

• 600 گرم جگر مرغ؛
• ادویه ها؛
• هویج؛
• 50 گرم آرد؛
• لامپ؛
• 200 میلی لیتر خامه؛
• روغن سبزیجات.

طرز تهیه سریع سوپ جگر

اولین قدم برداشتن رگ ها است. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک خرد کنید.

مقدار کمی روغن در تابه بریزید و آن را گرم کنید. هویج های پوست گرفته را درشت رنده کنید. پیاز را در تابه بریزید و تفت دهید تا شفاف شود، هویج را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا نرم شود.

جگر مرغ آماده را به سبزیجات نرم اضافه کنید و هم بزنید. همه چیز را با هم حدود 15 دقیقه بجوشانید سپس فلفل و نمک را اضافه کنید و ده دقیقه دیگر تفت دهید. خامه را بریزید و همه چیز را با همزن مخلوط کنید و روی آتش بگذارید تا بجوشد.

آرد را با کره بمالید تا طلایی شود. کمی آب گوشت بریزید و هم بزنید تا گلوله نباشد. مخلوط به دست آمده را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید. تخم مرغ را هم زده و با جریان نازک به سوپ اضافه کنید. سه دقیقه دیگر گرم کنید.

می توانید سوپ آماده را با سبزیجات، کروتون سیر یا کروتون سرو کنید. حتما کیسه های صفراوی را بردارید. این کار را بسیار با احتیاط انجام دهید تا یک گرم صفرا به محصول نرسد، در غیر این صورت ظرف تلخ می شود.

گزینه 3. سوپ جگر با تخم مرغ

یک دستور العمل اصلی و غیر معمول برای سوپ جگر. برای پخت و پز از دو نوع جگر مرغ و گاو استفاده می شود.

عناصر

• 300 گرم جگر مرغ؛
• نمک؛
• 200 گرم جگر گاو؛
• پنیر سخت؛
• ریشه کرفس؛
• آبگوشت 700 میلی لیتر؛
• 50 گرم گیاهان تازه؛
• 50 گرم آرد؛
• سه پیاز؛
• سه تخم مرغ؛
• کره 50 گرم.

نحوه پختن

فیلم ها و رگ ها را از جگر مرغ و گوشت گاو جدا کنید. محصول فرعی گوشت گاو را به قطعات متوسط ​​برش دهید. جگر را بشویید، در قابلمه بریزید و در مقدار کمی آب گوشت بریزید، نمک، ادویه جات ترشی جات بزنید و بجوشانید تا نرم شود. فوم خاکستری را حتماً از آن جدا کنید، در غیر این صورت پوسته پوسته می شود و آبگوشت کدر می شود.

کره را در ماهیتابه ذوب کرده و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود. از یک قاشق سوراخ دار برای پاک کردن روغن از تابه استفاده کنید.

کله پاچه پخته شده را جدا کنید. آب باقیمانده را روی جگر مرغ بریزید، پیاز سرخ شده را اضافه کنید و در مخلوط کن پوره کنید. جگر گاو را در چرخ گوشت چرخ کرده و به کله پاچه های مرغ خرد شده اضافه کنید.

تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. کرفس را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. به سوپ اضافه کنید. آرد را به روغن باقی مانده پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. با مقدار کمی آب گوشت رقیق کنید و به سوپ اضافه کنید.

تخم مرغ ها را سفت بجوشانید. سرد کنید، پوست بگیرید و درشت رنده کنید. چند دقیقه قبل از آماده شدن به سوپ اضافه کنید. هنگام سرو، یک پیمانه پنیر رنده شده به بشقاب اضافه کنید.

جگر مرغ بسیار لطیف است، بنابراین اگر مخلوط کن ندارید، می توانید کله پاچه را از طریق یک الک فلزی خرد کنید. قبل از پخت، جگر گاو را به مدت چند ساعت در شیر یا آب خیس کنید.

گزینه 4. سوپ جگر با برنج

برای درست کردن سوپ از برنج گرد استفاده کنید که وقتی پخته می شود آبگوشتی نشاسته ای و غنی تولید می کند.

عناصر

• 400 گرم جگر مرغ؛
• نمک دریا؛
• یک عدد هویج؛
• ادویه ها؛
• آبگوشت 700 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
• ادویه کاری 5 گرم؛
• برنج گرد 200 گرم؛
• 20 گرم ادویه مرغ؛
• 30 گرم کره؛
• دو عدد پیاز

دستور گام به گام

جگر مرغ را از لخته های خون، لایه ها و عروق پاک کنید. کله پاچه را در آب سرد قرار دهید و یک ساعت خیس کنید و آب آن را چند بار عوض کنید. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت دایره ای برش دهید.

جگر آماده شده را در قابلمه بریزید، هویج خرد شده، نمک را اضافه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید و مقداری از آب گوشت بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید تا پخته شود. حتما فوم را جدا کنید.

برنج را در چند آب بشویید. آب صاف شده تمیز را روی غلات بریزید و بجوشانید تا نرم شوند.

پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و در کره ذوب شده تفت دهید تا شفاف شود.

وقتی جگر و هویج آماده شد، برنج آب پز، پیاز سرخ شده و باقی مانده آب گوشت را اضافه کنید. همه چیز را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید تا یکدست شود. سبزیجات خشک را اضافه کنید و سوپ را برای پنج دقیقه دیگر بپزید. سپس از روی حرارت بردارید و با حوله بپوشانید و ده دقیقه بگذارید.

به جای برنج می توانید سیب زمینی را به سوپ اضافه کنید. در این صورت سوپ سیر کننده تر خواهد بود. اگر مخلوط کن ندارید، می توانید سوپ را با غذاساز یا پوره سیب زمینی پوره کنید.

گزینه 5: سوپ جگر با سبزیجات

سوپ جگر بوقلمون یک غذای سبک و سالم است. این سوپ برای کسانی که رژیم دارند ایده آل است. در عین حال، ظرف با اسیدهای آمینه، ویتامین ها و تمام مواد لازم برای بدن اشباع شده است. سوپ تهیه شده طبق این دستور را می توان به غذای کودک اضافه کرد.

عناصر

• جگر بوقلمون - 100 گرم؛
• آب تصفیه شده - نیم لیتر؛
• 50 گرم بروکلی؛
• 100 گرم سیب زمینی؛
• 50 گرم کلم بروکسل؛
• 50 گرم لوبیا سبز؛
• 50 گرم هویج.

نحوه پختن

کبد را کاملاً بشویید، سیاهرگ ها و لخته های خون را از بین ببرید. آن را بشویید، کله پاچه را در یک قابلمه بریزید و با آب تصفیه شده پر کنید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. به محض شروع به جوش آمدن محتویات، کف را با احتیاط جدا کنید.

سبزیجات منجمد را آب کنید. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید.

سیب زمینی ها را در تابه ای با جگر آب پز فرو کنید، از لحظه جوشیدن حدود هشت دقیقه بجوشانید. حالا سبزی ها را اضافه کنید و به همان مدت تفت دهید. تابه را از روی حرارت بردارید و سوپ را کمی خنک کنید. آن را در کاسه مخلوط کن بریزید و آن را بزنید تا یک توده پوره مانند یکدست و بدون گلوله به دست آید.

سبزیجات را زیاد نپزید، در غیر این صورت خواص مفید خود را از دست می دهند. سوپ را با کروتون سرو کنید که خودتان از نان سفید یا چاودار درست می کنید. برای این کار آن را تکه تکه کنید و در ماهیتابه یا فر سرخ کنید.

سوپ جگر در بسیاری از رستوران های اروپایی برای خوش خوراک ها سرو می شود.

اما تهیه آن در منزل و سرو درست در منزل اصلا کار سختی نیست.

فرآیند پخت و پز نیازی به مهارت یا تلاش خاصی ندارد.

در این مقاله یک دستور العمل کلاسیک برای سوپ جگر و تغییرات آن با افزودنی های مختلف ارائه شده است.

در تماس با

این نوع سوپ کالری بسیار بالایی دارد، زیرا ارزش غذایی غذاهای تهیه شده از کله پاچه بسیار بیشتر از انواع اصلی گوشت است. علاوه بر این، ارزش برجسته کردن را دارد خواص مفید کبد - عنصر اصلی:

1. کبد حاوی بسیاری از مواد معدنی و اسیدهای آمینه است.
2. فواید آن در این واقعیت نهفته است که فقط یک وعده نیاز روزانه و گاهی ماهانه مقدار قابل توجهی ویتامین را تشکیل می دهد.
3. نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان کوچک نیز مفید است. این محصول تأثیر مثبتی بر زنان باردار، افرادی که مشکل الکل یا دیابت دارند، دارد.
4. هپارین که در کبد موجود است، توانایی لخته شدن خون را در محدوده طبیعی نگه می دارد.
5. این محصول بر روی سیستم ادراری نیز تاثیر مثبت دارد.

در حین پخت و پز گاهی اوقات شیر ​​یا خامه به آبگوشت تمام شده اضافه می شود. شما همچنین می توانید از سس مایونز استفاده کنید، اما حتی بدون این محصولات سوپ بسیار خوشمزه و کاملا سیر کننده به نظر می رسد.

مهم! با جایگزینی برخی از مواد، می توانید میزان کالری سوپ را تنظیم کنید. آبگوشت با آب، عدم وجود تخم مرغ و نصف شدن مقدار شیر باعث کاهش قابل توجه کالری غذا می شود.

ارزش انرژی در هر وعده:

1. محتوای کالری - 60 کیلو کالری.
2. پروتئین - 8.1 گرم
3. چربی - 2.6 گرم.
4. کربوهیدرات - 0.9 گرم.

سطح دشواری- برای تهیه این غذا مهارت های استاندارد آشپزی لازم است. فرآیند پخت شامل برش دادن جگر و سایر مواد، سپس جوشاندن تمام مواد موجود در آبگوشت و آسیاب کردن سوپ به قوام پوره است.

زمان پخت- برای تهیه 5 وعده سوپ حدود 45 دقیقه زمان نیاز دارید.

دسته بندی- بسته به مواد تشکیل دهنده، این غذا را می توان در صبحانه، ناهار یا شام سرو کرد. طبق استاندارد، سوپ جگر برای وعده ناهار با استفاده از تمام مواد لازم برای اشباع هر چه بیشتر بدن تهیه می شود.

روش پخت

می توانید سوپ جگر بپزید دو راه:

• روی آب؛
• با استفاده از آب گوشت گاو

با این حال، انواع دیگر پایه نیز مجاز است.

1. سبزیجات ریز خرد شده در ماهیتابه سرخ می شوند.
2. سپس آنها را با آب پر می کنند و خورش می دهند.
3. در چرخ گوشت چرخ کنید.
4. با سس و سایر مواد مخلوط کنید.

عناصر

پایه ای:

• 500 گرم جگر گاو؛
• پیاز یا سالاد - 1 قطعه بزرگ؛
• هویج - 1 قطعه؛
• 300 میلی لیتر شیر یا 150 گرم خامه 20٪؛
• آب یا آبگوشت - 1 لیتر؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری l.
• فلفل و نمک به مزه؛
• یک عدد تخم مرغ (اختیاری).

اضافی:

• نان تست؛
• سبزه؛
• سس مایونز (خامه ترش).

طرز تهیه سوپ پوره جگر، ویدیو را تماشا کنید:

گزینه های دستور غذا

طرفداران:

1. حالت پخت پس زمینه
2. سرعت.
3. امکان تنظیم زمان و دما.
4. قابلیت حفظ دمای ثابت بعد از پخت.
5. روکش نچسب.

هیچ نقطه ضعفی وجود ندارد.

دستور آشپزی:

1. پیازها را به قطعات کوچک خرد کنید و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.
2. روغن نباتی را کف تابه بریزید. هویج و پیاز را کف آن پخش کنید.
3. جگر را به قطعات متوسط ​​خرد کنید. با سبزیجات داخل تابه بریزید.
4. مولتی پز را برای حدود 20 دقیقه روی «Fry» قرار دهید. سبزیجات و جگر را تا زمانی که بوق بیپ شود سرخ کنید.
5. حدود 300 میلی لیتر آب به تابه اضافه کنید. نمک و فلفل. مولتی پز را به مدت 20 دقیقه روی حالت بخار قرار دهید.
6. مواد را در مخلوط کن خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید.
7. مخلوط را دوباره داخل تابه بریزید.
8. آب باقیمانده و آرد را در یک کاسه یا کاسه اضافی مخلوط کنید. توده به دست آمده را داخل مولتی کوکر بریزید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
9. بعد، آبگوشت را هم بزنید. مولتی پز را به مدت 10 دقیقه روی حالت بخار قرار دهید. سوپ را مدام هم بزنید و بعد از جوشیدن به مدت چهار دقیقه بپزید.
10. سوپ را در کاسه ها بریزید. کروتون را اضافه کنید. در صورت تمایل با سبزیجات و خامه ترش تزئین کنید.

مهم!قبل از پختن سوپ در مولتی پز، تابه و درب دستگاه را کاملا بشویید تا بو با ظرف قبلی مخلوط نشود. سوپ را مدام در حین کار هم بزنید تا مواد نسوزند و پوشش مخصوص تابه را خراب نکنند. در حالت "سرخ کردن" را نبندید.

ابتدا به رنگ جگر توجه کنید.یک کبد سالم به رنگ قهوه ای با رنگ شرابی طبیعی است.

جگرهای رنگ روشن را نباید خریداری کرد. به احتمال زیاد متعلق به یک پرنده بیمار است. چنین کبدی ممکن است به سالمونلا یا کمپیلوباکتریوز مبتلا شود.

خطر اصلی موجود در جگر مرغ آنتی بیوتیک ها است. آنها برای محافظت از طیور در برابر بیماری های مختلف استفاده می شوند. ورود چنین داروهایی به بدن انسان باعث تحریک شدید پوست می شود.

وزن طبیعی جگر خوک حدود دو کیلوگرم است.دارای رنگ قهوه ای مایل به قرمز، در لمس مرطوب و ظاهری براق است.

جگر گاو حدود پنج کیلوگرم وزن دارد. رنگ آن شبیه به گیلاس رسیده است. ویژگی آن یک فیلم سفید روی سطح است، اما نباید آن را با یک پوشش خاکستری و سایر تظاهرات بیماری ها اشتباه گرفت.

مهم!جگر منجمد باید به صورت بلوک فروخته شود.

نتیجه

گزینه های زیادی برای تهیه سوپ پوره جگر وجود دارد. همه آنها طعم خامه ای لطیفی دارند، به ویژه مغذی و مفید هستند.

بسته به در دسترس بودن مواد، سوپ رژیمی و سوپ هایی با انواع جگر قابل تشخیص است. یکی دیگر از راه های ساده و سریع این است که سوپ را در آرام پز آماده کنید. در خرید جگر دقت کنید، به رنگ، وزن و ساختار محصول توجه کنید.جگر یخ زده را باید ذوب کرده و چند ساعت در آب نگه داشت تا لطافت و طعم بیشتری به غذا برسد.

در تماس با

100 دستور غذا برای غذاهای غنی از ویتامین B. خوشمزه، سالم، صمیمانه، شفابخش Vecherskaya Irina

سوپ جگر

سوپ جگر

مواد لازم: جگر 100 گرم (گوشت گاو، گوساله)، 100 گرم رولت، نصف لیوان شیر، 1 عدد زرده تخم مرغ، 2 قاشق چایخوری. کره

جگر را در آب جاری و بدون فیلم بشویید، تکه تکه کنید و خرد شده را از گوشت عبور دهید. جگر چرخ کرده را با یک رول آغشته به شیر مخلوط کنید، زرده و کره را هم بزنید. وقتی مخلوط به خوبی مخلوط شد، آن را از صافی بمالید. آب سبزیجات را به جوش بیاورید، پوره به دست آمده را اضافه کنید و 5-6 دقیقه بجوشانید.