آیا می توان هسته زردآلو را به مربا اضافه کرد؟ مربای زردآلو با دانه - دستور العمل برای زمستان. برش های زردآلو در آب خود

گزینه های زیادی برای تهیه این شیرینی وجود دارد. اگر فکر می کنید مربای زردآلو با هسته از میوه های کامل تهیه می شود، در اشتباهید. ابتدا باید میوه را پردازش کنید، سپس هسته آن را جدا کرده و هسته ها را از آن استخراج کنید. این دانه ها هستند که طعم بی نظیری به دسرهای میوه می دهند. شما ممکن است نسخه پیچیده تری از این غذا را دوست داشته باشید که از چندین نوع میوه تهیه شده است. در ادامه نحوه تهیه مربای زردآلو از میوه های تازه را به تفصیل به شما خواهیم گفت.

مربای زردآلو، مغز و بادام

یک دسر اصلی ساخته شده از میوه های رسیده و آجیل را می توان با خیال راحت حتی روی یک میز جشن قرار داد. حتما به دستور پخت ما توجه داشته باشید و فصل برداشت بعدی آن را امتحان کنید.

مواد لازم برای چهار شیشه نیم لیتری:

• زردآلو - 1200 گرم؛
• بادام - چهار قاشق غذاخوری؛
• آب لیمو - قاشق غذاخوری؛
• شکر - 800 گرم.

همیشه می توانید بادام را با گردو جایگزین کنید.

پس بیایید با استخوان بپزیم. ابتدا میوه ها را بشویید و هر کدام را چهار قسمت کنید و دانه ها را کنار بگذارید. قطعات را در یک قابلمه عمیق قرار دهید، روی آنها را با شکر بپوشانید و روی آب لیمو بریزید. محصولات را با هم مخلوط کرده و یک شب در جای خنک بگذارید.

دانه ها را از وسط تقسیم کرده و هسته ها را جدا کنید. بادام ها را پوست بگیرید و در فر خشک کنید.

صبح تابه را با میوه ها روی حرارت قرار دهید و دسر را بپزید تا شکر کاملا حل شود. بعد از این، حرارت را کم کنید و زردآلوها را حدود یک ساعت بپزید و یادتان باشد که هم بزنید. پس از سپری شدن زمان لازم، متوجه می شوید که شربت کاملا غلیظ شده است.
حرارت را خاموش کرده و مربا را خنک کنید و دوباره آتش را روشن کنید. دانه ها و مغزها را در تابه بریزید و دسر را هم بزنید. میوه را پنج دقیقه دیگر بپزید.

شیشه ها را روی بخار آب استریل کنید. برای این کار، آب را بجوشانید، یک توری سیمی روی تابه قرار دهید و ظروف شیشه ای را روی آن قرار دهید. مربای زردآلو را در شیشه ها بریزید، درب آن ها را ببندید و بلافاصله زیر و رو کنید. قطعات کار را با یک پتوی گرم بپوشانید و تا 24 ساعت آینده به آنها دست نزنید. وقتی مربا خنک شد، می توان آن را به انبار یا زیرزمین منتقل کرد.

مربای شیرینی که از میوه ها و آجیل تهیه می شود کاملا غلیظ است و رنگ روشن و زیبایی دارد. آن را با یک فنجان چای به مهمانان خود ارائه دهید یا از آن برای تهیه کیک های خانگی استفاده کنید.

دستور تهیه ویدیویی مربا از زردآلو کامل

مربای زردآلو و آلو گیلاس

یک دسر معطر با کمی ترشی برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود. این بار مربای زردآلو را با هسته و آلو گیلاس تهیه می کنیم. ما مطمئن هستیم که از این دستور العمل اصلی قدردانی خواهید کرد و حتماً آن را در آشپزخانه خود تکرار کنید.

اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که یک برداشت غنی از میوه ها را برداشت کنید، حتما از دستور العمل ما استفاده کنید. برای تهیه یک خوراکی زیبا و خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

• زردآلو تازه - یک کیلوگرم؛
• آلو گیلاس - 500 گرم؛
• شکر - یک و نیم کیلوگرم.

میوه ها را خوب بشویید و هر کدام را به دو قسمت تقسیم کنید و دانه ها را جدا کنید. یک قابلمه بزرگ بردارید، تکه های زردآلو را کف آن قرار دهید و روی آنها شکر بپاشید.
آلبالو را روی آن قرار دهید و باقیمانده شکر را روی آن بپاشید. مواد را به این شکل به مدت یکی دو ساعت بگذارید تا نرم شوند و آب آن به اندازه کافی آزاد شود. اگر از میوه های نارس استفاده می کنید، زمان باید افزایش یابد.

هسته زردآلو باید شکافته شود و هسته آن جدا شود.

مغزهایی که قصد دارید برای تهیه دسر استفاده کنید را حتما بچشید.

اگر آنها تلخ هستند، باید این ایده را کنار بگذارید. اگر با این وجود تصمیم دارید این کار را به روش خود انجام دهید ، برای این واقعیت آماده باشید که مربای تمام شده از زردآلو و دانه ها طعم ناخوشایندی خواهد داشت.

تابه را با میوه ها روی آتش بگذارید و هم بزنید. وقتی شکر کاملاً در آب حل شد (تقریباً 15 دقیقه بعد از جوشیدن این اتفاق می افتد) مغزهای پوست کنده را اضافه کنید. ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید و محتویات آن را خنک کنید.

پخت مربای زردآلو در مرحله دوم چقدر طول می کشد؟ توصیه می کنیم تابه را با دسر آینده روی آتش برگردانید و ده دقیقه دیگر آن را بپزید. کوزه ها را به هر روشی مناسب استریل کنید و درب ها را درمان کنید. توده شیرین داغ را در کاسه آماده شده بریزید و آن را گرد کنید.

دسر آماده را می توان با چای داغ و نان سفید تازه سرو کرد. علاوه بر این، یک فیلینگ فوق العاده برای نان های خانگی یا شیرینی های پفکی درست می کند.

اگر مربای شیرین زردآلو را دوست دارید خوشحال خواهیم شد. دستور العمل برای زمستان، همانطور که ممکن است متوجه شده باشید، به خصوص پیچیده نیست. بنابراین، اگر توصیه های ما را به دقت بخوانید، می توانید آنها را به راحتی اجرا کنید.

دستور تهیه ویدیویی مربا با دانه بادام

امروز دوباره در مورد مربای زردآلو - غلیظ، خوشمزه و معطر صحبت خواهیم کرد. و همه به این دلیل است که می توانید برای مدت بسیار بسیار طولانی در مورد آن صحبت کنید! به هر حال، این یکی از خوشمزه ترین خوراکی های شیرین و چای است.

به ندرت کسی پیدا می شود که گهگاه آن را رد کند. به هر حال من چنین افرادی را ندیده ام. وقتی کسی به دیدن ما می آید و من یک کاسه خوراکی های کهربایی رنگ روی میز می گذارم، خیلی زود باید دوباره آن را پر کنم. قبل از اینکه چای در فنجان ها زمان خنک شدن داشته باشد میل می شود.

و اگرچه قبلاً چندین مقاله در مورد این موضوع نوشته شده است ، پیوندهایی به آنها در پایان مقاله داده می شود ، در قلک من هنوز دستور العمل های کمتر خوشمزه ای وجود ندارد که ارزش پخت و پز را نیز دارند.

همانطور که می دانید، دمنوش زردآلو را می توان با میوه های کامل، یا با برش یا نصف برش تهیه کرد. در شرایط پخت خاصی، می توانید آن را با تکه های دست نخورده تهیه کنید، یا می توانید آن را به حالت مربا یا آماده بجوشانید.

برای دوستداران این نوع شیرینی، توصیه می کنم در دسته های کوچک و چندین نوع مختلف تهیه کنند. زیرا نمی توان انتخاب کرد کدام یک خوشمزه تر است. همه گونه ها از بقیه خوشمزه تر هستند.

نوشیدن چای با میوه های کامل و نیمه بسیار خوب است. من شخصاً دوست دارم همه قطعات ملموس و وزن باشند. وقتی با یک تکه توت یا میوه بزرگ روبرو می شوید همیشه خوب است. و در اینجا می توانید آنها را کامل بخورید.

اما وقتی مربای بسیار غلیظ، یا مارمالاد یا مارمالاد وجود دارد، کمتر خوشایند نیست. نوشیدن چای با آن نیز خوشمزه است و همچنین می توانید پای شیرینی خوشمزه یا کلوچه های پر شده را با چنین غذاهای لذیذ درست کنید.

بنابراین، من پیشنهاد می کنم امروز دستور العمل های مختلف را در نظر بگیریم. و شما خوانندگان عزیز آنچه را که بیشتر دوست دارید برای خود انتخاب کنید.

"پنج دقیقه" زردآلو بدون هسته با هسته

"پنج دقیقه" در بین مردم ما بسیار محبوب است. و نه تنها از زردآلو، بلکه با سایر انواع توت ها و میوه ها نیز استفاده کنید. و چندین دلیل خوب برای این وجود دارد.

1. اولاً به این دلیل که آماده کردن آن زمان بسیار کمی می برد.
2. ثانیاً محصول بیش از حد پخته نمی شود.
3. ثالثاً به طرز باورنکردنی معطر و زیبا می شود. رنگ آن کهربایی-عسلی است.
4. چهارم، حتی در دمای اتاق کاملاً ذخیره می شود.
5. و پنجم، خوشمزه است - خوشمزه!

ما قبلاً نسخه مشابهی را با استفاده از یک دستور العمل بسیار ساده و آسان آماده کرده ایم که همیشه یک غذای لذیذ را تولید می کند. بدون آب و خیلی سریع و فقط در یک پخت درست شد. اگر به دستور غذا علاقه دارید، آن را بخوانید. برای کسانی است که برای وقت خود ارزش زیادی قائل هستند. اما همچنین برای کسانی که عاشق پختن غذاهای خوشمزه هستند!

اما همیشه وقتی انتخابی وجود دارد خوب است، بنابراین امروز یک دستور العمل جدید داریم که در آن محصول را در سه مرحله 5 دقیقه ای هر کدام اما بدون دم کردن شربت به مدت 10 تا 12 ساعت آماده می کنیم.

یک غذای لذیذ تهیه شده به این شکل به سادگی در انبار نگهداری می شود و حتی بدون افزودن آب لیمو یا اسید شیرین نمی شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• زردآلو - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب - 150 میلی لیتر

همانطور که در دستور العمل های قبلی اشاره کردم، محتوای شکر استاندارد در اینجا آورده شده است و محصول نهایی کاملاً شیرین است. در صورت تمایل می توان این مقدار را به 800 گرم در هر کیلوگرم میوه کاهش داد.

به علاوه وقتی دانه ها را به دست می آوریم 800 گرم زردآلو باقی می ماند.

آماده سازی:

برای پخت و پز، به میوه های قوی و کشسان نیاز داریم. با این حال، آنها نباید نارس باشند، در غیر این صورت ما نمی توانیم طعم و عطری را که این گزینه را بسیار محبوب می کند، بدست آوریم.

بیایید یک کیلوگرم را بگیریم، کمی بیشتر از یک لیتر محصول نهایی می شود. برای ذخیره آن برای زمستان و طعم آن کافی است.

1. میوه ها را بشویید، دو نیم کنید یا اگر خیلی بزرگ هستند به چهار قسمت تقسیم کنید.

2. گودال را بردارید. می توانید آن را به طور کامل انجام دهید یا می توانید آن را شکافته و هسته ها را استخراج کنید. پیشنهاد می کنم شیرینی های امروزمان را با آنها تهیه کنیم. هسته ها را می توان در پوست رها کرد. یا می توانید برای مدت کوتاهی روی آنها آب جوش بریزید و تمام پوست را جدا کنید. این را می توان به راحتی انجام داد.

من قبلاً گزینه با هسته را مورد توجه شما قرار داده ام. اما برای کسانی که وقت نکرده اند با آن آشنا شوند، پیوند را دنبال کنند، در آنجا داده شده است. و امروز دستور پخت، گرچه با هسته نیز همراه است، اما بسیار سریعتر آماده می شود.

3. شربت تهیه کنید. برای غلیظ و چسبناک شدن مربا فقط از 150 میلی لیتر آب برای تهیه آن استفاده می کنیم. به طور استاندارد برای این مقدار میوه 300 میلی لیتر گرفته می شود و قاعدتاً همان 300 میلی لیتر به صورت شربت باقی می ماند. و برای اینکه چیزی باقی نماند، تصمیم گرفتم شربت را از 150 میلی لیتر درست کنم.

این کار به طور کامل بدون آب امکان پذیر بود، اما پس از آن باید زمان داشته باشید تا آب خود را دم کرده و آزاد کنید. ما امروز چنین زمانی نداریم، بنابراین از آب استفاده خواهیم کرد.

4. شکر را در قابلمه ای بریزید و آن را با آب پر کنید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و با کفگیر چوبی هم بزنید و تمام شکر را آب کنید. شما باید یک شربت غلیظ و غنی تهیه کنید.

بعد از 3 تا 4 دقیقه بگذارید بجوشد.

5. در این فاصله، تمام میوه ها را در یک ظرف یا ظرف دیگری که در آن می پزیم، منتقل می کنیم. بعد از اینکه شربت به مدت زمان لازم جوش آمد، آن را روی توت ها بریزید. کاسه را کمی تکان دهید تا شربت از همه طرف نفوذ کند و هر تکه را با محتویات شیرینش بپیچد.

6. کاسه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. به محض اینکه جوش آمد، زمان را یادداشت کنید و بیش از 5 دقیقه نپزید.

کف در حین پخت ظاهر می شود. باید با استفاده از کاردک چوبی یا قاشق برداشته شود. از قاشق های فلزی استفاده نکنید و این کار در هنگام تهیه مربا توصیه نمی شود تا محصول اکسید نشود.

کف باید برداشته شود. در اصل، این یک پروتئین است و اگر وارد ظرفی شود که محصول نهایی خود را در آن نگهداری می کنیم، می تواند بر ذخیره سازی تأثیر منفی بگذارد. پروتئین میوه را نرم می کند و احتمال ترش شدن یا کپک زدن آن زیاد است.

7. بعد از گذشت 5 دقیقه، شربت را با احتیاط از آبکش در ظرفی که در آن شروع به تهیه شربت کرده اید بریزید. اجازه دهید زردآلوها کمی در آبکش بنشینند تا تا حد امکان شربت خارج شود.

سپس برای اینکه روی قفسه سیمی سخت چروک نشوند، آنها را دوباره داخل لگن قرار دهید.

8. شربت را دوباره روی آتش بگذارید و دوباره بجوشانید.

9. بگذارید یک تا دو دقیقه بجوشد و دوباره روی زردآلوها بریزید.

10. روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت قرار دهید و یادتان باشد کاسه را کمی تکان دهید تا با هم زدن ظاهر میوه ها خراب نشود و کف آن را بردارید.

11. و همه چیز را دوباره طبق همان طرح تکرار کنید - یعنی شربت را آبکش کنید ، بجوشانید ، روی میوه ها بریزید و همه چیز را دقیقاً 5 دقیقه با هم بپزید.

قبل از آخرین پخت، مغزها را به محتویات اضافه کنید و با آنها به مدت 5 دقیقه بپزید.

12. تا این زمان باید شیشه ها و درب ها را آماده کنید. حتما نیاز به استریل شدن دارند. کوزه ها را می توان روی بخار آب استریل کرد، اما مطمئن شوید که کاملا خشک می شوند. یا شیشه های تمیز و شسته شده را به مدت 30 دقیقه در فر استریل کنید. برای این منظور دما باید در 50 درجه حفظ شود.

درب ها را می توانید حدود 10 دقیقه در آب داغ بجوشانید سپس اجازه دهید تا خشک شوند.

13. به محض اینکه مربا برای بار سوم به جوش آمد، آن را با احتیاط داخل شیشه ها بریزید. می توانید آنها را با درپوش پیچ یا با درپوش هایی که باید با دستگاه درز پیچ کنید، پیچ کنید.

بهتر است آن را داغ بریزید، زیرا این یک تضمین اضافی برای عقیمی خواهد بود.

14. شیشه های پیچ خورده را برگردانید و روی درب آن ها قرار دهید. این نیز یک روش اجباری برای ذخیره سازی بیشتر است. اولاً این کار از اکسید شدن خود درب جلوگیری می کند و ثانیاً می توان بررسی کرد که آیا شیشه های شما به صورت هرمتیک مهر و موم شده اند یا خیر. در غیر این صورت، جزء مایع بیرون می ریزد و باید دوباره ساخته شود.

15. بهتر است چنین خوراکی لذیذی را در مکانی تاریک نگهداری کنید. این به حفظ رنگ در کل دوره ذخیره سازی کمک می کند. همچنین اگر در خانه خود زندگی می کنید بهتر است آن را در انباری خنک یا زیرزمین نگهداری کنید.

معلوم شد خوشمزه و فوق العاده معطر است. همچنین خوب است که تمام نیمه ها دست نخورده حفظ شدند و اصلاً زیاد پخته نشدند. با توجه به اینکه فقط کمی آب اضافه کردیم و همچنین شربت را سه بار کمی جوشاندیم، غلیظ هم شد. شربت اضافه ای باقی نمی ماند. و این نیز بسیار خوشایند است.

و چنین لذت شیرینی در غروب های سرد زمستانی که در ظرف ارزشمند را باز می کنید و از محتویات آن با چای معطر داغ لذت می برید، شما را بیشتر خوشحال می کند.

بنابراین، اگر هنوز چنین مربائی را تهیه نکرده اید، تنبل نباشید، به بازار بروید، زردآلو بخرید و فقط 1 ساعت یا حتی کمتر برای تهیه آن صرف کنید! چیزی برای خشنود کردن خود و عزیزانتان در زمستان وجود خواهد داشت!

برش های زردآلو در آب خود

تقریباً در تمام دستور العمل های قبلی ام، گزینه هایی را توضیح دادم که از نصف، برش های بزرگ یا میوه های کامل استفاده می کنند. اما برش های کوچک یک خوراکی به همان اندازه خوشمزه است. علاوه بر این، بسیار ضخیم به نظر می رسد، بسیار ضخیم تر از زمانی که آن را به قطعات بزرگتر برش می دهیم.

و من پیشنهاد می کنم اکنون چنین گزینه ای را در نظر بگیرم.

این دستور غذایی خاص به این دلیل قابل توجه است که طبق آن ما یک غذای لذیذ غلیظ و معطر را بدون اضافه کردن آب و فقط با حضور شکر و آب خودمان تهیه می کنیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• زردآلو - 2 کیلوگرم
• شکر - 1.6 کیلوگرم

آماده سازی:

برای دستور غذا به میوه هایی با میزان رسیده متوسط ​​نیاز داریم. آن ها را خیلی سفت نگیرید، هنوز نرسیده اند و طعم و عطر دلخواه را نمی دهند.

همچنین، خیلی رسیده ها را نخورید، آنها می جوشند و در نهایت مربا خواهید داشت.

اگر مربای غلیظ با ورقه های نگهداری شده می خواهید، از میوه هایی با سختی دلخواه استفاده کنید.

1. زردآلو را بشویید و خشک کنید. سپس به دو نیم تقسیم کنید، گودال را بردارید و به برش ها یا مکعب های کوچک برش دهید. همانطور که شما می خواهید، و آن را به راحتی. فقط مطلوب است که قطعات تقریباً هم اندازه باشند تا به طور مساوی گرم شوند و این اتفاق نمی افتد که برخی از قطعات دست نخورده باقی بمانند و برخی دیگر کاملاً شکل خود را از دست بدهند.

من مکعب هایی به اندازه 1.5 سانتی متر برش دادم.

2. هنگامی که زردآلوها را پوست می گیرید، باید آنها را وزن کنید. وزنی که به دست می آورید برای میزان قند مصرفی شما مهم است. من 1.6 کیلو گرفتم واسه همین همون مقدار شکر میخورم.

3. برش های خرد شده را در ظرفی بریزید و روی آنها را با شکر بپوشانید. خوب تکان دهید تا به طور مساوی بین تمام قطعات پخش شود.

4. در این حالت بگذارید تا زردآلوها آب خود را آزاد کنند. بستگی به تنوع و درجه رسیدگی آنها دارد. در این مدت می توانید چندین بار دیگر محتویات را تکان دهید.

می توانید آن را یک شبه رها کنید. اگر خیلی داغ است می توانید آن را در یخچال بگذارید.

5. به محض اینکه آب میوه به اندازه کافی بود، کاسه را با تمام محتویات آن روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. بجوشانید. در این مدت زمانی که مربا در حال گرم شدن است، کف تشکیل می شود. بهتر است آن را بردارید؛ بهتر است برای این کار از قاشق یا کاردک چوبی استفاده کنید.

باقی ماندن فوم ممکن است بر کیفیت ذخیره سازی تأثیر بگذارد.

6. به جوش بیاورید و بلافاصله خاموش کنید. نیازی به جوشیدن نیست.

7. بگذارید محتویات خنک شود و 8 تا 10 ساعت دم بکشند. این چیزی است که پس از اصرار باید به نظر برسد.

سپس آن را دوباره روی آتش بگذارید و دوباره آن را به جوش بیاورید. سپس 8 تا 10 ساعت دیگر بمانید.

8. شیشه ها را از قبل استریل کنید. این را می توان به هر یک از روش های شناخته شده انجام داد. حالا حواس من به این موضوع پرت نمی شود تا وقت کسانی را که مدت ها توانسته اند این کار را انجام دهند تلف نکنم.

9. حالا که همه چیز را برای تکمیل آماده کرده ایم، بیایید به مرحله نهایی برویم. مربامونو بگیریم در بار سوم به رنگ کهربایی زیبا، بسیار غلیظ و چسبناک تبدیل شد. همان طور که انتظار داشتیم او را ببینیم.

10. آن را روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید. دوباره کف تشکیل می شود، آن را با احتیاط جدا کنید. محصول نهایی باید شفاف و درخشان باشد.

پس از جوش آمدن، 5 تا 6 دقیقه بپزید.

11. سپس بلافاصله در شیشه ها بریزید. برای این کار می توانید از قیف گردن پهن استفاده کنید.

محصول نهایی باید تقریباً 2 لیتر باشد، به علاوه یا منهای کمی. بستگی به این دارد که میوه های شما چقدر آبدار بوده اند.

12. درب شیشه ها را با پیچ یا با استفاده از ماشین درز پیچ کنید. سپس آنها را برگردانید، با حوله بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

13. سپس آن ها را پس از برگرداندن به حالت معمولی، در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

روشی که در آن محصول چندین بار در فواصل زمانی طولانی انفوزیون می‌شود، "مصوب کردن" نامیده می‌شود. این اجازه می دهد تا انواع توت ها و میوه ها با شربت و آب خود اشباع شوند. می توان گفت در کارامل مایع هستند.

سپس دوباره گرم کردن و دوباره خنک کردن. میوه ها کاملاً خیس شده اند و این باعث می شود که حداقل به صورت کامل نگهداری شوند، هم به صورت ورقه ای و هم به صورت ورقه ای و هم در آنهایی که آنها را برش می دهیم.

بنابراین در این دستور، برش ها به شکلی که ما آنها را آماده کردیم حفظ شدند. و خود ظرافت بسیار غلیظ و زیبا بود.

زردآلو بدون هسته در آرام پز ردموند

می توانید مربای خوشمزه و همچنین مربا را در آرام پز تهیه کنید. روند پخت و پز خیلی متفاوت نیست. در پایان دستور پخت، طرز تهیه آن را به شما خواهم گفت.

ما غذای لذیذ خود را در یک قابلمه ردموند آماده می کنیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• زردآلو - 1 کیلوگرم
• شکر - 0.5 کیلوگرم
• آب - 0.5 فنجان
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری

آماده سازی:

1. زردآلو را بشویید و خشک کنید. سپس به دلخواه برش بزنید. می توانید آنها را فقط به دو قسمت یا چهار یا به برش هایی با هر اندازه ای برش دهید.

بهتر است از میوه های متراکم برای پخت و پز استفاده کنید. انواع نرم و بسیار رسیده به سرعت شکل خود را از دست می دهند. اما اگر مربا درست می کنید می توانید از آنها هم استفاده کنید.

2. آب آماده شده را داخل کاسه مولتی کوکر بریزید.

3. زردآلو خرد شده را اضافه کنید.

و روی آن شکر بپاشید. ما شکر زیادی مصرف نمی کنیم. اما اگر شیرینی دارید می توانید به ازای هر کیلوگرم میوه یک کیلوگرم شکر اضافه کنید.

کاسه را با یک درب بپوشانید.

4. انتخاب حالت - خورش، محصول - سبزیجات. زمان را روی 30 دقیقه تنظیم کنید. محتویات در این حالت در دمای 99 درجه پخته می شوند.

5. بعد از 12 دقیقه درب آن را با دقت باز کنید. می بینیم که محتویات از قبل در حال جوشیدن هستند و کف روی سطح آن تشکیل شده است. باید با دقت برداشته شود.

اما قبل از شروع این کار، باید بررسی کنید که آیا تمام شکر حل شده است یا خیر. برای این کار، مخلوط را با کاردک سیلیکونی که داخل کیت بود هم بزنید یا از قاشق یا کاردک چوبی استفاده کنید. حتما از ته هم بزنید.

در اصل مایع به اندازه کافی تشکیل شده است و چیزی نباید بسوزد

7. بعد از 18 دقیقه، زمان خاموش کردن مولتی کوکر است. دوباره محتویات را مخلوط کرده و آب لیمو را اضافه کنید.

و سپس دوباره مخلوط کنید.

8. آن را داغ در شیشه های از قبل شسته شده و استریل شده بریزید، با همان درب ها بپوشانید. شیشه ها را برگردانید و با حوله بپوشانید. اینطوری بذارید تا کاملا خنک بشه.

9. سپس آن را برگردانید. در جای خنک و تاریک ذخیره کنید.

از این مقدار محصول حدود یک لیتر مربا بدست می آورید. غلیظ، زرد کهربایی، معطر و بسیار خوش طعم است. بنابراین، برای کسانی که دوست دارند در آهسته پز بپزند، دستور پخت بهتری وجود ندارد.

واقعا خیلی خوشمزه است!

مربای زردآلو در آرام پز

مربا غلیظ تر از کنسرو می شود. و برای خوردن درست مثل آن و همچنین برای استفاده به عنوان پر کردن پای، پای و کلوچه آماده می شود.

تفاوت با دستور قبلی این است که:

1. استفاده از میوه های متراکم ضروری نیست، می توانید آنها را بسیار رسیده مصرف کنید.
2. زردآلوها را باید یا به مکعب هایی به اندازه تقریباً 1.5 سانتی متر یا به صورت برش های کوچک برش دهید.
3. آب را از مواد تشکیل دهنده حذف کنید
4. به جای آب لیمو، نصف لیمو یا پرتقال پوست کنده شده را اضافه کنید.
5. همچنین می توانید پوست آنها را که روی رنده ریز رنده شده است اضافه کنید.

در غیر این صورت، دستور غذا بدون تغییر باقی می ماند. نسبت زردآلو و شکر یکسان است و خود فرآیند پخت نیز یکسان است.

نیمه زردآلو در شربت کهربا به سبک لهستانی

و اینگونه مربای مورد علاقه خود را در لهستان تهیه می کنند. این غذا ویژگی های آشپزی خاص خود را دارد؛ این شیرینی یک غذای لذیذ واقعی برای لذیذهای واقعی محسوب می شود.

با وجود این واقعیت، تهیه آن دشوار نیست. علاوه بر این، در یک مرحله آماده می شود. نیازی نیست 2 تا 3 روز منتظر بمانید تا دم بکشد. من فقط یک بار پختم و تمام شد. این یک بار دیگر این جمله را ثابت می کند که "همه چیز مبتکرانه ساده است!"

و برای اینکه آن را برای شما جالب تر کنم، تصمیم گرفتم آن را با استفاده از یک مثال ویدیویی به شما نشان دهم. ما به طور ویژه برای این مقاله از آن فیلم گرفتیم.

این یک دستور العمل بسیار ساده و در عین حال جالب است.

من فکر می کنم که دستور غذا برای شما جالب خواهد بود و طبق آن آشپزی خواهید کرد. اگر نه از دو، حداقل از یک کیلوگرم میوه.

مربای زردآلو در ماهیتابه سرخ شده

چنین اصلی نیز وجود دارد، من از این مقایسه، روش تهیه نمی ترسم. به طور معمول، چنین خوراکی برای نگهداری طولانی مدت آماده نمی شود یا در یخچال نگهداری می شود.

دستور غذا جالب و بسیار سریع است. و البته بسیار خوشمزه. وقتی پای زردآلو به میان می آید، نمی تواند غیر از این باشد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• زردآلو - 4 قوطی زردآلو خرد شده
• شکر - 2 شیشه یکسان

آماده سازی:

1. زردآلوها را کاملا بشویید و بگذارید خشک شوند. سپس به دو نیم تقسیم کنید و گودال را بردارید. نصف ها را به مکعب هایی به اندازه 1.5 سانتی متر یا کمی بزرگتر برش دهید.

آنها را در یک شیشه قرار دهید، که بعداً قطعه کار خود را در آن ذخیره خواهید کرد.

ویژگی این دستور غذا این است که مقدار شکر را نسبت به محصول اصلی نه در کیلوگرم، بلکه در قوطی ها تعیین می کنیم. بنابراین، برای دو قوطی میوه خرد شده به یک قوطی شکر یکسان نیاز داریم. بنابراین، شما باید میوه های بریده شده را در یک شیشه بریزید.

2. ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید؛ بهتر است یکی با دیواره های ضخیم بردارید. دو قوطی میوه خرد شده را داخل آن بریزید.

سپس یک قوطی شکر اضافه کنید.

مدام هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. مربا را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و مطمئن شوید که نسوزد، در این حالت به کارامل نیازی نداریم. بعد از مدتی، زردآلو آب می دهد و شکر کاملا حل می شود.

3. محتویات کمی جا افتاد و جا برای دو قوطی میوه خرد شده و یک قوطی شکر باقی ماند.

هر دو را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. با حرارت متوسط ​​سرخ کنید، گاهی اوقات هم بزنید.

توصیه می شود در این زمان اجاق را ترک نکنید، هم بزنید و وضعیت مواد را کنترل کنید.

4. سرخ کنید (یا بجوشانید) تا مقدار نسبتا زیادی شربت تشکیل شود. میوه های برش داده شده باید کاملاً در آن غوطه ور شوند، گویی در آن "حمام کردن" هستند.

5. شیشه های کاملا شسته شده را استریل کنید. شما می توانید این کار را با بخارپز کردن، در فر، مانند دستور قبلی، یا در مایکروویو انجام دهید. برای این کار در هر شیشه 100 میلی لیتر آب بریزید و در مایکروویو قرار دهید. روی قدرت کامل قرار داده و به مدت 4 دقیقه استریل کنید. این سریع ترین راه است.

پس از این مدت، شیشه ها را بردارید و آب آن را خالی کنید.

درب ها را بشویید، آب اضافه کنید و 4 تا 5 دقیقه بجوشانید.

6. وقتی مربای ما مقدار زیادی آب گرفت و تمام شکر در آن حل شد، می توانید حرارت را کمی زیاد کنید، زمان را یادداشت کنید و 7 - 8 دقیقه سرخ کنید.

همچنین باید فوم حاصل را جدا کنید.

7. سپس آن را در شیشه ها بریزید؛ برای این کار داشتن یک قیف با گردن کلفت بسیار خوب است. درب ها را ببندید و برگردانید و روی درب قرار دهید. روی آن را با حوله بپوشانید و به همین ترتیب بگذارید تا کاملا خنک شود.

8. سپس دوباره آنها را در حالت معمول برگردانید و در جای تاریک و خنک یا بهتر است بگوییم در یخچال قرار دهید.

صادقانه بگویم، من هرگز چنین مربا را در یک آپارتمان ذخیره نکرده ام و نمی دانم چگونه در آنجا رفتار خواهد کرد. اگرچه من فکر می کنم که همه مرباهای دیگر مثل همیشه رفتار می کنند. عملیات حرارتی، در اصل، کافی بود.

می پزم و در یخچال نگهداری می کنم. و حتی پس از آن، نه برای مدت طولانی. حدود یک ماه بعد از آماده شدن شروع به خوردن می کنیم و قبل از شروع هوای سرد می خوریم.

این مقدار مواد باید 4 قوطی از محصول نهایی را تولید کند. به شرطی که از همان شیشه هایی که برای اندازه گیری همه مواد استفاده کردیم استفاده کنیم.

مربای زردآلو یونانی با گردو

در مقاله گذشته توجه شما را جلب کردم که در وسط یک زردآلو کامل یک سورپرایز دلپذیر به شکل گردو یا آجیل از هسته زردآلو وجود داشت.

بی جهت نیست که این روش چنین نامی دارد. آماده سازی و آماده سازی آن باید با ظرافت انجام شود تا به میوه ها آسیبی وارد نشود و یکپارچگی آنها در تمام مراحل پخت حفظ شود.

این دستور همچنین به گردو نیاز دارد، اما تهیه آن آسان تر است. اگرچه باید بگویم که نتیجه بدتر نیست.

ما نیاز خواهیم داشت:

• زردآلو - 1 کیلوگرم
• گردو - 3/4 فنجان
• شکر - 1 کیلوگرم

آماده سازی:

1. زردآلوها را بشویید و بگذارید آب آن خارج شود. سپس به دلخواه و به دلخواه به نصف یا ربع برش بزنید. مغزها را نه خیلی ریز خرد کنید.

2. یکی و دیگری را در یک کاسه بریزید و با شکر بپوشانید. لگن را تکان دهید تا شکر تا ته آن نفوذ کند. این باعث آزاد شدن سریعتر و بهتر آبمیوه می شود. علاوه بر این، اگر میوه ها را به چهار قسمت تقسیم کنید، آب آن سریعتر آزاد می شود.

3. بگذارید مواد به مدت 6 ساعت بماند، در این مدت هر ساعت محتویات را تکان دهید.

4. پس از زمان تعیین شده، بررسی کنید که چه مقدار آبمیوه آزاد شده است. اگر مقدار کافی برای پخت و پز وجود داشته باشد، خوب است. اگر مقدار کمی از آن تشکیل شده بود، نصف لیوان آب جوشیده یا چشمه را در آن بریزید.

5. کاسه را با تمام محتویات روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و در آنجا نگه دارید تا شکر کاملا حل شود. در حین حرارت دادن می توانید چند بار دیگر آن را تکان دهید یا شکر را کمی هم بزنید تا ته نگیرد و نسوزد.

6. بعد از اینکه مربا به جوش آمد، 5 دقیقه کناری بگذارید و روی حرارت ملایم آن را کاملا گرم کنید و کف را از آن جدا کنید.

7. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود و 8 تا 10 ساعت دم بکشد.

8. و بعد از آن دوباره روی آتش بگذارید و بجوشانید. به مدت 15 دقیقه بپزید و هر 5 دقیقه به آرامی تکان دهید. این لازم است تا برش های زردآلو به طور مساوی گرم شده و با شربت اشباع شوند.

اگر می خواهید محصول غلیظ تری داشته باشید، 15 دقیقه دیگر بپزید.

به طور کلی، هنگام درست کردن مربا باید این ترفند را بدانید. وقتی کف شدید متوقف شد و توده در همان دما آهسته تر شروع به جوشیدن کرد، این بدان معنی است که لذیذ ما پخته شده و آماده ریختن در شیشه است.

9. در پایان آماده سازی، شیشه ها باید از قبل استریل شده باشند. محصول به دست آمده را داخل آنها بریزید و آنها را برگردانید و روی درب قرار دهید. اینطوری بذارید تا کاملا خنک بشه.

10. و دوباره آن را برگردانید، آن را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

خوب، آیا از خواندن دستور العمل ها خسته نشدید؟ خسته؟! البته، این یک موضوع مسئول است! من می خواهم برای زمستان آماده سازی با کیفیت بالا را انجام دهم تا نه کار و نه پول هدر رود. و برای این شما باید دستور العمل های خوشمزه و اثبات شده داشته باشید. چیزی که امروز سعی کردم به شما ارائه دهم.

آیا چیزی را به دلخواه انتخاب کرده اید؟ امیدوارم انتخاب کرده باشید خوبه! سپس به بازار بروید، زردآلوهای خوشمزه بخرید و همان لذیذ خوش طعم را برای خود و همه عزیزانتان تهیه کنید.

نوش جان!

ما طیف گسترده ای از مرباها را برای زمستان درست می کنیم، اما حتی با چنین انتخابی، همیشه نمی توان همه را راضی کرد. استثنا مربای زردآلو با هسته است؛ یک دستور پخت با عکس این را بهتر از هر کلمه ای تایید می کند: برش های زردآلو در شربت کهربا آنقدر اشتها آور به نظر می رسد که شکی نیست - بسیار خوشمزه است! من فقط می خواهم آن را با یک قاشق بردارم و آن را امتحان کنم! دانه ها یا به طور دقیق تر هسته دانه ها طعم خاص و عطر آجیلی ملایم خود را می دهند. درست کردن مربا با هسته زردآلو آنقدرها هم که فکر می‌کنند کار فشرده نیست: پختن در سه مرحله به مدت پنج دقیقه، همه چیز مثل همیشه است.

هنگام خرید میوه برای این دستور غذا، میوه های سفت و رسیده با پوست سالم را انتخاب کنید. حتی زردآلوهای کمی نارس هم جواب می دهند، اما حتما بررسی کنید که گودال به خوبی از پالپ جدا شده باشد. زردآلو را در امتداد یک نوار تسکین به نصف بشکنید - اگر به راحتی تقسیم شود و گودال تمیز باشد، بدون اینکه پالپ بچسبد، خوب است. اگر چروک می شود و جدا کردن آن دشوار است، چنین میوه هایی مناسب نخواهند بود، نمی توانید آنها را با دقت به دو نیم کنید و برش ها هنگام پختن شکل خود را از دست می دهند. میوه های انتخاب شده را کاملا بشویید و زردآلوها را با چاقو از وسط نصف کنید. دانه ها را بردارید، اما آنها را دور نریزید - بعداً به آنها نیاز خواهیم داشت.

نصف های زردآلو را به صورت یک لایه در یک دیگ یا کاسه برای تهیه مربا قرار دهید. سعی کنید قسمت نرم آن را به سمت بالا قرار دهید تا روی خمیر را با شکر بپوشانید.

روی زردآلوها را با شکر بپوشانید و حدود نیم تا یک سوم آن را برای لایه های بعدی نگه دارید.

لایه بعدی برش های زردآلو را بگذارید، دوباره با شکر بپاشید. بنابراین تا زمانی که زردآلو تمام شود جایگزین کنید. لایه بالایی شکر. روی ظروف را بپوشانید و بگذارید تا صبح (10-12 ساعت).

به هیچ عنوان نباید هم بزنید. پالپ زردآلو بسیار نرم است و به راحتی آسیب می بیند. این همان چیزی است که زردآلوها روز بعد به نظر می رسند: تقریباً تمام شکر ذوب شده است ، برش ها آزادانه در مقدار زیادی شربت شفاف شیرین قرار می گیرند.

قبل از گذاشتن مربا روی اجاق، دانه ها را با احتیاط با چکش بشکنید تا مغزها سالم بماند. آنها را بیرون بیاورید و لایه نازک قهوه ای رنگ را با دست جدا کنید.

کاسه را با مربا روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. به محض شروع به جوشیدن، حجم مربا زیاد می شود، شروع به کف کردن می کند و به شدت بالا می آید. از قاشق یا قاشق سوراخ دار برای جمع آوری کف استفاده کنید، مراقب باشید که زردآلو آسیب نبیند.

بعد از برداشتن کف، مغزها را داخل مربا بریزید. صبر کنید تا شروع به جوشیدن کند و بعد از یک دقیقه آن را خاموش کنید. بپوشانید و تا عصر یا روز بعد نگهداری کنید.

پخت بعدی از لحظه جوش پنج دقیقه طول می کشد. زردآلوها را روی حرارت ملایم بپزید تا به سختی بجوشد. کف دیگر بالا نمی آید، اما اگر ظاهر شد، آن را جمع کنید. ظروف را از روی حرارت بردارید و مربا را 8-10 ساعت بگذارید. پخت سوم نهایی است. تا این زمان، شیشه های (0.5 یا 0.7 لیتر) را آماده کنید، آنها را استریل کنید و درب ها را بجوشانید. به محض اینکه مربای زردآلو به صورت ورقه ای با هسته شروع به جوشیدن کرد، کاسه را تکان دهید، آن را دوباره روی آتش بگذارید، بسته به ضخامت مورد نظر شربت، 5-10 دقیقه بپزید.

نصف‌های شربت و زردآلو را با قاشق بزرگ بریزید و با احتیاط از زیر به همراه هسته‌ها بلند کنید، در حالی که مربا باید به آرامی بجوشد. شیشه های پر شده را با درب های نخ دار یا معمولی برای ماشین تحریر محکم ببندید.

لازم نیست مربای زردآلو را بپیچید. سه بار پختن میوه را به اندازه کافی نرم می کند و مقدار زیادی شربت ترش و شیرین به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می کند. بعد از یکی دو روز که مربا خنک شد، آن را به انباری منتقل کنید یا در زیرزمین قرار دهید.

خوب مربای فوق العاده زردآلو با هسته آماده است. چه رنگ و چه عطری! در زمستان چیزی برای لذت بردن وجود خواهد داشت. اگر زردآلو مناسب ندارید یا دستور تهیه آن برای شما کار فشرده به نظر می رسد، به دستور العمل یک آماده سازی خانگی بسیار ساده نگاه کنید - زردآلو در شربت برای زمستان. همه چیز در آنجا بسیار ساده و سریع است. در آماده سازی خود موفق باشید!

تابستان زمان بسیار خوبی برای تهیه کنسروهای خانگی است. مربا به خصوص در زمستان شادی را به ارمغان می آورد. این نه تنها طعم را خوشایند می کند، بلکه بدن ما را با مواد و عناصر مفیدی که در زمستان به شدت کمبود دارند، پر می کند. زردآلو برای تهیه مربا و کنسرو عالی است.

زردآلو دارای خواص مفید بسیاری است که تأثیر مفیدی بر عملکرد بدن دارد. مربای زردآلو حاوی عناصر و ویتامین‌های مفید زیادی است که عمده‌ترین آن‌ها کلسیم، پتاسیم، آهن، ویتامین A، PP و همچنین ویتامین‌های گروه B است. مصرف مربای زردآلو برای مشکلات توصیه می‌شود:

• با سیستم قلبی عروقی؛
• برای فشار خون بالا؛
• کم خونی
• کمبود ویتامین

در طول استفاده از آن، فعالیت مغز بهبود می یابد، قدرت بازسازی می شود، ایمنی افزایش می یابد، نمک ها حذف می شوند و مشکلات مربوط به یبوست ناپدید می شوند. محتوای کالری مربای زردآلو 245 کیلو کالری در هر 100 گرم است. تولید - محصول.

دستور العمل های زیادی برای تهیه مربا وجود دارد و می توانید هم از میوه های کامل و هم از نصف آن استفاده کنید. بیایید به محبوب ترین آنها نگاه کنیم.

مربای زردآلو - طرز تهیه عکس مربای زردآلو مرحله به مرحله و خوشمزه برای زمستان

هر دستور آشپزی اسرار خاص خود را دارد. در این زمینه باید به تنوع زردآلو توجه کرد. اگر میوه های گرد کوچکی را انتخاب کنید که معمولاً به آن میوه های وحشی می گویند مربا بسیار خوشمزه خواهد بود.

اجازه دهید حتی کمی بیش از حد رسیده باشند. با این حال، آنها در توده عمومی حل نمی شوند و به یک آشفتگی زشت تبدیل می شوند. چون مربا به روش سنتی تهیه نمی شود: مدت زیادی روی آتش نمی نشیند. اما زردآلوهای گرد و نرم آب خود را سریعتر آزاد می کنند. و طعم بهتری نسبت به همتایان گران قیمت خود دارند.

زمان پخت و پز: 17 ساعت 0 دقیقه

تعداد: 1 وعده

عناصر

• زردآلو: 1 کیلوگرم
• شکر: 400 گرم
• ژلاتین: 2 قاشق غذاخوری ل ناقص

دستورالعمل آشپزی

طرز تهیه مربای زردآلو بدون هسته

آشنایی خود را با مربای زردآلو با ساده ترین روش آغاز خواهیم کرد که به همان اندازه برای هر گونه زردآلو مناسب است.

آنچه برای این کار نیاز خواهید داشت:

• شکر - 2 کیلوگرم؛
• زردآلو -2 کیلوگرم.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. در یک ظرف بزرگ، زردآلوها را کاملا بشویید و هسته ها را جدا کنید.
2. پس از دریافت پالپ زردآلو پوست کنده، آن را با شکر گرانول ترکیب کنید. در مورد زردآلوهای نه چندان شیرین می توان مقدار شکر را افزایش داد. مخلوط آماده شده را برای 2-3 ساعت بگذارید.
3. بیایید به سراغ ساخت مربا برویم. مخلوط را روی آتش بگذارید و در دو مرحله هر کدام به مدت 30 دقیقه بپزید. این به دلیل تراکم پوست زردآلو، که زمان بیشتری برای جوشیدن دارد، ضروری است. هنگامی که فوم ظاهر می شود، باید برداشته شود.
4. نتیجه نهایی مربا با تکه های کوچک خواهد بود. اگر می خواهید مربا را بجوشانید تا یکدست شود، باید 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید.

مربای زردآلو با هسته - دستور العمل مرحله به مرحله

مربا با دانه ساده ترین آماده سازی است و به حداقل زمان نیاز دارد.

شما نیاز خواهید داشت:

• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 700 گرم؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری.

تهیه مربا:

1. میوه ها را خوب بشویید.
2. در حالی که زردآلوها کمی خشک می شوند، شربت را بپزید. برای تهیه آن آب را بجوشانید و شکر را اضافه کنید و بپزید تا حل شود.
3. زردآلوها را در شربت آماده شده بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید و کف را از بین ببرید.
4. مربا را خاموش کنید و بگذارید 12 ساعت بماند.
5. بعد از گذشت زمان، مربا را دوباره روی اجاق قرار دهید و بپزید تا غلیظ شود.

برش های مربای زردآلو

این مربا نه تنها خوشمزه، بلکه زیباست. از زردآلوهایی با ساختار متراکم یا کمی نارس استفاده می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• زردآلو - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 3 کیلوگرم؛
• آب - 3 قاشق غذاخوری.

تکنولوژی مربا سازی

1. زردآلو باید شسته و خشک شود.
2. آنها را برش داده و دانه ها را جدا کنید.
3. برش ها را در یک تابه لعابی قرار دهید.
4. در یک ظرف جداگانه، باید شربت را با استفاده از آب و شکر، طبق نسبت های موجود در دستور پخت، بجوشانید. شربت را می جوشانند تا شکر گرانول حل شود.
5. شربت آماده و داغ را روی زردآلوهای تا شده بریزید. شربت باید تمام برش ها را بپوشاند؛ برای این کار ظرف را چند بار تکان دهید. هم زدن با قاشق توصیه نمی شود.
6. برای دم کشیدن مربا 12 ساعت کنار بگذارید.
7. پس از اولین دم کردن، باید شربت را تخلیه کنید، دوباره آن را به جوش بیاورید، روی زردآلوها بریزید و 10 تا 12 ساعت کنار بگذارید.
8. بار سوم پس از ریختن شربت داغ، ظرف را باید روی حرارت ملایم قرار داد.
9. با هم زدن مداوم، زردآلوها به مدت یک ساعت پخته می شوند. نتیجه نهایی یک رنگ طلایی زیبا خواهد بود. باید با دقت هم بزنید، با استفاده از حرکات چرخشی، سعی کنید ساختار و شکل برش های زردآلو را خراب نکنید.

مربای زردآلو - دستور العمل خوشمزه

فقط نام مربای زردآلو شما را گرسنه می کند. او به ویژه مورد علاقه کودکان است. برای تهیه آن، توصیه می شود از میوه های رسیده یا انواع با ساختار بسیار نرم استفاده کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.2 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - 1/4 قاشق چایخوری.

تهیه مربا:

1. زردآلوها را خوب بشویید و هسته ها را جدا کنید.
2. برش های آماده شده را در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.
3. مخلوط زردآلو را در قابلمه ای بریزید، شکر را اضافه کنید و بگذارید مخلوط به مدت یک ساعت بماند.
4. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مخلوط را به جوش بیاورید. برای جلوگیری از شروع سوختن شکر، توده باید دائماً هم زده شود.
5. پس از جوش آمدن، اسید سیتریک را به مخلوط اضافه کنید و بپزید تا مربای غلیظی به دست آید. ضخامت مخلوط به میل شما بستگی دارد.

دستور تهیه مربای زردآلو پنج دقیقه ای بسیار ساده

وقتی زمان کافی برای فرآوری میوه وجود ندارد، دستور مربای پنج دقیقه ای بهترین گزینه است. برای تهیه آن نیاز دارید:

• شکر - 4 فنجان؛
• زردآلو - 1 کیلوگرم.

تکنولوژی پخت و پز:

1. ابتدا زردآلوها را بشویید و هسته ها را جدا کنید.
2. برش ها را در قابلمه ای بریزید و روی آنها را با شکر بپوشانید و اجازه دهید 12 ساعت بماند.
3. پس از گذشت زمان، روی حرارت زیاد به جوش بیاورید و یادتان باشد مرتب هم بزنید.
4. مخلوط را به مدت 5 دقیقه بپزید، کفی که در حین حرکت ایجاد می شود را از آن جدا کنید.

مربای زردآلو با هسته

مربای زردآلو با هسته را عموماً «رویال» یا «شاهی» می نامند. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• زردآلو - 3 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 3 کیلوگرم.

آموزش گام به گام:

1. زردآلوها را خوب بشویید و بگذارید تا خشک شوند.
2. بعد از تهیه میوه ها به سراغ پوست گیری می رویم. هنگام تقسیم زردآلو به نصف، باید هسته ها را جدا کنید، که در طول فرآیند پخت مفید خواهد بود.
3. نصف ها را در ظرفی بریزید و روی آن ها را با شکر بپوشانید و تابه را به مدت 2 تا 3 ساعت کنار بگذارید تا آب میوه ها خارج شود.
4. در این زمان می توانید استخوان ها را انجام دهید. با شکستن آنها با چکش باید هسته ها را از آنها خارج کنید.
5. بعد از 2-3 ساعت ظرف را با برش ها روی حرارت ملایم قرار دهید. مدت زمان پخت مربا به نتیجه دلخواه بستگی دارد. برای قوام مایع، 10 دقیقه کافی است، برای قوام غلیظ تر - حدود 20 دقیقه.
6. پس از اتمام مراحل پخت، ماهیتابه را باید به مدت 12 ساعت کنار بگذارید و پس از این مدت، این روش را دو بار دیگر تکرار کنید. و فقط برای آخرین بار، هسته دانه ها را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

برای دریافت مربای خوشمزه، نکاتی وجود دارد که باید به آنها گوش دهید.

دستور مربا بسیار ساده است. بنابراین، تنها چیزی که مستقیماً برای دسر نیاز دارید، 2 کیلوگرم زردآلو انتخابی و 1 کیلوگرم شکر است. اما مواد اضافی بسیار متنوع است: 500 گرم پرتقال، 200 مغز گردو یا بادام و 50 گرم زنجبیل. میوه های زردآلو را به دو نیم تقسیم کنید، همزمان هسته ها را کنار بگذارید تا برای پخت دیگری خرد شوند. پرتقال ها را همراه با پوست (بعد از شستن کامل) به ورقه های نیم دایره نازک برش دهید و به صورت رنده نازک خرد کنید. توصیه می شود مغز گردو را از وسط نصف کنید تا پارتیشن ها وارد محل نگهداری نشوند، اما بادام ها را می توان به طور کامل قرار داد.

مربای زردآلو با گردو

حالا بریم سراغ آشپزی. زردآلوها و شکر گرانول را به 4 قسمت تقسیم کرده و در ظرف های مناسب قرار دهید. اگر اجاق گاز 4 شعله داشته باشد، همه گزینه ها را یکجا آماده می کنیم. بلافاصله شروع به پختن یکی از قسمت ها می کنیم، روی حرارت کم، کف حاصل را برداشته و به آرامی هم می زنیم تا به نصف میوه آسیب نرساند. دسر زمانی آماده می شود که کاملا غلیظ شود و پالپ آن شفاف شود. ورقه های پرتقال را به قسمت دوم اضافه کنید و روی گاز کم بگذارید، با عدم وجود کف در هنگام جوشیدن، متوجه خواهید شد که آماده است.

مربای زنجبیل مانند قسمت اول تهیه می شود، یعنی تا زمانی که پالپ آن شفاف شود. و در نهایت گزینه آخر این است که بپزید تا شروع به غلیظ شدن کند، این کار حدود نیم ساعت طول می کشد، سپس یا بادام را اضافه کنید و 20-30 دقیقه دیگر بجوشانید. ظروف شیشه ای را از قبل استریل می کنیم، ترجیحا شیشه های 0.5 و 1 لیتری. محتویات هر قسمت را در ظرف های جداگانه بریزید. اگر می‌خواهید آن را در انبار نگهداری کنید، آن را در حالی که داغ است بچینید و فوراً آن را بغلتانید، سپس آن را وارونه کنید و زیر پتو خنک کنید. اگر حجم نگهداری کم است می توانید ابتدا آن را خنک کنید سپس در ظرفی بریزید و در یخچال قرار دهید.

دستور العمل زیر بسیار جالب است زیرا هر میوه حاوی یک دانه است، اما بدون پوسته، یعنی همه چیز تقریبا طبیعی و مهمتر از همه خوراکی است. برای هر کیلو زردآلو به 1 کیلو شکر نیاز دارید. از میوه هایی که کاملا شسته شده اند، دانه ها را از طریق برش های کوچک (در امتداد شیار کناری) جدا می کنیم و آنها را با احتیاط سوراخ می کنیم تا در صورت امکان، هسته ها دست نخورده باقی بمانند. در مرحله بعد، با آزاد کردن محتویات پوسته و پوست، مغزهای سفید را از طریق برش ها به میوه برمیگردانیم.

درست کردن مربای زردآلو

شربت را از قبل با جوشاندن 400 گرم آب به ازای هر کیلوگرم زردآلو و حل کردن مقدار متناسب (طبق دستور) شکر در آن درست می کنیم. میوه های پر شده با هسته را در یک ظرف عمیق قرار داده و با شربت پر می کنند و به مدت 24 ساعت دم می کنند تا آب آزاد شده با محلول شکر مخلوط شود. در مرحله بعد، مایع را در قابلمه ریخته و حداقل 5 دقیقه می جوشانیم، سپس دوباره ظرف را با میوه ها برای یک روز دیگر پر می کنیم. بعد از گذشت این مدت، تنها چیزی که باقی می ماند این است که به جوش بیاید و حدود نیم ساعت بجوشد و بعد از آن مربای زردآلو را با هسته ها در شیشه های از قبل استریل شده می ریزیم و محکم می بندیم.

دستور دوم پر کردن، استفاده از گردو یا بادام است. میوه های شسته شده را کمی بیشتر از نسخه قبلی برش می دهیم تا بعد از برداشتن دانه، نصف گردو یا یک مغز بادام بزرگ را از بین ببرید. بعد شربت را تهیه کنید که برای هر کیلو میوه یک کیلو شکر و یک لیوان آب لازم است. زردآلوها را داخل آن بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید و سپس خنک کنید. سپس این روش را 2 بار دیگر تکرار می کنیم. دسر آماده را در شیشه های خشک استریل زیر گردن بریزید و آنها را گرد کنید، سپس حتما آنها را برگردانید و بگذارید خنک شوند.

دستور العمل زیر به شما امکان می دهد تا به سرعت نگهداری کنید، اما آماده سازی اولیه مدتی طول می کشد که می توان آن را به مرباهای دیگر اختصاص داد. بنابراین، یک کیلوگرم زردآلو و 750 گرم شکر گرانول می گیریم. میوه ها باید شسته شوند و ترجیحاً خیلی نرم نباشند تا وقتی آنها را به دو نیم می کنید و دانه ها را جدا می کنید تغییر شکل ندهند و دانه ها نیز به نوبه خود باید شکافته شوند تا مغز حاصل شود. با آب جوش پوست آن ها را می گیریم و مدتی کنار می گذاریم و نیمه های زردآلو را در یک تابه لعابی عمیق قرار می دهیم و روی آن شکر دانه ای می پاشیم تا کاملا روی تفاله را بپوشاند.

بعد از 5 تا 6 ساعت که مقدار معینی آب میوه در ته ظرف جمع شد و شکر خیس و تا حدی آب شد، قطعه کار را روی گاز کم قرار دهید. وقتی شکر کاملا آب شد و شربت حاصل به جوش آمد، شعله را خاموش کنید و مربا را خنک کنید. سپس مجدداً بدون هم زدن آن را به جوش بیاورید، اما مایع را با نصف میوه ها به صورت دورانی تکان دهید و ظرف را از دسته ها بگیرید. 20 دقیقه دیگر بپزید و از روی گاز بردارید و خنک کنید. حالا می توانید هسته ها را اضافه کنید و دوباره تکان دهید (اگر می خواهید تمام نصف ها کامل باشد بهتر است از قاشق استفاده نکنید). 20 دقیقه دیگر بپزید، تفاله زردآلو باید شفاف شود و یک قطره شربت روی نعلبکی پخش نشود. داخل شیشه های استریل بریزید و ببندید.

شیشه های مربای زردآلو

برای جلوگیری از جوشیدن نیمه‌های زردآلو، قبل از شستن، میوه‌ها را باید چند ساعت در محلول آبی ضعیف سودا نگهداری کنید (یک قاشق چای‌خوری در شیشه‌ای هر لیتر) و تنها پس از آن با مقدار زیادی آب جاری سرد بمالید.

گزینه بعدی، طرز تهیه مربای زردآلو با مغز بادام، یک دستور العمل نسبتا ساده و در عین حال اصلی است. شما به 3 کیلو زردآلو و 2 کیلوگرم شکر گرانول و همچنین 2 کیسه 400 گرمی شکر وانیلی، آب و بادام نیاز دارید. زردآلوهای شسته شده را که دانه های آن را از قبل جدا کرده اید (برای این کار فقط کمی میوه را بشکنید) همراه با شکر وانیل و بادام در ظرف لعابی ریخته و شروع به شربت کردن می کنیم.

شکر گرانول معمولی را با آب بریزید و مخلوط کنید و روی گاز بگذارید. وقتی شربت شیرینی به دست آوردید (بعد از جوش آمدن) آن را با هسته روی میوه ها بریزید و خنک کنید. سپس دوباره روی گاز بگذارید و بگذارید بجوشد و بردارید و خنک کنید. روش را 4 بار دیگر تکرار می کنیم، زمانی که برای آخرین بار به جوش آمد، ظرف را از روی حرارت بردارید و مربای زردآلو به دست آمده را با هسته ها در شیشه های لیتری بریزید. سپس آن را محکم ببندید و با برگرداندن آن، زیر یک پتوی گرم خنک کنید. می توانید آن را در زیرزمین یا حتی فقط در انبار نگهداری کنید.

خانه » پای » آیا می توان هسته زردآلو را به مربا اضافه کرد؟ مربای زردآلو با دانه - دستور العمل برای زمستان. برش های زردآلو در آب خود