Fagyasztott bogyó kompót - a legjobb receptek. Hogyan készítsünk megfelelő és ízletes kompótot fagyasztott bogyókból. Bogyó kompót télre. Erdei bogyó befőtt télire Szirup bogyó befőtthez

Télen szervezetünknek nagy szüksége van vitaminpótlásra. A létfontosságú elemek hiányát egyszerűen pótolhatja, ha megiszik néhány pohár fagyasztott bogyókból készült kompótot.

A modern fagyasztási technológiák lehetővé teszik a bogyókban található jótékony anyagok többségének megőrzését. A fagyasztott bogyókból kompót főzése nem túl nehéz feladat, és ha az alábbi recepteket használja, a folyamat egyszerű és gyors lesz.

Fagyasztott bogyós kompót cukorsziruppal

Szükséged lesz:

• kedvenc fagyasztott bogyós gyümölcsök - 0,5 kilogramm,
• cukor - 2 csésze,
• víz - 2 liter.

Főzési mód

• Öntse az összes cukrot egy nagy serpenyőbe.
• Adj hozzá vizet.
• Tegyük a tűzre és forraljuk fel. Érdemes folyamatosan kevergetni, mert így gyorsabban feloldódik a cukor.
• Tegye a kiolvasztott bogyókat forrásban lévő szirupba. Keverjük össze. Felforral.
• Csökkentse a hőt. Fedjük le fedéllel. 10 percig főzzük.
• Menő. Szűrd le.

A recept szerint elkészített fagyasztott bogyók kompótja nagyon hasznos lesz a téli asztalon.

Fagyasztott bogyós kompót citrommal

Szükséged lesz:

• fagyasztott bogyók (málna, cseresznye, eper, ribizli) - 0,5 kilogramm,
• cukor - 1 pohár,
• víz - 2,5 liter,
• citrom vagy narancs - 1 darab.

Főzési mód

• Öntsön vizet egy serpenyőbe (a kompót elkészítéséhez célszerű zománcozott edényeket használni). Felforral.
• Adjunk hozzá fél citrom vagy narancs frissen facsart levét forrásban lévő vízhez.
• Adja hozzá az összetevők listájában feltüntetett mennyiségű cukrot. Felforral.
• A forrásban lévő szirupba fagyasztott bogyókat tegyünk (a befőtt főzése előtt nem szabad kiolvasztani, mert sok levet veszít).
• Forralás után mérsékelt lángon főzzük a kompótot legfeljebb öt percig.
• Vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk állni fél órát.
• Tálalás előtt szűrjük le a kompótot. Boldog kompozíciót!

Fagyasztott bogyók kompótja mentával és fahéjjal

Szükséged lesz:

• fagyasztott bogyók (bármilyen) - 0,5 kilogramm,
• szárított menta - 150 gramm,
• cukor - 1,5 csésze,
• víz - 2,5 liter,
• fahéj - 1 teáskanál.

Főzési mód

• Öntsük fel a mentát forró vízzel (de nem forrásban lévő vízzel) az összetevők listájában feltüntetett mennyiségben.
• Tegye a fagyasztott bogyókat egy tálba, és hagyja állni 10 percig.
• Helyezze a kissé felolvasztott bogyókat menta infúzióba.
• Adjunk hozzá cukrot és fahéjat.
• Helyezzük a tűzre és főzzük 10 percig mérsékelt lángon.
• A kompótot kissé hűlni hagyjuk és leszűrjük. Utána élvezheti a fagyasztott bogyós kompót eredeti ízét.

Kompót recept fényképpel

Összetevők listája:

• 3 marék fagyasztott eper,
• 2 marék fagyasztott cseresznye,
• 2 marék fagyasztott ribizli,
• 4 evőkanál. Szahara,
• 2,5 liter víz,
• 2 evőkanál. citromlé.

Főzési mód

1. Tegye a fagyasztott epret egy serpenyőbe. Mivel nem szükséges kiolvasztani a bogyókat főzés előtt, ez jelentősen felgyorsítja a folyamatot - vegye ki a hozzávalókat a fagyasztóból, és főzzön egy finom italt. Ha az epernek farka van, az rendben van.

2. Most adjuk hozzá a fagyasztott cseresznyét a serpenyőbe. Ha a bogyó savanyú, mint általában, több cukorra lehet szükség.

3. A következő lépés a fagyasztott ribizli hozzáadása a serpenyőbe a bogyókkal együtt. Az időmegtakarítás érdekében a bogyókat az ágakkal együtt lefagyasztottuk, így most eredeti formájukban küldjük a serpenyőbe.

4. Adjunk hozzá kristálycukrot. Mivel az eper szinte mindig nagyon édes és aromás, a cseresznye gyakran savanyú, de nem mindig, és a ribizli szinte mindig kifejezett savanyú, a cukor mennyisége feltételesen van feltüntetve, azaz felfelé vagy lefelé ingadozhat.

5. Öntsön vizet a serpenyő tetejére, és tegye tűzre. Amikor felforr a víz a bogyókkal, vegyük alacsonyra a lángot, és lazán lefedve pároljuk körülbelül 20 percig.A befőtt többször megkeverjük, hogy a cukor teljesen feloldódjon. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromlevet vagy 1/5 teáskanálnyit. citromsav.

6. A kész kompótot szorosan lezárt fedő alatt kb. 15 percig főzzük, majd hideg vízes tálba vagy egyszerűen hűvös helyre téve lehűtjük. Mielőtt az egészséges bogyós italt poharakba vagy dekanterbe töltené, szűrje le a gallyakról és a levelekről.

A fent javasolt receptek szerint bármilyen bogyóból és gyümölcsből kompótot készíthet. Csökkentheti, vagy éppen ellenkezőleg, növelheti a cukor mennyiségét, hozzáadhat vagy törölhet összetevőket a listáról saját ízlése szerint. Nem lenne azonban baj, ha végre megosztanánk néhány hasznos tippet, amelyek segítségével a fagyasztott bogyós befőtt még aromásabb, még ízletesebb és még egészségesebb lesz.

• Fagyasztott bogyók kompótkészítés előtt nem szabad leolvasztani, különben sok levet veszítenek, és ezzel együtt sok vitamint is. Ha valamilyen oknál fogva a bogyók felolvadtak, néhány perccel a kompót főzése előtt öntsön bogyólevet a serpenyőbe.
• A fagyasztott bogyós kompótot mérsékelt hőfokon kell főzni, mivel így megőrzi az italban lévő tápanyagok nagy részét, és a bogyók nem válnak pürévé.
• Főzés közben hab képződik, ezt érdemes lefölözni, mert semmi haszna.
• A kompót aromásabb, ízletesebb és fényesebb lesz, ha nem egyfajta bogyóból főzi, hanem több ízt kombinál.
• És természetesen, minél több bogyót teszel a kompótba, annál gazdagabb lesz az íze a kész italnál.

Télre jó ötlet a bogyókompót. Bogyókeverék, a bogyók gyümölcsökkel és gyógynövényekkel való kombinációja színes illat- és ízcsokrot hoz létre egy üvegben.

A kompótok a téli kedvencek. A bogyóbefőttek túlzás nélkül a legnépszerűbbek és a legfinomabbak. Az eper, az egres, a ribizli, a szőlő, a málna, a szeder, az eper maguk is a bogyófélék családjának fényes képviselői. Teljesen önellátóak, és általában nem igényelnek további szín-, íz- vagy aromafokozókat. A bogyók egymással való sikeres kombinációja vagy a fűszerek és gyógynövények kompótreceptben történő felhasználása azonban páratlan, gazdag és egyenesen „telivér” ízt ad az italnak. És ha egy ilyen befőtt fagyos hidegben felmelegít, mézet és egy kis bort ad hozzá, akkor ezzel a bogyós „forralt borral” felmelegítheti, sőt gyógyíthatja a megfázást.

A már elkészített fűszeres bogyós befőtt télre elkészíthető. Az italt érdemesebb egész gyógynövényekkel és fűszerekkel (szegfűszeg, kardamom, csillagánizs, fahéj, vanília stb.) vagy friss aromás fűszernövényekkel, citrushéjjal, gyömbérrel ízesíteni. Ilyenkor szirupban megfőzzük, felöntjük, leszűrjük, majd a bogyókat fűszeres folyadékban megfőzzük, és a befőtt üvegbe öntjük. A hagyományos vagy tengeri só is segít ízesíteni az italt. Egy kis csipetnyi só puhává varázsolja a kompótot, és teljesen felfedi a bogyók nyári jegyeit.
TOP 10 recept bogyós befőtt készítéséhez

1. recept: Egyszerű és gyors málnabefőtt

3 liter bogyókompóthoz: 300 g málna, 200-240 g cukor, 2,5 liter víz.

Óvatosan öblítse le az érett, de egész málnát a „zuhany alatt”. Az esetleges lárvák vagy poloskák „fájdalommentes” eltávolítása érdekében a bogyókat negyedórára enyhén sós vízbe kell áztatni (1 liter víz + 2 teáskanál só). Öblítse le újra a bogyókat, majd szárítsa meg egy szűrőedényben.
A málnát kimosott üvegekbe töltjük, és frissen forralt vizet öntünk hozzá. Fedjük le fém fedéllel fél órára.
Öntsük a vizet málnalével egy serpenyőbe, és adjunk hozzá édes homokot. Forraljuk fel a málnaszirupot (forraljuk 3 percig).
Tegyük vissza a málnaszörpöt az üvegekbe (ha több vízre van szükség, öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe). Tekerje fel és ellenőrizze a fedők feszességét.
A málnabefőtt meleg takaró alatt hűtsük le. Teljes kihűlés után sötét, hűvös kamrában vagy pincében tároljuk.

2. recept: Kompót fagyasztott ribizliből és narancsból

A ribizli és a narancs olyan összetevők, amelyek évszakai az év különböző szakaszaiban fordulnak elő. És ahhoz, hogy a nyári ribizli találkozzon a téli narancsokkal, le kell fagyasztani.

3 liter bogyókompóthoz: 2 csésze fagyasztott ribizli, közepes narancs, 1 ek. cukor, 2,5 liter víz.

Olvassza fel a ribizli bogyókat, öntse a levével együtt egy mély serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és tegye lassú tűzre.
Amikor a ribizli elolvadt és a víz felforrt, öntsünk cukrot a folyadékba, keverjük össze és forraljuk újra.
Amíg a ribizli fő, a narancsot ecsettel megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és a héjával együtt 6 szeletre vágjuk.
A megfőtt ribizlit tíz percig forraljuk, a befőtthez narancsszeleteket adunk, és mindent együtt forralunk még körülbelül öt percig.
A ribizli-narancsbefőttet steril üvegekbe töltjük, lezárjuk és takaró alatt hagyjuk kihűlni. Vidd be egy hűtött helyiségbe.

3. recept: Kompót gyümölcsökből és bogyókból

3 liter bogyókompóthoz: 250 g alma, 200 g kajszibarack (kimagozott), 50 g szeder és málna, 250 kristálycukor, pár csipet citromsav.

A gyümölcsöket és a bogyókat meghámozzuk, az almát feldaraboljuk.
Forrázott üvegekbe tesszük: almaszeleteket, kajszibarack feleket, málna és szeder bogyókat. Töltsön meg minden üveget édes homokkal, adjon hozzá citromsavat.
Felöntjük forrásban lévő vízzel a gyümölcsök és bogyók felét (a víznek el kell fednie a gyümölcsöket). Fedje le az üveget fedővel, csavarja be meleg törülközőbe, és hagyja állni 15 percig.
Tegye vissza a felfújt vizet a serpenyőbe, adjon hozzá még vizet (egy teli üveghez szükséges mennyiséget). Forraljuk fel.
Öntsön forrásban lévő vizet a gyümölcsös pohárra, tekerje fel, és fordítsa a fejére.
A meleg ruha alatt lehűtött kompótot a többi varrással együtt helyezzük át a kamrába.

4. recept: Vegyes bogyó kompót télre (aronia + ribizli + áfonya)

3 liter bogyókompóthoz: 250 g arónia, 150 g fekete ribizli és áfonya, 200-250 g cukor, 2,5 liter víz.

Válogassa szét a bogyókat, öblítse le és szárítsa meg egy szűrőedényben. Öntsük egy nagy serpenyőbe a cukorral együtt.
Öntsön vizet a tartályba (úgy, hogy legyen szabad hely a serpenyőben). Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a kompótot. Miközben melegszik, keverje meg a folyadékot, hogy a cukor feloldódjon.
Forralás után forraljuk öt percig a bogyókompótot, és töltsük várakozó steril üvegekbe.
Zárja le hermetikusan az üvegeket, fordítsa meg és ellenőrizze a tömítés minőségét.
A válogatott kompótot takarjuk le egy takaróval. Hűtsük le, költözzünk át a téli készítmények tárolására szolgáló helyiségbe.

5. recept: Kompót friss somfa bogyókból


3 liter bogyókompóthoz: 500 g somfa, 300-350 g kristálycukor, fél teáskanál citromsav, 2,5 liter víz.

A szétválogatott, megmosott és szárított somfát párolt üvegekbe töltjük.
Forraljuk fel a vizet, és óvatosan öntsük somfával ellátott üvegekbe. Fedjük le főtt fedőkkel.
Negyed óra elteltével öntse vissza a vizet a forrásban lévő edénybe, és adjon hozzá cukrot. Forraljuk fel, időnként megkeverjük a vizet, hogy a cukor jobban feloldódjon.
Tegyük a citromsavat üvegekbe, és óvatosan öntsük fel forrásban lévő sziruppal. Az üveget nyakig kell tölteni.
A feltekert somfabefőttet takarjuk le egy takaróval, és addig ne zavarjuk, amíg teljesen ki nem hűlt. Téli tároláshoz helyezze a hideg italt a kamrába. Minél tovább áll, annál sötétebb lesz.

6. recept: Eper gyömbér és menta kompót


3 liter bogyókompóthoz: 350 g friss lédús eper, 150 g fehér cukor és 50-100 g nádcukor, 3-5 szál menta, egy kanál citromlé, 20 g gyömbér, 2,5 liter víz .

Mossa meg az epret, távolítsa el a csészeleveleket, és vágja negyedekre a nagy bogyókat. Megszórjuk fehér kristálycukorral, és hagyjunk időt az epernek, hogy kiengedje a levét.
Gyömbérszirupot készítünk: vágjunk le egy kis darabot a gyökérből, hámozzuk meg a bőrt és vágjuk vékony szeletekre.
Helyezze a gyömbérszeleteket egy serpenyőbe, adjon hozzá 300 ml vizet, és forralja fel nagy lángon. Csökkentse a forráspontot, adjon hozzá barna cukrot. Addig főzzük, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak.
Dobjunk egy mentaszálat a forrásban lévő szirupba, forraljuk fel és kapcsoljuk le a tüzet.
Szűrjük a gyömbért és a menta szirupot egy edénybe eperrel. Helyezze az edényeket a főzőlapra, öntse hozzá a maradék vizet (forrásban lévő vizet), és forralja fel a bogyós masszát. Keverjük össze a kompótot, ízesítsük meg az édességet, és ha szükséges, adjunk hozzá cukrot.
Csökkentse a hőt, adjon hozzá friss mentát a kompóthoz, öntsön citromlevet, zárja le a fedőt, és párolja az italt 10-15 percig.
A mentát kivesszük a kompótból, az italt leforrázott üvegekbe töltjük, és lezárjuk. Hűtsük le és vigyük a pincébe, pincébe vagy kamrába.

7. recept: Yoshta kompót

3 liter bogyókompóthoz: 600-700 g yoshta (egres és fekete ribizli hibridje), 350 g cukor, 2 liter víz.

Mossa meg a vastag bőrű yoshta bogyókat több vízben, távolítsa el a szárát, és öntse tiszta pohárba.
Öntsünk forrásban lévő vizet a bogyókra a vállukig. Fedjük le fedővel, és pároljuk a yoshtát 10 percig.
Öntse vissza a meleg vizet az edénybe, adjon hozzá egy kevés forrásban lévő vizet, és forralja fel újra.
Öntsön homokot egy üvegbe párolt bogyós gyümölcsökkel, és adjon hozzá forrásban lévő vizet a nyakhoz. Fedjük le az üvegeket bádogfedéllel.
Ellenőrizze a varrás minőségét úgy, hogy az üvegeket fejjel lefelé fordítja. Hűtsük le 24 órán át, majd helyezzük át hűvös pincébe.

8. recept: Szőlő, szeder és körte kompótja

3 liter bogyókompóthoz: 250 g fehér szőlő, 150 g szeder, 3 közepes körte, 330 g kristálycukor.

Áztassa be a szederet enyhén sós vízbe, és öblítse le. Mossa meg a körtét és a szőlőt, és szárítsa meg, amíg a nedvességcseppek eltűnnek.
Öntsük a bogyókat egy párolt üvegbe, és öntsünk rá forrásban lévő vizet (csak addig, amíg el nem fedi) negyed óráig.
A körtéket meghámozzuk a mag közepétől, és nagy szeletekre vágjuk.
A szederrel és szőlővel felöntött folyadékot felengedjük vízzel (úgy, hogy egy 3 literes üvegre elegendő legyen), és felforraljuk.
Forrás után adjuk hozzá a kristálycukrot, adjuk hozzá a körteszeleteket, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 5 percig. Óvatosan keverjük össze – a körteszeletek sértetlenek maradjanak.
Öntse a szirupot körtével a bogyós pohárba, és szorosan zárja le. Fejjel lefelé hűtsük normál hőmérsékleten. Az elkészült vegyes kompótot tedd a kamrába télig való tárolásra.

9. recept: Eper- és cseresznyebefőtt

4 liter bogyós kompóthoz: 1 kg cseresznye, 800 g - 1 kg eper, 300-400 g édes homok, 2,5-3 liter víz.

Válogassa szét a cseresznyét és az epret, távolítsa el a szárát, és tegye át egy nagy edénybe.
Öntsön édes homokot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és keverés közben forralja fel a folyadékot. Forraljuk a kompótot alacsony lángon legfeljebb tíz percig.
A cseresznye-eper befőttet sterilizált üvegekbe öntjük és bádogfedelekkel feltekerjük.
A lehűtött italt hideg helyen tároljuk. Felhasználási idő: tél.

10. recept: Kompót „Eper-vanília nyár”

3 liter bogyókompóthoz: 1-1,5 ek. eper, 1 evőkanál. cukor, 5 g vanillin, 2,5-3 liter víz.

Mossa meg az azonos közepes méretű epret, majd távolítsa el a szárát. Száraz.
A bogyókat és a cukrot forrázott üvegekbe tesszük, óvatosan nyakig felöntjük forrásban lévő vízzel, fedővel és törülközővel letakarjuk.
Negyed óra elteltével öntsük az epervizet egy forrásban lévő edénybe, adjunk hozzá vanillint, és forraljuk öt percig.
Az aromás szirupot eperrel ellátott üvegekbe töltjük, és rácsavarjuk a fedelet. A takaró alatt kihűlt befőtt hűtött, napfénytől védett helyre vigyük.

Hogyan kell főzni a bogyós kompótot: hasznos tippek

A finom bogyós kompót télire elkészítésének finomságait a nemes háziasszonyok tárják fel:

1. A téli házi befőttek nemcsak friss bogyókból, hanem fagyasztottból és szárítottból is finomak.

2. A friss bogyóknak közepesen éretteknek kell lenniük, hogy a befőtt ne váljon folyékony lekvárrá a hőkezelés során.

3. A kompótokban lévő bogyókat gyakran gyümölccsel kombinálják. A tapasztalt háziasszonyok a legjobb gyümölcs és bogyó kombinációkat kínálják: málna és cseresznye, ribizli és áfonya, szőlő és körte stb.

4. A bogyós kompót édessége ízlés kérdése. Különböző bogyók és gyümölcsök kompótban történő kombinálásakor azonban jobb, ha savanyú bogyókat vagy citromlevet adunk az italhoz. A citromhéjat gyakran használják kompótokban is a kellemes citrusos jegy érdekében.

5. Befőttek készítésekor cukor helyett méz is használható. A cukrot teljesen kihagyhatja a receptből, és közvetlenül evés előtt adhatja hozzá ízlés szerint.

6. A bogyós kompótokat egész évben tárolja hűtött helyiségekben (0-20 ºС között), fény nélkül.

A téli bogyókompót általában nagyon színes. Ezért szépen kell tálalni: vékony üvegből készült pohár vagy tál, elegáns hosszú nyelű kanál és hófehér csipkeszalvéta... Az ilyen befőtt már nem csak ital, hanem igényes desszert igényt tart a kifinomultságra.

A nyár talán az év legfinomabb időszaka. De meglepően rövid: mielőtt visszanézne, már elrepült. És mennyi a tennivaló! Először is legyen ideje begyűjteni az egymás után érő bogyókat, lekvárt készíteni, ízletesen és különbözően, és természetesen télre feltétlenül készletezzen bogyókompótokból. Egyszerűen nem tud nélkülük élni télen!

Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai ennek az italnak az elkészítéséhez. Különböző bogyók ügyes kombinálásával, a víz és a cukor arányának megfigyelésével igazán ízletes és egészséges italt készíthet. Ez a téli felkészülés talán a legelterjedtebb módszer a természet ajándékainak megőrzésére. Végül is a kompótokban lévő bogyók a lehető legjobban megőrzik megjelenésüket, ízüket, színüket és aromájukat.

A bogyóbefőtt kétféleképpen készíthető: önsterilizálással (pasztőrözéssel) vagy sterilizálással. Az első esetben a tiszta bogyókat külön üvegekbe helyezzük, felöntjük forralt sziruppal, és 20 percig hagyjuk főzni. Ezután a szirupot lecsöpögtetjük, újra felforraljuk, és ismét a bogyókra öntjük. Ha a szirup zavarosnak bizonyul, több rétegben összehajtott gézzel szűrheti le. Ezután az üvegeket bádogfedéllel feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk. A második esetben a bogyókat cukorsziruppal töltjük, fedővel lefedjük és 80-90ºС-ra melegített vízben pasztörizáljuk. Minél lágyabbak a bogyók, annál kevesebb időre van szükség a sterilizáláshoz. A készterméket fedővel is lezárják. Elvileg mindkét módszer alkalmas bármilyen bogyó betakarítására. De annak érdekében, hogy a finom bogyók a lehető legjobban megtartsák alakjukat, még mindig jobb sterilizálni őket.

A cukorszirupot nagyon egyszerűen készítik: a szükséges mennyiségű vizet egy serpenyőbe öntjük és felmelegítjük. Melegítés közben adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze vízzel, amíg teljesen fel nem oldódik, és forraljuk fel. Ha szükséges, szűrjük le a szirupot.

Most néhány tipp a télre való megfelelő felkészüléshez. A gyümölcsöknek frissnek, közepesen éretteknek kell lenniük, romlás vagy rothadás jelei nélkül, valamint a kártevők legkisebb nyoma nélkül. A bogyók minőségének ellenőrzése után alaposan meg kell mosni őket. Ezután el kell távolítania a szárakat és a keféket. Az így elkészített bogyókat tiszta, gőzben sterilizált vagy sütőben sterilizált üvegekbe helyezhetjük. Ahhoz, hogy a bogyók szorosabban illeszkedjenek, ütögesse meg az üveget a tenyerével, vagy enyhén (nagyon óvatosan) ütögesse az asztalra. Ezután a bogyós gyümölcsökkel töltött üvegeket megtöltjük cukorsziruppal, amihez egyébként ízlés szerint különféle fűszereket lehet tenni: szegfűszeget, vaníliát vagy fahéjat. Ezután a tettei attól függően alakulnak ki, hogy milyen módszert választ a bogyós kompót elkészítéséhez a télre.

És az utolsó dolog: hogy minden munkája ne menjen hiába, nagyon óvatosan válassza ki az üres fedelet. Jobb, ha boltban veszed meg őket, az megbízhatóbb. Mindenekelőtt ügyeljen a fedők megjelenésére, legyen sima, sérülésmentes, sima felületű és rugalmas szalagokkal, amelyek szorosan illeszkednek a fedél pereméhez. Könnyű otthon ellenőrizni a fedél minőségét: ehhez helyezze egyenletesen az edény nyakára, és tegye rá a kezét. Ha a fedél megremeg, az hibás. Ha szorosan és egyenletesen fekszik, habozás nélkül vásárolja meg a szükséges számú fedőt, és bátran kezdje el a finom és egészséges bogyós kompótok elkészítését a télre.

Erdei eper befőtt

Hozzávalók:
friss eper.
A sziruphoz:
1 liter vízhez - 200-300 g cukor.

Készítmény:
Válogassa szét a bogyókat, és töltse meg az üvegeket harmadával. Az üvegekben lévő bogyókat forrásban lévő cukorsziruppal öntjük, 5-7 perc után a szirupot lecsepegtetjük, újra felforraljuk és nyakig töltjük vele az üvegeket, azonnal feltekerjük, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk. és hagyd így őket egy napig.

Szederbefőtt

Hozzávalók:
földi szeder.
A sziruphoz:
1 liter vízhez - 3 csésze. Szahara.

Készítmény:
Az elkészített bogyókat száraz, tiszta üvegekbe helyezzük, és forró sziruppal megtöltjük. Pasztőrözés: 0,5 literes üvegek 85ºС hőmérsékleten - 15 perc, 1 literes üvegek - 20 perc. Ezután tekerje fel a bádogfedelet, és helyezze le a nyakát, amíg teljesen ki nem hűl.

Áfonya befőtt

Hozzávalók:
áfonya.
A sziruphoz:
1 liter víz,
800 g cukor.

Készítmény:
Válogassa szét a bogyókat, helyezze szűrőedénybe, és alaposan öblítse le, a szűrőt a bogyókkal együtt hideg vízbe helyezze. Ezután öntsük üvegekbe a bogyókat (az üvegben lévő bogyók száma az Ön belátása szerint, sokan a vállfákig töltik a bogyókat), és töltsük meg forró cukorsziruppal, anélkül, hogy a nyak széléhez 2 cm-t adnánk. Sterilizálás 90ºC-on: 0,5 l - 10 perc, 1 l - 15 perc, 3 l - 25 perc.

Ribizli kompót a saját levében

Hozzávalók:
Red Ribes.
A sziruphoz:
1 liter ribizlilé,
400-600 g cukor.

Készítmény:
Készítsen levet érett ribizliből. Melegítsd fel. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel, forraljuk néhány percig, bontsuk le a habot, és ezzel a sziruppal öntsük az üvegekben lévő bogyókra. Ezután sterilizálja az üvegeket forrásban lévő vízben: 0,5 l - 15 perc, 1 l - 20 perc. Ugyanígy elkészítheti az epret a ribizli lében, csak a sterilizálási időt kell 5 perccel megnövelni.

Fekete és piros ribizli befőtt

Hozzávalók:
fekete ribizli,
Red Ribes,
200 g cukor 1 literes üvegben,
fűszerek (3 liter vízhez):
6-7 szegfűszeg bimbó,
½ teáskanál. szerecsendió,
½ teáskanál. fahéj.

Készítmény:
A ribizlit megmossuk, leszárítjuk, leszűrjük és szétválogatjuk. Készítse elő az üvegeket, és tegyen mindegyikbe piros ribizlit (kicsit kevesebb, mint ⅔ térfogat). Helyezze a fekete ribizlit a következő rétegbe. Öntsünk forrásban lévő vizet a bogyókra, és hagyjuk állni egy kicsit. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot (200 g 1 liter térfogatra) és fűszereket, majd forraljuk fel. Az így kapott fűszeres szirupot a bogyókra öntjük, előkészített sterilizált fedőkkel feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Cseresznyebefőtt

Hozzávalók:
cseresznye,
1 köteg cukor 3 literes üvegben.

Készítmény:
Válogassa ki a meggyet, és mossa meg. Készítse elő az üvegeket és a fedőket. Minden 3 literes üvegbe öntsön fél bogyót és 1 csésze cukrot. Öntsünk forrásban lévő vizet a cseresznyére, fedjük le sterilizált fedővel és tekerjük fel. Az egyes üvegeket többször fordítsa meg, hogy a cukor feloldódjon. Ezután a fejjel lefelé fordított üvegeket alaposan becsomagoljuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Epres-cseresznye befőtt

Hozzávalók:
1,5 kg eper,
1,5 kg cseresznye
1 liter víz,
700 g cukor.

Készítmény:
Válasszon érett, kemény epret, gyorsan öblítse le és válogatja szét. A meggyet meghámozzuk, és azt is megmossuk. Tegye a bogyókat az előkészített tiszta üvegekbe rétegesen, felváltva egy réteg epret egy réteg cseresznyével, öntse a bogyókat lehűtött sziruppal, és sterilizálja az üvegeket a víz forralásától számítva 6 percig, vagy pasztörizálja 80 °C-on 25 percig.

Cseresznye és feketeribizli befőtt

Hozzávalók:
1,5 kg cseresznye,
1,5 kg fekete ribizli,
1 liter víz,
700 g cukor.

Készítmény:
Válogassa szét a bogyókat, hámozzuk meg a szárát, mossuk meg, tegyük egy edénybe, öntsük fel forró cukorsziruppal, és hagyjuk ebben a formában 15 percig. Ezután helyezze a bogyókat előkészített üvegekbe, töltse meg lehűtött sziruppal, és pasztörizálja 20 percig 70 °C-on.

Arónia és málna kompótja

Hozzávalók:
700 g arónia bogyó,
400 g málna.
A sziruphoz:
1 liter víz,
450 g cukor.

Készítmény:
Az aróniabogyókat alaposan megmossuk, és forrásban lévő vízben 1-3 percig blansírozzuk, majd jeges vízzel lefedjük. Válogassuk át a málnát, távolítsuk el a szárát és a romlott bogyókat, tegyük szűrőedénybe és mossuk meg, óvatosan merítsük hideg vízbe. Az elkészített bogyókat rétegesen üvegekbe helyezzük, időnként megrázva, hogy tömörödjenek, majd forró sziruppal öntjük. Ezután sterilizálja a bogyós üvegeket forrásban lévő vízben: 0,5 literes üvegek - 15 perc, 1 literes üvegek - 25 perc, 3 literes üvegek - 45 perc.

Áfonya és feketeribizli befőtt

Hozzávalók:
áfonya és fekete ribizli.
A sziruphoz:
1 liter víz,
1,2 kg cukor.

Készítmény:
Az elkészített bogyókat (1:1,5 arányban) rétegesen üvegekbe helyezzük, forró sziruppal felöntjük és 2-3 órán át állni hagyjuk. Ezután sterilizálja az üvegeket forrásban lévő vízben: 1 literes üveg - 20 perc.

Eperbefőtt víz nélkül

Hozzávalók:
4 kg eper,
1 kg cukor.

Készítmény:
Az elkészített bogyókat zománcozott tálba helyezzük, rétegenként megszórva cukorral, és 10 órán át állni hagyjuk. Az idő letelte után, amikor a lé egy része kiengedett, az epret a lével együtt üvegekbe tesszük, és az üvegeket forrásban lévő vízben 10 percig sterilizáljuk. Ebben a kompótban a bogyók érintetlenek maradnak.

Fűszeres egres befőtt

Hozzávalók:
3 kg érett egres.
A sziruphoz:
1 liter víz,
3 halom Szahara,
2 rügy szegfűszeg,
őrölt kardamom és fahéj - ízlés szerint.

Készítmény:
Válogassuk át az egreseket, távolítsuk el a szárát, mossuk meg, tegyük sterilizált üvegekbe, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Hagyja 5-10 percig. Ezután öntsük le a vizet egy lábosba, adjuk hozzá a cukrot, a szegfűszeget, a fahéjat és a kardamomot, és lassú tűzön pároljuk 5 percig. Ezután hagyja főzni a szirupot egy ideig. Szűrjük át sajtruhán, forraljuk újra, és öntsük az egresre. Tekerje fel az üvegeket fedővel, fordítsa fejjel lefelé, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.

Egres és eper befőtt

Hozzávalók:
2 kg egres,
1 kg eper.
A sziruphoz:
1 liter víz,
200-700 g cukor.

Készítmény:
Az érett, de elég kemény egreseket tűvel szurkáljuk meg. Az epernek is keménynek kell lennie. Az elkészített egrest és epret rétegesen üvegekbe helyezzük, felöntjük az elkészített sziruppal, és forrásban lévő vízben sterilizáljuk: 0,5 literes üvegek - 8 perc, 1 literes üvegek - 10-12 perc, 3 literes üvegek - 15 perc.
Vagy pasztörizálhatja 90°C-on 15, 20 és 30 percig.

Egres befőtt rózsaszirmokkal

Hozzávalók:
egres,
rózsaszirmok.
A sziruphoz:
1 liter víz,
200-700 g cukor.

Készítmény:
Az érett kemény egreseket fogpiszkálóval szurkáljuk meg, és mártsuk 3-5 percre 70 fokos vízbe. Ezután az elkészített bogyókat üvegekbe tesszük, ráhelyezzük a rózsaszirmokat (1 literes üvegenként 1 evőkanálnyi mennyiségben), és mindent forró sziruppal öntsünk. Sterilizálja az üvegeket forrásban lévő vízben: 0,5 literes üvegek - 8 perc, 1 literes üvegek - 10-12 perc, 3 literes üvegek - 15 perc. Vagy ismét 90 fokos hőmérsékleten pasztőrözhet: 15, 20 és 30 percig.

Egres és cseresznye befőtt

Hozzávalók:
1,5 kg egres,
1 kg cseresznye.
A sziruphoz:
1 liter víz,
2 evőkanál. Szahara.

Készítmény:
Szedjük össze a bogyókat, válogatjuk össze, alaposan mossuk meg és válasszuk le a szárától. Az egres nem sül meg jól, ezért szúrjuk meg egy tűvel. Helyezze a bogyókat rétegesen előkészített, sterilizált üvegekbe, töltse meg sziruppal és sterilizálja: 1 literes üveg - 12 perc, 3 literes - 15 perc. Ezután tekerje fel az üvegeket bádogfedéllel.

Kompót szőlő mézzel és fűszerekkel

Hozzávalók:
3 kg szőlő,
500 ml 3%-os ecet,
1,5 kg méz,
1 tk őrölt fahéj,
5 rügy szegfűszeg.

Készítmény:
Mossa meg a nagy szőlőt, óvatosan távolítsa el a szárról, és tegye üvegekbe. Az ecetet, a mézet, a fahéjat és a szegfűszeget jól felforraljuk, a habot leszedjük. Öntsön forró mézszirupot a szőlőre, szorosan zárja le fedővel az üvegeket, és takaróba csomagolva hagyja teljesen kihűlni.

Eperfa befőtt

Hozzávalók:
1 kg eperfa,
1 kg cukor,
víz.

Készítmény:
Válogassa szét a friss bogyókat, távolítsa el a szárát, tegye egy szűrőedénybe, és mártsa többször egy lábas hideg vízbe. Ezután az elkészített hideg cukorszirupot öntsük a bogyókra, tegyük a tűzre és főzzük 20 percig 80ºC-on. A kész befőtt üvegekbe töltjük anélkül, hogy a tetejére 2-3 cm-t adnánk, és feltekerjük.

Válogatott „Nyári” kompót

Hozzávalók:
500 g cseresznye,
500 g fekete ribizli,
500 g málna,
500 g szilva,
12 halom Szahara,
8 liter víz.

Készítmény:
Válogassa szét a bogyókat, válassza le a fekete ribizlit az ágakról, és távolítsa el a magot a szilváról. Öblítse le az előkészített bogyókat folyó víz alatt, ossza el a teljes masszát 2 részre, blansírozza és tegye sterilizált üvegekbe. A vízből és a cukorból szirupot készítünk, és állandó keverés mellett felforraljuk. A kész szirupot öntsük üvegekbe, fedjük le sterilizált fedővel, tekerjük fel, fordítsuk meg és hagyjuk fejjel lefelé 30 percig.

Válogatott kompót vörösáfonyával és somfával

Hozzávalók:
cseresznye,
cseresznye,
málna,
eper,
eper,
piros és fekete ribizli,
egres,
piros áfonya,
somfa.
A sziruphoz:
1 liter vízhez - 1 csésze. Szahara.

Készítmény:
A befőtthez előkészített bogyókat gondosan kiválogatjuk, megmossuk, majd sterilizált üvegekbe helyezzük. Forraljuk fel a szirupot, öntsük az üvegekben lévő bogyókra, majd azonnal tekerjük fel a fedőt. A kész üvegeket fordítsa meg, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.

Bemutathatja fantáziáját, és olyan bogyós kompótot készíthet télre, hogy a háztartása soha többé nem akar majd forfeit vagy kólát vásárolni a boltokban. A kompót remekül helyettesíti ezeket a szénsavas finomságokat!

Kellemes készülődést!

Larisa Shuftaykina

Téli kompótok - receptek fotókkal

Hogyan készítsünk friss bogyós kompótot télre. Lépésről lépésre recept fotókkal és videó utasításokkal. A receptek rendkívül egyszerűek, és nem okoz nehézséget elsajátítani őket!

3 l

30 perc

22 kcal

5/5 (2)

Szeretnélek bemutatni néhány érdekes kompót receptet. Univerzális receptekről fogunk beszélni, amelyek segítségével bármilyen bogyóból kompótot készíthet. Nagyon egyszerűek, és megosztok veled két lehetőséget a kompót elkészítésére különféle bogyókból. Az első univerzális és egyedi, bizonyos csavarral. A második az úgynevezett „válogatott” kompót elkészítéséről szól.
Ezeknek az egyszerű recepteknek köszönhetően megtanulhatja, hogyan kell főzni a friss bogyós kompótot egy serpenyőben.

Univerzális kompót friss bogyókból otthon

Konyhai eszközök:

• Három literes üveg.
• Edény.
• Fedő a feltekeréshez.

• Gördülő szerszám.
• Tartályok az összetevők számára.

Hozzávalók:

Hogyan válasszunk hozzávalókat a kompóthoz?

Ki kell választani és meg kell vásárolni a legjobb bogyókat, amelyek nem deformálódnak, nincsenek repedve és nem eresztenek levet. Gondosan válassza ki a bogyókat, hogy finom és egészséges friss bogyós kompótot készítsen.

Lépésről lépésre recept a kompót készítéséhez

1. Először is hámozzuk meg az egrest. Öblítse le folyó víz alatt, és tegye a főzés során felhasznált bogyókat egy szűrőedénybe. Hagyja ülni öt-tíz percig - hagyja, hogy a felesleges víz lefolyjon a bogyókról.
2. Helyezze a bogyókat egy három literes üveg aljába.
   
   
3. Vegyünk egy serpenyőt, töltsük fel vízzel, és fedővel lefedve forraljuk fel.
   
   
4. Felöntjük forrásban lévő vízzel az egreseket.
5. Adjunk mentát egy háromliteres üvegbe egressel és vízzel.
   
   
6. Használhat akár száraz mentát is, ez nem befolyásolja a kompót elkészítési folyamatát.
7. Tölts meg egy tálat vízzel és forrald fel. Tegye a fedőt a forrásban lévő vízbe, hogy feltekerje.
   
   
8. Amikor a háromliteres tégelyben lévő hozzávalók befőztek, leeresztheti belőle a vizet a serpenyőbe,
   
   
9. felforraljuk és hozzáadjuk a cukrot.
   
   
10. Az így kapott forrásban lévő szirupot színültig öntse az üvegbe.
    
    
11. Fedjük le az üveget fedéllel.
    
    
12. Most már tudja, hogyan készítsen kompótot teljesen bármilyen bogyós gyümölcsből, és ez a főzési módszer bármilyen bogyós kompóthoz alkalmas!
    
    

Videós recept

A recept mellett javaslom, hogy nézzen meg egy videót, amely bemutatja a bogyós kompót készítésének részletes folyamatát. Ez a vizualizáció segít elkerülni egyetlen hibát főzés közben.

Válogatott bogyós kompót télire

Főzési idő: 1 óra.
Adagok száma: 1 db három literes üveg.

Konyhai eszközök:

• Három literes üveg.
• Fedő a feltekeréshez.
• Tartályok az összetevők számára.

• Szűrőedény.
• Lemez.
• Mély serpenyő.

Hozzávalók:

• cukor - 400 g.
• Fekete ribizli - 250-300 g.

• Piros ribizli - 250 g.
• Málna - 250 g.

Főzési recept lépésről lépésre

1. Hogyan kell főzni a bogyós kompótot? Helyezze az összes bogyót egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Hagyjuk állni pár percig, a víznek le kell folynia.
2. Öblítse ki az üdítős üveget, majd sterilizálja vízforralóval és vízzel. Ehhez helyezze a vízforralót a tűzhelyre, töltse félig, és tegye tűzre. Az egész folyamat nem tarthat tovább 3-4 percnél.
3. Mivel a málna puha szerkezetű, nem kell sterilizálni. Ezért azonnal öntsön tiszta, megmosott málnát az üvegbe.
4. A ribizlit továbbra is sterilizálnia kell. Ehhez tegyen egy mély fazék vizet a tűzre, adjon hozzá cukrot és forralja fel. Mennyi ideig tart a bogyós befőtt serpenyőben főzni? A ribizlit több részre osztjuk, és sorrendben mindegyik részt szűrőedénybe öntjük, és két percre a szirupba engedjük.
5. Amikor az összes ribizlit sterilizáltuk, tedd egy üvegbe.
6. A sterilizáláshoz használt szirupot újra fel kell forralni, és egy bogyós üvegbe kell önteni. Az edény széléig meg kell tölteni.
7. Sterilizálja a fedelet. Ehhez engedje le néhány percre forrásban lévő vízbe. Ezt követően feltekerheti az edényt.

Mivel tálaljuk a kompótot

A kompótot a főétel kiegészítéseként szolgálják fel. Ez lehet akár ünnepi asztal, akár napi, mindennapi. Ebben a tekintetben a kompót nagyon sokoldalú.

Amikor stratégiai gyümölcs- és zöldségtartalékokat hoz létre a szomorú és hideg hónapokra, nem feledkezhet meg a téli bogyókompótról sem. Ez a fajta tartósítás megőrzi az eredeti termékben található tápanyagok nagy részét, aminek köszönhetően a vitaminhiányos szervezet túlélését segíti, amíg az üvegek sokféle pékáru töltelékévé, sütemények, koktélok díszévé válhatnak. És a végén a téli bogyós befőtt (a receptje még nem fontos) egyszerűen finom inni!

Néhány szabály

Az ilyen előkészületeknél a legfontosabb tudni, hogy mely bogyókat kell helyesen használni a télre. Még ha jól fejlett kulináris intuíciója is van, bizonyos részletek ismerete nyilvánvalóan nem lesz felesleges.

1. A téli bogyó kompót különböző „anyagokból” állhat. Azonos eredetű fajtákat (például különböző fajtájú cseresznyét) azonban nem szabad üvegben összekeverni.
2. A szárat eltávolítjuk a bogyóról, és közvetlenül felhasználás előtt távolítjuk el. A használat előtt néhány órás fekvés után a bogyók részben megfosztják a levét. Ennek eredményeként kevésbé rugalmasak, ami nem túl pozitív hatással van a megjelenésükre. De maga a kompót kevésbé aromás és vizesebb.
3. Egyes esetekben bizonyos bogyókat (például cseresznyét és cseresznyét) közvetlenül a farokkal használnak fel - ezektől a téli bogyókompót elegáns keserűséget kap. Ebben az esetben különös figyelmet kell fordítani a nyersanyagok mosására: a szárral való illesztéseknél a por rosszul mosódik ki. Sok háziasszony inkább forró vizet önt a bogyókra, hogy garantálja.

Természetesen a gyümölcsök és bogyók üvegekbe helyezése előtt a tartályokat alaposan ki kell mosni. Egyes háziasszonyok a régi emlékezetből a szódát részesítik előnyben. Biztosítjuk azonban, hogy a modern mosogatószerek sokkal jobban elmosogatják az edényeket, különösen, ha már több éve használatban vannak. És jól kell öblíteni a szódabikarbóna után is.

A legnépszerűbb varrási módszer

És a legjobb benne, hogy nem kell a bogyós befőtt télre sterilizálni. A szétválogatott, megmosott és leszűrt nyersanyagokat forró steril üvegekbe helyezzük, térfogatuk körülbelül harmadára. Az edényeket forrásban lévő tiszta vízzel a nyak felső szélével egy szintig megtöltjük, és főtt vagy sütőben sült fedővel lefedjük. Egyharmad óra elteltével az összes edényből a vizet, amely részben felszívta a bogyólevet, egy nagy serpenyőbe lyukasztott fedő segítségével leengedjük. Ott cukrot öntünk (egy pohár minden három literes palackhoz), és a szirupot felforraljuk. Azonnal ráöntjük a bogyókra, az üvegeket frissen sterilizált fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és letakarjuk valami meleggel, amíg kihűl.

A "töltelék" szerelmeseinek

Ha szereti a sűrűbb és gazdagabb bogyós kompótot télre, a recept kissé eltér. Ugyanazok a háromliteres tartályok már félig tele vannak nyersanyaggal, vagy még többel. Mindegyikbe másfél-két pohár cukrot öntünk, forrásban lévő vizet öntünk (vállig), és az edényeket fedővel vízfürdőre helyezzük. 20-30 percig ott kell maradniuk. Ha kisebb üvegeket használunk, akkor az idő rövidebb lesz: egy félliteres üveghez 10 perc, egy litereshez 15 perc.

Válogatott bogyós kompót télre: összetételi lehetőségek

A vegyes italok különleges aromájúak és felejthetetlen ízűek. Egyes gyümölcsök azonban felülmúlhatják mások jegyeit, és bizonyos esetekben árnyalataik ütköznek egymással. Ha most először készít Vegyes bogyós kompótot télre, először próbálja meg ezeket a kombinációkat használni.

1. Cseresznye és cseresznye egyenlő arányban plusz a kajszibarack mennyiségének fele. Ön dönti el, hogy eltávolítja-e a magot a cseresznyéből; a többi hozzávaló jól illik hozzájuk. Az öntéshez használt szirup 35% -os koncentrációjú, azaz egy liter vízhez valamivel több, mint fél kilogramm cukrot veszünk.
2. Cseresznye, ismét kivonatlan maggal - egyharmada kiló, ribizli - ennek a tömegnek a fele, málna - a cseresznye harmada. A ribizli és a málna kombinációja helyett epret és egrest is szedhet, egy ilyen téli bogyókompót ugyanolyan jó lesz. Sziruphoz liter vízhez egyharmad kilogramm cukrot használnak.
3. Cseresznye szilva, cseresznye és sárgabarack - egyenlő arányban, cseresznye és egres - fél adag. A szirup ismét 35 százalékos erősségű.
4. Cseresznye, málna, egres, ribizli (fekete és piros) - egyenlő mennyiségben. A szirup koncentrációja 25-30 százalék, az életszemlélettől függően.
5. A téli válogatott kompót nagyon érdekesnek és rendkívül hasznosnak bizonyul, ha természetesen hozzáfér. Az áfonya szinte minden bogyóhoz illik, beleértve a kertieket is. Óvatosnak kell lennie a vörösáfonyával - az ital túlságosan savanyúnak bizonyulhat. Érdemes valami édességgel, például eperrel vagy erdei eperrel kombinálni, és töményebb sziruppal kiegészíteni. A szeder majdnem olyan harmonikus, mint az áfonya, így félelem nélkül beleforgathatod befőttbe.

Végül megjegyezzük, hogy a téli „Válogatott” bogyós kompót gyakran még jobbnak bizonyul, ha gyümölccsel egészítjük ki: almával, kemény körtével vagy birsalmával.

Válogatott kompótok finomságai

Elvileg kevés különleges különbség van az egykomponensű kompótoktól, de léteznek.

1. A szépség és a csábítás érdekében a téli bogyók válogatott kompótját rétegesen rakják le.
2. Ha különböző fokú rugalmasságú bogyókat kombinálunk, akkor a sűrűbbeket lerakjuk. Például először a cseresznye, és a tetejére málna vagy eper. Ellenkező esetben nem kap egész bogyót a lágyabb fajtákból. Ennek a feltételnek a betartása különösen fontos azok számára, akik nem csak kompótot szeretnek inni, hanem megkóstolják az összetevőit is. Vagy egy másik ételben fogja használni őket.

Természetesen mindenkinek megvan a maga preferenciája az italok édességét illetően. Amikor válogatott bogyós kompótot tervezünk télre, különösen nehéz kitalálni a megfelelő cukormennyiséget a sziruphoz, hiszen minden hozzávalónak megvan a maga édessége. Tehát magának kell kitalálnia a szükséges arányokat.

Téli öröm

Amikor jön a hideg, hogy megvigasztaljuk a lelket, és elhiggyük, hogy visszatér a nyár, nagyon lehet befőtt télre készíteni belőlük. Nem tanácsos pecsétet készíteni belőlük: nyáron túl drága. termék, hiszen egy időben további erőfeszítéseket igényelt a megőrzése, télen pedig ideje nem lezárni, kinyitni. Ezért az ilyen kompótokat azonnali fogyasztás céljából készítik el. Számos csábító receptet ajánlunk.

1. Nevezzük az első opciót „Blues-kompozíció” -nak kell lennie egy romantikus névnek egy ilyen finom italnak. Három liter vizet felforralunk, fél pohártól egész pohárig cukrot öntünk bele, attól függően, hogy mennyire szereti a család az édességet. Vagy egy fél citromot, vagy egy egész narancsot (kedve szerint) facsarunk a szirupba. Fél kiló fagyasztott cseresznyét lefektetünk. Amint a befőtt felforr, a serpenyőt levesszük a tűzhelyről, fedővel letakarjuk, és egy órán át állni hagyjuk.
2. "Nyári öröm" Egészen helyénvaló név. Szüksége lesz fekete és piros ribizlire, valamint málnára, egyenlő arányban (150 gramm három liter vízben). A sűrű bogyókat megmossuk; ha a vörös fajtát a farokkal együtt lefagyasztották, akkor lecsípjük. A további lépések hasonlóak a fent leírtakhoz, csak még mindig vegyen be egy teljes pohár cukrot, hogy ne legyen savanyú. Ez a bogyós kompót egyébként jól bevált télen, amikor a ribizlit homoktövisre cseréljük.

A fagyasztott gyümölcs kezelésének finomságai

Ha nem tegnap szedett bogyókból készít kompótot, akkor ne olvassa ki őket. Először is jelentős mennyiségű gyümölcslevet veszítenek. Másodszor, nagyon vonzó megjelenésűek lesznek. Harmadszor pedig az idejét vesztegeti! A fagyasztott bogyós befőtt gyönyörű színét pedig csak úgy kapjuk meg, ha közvetlenül a fagyasztóból mártjuk az alapba.

Gyakori hibák

Bármiből is készítünk kompótot, semmi esetre se forraljuk fel. Ebben a folyamatban nyersanyagai nemcsak megjelenésüket veszítik el, hanem a bennük rejlő összes előnyt is. Velük együtt az aromák és az ízek vonzereje nagymértékben elveszik, vagyis csak színes vizet kapunk.

Másodszor: a szirup elkészítésekor kerülje az alumínium edényeket. Meglehetősen nagy a valószínűsége, hogy falaik részben bekerülnek az italba. Miért van szüksége fel nem számolt és nem kívánt adalékanyagokra?

itthon » Sütemények » Fagyasztott bogyó kompót - a legjobb receptek. Hogyan készítsünk megfelelő és ízletes kompótot fagyasztott bogyókból. Bogyó kompót télre. Erdei bogyó befőtt télire Szirup bogyó befőtthez