Zöldségpörkölt: recept, hozzávalók, főzési titkok. Sate – Mi az a szate. Sate receptek Zöldségpörkölt főzés

Javában zajlik a nyaralók, nyaralások, természeti kirándulások szezonja, és milyen vakáció lehetne a felforrósított grillen sütögő finom, szaftos kebabok nélkül? De akárhány pácreceptet próbálunk ki, bármilyen húsfajtát sütünk, a grillezés is előbb-utóbb unalmas lesz. Olyat szeretnék, ami osztályoknak is megfelelne. kha a természetben, és egyben valami új volt, de nem kevésbé ízletes, mint a hagyományos kebab. Egy ilyen étel, egyben új és egyben kissé ismerős, lehet satay vagy satay. Ezt az ételt gyakran hasonlítják a shish kebabhoz, bár a shish kebabban csak egy nyárs és egy hús van, de egy falatozás után nem szabad arra számítani, hogy érezni fogod a szokásos kebab ízét, ez valami egészen más , nagyon gyengéd, lédús és teljesen szokatlan ízű, ezért önmagában kell élvezni, anélkül, hogy összehasonlítaná bármely más étellel.

Ez egy faszénben grillezett hús, amely kis fa nyársakra van felnyársalva. A trükkös dolog az, hogy nagyon miniatűrek, egy nyársra legfeljebb 3-4 darab húst lehet felfűzni, és maguk a darabok sem lehetnek 1-1,5 cm-nél nagyobb legyen.. Ezt a miniatűr élvezetet elnézve úgy tűnik, hogy korlátlan mennyiségben fogyaszthatod ezeket a kebabot, de valójában ez egy nagyon kielégítő étel, úgyhogy számold ki az erődet. Amikor a sült hús aromája kezd lebegni a levegőben, valószínűleg sokan szeretnének enni pár tucat ilyen kebabot, de érdemes megjegyezni, hogy egy adag általában csak néhány nyársból áll.

Két ország – Malajzia és Indonézia – harcol azért, hogy a szate szülőhelyének nevezzék őket. Annak bizonyítására, hogy e miniatűr kebab szülőhelyének nevezhető, Indonézia világrekordot állított fel ennek az ételnek az elkészítésében, és 101 ezer 10 nyársat készített, összesen másfél tonnát nyomva! Az indonézek minden erőfeszítése ellenére, hogy valójában ki találta fel ezt az ételt, továbbra is ismeretlen, és hogy valóban számít-e, tekintve, hogy ezekre a miniatűr húsdarabokra még mindig nincs egyetlen pác recept. Az igazán fontos dolog az, hogy a sate népszerűvé vált Délkelet-Ázsia szinte minden országában, ami azt jelenti, hogy ezeknek a kebaboknak minden esélye megvan arra, hogy szilárdan megállják helyüket Oroszországban. Nálunk ez az étel még nem terjedt el, míg Indonéziában a szate az egyik legkedveltebb ételnek nevezhető, sőt ott is tucatnyi fajtája létezik, sőt az utcai bevásárlókocsikról, tálcákról is lehet kapni.

A szaftot különféle termékekből készítik. A leggyakrabban használt húsok a csirke, a kecske, a marha és a sertéshús. Ha nem tartja magát nagy húsimádónak, készíthet satayt halból és tenger gyümölcseiből, zöldségekből és még tofuból is. De a leggyakoribb a csirke és a marhahús satay. A húst apró kockákra vágják, majd több órán át pácolják; minél tovább, annál puhább, lédúsabb és ízletesebb lesz az étel. Ezért a pác nevezhető a satay elkészítésének legfontosabb részének. Hagymából, fokhagymából, korianderből és kurkumából készül, sóval és cukorral őrölve, ezek a fűszerek nemcsak eredeti fűszeres ízt adnak a sataynak, hanem gyönyörű arany árnyalatot is, ami csak serkenti az étvágyat.

Külön érdemes megemlíteni a nyársakat. Felejtsd el a hatalmas fém nyársainkat, az üdüléshez egy egész készletet, vagy még jobb, két kis bambuszrudat kell felhalmozni. Ezek a pálcikák sajátos ízt és további aromát adnak a satay-nak, ezért érdemes felelősséggel választani őket. A szaft elkészítése előtt a bambusz nyársat vízbe kell áztatni, ezt azért kell megtenni, hogy a rudak ne égjenek meg hússütés közben. A satay-t normál grillen is süthetjük, ami a hagyományos kebabok minden szerelmese rendelkezik. A húsnak egyedi ízűnek kell lennie, ropogós kéreggel, de belül nagyon lédúsnak és puhanak kell lennie, ezért a lényeg, hogy a satay ne száradjon ki. Annak érdekében, hogy a hús lédús legyen, és a héja ropogós legyen, főzés közben a satay-t sűrített tej és növényi olaj keverékével kell meglocsolni, és ne felejtse el folyamatosan megfordítani.

Hozzávalók:
300 gr. marhahús,
3 db. medvehagyma,
1 evőkanál. kurkuma,
3 gerezd fokhagyma,
2 db chili hüvely,
250 gr. szárított sózatlan földimogyoró
5-6 evőkanál. szója szósz,
2 tk barna cukor,
4 cm gyömbér,
növényi olaj.

Készítmény:
Öblítsük le a húst vízben, húzzuk le a fóliákat, és vágjuk kb. kurkuma, 1 gerezd fokhagyma, 1 előre hámozott chili paprika és 100 gr. szárított földimogyoró, 2 ek. szójaszósz, 1 tk. barna cukor és 2 cm hámozott gyömbér. Az összes hozzávalót simára daráljuk. A kapott keveréket összekeverjük a hússal, és egy éjszakára a hűtőben pácoljuk. Készítsük el a szószt úgy, hogy a maradék 150 grammot száraz serpenyőben megpirítjuk. földimogyorót, és turmixgépben ledaráljuk. A maradék medvehagymát, gyömbért, chilit is turmixgépben ledaráljuk. A kapott keveréket növényi olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a darált földimogyorót, szójaszószt, egy csepp vizet és cukrot. Alaposan összekeverjük, csökkentjük a hőt, lefedjük és lassú tűzön 5 percig pároljuk. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja állni a szószt. A bepácolt húst kissé meg kell tisztítani a páctól, és előre vízbe áztatott bambusznyársra kell felfűzni. A satay-t forró parázson sütjük a grillen, sütés közben folyamatosan fordítsuk meg a nyársakat és ügyeljünk arra, hogy ne égjenek meg. A kész satay-t mogyorószósszal tálaljuk.

Hozzávalók:
600 gr. sertéshús,
2 db. medvehagyma,
2-3 gerezd fokhagyma,
2 tk koriander,
1 tk kömény,
1 tk szerecsendió,
½ tk. paprika,
2 db chili hüvely,
1 evőkanál. szója szósz,
150-200 ml édes szójaszósz,
2 lime.

Készítmény:
A húst öblítsük le vízzel, távolítsuk el a zsírt és az ereket, és vágjuk apró kockákra. A medvehagymát, a fokhagymát, a chilit turmixgépben ledaráljuk, hozzáadjuk a koriandert, a köményt, a szerecsendiót és a paprikát. Adjuk hozzá a kapott keveréket a húshoz. Öntsük a szokásos és édes szójaszósszal, alaposan keverjük össze, és hagyjuk a húst egy éjszakán át pácolódni. Áztassa be a bambusz nyársakat meleg vízbe. A bepácolt húst enyhén ki kell hámozni a pácból, és nyársra kell felfűzni, egyenként legfeljebb 3-4 darabot. A kapott levet meglocsoljuk 1 lime-mal, és a grillen megsütjük. Folyamatosan meg kell forgatni a satayt, hogy a kéreg megbarnuljon, és a benne lévő hús lédús maradjon. Sütés közben a maradék pácot ráönthetjük a kebabokra. A kész satait meglocsoljuk lime levével és tálaljuk.

Hozzávalók:
4 csirke filé,
1,5 evőkanál. Szahara,
½ tk. kurkuma,
6 kesudió,
3 szál citromfű,
3 gerezd fokhagyma,
10 darab. medvehagyma,
1,5 tk. koriander,
1 tk kapor magvak,
1 tk kömény,
175 gr. zúzott sótlan földimogyoró
5 evőkanál. víz,
400 ml konzerv kókusztej,
1-2 tk. csilipor,
3 evőkanál. növényi olaj,
6 mandula.

Készítmény:
A csirkefilét leöblítjük vízzel, és apró kockákra vágjuk, megszórjuk 2 tk. Szahara. Készítse elő a pácot. Száraz serpenyőben megpirítjuk a koriandert, a kaprot és a köményt, majd mozsárban ledaráljuk. Botmixerrel 6 mogyoróhagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 citromfű szár, kesudió, kurkuma és zúzott fűszerek sima keverékét készítsük el. A kapott pácba tesszük a csirkefilét, jól összekeverjük, lefedjük fóliával és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Készítsük el a szószt. A maradék medvehagymát, gerezd fokhagymát, citromfüvet és mandulát turmixgépben turmixoljuk. A kapott masszát 3 ek. növényi olajat, adjunk hozzá chilit és pirítsuk további 2 percig. A szószba öntjük a kókusztejet és felforraljuk, majd csökkentjük a hőt, hozzáadjuk a vizet, a cukrot és a darált földimogyorót. Csökkentse a hőt, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. A pácolt csirkedarabokat meleg vízbe áztatott bambusznyársra kell felfűzni, egyenként legfeljebb 3-4 darabot. 5 percig forró parázson sütjük, a kész satayt meleg mogyorószósszal tálaljuk.

Mint látható, a satay mellé szinte mindig adalékot adnak mogyorószósz formájában, ráadásul ezeknek a miniatűr nyársnak csak akkor lesz haszna, ha az ételt friss uborkaszeletekkel, hagymakarikákkal és aromás bolyhos rizzsel tálalják. A legjobb a satayt enni vacsorára, amikor vége a nyüzsgésnek, és itt az ideje a kikapcsolódásnak, kikapcsolódásnak. Kényeztesse magát egy új kulináris kísérlettel, lazítson a parázs csendes ropogása alatt a grillben, élvezze a pác finom aromáját és a satay egyedi fűszeres ízét.

A pirítást, mint sok mindent a főzésben, a franciák találták fel. De a közhiedelemmel ellentétben ez nem étel, hanem főzési technika. A franciáról lefordítva a „saute” szó ugrást, ugrást jelent. Vagyis az étel hozzávalóit a serpenyőbe dobjuk, nem pedig egy spatulával megforgatjuk. A mesteri feldobási technológia biztosítja a zöldségek zsenge héjának épségét és megőrzi a benne lévő levet. Ma megtanuljuk, hogyan kell főzni a padlizsán satay-t. De elvileg hasonló ételeket készíthet paprikából, paradicsomból és más lédús zöldségekből.

Szükségünk lesz egy speciális serpenyőre, magas oldalakkal és hosszú nyéllel. De ha még nem lettél mestere a zöldségdobálásban, vegyen egy serpenyőt vagy öntöttvas serpenyőt. A hozzávalók sütésére egy normál serpenyő alkalmas. A főkomponensen kívül a padlizsán satay más zöldségeket is tartalmaz: paradicsom, fokhagyma, sárgarépa, hagyma, paprika. A növényi olajat zsírként használják. A padlizsánt nem kell megpucolni: csak megmossuk, vastag korongokra vágjuk és sózzuk. Igen, fél órát kell hagyni, hogy feladják a keserűséget.

A padlizsán satay receptje „Kedvenc kis kékek”

Amíg a négy középső gyümölcs kiengedi a levét a só alatt, térjünk át a többi zöldségre. Két sárgarépát reszelj le nagy reszelékre vagy vágd csíkokra. Két és egy hagymát vágjunk félkarikára, négy paradicsomot vágjunk szeletekre. Egy serpenyőbe öntsünk növényi olajat, és pirítsuk meg először a hagymát, majd a paprikát és a sárgarépát, végül adjuk hozzá a paradicsomot. Természetesen levet bocsátanak ki. A zöldségmasszát megsózzuk és puhára pároljuk. Egy tálba tesszük, és a serpenyőbe tesszük a folyó víz alatt megmosott padlizsánokat (a felesleges só eltávolítása érdekében). Ezeket a korongokat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Mindez előkészítő munka volt. Most itt az ideje elkészíteni a tényleges padlizsán satayt. Egy serpenyőbe öntsünk olajat, tegyük bele a kékeket, a tetejére borítsuk be növényi keveréket. Megszórjuk apróra vágott kaporral, petrezselyemmel és 4 gerezd préselt fokhagymával. Sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja tíz percig.

Padlizsán satay „Aromás”

Ez a recept ugyanazokat a termékeket használja, de eltérő arányban. Egyenlő mennyiségű kékpaprika, paradicsom, kaliforniai paprika és hagyma legyen. Szüksége lesz még egy sárgarépára és egy egész fej fokhagymára. A hagymát külön megpirítjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Ezután ugyanezt kell tenni a sárgarépával. A zöldségek minden rétegét megsózzuk. Az apróra vágott paprikát és az apróra vágott fokhagymát hosszirányú szeletekre helyezzük a sárgarépa tetejére. A következő réteg kapor és sült padlizsán. Paradicsom és fűszernövények kerülnek a tetejére. Az edényt a fedél alatt, keverés nélkül pároljuk körülbelül 45-50 percig.

Padlizsán satay “Gyors és ízletes”

Ez egy nagyon egyszerű recept, amelyben a zöldségeket nem kell sütni - nyersen azonnal egy serpenyőbe kell helyezni. Természetesen a kivételt maguk a kékek képezik, amelyeket meg kell sózni és fél órán át állni kell. Ezután megmossuk és kockákra vágjuk. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és helyezze rá hagymát, paprikát, padlizsánt és paradicsomot. Megszórjuk egy kanál cukorral, ízesítjük sóval, borssal, fokhagymával és fűszernövényekkel. Adjunk hozzá még olajat és pároljuk lefedve körülbelül 40 percig.

Sziasztok! Leping Vika veletek van, ma pedig egy igazi zöldséges padlizsánsültet készítünk, aminek a receptjét elmesélem írásban, fotókon és videón is. Tarts velem és kapsz egy elképesztően finom nyári főzeléket. Megy!

Szeretnélek emlékeztetni, hogy egy érdekes versenyt rendezek a blogomon egy klassz ajándékkal - egy doboz fűszerrel és kókuszolajjal, egyenesen GOA-ból, Indiából! A minőség a legmagasabb, a termékek illata csodálatos, ezért nagyon-nagyon ajánlom a nyereményjátékon való részvételt! Minden, amit a versenyről tudni kell, elolvasható. És most térjünk vissza a témához.

Általában a Saute kezdetben nem is étel, hanem egy serpenyőben való főzési módszer. De ez a név már régóta háztartásnévvé vált, és a mi területünkön olyasmit jelent, mint vagy. Egyébként ezen vagy a jövő héten készítek egy videós receptet Ajapsandalihoz a már meglévő nyomtatott mellé. Ez az étel is hihetetlenül ízletes és nagyon nyárias.

Szóval a zöldségsapkám egy gyors, ízletes és minőségi recept. Sokáig böngésztem az internetet, hogy megtaláljam a megfelelő lehetőséget, és úgy döntöttem, hogy a legautentikusabbakat kombinálom, ami hamarosan meghozta ezt a csodát. Imádom a padlizsánt, ha jön a nyár, mindig a hűtőmben van, szóval ez lesz a fő hegedű ebben az ételben. Rajtuk kívül azonban sok más zöldség is van.

Tehát, ha még mindig azon töpreng, hogyan készítsen padlizsánsütést, akkor ez a hely az Ön számára. Nem adok rossz tanácsot, mindent nagyon részletesen elmondok és világosan megmutatok. A nyári zöldségek szerelmeseinek pedig: padlizsán, cukkini, kaliforniai paprika, paradicsom ajánlok még egy, a világon nagyon népszerű ételt. ! És tudod mi a furcsa? Az általam fentebb javasolt ételek hozzávalókészlete szinte megegyezik, de az íze teljesen más!

Szóval, zöldséges padlizsánsütés, recept fotókkal!

Hozzávalók

• - 2 db
• - 2 db
• - 5 darab
• - bazsalikom, petrezselyem, koriander, oregánó - mindez 1 csokorhoz
• - 3 szegfűszeg
• - hagyma - 2 közepes darab
• - 2 db
• - 100 ml
• - Khmeli-Szuneli
• - Van kókusz, de bármelyiket használhatod

Főzési mód

Mindenekelőtt bemutatok egy videós receptet a padlizsánsautáshoz. Nekem van a YouTube-csatornád , amelyen sok más recept található, sok utazás, köztük az ételekkel kapcsolatosak is, sok videó, amiben különféle furcsa termékeket és ételeket próbálok ki más országokból, és sok sztori a táplálkozásról, az egészséges életmódról és a fogyásról súly. A legérdekesebb! Iratkozz fel a csatornára, tetszeni fog!

Növényi padlizsánsütés: videó recept

Lépésről lépésre recept fotókkal

És most további részletek. A zöldségpörkölt elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe. Először készítsünk elő minden hozzávalót, mossuk meg és hámozzuk meg a zöldségeket. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük. Tegyünk egy serpenyőt vagy serpenyőt közepesen magas lángra, öntsünk bele egy kevés növényi olajat (én indiai kókuszolajat használok, ami csak elérhető). Amikor a vaj elolvad, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, sózzuk, borsozzuk.

5-7 perc alatt puhára és aranybarnára sütjük. A zöldségsajtolás receptje több párhuzamos folyamatból áll, ezért elkezdjük a padlizsánokat körbe vágni, nagyjából 5-7 mm-es méretűre. A serpenyő kiválasztása. Sütni fogom grillen és normál tapadásmentesen is. A grillt magas, a normál grillt közepesen magasra állítjuk. Olajt nem adunk hozzá, de ha nagyon akarod, hajrá :) Csak rendes serpenyőben, grillben nem!

Diétásabb lehetőséget fogok készíteni, így száraz serpenyőben kisütöm. Tudja, hogy a padlizsán, mint egy szivacs, felszívja az összes olajat? Ezért nagyon magas kalóriatartalmúak lesznek, bár tiszta formájában nagyon diétás termék: mindössze 25 kilokalóriát tartalmaz 100 grammonként. Szinte vég nélkül fogyaszthatod őket, és nem fogsz hízni! Tehát a padlizsánsültem „fogyókúrás” tulajdonságokkal büszkélkedhet 😉

Helyezze a padlizsánbögréket egy előmelegített serpenyőbe, és süsse mindkét oldalát 4-5 perc alatt aranybarnára. Ha normál serpenyőben sütjük, feltétlenül fedjük le, a nyers padlizsán nem fogja díszíteni a pirítást.

Az összes zöldet és a fokhagymát apróra vágjuk, és összekeverjük. A paradicsomot karikákra, a kaliforniai paprikát tányérokra, nagy négyzetekre vágjuk. Nézze meg, hogyan lehet gyorsan meghámozni és vágni a kaliforniai paprikát. Ez a legmenőbb life hack! És itt volt az ideje a rétegek kirakásának. A pirított padlizsán igazi receptje – határozottan pelyhes!

1. Első réteg: vegyük ki a serpenyőt, amelyben a hagymát és a sárgarépát sütötték, hagyjuk az alján ezeket a zöldségeket, szórjuk meg fűszernövényekkel és fokhagymával.
2. Második réteg: fektessük ki a sült padlizsánt, szórjuk meg fűszernövényekkel és fokhagymával, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg Khmeli-Sunelivel.
3. Harmadik réteg: paradicsom, fűszernövények fokhagymával, só, bors, Khmeli-Suneli.
4. Negyedik réteg: kaliforniai paprika, fűszernövények fokhagymával, só, bors.

Ismételje meg az összes réteget, kivéve az elsőt, amíg el nem fogynak a hozzávalók. A padlizsán és a paradicsom mindig nagyon nyerő kombináció, akár nyersen, akár párolva, akár szószként is.

Felöntjük vízzel, és lassú tűzön 30 percig pároljuk a padlizsánsültet. Aztán még 10 percig főzzük melegítés nélkül :)

Most már tudod, hogyan kell zöldséges pástétomot készíteni! Gyorsan tálaljuk, majd elmondok egy rövid receptet a kényelem kedvéért. Ha kész, még a serpenyőben, úgy néz ki, mint a fotón (az étel negyede már hiányzik)). De ne félj, most nemcsak csodálatos ízt, hanem szépséget is adunk neki!

Helyezze a padlizsánsültet egy mély tányérba úgy, hogy minden réteget ellepjen. A tetejére öntjük az alján megmaradt szószt. Megszórjuk a maradék fűszernövényekkel, és bazsalikomlevéllel díszítjük.

A nyári főzeléket frissen őrölt borssal megszórva tálaljuk az asztalra!

És most gyorsan összefoglalom!

Rövid recept: zöldséges padlizsánsütés

1. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a fokhagymát és a fűszernövényeket nagyon apróra vágjuk és összekeverjük, a padlizsánt és a paradicsomot - 5-7 mm vastag karikákra, a paprikát - nagy lapos négyzetekre.
2. Tegyünk egy serpenyőt közepesen erős lángra, öntsünk rá kevés növényi olajat, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, sózzuk, borsozzuk, kevergetve 5-7 perc alatt puhára pirítjuk.
3. Grillserpenyőben vagy normál tapadásmentes serpenyőben süssük meg a padlizsánokat olaj nélkül: 4-5 percig mindkét oldalukon. A grillserpenyőt magas, a normál serpenyőt közepesen magas hőfokon kell tartani, sütéskor le kell fedni. Ha valóban olajat szeretne hozzáadni, adjon hozzá a szokásoshoz.
4. A zöldségsütő-konstruktor összeállítása: ugyanabban a serpenyőben egy réteg hagymát simíts ki sárgarépával, szórd meg fűszernövényekkel és fokhagymával, rakj ki egy réteg padlizsánt, szórd meg fűszernövényekkel fokhagymával, sóval, fekete borssal és Khmeli-Sunelival, terítsd ki paradicsomot, ismét zöldekkel-fokhagymával-borssal-sóval -Khmeli-Sunelival, adjunk hozzá kaliforniai paprikát, és ismételjük meg a réteget gyógynövényekkel, esetleg Khmeli-Suneli nélkül. Minden réteget körben váltogatunk, kivéve az elsőt sárgarépával és hagymával, amíg a zöldségek el nem fogynak.
5. Lassú tűzön 30 percig forraljuk, majd kapcsoljuk ki és hagyjuk még 10 percig főzni.
6. Tálaljuk fűszernövényekkel és egy szál bazsalikommal, és tálaljuk!

Elkészült a padlizsános zöldségsütemény, a recept a végéhez ért, megyek megeszem a maradékot :) Vacsorára tökéletes ez a zöldséges étel, kalóriaszegény és könnyű, nem ad plusz testet. . Ha pedig ebédre szeretnéd enni, akkor azt javaslom kiegészíteni akár kuszkusszal, akár barna rizzsel, vagy, ill. Minden a te kezedben!

Remélem, hamarosan Seryozha és én elmegyünk meglátogatni barátainkat és szüleinket a Krím-félszigeten, pihenni a tengernél, napozni és úszni. És a munka 😀 Ti mivel töltitek a nyarat? Volt már korábban valamilyen víztest közelében? Vagy szeretsz a hegyekbe menni, vagy csak sétálni a parkokban? Mindenből egy kicsit jobban szeretek. Múlt hétvégén bicikliztünk, a múlt hétvégén pedig a menő Atlas Weekend fesztiválon voltunk. Ott volt a Prodigy, a Kasabian, a Three Days Grace, a Noize MC, a Brainstorm és még sok más menő banda. Ha annyira szereted a zenét, mint én, imádni fogod!

Legutóbb meséltem róla! Ne felejts el részt venni! Tovább tovább! Hogy ne maradjon le az újdonságokról, , ez ingyenes! Ezen felül, ha előfizet, ajándékba kap egy teljes receptgyűjteményt 20 ételből, amelyek nagyon gyorsan, 5-30 perc alatt elkészíthetők, amivel rengeteg időt takaríthat meg! A gyors és ízletes evés az igazi!

veled voltam ! Meséld el barátaidnak a Padlizsánsautét elkészítési módját, ajánld a receptet, ha tetszik, lájkold, kommentelj, értékeld, írj és mutass fotókat, hogy mit kaptál, és ne feledd, mindenki tud finomat főzni, hogy te tehetségesebb vagy, mint el tudod képzelni, és persze élvezd az ételt! Szeretlek, légy boldog!

A párolt padlizsán sós étel házi ebédhez vagy ünnepi lakomához. A lédús padlizsánt, paprikát, hagymát, sárgarépát külön megpirítjuk, fokhagymával ízesítjük és tálaljuk. A vitaminos ételek gazdagságával és gazdag ízével hívják fel a figyelmet.

Technológia a padlizsános zöldségsült elkészítéséhez

A név rejtélye

Az étel Franciaországban született. Franciából fordítva. "sote" azt jelenti, hogy ugrál. Milyen kapcsolat? Nem, a háziasszonynak nem kell ugrálnia a konyhában főzés közben. De a termékeket rövid sütés közben egyszerűen fel kell rázni. És nincs villa/kanala a keveréshez/forgatáshoz. A franciák meg vannak győződve arról, hogy így a lehető legjobban megmarad a zöldségek szerkezete és lédússága.

miből készül?

Magába foglalja:

• padlizsán;
• kaliforniai paprika;
• sárgarépa;
• hagyma;
• paradicsom;
• fokhagyma.

Mivel fűszerezzük?

A fűszerek a hostessek preferenciáitól függően változnak. Őrölt fekete bors, paprika keveréke, babérlevél, kristálycukor, sült szezámmag; sáfrány; Utskho Suneli és mások.

Sokan cukkinivel készítik. Vannak receptek a téli tekercselésre.

Hogyan készítsünk párolt zöldségeket padlizsánnal

1. A padlizsánt szeletekre vagy nagy kockákra/szívószálakra vágjuk. Ezután áztassa hideg sós vízbe körülbelül fél órára. A vizet lecsepegtetjük, és a darabokat növényi olajban rövid ideig kisütjük. És ami a legfontosabb: rázza meg a serpenyőt, hogy megfordítsa. Villákat és kanalakat nem használnak.
2. A többi hozzávalót összetörjük és külön-külön 10 percig sütjük.
3. Ezután mindent összekeverünk padlizsánnal, fokhagymával és fűszerekkel ízesítjük, sózzuk és hagyjuk főni.
4. Egy nappal később fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. Általában koriandert vagy petrezselymet vesznek.

A legjobb 3 sikeres padlizsánpirító recept

Nyilvánvaló, hogy a népszerű étel számos változatot kapott a kivitelezésben. A tapasztalt háziasszonyoknak saját receptjeik vannak. Azok számára, akik először találkoznak ezzel az étellel, mondjuk, hogy nincs semmi bonyolult. Mutassuk be a három leghíresebb változatot, és emlékeztessük Önöket: jó étel az, amit szeretettel készítenek. Egy kis türelem, jó termékek, néhány perc a kiadvány megismerésére - és már mehet is a konyhába, hogy előadjon egy remekművet.

Első számú – padlizsán-paradicsom pirítás

Padlizsán (3 db) Mossuk meg, vágjuk 5-8 mm-es karikákra (nem hámozzuk meg!), töltsük fel hideg vízzel, adjunk hozzá 2 tk. só. A tetejére prés van felszerelve. Úgy, hogy a körök teljesen elmerüljenek a vízben. Fél óra elteltével öntsük le a folyadékot, és tegyük szűrőedénybe a zöldségeket. Így megszabadulnak az esetleges keserűségtől.

Növényi olajat öntünk a serpenyőbe. Helyezze a padlizsánt és süsse 30 másodpercig mindkét oldalát. A folyamat hosszú, de a végeredmény megéri. A párolt padlizsánt gyakran csak serpenyőben vagy sütőben készítik el, ritkábban lassú tűzhelyben.

A paradicsomot (5 db) leforrázzuk és meghámozzuk. Véletlenszerűen vágnak.

A sárgarépát (1 db), a hagymát (2 db) ízlés szerint apróra vágjuk. Kényelmesebb a reszelő és a félgyűrűk használata.

Forró olajban mindent együtt pirítunk: paradicsomot, hagymát, sárgarépát. Sózzuk és 5 perc múlva fűszerezzük. Ezután még 5 percig pirítjuk, és elzárjuk a tüzet.

Helyezze a padlizsánt egy vastag aljú serpenyőbe vagy egy vastag falú serpenyőbe, és sózza meg. Fűszerekkel ízesítjük. A tetején zöldségek. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk. Tíz perc elteltével tányérokra tesszük, és apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Második - finom padlizsánsajtolás recept

Két vagy három padlizsánból álló köröket (héjjal) áztatunk 30 percre erősen sós vízben (literenként 3 tk) nyomás alatt. Egy idő után szűrőedénybe tesszük. Amikor a víz lefolyt, öntöttvas serpenyőben forró olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A hagymát (2 db) megtisztítjuk, karikára/félkarikára vágjuk, 3 percig pirítjuk - és az aljára helyezzük a serpenyőt.

A körökre vágott sárgarépát (2 darab) szintén megpirítjuk, sózzuk, fűszerekkel - és hagymával ízesítjük.

Ahhoz, hogy finom párolt padlizsánt kapjunk, adjunk hozzá paprikát. A kaliforniai paprikát (két-négy különböző színű) félkarikára vágjuk, és sütés nélkül egy harmadik rétegben ráterítjük a sárgarépára.

Adhatunk hozzá egy kis chilit. Megszórjuk apróra vágott fokhagymával.

Fedjük be blansírozott paradicsommal (két darab), vágjuk karikára, és borítsuk be a maradék fokhagymával és fűszernövényekkel.

Öntsön egy pohár hideg vizet. Várja meg, amíg felforr, és forralja 30-50 percig. A kész ételt adagolt tányérokra fektetjük, és fűszernövényekkel megszórjuk. Hidegen vagy melegen fogyasztva.

(1973 alkalommal látogatva, ma 1 látogatás)

A gyönyörű „sauté” szó a francia nyelvből érkezett hozzánk; szó szerinti fordításban „ugrást” jelent, de a „kis olajban kisütni” értelemben használják. Vajon miért nevezték az ételt ilyen szokatlan szónak a valóságban? A helyzet az, hogy a pároláshoz a zöldségeket, a húsokat, a halat és a gombát nagy lángon sütjük, és hogy ne égjenek le, gyakrabban kell keverni és felrázni. Ennek eredményeként az étel nem fekszik a serpenyőben, hanem folyamatosan „pattan”. Ezt az ételt üstben, serpenyőben vagy bármilyen vastag falú serpenyőben készítik; ha mindent helyesen csinálunk, a zöldségek nagyon szépek, rózsásak, étvágygerjesztő héjúak lesznek. A sütőben a párolás aromás és gazdag lesz, lassú tűzhelyben pedig felgyorsíthatja a főzési folyamatot, és nem kell állandó keverés nélkül elkészítenie. Néha a zöldségeket együtt sütik vagy párolják, mivel ehhez az ételhez különböző receptek léteznek. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell a pörköltet főzni, és milyen titkai vannak a profi szakácsoknak ahhoz, hogy ez az étel különösen ízletes legyen.

Házi pörkölt cukkiniből és padlizsánból: az elkészítés finomságai

Ez a legnépszerűbb sütési típus az őszi szezonban, amikor a cukkini, a padlizsán és a cukkini érik. Az étel elkészítéséhez 3 közepes méretű padlizsán, 1 nagy cukkini, 2-3 kisebb cukkini, 2 közepes méretű sárgarépa, 3-5 kaliforniai paprika (minél több, annál finomabb), 2-4 paradicsom, 2 hagyma, egy gerezd fokhagyma és bármilyen fűszer. Az összes zöldséget jól megmossuk, a sárgarépát, padlizsánt, cukkinit, cukkinit meghámozzuk, apróra vágjuk. A hagymát, a paprikát és a paradicsomot karikákra vágjuk.

Mint már említettük, a zöldségeket forró serpenyőben kis mennyiségű növényi olajban sütjük, de egyenként, keverés nélkül kell sütni. Ez egy fontos pont a pirítás művészetében, mert minden termék más sütési időt igényel; Annak érdekében, hogy a zöldségek épek maradjanak, ne főzzük őket együtt. Sütés közben folyamatosan keverjük a hozzávalókat, hogy egyenletesen átsüljenek.

Először a sárgarépát 8 percig pirítjuk, majd a padlizsánt, a cukkinit és a cukkinit 9-10 percig, a paradicsomot, a paprikát és a hagymát 5-6 percig. Egyes háziasszonyok először a hagymát pirítják borostyán színűre, és csak azután az összes többi zöldséget, azt hiszik, hogy ebben az esetben a pirított különleges ízt és aromát kap. Helyezzen minden egyes adag sült zöldséget szitába vagy szűrőedénybe papírtörlőre, eltávolítva a felesleges zsírt. Keverjük össze a zöldségeket, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, sózzuk és tálaljuk. Paradicsom sütésekor néha fokhagymát adnak hozzá - ebben az esetben a pirított íze kissé lágyabb és finomabb lesz.

A zöldségeket félig megsüthetjük, majd tepsire téve a sütőben 50 percig sütjük.

Hogyan lehet egyszerűen meghámozni a padlizsánt és a paradicsomot

Mindenki tudja, milyen nehéz meghámozni a paradicsomot, pirításhoz a legjobb, ha eltávolítjuk, mert néha a héja kemény lehet, és elrontja az étel kellemes benyomását. Mindegyik paradicsom tetejére keresztbe vágunk, néhány másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük, hideg vízzel felöntjük, és könnyen eltávolítjuk a héját.

Vágja a padlizsánt 1 cm vastag karikákra, dörzsölje be sóval, és hagyja állni 20 percig - ez nemcsak a hús könnyű eltávolítását segíti elő a bőrről, hanem különleges pikantériát és gazdagságot is ad.

Hogyan készítsünk egy gyors csirke-gombás rántást

Ez az egyszerű és ízletes előétel gyorsan elkészíthető, és univerzális étel, ha kiadós és egészséges ételt szeretne készíteni. Szüksége lesz egy csirkemellre és egy-egy darab zöldségre - cukkini, sárgarépa, kaliforniai paprika és paradicsom, valamint 200 g gomba.

Ebben a receptben az összes terméket nem külön-külön, hanem együtt készítik el. Először a csirkedarabokat pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a kockákra vágott sárgarépát, és 5 perc múlva tegyük a gombát a serpenyőbe. Ezután a hozzávalók hozzáadásának sorrendje a következő: karikára vágott cukkini, turmixgépben apróra vágott paradicsom, félkarikára vágott kaliforniai paprika, hagymakarikák és bármilyen fűszer. A legvégén öntsünk egy kevés vizet a méhsejtbe, és pároljuk 10 percig. A különböző zöldségek hozzáadása között 5-10 perc telik el. Köretként rizst, tésztát vagy burgonyát tálalunk a pároláshoz. Próbáld ki - nagyon finom!

Párolt tőkehal: nemes és egészséges előétel

A pirított hal igazi finomság és könnyen elkészíthető. A 800 g tömegű tőkehalat feldaraboljuk, darabokra vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. 2 hagymát és 2 gerezd fokhagymát megpirítunk, paradicsompürét adunk hozzá, pároljuk és ezzel az aromás mártással a halra öntjük. A tetejére szórunk 2 evőkanál pirítást. l. reszelt sajtot, keverjük össze. A halat sárgarépával, zellerrel és más zöldségekkel párolhatjuk, vagy húslevesben süthetjük szegfűszeggel és petrezselyemmel. Mindenki imádni fogja a pirított pisztrángot, lazacot vagy lazacot – ez az étel különféle zöldségekből elkészíthető, és citromos, fűszeres fehérboros mártással tálalható.

Pirított vörös káposzta: minimális termékek - maximális előnyök

Nincs egyszerűbb, mint a káposzta pirítás. Főzze meg ezt az ételt legalább egyszer, és hagyományos köretté válik a napi étrendben. 1 hagymát vékony félkarikára vágunk, és egy serpenyőben növényi olajon aranybarnára pirítjuk. A káposztát apróra vágjuk, kézzel összegyúrjuk, a megpirított hagymával összekeverjük, és folyamatos kevergetés mellett 5 percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanálot a serpenyőbe. l. cukorral, ¼ csésze ecettel és pároljuk, kicsit később fűszerezzük a káposztát 1 tk. mustármagot, sót és borsot, tovább pároljuk puhára. Díszítsd a kész káposzta-sültet friss fűszernövény levelekkel, és tálald hússal vagy hallal.

Zöldségsült tenger gyümölcseivel és kolbásszal: fűszeres és eredeti

A kolbász és a garnélarák váratlan kombináció, igaz? Igyekezzünk elkészíteni ezt a finom és kielégítő pörköltet, amivel egy nagy családot is megélhet. 230 g darabokra vágott házi kolbászt pirulásig pirítunk, 2 csésze apróra vágott hagymát, 1 csésze apróra vágott zellerszárat és 1 csésze apróra vágott kaliforniai paprikát a serpenyőbe teszünk. 5 perc elteltével keverjük össze a zöldségeket 2 tk. apróra vágott fokhagyma és ½ kg hámozott főtt garnélarák. Hagyjuk egy kicsit sülni (ne felejtsük el megkeverni), majd öntsünk bele 4 csésze kockára vágott, héjas paradicsomot és 2 csésze főtt rizst. Fűszerezzük a párolást 1-2 tk. Tabasco szószt, és élvezze a kitűnő ízt.

Sertéssült cseresznyével: finom egzotikus

A cseresznye kiválóan kiegészíti a húst, mint minden gyümölcs, és a pörkölt íze ebből csak jót tesz. Próbálja meg elkészíteni ezt a szokatlan ételt, amely változatossá teszi családja étrendjét, és alkalmas vasárnapi ebédre vagy ünnepi asztalra.

Olívaolajon megpirítunk 2 karikára vágott hagymát, ekkor 800 g friss sertéshúst vágunk kockákra, nem túl finomra. Az elkészített hagymát egy tálba tesszük, és a húst serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá 100 ml vörös ecetet, 1 evőkanál. l. mézet, sót és borsot ízlés szerint, és addig pároljuk, amíg a folyadék mennyisége kétszeresére csökken. Adjunk hozzá 150 ml vizet a serpenyőbe, és főzzük tovább, amíg a hús megpuhul, majd tegyünk a serpenyőbe 200 g felolvasztott cseresznyét, melegítsük fel, és hívjunk mindenkit az asztalhoz. Ez az étel fényesnek és lenyűgözőnek tűnik, és az íze nem fog csalódást okozni. Tálalhatjuk friss zöldségekkel vagy forrázott sprazha-val.

Fűszeres pörkölt főzés az „Eat at Home” fűszerekkel

A pirítást általában egy mély tálban szolgálják fel, fűszernövényekkel és citromszeletekkel díszítve. Ez az étel önálló snack és köret is - attól függően, hogy mit tartalmaz az összetétele. És ahogyan azt már láthattad, a pörköltet különböző termékekből készítik, így egy mindennapi fogás könnyen jellegzetes ételré válhat. Otthon kísérletezhetsz a szafttal: adj hozzá különféle zöldségeket, fűszereket és kedvenc fűszereidet, például abból. Légy kreatív és fantáziálj, oszd meg velünk sikeres leleteidet!

itthon » Első » Zöldségpörkölt: recept, hozzávalók, főzési titkok. Sate – Mi az a szate. Sate receptek Zöldségpörkölt főzés