Nagyböjti babpástétom gombával. Böjti pástétom babos és gombás szendvicsekhez. Videós recept a babpasztához
A nagyböjt alatti és azon túli nassolás problémája nagyon könnyen megoldható: csak legyen a hűtőben egy üveg pástétom vagy más étel. szendvicskrém házi. A nagyböjtben természetesen sovány pástétomokat készítünk: csicseriborsóból, borsóból, gombából, babból, vagy több hozzávalót is összekeverünk egy receptben - ettől lesz finomabb és változatosabb. Kipróbálható nagyböjti csiperkepástétom is, a recept fotókkal részletesen le van írva. Hogy finomabb legyen a pástétom, adjunk hozzá babot a gombához. Bármelyik megteszi: piros, tarka, fehér, a pástétom színe attól függ, mennyire sötét vagy világos. Ugyanez a helyzet a gombával is – ami elérhető, azt megpirítjuk, a receptben ez a friss csiperkegomba.
Mivel a pástétom sovány, nem lesz benne vaj, és nem is kell. A keményítőtartalmú babnak köszönhetően a pástétom lágy és sima lesz, a hagymával és sárgarépával sült gomba pedig aromát és sajátos ízt ad. Ezt a szendvicskrémet takarékosan kell sózni, nehogy elnyomja a fő összetevők ízét. A csípősség érdekében borsot és fokhagymát adhat hozzá, nem szabad megfeledkezni arról, hogy a fokhagyma jelenléte nem mindig megfelelő. Főleg, ha reggeli szendvicseket tervezel készíteni sampinyonnal és babpástétomtal.
Hozzávalók:
- tarka bab (vagy bármilyen) - 0,5 csésze;
- friss csiperkegomba - 200 gr;
- hagyma - 3 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak;
- só - ízlés szerint (só mértékkel);
- őrölt fekete bors – 2-3 csipet (ízlés szerint);
- fokhagyma - 1-2 gerezd (elhagyható).
Készítmény
Van néhány jellemzője a babfőzésnek. A főzés felgyorsítása érdekében egy éjszakán át hideg vízbe kell áztatni, és főzés előtt le kell engedni a vizet, újra öblíteni és tiszta vízzel feltölteni. Az ilyen előkészítés után a bab gyorsabban felforr, és nem okoz emésztési problémákat.
A babot só hozzáadása nélkül, alacsony lángon kell főzni. A forralás pillanatától az elkészültéig körülbelül egy vagy másfél óráig tart – a bab fajtájától és frissességi fokától függően. A kész babot szűrőedénybe tesszük és kihűtjük. Ne öntse ki a bablevest, ez lesz a sovány levesek alapja, és hasznos lesz, ha házi kenyeret süt.
A pástétom maradék hozzávalóit elkészítjük. A gombát megmossuk, a sérült részeket levágjuk, nem túl finomra, 1-1,5 cm vastag tányérokra vágjuk.
Vágj fel három nagy hagymát (alma nagyságú) fél- vagy negyedkarikára. Ne aggódj, nem lesz túl sok hagyma: a bab és a gomba is „imádja” a hagymát, a pástétom ízének pedig csak jót tesz a nagy mennyiségű sült hagyma.
A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, hogy sütéskor gyorsabban megpuhuljon.
Először kis olajon süssük puhára a gombát (nem feltétlenül főzésig). Tegyük át egy tányérra.
Hozzáadjuk a maradék olajat, felforrósítjuk, hozzáadjuk a hagymát, és spatulával kevergetve puhára, átlátszóra pirítjuk.
Beleöntjük a sárgarépát, puhára tesszük, a zöldségeket enyhén megpirítjuk, amíg aranyszínű részek meg nem jelennek. A megsütött gombát a serpenyőbe tesszük, és a zöldségekkel együtt körülbelül két percig sütjük.
A gombához és a zöldségekhez adjuk a főtt babot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Keverés közben felmelegítjük, majd felöntjük egy pohár víz harmadával, fedővel lefedjük, és 10 percig pároljuk a legkisebb lángon. Ha a párolás végén folyadék maradt, ne párologtassuk el.
A serpenyő tartalmát az olajjal együtt turmixgépbe tesszük. Püré „impulzus” módban homogén viszkózus masszáig. A csiperkepástétom ne legyen túl sűrű, ezért nem ajánlott a zöldségekből, gombákból elpárologtatni a folyadékot. Kóstoljuk meg, ha szükséges sózzuk, borsozzuk. A fokhagymát adjuk-e hozzá vagy sem, a helyzetnek megfelelően döntsük el, ha kell, akkor finom reszelőn lereszeljük, és az elkészített pástétomhoz keverjük.
A bab- és gombapástétomot egy időre, körülbelül másfél órára a hűtőbe tesszük, hogy megfőjön és ízt kapjon. Tálaljuk szendvicsek kenésére, vagy töltsük meg a (böjti tésztából készült) tartleteket pástétomokkal, és tálaljuk az ünnepi asztalnál a nagyböjt idején. Jó étvágyat kívánunk!
Az ízletes falatok mindig a legtöbb ember számára prioritást élveznek, ezért azt javaslom, hogy készítsen egy nagyon ízletes fehérbabtésztát. A fő ízt száraz gombával állítjuk be, a végeredmény pedig egy egyszerűen pompás pástétom lesz. Ezzel a pástétombal tölthetjük palacsintákat, adagolt tartleteket, vagy egy szelet kenyérrel tálalhatjuk a pástétomot.
Válasszon fűszereket ízlése szerint, vagy adjon hozzá gyógynövényeket. A pástétom 3-4 napig is eláll a hűtőben, így nem egyszer biztosítanak finom falatokkal. A pástétomot tekercsbe is tekerhetjük, és vajat rakhatunk bele.
Készítse elő a hozzávalókat a szárított gombás babpaszta készítéséhez.
A babot előre áztassuk be hideg vízbe, és hagyjuk egy éjszakán át. Ezután tegye a babot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és forralja fel teljesen.
Különféle szárított gombákat használhatunk, az én változatomban vargánya és vargánya volt. Áztassa be a gombát tiszta vízbe, és hagyja magára néhány órán keresztül.
Készítsen elő egy vastag falú serpenyőt vagy serpenyőt. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, valamint egy gerezd fokhagymát. Egy serpenyőben hevíts fel néhány evőkanál növényi olajat. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk és tetszés szerint felaprítjuk.
Adjuk hozzá a beáztatott gombát is a serpenyőbe. Megpirítjuk a sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát és a gombát.
Az összes hozzávalót egy csipet sóval ízesítjük, és őrölt borsot adunk hozzá.
Adja hozzá az előkészített fehér babot a serpenyőbe.
Mindent összekeverünk és 20 percig pároljuk.
A megadott idő elteltével botmixerrel őrölje meg az összes hozzávalót. Ha sűrű a pástétom, adhatunk hozzá egy kis vizet, olvasztott vajat vagy egy kis tejszínt. Vegyen egy mintát – ha elégedett az ízével, tegye át a babpasztát szárított gombával egy tálba, és tálalja.
Jó étvágyat!
Nagyböjti étel azoknak, akik nem tudnak kolbászos szendvics nélkül élni. Azt javaslom, és nézze meg a gombás babpaszta receptjét alább...
ÖSSZETEVŐK
- Vörös bab 1 csésze;
- Gomba 250 g (van főtt és fagyasztott gombám);
- Hagyma fehérrépa 1 hagyma;
- koriander 1/2 csokor;
- Növényi olaj 2 nagy kanál;
- Só és bors ízlés szerint;
- Granulált cukor 1 teáskanál.
FŐZÉS
- Szóval, kezdjük! A babot egy éjszakán át bő vízbe kell áztatni. Reggel a vizet lecsöpögtetjük, új vizet adunk hozzá és tűzre tesszük, puhára főzöm (az első 15 perc forralás után a vizet leengedem, friss, hideg vizet adok hozzá, kristálycukrot teszek hozzá, és puhára főzöm);
- A hagymát felaprítjuk és puhára pirítjuk, hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön pár percig pároljuk. Menő;
- A főtt babot korianderrel és növényi olajjal turmixgépben őröljük, és lágy pürévé verjük. Hozzáadjuk a gombát és újra feldaraboljuk, de ezúttal úgy, hogy az apró gombadarabokat evés közben érezni lehessen. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint;
- Pirítson gabona- vagy korpás kenyeret a kenyérpirítóban, és készítsen magának néhány szendvicset.
Jó étvágyat kívánunk!
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Ez egy sovány babpaszta. A fényképpel ellátott recept segít egy nagyon ízletes babpaszta elkészítésében gombával. Az arányok ízlés szerint változtathatók, mindenesetre ízletes és kielégítő lesz. Ha szereti a gombát, tegyen bele több csiperkegombát; ha szereti a babot, és azt szeretné, hogy a pástétom táplálóbb legyen, vegyen több babot. Apropó bab. Pástétomhoz érdemesebb vörösbabot használni. Bár az íz szempontjából a bab színe nem számít, a vörös babnál nagyon hasonlít a kész falat színére, és az íze is homályosan hasonlít rá. Bármilyen gombát szedhet - csiperkegombát, erdei gombát, fagyasztva, frissen, vagy készíthet gomba keveréket kedvenc gombáiból. A pástétom a recept szerint inkább gombásnak bizonyul, jól érezhető benne a sült gomba íze, az apróra vágott bab pedig krémes állagot ad a kész ételnek.
Ha a gombás babpástétomot nem nagyböjti ételnek készítjük, adjunk hozzá egy kevés vajat habverés közben. Megköti az összes összetevőt, és az előétel finomabb és lédúsabb lesz.
Hozzávalók:
- friss csiperkegomba - 250-300 g;
- hagyma - 2 nagy hagyma;
- száraz vörösbab - 100 g;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
- provence-i gyógynövények keveréke – 1 teáskanál;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors (frissen őrölt) - 0,5 teáskanál;
- zöldek, kekszek, kenyér, pirítós - pástétom tálalásához.
Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre
8-10 órával a pástétom elkészítése előtt áztassuk be a babot bő tiszta hideg vízbe. Áztatáskor a bab megduzzad, és a színe kevésbé lesz élénk.
A vizet le kell engedni, és tiszta vízzel kell helyettesíteni. Öntsön vizet úgy, hogy kb. 5 cm-rel ellepje a babot.Főzés közben a bab mérete megnő és magába szívja a vizet.
Helyezze a tálat a babokkal alacsony lángra. Várja meg, amíg felforr, állítsa be a lángot, hogy a folyadék finoman forrjon. Főzéskor ne tegyünk sót a vízbe, a sós víz nem engedi felforrni a babot, kemény marad. Körülbelül egy órát főzzük, a végén ellenőrizzük, hogy kész-e. A babnak puhává kell válnia, de meg kell őriznie alakját.
Hagyjuk kihűlni a babot, és ekkor elkészítjük a pástétom gombás összetevőjét. A hagymát durvára vágjuk tollakra vagy félkarikára. 
A gombát is durvára vágjuk - negyedekre vagy nagy szeletekre. Ha így szeleteljük, az étel kevesebb olajat szív fel.
Az apróra vágott hagymát jól felmelegített növényi olajba öntjük. Enyhén megsütjük, aranybarnára pirítjuk.
Hozzáadjuk a gombát, és azonnal sózzuk, ízesítjük Provence-i fűszernövények keverékével vagy tetszés szerint bármilyen fűszerrel. Pároljuk a gombát és a hagymát 8-10 percig alacsony lángon. 
A párolás végén a gombák megpuhulnak, veszítenek térfogatukból, és az összes gombalé elpárolog. 
A megsült gombát és a hagymát kissé lehűtjük, és mindent egy turmixgép tálba tesszük az olajjal együtt, amelyben az étel sült. Daráljuk homogén viszkózus masszává. 
Hozzáadjuk a babot, és újra felaprítjuk az egészet. A pástétom egyöntetűségét ízlés szerint állítsa be – lehet krémes vagy gombadarabokkal. 
Öntse a pástétomot egy mély tálba, és hagyja szobahőmérsékletűre hűlni. Ha nem nagyböjti ételként készítünk bab-gomba pástétomot, akkor a hozzávalók feldarabolása után azonnal adjunk hozzá vajat, és verjük fel villával az egészet. 
A pástétom keveréket sóval és őrölt borssal ízesítjük. Keverjük össze. A kész pástétomot tegyük át egy üvegbe vagy bármilyen fedővel ellátott edénybe, és tegyük be a hűtőbe. Egy idő után a snack lehűl, beszivárog, sűrűbbé válik és ízt kap. 
Az ünnepi asztalra előételként babgulyás tésztát tálalhatsz gombával (
