Cannelloni paradicsomszószban. Cannelloni darált hússal paradicsomszószban. Lépésről lépésre recept fotókkal Cannelloni darált hússal paradicsomszószban

Ma azt javaslom, hogy készítsünk egy másik hihetetlenül ízletes ételt - paradicsomszószban sütve. A cannelloni elkészítésének számos módja van. Ezt a fajtát különböző töltelékek (hús, zöldség, ricotta vagy spenót) és szószok (különféle paradicsomszószok) felhasználásával hozzák létre. Ebben a receptben a cannellonit darált hússal és reszelt sajttal, valamint fokhagymás és bazsalikomos paradicsomszósszal töltik meg.

Hozzávalók:

• 250 gr. cannelloni (nagy cső alakú tészta)
• 500 gr. darált hús (marha, sertés, sertés-marha)
• 2 hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma a darált húshoz és 1-2 gerezd a szószhoz
• 500 gr. paradicsom
• só
• majoránna
• bazsalikom
• petrezselyem
• őrölt feketebors
• olivaolaj
• 200-300 gr. kemény sajt (lehet hagyományos kemény sajtok is, de a legjobb a parmezánt használni, abból kevesebbet vehetsz - 150-200 gr.)
• 3-4 evőkanál. l. paradicsom szósz
• 500-600 ml. víz

Készítmény:

1. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a fehér magját, és enyhén vágja keresztbe a hátoldalát.
   
2. Forrázzuk le úgy, hogy 30-60 másodpercre forrásban lévő vízbe merítjük, majd azonnal áttesszük egy tál hideg vízbe. Kivesszük és lehúzzuk a bőrét.
   
3. A paradicsomot apró kockákra vágjuk.
   
4. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, vágjuk apróra, a fokhagymát külön tegyük félre a hústöltelékhez, a fokhagymát pedig külön a paradicsomszószhoz.
   
5. Három közönséges kemény sajt durva reszelőn. Még jobb, ha finomra reszelt parmezánt használunk.
6. A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk - kb 1 marék apróra vágott petrezselyemre lesz szükségünk.
   
7. A hagymát és a fokhagymát (amit a hústöltelékhez félretettünk) olívaolajon aranybarnára pirítjuk.
   
8. Tegye a darált húst egy serpenyőbe, keverje össze a fokhagymával és a hagymával, és süsse 5 percig közepes lángon, időnként megkeverve.
   
9. A húshoz adjuk az apróra vágott paradicsomot és a szárított majoránnát, sózzuk, borsozzuk.
   
10. Keverjük össze a hústölteléket, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig, időnként megkeverve. Ezután kapcsolja ki és hűtse le.
    
11. A kihűlt hústöltelékhez adjuk a reszelt sajt és a petrezselyem felét, és keverjük össze.
    
12. A maradék fokhagymát olívaolajon aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá paradicsompürét és vizet, bazsalikomot, sót és fekete borsot. Keverjük össze mindent, forraljuk fel és kapcsoljuk ki. Hagyja hűlni a szószt, amíg meleg nem lesz.
    
13. Töltsük meg a cannelloni csöveket a hústöltelékkel egy teáskanál segítségével.
14. A sütőedényeket kenjük ki olívaolajjal, és öntsük bele a paradicsomszósz felét (ennyi hozzávaló 2 tepsire volt elég). Ráhelyezzük a töltött cannellonit, majd a maradék szószt.
    
15. Ha reszelt parmezánt használunk, azonnal rászórhatjuk a cannellonira; ha közönséges kemény sajtról van szó, akkor azonnal, vagy még jobb, ha 10-15 perc alatt elkészíthető. amíg az étel elkészül.
    
16. Helyezze a sütőedényt 35-40 percre. 180°-ra előmelegített sütőbe (ha túl gyorsan sül a teteje, letakarhatjuk alufóliával).
    
17. A cannellonit kivesszük a sütőből, kicsit hűlni hagyjuk (kb. 5 perc), utána tányérokra tehetjük. Egy adaghoz általában 2-3 cannelloni tubus kerül felszolgálásra.

Ma az én változatomat ajánlom nektek a paradicsomszószos hústöltelékes cannelloni elkészítésére. Az étel olasz konyha, így minden hozzávaló egyszerű, megfizethető, és maga az étel ízletes és kielégítő.
Készítsünk elő minden terméket. Bármilyen fűszert használhat, a tésztafűszer jól működik. Egyes háziasszonyok fokhagymát adnak a darált húshoz, én ezt nem teszem. A szószhoz használhatunk friss paradicsomot.

Egy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. l. növényi olajat, ideális esetben olívaolajat, és 5 percig pirítjuk a reszelt sárgarépa első felét és a finomra vágott hagyma felét. Ezután hozzáadjuk a darált húst, és villával feltörjük a darabokat, a darált húst a zöldségekkel együtt 10-15 percig pirítjuk. Minden folyadéknak el kell párolognia. A tölteléket ízlés szerint sózzuk.

Töltsük meg a csöveket a darált hússal, és helyezzük a formába.

A második kanál olajat a serpenyőbe öntjük, a reszelt sárgarépa és a felkockázott hagyma második felét megpirítjuk. 5-7 perc alatt puhára főzzük.
Ezután adjuk hozzá a paradicsomot a saját levében vagy az apróra vágott paradicsomot, a fűszereket, a sót és az őrölt fekete borsot. Pároljuk a mártást 10 percig.

A kész cannellonit tányérokra helyezzük és tálaljuk.

Cannelloni- az olasz tészta egyik fajtája cső alakú. Meglehetősen nagy mérete miatt ez a fajta tészta tökéletes tölteléknek. Talán mielőtt elkezdené nézni a receptet, érdekelni fogja ennek az ételnek a történetét. Mint sok világhírű étel, a cannelloni is teljesen véletlenül, egy kísérlet során született.

1907-ben egy sorrentói olasz étterem séfje úgy döntött, hogy megpróbálja a kovásztalan tésztát csőbe sodorni, megtölteni darált hússal, és nyárssal rögzíteni. A töltött tészta formájú ételt a vezetőség, majd később az étterem látogatói is nagyra értékelték. Cannelloni darált hússal– az olasz konyha egyik legfinomabb étele. A különféle töltelékeknek és szószoknak köszönhetően ma már több száz recept létezik ehhez az ételhez.

Például a cannelloni hús helyett gombával, lágy sajtokkal vagy zöldségekkel tölthető. A gombás cannelloni, a túró és a fűszernövények, a tonhal és a tojás széles körben elterjedt. Ami a szószt illeti, a három leggyakrabban használt a besamel szósz, a paradicsomszósz és a bolognai.

Cannelloni darált hússal paradicsomszószban- Ez egy jó lehetőség egy kiadós ebédhez vagy vacsorához. A tészta, a darált hús és a paradicsomszósz nagyon harmonikusan kombinálják az ízeket ebben a receptben. Ha szereted a tengerésztésztákat, a darált húsos tésztákat, akkor biztos vagyok benne, hogy ez a recept is megfelel az ízlésednek.

Hozzávalók:

• Cannelloni - 400 gr.,
• Darált hús - 400 gr,
• Őrölt feketebors,
• kemény sajt - 100 gr.,
• Só,
• sárgarépa - 2 db,
• Hagyma - 2 db,
• Paradicsom - 5-6 db,
• Olivaolaj,
• Bazsalikom levelek díszítéshez.

Cannelloni darált hússal paradicsomszószban - recept

Most pedig nézzük meg közelebbről a felkészülés módját cannelloni darált hússal recept fotókkal lépésről lépésre. A darált húsos cannelloni főzése paradicsomöntettel kezdődik. Mossa meg az összes zöldséget. Vegyünk egy kereszt alakú vágást a paradicsom tetején. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és hagyjuk állni 15 percig. Éles késsel távolítsa el róluk a bőrt. Vágjuk két-négy részre, mérettől függően. Helyezze a paradicsomszeleteket egy turmixgép tálba. Péppé őröljük.

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük.

A hagymát apró kockákra vágjuk.

Helyezze a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőbe olívaolajjal.

Lapáttal kevergetve pároljuk a zöldségeket 2-3 percig.

Keverjük össze és pároljuk további 4-5 percig. A gazdagabb íz érdekében a bors mellett bármilyen más fűszert is adhatunk hozzá.

Vegyük le a tűzhelyről a darált húsos cannellonihoz készített paradicsomszószt. Hagyjuk kicsit kihűlni. Közben elkészítjük (fűszerezzük) a darált húst. Tedd át egy tálba. Adjuk hozzá a pürésített hagymát. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot. A darált húst alaposan összekeverjük.

Egy teáskanál segítségével töltsük meg a cannelloni tésztát darált hússal.

Próbálja meg szorosan megtölteni a darált húst. Kenjük ki a formát egy darab vajjal. A cannelloni csöveket szorosan egymás mellé helyezzük egy tepsibe.

Fedjük le őket paradicsompürével.

A tetejére rakjunk még egy réteg darált hússal töltött cannellonit.

Mindenre ráöntjük a maradék paradicsomszószt.

A cannellonit megszórjuk reszelt sajttal. A klasszikus recept parmezánt használ, de helyette bármilyen más kemény sajt tökéletes, például a szeretett és megfizethető „orosz” sajt.

Annak érdekében, hogy a serpenyőnk megfelelően süljön, a tészta pedig puha és lédús legyen, ügyeljen arra, hogy a serpenyőt szorosan lefedje alufóliával, vagy zárja le a fedőt. Forró sütőbe tesszük 30-35 percre. Öt perccel a főzés vége előtt távolítsa el a fóliát, így a sajt aranybarna lesz. Tulajdonképpen ennyi.

Amint látja, ez az étel könnyen és egyszerűen elkészíthető. És ez így néz ki keresztmetszetben. Cannelloni darált hússal és paradicsomszósszal hagyományosan zöldségsalátákkal tálaljuk. Jó étvágyat.

Cannelloni darált hússal paradicsomszószban. Fénykép

Tészta rakott kolbásszal és sajttal

Hozzávalók:

• 500 g darált sertés- és marhahús
• 8 cannelloni tubus
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 hagyma
• Olivaolaj
• 1/2 tk. só
• 1 tk vágott petrezselyem
• 1 tojás
• 150 g parmezán

Hozzávalók a paradicsomszószhoz:

• 2-3 evőkanál. olivaolaj
• 1 hagyma
• 2 nagy paradicsom
• 4 evőkanál paradicsompüré
• 1 tk szárított bazsalikom
• 1-2 tk. Szahara
• 1/2 tk. őrölt feketebors
• 1/2 tk. só

Főzési mód:

A darált húsos cannelloni hagyományos olasz recept. Ez a paszta tubusok formájában készül, amelyek különféle töltelékekkel vannak megtöltve. Ebben az esetben darált húst használtak.

Gyakran van lehetőség tonhalból, spenótból és gombából készült töltelékekre. A használt szósz paradicsom vagy besamel.

Pontosan az első opciót készítettem el, mivel ennek a szósznak a friss paradicsom és a bazsalikom rendkívüli aromája van, ami semmi máshoz nem hasonlítható.

Kezdjük az étel elkészítését a cannelloni töltelékének elkészítésével. Az apróra vágott fokhagymát olívaolajon aranybarnára pirítjuk.


Ezután adjunk hozzá hagymát.


Amint felszívja az olajat és átlátszóvá válik, hozzáadjuk a darált húst.


Lassú tűzön 7-8 percig sütjük, amíg egynemű, világosbarna árnyalatú masszát nem kapunk.


A darált húst levesszük a tűzről és hagyjuk jól kihűlni. Ezután tegye át egy mély edénybe, és adjon hozzá sót, őrölt fekete borsot és apróra vágott petrezselymet.


Ott törj fel egy tojást.


Ez egy rögzítőelem, amely megakadályozza a darált hús szétesését. Keverje össze mindezt, és folytassa a cannelloni paradicsomszósz elkészítésével.

Ehhez vehet friss paradicsomot, paradicsompürét vagy paradicsomot saját levében. Frisseket vettem, ezért először forrásban lévő vízzel leforráztam és eltávolítottam a bőrét. Majd turmixgépben összetörjük.


Olívaolajon megpirítunk egy másik hagymát, majd hozzáadjuk a paradicsompürét és a paradicsompürét.


Keverjük össze a szószt és hagyjuk felforrni. Ezután adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot, cukrot és szárított bazsalikomot.

Ne felejtse el kipróbálni, mert előfordulhat, hogy a fűszerek megadott aránya nem elegendő az Ön konkrét esetéhez. A paradicsomszószt még 3-4 percig forraljuk.


Most elkezdheti tölteni a cannellonit. A tölteléket nem túl szorosan tesszük a tubusokba, hogy a szélein maradjon egy kis hely.


Öntsön pár evőkanál paradicsomszószt a serpenyő aljába, és egyenletesen oszlassa el az egész felületen.


Helyezzen rá egy réteg cannellonit.


A maradék szószt a tészta tetejére csorgatjuk. Ha nincs elég szószunk, felforralt vízzel hígíthatjuk, de ne felejtsünk el fűszereket tenni. Majdnem teljesen be kell fednie a cannellonit.


Ezután szórjuk meg az edényt reszelt parmezánnal.


Fedjük le alufóliával és tegyük a sütőbe 45 percre 230 fokon.


10 perccel a főzés vége előtt vegyük le a fóliát, és hagyjuk barnulni a parmezánt. Cannelloni darált hússal paradicsomszószban tálalható. Jó étvágyat kívánunk.

Szereted az olasz konyhát, vagy csak egy új, eredeti ételt szeretnél kipróbálni? Akkor részesítse előnyben a hagyományos előételt, amely egyenesen a Földközi-tenger partjáról érkezett hozzánk, az úgynevezett cannelloni darált hússal!

A cannelloni nagy tésztacsövek, amiket bármivel meg lehet tölteni. Sok háziasszony fél tőlük, de valójában a darált húsú cannelloni elkészítése nem nehezebb, mint a hagyományos tészta főzése. Próbáljon olyan szívószálat használni, amely nem igényel előfőzést.

Amire szüksége lesz:

• cannelloni - 250 g;
• darált hús - 0,5 kg;
• hagyma - 2 db;
• paradicsom - 3 db;
• kemény sajt - 150 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• olajbogyó olaj;
• lomb;
• fűszerek.

A hagymát és néhány gerezd fokhagymát apróra vágjuk, majd egy serpenyőben kevés olívaolajon enyhén megdinszteljük. A paradicsomok tetejére kereszt alakú vágást vágunk, és forrásban lévő vizet öntünk rá. Ez azért szükséges, hogy a bőr könnyen eltávolítható legyen róluk. Vágjuk apró kockákra, keverjük össze a darált hússal és a fűszerekkel, majd serpenyőben enyhén megsütjük.

Ha kész a töltelék, szorosan megtöltjük vele a tubusokat. A darált húsnak hidegnek kell lennie. Tepsibe tömörítjük őket. A cannellonok között legyen egy kis hely, különben összeragadnak. Tegyük fél órára 10 percre a sütőbe, mielőtt elkészülnének, szórjuk meg a tetejüket durva reszelőn reszelt sajttal.

Mártással a sütőben

A darált hússal és besamel szósszal készült cannelloni biztosan még finomabb lesz, mint a klasszikus recept szerint elkészítettek.

Amire szüksége lesz:

• cannelloni - 250 g;
• darált hús - 0,5 kg;
• paradicsom - 4 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• hagyma - 2 db;
• parmezán sajt - 150 g;
• csatorna vaj - 50 g;
• tej - 1 l;
• liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• rast. olaj;
• fűszerek.

A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, a paradicsomot megpucoljuk. A darált húst serpenyőben 3 evőkanál vízzel addig sütjük, amíg teljesen el nem párolog és a hús színe megváltozik. Ez azért szükséges, hogy ne tapadjon össze csomókká. A cannelloni tölteléknek enyhén omlósnak kell lennie. A zöldségeket is serpenyőben, kevés olajon, kb 10 percig pároljuk.

A töltelék mindkét részét jól összekeverjük. Ugyanakkor el kell kezdeni a besamel szósz elkészítését. Ehhez olvasszuk fel a vajat, öntsük bele a lisztet, és helyezzük a tálat közepes lángra. Folyamatos kevergetés mellett lassan tejet öntünk bele. Amikor forrni kezd, csökkentse a hőt alacsonyra. Addig keverjük, amíg a szósz krémes állagú lesz. Ha kész, fedjük le vele az edényt.

Addigra már ki kell hűlnie a tölteléknek és megtöltjük vele a tubusainkat. Egy tepsibe nyomkodjuk őket, és a tetejére öntjük besamelszószt. Tegyük fél órára a sütőbe 200 fokon, 10 perccel a teljes főzés előtt, szórjuk meg a cannellonit reszelt sajttal.

Darált csirkehússal

A darált csirkehús cannelloni egy másik lehetőség egy hagyományos olasz étel elkészítésére azok számára, akik nem igazán szeretik a sertés- vagy marhahúst. Ez finomabb ízt ad a tubusoknak.

Amire szüksége lesz:

• cannelloni - 250 g;
• darált csirke - 0,5 kg;
• paradicsom - 5 db;
• hagyma - 2 db;
• parmezán sajt - 150 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• rast. olaj;
• Besamel szósz;
• fűszerek.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk. A paradicsomot meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A sütéshez adjuk a darált húst és egy kicsit később a paradicsomot is. Adjunk hozzá sót, fűszereket, és főzzük a tölteléket körülbelül 15 percig. A következő a sorban a Besamel szósz. Az előző receptből megtudhatja, hogyan kell elkészíteni. Reszeljük le a parmezánt durva reszelőn.

Ha kész a darált hús és a paradicsom, töltsük meg vele a cannellonit. A tölteléknek azonban elegendőnek kell lennie, különben sütés közben szétrepedhetnek a csövek. A Besamel szószt két egyenlő részre osztjuk. Az elsőt a formába öntjük, utána beletesszük a cannellonit. A maradék felét rájuk öntjük. A csöveket fél órára 180 fokos sütőbe tesszük. A főzés vége előtt 10 perccel az edény tetejére sajtot szórunk.

Lassú tűzhelyben

Nincs sütőd, de nagyon szeretnéd kipróbálni a cannellonit darált hússal? Ne ess kétségbe! Végül is, ha van egy lassú tűzhelyed, akkor tartsd magad nagyon szerencsésnek.

Amire szüksége lesz:

• cannelloni – 10 db.;
• darált hús - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• kemény sajt - 50 g;
• sárgarépa - 2 db;
• hangerő. tészta - 3 evőkanál. kanalak;
• rast. olaj;
• só;
• fűszerek.

A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, majd a darált hússal együtt enyhén megpirítjuk. Nyersen hagyhatjuk a tölteléket, és azonnal megtölthetjük vele a cannellonit, de ekkor jelentősen megnő a tubusok főzési ideje. Ne felejtse el hozzáadni a sót és a fűszereket.

A darált húst lehűtjük, és megtöltjük vele a cannellonit. A legkényelmesebb ezt manuálisan megtenni idegen tárgyak segítsége nélkül. Helyezze a csöveket egy olajjal kikent tál aljára. Ott a ketchupot kis mennyiségű vízzel összekeverik, és ezt a „levest” a munkadarab tetejére öntik. A végén szórjuk meg őket reszelt sajttal, és főzzük a „Pörkölt” programon fél órát. Ha az étel nem tűnik elég késznek, adjon hozzá további 10-15 percet.

Darált hússal és gombával

A darált hússal és gombával készült cannelloni ennek a szokatlan ételnek egy másik finom változata.

Amire szüksége lesz:

• darált hús - 300 g;
• paradicsom - 3 db;
• csiperkegomba - 200 g;
• hagyma - 1 db;
• kemény sajt - 150 g;
• rast. olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• szósz összetevők;
• fűszerek;
• só.

A hagymát és a gombát apróra vágjuk. Felöntjük forrásban lévő vízzel a paradicsomot, meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. A hagymát, a gombát, a darált húst és a paradicsomot egy serpenyőben teljesen megpirítjuk. Sózzuk és fűszerezzük. Ne felejtsük el alaposan összekeverni, hogy a töltelék egyenletesen megfőjön.

Amíg a cannelloni darálék lehűl, elkészítjük a szószt. A sajtot közepes reszelőn lereszeljük, majd a csöveket megtöltjük töltelékkel. A "Béchamel" két részre oszlik. Az egyiket tepsibe öntjük, majd ott kirakjuk a csöveket. Öntsük rájuk a maradék szószt. Fél órát főzzük 180 fokon. 10 perccel a főzés vége előtt szórjuk meg sajttal a tetejét, hogy finom kéreg alakuljon ki.

Paradicsomszószban sütjük

Amire szüksége lesz:

• darált hús - 0,5 kg;
• cannelloni – 8 db.;
• lomb;
• csirke tojás - 1 db;
• hagyma - 2 db;
• paradicsom - 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• olajbogyó olaj - 3 evőkanál. kanalak;
• kemény sajt - 150 g;
• hangerő. tészta - 4 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1 teáskanál;
• szárított bazsalikom - 1 teáskanál;

Az apróra vágott fokhagymát, egy hagymát és a darált húst serpenyőben pirítsuk enyhén barnára. A tölteléket kivesszük hűlni, majd hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, a tojást és a fűszereket. Alaposan simára keverjük.

Kezdjük el elkészíteni a paradicsomszószt a cannellonihoz. A második hagymát apróra vágjuk. A paradicsomot meghámozzuk, darabokra vágjuk, és botmixerrel pürésítjük. Az egészet egy serpenyőben pároljuk, hozzáadjuk a paradicsompürét és a fűszereket. A szószt folyamatosan keverjük anélkül, hogy felforrna. Az elkészítési ideje 3-5 percet vesz igénybe.

Addigra már ki kell hűlnie a tölteléknek és megtöltjük vele a csöveket. A kapott szószt két egyenlő részre osztjuk: az elsőt tepsibe öntjük, a többit a tetejére fektetett cannellonira öntjük. Megszórjuk reszelt sajttal, és 40 percre a sütőbe tesszük.

itthon » Csirke » Cannelloni paradicsomszószban. Cannelloni darált hússal paradicsomszószban. Lépésről lépésre recept fotókkal Cannelloni darált hússal paradicsomszószban