Recept a Hennessy konyak házi készítéséhez. Hogyan készítsünk igazi márkás konyakot otthon vodkából, alkoholból, holdfényből: a legjobb receptek. Hogyan készítsünk házi örmény, latgal, csokoládé, gyorskonyak, Hennessy, vi

Vitaly Pomazan A házi készítésű „konyak” az egyik leggyakoribb vitatéma a házi alkoholos italokról szóló fórumokon. Receptjeit több száz év alatt tökéletesítették, és most sok holdkórosnak sikerül, ha nem is a valódi konyak teljes analógját, de annak nagyon jó minőségű mását készíteni, amely megfelelő érleléssel kiváló, ízletes termékké válik, aromás és a maga módján szép. Azonnal...

Kapcsolódó kategorizált bejegyzések

A limonádé az egyik legnépszerűbb nyári ital, amely nyáron tökéletesen felfrissít, szomjat olt, tonizál és vitaminokkal táplálja a szervezetet. Télen, légúti megbetegedések kitörése idején a limonádé fogyasztása segít...

A bor, mint egy szeszélyes lány, figyelmet és finom kezelést igényel. Egy rossz mozdulat visszavonhatatlanul tönkretehet egy finom italt. Hogyan készítsünk szőlő elixírt, hogyan igyunk helyesen bort, hogy érezzük a kifinomult illatát...

Szóval, körte almabor... Egyszer az Egyesült Királyságban évente megrendezett Glastonbury fesztiválon valaki így nyilatkozott a körteről: „olyan, mint az almabor, de körtéből készült...”. Aki ezt mondta és nem...

A házi készítésű „konyak” az egyik leggyakoribb téma a házi alkoholos italokkal foglalkozó fórumokon. Receptjeit több száz év alatt tökéletesítették, és most sok holdkórosnak sikerül, ha nem is a valódi konyak teljes analógját, de annak nagyon jó minőségű mását készíteni, amely megfelelő érleléssel kiváló, ízletes termékké válik, aromás és a maga módján szép.

Hadd tegyek azonnali foglalást - az alább felsorolt ​​​​módszerek egyike sem ad „konyakot” a szó teljes értelmében. Márpedig az üzleteinkben árusított gyenge minőségű pia sem az, és nem is lehet konyak. Azonban nagyon is lehetséges egy csodálatos, teljesen különleges italt készíteni, saját ízével és aromás tulajdonságaival. És az Ön terméke sokkal jobb lesz, mint néhány Koktebel.

Ma a két legelterjedtebb, ezerszer bevált receptet mutatjuk be - a holdfényből készült házi konyakot tölgy kérgére „latgal stílusban”, és az úgynevezett „vidéki” konyakot tölgyfaforgácson.

A fórumokon találkoztam egy mondattal, miszerint az igazi és a házi konyakot összehasonlítani ugyanaz, mint egy élő és egy guminőt. Ez a megközelítés teljesen rossz! Mindegyik receptnek megvan a maga különleges varázsa. A tölgykéreg holdfényből készült konyak nem kémiai hamisítvány, hanem élő, nemes ital, ráadásul saját kezűleg készítve. A hasonlatot folytatva: ha az eredeti konyak egy nagyképű párizsi divatmodell, akivel Deleuze filozófiáján kívül másról sem lehet beszélni (és csak franciául), akkor a mi holdfényből készült házi „konyakunk” egy egészséges falusi asszonykacaj, amivel elmehetsz a szénapadlásra, a Bajkál-Amur fővonal építkezésére vagy a szibériai száműzetésbe.

Mint már említettük, saját kezűleg nem készíthet konyakot holdfényből, de jó, jó minőségű eredeti italt készíthet. Ehhez természetesen három dologra van szükség - jó minőségű alkoholra, az összetevők megfelelő arányára és hosszú érlelésre.

Ami a holdfény minőségét illeti, a receptek szerzői egyöntetűek - a legmagasabbnak kell lennie! Alkalmas egy jó szemcsés kettős vagy tripla párlat, vagy egy cefreoszlopban elkészített és a szükséges erősségűre hígított rektifikált párlat. A legjobb otthoni moonshine konyak akkor érhető el, ha szőlőalkoholt - vagy egyszerűsített analógjait - használják hozzájuk.

Most beszéljünk a második alapvető összetevőről - a tölgyről. Csak akkor készíthet saját konyakot holdfényből, ha speciálisan ebből a fából készített fát. Miért olyan fontos ez?

A chips vagy chips, hogy úgy mondjam, egy ersatz hordó - a tölgyfa boroshordók általános és megfizethető helyettesítője. Mit ad a tölgy az italunkhoz?

1. Tanninok. A tannincsoport oldott anyagai fanyarságot és sajátos kesernyés aromát kölcsönöznek az italnak, ami az öregedéssel lágyul.
2. Aromás savak. A fában lévő lingin bioszintézise során természetes ízek szabadulnak fel. Sok van belőlük, de mindenekelőtt ezek a sziringaldehid (orgonához hasonló illatot ad) és a kifejezettebb vanillin. Képzeld, nemcsak vaníliarúdban és bolti zacskóban található, hanem például fahéjban, szegfűszegben, olívaolajban, kávéban, és persze tölgyfában is.
3. Laktonok és fenolos vegyületek. A hordóban vagy faforgácson érlelt italok csokrában is fontos elem. A fa hőkezelése során a furán sorozat anyagai képződnek benne, így a konyak is ugyanazt a „karamell” aromát adja.

Tehát a tölgy tanninok, vanillin és karamell. Ha nem használunk chipset és chipset, ezeket az ízeket és aromákat mesterségesen kell átadni az italnak. Ezért a tölgykéreg holdfényből készült házi készítésű konyak receptjei gyakran tartalmaznak további összetevőket - például természetes bort, vaníliás cukrot vagy hüvelyeket, karamellszirupot.

Általában elég az elmélet, folytassuk közvetlenül a holdfényből készült házi konyak receptjeivel.

Konyak latgal stílusban. Nemzedékeken át bevált recept!

A latgal tinktúra a legelterjedtebb módja a holdfény finomításának „mint a konyak”. A receptet Latgalában találták fel, a modern Lettország történelmi régiójában, ahol nagy hagyománya van a holdfény sörfőzésnek. Ennek az italnak rendkívül sok változata létezik, de van egy klasszikus recept, amelyet generációk óta használnak, és mindig jó, fenntartható eredményt ad. elhozzuk őt.

Hozzávalók:

• 3 liter holdfény, minimum dupla desztilláció, 50 fokra hígítva.
• Tölgy kéreg (a gyógyszertárban értékesítik) - 2 evőkanál. Javaslom, hogy a kérget 10 percre forrásban lévő vízbe áztassuk, szárítsuk meg, és csak ezután tegyük az italba, különben túl sok tannin lesz benne. A kérget azonos mennyiségű tölgyreszelékkel is helyettesítheti.
• 3 szegfűszeg.
• Szerecsendió (egész) - 1/5 rész vagy őrölt - egy kés hegyén.
• Koriander – 1 zúzott vagy őrölt szem – körülbelül 0,5 gramm.
• Cukor - 3 evőkanál.

Készítmény:

Azt mondják, két év érlelés után a latgali konyak különösen kellemessé válik. Minden hónap pihenéssel gazdagabbá, lágyabbá és az igazi konyakra hasonlítóbb lesz az ital!

Házi készítésű konyak holdfényből. Vidéki stílusú recept

Az italnak ez a változata elvileg hasonló az előzőhöz, de sokkal több összetevőt használ, és sokféle elkészítési változat létezik - minden ízléshez. Leírom azokat a recepteket, amelyekben tölgyfaforgácsot használnak, így mielőtt ezzel a módszerrel készítené a konyakot holdfényből, elő kell készítenie az anyagot. Nos, vagy vegye meg speciális üzletekben. A tölgyfaforgács elkészítésének és elégetésének módja a cikk végén található.

Hozzávalók:

Opcionális összetevők (opcionális):

• Fekete-fehér mazsola - egy evőkanál;
• Kimagozott aszalt szilva – 1 db;
• vaníliarúd - 3 cm;
• oregánó - 15 gramm;
• Kakukkfű - 15 gramm.

Teljesen megtehető a második lista nélkül, az ital továbbra is eredeti lesz. Ha nehézségei vannak az orbáncfűvel, azt is kizárhatja. De vaníliát tennék hozzá, itt nincs sok belőle és csak finom, alig észrevehető jegyet fog adni az ital illatának.

Készítmény:

1. Karamellszirupot készítünk – világosbarna.
2. Tegye az összes hozzávalót egy üvegbe, adjon hozzá alkoholt, adjon hozzá karamellt, és szorosan zárja le a fedelet.
3. Hagyja egy hétig sötét helyen, majd távolítsa el az aszalt szilvát (ha használ) és a vaníliát.
4. A teljes infúziós idő két héttől egy hónapig tart (nem több), az edényt rendszeresen meg kell rázni.
5. Amikor az aroma már kifejezett és a színe kellően sötét, a folyadékot több réteg gézen, majd pamutszűrőn kell átszűrni.
6. Sötét, hűvös helyen legalább 3 hónapig pihentetjük az üvegben, lehetőleg tovább, hogy az italban lévő tanninok meglágyuljanak, az ízek összebarátkozzanak, lekerekedjenek, az aroma pedig lágyabb legyen. Ha ülepedés után csapadék jelenik meg, szűrjük újra.

Amint látjuk, a holdfényből otthon konyak készítése nem olyan nehéz, az ital gyönyörű, aromás, sokrétű ízű. Minél tovább tárolja, annál jobb lesz!

Tölgyfaforgács készítése otthon

Most beszéljünk egy összetevőről, amely sok házi készítésű konyak receptben szerepel a holdfényből - tölgyfa chips. Ez így történik.

1. Vegyünk egy száraz tölgyfa rönköt vagy rönköt egy törzsről vagy vastag ágról.
2. A fát az erezet mentén óvatosan hasítják. Bebizonyosodott, hogy az alkohol 2 mm-rel áthatol a fán, így az optimális forgácsméret 4x4 mm.
3. A faforgácsot 12 órára hideg vízbe helyezzük.
4. Ez idő elteltével a régi vizet leeresztjük, és a forgácsot friss vízzel töltjük, amelybe szódát kell tenni - körülbelül egy teáskanál 5 literenként.
5. 12 óra infúzió után a vizet ismét leengedjük, a faforgácsot szűrőedénybe helyezzük és gőzfürdőbe helyezzük - gőzölni kell, nem forralni.
6. Nyersanyagaink szintén körülbelül 12 órán át gőzölnek, alacsony lángon. Amikor a serpenyőben forrásban lévő víz megbarnul, le kell engedni, és friss vízzel kell helyettesíteni.
7. Most a chipeket ki kell húzni, és ugyanabban a 12 órán keresztül levegőn kell szárítani.
8. A következő szakasz a bemelegítés. A fát rácsra kell helyezni, és körülbelül 150 fokos sütőbe kell helyezni. Tartsa körülbelül 4 órán át.
9. További 12 óra elteltével ismételje meg az eljárást. Ebben a szakaszban kellemes vanília és karamell illatnak kell megjelennie. Ismét tartjuk 4 órát, pihentetjük még 12 óráig.
10. És az utolsó szakasz a tényleges pörkölés. Ehhez be kell kapcsolni a sütőt 200 fokra, ha van, állítsa be a grill üzemmódot. Addig sütjük, amíg a faforgács füstölni nem kezd. Ha ez megtörténik, kész!

Amint látjuk, a tölgyfaszeletek elkészítése a holdfényből készült konyak számára otthon meglehetősen hosszú folyamat, de nem túl munkaigényes. Ez akkor tanácsos, ha sok tölgyfa érlelt italt szeretne készíteni. Ez az anyag korlátlan ideig tárolható meleg, száraz helyen, és szükség szerint felhasználható.

Sikeres kísérleteket kíván a Rumnapló! Készítsen több alkoholt - szép, ízletes és különböző, és igyon - mértékkel és örömmel!

Kérdezz meg tíz embert, hogyan készíts otthon konyakot, és kilencen lenézően horkantanak: „Miféle konyak? Ez nem neked való, hogy cefrét készíts a szekrényben! Ez egy nemes ital! De a tizedik tudatosan mosolyog, és talán megkóstol egy-két pohár fanyar és illatos, tölgyfa kérgével, fűszerekkel vagy kávéval átitatott főzetet. Higgye el, ha ismeri az igazi házi borászok titkait, a bolti konyak alternatívája egészen méltónak bizonyul.

Egy kis elmélet

Valaki azt fogja mondani, hogy egy elit italt egyetlen konyhában reprodukálni olyan, mint a Mona Lisát filctollakkal újrarajzolni. És tévedni fog! Természetesen irreális otthon elérni ugyanazt az íz mélységét és az egymást követő aromák harmonikus összefonódását, amely a valódi kiváló minőségű konyakokban rejlik. De lehetőség van egy gazdag, kellemes ital elkészítésére, amely az ünnepi asztal igazi dísze lesz. Legalább nem lesz rosszabb, mint egy átlagos konyak a legközelebbi szupermarketben.

Mire lesz szükség?

1. Kiváló minőségű alkohol. A holdfényből készült konyak otthoni elkészítéséhez a szakértők azt tanácsolják, hogy vegyen szőlőpárlatot - azt, amelyet korábban élesztővel erjesztett léből desztillált le. Ide a gabona- és gyümölcsalkohol egyaránt alkalmas. Nos, akinek nincs holdfénye, az mindig használhat normál vodkát.

2. További összetevők. Fűszerek, cukor, gyógynövények - attól függően, hogy milyen konyakot szánnak.

3. Tölgy forgács, kéreg vagy faforgács. Mivel valószínűleg nem tervezi, hogy 20-30 évig hordókban infúzióval töltse fel a jövőbeli italt, utánoznia kell őket úgy, hogy tölgy „forgácsot” helyez közvetlenül a konyakra. Ez kellemes fanyarságot és aromapalettát kölcsönöz neki, a nemes keserűségtől az édes karamell jegyekig.

Hordók hiányában rögtönzött eszközökkel kell beérnie

4. Kísérletezési vágy. Nélküle soha senki nem tenné fel azt a kérdést, hogy például hogyan készítsünk csokis konyakot otthon.
5. Türelem. Lehet, hogy nem több, mint 30 év, de a konyak sokáig ázni fog: legalább egy hónapig, vagy jobb esetben egy évig.

A megfelelő tölgyforgács elkészítése külön bejegyzést érdemlő folyamat. Ezt úgy ellenőrizheti, hogy megnézi a „Bor és egyebek” csatorna bloggerének videóját.

Videó: Hogyan készítsünk faforgácsot konyakhoz

...És gyakorlat

Minden, amire szüksége van, kéznél van, csak receptre van szüksége? Mi sem lehet könnyebb!

Klasszikus recept

Szükséged lesz:

• 3 liter 40 fokos alkohol;
• 3 evőkanál. l. tölgyfa forgács vagy kéreg;
• 2 tk. Szahara;
• 1\2 tk mindegyik szegfűszeg és szerecsendió;
• egy csipet vanillint.

Készítmény

Konyak készítése alkoholból otthon, élénk illattal és bársonyos utóízzel, és nem csak egy tinktúra, nem lehet karamell nélkül.Ő fogja az italt a kívánt színre színezni, és különleges ízjegyet adni neki.

Az igazi profik tésztaégetőkkel olvasztják a karamell

1. Száraz serpenyőbe öntjük a cukrot, és állandó keverés mellett lassú tűzön addig melegítjük, amíg a kristályok elsötétednek, és egy viszkózus barna masszává nem olvadnak, aminek a felületén hab jelenik meg.
2. Készítse elő a tartályt. Egyszerűen tökéletes lesz, ha kiderül, hogy fából van - amit néha az erkélyeinken és a vidéki törmelékben tárolnak! –, de egy prózai üvegedénnyel is meg lehet boldogulni.
3. A karamellt a többi hozzávalóval együtt egy edénybe tesszük, megtöltjük alkohollal, jól összerázzuk és szorosan lezárjuk, majd szem elől téve a pincébe vagy kamrába. A házi készítésű korcsolya érési ideje egy hónaptól a végtelenségig tart.

A karamell előre elkészíthető, formákba öntve fagyasztóba tesszük. Ezzel megóvja attól, hogy minden alkalommal a serpenyővel kelljen babrálnia.

Videó: A cukor karamellizálása

Lehetőség karamell készítésére Alexander Sukhonosovtól

Konyak tejjel

Szükséged lesz:

• 3 liter holdfény, alkohol vagy vodka;
• egy pohár tej;
• 2-3 evőkanál. l. instant kávé;
• 0,5 tk. szerecsendió;
• víz.

Készítmény

Főzzön kávét kis mennyiségű vízzel. Kombináld holdfénylel.
Adjunk hozzá tejet és szerecsendiót.
Az egészet alaposan összekeverjük, lezárjuk és 20 napig állni hagyjuk. Ezt követően az italt csak leszűrni kell.

Alkohollal érintkezve a tej azonnal megdermed. Ne ijedjen meg, ez normális.

Dióval

Ez a konyak kellemes ízű és jót tesz az egészségnek.

Szükséged lesz:

• 3 liter holdfény;
• 1 evőkanál. l. tealevelek;
• egy maréknyi héj a dió belső válaszfalából;
• 1 evőkanál. l. kömény és vaníliás cukor;
• 5 darab szegfűszeg;
• egy csipet citromsav.

Készítmény

1. Helyezze a héjat, a tealeveleket és a fűszereket alkoholba. Utoljára adjunk hozzá citromsavat.
2. Zárja le az edényt, és hagyja szobahőmérsékleten néhány napig főzni.
3. Szűrd le.

A csokoládéra

Szükséged lesz:

• 3 liter vodka vagy holdfény;
• 6 pohár cukor;
• 200 gramm étcsokoládé;
• 1 tk. vaníliás cukor;
• pohár víz.

Öröm az igazi ínyenceknek

Készítmény

1. A csokoládét darabokra törjük, felöntjük vízzel és vízfürdőben felolvasztjuk.
2. Kapcsolja le a tüzet, adjon hozzá alkoholt és fűszereket a serpenyőbe, és jól keverje össze.
3. Az italt üvegbe töltjük, hagyjuk teljesen kihűlni, majd lezárjuk és hűtőbe tesszük. Az infúziós idő egy héttől több hónapig tart.

Híres Hennessy

Sikerült rávennie a kezét az alkoholos italok készítésére, és most rohamozni kezd az interneten, hogy megtudja, hogyan készítsen Hennessy konyakot otthon? Csalódást kell okoznunk.

Sajnos két körülmény gátolja az ötletet:

• a híres ital receptjét, a korcsolyák ízének színvonalát a legszigorúbb bizalmasan őrzik;
• Ennek alapja a sok éve érlelt alkoholok - a „fiatal” 40 évesektől a kétszáz év alatti idősekig.

De miért nem próbálja meg létrehozni az arrogáns arisztokrata ital analógját, amely jellemzőiben nagyon közel áll hozzá, de sokkal olcsóbb?

A szenvedélyes természetnek nincsenek elérhetetlen céljai

Vesz:

• 3 l 40%-os alkohol vagy vodka;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 2 tk. fekete tea főzése;
• pár borsó szegfűbors és ugyanannyi erős fekete bors;
• 4-5 rügy szegfűszeg;
• egy kis citromhéj.

Készítmény

1. A cukrot karamellizáljuk.
2. Helyezze a fűszereket egy vászonzacskóba, és tegye egy előkészített edénybe alkohollal együtt karamellel.
3. 3 nap elteltével a zacskó eltávolítható, és magát az infúziót még egy-két hétig magára lehet hagyni. Ez után az ital megkóstolható.

Ha az eredetihez közelebb szeretne készíteni a konyakot, adjon hozzá tölgyfa forgácsot és 0,5 teáskanálnyit a zacskóba. vanília, és hosszabbítsa meg az infúzió idejét két hétre.

Videó receptje: Házi konyak kezdőknek

Könnyű recept kezdő borászoknak az IGA FOX-tól „Konyakkal ízesített tinktúra”

A Hennessy konyak receptjét a gyártók szigorúan titokban tartják. Ennek ellenére van egy egyszerű módja az elit konyakhoz hasonló ital elkészítésének. Mivel az igazi Hennessy drága, megpróbálhatja saját maga elkészíteni. Ízét tekintve meglehetősen közel áll egy híres márka igazi konyakjához, elkészítéséhez egyszerű és megfizethető alapanyagok szükségesek. Annak ellenére, hogy a kapott alkoholos ital „Hennessy” elnevezése nem lesz teljesen helyes, ha bánik barátaival, nem fog csalódást okozni.

A Hennessy konyak klasszikus összetétele szőlőpárlatok keverékét tartalmazza. Otthon is beveheti a szokásos orvosi alkoholt, vodkát vagy többszörösen desztillált és tisztított holdfényt.

Keverje össze az összes gyógynövényt és fűszert, tegye egy természetes anyagból készült zacskóba, és szorosan kösse össze. Ha van teaszűrőd, beleteheted a zacskót.

Tegyünk egy edénybe egy fűszeres szűrőt, és töltsük fel hígított alkohollal vagy vodkával.

Ha nincs szűrőnk, kössünk egy hosszú madzagot a zacskóhoz, és engedjük le az üvegbe. Ha eljön az ideje, a cérna segít könnyen eltávolítani a zacskót. Ez az egyszerű eljárás leegyszerűsíti az ital elkészítését - nem kell többször szűrni.

Zárja le az üveget nejlon fedéllel, tegye az italt hűvös helyre, és hagyja állni 3 napig. Vegye ki a fűszeres zacskót, dobja ki, és hagyja a kapott tinktúrát hűvös helyen további 7-10 napig.

Ha akarod. Ahhoz, hogy italunk még inkább az igazi konyakra emlékeztetjen, adjunk hozzá tölgyfaforgácsot és egy kis vaníliát, és hagyjuk állni további két hétig. Az elkészült italt öntsd egy gyönyörű pohárba, és már kóstolhatod is.

Hogyan igyunk és mit együnk Hennessy konyakot

A Hennessy konyak fogyasztása előtt készítsen megfelelő harapnivalókat. Annak ellenére, hogy amit készítettél, nem igazi konyak, aperitifként vagy emésztőként is tálalhatjuk. Mivel az ital nagyon erős, a legjobb a második fogás után tálalni, de „étvágynak” is jó lesz.

A rágcsálnivalókra nincs különösebb követelmény, de tanácsos betartani egy egyszerű szabályt – nem lehet zöldség vagy zöldségsaláta. Hogyan nassoljunk Hennessy konyakot a „szabályok szerint”: az ital erősségének kompenzálására a zsíros ételeket szokás snackként használni. Ez lehet egy darab enyhén sózott lazac vagy kecskesajt, libamáj, grillételek és szárazon pácolt finomságok.

Élvezheti a konyakot étcsokoládéval, a desszerteket bogyókkal és gyümölcsökkel. Ne feledje azonban, hogy az ital elegáns ízét elronthatja a mártásokhoz vagy készételekhez kerülő nyers hagyma vagy fokhagyma.

A konyak az egyik legerősebb alkoholos ital. A drága konyakfajták mindig elitnek számítanak. Ilyen a francia Hennessy, amelynek gyártását az ország hatóságai személyesen ellenőrzik. A cikkből megtudhatja, mi az a Hennessy konyak, vélemények róla és egy recept az otthoni elkészítéshez.

Leírás

Erős alkoholos ital egy francia gyártótól. Az eredeti ital több mint 40 fajtát tartalmaz – ez a Hennessy konyak. A világ leghíresebb sommelierjeitől és mesterkeverőitől érkeznek róla vélemények, a gyártók pedig ugyanúgy értékelik nemzeti italukat, mint a receptjét.

A különféle italok ára 2 ezer rubeltől 32 ezer dollárig terjed. Az ár elsősorban a gyártás során felhasznált alkoholfajták számától és azok érlelődésétől függ. A VS" mindig külön értékelést érdemel.

Gyártó

Az üzem Franciaország tartományában, Charente megyében található. Nemcsak termelő létesítmények vannak ott, hanem szobák is a látogató turisták számára - mind a gyárban, mind a Hennessy konyakházban. Olyan történelmi múzeumot tartalmaz, ahol a turisták megtekinthetik a termelés kialakulásának és fejlődésének különböző éveit.

Az üzem nemcsak a nyersanyagok termesztéséből származó konyakgyártás teljes ciklusát biztosította (egy különleges Ugni Blanc fajta fehér szőlő - magas savtartalmú, betegségekkel szemben ellenálló bogyók), hanem a tároláshoz, érleléshez és érleléshez szükséges tartályok független előállítását is. palackozás. Mint sok évvel ezelőtt, a hordók alapanyaga erős tölgy - egy fa, amely nem vetemedik idővel, és nem veszíti el tulajdonságait. A tölgyfa tartályokban érlelésre tárolt Hennessy konyak kapja a leglelkesebb véleményeket.

Az italt hatalmas hordókban tárolják 2-200 évig, és a növény márkáját jelző dizájnos üvegekbe palackozzák.

Minden palacknak ​​van egy olyan funkciója, amely segít a vásárlónak felismerni, hogy az előtte lévő konyak valódi-e - háromdimenziós betűk az üvegen a palack fő címkéje alatt.

A „konyak” elnevezést az a hely (vagy inkább a vidéki város) adta az italnak, ahol 1765-ben először megkezdődött ennek az erős alkoholnak az aktív előállítása.

De a Hennessy védjegy annak az embernek a nevéből jelent meg, aki megalapozta az üzem létrehozását a francia tartományban. Most magát az üzemet és a környező területeket különleges törvények védik az államtól. Különösen a konyak elkészítését szabályozza. A francia törvények például szigorúan tiltják a cukor felhasználását a szőlőalkohol erjesztésekor a késztermék előállításához. Számos más törvény is vonatkozik a nyers alkoholos folyadék erjesztésére és lepárlására.

Főzés otthon

Az eredetit a gyár falain belül tárolják, de igyekszünk otthon elkészíteni egy megfelelő minőségű „hamisítványt”. Általánosságban a készítmény a következőképpen írható le:

1. A fehér savanyú szőlő betakarítása csak száraz időben lehetséges.
2. Levet kinyerni a bogyókból a magok károsítása nélkül.
3. Gyümölcslé szűrése.
4. A gyümölcslé erjesztése cukor nélkül körülbelül három hétig tart.
5. A kapott folyadék desztillációja speciális desztilláló berendezéssel.
6. Az ital érlelése sötét szobában és lezárt edényben (kis tölgyfa hordók használhatók).

Főzési alapnak csak magas fokú savtartalmú fehér szőlőt használjunk, amely késő ősszel érik.

Egy másik fontos szempont az, hogy a bogyókon ne legyen nyomokban szennyeződés, kártevők ennivalója vagy magának a növénynek a betegsége. Ezen tényezők mindegyike a nyersanyagok megromlásához és az ecet erjesztéséhez vezethet a jó minőségű alkohol helyett.

Így készítse elő előre az alapanyagokat a Hennessy konyak otthoni elkészítéséhez. Az erről szóló vélemények a legpozitívabbak, ha az alkoholt körülbelül egy-két évig sötét helyen tartják.

Milyen termékekre lesz szüksége:

• 3 liter kiváló minőségű alkohol vagy holdfény saját termelésű fehér szőlőből;
• 1-2 borsó;
• 1-2 szem fekete bors;
• egy csipetnyi friss citromhéj;
• 2 szárított szegfűszeg;
• 2 tk. fekete laza levelű tea;
• 1 tk. kristálycukor (fehér).

Hogyan kell főzni:

1. Tehát keverje össze a szegfűborsot és a fekete borsot héjával, teával, szegfűszeggel és homokkal egy kis vászonzacskóban. Szorosan kösd össze. Fontos, hogy a táska anyaga tömör bézs vagy fehér színű legyen, színezékek vagy szintetikus anyagok nélkül.
2. Helyezze a zacskót egy holdfényes üvegbe, és szorosan zárja le szilikon fedéllel. Helyezze sötét helyre, és hagyja ott 3-4 hétig.
3. Egy idő után szűrjük át a folyadékot egy réteg steril gézen és palackozzuk be. Szorosan zárja le őket.
4. Helyezze az érlelésre szánt palackokat pincébe vagy más enyhén hűvös, sötét helyre.

Egyáltalán nem kell a megadott tasakot használni, hanem az infúzióhoz szükséges hozzávalókat közvetlenül az edénybe kell dobni. De akkor a folyadék gézen keresztül történő szűrésének folyamata kissé nehezebb lesz. Az is valószínű, hogy a tárolás során pelyhes üledék jelenik meg az edényben. Ezt ne feledje, ha kiváló minőségű Hennessy konyakot szeretne előállítani. Az értékelések a főzési folyamattól függenek.

Fontos, hogy amikor az alkoholt fűszerekkel töltik be, ne legyenek a közelben élénk szagú ételek - hagyma, fokhagyma és mások. Még akkor is, ha az italdoboz le van zárva, a szag még mindig behatolhat, és észrevehetően elronthatja a konyakot.

További összetevők

Kiegészítő hozzávalóként ízlés szerint más fűszereket is használhat. Az eredmény egy külön konyakmásolat lesz, de pontosan az Ön által értékelt íz- és aromatulajdonságokkal rendelkezik.

itthon » Csirke » Recept a Hennessy konyak házi készítéséhez. Hogyan készítsünk igazi márkás konyakot otthon vodkából, alkoholból, holdfényből: a legjobb receptek. Hogyan készítsünk házi örmény, latgal, csokoládé, gyorskonyak, Hennessy, vi