Túrós muffin párolóban. Steam sütemény (receptek gőzölőhöz). Ami kell a cupcakeshez

Mindannyian nagyon jól tudjuk, mi a sütés és hogyan kell elkészíteni. A tésztából készült lepényeket, zsemléket, perecet tepsire tesszük, és forró sütőbe tesszük. Szóval minden rendben van?

De kiderül, hogy nem csak forró sütőben lehet finom zsemlét, muffint sütni. És nem csak a multicooker „sütés” üzemmódjában. De meg fogsz lepődni – egy párért! Lassú tűzhelyben vagy dupla bojlerben. Most elmondom, hogyan kell lassú tűzhelyen párolt piskótákat sütni.

A recept szerint készült cupcakes nagyon ízletes és gyönyörű. Csodáld meg magad, a fotón tökéletesen látszik, milyen aranyosak! A keresztmetszete nagyon hasonlít a kicsit korábban sütött Zebra tortára, de az íze teljesen más. A cupcakes puhák és enyhén rugalmasak, nagyon illatosak. Ugyanakkor a legelterjedtebb alapanyagokra van szükség, amelyek minden konyhában megtalálhatóak. Számomra úgy tűnik, hogy ezt a receptet lehet modernizálni, például a tésztarétegek közé egy kis lekvárréteg vagy befőtt kerül, de ezt magam még nem próbáltam ki.Ha mersz kísérletezni, írd meg kommentben, hogy mit történik!

Egyébként ugyanezzel a recepttel dupla bojlerben vagy gyorsfőzőben is süthet piskótákat. Természetesen Önnek kell kiválasztania a dupla kazán üzemmódját és működési idejét, itt nem tudok tanácsot adni, de a felkészülés többi része sem lesz másként. Próbáld ki, a párolt muffin nagyon finom!

Ami kell a cupcake-hez:

• Egy több csésze kristálycukor vagy 150 gramm
• Egy csirke tojás
• 100 ml tej
• Egy csomag vaníliás cukor vagy vanillin
• 150 gramm búzaliszt
• Másfél teáskanál sütőpor
• Három evőkanál kakaópor

Hogyan készítsünk párolt muffint lassú tűzhelyen:

Szitáljuk a lisztet egy mély tálba. Hozzáadjuk a vaníliás sütőport, mindent jól összekeverünk.

Aprítógépben a kristálycukrot és a tojást körülbelül 10 percig verjük, amíg a massza besűrűsödik és habos lesz, adjuk hozzá a tejet, és ismét verjük röviden.

Ezután hozzáadjuk a lisztes keveréket, és egy kanállal összekeverjük.

A tésztát két részre osztjuk. Adjunk hozzá kakaót az első feléhez, és keverjük simára.

Töltsük meg a formákat tésztával, egy teáskanálnyit először a világos tésztával, majd a csokis tésztával. Ügyeljen arra, hogy ne fedje át egészen a tetejéig, hogy maradjon hely, amikor a cupcakes felkel.

Öntsön vizet a multicookerbe az alsó sorig. Helyezzünk rá egy edényt a pároláshoz, és helyezzük oda a muffin formákat.

Kapcsolja be a gőzsütési módot 25 percre. Jelzés után lassú tűzhelyben párolt piskóták készülnek!

Óvatosan vegye ki a cupcake-ket a formákból.

A cupcake-ket megszórjuk porcukorral, most már teát is ihatunk ezzel a finomsággal. Jó étvágyat kívánunk!

A dupla kazánban főzött cupcakes valószínűleg senkit sem hagy közömbösen. A puha és omlós tészta minden bizonnyal mindenkit magával ragad egyedi és csodálatos ízével. A dupla kazánban való elkészítésüknek köszönhetően pedig nagyon könnyűek és ízletesek. Almakompóttal vagy gyümölcskoktéllal tálaljuk. Nézzünk gyorsan néhány receptet a gőzölős cupcakeshez.

Túrós muffin párolóban

Hozzávalók:

• túró - 200 g;
• tojás - 1 db;
• cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• liszt - 2 evőkanál. kanalak;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• búzadara – 2 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

A túrós muffin elkészítéséhez vegyünk egy tojást, és a cukorral alaposan verjük habosra. Adjuk hozzá a reszelt túrót, és alaposan keverjük össze. Ezután adjuk hozzá az ecettel oltott szódát, a búzadarát és az átszitált lisztet. Mindent alaposan keverjünk össze, amíg homogén masszát nem kapunk.

Most az elkészített tésztát öntsük formákba, és süssük dupla kazánban körülbelül 40 percig, amíg teljesen meg nem fő. Ezután tegyük át a cupcake-ket egy tányérra, szórjuk meg porcukorral és tálaljuk.

Márvány cupcakes egy gőzösben

Hozzávalók:

• tojás - 5 db;
• cukor - 0,5 evőkanál;
• liszt - 5 evőkanál. kanál;
• kakaópor - 3 evőkanál. kanalak;
• narancs - 1 db;
• fahéj - ízlés szerint;
• porcukor - díszítéshez;
• vaníliás cukor - ízlés szerint.

Készítmény

A tojásokat óvatosan szétválasztjuk fehérjére és sárgájára. Ezután a fehérjét addig verjük, amíg bolyhos habot nem kapunk. Hozzáadjuk a tojássárgáját, az átszitált lisztet, a cukrot és a vaníliás cukrot. Óvatosan keverjük össze mindent, és osszuk 2 egyenlő részre. Adjunk hozzá kakaót a tészta egyik részéhez. Vegyünk muffin formákat, béleljük ki őket alufóliával, és tegyük rá egyenként mindkét tésztát. A tetejére őrölt fahéjat szórunk, alufóliával letakarjuk és dupla bojlerbe tesszük 50 percre.

Az elkészített muffinokat levesszük a fóliáról, felöntjük narancslével, megszórjuk porcukorral és tálaljuk.

A sütés szó azért van idézőjelben, mert a bake szóból származik, és valószínűleg nem alkalmas dupla kazánhoz.
Van egy elektromos gőzölőm - Barna. De szerintem ugyanezt meg lehet csinálni egy normál gőzölőben is, csak olyan formát válassz ami átmérőben passzol.
A manti főzés dupla kazánban nem szokatlan. Szinte mindenki tudja, hogy párolva vannak.
Körülbelül egy éve fedeztem fel a párolt pigodi pitéket. Eleinte még főzni is félelmetes volt. Kicsit őrültség volt számomra az élesztőtésztát dupla bojlerben főzni. Aztán megtanultam, hogyan kell burját pózokat készíteni. Kétség sem férhetett hozzá, mert egyrészt én ettem őket, másrészt a manta ráják rokonai.
Következett a kenyér. Ott sem volt kétségem, hiszen a Pigodisok voltak az úttörők. Aztán eladtam a sütőmet, és kerestem, hogyan tudok főzni anélkül. Aztán rábukkantam egy cupcake receptre. Itt is voltak kétségek. Mivel a cupcakes hagyományosan sütőben készül. Nos, úgy döntöttem, megkockáztatom. És jó okkal. A cupcake nagyon puha és puha lett. Ez a recept szinte minden gőzölőkkel foglalkozó weboldalon megtalálható. De fotót nem láttam sehol.

Márvány cupcake

5 tojás, 2/3 csésze liszt, 1/2 kristálycukor, 3 ek. kanál kakaópor, vanillin a kés hegyén, egy narancs frissen facsart leve, 2 ek. l. kókuszreszelék.

A tojásfehérjét válasszuk el a sárgájától, és keverjük addig, amíg stabil hab nem keletkezik (a térfogatuk többszörösére nőjön). A kapott masszához adjuk a sárgáját, a lisztet, a cukrot és a vanillint, mindent óvatosan simára keverünk. A tészta felét válasszuk szét, és adjunk hozzá kakaót. Béleljünk ki fóliával egy rizses kosarat vagy serpenyőt, és helyezzük oda a kapott masszát (egy evőkanállal felváltva adjuk hozzá a tésztát kakaóval és anélkül).

Fedjük le a rizses tálat vagy serpenyőt alufóliával, és tegyük párolóba vagy forrásban lévő vízbe 35-45 percre. Ez idő elteltével vegye ki a süteményt a gőzölőből, válassza le a fóliáról és vágja fel. A darabokat tányérra tesszük, narancslével felöntjük és kókuszreszelékkel megszórjuk.

Maga a keksz nem volt túl édes. És nekem úgy tűnik, a tetejét tejföllel és cukorral megkenni illik. Aztán úgy döntöttem, hogy sütök egy édesebb cupcake-t. És majdnem egy egész pohár cukrot tettem bele. A sütési idő változatlan maradt. Ennek az időnek a végén kinyitom, és nyers a torta! Nyilván a hozzáadott cukornak volt hatása. Hát visszazártam és +még 20 perc. És csodálatos! A cupcake nem engedett ezeknek a manipulációknak! Aztán úgy döntöttem, hogy szirupba áztatom, ezt nem kellett volna eldöntenem. Mivel a sütemény olyan puha, hogy a szirup túlságosan eláztatja. Jobb, mint az első lehetőségnél - tejföl és cukor a kókuszreszelék tetején.

Ezután találtam egy másik receptet a dupla kazánban való sütéshez. Charlotte típusú pite volt. Fahéj volt benne, amit nem szeretek. De a kísérlet tisztasága érdekében hozzátettem. És pont a fahéj miatt nem szerettem. De ismét, maga a szerkezet tetszett. Nagyon-nagyon puha! A kísérlet bizonyítására beszúrok egy fotót.

Következtetések:
1. Valószínűleg bármilyen kekszet és süteményt süthetsz dupla bojlerben, ami a felvert tojás miatt megkel. (Ami a sütőpor miatt emelkedik - nem próbáltam).
2. Sütés előtt le kell fedni a serpenyőt alufóliával (pergamennel még nem próbáltam) - nagyon finom a szerkezet, és nehéz lesz kiszedni a pékárut.
3. Feltétlenül takarjuk le a tetejét fóliával! Mivel felülről víz csöpög a kekszre, és a sütés nagy valószínűséggel nem fog sikerülni.
4. A sütési idő növelhető, ha kinyitod és nem sült meg, akkor lezárhatod és tovább sütheted.
5. Nem tanácsos szirupba áztatni - minden nagyon vizes lesz.

Ha hirtelen arra vágyik, hogy valami szokatlant, finom textúrájú készítsen egy családi teadélutánra vagy vendégek érkezésére, akkor ez az ötlet kétségtelenül az Ön számára készült.

Kiváló lehetőség egy csodálatos, lenyűgözően könnyű desszerthez - egy finom gőztorta csodálatos, egyedi ízzel, amely senkit sem hagy közömbösen. Az eredeti főzési módnak köszönhetően a tészta jól megkel, soha nem ég meg és nem esik le - a kiváló eredmény pedig garantált!

Sokan szeretik a cupcakes-t, és sokan tudják, hogyan kell elkészíteni. De nem mindenki tudja, hogy ez a sütés nemcsak sütőben, hanem dupla kazánban is elkészíthető. A gőzölős sütemény levegős és puha lesz, a tészta könnyű, porózus és „bolyhos” lesz.

Az ilyen párolt sütemények receptjei közönséges termékeket használnak, és még egy kezdő háziasszony is képes kezelni az elkészítést. Általában nem használnak olajat, így sokkal kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a sütőben sültek. Általában komoly előnyök!

Formaként használhat egy speciális rizstálat, amelyet általában a párolóhoz mellékelnek. De mivel nem nagy, meg lehet sütni mikrohullámú sütőben. Egy másik lehetőség, hogy kis cupcake-ket készítsenek szilikon formákban.

"Márvány" gőztorta

Hozzávalók

• - 110 g + -
• - 5 darab + -
• - 100 g + -
• Narancs - 1 db + -
• Kakaó - 3 evőkanál. + -
• Vanillin - ízlés szerint + -
• Kókuszpehely- íz + -

Hogyan készítsünk márvány gőztortát

1. A tojások fehérjét válasszuk el a sárgájától, és keverjük addig, amíg a térfogat a duplájára nem nő.
2. Egyenként hozzáadjuk a fehérjehabhoz, óvatosan elkeverjük a sárgáját, a cukrot, a vanillint és a lisztet.
3. A tésztát két részre osztjuk, az egyikbe kakaóport keverünk.
4. Helyezzen fóliát a tepsi aljára.
5. A tészta mindkét részét egy-egy evőkanállal helyezzük a formába.
6. Fedjük le a tetejét alufóliával, és kapcsoljuk be a párolót 40 percre.
7. Facsaró segítségével vagy kézzel préseljük ki a levét a narancsból.
8. A kihűlt süteményt tányérra tesszük, felöntjük frissen facsart lével és megszórjuk kókuszreszelékkel.

Gőztorta készítésekor a bogyókat gyakran használják töltelékként - frissen vagy fagyasztva. Ez különleges pikantériát és szükséges savanyúságot ad a desszertnek, ami nagymértékben felfrissíti az ízét. Erre a célra bármilyen szezonális bogyót, vagy télen fagyasztott bogyót vehetünk.

Cseresznyés torta gőzben

Hozzávalók

• búzaliszt - 100 g;
• Tojás - 5 db;
• Fagyasztott vagy friss cseresznye (magozott) – 100 g;
• cukor - 150 g;
• Kakaópor - 4 evőkanál;
• fahéj (vagy mák) - ízlés szerint;
• Vanillin - ízlés szerint;
• Porcukor - ízlés szerint.

Torta főzése gőzben

1. Válaszd szét a tojássárgáját a fehérjétől.
2. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd robotgéppel fehéredésig habosítjuk.
3. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a keverékhez. A keveréknek kissé sűrűbbnek kell lennie, mint a palacsintatészta.
4. Egy másik edényben verjük fel a fehérjét, amíg lágy csúcsok nem lesznek.
5. Mindkét masszát nagyon óvatos mozdulatokkal alulról felfelé keverjük össze.
6. A tésztát két részre osztjuk: 2/3 és 1/3 részre.
7. Adjunk hozzá kakaóport a tészta nagy részéhez, és óvatosan keverjük össze.
8. Kisebb adaghoz adjunk hozzá vanillint és fahéjat (vagy mákot), és szintén keverjük össze.
9. Helyezze a fóliát egy rizses tálba vagy mikrohullámú sütőben használható edénybe.
10. Először a tésztát kakaóval, a második réteget vaníliával megkenjük. A tészta legfeljebb a tepsi magasságának ½ felét foglalhatja el – a süteménynek a duplájára kell nőnie.
11. A meggyet egyenletesen elosztjuk a tésztában (a fagyasztott bogyókat nem kell kiolvasztani).
12. Fedjük le a tepsi tetejét egy másik fóliával.
13. Dupla bojlerben 40 percig főzzük.
14. A kész süteményt lehűtjük, és porcukorral megszórva tálaljuk az asztalra.

A gőzölőben lévő cupcakes kis szilikon formákban készíthető (miután papírformákat helyeztünk beléjük), akkor a desszert adagolt lesz.

Cupcakes cukorka, recept pároló

Töltelékként próbáljuk meg a „Korovka” cukorkát használni.

Hozzávalók

• búzaliszt - 80 g;
• sűrített tej - 2 evőkanál;
• csirke tojás - 2 db;
• Cukor - 1 evőkanál;
• sütőpor - 0,5 teáskanál;
• „Korovka” cukorka - 5 db;
• Vanillin - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk cupcake-t cukorkával dupla kazánban

1. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, és habosra keverjük.
2. Adjuk hozzá a sűrített tejet, a lisztet, a vanillint és a sütőport.
3. Keverjük össze a tésztát mixerrel rövid ideig.
4. A szilikonos formákba papírformákat (5 db) szúrunk.
5. Helyezze a szilikon formákat a párolóba, és öntse beléjük a tésztát legfeljebb 2/3 magasságig.
6. Helyezzen egy cukorkát minden forma közepére, nyomja le őket az aljára.
7. Kapcsolja be a gőzölőt 30 percre.
8. A kész cupcakes-t lehűtjük. Kivesszük a formákból, mindegyiket tányérra fordítjuk.

A gőzös sütemény jól passzol tejjel vagy teával, és már az első harapástól fogva magával ragad. Jó étvágyat kívánunk!

A gőzölőben lévő sütemény egyszerűen csodálatos lesz. Könnyű és porózus, azonnal eltűnik az asztalról. Nagyon egyszerű elkészíteni, és abszolút mindenki meg tudja csinálni. Nem kell ecetes szódát tenni a tésztába. Aggódjon, hogy a termék megég, nem emelkedik fel vagy leesik, ahogy hűl. A gőzölős cupcake tökéletes a gyerekasztalhoz.

Az egyetlen negatívum, hogy a sütemény párolóban kicsire sül. De ha dupla adagot gyúrunk, és nem egy speciális rizses tálban főzzük, hanem például egy nagy mikrohullámú sütőedényben, akkor nagy süteményt kapunk. Ez a recept torta alapjaként is használható. Két egyforma formájú süteményt készítsünk egyszerre két tálban. Hosszában felvágjuk és megkenjük pudinggal, vajkrémmel vagy sűrített tejjel.

Hozzávalók:
liszt - 0,5 evőkanál.
cukor - 0,75 csésze
tojás - 5 db.
fagyasztott cseresznye - 100 gr.
fahéj - 2 evőkanál.
kakaó - 4 evőkanál.
vanillin a kés hegyén

Cupcake párolóban, recept:

Mossa meg a tojásokat. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgájához hozzáadjuk a cukrot, addig verjük, amíg fehér sűrű masszát nem kapunk.

Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze egy kanállal. A keverék konzisztenciája kicsit sűrűbb, mint a palacsintánál.

A fehérjéket mixerrel verjük addig, amíg lágy csúcsok nem lesznek.

Tegye át a fehérjét a sárgás keverékhez, óvatosan keverje kanállal simára, alulról felfelé haladva. Osszuk a tésztát két egyenlőtlen részre. Öntsön kakaót egy nagy tálba, és jól keverje össze, amíg a keverék egyenletes barna színűvé nem válik.

A második csészébe a készítménnyel egy kés hegyére tegye a fahéjat és a vanillint. Ha nincs fahéjunk, akkor mákkal helyettesíthetjük.

A párológéphez tartozó rizses tálat takarjuk le fóliával, ezt nagyon óvatosan tegyük, különben elszakad. A biztonság kedvéért jobb, ha a fóliát két rétegben hajtogatja. Fóliával helyettesíthető. Vagy használjunk kész fóliát a sütőben való sütéshez.

Beleöntjük a barna tésztát. A tetejét fahéjjal megkenjük.

Távolítsa el a magot a cseresznyéről, ha a cseresznye mag nélkül fagyott, akkor felengedés nélkül beleteheti egy cupcake-be. Nyáron hozzáadhatunk friss bogyókat, télen pedig áfonyával vagy vörösáfonyával helyettesíthetjük.

Fedjük le a tetejét egy fóliával.

Párolóba tesszük 40 percre.

A terméknek meg kell duplázódnia. Ha lejárt az idő, vegyük ki a süteményt a párolóból, és vegyük le a fóliafedelet. Fordítsuk meg a tortát egy fa deszkára. Távolítsa el a fóliát, tészta ragadt rá, ez normális.

itthon » Piték » Túrós muffin párolóban. Steam sütemény (receptek gőzölőhöz). Ami kell a cupcakeshez