რეცეპტი: ჩაშუშული კარტოფილი მწვანე ლობიოთი - მწვანილით. მწვანე ლობიო ახალი კარტოფილით ჩაშუშული მწვანე ლობიო ყაბაყით
ინგრედიენტები:
მწვანე ლობიო- 250 გრ;
სტაფილო - 1 ც.;
ნიორი - 3 კბილი;
ხახვი - 2 ც;
კარტოფილი - 1 კგ;
მაიონეზი - გემოვნებით
გამარჯობა ყველას, ყველას. მინდა დავწერო ძალიან გემრიელი გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტი ყდის გაყინული მწვანე ლობიოთი სტაფილოთი და ნიორი. კერძი გამოდის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, და იმის წყალობით, რომ ღუმელში გამომცხვარი ყველა ბოსტნეული ყდაში გამოვაცხვე, ყველა ვიტამინი ცოცხალია და ბოსტნეულიც წვნიანი და ძალიან გემრიელია. აუცილებლად გასინჯეთ ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის ეს ბიუჯეტის ვარიანტი, ყველა, ვინც ამ მშვენიერ რეცეპტს გასინჯავს, გარწმუნებთ, კმაყოფილი დარჩება და ცოტა მეტს მოითხოვთ. ეს კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ სადილისთვის თქვენი საყვარელი შვილებისთვის და საყვარელი ქმრისთვის, ან შეგიძლიათ სტუმრების მოწონებაც კი, განსაკუთრებით მაშინ, როცა სტუმრები თქვენთან მოულოდნელად მოსვლას გადაწყვეტენ, კერძი შეიძლება სწრაფად მომზადდეს, ჩატვირთეთ ბოსტნეულის ყდა ღუმელში და გააგრძელეთ. სტუმრებთან მისულ მეგობრებთან ურთიერთობა, სანამ კერძი მზად არ იქნება. ასეთი დახვეწილი კერძის მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება მინიმალური ინგრედიენტები, მაგრამ თქვენ მიიღებთ დიდ სიამოვნებას და აღფრთოვანებას გემოთი, არომატით და წვნიანით. რადგან ჯერ კიდევ ზამთარია და ახალი მწვანე ლობიოს სეზონი ჯერ არ მოსულა, საყინულეში გაყინულ შარშანდელ მწვანე ლობიოს ვიყენებ, მაქვს ორი სახის მწვანე და თეთრი მწვანე ლობიო, გახეხილი, გარეცხილი და გაყინული, ამიტომ არ დაველოდები. სანამ მწვანე ლობიო არ გაიყინება და დაუყოვნებლივ დაიწყებთ ჩვენი კერძის მომზადებას. გაყინული მწვანე ლობიო დავასხი თვალით, დაახლოებით 200-250 გრამია. აქ შეგიძლია ითამაშო რაოდენობით, როგორც სასურველი და შესაძლებელია, მე მომწონს, როცა მეტი კარტოფილია, ამიტომ ნაკლებად გაყინული ლობიო ავიღე, მაგრამ თუ კარტოფილზე დაახლოებით იგივე ან მეტი მწვანე ლობიო გირჩევნიათ, ეს თქვენზეა დამოკიდებული, მხოლოდ უკეთესი იქნება, რადგან გემო უფრო ახლოს იქნება თქვენს პრეფერენციებთან. გაყინული მწვანე ლობიო ჩავასხი თასში და ფრთებში დაველოდე.
ახლა ჩვენ ვამზადებთ შემდეგ ბოსტნეულს ჩვენი საოცარი კერძის მოსამზადებლად. დაგვჭირდება პატარა სტაფილო, შეიძლება მეტიც, შემდეგ სტაფილოს გემო უფრო მკაფიოდ იგრძნობა, კერძის ფერი კი უფრო ნათელი. ამ კერძში მირჩევნია გამოვიყენო დაახლოებით ამ ზომის სტაფილო. გააცალეთ სტაფილო და კარგად ჩამოიბანეთ ონკანის სუფთა წყლის ქვეშ.
ახლა სტაფილო ჯერ შუაზე გავჭერი, შემდეგ დავჭერი ნახევრად რგოლებად, ისე რომ სტაფილოს ნაჭრები არ იყოს საკმაოდ პატარა, არამედ უფრო დიდი და ნათელი, შემდეგ კერძი გამოვა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ლამაზი და ფერადი.
ნიორი, სამი კბილი ნიორი საკმარისი იქნება. გააცალეთ ნიორი და კარგად ჩამოიბანეთ.
ახლა მირჩევნია ნიორი ასე დავჭრათ, რომ კერძში ნივრის ნაჭრები აღმოჩნდეს, ძალიან საინტერესო და გემრიელი გამოდის და ამისგან გამომცხვარი კარტოფილი კიდევ უფრო არომატულია. არ მიყვარს ნივრის დაწურვა სპეციალური ნივრის პრესით ისეთი კერძისთვის, როგორიცაა გამომცხვარი კარტოფილი მწვანე ლობიოთი.
შემდეგ ჩვენ გვჭირდება ორი პატარა ხახვი. ისინი უნდა გაიწმინდონ, მოიცილონ ფესვები და კუდი და კარგად ჩამოიბანონ ბოლქვები წყლის ქვეშ.
ხახვი დავჭრათ დაფაზე ნახევარ რგოლებად ან ზოლებად.
კარტოფილი დაახლოებით ერთი კილოგრამია, შეიძლება ნაკლებიც და მეტიც მიირთვათ, იმის მიხედვით, რამდენი ადამიანისთვის ამზადებთ კერძს, ორს ვამზადებთ, მაგრამ კიდევ ერთი ჯერ კიდევ დარჩა კარტოფილი და მწვანე ლობიო, მერე გამოდის ოთხი. ხალხი ერთდროულად. კარტოფილი ჯერ უნდა გაიწმინდოს და კარგად ჩამოიბანოთ სუფთა წყლის ქვეშ.
შემდეგ კარტოფილი დავჭერი ნაჭრებად, ამჯერად კარტოფილის ნაჭრებად დაჭრა ვარჩიე, რომ ფორმაში უფრო ჰგავდეს მოგრძო მწვანე ლობიოს, ისე რომ კერძი ძალიან ლამაზი და უკომენტაროდ გემრიელი გამოვიდა.
კარგი, ახლა, როცა ყველა ბოსტნეული მომზადებულია და ისინი ვერ ითმენენ, რომ მოათავსონ სამზარეულოს ყუთში და შევიდნენ ღუმელში. აუცილებელია შევარჩიოთ დიდი თასი ისე, რომ ყველა ჩვენი ბოსტნეული მოერგოს და კარგად ავურიოთ უპრობლემოდ. კარგი მაშინ დავიწყოთ. ჯერ კარტოფილი დაასხით დიდ თასში, შემდეგ გაყინული მწვანე ლობიო.
ახლა სტაფილოსთან ერთად ნარინჯისფერი განწყობა, ასევე ჩაყარეთ ბოსტნეულის თასში.
გააგზავნეთ ხახვი, დაჭრილი ზოლებად ან ნახევრად რგოლებად, სტაფილოს შემდეგ და დაასხით თასში ბოსტნეულით.
დანარჩენ ბოსტნეულს დიდ თეფშზეც დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი.
ძირითადად, რჩება მხოლოდ ჩვენი ბოსტნეულის სეზონი. დასაწყისისთვის დავამატე ზღვის მარილი, ის ყველაზე ჯანსაღი და გემრიელია, ამიტომ უკვე დავიწყეთ კულინარიაში მხოლოდ ზღვის მარილის გამოყენება და უბრალოდ გემოვნებით დავამატეთ.
და ცოტა დაფქული შავი პილპილი არომატისთვის და გემოსთვის.
და ასევე რეჰანის მინიშნება გემოვნებისთვის. ბაზილიკის ხმელი სანელებელი დავამატე, მშვენიერი სუნი აქვს და არაჩვეულებრივ არომატს ანიჭებს კერძს, ძალიან მიყვარს როგორც სანელებელი.
ახლა კარგად შეაზავეთ მცენარეული ზეთით, რომ ბოსტნეული მართლაც გაბრწყინდეს ზეთისგან, ძალიან წვნიანი და გემრიელი აღმოჩნდეს და არა მშრალი. ამ შემთხვევაში გამოვიყენე მზესუმზირის ზეთი.
ახლა ყველა ბოსტნეული ძალიან კარგად აურიეთ, ასეთი სილამაზე, კაშკაშა ბოსტნეული, წვნიანი სტაფილო და ლამაზი მწვანე ლობიო კერძს ძალიან ლამაზ, ჯანსაღ იერს აძლევს.
ახლა, მას შემდეგ რაც დაამატე ყველა ბოსტნეული და სანელებლები და უფრო კონკრეტულად, მას შემდეგ რაც დაამატე მცენარეული ზეთი და ყველაფერი აურიეთ, დროა დაამატოთ ცოტა მაიონეზი ან შესაძლოა არაჟანი, ჩემს შემთხვევაში მაიონეზი. დავაზუსტე, რომ მაიონეზი დავამატე მას შემდეგ, რაც ყველა ბოსტნეული ზეთს შევურიე, რადგან მაიონეზი გაცილებით ნაკლები იქნება და უმჯობესია, ბოსტნეული ამ გზით შეურიოთ მაიონეზს.
მთელი ჩვენი კერძი მზად არის ბანკეტის გასაგრძელებლად და ღუმელში გასაგზავნად.
ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ საცხობი ყუთი, უფრო ზუსტად გაზომოთ, ამოჭრათ და ერთი ბოლო შეკრათ სპეციალური ძაფით, შემდეგ გახსენით ხელებით და ჩატვირთეთ ყველა ბოსტნეული დარჩენილ წვენთან ერთად ბოლოში. კერძი შევიდა საცხობი ყდის.
ახლა, როცა ყველა ბოსტნეული ყდაშია, ყდის მეორე მხარეს სპეციალური ძაფით უნდა დაამაგროთ. საცხობი ყდის ჯერ საცხობ ფორმაში მოათავსეთ, რათა არ დაგჭირდეთ ყდის გადაადგილება ადგილიდან მეორეზე. ყველაფერი მზადაა, აი ის მომენტი, როცა ჩვენი კერძი უნდა გავაგზავნოთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოვაცხოთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, რომ ბოსტნეული რბილი და წვნიანი აღმოჩნდეს. ღუმელში შედგომამდე ყელს დანით ვხვრეჩავ რამდენიმე ადგილას, რომ ყდა არ გაიბეროს.
სულ ესაა, როცა ბოსტნეული მზად იქნება, კერძს ამოვიღებთ და ცოტა გაგრილებას ვაჩერებთ და მერე შეგვიძლია ყველა ბოსტნეულის ამოღება დავიწყეთ, ყელს ფრთხილად ვჭრი და ჭურჭლით ფრთხილად ამოვღებ ბოსტნეულს და ვასხამ. ყველას კერძები.
აქ არის ჩემი სანერგე ფანჯრიდან, ახალი მწვანე ხახვი, შესანიშნავი ვარიანტი ზამთრის კერძების გასაფორმებლად.
მწვანე ხახვის რამდენიმე ბუმბული საგულდაგულოდ მოვაჭრე, თუ ხახვი ფანჯარაზე გავაგრძელებ, ის ისევ გაიზრდება. ახლა დავჭრათ მწვანე ხახვის ბუმბული დაფაზე და მოვაყაროთ ცხელ, მაგრამ გემრიელ კერძს.
აი, რა ლამაზი გამომივიდა და უბრალოდ თითის წოვით გემრიელია.
Bon Appetit ყველას!!!
მომზადების დრო: PT01H20M 1 სთ 20 წთ.
მწვანე ლობიო ყოველწლიურად სულ უფრო ხშირად გამოიყენება კულინარიაში. კარგად უხდება სხვა ბოსტნეულს. მოსავლის აღება საკმაოდ ადრეა შესაძლებელი და ახალგაზრდა წიპწები საზაფხულო მენიუს მრავალი კერძის საფუძველი გახდება.
ლობიოს ლობიოს ნიორით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ნიორი - ნახევარი თავი;
- ლობიოს წიპწები – 600 – 700 გ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- მარილი გემოვნებით;
- სოიოს სოუსი - 30 მლ;
- ძმარი (9%) - 20 მლ;
- სეზამის მარცვლები – 1 ჩ.კ. სურვილისამებრ.
რეცეპტი:
- მწვანე ლობიოს წიპწები დალაგებულია. მათგან ამოღებულია წვერები და მყარი ვენა, თუმცა ბევრ ჯიშს ეს არ აქვს. გარეცხეთ და დაჭერით 3-4 სმ ნაჭრებად.
- ტაფაში ჩაასხით დაახლოებით 2 ლიტრი წყალი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და დაასხით ლობიო.
- ტაფის შიგთავსს აცხელებენ ადუღებამდე და ლობიო იხარშება, ჯიშისა და სიმწიფის მიხედვით, 3-დან 5 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ ღვეზელებს ათავსებენ ქილაში და ყველა სითხეს უშვებს.
- ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და შეწვით მასში ღვეზელები 2-3 წუთის განმავლობაში.
- ნიორი გაფცქვენით და გაწურეთ ტაფაში.
- დაამატეთ სოიო და ძმარი და აურიეთ ყველაფერი.
სურვილისამებრ ლობიოსა და ნივრის კერძს მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და გადმოდგით ცეცხლიდან. ემსახურება როგორც გვერდითი კერძი ხორცისა და ფრინველის კერძებისთვის.
ვიდეო თემაზე:
მწვანე ლობიო პომიდვრით
პომიდორთან ერთად ლობიოს მოსამზადებლად გჭირდებათ:
- მწვანე ლობიო – 500 – 600 გ;
- პომიდორი - 500 გ;
- სტაფილო - 1 ც.;
- ხახვი - 1 ც.;
- დაფქული წიწაკა გემოვნებით;
- ნიორი - 1-2 კბილი;
- კილანტრო ან ოხრახუში - 3-4 ყლორტი;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ.
სამზარეულოს ნაბიჯები:
- ლობიოს წიპწებს ათავისუფლებენ ძარღვებისგან, ბოლოებს ჭრიან, რეცხავენ და ნაჭრებად ჭრიან. თითოეული უნდა იყოს დაახლოებით 3 სმ სიგრძის.
- მომზადებული ლობიო მოხარშეთ მარილიან წყალში 3-4 წუთის განმავლობაში. საფენის გამოყენებით გადაწურეთ წყალი.
- ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, სტაფილო კი მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ.
- პომიდორს რეცხავენ, ზემოდან კვეთენ ჯვარედინად და ადუღებენ მდუღარე წყალში.
- ჯერ ხახვი შეწვით ტაფაში, სანამ რბილი და ოდნავ გაუფერულდება.
- ხახვს დაუმატეთ სტაფილო და შეწვით ყველაფერი ერთად დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში.
- მოაყარეთ მოხარშული ღვეზელები და გააცხელეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
- პომიდორი გათალეთ და დანით დაჭერით.
- დაუმატეთ ლობიოებს, აურიეთ და ადუღეთ ყველაფერი ერთად კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
- ჭურჭელში გაწურეთ ნიორი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მოაყარეთ პილპილი. გადმოდგით ცეცხლიდან.
სუფრასთან მიტანის წინ ლობიოს და პომიდორს ასხამენ მწვანილს.
ვიდეო თემაზე:
მწვანე ლობიო სტაფილოთი
ჩაშუშული სტაფილო უკეთესად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, მისგან დამზადებული კერძები და ლობიოს წიპწები გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის. ინგრედიენტები:
- სტაფილო - 350 გ;
- მწვანე ლობიო - 300 გ;
- მცენარეული ზეთი - 80 მლ;
- ნიორი - 5-6 კბილი;
- სოიოს სოუსი - 40 მლ;
- ძმარი - 40 მლ;
- მშრალი, წითელი, ცხელი წიწაკა გემოვნებით.
სამზარეულოს ნაბიჯები:
- სტაფილო გარეცხილია, გახეხილი და გახეხილი კორეული სალათებისთვის.
- ლობიოს მარცვლებს ახარისხებენ, ბოლოებს ჭრიან და უხეში ვენას აშორებენ.
- ლობიო გავრეცხოთ და დავჭრათ დაახლოებით 5 სმ სიგრძის ნაჭრებად.
- ტაფაში ჩაასხით დაახლოებით 1 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ 5-6 გრ მარილი და ღვეზელები ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ ისინი საწურში.
- ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვაყაროთ სტაფილო.
- სწრაფად შეწვით სტაფილო 3-4 წუთის განმავლობაში.
- სტაფილოებს დაუმატეთ ლობიო და შეწვით ყველაფერი ერთად 2-3 წუთის განმავლობაში.
- გაწურეთ ნიორი, დაუმატეთ ცხარე წიწაკა გემოვნებით, დაუმატეთ სოიო და ძმარი.
- გაათბეთ ყველაფერი ერთად ერთი წუთის განმავლობაში და გამორთეთ ცეცხლი.
მწვანე ლობიო სტაფილოთი შეიძლება იყოს გვერდითი კერძი ან ცივი მადა.
ვიდეო თემაზე:
მწვანე ლობიო ხახვით
ხახვით შემწვარი ლობიოს წიპწები იდეალური გვერდითი კერძია ხორცის კერძებისთვის. კალორიული შემცველობისა და სარგებლობის თვალსაზრისით, ლობიო და ხახვი ხორცს უკეთ უხდება, ვიდრე კარტოფილს.
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ლობიო ლობიოში – 500 გ;
- ხახვი - 250-300 გ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- მარილი გემოვნებით;
- კარაქი სურვილისამებრ – 30 გ;
- დაფქული წიწაკა გემოვნებით.
რეცეპტი:
- ახალგაზრდა ლობიოს ღეროებს ახარისხებენ და ჭრიან 3-4 სმ სიგრძის ნაჭრებად, წვერების და ძარღვების ამოღების შემდეგ.
- ლობიო მოხარშეთ მარილიან წყალში არა უმეტეს 4-5 წუთის განმავლობაში. წყალი გაჟღენთილია.
- გაფცქვენით ხახვი, გაჭერით ბოლქვები შუაზე და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად.
- ხახვი შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ის უნდა იყოს დამარილებული გემოვნებით.
- ხახვს დაუმატეთ ლობიოს ნაჭრები და აურიეთ.
- გაათბეთ ბოსტნეული ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- თუ სამარხვო დღე არ არის, ტაფაში ჩავასხათ კარაქი და 2-3 წუთის განმავლობაში მოვშუშოთ ლობიო. კარაქი ხახვსა და ლობიოს სასიამოვნო გემოს მისცემს.
- დაამატეთ წიწაკა გემოვნებით და მიირთვით.
მწვანე ლობიო ბულგარული წიწაკით
ლობიოსა და წიწაკის კერძი რომ იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ნათელიც, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ფერადი წიწაკა.
ბოსტნეულის წიწაკით ლობიოსთვის საჭიროა:
- მწვანე ლობიო - 400 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ტკბილი ბოსტნეულის წიწაკა - 200 გ;
- კამა - 30 გ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- ძმარი (9%) - 20 მლ;
- მარილი გემოვნებით.
სამზარეულოს ნაბიჯები:
- წიწაკა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ კანი არ გახდება ყავისფერი.
- ამოიღეთ წიწაკა, ამოიღეთ ყუნწი თესლებთან ერთად, ამოიღეთ კანი და დაჭერით ვიწრო ენებად.
- წიპწებს ჭრიან ბოლოებიდან და ჭრიან 5-6 სმ სიგრძის ნაჭრებად.
- ლობიო მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში. ჩააგდე საწურში.
- ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ წიწაკა და ლობიო და გავაცხელოთ ყველაფერი ერთად 3-4 წუთის განმავლობაში.
- გაწურეთ ნიორი და დაუმატეთ ძმარი.
- კამა წვრილად დაჭერით და მოაყარეთ ლობიო და პილპილი, აურიეთ, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და გადმოდგით ცეცხლიდან.
- კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც გარნირად, ასევე ცივი მადის სახით.
რეცეპტი ფოტოებით იხილეთ ქვემოთ.
გთავაზობთ მარტივი და ადვილად მოსამზადებელი კერძის რეცეპტს - ყაბაყის, მწვანე ლობიოსა და ახალი კარტოფილის უგემრიელესი ჩაშუშული. კერძი განსაკუთრებით აქტუალურია ზაფხულში, როცა უკვე იყიდება რძიანი სიმწიფის ახალგაზრდა ბოსტნეული - პატარა ყაბაყი და ახალი მოსავლის კარტოფილი. ჩაშუშული გამოდის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, ხორცის არარსებობის მიუხედავად; რეცეპტი მიეკუთვნება მჭლე ვეგეტარიანული კერძების კატეგორიას. ასე რომ, მე გეტყვით ყაბაყის შესახებ.
ასევე პოპულარული ხდება ზაფხულში ყაბაყის კერძები. ბევრს აინტერესებს, რა საინტერესო ნივთების მომზადება შეიძლება ყაბაყისგან. მე გთავაზობთ ზაფხულის რეცეპტების ჩემს არჩევანს თემაზე:
- პიკნიკისთვის;
- ოქროსფერი;
- ა ლა პიცა;
- რეცეპტი ;
- ხორცით ჩაყრილი
ყაბაყის ჩაშუშვის რეცეპტი
ტენდერის მოსამზადებლად ყაბაყის ჩაშუშულიჩვენ ვიყენებთ:
- 1 საშუალო ზომის ყაბაყი;
- მწვანე ლობიოს თაიგული;
- ახალი კარტოფილი 500 გრამი;
- მცენარეული ზეთი 4 ს.კ. კოვზები;
- 2-3 კბილი ნიორი;
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
- მწვანილი დეკორაციისთვის.
გარეცხეთ ბოსტნეული და გააშრეთ პირსახოცით. გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. თქვენ არ გჭირდებათ თესლის ამოღება ახალგაზრდა ყაბაყისგან, ისინი ჯერ კიდევ საკმაოდ რბილია და მზა კერძში არ იგრძნობა. კარტოფილი არ უნდა გაფცქვნათ, მაგრამ მსუბუქად გახეხეთ დანით. სწორედ ახალგაზრდა კარტოფილის კანი შეიცავს ბევრ სასარგებლო მინერალურ ნაერთს. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად. მწვანე ლობიო დავჭრათ დაახლოებით 2 სმ სიგრძის ნაჭრებად.
ნივრის კბილი შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში 1 წუთის განმავლობაში. ნიორი არ საჭიროებს დაჭრას ან პრესაში გატარებას. საკმარისია დაჭერით რაღაც ბრტყელით, რომ წვენი გამოვიდეს. ნივრის შემდეგ ახალგაზრდა კარტოფილი შეწვით ზეთში საშუალო ცეცხლზე, გამუდმებით ურიეთ სპატულით. 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ ცოტა წყალი, ფაქტიურად 1/3 ჭიქა და დაჭრილი ლობიო.
ტაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ყაბაყი და ადუღეთ კიდევ 3 წუთი. ბოლოს შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი, მოაყაროთ სანელებლები და შავი პილპილი ჩვენს ყაბაყის ჩაშუშულში და გამოვრთოთ ღუმელი. როცა ჩაშუშული ცოტა ხნით დადგას დახურულ თავსახურის ქვეშ, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან. მირთმევისას შეგიძლიათ თითოეული პორცია დაამშვენოთ ახალი მწვანილებით. Გემრიელად მიირთვით!
ყველას აინტერესებს თქვენი აზრი!
არ დატოვოთ ინგლისურად!
ქვემოთ მოცემულია კომენტარების ფორმები.
მინდა გაგიზიაროთ ძალიან მარტივი, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი რეცეპტი ჩაშუშული კარტოფილის მწვანე ლობიოთი. ინგრედიენტები ყველაზე მარტივია და გვხვდება თითქმის ყველა დიასახლისის მაცივარში.
ჯერ ერთი პატარა ხახვი გვჭირდება. ხახვი უნდა გაიწმინდოს და ჩამოიბანოთ წყლის ქვეშ.
შემდეგ ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად დაფაზე.
ხახვის დაჭრის შემდეგ უნდა მოამზადოთ კერძები შესაწვავად. აქ თითოეულ დიასახლისს შეუძლია თავისი გზით გააკეთოს, მაგალითად, ხახვს ვწვავ ქვაბში, სადაც შემდეგ თავად კერძი მომზადდება. სურვილის შემთხვევაში, ამის გაკეთება შეგიძლიათ ცალკე კონტეინერში, მაგალითად, ტაფაში. ზოგადად, მგონი გესმის ჩემი)
ხახვი ჩაყარეთ გახურებულ ტაფაში მზესუმზირის ზეთით.
სანამ ხახვი იბრაწება ტაფაზე კარაქით დაბალ ცეცხლზე, ვიწყებ სტაფილოს მომზადებას. სტაფილო ჯერ უნდა გაიწმინდოს და კარგად ჩამოიბანოთ წყლის ქვეშ მყოფი ჭუჭყისგან. ქვემოთ მოცემულ ფოტოზე ორ სტაფილოს გავს, თუმცა ერთი სტაფილო გავჭრა შუაზე სიგრძეზე ისე რომ ასე გამოიყურებოდეს.
ასე რომ, სტაფილო დავჭრათ სიგრძეზე და შემდეგ ასევე დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
სტაფილოს დაჭრის შემდეგ დროა ჩაყაროთ ის ტაფაში, სადაც ხახვი დაბალ ცეცხლზე არის შემწვარი. ხახვი და სტაფილო კარგად უნდა აურიოთ და ცოტა კიდევ შეწვით.
მე გამოვიყენებ გაყინულ მწვანე ლობიოს, რადგან მწვანე ლობიო სეზონზე არ არის. ნებისმიერი კერძის მოსამზადებლად რომ გამოიყენოთ მწვანე ლობიო, უბრალოდ უნდა გამოიყვანოთ საყინულედან და ჩააგდოთ პირდაპირ ჭურჭელში, გაყინული. ძირითადად ასე გავაკეთე.
ტაფაში, სადაც ხახვი და სტაფილო იყო შემწვარი, გაყინული მწვანე ლობიო დავამატე.
აუცილებელია ბოსტნეული კარგად ავურიოთ და დავახუროთ თავსახური, დავტოვოთ ერთად ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე.
სანამ ტაფაში ხახვი, სტაფილო და მწვანე ლობიო იხარშება, კარტოფილის მოხარშვის დროა.
კარტოფილიც წინასწარ გავასუფთავე, კარგად გავრეცხე წყლის ქვეშ და ტუბერები საჭიროებამდე დავტოვე ცივ წყალში, რომ კარტოფილი ჰაერში არ გამუქებოდა.
გაფცქვნილი კარტოფილი უნდა დაიჭრას, მე დავჭერი საშუალო ზომის კუბიკებად. ჩაასხით კარტოფილი ცალკე თასში.
როცა ბოსტნეული ტაფიდან: ხახვი, სტაფილო და მწვანე ლობიო ოდნავ მოიხარშება და დარბილდება, მაშინ დროა დავამატოთ ჩვენი კარტოფილი დანარჩენ ბოსტნეულს.
ახლა თქვენ უნდა დაასხით წყალი ბოსტნეულთან ერთად ქვაბში, იმდენი, რომ წყალმა დაფაროს კარტოფილი, ან შეიძლება ცოტა მეტი, დაახლოებით ერთი სანტიმეტრი. ასევე დამოკიდებულია ვის მოეწონება, მეტ-ნაკლებად ბოსტნეულის ბულიონი.
ახლა ჩვენ უნდა დავაფაროთ სახურავი და მივცეთ ბოსტნეულს ადუღება საშუალო ცეცხლზე. როდესაც კარტოფილი და ბოსტნეული ადუღდება და ადუღდება თუნდაც ხუთი წუთის განმავლობაში, შეგიძლიათ დაიწყოთ სუნელი. ჩვეულებისამებრ, ზღვის მარილს ვიყენებ, შემიყვარდა ზღვის ნატურალური მარილი, რადგან ის უფრო მეტ ვიტამინს შეიცავს და ზღვის წყლის აორთქლებით მიიღება, ზოგადად ზღვის მარილს ბევრს ვკითხულობ და ახლა ჩვენს ოჯახში მხოლოდ მას ვიყენებთ.
ბოსტნეულს მარილი და დაფქული შავი პილპილი უნდა დაუმატოთ გემოვნებით, ასევე გემოვნებით, ან სურვილისამებრ გამოტოვოთ. ჩვენ გვიყვარს გემრიელი, ამიტომ მარილს და პილპილს ვამატებ, ზოგჯერ კიტრის ან პომიდვრის მარილწყალსაც კი ვამატებ. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეულს ქილადან შევჭამ, მარილწყალს არ ვასხამ ნიჟარაში, არამედ შევდებ მაცივარში და საჭიროებისამებრ ვამატებ კერძებს. ბორშჩში, წვნიანში ან, მაგალითად, ჩაშუშულ კარტოფილში მწვანე ლობიოთი.
დაახლოებით ოთხ სუფრის კოვზ ხორბლის ფქვილს ვასხამ წყალს და კარგად ვურევ, სანამ სიმსივნეები არ გაქრება, რომ ფქვილი მთლიანად გაჟღენთილი იყოს და კონსისტენცია იშვიათი კეფირივით სქელი იყოს.
ფქვილი ბოსტნეულთან ერთად ტაფაში უნდა ჩაასხათ, როცა ბოსტნეული მზად იქნება, რადგან თუ ფქვილს და წყალს ჩაასხით ტაფაში და ბოსტნეული კიდევ დიდხანს უნდა მოხარშოთ, მაშინ არის ბოსტნეულის რისკი. წებოვანი ტაფის ძირზე. ზოგადად, ეს პროცედურა კეთდება ბოლოს, მაგრამ თქვენ დაგჭირდებათ კიდევ ათი წუთის განმავლობაში მომზადება. ამის დაწერა უფრო ადვილია გაზქურის გამორთვამდე ათი წუთით ადრე, ბოსტნეულს ფქვილი და წყალი უნდა ჩაასხათ.
გაყინულ ოხრახუშსაც ვიყენებ, თუ ახალი უკეთესია. ფქვილის ჩამოსხმის შემდეგ კერძს დაამატეთ მწვანილი სიხალისისა და არომატისთვის.
კარგად უნდა აურიოთ და კიდევ ათი წუთი გააჩეროთ, რომ ფქვილი მოიხარშოს და კერძი კიდევ უფრო არომატული და გემრიელი გახდეს.
გაზქურის გამორთვის შემდეგ, როგორც წესი, ჭურჭელს ისევ თავდახურულს ვტოვებ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ოდნავ გაცივდება და უფრო არომატული გახდება.
Bon Appetit ყველას!
მომზადების დრო: PT01H00M 1 სთ.
ნაერთი:
მწვანე ლობიო - 300-400 გრ.,
კარტოფილი - 5-6 ცალი.,
ხახვი - 2 ც.,
ნიორი - 1 თავი,
მცენარეული ზეთი,
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
Მწვანე ლობიოგანსაკუთრებული პატივისცემით სარგებლობს სამხრეთ ევროპის ზოგიერთ ქვეყანაში. მაგრამ ბევრი ჩვენგანი ასევე პატივს სცემს მწვანე ლობიოს, რადგან მათი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად. დღეს გვინდა მოგიწვიოთ საზ კარტოფილი მწვანე ლობიოთი.
მშვენიერი გვერდითი კერძი. ეს კერძი მარტივი მოსამზადებელია და შეუძლია მოამზადოს ნებისმიერი დამწყები მზარეული. მოამზადეთ კარტოფილი მწვანე ლობიოთი ჩვენი რეცეპტის მიხედვით და შედეგით აუცილებლად კმაყოფილი დარჩებით.
კარტოფილის მომზადება მწვანე ლობიოთი.
მანამდე როგორც მოხარშეთ კარტოფილი მწვანილითლობიო, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა ინგრედიენტი. კარტოფილი უნდა გაიფცქვნათ, გარეცხოთ და დავჭრათ საშუალო კუბებად.
გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.
გაფცქვენით ნიორი, გარეცხეთ და დაჭერით.
ოხრახუში გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
მწვანე ლობიო უნდა გაირეცხოს, მოაჭრათ წიპწების ბოლოები და თუ გრძელია, ნაჭრებად დაჭრათ. შემდეგ ლობიო მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში. როცა ლობიო მოიხარშება, მოათავსეთ ქილაში. მაგრამ გაყინული მწვანე ლობიოს გამოყენება უფრო ადვილია. მას ჯერ მოხარშვა არ სჭირდება.
შემდეგ შეწვით კარტოფილი ტაფაზე მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ამ დროს საჭიროა წვრილად შეწვით ქვაბში დაჭრილი ხახვი.
შემდეგ ხახვს დაუმატეთ მოშუშული მწვანე ლობიო. აურიეთ და ცოტა ადუღეთ.
შემდეგ ქვაბში მოვაყაროთ შემწვარი კარტოფილი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, აურიეთ და ადუღეთ კიდევ 8-10 წუთი.
