Atlasītas receptes kastroļiem, kas gatavoti no aromātiskām sēnēm un sulīgiem cukini. Cukini un sēņu kastrolis Kabaču un šampinjonu kastrolis
Mērces cukini ir plaši izmantoti kulinārijā, taču vairumā gadījumu saimnieces tos pievieno dārzeņu sautējumiem vai gatavo sāļo uzkodu ar ķiploku. Tikai daži cilvēki zina, ka cukini lieliski sader ar šampinjoniem vai aromātiskām meža sēnēm jebkurā formā. Interesants varētu būt kartupeļu kastrolis (17) ar cukini un baravikas vai austeru sēnēm. Tomēr kartupeļi nemaz nav nepieciešama sastāvdaļa. Kabaču kastrolis ar sēnēm var būt gards papildinājums ikdienas virtuvē, tāpēc katrai mājsaimniecei vajadzētu būt pa rokai šai receptei.
Sastāvdaļas:
- mērcēti cukini – 4 gab.;
- svaiga malta mājputnu gaļa – 0,3 kg;
- sīpoli - 0,2 kg;
- cietais siers - 0,1 kg;
- svaigas sēnes - 0,2 kg;
- vistas olas - 2 gab .;
- selerijas – 1 gab.;
- sīpoli un pētersīļi - 1 ķekars;
- burkāni - 0,1 kg;
- skābs krējums - 0,1 l;
- rafinēta eļļa cepšanai;
- pipari un sāls pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Pannā uzkarsē nelielu daudzumu rafinētas saulespuķu eļļas. Uz tā jums vajadzēs brūnināt sasmalcinātus sīpolus līdz zeltainam, un pēc tam pievienojiet sasmalcinātus selerijas un burkānus, kas iepriekš tika sarīvēti uz rupjās rīves.
- Pēc aptuveni vienas minūtes uz cepamās virsmas uzber malto vistas vai tītara gaļu, kārtīgi samaisa ar dārzeņiem un cep, līdz gaļas izstrādājums ir pilnībā atbrīvojies no rozā krāsas. Tas parasti ilgst no 5 līdz 15 minūtēm.
- Pievēršot uzmanību maltajai gaļai, kas tiek cepta ar dārzeņiem, varat iepriekš apstrādāt sēnes. Kabaču kastrolis būs maigs un aromātisks ar jebkurām sēnēm, bet ar šampinjoniem tā garša būs neitrāla, un meža sēnes piešķirs ēdienam raksturīgās pikantās notis. Izvēle ir atkarīga no jūsu personīgajām vēlmēm.
- Mērces cukini rūpīgi jānomazgā, ja nepieciešams, nomizo un jāsasmalcina, izmantojot rīvi vai virtuves kombainu. Pēc tam sajauciet dārzeņus ar sāli un ievietojiet caurdurī vai sietā, lai noņemtu lieko šķidrumu.
- Tagad maltajai gaļai var pievienot sagatavotus un sasmalcinātus šampinjonus vai kādas citas sēnes. Sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Pēc tam tos var garšot ar sāli, pipariem un zaļumiem.
- Zaļumu ķekaram jābūt smalki sagrieztam un sajauktam ar sasmalcinātu cukini. Ja vēlaties, varat tiem pievienot nedaudz ķiploku. Ņem dziļu cepamtrauku un ieziež tās dibenu ar saulespuķu eļļu, pēc tam izklāj ar pusi no cukini masas. Tam virsū liek kārtiņu apceptas maltās gaļas ar sēnēm, kas jāpārklāj ar otro cukini daļu.
- Tālāk jums jāsagatavo kastroļa pildījums no skābā krējuma, vistas olām un sāls. Šīs sastāvdaļas jāsaputo līdz viendabīgai masai, un sagatavotā masa vienkārši jālej veidotajās kārtās. Cepiet cukini kastroli ar sēnēm un malto gaļu cepeškrāsnī 40 minūtes 180 grādu temperatūrā. Desmit minūtes pirms ēdiena gatavības apkaisa to ar rīvētu sieru, lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu. Tas ir patiešām garšīgi!
Ar tomātiem
Sastāvdaļas:
- svaigi cukini – 1 gab.;
- ķiršu tomāti - 10 gab.;
- sezama sēklas - 1 ēdamkarote;
- sēnes - 0,1 kg;
- rīvēts siers - 0,1 kg;
- cepamā eļļa;
- pipari un sāls pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Vispirms nomazgājiet mērcētos cukini un sagrieziet tos plānos gredzenos. Svaigas sēnes arī jāmazgā, ja nepieciešams, iepriekš uzvāra un pēc tam sagriež maza biezuma šķēlēs. Nomazgātos tomātus vienkārši rūpīgi pārgriež uz pusēm.
- Tagad mērcētie cukini ir jāapcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai no katras puses, lai tie būtu pilnībā gatavi. Tam vajadzētu ilgt apmēram 10 minūtes, 5 minūtes katrā pusē. Sēnes var arī kārtīgi apbrūnināt.
- Tagad kārtojiet sastāvdaļas sagatavotajā stikla vai keramikas cepšanas traukā. Vispirms novietojiet apceptos cukīni, pārklājiet tos ar sēņu kārtu, pēc tam novietojiet tomātus, garšojiet ēdienu ar sāli un pipariem pēc garšas. Beigās bagātīgi pārkaisa tos ar sasmalcinātu rīvētu sieru.
- Kabaču kastrolis ar sēnēm un tomātiem cepeškrāsnī būs gatavs pēc 20 minūtēm cepšanas 180 grādos. Pēc tam pannu var izņemt no krāsns, pārkaisīt ar baltajām sezama sēklām un pasniegt. Labu apetīti!
Ar siera aromātu
Sastāvdaļas:
- mērcēti cukini – 2 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- cietais siers - 0,15 kg;
- svaigas vai saldētas sēnes - 0,3 kg;
- tomāti - 2 gab.;
- olas - 2 gab.;
- kviešu milti - 0,1 kg;
- cepamais pulveris - 0,5 iepakojumi;
- ķiploki, pipari un sāls pēc garšas;
- rafinēta cepamā eļļa.
Gatavošanas process:
- Sagatavojiet sīpolus un sēnes sasmalcināšanai. Lai to izdarītu, produkti ir jātīra, jāmazgā un jāizžāvē. Saldētas sēnes var vienkārši atkausēt un svaigās sastāvdaļas sagriezt šķēlēs. Sīpolu sagrieziet mazos kubiņos un viegli apcepiet uz pannas, tad pievienojiet tam sēnes.
- Dziļā bļodā sajauc sasmalcinātu mērcēto cukini ar izspiestu ķiploku, olām, sāli, pipariem, cepamo pulveri, miltiem un ceptu sēņu maisījumu. Produktus nepieciešams rūpīgi sajaukt, lai masa būtu pēc iespējas viendabīgāka.
- Cepamtrauku ieziež ar augu eļļu un pēc tam lej tajā cukini mīklu. Atliek vien virsū likt plānās šķēlītēs sagrieztus tomātus un rīvētu sieru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ievieto tajā cepešpannu ar kastroli un cep cepeškrāsnī pusstundu. Šis cukini kastrolis ar sēnēm un sieru noteikti iepriecinās jūsu ģimeni!
Klasika - ar kartupeļiem
Sastāvdaļas:
- meža sēnes vai šampinjoni - 0,5 kg;
- kartupeļi - 0,7 kg;
- mērcēti cukini – 0,4 kg;
- sīpoli - 2 gab.;
- vistas olas - 4 gab .;
- rīvmaize - 1 glāze;
- skābs krējums - 0,1 l;
- eļļa cepšanai;
- pipari, sāls, zaļumi.
Gatavošanas process:
- Pietiek nomazgāt šampinjonus, nosusināt un smalki sagriezt, bet meža sēnes jāsagatavo pēc visiem noteikumiem: mērcēt, nomizo, vāra un tikai tad sakapā. Tos vajadzēs apbrūnināt uz pannas un tad apcept kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem. Pagatavojiet sēņu maisījumu, līdz tas ir mīksts, pārklāts, 7–8 minūtes un pēc tam noņemiet no karstuma.
- Nomizojiet kartupeļus un mērcētos cukini, nomazgājiet tos un pēc tam sasmalciniet, izmantojot smalku rīvi. Kartupeļiem jābūt pietiekami maziem, lai tos varētu vienkārši iemest virtuves kombainā. Sajauciet iegūto dārzeņu maisījumu ar ceptām sēnēm un pēc garšas pievienojiet piparus, iecienītākās garšvielas un sāli. Lai masa būtu bieza, tajā ielej skābo krējumu un pievieno rīvmaizi, un tad samaisa. Sezona ar sakultām olām.
- Cepamās trauka dibenu ieziež ar sviestu un apkaisa ar krekeriem, un vienmērīgi sadala pa virsu aromātisko sēņu, kartupeļu un cukini maisījumu. Trauka virsu var ieziest ar skābo krējumu, apkaisīt ar zaļumiem un pārklāt ar foliju. Cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 40 minūtes. Pēc tam noņem foliju un cep vēl 20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Gatavo cukini kastroli ar sēnēm un kartupeļiem var pasniegt ar sasmalcinātiem garšaugiem. Labu apetīti!
15.09.2017
Cukini kastrolis ar sēnēm cepeškrāsnī ir lieliska ideja vieglām vakariņām.
Sastāvdaļas:
- 2 cukini,
- 300 g šampinjonu,
- 2 tomāti
- 3 ēdamkarotes dabīgā jogurta,
- 100 g siera,
- sāls un piparu maisījums pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Cukini nomazgā, sagriež plānās šķēlēs.
2. Liek dziļā katliņā, pievieno sāli, samaisa un atstāj uz 10-15 minūtēm, lai notecētu liekā sula.
3. Sagrieziet sēnes un apcepiet, līdz tās ir pilnībā gatavas, pievienojot sāli un piparus.
4. Novietojiet cukīni uz ietaukotas cepešpannas. Liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm, uzkarsē līdz 180 grādiem.
5. Tomātus sagriež šķēlēs.
6. Izcepto cukīni liek ietaukotā cepamtraukā. Apkaisa ar piparu maisījumu. Tad uz tiem liek šampinjonus. Pa virsu uzber nedaudz jogurta. Un pievieno vēl vienu kārtu ceptu cukini. Pārklāj ar tomātu šķēlītēm. Apkaisa arī tos ar pipariem.
7. Sarīvē cieto sieru. Apkaisiet to pār savu nākamo kastroli.
8. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Mēs nemainām temperatūru.
Labu apetīti!
Kabaču kastrolis ir vienkāršs, ļoti garšīgs un daudzveidīgs ēdiens, jo cukini var pievienot gandrīz jebkuras sastāvdaļas. Šodien pievienosim sasmalcinātus sīpolus, tomātus, marinētas sēnes, liksim cepamtraukā un liksim cepeškrāsnī. Ja vēlas, pa virsu var uzkaisīt sezama sēklas, sēklas un rīvētu cieto sieru.
Sastāvdaļas
- Cukini 4 gab
- Tomāti 3 gab
- Šampinjoni 300 g
- Sīpols 1 gab
- Vistas olas 4 gab
- Augstākās kvalitātes kviešu milti ½ glāzes
- Sāls 3 tējkarotes
- Sojas mērce 50 g
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Sezama sēklas 1 ēd.k. karote
- Augu eļļa 50 g
Kā pagatavot cukini kastroli ar tomātiem un sēnēm
- Sāksim ar cukini. Tās rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens un jānosusina uz papīra dvieļa.
Cukīni sarīvē uz rupjās rīves. Lai noņemtu lieko mitrumu, jums jāizspiež cukini sula.
Pievieno olas, sāli un piparus. Varat pievienot savas iecienītākās garšvielas, tās tikai pasvītros dārzeņu garšu un piešķirs pikanci
Pievieno miltus.
Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa, līdz veidojas viendabīga masa.
Sīpolus nomizo, sagriež mazos kubiņos un tad pievieno cukīni maisījumam un kārtīgi samaisa.
Gatavos šampinjonus sagriež ripiņās. Lai sēnēm piešķirtu izteiksmīgāku garšu, tās var iepriekš marinēt sojas mērcē ar sāli un pipariem 40 minūtes.
Uzkarsētā cepeškrāsnī uz pāris minūtēm liek pannu ar augstām malām, lai uzsilst. Apakšdaļu ieziež ar sviestu un vienmērīgā kārtā izklāj pusi maisījuma.
Virsū liek marinētas sēnes. Tomātus sagriež plānās šķēlēs.
Virsū vienmērīgā kārtā lej atlikušo maisījumu un izklāj sasmalcinātos tomātus.
Trauku liek cepeškrāsnī 180 grādos uz 20 minūtēm. Pēc noteiktā laika pa virsu uzkaisa sezama sēkliņas un cep vēl 20 minūtes.
Gatavo ēdienu izņem no krāsns un dekorē ar svaigiem zaļumiem.
Kabaču sacepumu ar sīpoliem, tomātiem un sēnēm var ēst gan karstu, gan aukstu. Pasniegšanu vari dažādot, pievienojot gaļu, zaļos zirnīšus, saldos piparus.
Šis cukini kastrolis ir tiem, kas vēlētos iztikt bez maltās gaļas – tas ir ar sēnēm. Var būt jebkuras sēnes, arī meža sēnes, bet es mīlu šampinjonus. Ēdienu īpatnība ir tā, ka gatavošanā tiek izmantoti pat 3 siera veidi. Protams, var iztikt tikai ar vienu, budžetam draudzīgāko, bet ideāls iezīmējas: 3 sieri ar dažādām garšām - tā ir bagātīga, izteiksmīga un bagātīga garša.
Sastāvdaļas
- Cukini 5-6 gab.
- Sāls (cukini pagatavošanai) 3 tējk.
- Olīveļļa 1 l
- Šampinjoni 220 g
- Sīpols 1 liels
- ķiploki 3 daiviņas
- Tomāti 400 g
- Neliels bazilika ķekars
- Rikotas siers 100 g
- Mocarella 200 g
- Parmezāns 70 g
- sāls 1,5 tējk.
Kā pagatavot cukini un sēņu kastroli
- Sāksim ar cukini sagatavošanu. Cukini izskatīsies ļoti interesanti, ja to sagriezīsiet ar korejiešu burkānu rīvi - garus “spageti”, ko var “savīt” uz dakšiņas. Kopumā to ir vērts darīt, tas ir skaisti.
Cukini “nūdeles” liek caurdurī virs bļodas. Pievieno šim nolūkam rezervētās 3 ēdamkarotes sāls, kārtīgi samaisa un mērces gatavošanas laikā atstāj, lai no cukini notek rūgtums.
Sēnes sasmalcina un viegli apcep bez eļļas. Nav nepieciešams tos nogādāt gatavībā, vienkārši sautējiet, lai tie atbrīvotu mitrumu. Noņemiet sēnes no pannas.
Pannā liek sasmalcinātu sīpolu. Apcep 1 ēd.k. l. augu eļļa uz lēnas uguns līdz mīksta un gaiši zeltaina, bet ne vairāk. Tas aizņems 5-6 minūtes. Sīpolam pievieno smalki sagrieztu vai caur presi izspiestu ķiploku un sautē vēl minūti.
Pievienojiet pannā tomātus kopā ar to sulu un rezervētajām sēnēm. Paaugstiniet siltumu, lai ēdiens uzvārās, pēc tam samaziniet uguni, līdz tas turpina vārīties. Pagatavojiet mērci 5-6 minūtes.
Tur pievienojiet smalki sagrieztu baziliku. Pievienojiet nedaudz sāls.
Atgriezties pie cukini. Izspiediet tos pēc iespējas rūpīgi; jo vairāk mitruma tiek noņemts, jo labāk.
Apvienojiet cukīni un mērci un labi samaisiet, līdz visas nūdeles ir pārklātas ar mērci.
Pārlejiet skvoša un sēņu sacepuma maisījumu uz 8x13 cepešpannu un izlīdziniet.- Palicis tikai nedaudz - siers. Vispirms izklājiet rikotu recekļu veidā pa cukini virsmu ar mērci. Nedaudz piespiediet uz iekšu, lai siers iesūktos dziļi dārzeņu masā.
Tālāk vienmērīgā kārtā izklāj rīvētu mocarellu un parmezāna sieru.- Cep 180 grādos 35-45 minūtes vai līdz virspuse ir brūna. Ļaujiet kastrolim atdzist 10 minūtes un pasniedziet.
