Cannelloni i tomatsaus. Cannelloni med kjøttdeig i tomatsaus. Trinn-for-steg oppskrift med bilder Cannelloni med kjøttdeig i tomatsaus

I dag foreslår jeg å tilberede en annen utrolig velsmakende rett - bakt i tomatsaus. Det er mange måter å tilberede cannelloni på. Denne varianten lages ved å bruke forskjellige fyll (kjøtt, grønnsaker, ricotta eller spinat) og sauser (ulike typer tomatsauser). I denne oppskriften er cannelloni fylt med kjøttdeig og revet ost, samt tomatsaus med hvitløk og basilikum.

Ingredienser:

• 250 gr. cannelloni (stor rørformet pasta)
• 500 gr. kjøttdeig (biff, svinekjøtt, svinekjøtt)
• 2 løk
• 2-3 fedd hvitløk til kjøttdeig og 1-2 fedd til saus
• 500 gr. tomater
• salt
• merian
• basilikum
• persille
• malt svart pepper
• oliven olje
• 200-300 gr. hard ost (du kan også bruke vanlige harde oster, men det er best å bruke parmesan, du kan ta mindre av det - 150-200 gr.)
• 3-4 ss. l. tomatpuré
• 500-600 ml. vann

Forberedelse:

1. Vask tomatene, fjern den hvite kjernen, og skjær lett på tvers på baksiden.
   
2. Vi skålder dem ved å dyppe dem i kokende vann i 30-60 sekunder, og umiddelbart etter det overfører vi dem til en bolle med kaldt vann. Vi tar den ut og skreller av huden.
   
3. Skjær tomatene i små terninger.
   
4. Skrell løk og hvitløk, hakk dem fint, sett til side hvitløken separat til kjøttfyllet og hvitløken separat til tomatsausen.
   
5. Tre vanlige harde oster på et grovt rivjern. Enda bedre er det å bruke finrevet parmesan.
6. Vask og finhakk persillen - vi trenger ca 1 håndfull hakket persille.
   
7. Stek løk og hvitløk (den vi setter av til kjøttfyllet) i olivenolje til de er gyldenbrune.
   
8. Legg kjøttdeig i en stekepanne, bland med hvitløk og løk og stek i 5 minutter på middels varme, rør av og til.
   
9. Tilsett hakkede tomater og tørket merian i kjøttet, salt og pepper.
   
10. Bland kjøttfyllet, dekk med lokk og la det småkoke på svak varme i ca 20 minutter, rør av og til. Slå den deretter av og avkjøl.
    
11. Tilsett halvparten av revet ost og persille i det avkjølte kjøttfyllet og bland.
    
12. Stek den resterende hvitløken med olivenolje til den er gyldenbrun. Tilsett tomatpuré og vann, basilikum, salt og sort pepper. Rør alt, kok opp og slå av. La sausen avkjøles til den er varm.
    
13. Fyll cannellonirørene med kjøttfyllet med en teskje.
14. Smør bakeformene med olivenolje og hell halvparten av tomatsausen i (denne mengden ingredienser var nok til 2 bakevarer). Legg den fylte cannellonien på toppen, deretter resten av sausen.
    
15. Bruker du revet parmesan kan du strø det over cannellonien umiddelbart; hvis det er vanlig hard ost, kan du gjøre det med en gang, eller enda bedre, på 10-15 minutter. til retten er klar.
    
16. Sett bakebollen i 35-40 minutter. inn i en ovn forvarmet til 180° (hvis toppen bakes for raskt, kan du dekke den med folie).
    
17. Vi tar cannelloniene ut av ovnen og lar dem avkjøles litt (ca. 5 minutter), hvoretter du kan legge dem på tallerkener. For én porsjon serveres vanligvis 2-3 cannelloni-rør.

I dag vil jeg tilby deg min versjon av å tilberede cannelloni med kjøttfyll i tomatsaus. Retten er italiensk kjøkken, så alle ingrediensene er enkle, rimelige, og retten i seg selv er velsmakende og mettende.
La oss forberede alle produktene. Du kan bruke hvilket som helst krydder, pastakrydder fungerer bra. Noen husmødre legger hvitløk til kjøttdeigen, jeg gjør ikke dette. Du kan bruke friske tomater til sausen.

Varm 1 ss i en stekepanne. l. vegetabilsk olje, helst olivenolje, og stek i 5 minutter, første halvdel av revet gulrøtter og halvparten av finhakket løk. Tilsett så kjøttdeigen og bryt opp klumpene med en gaffel, stek kjøttdeigen med grønnsaker i 10 -15 minutter. All væske skal fordampe. Salt fyllet etter smak.

Fyll rørene med kjøttdeig og legg dem i formen.

Hell den andre skjeen med olje i stekepannen, stek den andre halvdelen av de revne gulrøttene og løken i terninger. Kok til de er myke, 5-7 minutter.
Tilsett så tomater i egen juice eller hakkede tomater, krydder, salt og kvernet sort pepper. La sausen småkoke i 10 minutter.

Legg den ferdige cannellonien på serveringsfat og server.

Cannelloni- en av typene italiensk pasta i form av rør. På grunn av den ganske store størrelsen er denne typen pasta perfekt til fylling. Kanskje før du begynner å se på oppskriften, vil du være interessert i å lære om historien til denne retten. Som mange verdensberømte retter ble cannelloni født helt ved et uhell, gjennom ett eksperiment.

I 1907 bestemte kokken på en italiensk restaurant i Sorrento seg for å prøve å rulle usyret deig til et rør, fylle den med kjøttdeig og feste den med et spyd. Retten i form av fylt pasta ble satt pris på av ledelsen, og senere av restaurantens besøkende. Cannelloni med kjøttdeig– en av de deiligste rettene i det italienske kjøkkenet. Takket være ulike fyllinger og sauser er det i dag flere hundre oppskrifter på denne retten.

For eksempel, i stedet for kjøtt, kan cannelloni fylles med sopp, myke oster eller grønnsaker. Cannelloni med sopp, cottage cheese og urter, tunfisk og egg er utbredt. Når det gjelder sausen, er de tre mest brukte bechamelsaus, tomatsaus og bolognese.

Cannelloni med kjøttdeig i tomatsaus– Dette er et godt alternativ for en solid lunsj eller middag. Pasta, kjøttdeig og tomatsaus kombinerer smaker veldig harmonisk i denne oppskriften. Hvis du liker marineblå pasta, pastagryteretter med kjøttdeig, så er jeg sikker på at denne oppskriften også bør passe din smak.

Ingredienser:

• Cannelloni - 400 gr.,
• Kjøttdeig - 400 gr.,
• Kvernet svart pepper,
• Hard ost - 100 gr.,
• Salt,
• Gulrøtter - 2 stk.,
• Løk - 2 stk.,
• Tomater - 5-6 stk.,
• Oliven olje,
• Basilikumblader til pynt.

Cannelloni med kjøttdeig i tomatsaus - oppskrift

La oss nå se nærmere på hvordan du forbereder cannelloni med kjøttdeig oppskrift med bilder steg for steg. Tilberedning av cannelloni med kjøttdeig begynner med tomatdressing. Vask alle grønnsaker. Lag et korsformet snitt i toppen av tomatene. Hell kokende vann over tomatene og la stå i 15 minutter. Fjern huden fra dem med en skarp kniv. Skjær i to til fire biter, avhengig av størrelse. Legg tomatskivene i en blenderbolle. Mal til puré.

Skrell løk og gulrøtter. Riv gulrøttene på et middels rivjern.

Skjær løken i små terninger.

Ha løk og gulrøtter i en panne med olivenolje.

Rør med en slikkepott og la grønnsakene småkoke i 2-3 minutter.

Rør og la det småkoke i ytterligere 4-5 minutter. For en rikere smak kan du tilsette andre krydder i tillegg til pepper.

Fjern den tilberedte tomatsausen for cannelloni med kjøttdeig fra komfyren. La det avkjøles litt. I mellomtiden forbereder du (krydre) kjøttdeigen. Overfør det til en bolle. Tilsett den purerte løken. Tilsett salt og kvernet sort pepper. Bland kjøttdeigen grundig.

Fyll cannelloni-pastaen med kjøttdeig med en teskje.

Prøv å fyll kjøttdeigen godt. Smør formen med et stykke smør. Legg cannelloni-rørene tett inntil hverandre i en bakebolle.

Dekk dem med tomatpuré.

Legg enda et lag cannelloni fylt med kjøttdeig på toppen.

Hell den resterende tomatsausen over alt.

Dryss cannelloni med revet ost. Den klassiske oppskriften bruker parmesan, men enhver annen hard ost er perfekt i stedet, for eksempel den elskede og rimelige "russiske" osten.

For å sikre at gryten vår er skikkelig bakt og pastaen er myk og saftig, sørg for å dekke pannen godt med folie eller lukke lokket. Sett i varm ovn i 30-35 minutter. Fem minutter før slutten av tilberedningen, fjern folien, som gjør at osten blir gyllenbrun. Det er alt, faktisk.

Som du kan se, er denne retten enkel og enkel å tilberede. Og slik ser det ut i tverrsnitt. Cannelloni med kjøttdeig og tomatsaus tradisjonelt servert med grønnsakssalater. Nyt måltidet.

Cannelloni med kjøttdeig i tomatsaus. Foto

Pastagryte med pølse og ost

Ingredienser:

• 500 g hakket svine- og storfekjøtt
• 8 cannelloni-rør
• 2 fedd hvitløk
• 1 løk
• Oliven olje
• 1/2 ts. salt
• 1 ts hakket persille
• 1 egg
• 150 g parmesan

Ingredienser til tomatsaus:

• 2-3 ss. oliven olje
• 1 løk
• 2 store tomater
• 4 ss tomatpuré
• 1 ts tørket basilikum
• 1-2 ts. Sahara
• 1/2 ts. malt svart pepper
• 1/2 ts. salt

Matlagingsmetode:

Cannelloni med kjøttdeig er en tradisjonell italiensk oppskrift. Denne pastaen kommer i form av tuber som er fylt med forskjellige fyllinger. I dette tilfellet ble det brukt kjøttdeig.

Ofte er det alternativer for fyll fra tunfisk, spinat og sopp. Sausen som brukes er tomat eller bechamel.

Jeg forberedte nøyaktig det første alternativet, siden denne sausen har en ekstraordinær aroma av friske tomater og basilikum, som ikke kan sammenlignes med noe annet.

La oss begynne å forberede retten ved å forberede fyllet til cannellonien. Stek finhakket hvitløk i olivenolje til den er gyldenbrun.


Tilsett deretter løk til den.


Så snart den trekker til seg oljen og blir gjennomsiktig, tilsett kjøttdeigen.


Stek den på svak varme i 7-8 minutter, til den blir en homogen masse som har en lysebrun fargetone.


Ta kjøttdeigen av varmen og la den avkjøles godt. Overfør deretter til en dyp beholder og tilsett salt, malt svart pepper og hakket persille.


Knekk ett egg der.


Det er en festekomponent som skal forhindre at kjøttdeigen faller fra hverandre. Bland alt dette og fortsett med å tilberede tomatsausen til cannellonien.

For å gjøre dette kan du ta ferske tomater, tomatpuré eller tomater i sin egen juice. Jeg tok ferske, så jeg skåldede dem først med kokende vann og fjernet skinnet. Og deretter knuste dem i en blender.


Stek en annen løk i olivenolje, tilsett deretter tomatpuré og tomatpuré.


Rør sausen og la den koke. Tilsett så salt, kvernet sort pepper, sukker og tørket basilikum.

Ikke glem å prøve, da de spesifiserte proporsjonene av krydder kanskje ikke er nok for ditt spesifikke tilfelle. La tomatsausen småkoke i ytterligere 3-4 minutter.


Nå kan du begynne å stappe cannellonien. Vi legger fyllet i rørene ikke veldig tett, slik at det er litt plass igjen rundt kantene.


Hell et par spiseskjeer tomatsaus i bunnen av kjelen og fordel den jevnt over hele overflaten.


Legg et lag med cannelloni.


Drypp resten av sausen over toppen av pastaen. Hvis du ikke har nok saus, kan du spe den med kokt vann, men ikke glem å tilsette litt krydder. Den må dekke cannellonien nesten helt.


Dryss deretter retten med revet parmesan.


Dekk til med folie og sett i ovnen i 45 minutter på 230 grader.


10 minutter før slutten av tilberedningen, fjern folien og la parmesanen bli brun. Cannelloni med kjøttdeig i tomatsaus kan serveres. God appetitt.

Elsker du italiensk mat eller bare vil prøve en ny original rett? Foretrekk deretter en tradisjonell forrett som kom til oss rett fra kysten av Middelhavet, kalt cannelloni med kjøttdeig!

Cannelloni er store pastarør som kan fylles med hva som helst. Mange husmødre er redde for dem, men faktisk er det ikke vanskeligere å tilberede cannelloni med kjøttdeig enn å lage vanlig pasta. Prøv å bruke sugerør som ikke krever forkoking.

Hva du trenger:

• cannelloni - 250 g;
• hakket kjøtt - 0,5 kg;
• løk - 2 stk.;
• tomater - 3 stk.;
• hard ost - 150 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• oliven olje;
• grøntområder;
• krydder.

Finhakk løken og et par fedd hvitløk, og surr dem deretter lett i en stekepanne med litt olivenolje. Vi lager et korsformet kutt på toppen av tomatene og hell kokende vann over dem. Dette er nødvendig slik at huden lett kan fjernes fra dem. Skjær dem i små terninger, bland med kjøttdeig og krydder, og stek dem deretter lett i en stekepanne.

Når fyllet er klart, fyll rørene tett med det. Kjøttet skal være kjølig. Vi komprimerer dem i en bakebolle. Det skal være et lite mellomrom mellom cannelloniene, ellers holder de seg sammen. Sett de i ovnen i en halvtime og 10 minutter før de er klare, dryss ost på toppen, revet på et grovt rivjern.

Med saus i ovnen

Cannelloni med kjøttdeig og bechamelsaus vil definitivt være enda bedre enn de som er tilberedt etter den klassiske oppskriften.

Hva du trenger:

• cannelloni - 250 g;
• hakket kjøtt - 0,5 kg;
• tomater - 4 stk.;
• hvitløk - 3 fedd;
• løk - 2 stk.;
• Parmesanost - 150 g;
• avløp smør - 50 g;
• melk - 1 l;
• mel - 3 ss. skjeer;
• raste. olje;
• krydder.

Hakk løk og hvitløk, skrell tomatene. Stek kjøttdeigen i en stekepanne med 3 ss vann til det er helt fordampet og kjøttet har endret farge. Dette er nødvendig for at det ikke skal henge sammen til klumper. Cannellonifyllet skal være litt smuldrete. Vi småkoker også grønnsaker i en stekepanne med en liten mengde olje i ca 10 minutter.

Kombiner begge deler av fyllet, bland dem godt. Samtidig må du begynne å tilberede bechamelsausen. For å gjøre dette, smelt smøret, hell i melet og sett bollen over middels varme. Vi begynner sakte å helle melk i den, mens vi rører konstant. Når det begynner å koke, reduser varmen til lav. Rør til sausen blir kremet i konsistensen. Når den er klar, dekk beholderen med den.

Da skal fyllet ha kjølt seg ned og vi fyller rørene våre med det. Trykk dem i en ildfast form og hell bechamelsaus på toppen. Sett i ovnen i en halvtime på 200, 10 minutter før ferdig koking, dryss cannelloni med revet ost.

Med hakket kylling

Cannelloni med hakket kylling er et annet alternativ for å tilberede en tradisjonell italiensk rett for de som egentlig ikke liker svinekjøtt eller storfekjøtt. Dette vil gi rørene en mer delikat smak.

Hva du trenger:

• cannelloni - 250 g;
• hakket kylling - 0,5 kg;
• tomater - 5 stk.;
• løk - 2 stk.;
• Parmesanost - 150 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• raste. olje;
• Bechamelsaus;
• krydder.

Finhakk løk og hvitløk og stek i en stekepanne. Skrell tomatene og skjær dem i små biter. Kjøttdeig og litt senere tomater tilsettes til stekingen. Tilsett salt, krydder og kok fyllet i ca 15 minutter. Neste i rekken er Bechamelsaus. Du kan finne ut hvordan du lager den i forrige oppskrift. Riv parmesan på et grovt rivjern.

Når kjøttdeigen og tomatene er klare fyller du cannellonien med det. Det bør imidlertid være nok fyll, ellers kan rørene sprekke under stekingen. Del bechamelsausen i to like deler. Vi heller den første i formen, hvoretter vi legger cannellonien der. Vi heller den resterende halvdelen over dem. Sett rørene i ovnen i en halvtime ved en temperatur på 180. 10 minutter før slutt på kokingen, dryss ost på toppen av fatet.

I en langsom komfyr

Du har ikke ovn, men har virkelig lyst til å prøve cannelloni med kjøttdeig? Ikke fortvil! Tross alt, hvis du har en saktekoker, bør du vurdere deg selv som veldig heldig.

Hva du trenger:

• cannelloni - 10 stk.;
• hakket kjøtt - 300 g;
• løk - 1 stk;
• hard ost - 50 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• volum. pasta - 3 ss. skjeer;
• raste. olje;
• salt;
• krydder.

Finhakk løk og gulrøtter, og stek dem deretter lett sammen med kjøttdeigen. Du kan la fyllingen være rå og umiddelbart fylle cannellonien med den, men da vil koketiden for rørene øke betydelig. Ikke glem å tilsette salt og krydder.

Avkjøl kjøttdeigen og fyll cannellonien med den. Det vil være mest praktisk å gjøre dette manuelt uten hjelp av fremmedlegemer. Plasser rørene på bunnen av en bolle som er smurt med olje. Der blandes ketchup med en liten mengde vann og denne "buljongen" helles over toppen av arbeidsstykket. Til slutt, dryss dem med revet ost og kok på "Stew" -programmet i en halv time. Hvis retten ikke virker klar nok for deg, kan du legge til ytterligere 10-15 minutter.

Med kjøttdeig og sopp

Cannelloni med kjøttdeig og sopp er en annen deilig versjon av denne uvanlige retten.

Hva du trenger:

• hakket kjøtt - 300 g;
• tomater - 3 stk.;
• champignoner - 200 g;
• løk - 1 stk;
• hard ost - 150 g;
• raste. olje - 2 ss. skjeer;
• saus ingredienser;
• krydder;
• salt.

Finhakk løk og sopp. Hell kokende vann over tomatene, skrell dem og skjær dem i små biter. Stek løk, sopp, kjøttdeig og tomater i en stekepanne til de er gjennomstekt. Salt og krydre. Ikke glem å blande grundig slik at fyllet koker jevnt.

Tilbered sausen mens cannellonifarsen avkjøles. Riv osten på et middels rivjern og fyll deretter rørene med fyll. «Béchamel» er delt i to deler. Den ene helles i en ildfast form, så legges rørene ut der. Hell resten av sausen over dem. Kok i en halv time ved en temperatur på 180. 10 minutter før slutt på matlagingen, dryss ost på toppen for å danne en smakfull skorpe.

Stek i tomatsaus

Hva du trenger:

• hakket kjøtt - 0,5 kg;
• cannelloni - 8 stk.;
• grøntområder;
• kyllingegg - 1 stk.;
• løk - 2 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• oliven olje - 3 ss. skjeer;
• hard ost - 150 g;
• volum. pasta - 4 ss. skjeer;
• sukker - 1 teskje;
• tørket basilikum - 1 teskje;

Stek finhakket hvitløk, en løk og kjøttdeig i en stekepanne til den blir litt brun. Fjern fyllet til avkjøling, og tilsett deretter hakkede urter, egg og krydder. Bland grundig til jevn.

La oss begynne å forberede tomatsausen til cannellonien. Hakk den andre løken. Skrell tomatene, skjær dem i biter og vend dem til puré med en stavmikser. La det hele småkoke i en stekepanne, tilsett tomatpuré og krydder. Rør hele tiden i sausen uten å koke opp. Forberedelsestiden bør ta deg 3-5 minutter.

Da skal fyllet ha kjølt seg ned og vi fyller rørene med det. Del den resulterende sausen i to like deler: hell den første i en ildfast form, og hell resten over cannellonien som er lagt på toppen. Dryss over revet ost og sett i ovnen i 40 minutter.

hjem » Kylling » Cannelloni i tomatsaus. Cannelloni med kjøttdeig i tomatsaus. Trinn-for-steg oppskrift med bilder Cannelloni med kjøttdeig i tomatsaus