Wienervafler: de beste oppskriftene på et vaffeljern. Hvordan lage aromatiske og deilige wienervafler

Myke, deilige luftige vafler kan tilberedes med et hjemmevaffeljern, elektrisk, moderne eller gammelt sovjet til komfyren. La oss se på to oppskrifter, en med rømme, den andre en klassisk wienerversjon av preparatet.

Ingredienser:

Egg- 4 stk

Sukker- 1 glass

Smør– 250 gram

Rømme (kefir)- 3/5 kopp

Mel— 1 glass med lysbilde

Brus, salt en klype

Hvordan lage myke vafler hjemme

1. Vask eggene, del dem i en kopp, tilsett granulert sukker.

2 . Smelt smøret, avkjøl til romtemperatur, ca 5-10 minutter. På dette tidspunktet, pisk eggene med sukker til de er hvite. Hell i smøret og visp godt igjen.

3. Tilsett salt og brus i rømme og bland.

4. Hell rømmeblandingen i eggedosisen. Blande.

5 . Tilsett mel gradvis i en tynn stråle og bland.

6 . Deigen vil ha konsistens som tykk krem.

7 . Legg en teskje av deigen i et vaffeljern smurt med vegetabilsk olje. Lukk lokket godt. Hvis du lager mat på komfyren, kjører du vaffeljernet i ca 2 minutter på hver side. Det elektriske vaffeljernet forvarmes, deretter legges en tynn røre på den og stekes i ca 30 sekunder.

Deilige myke vafler er klare

God appetitt!

Klassisk oppskrift på wienervafler

Hva forbinder folk flest med navnet på den østerrikske hovedstaden Wien? Selvfølgelig med valsen, Mozart og de berømte wienervaflene. De er kanskje ikke et mesterverk innen kokkekunst, men de glorifiserte Østerrike ikke mindre enn de store komponistene. Wienervafler... myke, sprø og utrolig smakfulle. Selv om…

Ærlig talt, det vi pleide å kalle wienervafler er faktisk en belgisk dessert. Det var der de kom opp med paiformede delikatesser med store celler som kan fylles med nesten hvilken som helst fylling: fløte, sirup, syltetøy, kondensert melk, honning, is og til og med friske bær. I gamle dager ble ikke bare søtsaker brukt som fyll. Bearbeidet ost, pate eller bacon spilte ofte rollen som fyllstoff.

Men uansett hva de myke vaflene heter, gjør det dem ikke mindre smakfulle. Og for å smake dem trenger du ikke gå til Wien (Brussel, Liege, etc.). Du kan lage denne klassiske europeiske desserten på ditt eget kjøkken med ditt hjemmevaffeljern.

Følgende produkter vil være nødvendig for denne bakingen:
mel– 300-350 g;
smør– 50 g;
egg- 2 stk;
melk– 300 ml;
granulert sukker- 2 spiseskjeer;
vaniljesukker- 1 teskje;
bakepulver og salt– 1/2 ts hver.

Hovedtrikset til wiener-, og kanskje ikke wienerkonditorer, er at de aldri slår eggene hele. Så først må du forsiktig bryte eggene og skille eggeplommene fra hvitene. La hvitene være i fred, de kommer til nytte senere, og tilsett sukker til plommene og mal grundig for å få en hvit blanding. Etter dette, tilsett vaniljesukker i massen og bland alt grundig igjen.

Hell ferdig smeltet smør i eggedosisen, tilsett melk og salt. Bland alt igjen.

Sikt melet gjennom en sil og bland med bakepulver. Etter dette bør du legge den i små porsjoner til den eksisterende blandingen, bland den resulterende deigen grundig. Det er ingen grunn til å forhaste seg. Det er viktig at deigen er homogen, uten klumper.

Det er på tide å komme tilbake til eggehvitene. De må slås med en mikser til et tykt skum, som forsiktig legges på deigen. Disse komponentene må blandes veldig nøye. En mikser er ikke egnet for denne prosedyren; det er bedre å bruke en vanlig visp. I dette tilfellet bør du ikke gjøre rotasjonsbevegelser. Det anbefales at visp beveger seg opp og ned.

Så snart deigen er helt klar kan du begynne å varme opp vaffeljernet. Forresten, før du steker den første bunken med vafler, må du smøre den med vegetabilsk olje. Da er det ikke nødvendig å gjenta denne prosedyren, siden deigen allerede inneholder en tilstrekkelig mengde olje.

For å lage hver vaffel trenger du to spiseskjeer med deig. De steker ganske raskt - bare 2-3 minutter. På dette tidspunktet skal de ha brunet tilstrekkelig. Wienervafler serveres best varme. De er gode både med noe søtt fyll og "i sin rene" form.

Videooppskrift på belgiske vafler

Utrolig velsmakende, alles myke wienervafler kan tilberedes i et elektrisk vaffeljern hjemme; oppskrifter og steg-for-steg-bilder vil hjelpe deg!

Vaflene blir utrolig smakfulle, luftige og høye. Dette er en oppskrift på å lage wienervafler, hvor deigen eltes med kefir. Appetittvekkende vafler kan serveres med syltetøy, sirup, kondensert melk, is eller friske bær.

400 ml kefir;
50 g smør;
2 egg;
4 ss. l. Sahara;
2 ts. bakepulver;
1 ts. soda;
en klype salt;
300 g hvetemel.

Å sende inn:

hvilken som helst sirup;
friske bær.

Oppskrift 2: Sprø wienervafler i elektrisk vaffeljern

Smør - 150 gr.,
Egg - 3 stk.,
sukker - 1 glass,
Vanillin - 1 pakke,
Rømme - 4 ss. skjeer,
Salt - en klype
Brus - på tuppen av en teskje,
Hvetemel - 2,5 kopper

Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller i vannbad. La det avkjøles.

Pisk tre egg i en egen bolle.

Tilsett sukker til dem.

Tilsett vanillin (vaniljesukker) og en klype salt.

Visp sammen alle wienervaffelingrediensene.

Tilsett avkjølt smør.

Bland blandingen igjen.

Tilsett rømme. Bland igjen med en visp.

Tilsett brus. I stedet for brus kan du bruke bakepulver til deig.

Sikt hvetemelet gjennom en sil over i bollen med wienervaffelblandingen.

Bland deigen grundig. Deigen til wienervafler skal være tykkere enn til pannekaker, men samtidig ikke like stram som klassisk sandkakedeig. Bildet viser tydelig hvordan det skal bli.

Smør vaffeljernet med en liten mengde vegetabilsk olje for å forhindre at vaflene fester seg. Sett den på komfyren og varm den godt opp. Ha en spiseskje røre i vaffeljernet. Jeg brukte 2 ss til en vaffel. skjeer.

Brett vaffeljernet. Hold håndtaket på vaffeljernet med hendene, hold det på komfyren på den ene siden i ca 2 minutter, snu det så og stek vaflene på den andre siden. Klem vaffeljernshåndtakene godt sammen. Det vil komme damp under steking, så pass på at du ikke brenner deg.

Ferdige hjemmelagde wienervafler serveres avkjølt sammen med frisk frukt, syltetøy, syltetøy, kondensert melk, te, melk eller kaffe. Du kan servere dem på en original måte ved å dryppe dem med smeltet sjokolade og hakkede nøtter eller bare drysse dem med melis. Nyt måltidet.

Oppskrift 3: wienervafler hjemme (med bilde)

Wienervafler er luftigere, i et vaffeljern blir de myke på innsiden og sprø på utsiden. Riktignok bare ferske. Det anbefales å spise dem ferske. Etter å ha sittet, mister vaflene sin sprøhet.

mel - 1,5 kopper;
salt - en klype;
vaniljesukker - 1 pose;
vegetabilsk olje - for smøring;
kyllingegg - 2 stk.;
smør - 30 g;
sukker (til deig) - 3-4 ss. skjeer;
natron - 1 teskje

Det er ikke vanskelig å tilberede deigen for wienervafler i et elektrisk vaffeljern. Mal eggene med sukker, tilsett smeltet margarin og deretter alle de andre ingrediensene.

Varm opp vaffeljernet med de nødvendige panelene og smør det med fett. Legg 2 ss deig på hver side.

Dekk til med lokk, fest og stek i 6-8 minutter. Du kan åpne lokket litt og se hva vi har med vaflene.

Dette er omtrent resultatet vi trenger. Noen kan imidlertid foretrekke et mer ristet alternativ. Vi tar ut den første porsjonen med vafler og forbereder den neste.

Ferdige wienervafler kan belegges med glasur. Du kan smøre med kokt kondensert melk og koble to vafler sammen.

Oppskrift 4: enkle wienervafler i et elektrisk vaffeljern

smør - 200 gram;
sukker - 100 gram;
kyllingegg - 3 stk.;
melk - 200 ml;
mel - 300 gram;
bakepulver - 2 ts.

For å forberede deigen til wienervafler trenger du 200 gram mykt smør, som må tas ut av kjøleskapet på forhånd, og ca 100 gram sukker. Ta en dyp bolle eller salatskål og gni smøret og sukkeret i den.

Knekk tre rå kyllingegg der og hell i 200 gram melk (melken skal ikke være kald, den er bedre om den er litt varm). Bland alle ingrediensene og pisk med en visp eller mikser på lav hastighet til en jevn masse.

Tilsett 300 gram mel og 2 ts bakepulver til den resulterende blandingen.

Bland deigen grundig til den er jevn for hånd med en skje eller mikser.

Gjør ditt elektriske vaffeljern klart. Hell 2 ss deig i hver form, glatt den i form og lukk enheten. Siden alle vaffeljern er forskjellige, se igjen på anbefalingene for bruk; kanskje vil denne mengden deig ikke passe deg.

Stek vaflene i et elektrisk vaffeljern i cirka tre til fem minutter etter oppskriften.

Legg de ferdige vaflene på den tilberedte retten. Ved servering kan du toppe den med eventuelt syltetøy, søt sirup eller kondensert melk.

Oppskrift 5, steg for steg: wienervafler i vaffeljern

I dag vil vi fortelle deg vår oppskrift på wienervafler for et elektrisk vaffeljern som du enkelt kan tilberede deilige vafler til hele familien med. Oppskriften vår på wienervafler vil gi deg vafler som er sprø på utsiden og myke på innsiden, akkurat slik de skal være!

3 stk. Egg
1/3 ss. Sukker
1 ts Vanillin
2 ss. Melk
40 gr. Smør
3 ss. Mel
½ ts. Bakepulver
½ ts. Salt

For å forberede deigen for wienervafler, må du blande 3 eggeplommer med ¼ kopp sukker med en mikser. Så snart blandingen blir homogen, tilsett 1 ts vanilje og pisk alt igjen med en mikser.

Smelt smøret og tilsett det i wienervaffelbunnen, og tilsett 2 kopper melk.

Bland mel, brus og salt i en separat beholder og hell i basen som vi forberedte i forrige trinn. Bland alle ingrediensene med en mikser.

Som du kanskje har lagt merke til har vi litt eggehviter til overs, men de skal også brukes i vår wienervafleroppskrift. For å gjøre dette, pisk eggehvitene med en mikser til de blir til en luftig masse som minner om eggedosis.

I sluttfasen gjenstår det bare å blande wienervaffelbunnen med den luftige kremen. Det er viktig å blande begge komponentene for hånd, og gjøre det med største forsiktighet, slik at wienervaflene blir luftige og myke. Ikke bruk mikseren på dette stadiet!

Det gjenstår bare å varme opp det elektriske vaffeljernet, smøre det med olje og begynne å steke deilige wienervafler i 2-3 minutter.

Våre wienervafler er klare, og alt du trenger å gjøre er å servere dem på bordet, i tillegg pynte dem med fruktsyltetøy, bær eller honning! Wienervafler er spesielt velsmakende med lønnesirup, som ikke er vanskelig å finne i en moderne butikk. God appetitt!

Først må du kjøpe et vaffeljern. Når du har et elektrisk vaffeljern på kjøkkenet ditt, kan du begynne å eksperimentere. Det finnes mange typer vafler. De tynne er klargjort for kjevling og fylling med kremer, syltetøy og syltetøy.

Ved å bruke forskjellige typer deig tilberedes luftige vafler. Det sier seg selv at ansvaret for å tilberede deigen faller på husmorens skuldre, siden baking allerede er vaffeljernets ansvar.

I dag vil jeg fortelle deg og vise deg en oppskrift på wienervafler, de er veldig enkle å tilberede, alt du trenger er å kjenne til en velprøvd oppskrift, så vil de vise seg veldig velsmakende, møre og aromatiske.

Til å begynne med vil jeg fortelle deg noen tips og hemmeligheter for baking av ikke bare wiener, men også andre veldig populære vafler i et elektrisk vaffeljern. På slutten av artikkelen vil jeg dele en populær oppskrift på bloggen vår, hvor vafler er hovedingrediensen.

Hva er funksjonene og hemmelighetene for å bake vafler?

1. Tradisjonelt trenger du mel, sukker og egg for å bake vafler. Ulike oppskrifter foreslår å bruke fløte, melk, gjær, nøtter, mineralvann og bakepulver. Salt, vann, brus, vanillin, tilsetningsstoffer og smakstilsetninger kreves.
2. For at vaflene skal bli sprø, må deigen inneholde stivelse i like doser med mel. Før du begynner å blande ingrediensene er det viktig at de har romtemperatur og ikke kalde.
3. Den flytende røren spres ikke på vaffeljernet, den tykke røren jevnes ut før apparatet lukkes. Slik at etter at deigen er stekt, fester den seg ikke til vaffeljernet, sukker erstattes med melis. Før du baker vaflene, varmes apparatet opp i 10 minutter og smøres med vegetabilsk olje.
4. Du må steke hver pannekake i 1-2 minutter, men det er viktig å ta hensyn til tykkelsen. De tynne vil være klare på 30 sekunder. Det er ikke nødvendig å overeksponere godbiten. Hvis tynne vafler tilberedes, rull dem umiddelbart etter at du har fjernet dem fra overflaten av vaffeljernet. Det er lettere å ta det opp med en gaffel for ikke å bli brent av det varme produktet.
5. Når du koker på en bakeplate, heller du deigen på bakepapir, deretter blir det lettere å rulle den til rør. Ikke alle kan slå den av med en gang. Hvis de første viser seg å mislykkes, kan du mose dem og legge dem til kremen - det er interessant og vil knase.
6. Vafler kan fylles med forskjellige kremer, men du kan ikke la dem sitte lenge - de blir myke. Du kan fylle rørene med krem ved hjelp av en konditorpose eller sprøyte. På festbordet kan du legge rør dyppet i sjokoladeglasur og deretter dyppet i kokosflak.

VIENSKA VAFFLER.

Ekte wienervafler er myke på innsiden og sprø på toppen. Forbered på 10-15 minutter. De kan tilberedes til frokost og spises med syltetøy, honning eller bær. De passer godt til salt mat som bacon eller kremost.

Du må ta:

3 egg,
¼ ss. Sahara,
2 ss. melk,
30 gr. smør,
2 ss. mel,
1 ts vanillin,
en halv teskje brus og samme mengde salt.

Forberedelsestrinnene er som følger:

Bland 3 eggeplommer med sukker i en dyp bolle med en mikser til den er jevn;

Tilsett vanillin og pisk igjen med en mikser;

Etter å ha smeltet smøret, legg det til den forberedte basen;

To glass melk helles i;

Bland separat mel, salt og brus og hell i basen, bland med en mikser;

Pisk de resterende eggehvitene med en mikser til de er luftige.

Bland bunnen med kremen med hendene veldig forsiktig slik at vaflene blir myke og lette.

Forvarm det elektriske vaffeljernet i 2-3 minutter, smør med olje og stek vaflene.

I tillegg til wienervafler finnes det også belgiske vafler, som tilberedes på gjærbasis. Deigen for baking av myke vafler inneholder rømme.

Konsistensen på deigen for baking i et elektrisk vaffeljern skal være litt tykkere enn for pannekaker, men ikke så tykk som for pannekaker. De blir luftige takket være bakepulver.

Nå er den populære oppskriften lovet ovenfor.

DEN MEST ORIGINELLE OPPSKRIFTEN PÅ STEKEDE PØLSER.

Tilbered fantastiske retter og glede deg selv og dine nære venner med oss. Del også oppskriftene våre med vennene dine og abonner på nye interessante oppskrifter.

For testen må du ta olje ved romtemperatur. Det er best om du tar den ut av kjøleskapet på forhånd. Jeg vil ikke anbefale å varme kaldt smør i mikrobølgeovnen, da noe av det raskt smelter, mens resten forblir kaldt og hardt.

Mykt smør må males med sukker. Du kan bruke en gaffel, men hvorfor bruke mye krefter hvis du har en mikser. På lav hastighet, pisk smør og sukker med visper til en homogen og luftig masse.

Pisk inn eggene. Eggene mine er middels store, ca 65 g med skall. Igjen, pisk deigen på lav hastighet med mikseren.

Hell melk i deigen. Den skal være frisk, ikke syrlig og helst ikke veldig kald. Visp igjen. Prøv å gjøre alt i lave hastigheter slik at massen ikke flyr ut av bollen.

Press saften ut i en spiseskje og hell i deigen.

Sikt den nødvendige mengden mel der med tilsetning av bakepulver.
Bland med enten en skje eller en mikservisp.

Deigen for denne oppskriften skal være jevn, homogen og like tykk som pannekaker.

Bruk en konditorbørste, smør vaffeljernet med en dråpe vegetabilsk olje og varm opp enheten godt.

Legg deigen i midten av formen og lukk vaffeljernet godt. En vaffel krever omtrent 2 ss deig.

Stek wienervafler i ca 5 minutter, men steketiden vil variere for hver vaffeljernsmodell. Kontroller derfor brunheten på vaflene. Det tok ca 5 minutter å steke vaflene mine.
Fra denne mengden deig tilberedte jeg 10 vafler på 10*10 cm.

Jeg deler ett triks. Umiddelbart etter steking er vaflene sprø på utsiden og myke på innsiden. Men når de først sitter i litt mer enn en time, blir vaflene myke og den deilige sprø skorpen forsvinner.
For å holde vaflene sprø, anbefaler jeg før servering å legge dem på rist (eller på en bakeplate) og tørke dem i ovnen på 160 grader i 4-5 minutter. Disse vaflene blir sprø igjen, selv på den andre dagen.

Luftige wienervafler kan serveres både som snacks og som hovedrett, noe som er deres betydelige fordel. Det er en feil å anta at dette kun er en søt dessert. Vafler, i tillegg til honning, kondensert melk, frukt og bær, kan fylles med bacon, ost og mange andre tilsetningsstoffer. Matlagingsalternativene for denne retten er enkle, så selv en nybegynnerkokk kan håndtere dem hjemme.

Vis alt

Klassisk oppskrift

Den klassiske oppskriften er myke, luftige vafler som smelter i munnen. De er tradisjonelt tilberedt søte og betraktes i dette tilfellet som en dessert.

For forberedelse trenger du:

melk - 3 ss.;
egg - 3 stk;
mel - 3 ss;
granulert sukker - 1/2 ss.;
smør - 50 g;
salt - 1 ts;
natron slaket med eddik;
vaniljesukker eller vanillin.

Matlagingsmetode:

Steketemperatur og tid kan variere avhengig av kraften til det elektriske vaffeljernet. Vanligvis tar det 5 minutter å bake én porsjon.

Ferdige vafler kan serveres med kondensert melk, honning, sjokolade eller sirup.

Hvis du ikke har brus og eddik for hånden, kan du tilsette bakepulver i deigen i stedet for 1 pose per 1 kg mel.

Vafler med melk og rom

Du vil trenge:

varm melk - 250 ml;
rom - 5 ml;
egg - 2 stk;
hvetemel - 120 g;
smør - 50 g;
granulert sukker - 1/2 ss.;
gjær - 0,5 pose.

Matlagingsmetode:

1. Pisk eggeplommene med sukker.
2. Sikt mel og tilsett salt. Lag en brønn og hell i eggeplommene. Begynn forsiktig å elte deigen.
3. Smelt smøret, tilsett melk, rom og gjær. Bland med en mikser. Legg til mel.
4. La deigen stå i en halvtime til den hever.
5. Pisk hvitene med salt og vend forsiktig inn i deigen.
6. Stek som vanlig.

Jordbær som dekorasjon vil fremheve smaken av rom i vafler.

Basert på cottage cheese

Wienervafler laget med cottage cheese er veldig møre.

Ingredienser:

lite fett cottage cheese - 2 pakker;
Mel - 150 g;
egg - 3 stk;
smør - 100 g;
granulert sukker - 2 ss. l.;
salt - 1 ts;
vanillin - 1 ts.

Vaflene tilberedes som i forrige versjon. Den eneste forskjellen er at cottage cheese må males flere ganger på forhånd og eventuelt overflødig fuktighet må fjernes. Ingrediensene kombineres og blandes med en mikser til den er jevn og uten klumper. Vaflene tar litt lengre tid å steke på grunn av cottage cheese, ca 7-8 minutter.

Den ferdige retten kan serveres med sitrusfrukter og et mynteblad, som vil fremheve den delikate smaken av vaflene.

Kefir basert

Til vafler trenger du:

kefir - 200 ml;
havremel - 150 g;
egg - 1 stk;
smør - 50 g;
granulert sukker - 2 ss. l.;
salt - etter smak;
bakepulver - 1 ts.

Forberedelse:

1. Pisk egg med sukker og kefir, tilsett salt og bakepulver.
2. Sikt melet og tilsett eggene.
3. Smelt smøret, avkjøl og tilsett eggene. Elt deigen.
4. Stek vafler og pynt med fruktbiter og kremfløte.

Wienervafler uten melk eller egg

En annen oppskrift på klassiske vafler er en versjon uten melk og egg.

For dette trenger du:

hvetemel - 450 g;
kondensert melk - 100 ml;
maisolje - 100 ml;
vann - 1,5 ss;
brus - 0,5 ts;
salt - etter smak.

Forberedelse trinn for trinn:

1. Bland bulkingrediensene, sikt melet på forhånd.
2. Tilsett vann, olje og 1/2 porsjon kondensert melk.
3. Ha brus, slukket med eddik eller sitronsaft, i deigen.

Hell den resterende kondenserte melken over de ferdige vaflene.

Vafler med sjokoladedråper

Du vil trenge:

sjokoladedråper - 100 g;
egg - 4 stk;
mel - 1 ss;
smør - 200 g;
granulert sukker - 1 ss.

Forberedelse trinn for trinn:

1. Pisk egget med sukker og smeltet smør.
2. Tilsett mel forsiktig i eggedosisen i porsjoner.
3. Tilsett dråper til den ferdige deigen.
4. Stek vafler i ca 2-3 minutter.

Sprø vafler

Sprø vafler tilberedes hovedsakelig med rømme og margarin.

Med rømme

Til vafler trenger du:

rømme - 2 ss. l.;
granulert sukker - 150 g;
egg - 3 stk;
smør - 100 g;
krem - 200 g;
stivelse - 10 g;
sitronskall - 10 g;
brus lesket med eddik - 0,5 ts;
vanillin - 1 pose.

Forberedelse trinn for trinn:

1. Pisk egg med sukker, tilsett vanillin og salt.
2. Smelt smøret i vannbad, tilsett fløte og rømme.
3. Tilsett siktet mel i eggene. Tilsett den homogene massen fra trinn 2.
4. Tilsett sitronskall og brus i deigen.
5. Stek i omganger i ca 5–6 minutter.

Server med bær eller fruktbiter.

For å forhindre at vaflene tørker ut neste dag, kan du tilberede dem annerledes: pisk rømme, hvite og eggeplomme med sukker hver for seg (sukker er delt i 3 deler). Bland deretter eggeplommene, melet, smøret, elt deigen. Til slutt tilsett forsiktig hvitene og bland. Stek på samme måte som i forrige versjon.

Blåbær

Disse vaflene er perfekte til en sommerfrokost. Det viktigste er ikke å skade strukturen deres under tilberedningsprosessen.

Hva trenger du:

fett rømme - 150 g;
egg - 1 stk;
smør - 100 g;
melk - 140 ml;
mel - 190 g;
pulverisert sukker - 100 g;
friske eller frosne blåbær - 150 g;
salt - 0,5 ts;
bakepulver - 1 ts. ingen sklie.

Matlagingsalgoritme:

1. Skjær smøret i terninger og la det smelte i romtemperatur. Tilsett deretter melis, bakepulver, salt og egg.
2. Sikt melet og tilsett det forsiktig i melken.
3. Tilsett flytende produkter til oljen. Elt deigen.
4. Tilsett blåbær.
5. Stek som vanlig, ca 4 minutter (avhengig av kraften til det elektriske vaffeljernet).

Banan

Vaflene krever de samme ingrediensene som blåbæroppskriften. Imidlertid må bærene erstattes med most en banan, og sukker med fruktose (1/2 ss.). Om ønskelig kan du tilsette hakkede pinjekjerner og vanillin. Deigen kan fortynnes med varmt kokt vann hvis den viser seg å være for tykk.

Smør kan erstattes med margarin. Dette vil ikke ødelegge smaken, og vaflene blir sprøere.

Med nøtter og pære

Vafler med nøtter og pære er veldig mettende og inneholder mye kalorier.

Til oppskriften trenger du:

rømme - 1 ss. l.;
margarin - 1/2 pakke;
egg - 3-4 stk;
mel - 120 g;
granulert sukker - 100 g;
vanillin - 1/2 pose;
hasselnøtter - 10 g;
sjokolade - 1/2 bar.

Fylling:

sukker - 1 ss. l.;
flytende honning - 1,5 ss. l.;
pære - 3 stk.;
krem.

Deigen eltes som i forrige versjon. Nøtter og sjokolade knuses til fine smuler og tilsettes den ferdige deigen. Pæren kuttes i små terninger.

Pærestykker legges på de ferdige vaflene, honning helles over toppen og drysses med melis, og isen serveres separat.

Ingen egg

Wiener sprø vafler kan lages uten egg.

Til oppskriften trenger du:

melk - 250 ml;
hvetemel - 160 g;
smør - 130 g;
granulert sukker - 1 ss. l.;
salt - en klype;
tørr gjær - 0,5 poser.

Matlagingsalgoritme:

1. Bland knust gjær med sukker.
2. Tilsett mel forsiktig til 1/2 porsjon melk, mens du rører hele tiden. Tilsett gjær med sukker.
3. Bland den andre halvdelen av melken med avkjølt smeltet smør. Legg til mel. Elt deigen.
4. Stek i ca. 2-3 minutter.

Usøte wienervafler

Usøtede, deilige vafler passer for de som er på diett eller ønsker å gi opp søtsaker.

Med hard ost

Til oppskriften trenger du:

ost "russisk" - 100 g;
olivenolje - 50 ml;
mel - 250 g;
lav-fett rømme - 250 g;
egg - 3 stk;
semulegryn - 50 g;
salt - etter smak;
bakepulver - 1 pakke.

Matlagingsmetode:

1. La rømmen stå i romtemperatur i cirka en time. Tilsett semulegryn. La det svelle i en halvtime.
2. Pisk egg med smør, tilsett salt.
3. Sikt melet og tilsett eggekremblandingen.
4. Mal osten på et rivjern. Tilsett rømme og semulegryn.
5. Elt deigen fra de resulterende produktene.
6. Stek i ca 5 minutter.

Den ferdige retten kan fylles med ost, pølse, peanøttsmør eller smør.

Med linfrø

Til oppskriften trenger du:

linfrø - 5 ss. l.;
havregryn - 400 g;
soya (kokos) melk - 2 ss.;
olivenolje - 2 ss. l.;
granulert sukker - 3 ss. l.;
salt - 0,5 ts.

Matlagingsalgoritme:

1. Mal linfrø, hell varm melk og la stå i en halv time for å svelle.
2. Tilsett egg, smør, salt i det siktede melet.
3. Bland frøene med den resulterende homogene massen.
4. Stek vafler i ca 3 minutter.

Hva du skal servere til wienervafler

Hvis du tilbereder søte vafler, kan du legge til dem:

sjokoladesaus;
rømmesaus med sukker;
vaniljesaus med hasselnøtter;
nøtter;
ostemasse med kandiserte frukter;
bær;
biter av frukt;
iskrem;
syltetøy;
kondensert melk

Passer til usøtede vafler:

kokt eller røkt kyllingbryst;
grønnsaker;
cottage cheese med urter;
bacon;
pølse med ost;
sjømat.

Vaffelkrem og saus

Kremen eller sausen kan serveres separat på en tallerken eller helles over de ferdige vaflene. Mest populære oppskrifter:

Navn	Forberedelse
Med kondensert melk	Pisk en boks kondensert melk med en mikser med smør i 5 minutter til den er luftig.
Vaniljesaus	1. En time før du tilbereder kremen, fjern 1 egg fra kjøleskapet. 2. Pisk eggeplommen med melk (150 ml), tilsett deretter sukker (150 g) og vanillin. 3. Sett på komfyren og kok på lav varme til det koker under konstant omrøring. 4. Plasser den resulterende sirupen i kjøleskapet. 5. Pisk smør i romtemperatur med en mikser til et luftig skum, tilsett melkesirup gradvis
Krem ganache	1. Kok opp 35 % fettfløte (180 ml) på lav varme under konstant omrøring. 2. Tilsett den knuste sjokoladeplaten og la blandingen småkoke i ytterligere 2-3 minutter. 3. Plasser den resulterende kremen i kjøleskapet i en time. Etter at tiden har gått, fjern og pisk med en mikser til kremen blir lys i fargen.
Saus	1. Fortynn stivelse (1 ss) i 100 ml vann. 2. Bland appelsinskall (1 stk.) med sukker (2 ss.) og hell den resulterende fruktkjøttet med 200 ml vann. 3. Bland alt og kok opp på svak varme. Massen skal tykne. 4. Hell 100 ml appelsinjuice i den avkjølte sausen og la den trekke til den er helt avkjølt.

hjem » Oppskrifter » Wienervafler: de beste oppskriftene på et vaffeljern. Hvordan lage aromatiske og deilige wienervafler