Ostemuffins i en dampkoker. Dampkake (oppskrifter på dampkoker). Det du trenger til cupcakes

Vi vet alle godt hva baking er og hvordan man lager det. Legg paier, boller og kringler laget av deig på en bakeplate og sett den i en varm ovn. Så, er alt riktig?

Men det viser seg at du kan bake deilige boller og muffins ikke bare i en varm ovn. Og ikke engang bare i "bake" -modusen til multikokeren. Men du vil bli overrasket - for et par! I en langsom komfyr eller i en dobbel kjele. Nå skal jeg fortelle deg hvordan du baker dampede svampekaker i en langsom komfyr.

Cupcakes i henhold til denne oppskriften blir veldig velsmakende og vakre. Beundre selv, bildet viser perfekt hvor søte de er! Tverrsnittet ligner veldig på Zebra-kaken som jeg bakte litt tidligere, men smaken er en helt annen. Cupcakes blir myke og litt elastiske, veldig velduftende. Og samtidig krever de de vanligste ingrediensene som finnes på ethvert kjøkken. For meg virker det som om denne oppskriften kan moderniseres, for eksempel ved å legge et lite lag med syltetøy eller syltetøy mellom lagene med deig, men dette har jeg ikke prøvd selv enda Hvis du tør å eksperimentere, fortell meg i kommentarfeltet hva skjer!

Forresten, ved å bruke samme oppskrift, kan du bake svampekaker i en dobbel kjele eller trykkoker. Selvfølgelig må du velge modus og driftstid for dobbelkjelen din selv; Jeg kan ikke gi noe råd her, men resten av forberedelsene vil ikke være annerledes. Prøv det, dampede muffins blir veldig velsmakende!

Dette trenger du til cupcakes:

• En kopp perlesukker eller 150 gram
• Ett kyllingegg
• 100 ml melk
• En pakke vaniljesukker eller vanillin
• 150 gram hvetemel
• En og en halv teskje bakepulver
• Tre spiseskjeer kakaopulver

Slik tilbereder du dampede muffins i en langsom komfyr:

Sikt mel i en dyp bolle. Tilsett bakepulver med vanilje, bland alt godt.

I en kjøkkenmaskin, pisk perlesukker og egg i ca 10 minutter til massen tykner og blir luftig, tilsett melk og pisk kort igjen.

Tilsett så melblandingen og bland med en skje.

Del deigen i to deler. Tilsett kakao til den første halvdelen og bland til en jevn masse.

Fyll formene med deig, legg først en teskje med den lyse deigen og deretter med sjokoladedeigen. Prøv å ikke overlappe helt til toppen slik at det er plass igjen når cupcakesene hever.

Hell vann i multikokeren til bunnlinjen. Sett en beholder for damping på toppen og plasser muffinsformene der.

Slå på dampkokemodus i 25 minutter. Etter signalet er dampede svampekaker i en langsom komfyr klare!

Fjern cupcakesene forsiktig fra formene.

Dryss cupcakes med melis, nå kan du drikke te med denne delikatessen. God appetitt!

Cupcakes tilberedt i en dobbel kjele vil neppe forlate noen likegyldige. Den møre og smuldrete deigen vil garantert fengsle alle med sin unike og fantastiske smak. Og takket være tilberedningen deres i en dobbel kjele, blir de veldig lette og velsmakende. De er gode servert med eplekompott eller fruktcocktail. La oss raskt se på flere oppskrifter for steamer cupcakes.

Ostemuffins i en dampkoker

Ingredienser:

• cottage cheese - 200 g;
• egg - 1 stk;
• sukker - 3 ss. skjeer;
• mel - 2 ss. skjeer;
• brus - 0,5 teskje;
• semulegryn - 2 ss. skjeer.

Forberedelse

For å tilberede cottage cheese muffins, ta et egg og pisk det grundig med sukker til et luftig skum. Tilsett revet cottage cheese og bland godt. Tilsett så brus lesket med eddik, semulegryn og siktet mel. Bland alt grundig til en homogen masse er oppnådd.

Legg nå den tilberedte deigen i former og stek i en dobbel kjele i ca. 40 minutter til den er gjennomstekt. Overfør deretter cupcakes til en tallerken, dryss over melis og server.

Marmor cupcakes i en dampbåt

Ingredienser:

• egg - 5 stk;
• sukker - 0,5 ss;
• mel - 5 ss. skje;
• kakaopulver - 3 ss. skjeer;
• oransje - 1 stk;
• kanel - etter smak;
• pulverisert sukker - til dekorasjon;
• vaniljesukker - etter smak.

Forberedelse

Vi skiller eggene forsiktig i hvite og eggeplommer. Pisk så hvitene til luftig skum er oppnådd. Tilsett eggeplommer, siktet mel, sukker og vaniljesukker. Bland alt forsiktig og del i 2 like deler. Tilsett kakao til en del av deigen. Ta muffinsformer, kle dem med folie og legg begge rørene en om gangen. Dryss malt kanel på toppen, dekk med folie og legg i en dobbel kjele i 50 minutter.

Fjern de tilberedte muffinsene fra folien, hell over appelsinjuice, strø over melis og server.

Ordet baking står i anførselstegn fordi det kommer fra ordet bake, og egner seg sannsynligvis ikke for en dobbelkoker.
Jeg har en elektrisk dampbåt - Brown. Men jeg tror at det samme kan gjøres i en vanlig dampbåt, bare velg en form som passer i diameter.
Å tilberede manti i en dobbel kjele er ikke noe uvanlig. Nesten alle vet at de er dampet.
For omtrent et år siden oppdaget jeg dampede pigodi-paier. Først var det til og med skummelt å lage mat. Det var litt sprøtt for meg å koke gjærdeig i en dobbel kjele. Så lærte jeg å forberede Buryat-positurer. Det var ingen tvil, for for det første spiste jeg dem, og for det andre er de slektninger til manta rays.
Neste var brødet. Der var jeg heller ikke i tvil, siden Pigodis var pionerene. Så solgte jeg ovnen min og så etter måter å lage mat uten. Og så kom jeg over en cupcake-oppskrift. Det var tvil her også. Siden tradisjonelt bakes cupcakes i ovnen. Vel, jeg bestemte meg for å ta sjansen. Og med god grunn. Cupcaken ble veldig mør og luftig. Denne oppskriften finner du på nesten alle nettsider om dampere. Men jeg har ikke sett et bilde noe sted.

Marmor cupcake

5 egg, 2/3 kopp mel, 1/2 perlesukker, 3 ss. skjeer kakaopulver, vanillin på tuppen av en kniv, ferskpresset juice av en appelsin, 2 ss. l. kokosflak.

Skille eggehvitene fra plommene og pisk med en mikser til det dannes et stabilt skum (volumet deres skal øke flere ganger). Tilsett eggeplommer, mel, sukker og vanillin til den resulterende massen, bland alt forsiktig til det er jevnt. Skill halvparten av deigen og tilsett kakao. Kle en riskurv eller kasserolle med folie og legg den resulterende massen der (tilsett deigen vekselvis med og uten kakao med en spiseskje).

Dekk risbollen eller pannen med folie og legg i en dampkoker eller panne med kokende vann i 35-45 minutter. Etter denne tiden, fjern kaken fra dampkokeren, separer fra folien og kutt. Legg bitene på et fat, hell over appelsinjuice og strø over kokosflak.

Selve kjeksen var ikke veldig søt. Og det ser ut til at det passer for meg å smøre toppen med pisket rømme og sukker. Da bestemte jeg meg for å bake en søtere cupcake. Og jeg tilsatte nesten et helt glass sukker. Steketiden forble den samme. Jeg åpner den på slutten av denne tiden, og kaken er rå! Det tilsatte sukkeret hadde visstnok en effekt. Vel, jeg lukket den tilbake og +ytterligere 20 minutter. Og fantastisk! Cupcaken ga ikke etter for disse manipulasjonene! Så bestemte jeg meg for å bløtlegge den i sirup, det burde jeg ikke ha bestemt meg for. Siden kaken er så myk at sirupen bløter den for mye. Det er bedre som i det første alternativet - rømme og sukker på toppen av kokosflakene.

Deretter fant jeg en annen oppskrift for baking i dobbel kjele. Det var en charlotte-pai. Den inneholdt kanel, som jeg ikke liker. Men jeg la det til for eksperimentets renhet. Og det var nettopp på grunn av kanelen at jeg ikke likte det. Men igjen, jeg likte selve strukturen. Veldig, veldig myk! Jeg legger inn et bilde for å bevise selve eksperimentet.

Konklusjoner:
1. Du kan sikkert bake alle kjeks og kaker i en dobbel kjele som hever på grunn av sammenpisket egg. (Som hever på grunn av bakepulver - jeg har ikke prøvd det).
2. Før du baker, må du dekke formen med folie (jeg har ikke prøvd den med pergament) - strukturen er veldig delikat, og det vil være vanskelig å få ut bakevarene.
3. Pass på å dekke toppen med folie! Siden vann vil dryppe på kjeksen ovenfra og baking vil mest sannsynlig ikke fungere.
4. Steketiden kan økes, hvis du åpner den og den ikke er stekt, kan du lukke den og bake videre.
5. Det er ikke tilrådelig å bløtlegge den i sirup - alt blir veldig vannaktig.

Hvis du plutselig har et ønske om å tilberede noe uvanlig med en delikat tekstur for et familie-teselskap eller for ankomsten av gjester, så er denne ideen utvilsomt for deg.

Et utmerket alternativ for en fantastisk, forbløffende lett dessert - en delikat dampkake med en fantastisk, unik smak som ikke vil forlate noen likegyldige. Takket være den originale tilberedningsmetoden hever deigen godt, brenner seg aldri eller faller – og garantert et utmerket resultat!

Mange mennesker elsker cupcakes, og mange vet hvordan de skal lages. Men ikke alle vet at denne bakingen ikke bare kan lages i ovnen, men også i en dobbel kjele. Kaken i en dampbåt blir luftig og mør, og deigen blir lett, porøs og "fluffy".

Oppskriftene på slike dampede kaker bruker vanlige produkter, og til og med en nybegynner husmor kan håndtere forberedelsen. Det brukes vanligvis ikke olje, så de inneholder mye færre kalorier enn ovnsbakte. Generelt solide fordeler!

Som en form kan du bruke en spesiell risbolle, vanligvis inkludert i dampkokeren. Men siden den ikke er stor, kan du tilberede den i en mikrobølgeovn. Et annet alternativ er å lage små cupcakes i silikonformer.

Dampkake "Marmor"

Ingredienser

• – 110 g + -
• - 5 stk + -
• - 100 g + -
• Appelsin - 1 stk + -
• Kakao - 3 ss. + -
• Vanillin - etter smak + -
• Kokosflak- smak + -

Hvordan lage dampkake i marmor

1. Skille eggehvitene fra plommene og pisk med en mikser til volumet dobles.
2. Tilsett proteinskummet en etter en, bland forsiktig eggeplommene, sukker, vanillin og mel.
3. Del deigen i to deler, bland kakaopulver til en.
4. Legg folie på bunnen av pannen.
5. Legg begge deler av deigen i formen med en spiseskje en om gangen.
6. Dekk toppen med folie og slå på dampkokeren i 40 minutter.
7. Bruk en juicepresse eller for hånd, press saften ut av appelsinen.
8. Legg den avkjølte kaken på et fat, hell over ferskpresset juice og strø over kokosflak.

Når du tilbereder en dampkake, brukes ofte bær som fyll - ferske eller frosne. Dette gir desserten en spesiell pikanthet og nødvendig surhet, som frisker opp smaken. For dette formålet kan du ta sesongens bær, eller frosne om vinteren.

Kirsebærkake i en dampbåt

Ingredienser

• hvetemel - 100 g;
• Egg - 5 stk;
• Frosne eller ferske kirsebær (uthulet) - 100 g;
• Sukker - 150 g;
• Kakaopulver - 4 ss;
• Kanel (eller valmuefrø) - etter smak;
• Vanillin - etter smak;
• Pulverisert sukker - etter smak.

Lage en kake i en dampbåt

1. Skille eggeplommene fra hvitene.
2. Bland eggeplommene med sukker og pisk dem med en mikser til de er hvite.
3. Tilsett mel gradvis i blandingen. Blandingen skal være litt tykkere enn pannekakerøre.
4. Pisk hvitene i en annen beholder til det dannes myke topper.
5. Bland begge massene med svært forsiktige bevegelser fra bunn til topp.
6. Del deigen i to deler: 2/3 og 1/3.
7. Tilsett kakaopulver i det meste av deigen og bland forsiktig.
8. Tilsett vanillin og kanel (eller valmuefrø) i en mindre porsjon og bland også.
9. Legg folie i en risbolle eller en mikrobølgeovnsikker form.
10. Hell først deigen med kakao, og det andre laget med vanilje. Deigen skal ikke oppta mer enn ½ høyden av formen - kaken skal heve til dobbel størrelse.
11. Fordel kirsebærene jevnt inn i deigen (frosne bær trenger ikke tines).
12. Dekk toppen av pannen med et annet ark folie.
13. Kok i en dobbel kjele i 40 minutter.
14. Avkjøl den ferdige kaken og dryss med melis, server den til bordet.

Cupcakes i en dampkoker kan tilberedes i små silikonformer (etter å ha satt inn papirformer i dem), så vil desserten vise seg å være porsjonert.

Cupcakes med godteri, oppskrift på dampkoker

La oss prøve å bruke "Korovka"-godterier som en fylling.

Ingredienser

• hvetemel - 80 g;
• kondensert melk - 2 ss;
• Kyllingegg - 2 stk;
• Sukker - 1 ss;
• bakepulver - 0,5 ts;
• "Korovka" godteri - 5 stk;
• Vanillin - etter smak.

Hvordan lage en cupcake med godteri i en dobbel kjele

1. Bland eggene med sukker og pisk med en mikser til det kommer skum.
2. Tilsett kondensert melk, mel, vanillin og bakepulver i blandingen.
3. Bland deigen med en mikser en kort stund.
4. Vi setter inn papirformer (5 stk.) i silikonformer.
5. Plasser silikonformene i dampkokeren og hell deigen i dem til ikke mer enn 2/3 av høyden.
6. Plasser et godteri i midten av hver form, og skyv dem ned til bunnen.
7. Slå på dampkokeren i 30 minutter.
8. Avkjøl de ferdige cupcakesene. Fjern fra formene, vend hver på en tallerken.

Dampkaken passer godt til melk eller te og vil fengsle deg fra første bit. God appetitt!

Kaken i dampbåten blir rett og slett fantastisk. Lett og porøs, det forsvinner øyeblikkelig fra bordet. Det er veldig enkelt å tilberede og absolutt alle kan gjøre det. Det er ikke nødvendig å legge lesket brus med eddik i deigen. Bekymre deg for at produktet vil brenne, ikke heve seg eller falle når det avkjøles. En cupcake i en dampbåt er perfekt for et barnebord.

Det eneste negative er at kaken blir liten i en dampkoker. Men hvis du elter en dobbel porsjon og koker ikke i en spesiell risbolle, men for eksempel i en stor mikrobølgeovn, får du en stor kake. Denne oppskriften kan også brukes som bunn for en kake. Tilbered to kaker i identiske former i to boller samtidig. Skjær på langs og strø med vaniljesaus, smørkrem eller kondensert melk.

Ingredienser:
mel - 0,5 ss.
sukker - 0,75 kopper
egg - 5 stk.
frosne kirsebær - 100 gr.
kanel - 2 ss.
kakao - 4 ss.
vanillin på tuppen av en kniv

Cupcake i en dampkoker, oppskrift:

Vask eggene. Skille hvitene fra eggeplommene. Tilsett sukker i plommene, pisk til du får en hvit tykk masse.

Tilsett mel, bland med en skje. Konsistensen på blandingen er litt tykkere enn for pannekaker.

Pisk hvitene med en mikser til det dannes myke topper.

Overfør hvitene til eggeplommeblandingen, rør forsiktig med en skje til den er jevn, beveger seg fra bunn til topp. Del deigen i to ulike deler. Hell kakao i en stor bolle og bland godt til blandingen får en jevn brun farge.

I den andre koppen med preparatet legger du kanel og vanillin på tuppen av en kniv. Hvis du ikke har kanel, kan du erstatte den med valmuefrø.

Dekk risbollen som følger med en eventuell dampkoker med folie, gjør dette veldig forsiktig, ellers rives den. Det er bedre å brette folien i to lag for å være sikker. Kan erstattes med matfilm. Eller bruk et ferdig foliebrett til steking i ovnen.

Hell i den brune deigen. Topp med kanel.

Fjern gropene fra kirsebærene, hvis kirsebærene er frosne uten pits, kan de legges i en cupcake uten å tines. Om sommeren kan du tilsette friske bær, og om vinteren kan du erstatte dem med tyttebær eller tyttebær.

Dekk toppen med et ark folie.

Legg i en dampkoker i 40 minutter.

Produktet bør dobles i størrelse. Når tiden er ute, fjern kaken fra dampkokeren og fjern folielokket. Vend kaken over på et trebrett. Fjern folien; det sitter litt deig fast på den, dette er normalt.

hjem » Paier » Ostemuffins i en dampkoker. Dampkake (oppskrifter på dampkoker). Det du trenger til cupcakes