Vybrané recepty na kastróly z aromatických húb a šťavnatých cukiet. Kastról z cukety a hríbov Kastról z cukety a šampiňónov
Omáčková cuketa bola vo varení široko používaná, ale vo väčšine prípadov ju gazdinky pridávajú do zeleninového duseného mäsa alebo pripravujú slané predjedlo s cesnakom. Málokto vie, že cuketa sa dokonale hodí k šampiňónom alebo aromatickým lesným hubám v akejkoľvek podobe. Zaujímavý by mohol byť zemiakový kastról (17) s cuketou a hríbmi alebo hlivou. Zemiaky však vôbec nie sú nevyhnutnou ingredienciou. Cuketový kastról so šampiňónmi môže byť lahodným doplnkom každodennej kuchyne, preto by mala mať tento recept po ruke každá gazdinka.
Ingrediencie:
- omáčka z cukety - 4 ks;
- čerstvé mleté hydinové mäso – 0,3 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- tvrdý syr - 0,1 kg;
- čerstvé huby - 0,2 kg;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- zeler - 1 ks;
- cibuľa a petržlen - 1 zväzok;
- mrkva - 0,1 kg;
- kyslá smotana - 0,1 l;
- rafinovaný olej na vyprážanie;
- korenie a soľ podľa chuti.
Proces varenia:
- Na panvici zohrejte malé množstvo rafinovaného slnečnicového oleja. Na ňom budete musieť opražiť nakrájanú cibuľu dozlatista a potom pridať nakrájaný zeler a mrkvu, ktoré boli predtým nastrúhané na hrubom strúhadle.
- Asi po jednej minúte budete musieť na povrch na vyprážanie nasypať mleté kuracie alebo morčacie mäso, dobre ho premiešať so zeleninou a smažiť, kým mäsový výrobok nebude úplne bez ružovej farby. Zvyčajne to trvá 5 až 15 minút.
- Zatiaľ čo dohliadate na mleté mäso, ktoré je vyprážané so zeleninou, môžete vopred spracovať huby. Kastról z cukety bude jemný a aromatický s akýmikoľvek hubami, ale so šampiňónmi bude jeho chuť neutrálna a lesné huby dodajú jedlu charakteristické korenisté tóny. Výber závisí od vašich osobných preferencií.
- Omáčková cuketa by sa mala dôkladne umyť, v prípade potreby olúpať a nasekať pomocou strúhadla alebo kuchynského robota. Potom zeleninu premiešajte so soľou a vložte do cedníka alebo sita, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
- Teraz môžete do mletého mäsa pridať pripravené a nakrájané šampiňóny alebo akékoľvek iné huby. Suroviny spolu dusíme, kým sa tekutina úplne neodparí. Potom ich môžeme dochutiť soľou, korením a bylinkami.
- Zväzok zelených musí byť jemne nakrájaný a zmiešaný s nakrájanou cuketou. Ak chcete, môžete do nich pridať trochu cesnaku. Vezmite hlbokú zapekaciu misu, namažte jej dno slnečnicovým olejom a potom ju vysteľte polovicou cuketovej hmoty. Na ňu položíme vrstvu osmaženého mletého mäsa s hubami, ktoré treba prikryť druhou časťou cukety.
- Ďalej musíte pripraviť náplň do kastróla z kyslej smotany, kuracích vajec a soli. Tieto zložky by sa mali šľahať do hladka a pripravená hmota by sa mala jednoducho naliať do vytvorených vrstiev. Cuketový kastról s hubami a mletým mäsom pečieme v rúre 40 minút pri 180 stupňoch. Desať minút predtým, ako je jedlo pripravené, posypte ho strúhaným syrom, aby ste získali zlatohnedú kôrku. Je to naozaj chutné!
S paradajkami
Ingrediencie:
- čerstvá cuketa - 1 ks;
- cherry paradajky - 10 ks;
- sezamové semienka - 1 polievková lyžica;
- huby - 0,1 kg;
- strúhaný syr - 0,1 kg;
- olej na vyprážanie;
- korenie a soľ podľa chuti.
Proces varenia:
- Omáčku cuketu najskôr umyjeme a nakrájame na tenké kolieska. Čerstvé huby je tiež potrebné umyť, ak je to potrebné, predvariť a potom nakrájať na plátky malej hrúbky. Umyté paradajky by sa mali jednoducho opatrne rozrezať na polovicu.
- Teraz je potrebné omáčkovú cuketu vyprážať v rastlinnom oleji do zlatista na každej strane, aby bola úplne uvarená. Malo by to trvať asi 10 minút, 5 na každej strane. Huby môžu byť tiež dôkladne zhnednuté.
- Teraz suroviny navrstvite do pripravenej sklenenej alebo keramickej zapekacej misy. Najprv poukladáme osmažené cukety, prikryjeme ich vrstvou šampiňónov, potom uložíme paradajky, jedlo dochutíme soľou a korením podľa chuti. Na záver ich bohato posypeme nasekaným strúhaným syrom.
- Cuketový kastról so šampiňónmi a paradajkami v rúre bude pripravený po 20 minútach pečenia pri 180 stupňoch. Potom môžeme panvicu vybrať z rúry, posypať bielym sezamom a podávať. Dobrú chuť!
So syrovou arómou
Ingrediencie:
- omáčka z cukety - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- tvrdý syr - 0,15 kg;
- čerstvé alebo mrazené huby - 0,3 kg;
- paradajky - 2 ks;
- vajcia - 2 ks;
- pšeničná múka - 0,1 kg;
- prášok do pečiva - 0,5 balenia;
- cesnak, korenie a soľ podľa chuti;
- rafinovaný olej na vyprážanie.
Proces varenia:
- Pripravte cibuľu a huby na krájanie. K tomu je potrebné výrobky vyčistiť, umyť a vysušiť. Mrazené huby sa dajú jednoducho rozmraziť a čerstvé suroviny nakrájať na plátky. Nakrájajte cibuľu na malé kocky a zľahka opečte na panvici, potom k nej pridajte huby.
- V hlbokej miske zmiešame nasekanú omáčku z cukety s prelisovaným cesnakom, vajcami, soľou, korením, práškom do pečiva, múkou a smaženou hubovou zmesou. Výrobky je potrebné dôkladne premiešať, aby bola hmota čo najhomogénnejšia.
- Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a potom do nej nalejeme cuketové cesto. Zostáva len položiť na tenké plátky nakrájané paradajky a strúhaný syr. Predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte do nej pekáč s kastrólom a pečte v rúre pol hodiny. Tento cuketový kastról s hubami a syrom určite poteší vašu rodinu!
Klasika - so zemiakmi
Ingrediencie:
- lesné huby alebo šampiňóny – 0,5 kg;
- zemiaky - 0,7 kg;
- omáčka cuketa – 0,4 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- kuracie vajcia - 4 ks;
- strúhanka - 1 šálka;
- kyslá smotana - 0,1 l;
- olej na vyprážanie;
- korenie, soľ, bylinky.
Proces varenia:
- Šampiňóny stačí umyť, osušiť a nasekať nadrobno, ale lesné huby treba pripraviť podľa všetkých pravidiel: namočiť, ošúpať, uvariť a až potom nakrájať. Budú musieť byť opečené na panvici a potom vyprážané spolu s nakrájanou cibuľou. Hubovú zmes varte do mäkka, zakrytú, 7-8 minút a potom odstráňte z tepla.
- Zemiaky a cuketu ošúpeme, umyjeme a potom nakrájame na jemnom strúhadle. Zemiaky by mali byť dostatočne malé, aby ste ich mohli jednoducho hodiť do kuchynského robota. Vzniknutú zeleninovú zmes zmiešame s opečenými šampiňónmi, dochutíme korením, obľúbeným korením a soľou podľa chuti. Aby bola hmota hustá, nalejte do nej kyslú smotanu a pridajte strúhanku a potom premiešajte. Dochutíme rozšľahanými vajíčkami.
- Spodok zapekacej misy vymastíme maslom a vysypeme sušienkami, na ktoré rovnomerne rozložíme aromatickú zmes húb, zemiakov a cukety. Horná časť misky môže byť namazaná kyslou smotanou, ochutená bylinkami a pokrytá fóliou. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov asi 40 minút. Potom alobal odstráňte a pečte ďalších 20 minút do zlatista. Hotový cuketový kastról so šampiňónmi a zemiakmi môžeme podávať s nasekanými bylinkami. Dobrú chuť!
15.09.2017
Cuketový kastról s hubami v rúre je skvelý nápad na ľahkú večeru.
Ingrediencie:
- 2 cukety,
- 300 g šampiňónov,
- 2 paradajky
- 3 lyžice prírodného jogurtu,
- 100 g syra,
- zmes soli a korenia podľa chuti.
Príprava:
1. Cuketu umyjeme, nakrájame na tenké plátky.
2. Vložíme do hlbokého hrnca, osolíme, premiešame a necháme 10-15 minút odstáť, aby odtiekla prebytočná šťava.
3. Nakrájajte huby a smažte, kým sa úplne neuvaria, pridajte soľ a korenie.
4. Cuketu poukladáme na vymastený plech. Vložte do rúry na 20 minút, predhriatej na 180 stupňov.
5. Paradajky nakrájame na plátky.
6. Upečenú cuketu vložíme do vymasteného pekáča. Posypeme zmesou papriky. Potom na ne položte šampiňóny. Navrch dáme trochu jogurtu. A pridáme ďalšiu vrstvu upečenej cukety. Obložíme plátkami paradajok. Posypte ich aj korením.
7. Nastrúhajte tvrdý syr. Posypte ním budúci kastról.
8. Vložte panvicu do rúry na 20 minút. Teplotu nemeníme.
Dobrú chuť!
Cuketový kastról je jednoduché, veľmi chutné a pestré jedlo, keďže do cukety možno pridať takmer všetky ingrediencie. Dnes pridáme nakrájanú cibuľu, paradajky, nakladané šampiňóny, vložíme do pekáča a vložíme do rúry. Ak chcete, môžete navrch posypať sezamové semienka, semienka a strúhaný tvrdý syr.
Ingrediencie
- Cuketa 4 kusy
- Paradajky 3 kusy
- Šampiňóny 300 g
- Cibuľa 1 kus
- Kuracie vajcia 4 kusy
- Prémiová pšeničná múka ½ šálky
- Soľ 3 lyžičky
- Sójová omáčka 50 g
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Sezamové semienka 1 polievková lyžica. lyžička
- Rastlinný olej 50 g
Ako variť cuketový kastról s paradajkami a hubami
- Začnime cuketou. Musia sa dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a vysušiť na papierovej utierke.
Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť, musíte vytlačiť šťavu z cukety.
Pridajte vajcia, soľ a korenie. Môžete pridať svoje obľúbené koreniny, ktoré len zvýraznia chuť zeleniny a dodajú pikantnosť
Pridajte múku.
Všetky zložky dôkladne premiešajte, kým sa nevytvorí homogénna hmota.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky a potom pridáme k cuketovej zmesi a dôkladne premiešame.
Pripravené šampiňóny nakrájame na plátky. Aby huby získali výraznejšiu chuť, môžu sa vopred 40 minút marinovať v sójovej omáčke so soľou a korením.
Vložte panvicu s vysokými stranami do predhriatej rúry na pár minút, aby sa zohriala. Spodok vymastíme maslom a polovicu zmesi rozotrieme do rovnomernej vrstvy.
Na vrch poukladáme nakladané huby. Paradajky nakrájame na tenké plátky.
Na vrch nalejte zvyšnú zmes v rovnomernej vrstve a poukladajte nakrájané paradajky.
Vložte misku do rúry na 180 stupňov na 20 minút. Po uplynutí určeného času posypte sezamovými semienkami a pečte ďalších 20 minút.
Hotové jedlo vyberte z rúry a ozdobte čerstvými bylinkami.
Cuketový kastról s cibuľou, paradajkami a šampiňónmi sa dá jesť teplý aj studený. Podávanie môžete spestriť pridaním mäsa, zeleného hrášku a sladkej papriky.
Tento cuketový kastról je pre tých, ktorí by sa chceli zaobísť bez mletého mäsa – je s hubami. Môžu tam byť akékoľvek huby, vrátane lesných húb, ale ja milujem šampiňóny. Zvláštnosťou pokrmu je, že pri príprave sa používajú až 3 druhy syra. Samozrejme, vystačíte si len s jedným, cenovo najpriaznivejším, ale ideál je načrtnutý: 3 syry s rôznymi príchuťami - to je bohatá, výrazná a bohatá chuť.
Ingrediencie
- Cuketa 5-6 ks.
- Soľ (na prípravu cukety) 3 lyžičky.
- Olivový olej 1l
- Šampiňóny 220 g
- Cibuľa 1 veľká
- cesnak 3 strúčiky
- Paradajky 400 g
- Bazalka malý zväzok
- Syr Ricotta 100 g
- Mozzarella 200 g
- Parmezán 70 g
- soľ 1,5 lyžičky.
Ako variť cuketu a hríbový kastról
- Začnime prípravou cukety. Cuketa bude vyzerať veľmi zaujímavo, ak ju nakrájate kórejským strúhadlom na mrkvu - dlhými „špagetami“, ktoré sa dajú „nakrútiť“ na vidličku. Celkovo to stojí za to urobiť, je to krásne.
Vložte cuketové „rezance“ do cedníka nad miskou. Pridáme 3 lyžice soli vyhradenej na tento účel, dobre premiešame a necháme pri príprave omáčky, aby z cukety stiekla horkosť.
Nakrájajte huby a zľahka opečte bez oleja. Nie je potrebné ich pripravovať, stačí ich opražiť, aby uvoľnili vlhkosť. Odstráňte huby z panvice.
Do panvice vložte nakrájanú cibuľu. Smažte v 1 polievkovej lyžici. l. rastlinný olej na miernom ohni, kým nebude mäkký a svetlo zlatý, ale nie viac. Bude to trvať 5-6 minút. K cibuli pridáme cesnak nakrájaný nadrobno alebo prelisovaný a restujeme ďalšiu minútu.
Pridajte paradajky spolu so šťavou a odloženými hubami na panvicu. Zvýšte teplotu, aby sa jedlo priviedlo do varu, potom znížte teplotu, kým sa nebude ďalej dusiť. Omáčku varíme 5-6 minút.
Pridajte tam jemne nasekanú bazalku. Pridajte trochu soli.
Vráťte sa k cukete. Vyžmýkajte ich čo najdôkladnejšie, čím viac vlhkosti sa odstráni, tým lepšie.
Spojte cuketu a omáčku a dobre premiešajte, kým nie sú všetky rezance pokryté omáčkou.
Preneste zmes na kastról s cuketovými hubami do pekáča s rozmermi 8 x 13 a zarovnajte.- Zostáva už len trochu – syr. Najprv rozložte ricottu vo forme zrazenín po povrchu cukety s omáčkou. Trochu zatlačte dovnútra, aby syr prenikol hlboko do zeleninovej hmoty.
Ďalej rozložte nastrúhanú mozzarellu a parmezán do rovnomernej vrstvy.- Pečieme pri 180 stupňoch 35-45 minút, alebo kým vrch nezhnedne. Kastról necháme 10 minút vychladnúť a podávame.
