Čo a ako môžete variť v mikrovlnnej rúre. Čo môžete rýchlo a chutne uvariť v mikrovlnnej rúre?

Mikrovlnné rúry sú pohodlné, pretože varia jedlo oveľa rýchlejšie ako iné zariadenia a majú aj funkciu rozmrazovania jedla. Príprava chutných a výživných jedál v mikrovlnnej rúre však nie je taká jednoduchá, ako sa zdá, a aby ste z jedla vyťažili maximum, musíte dodržiavať niektoré pravidlá. Najdôležitejšia vec: nezabudnite udržiavať obsah vlhkosti v potravinách na správnej úrovni a dodržujte presný čas varenia.

Kroky

Varenie väčšiny jedál v mikrovlnnej rúre

Potraviny oddeľte podľa času varenia. Niektoré jedlá sa varia dlhšie ako iné. Presnejšie povedané, väčšie a hrubšie jedlá sa varia dlhšie ako tenšie a menšie. Aby ste zabránili nedopečeniu veľkých jedál a prepečeniu malých, roztriedte suroviny a uvarte ich oddelene.

• Škrobová zelenina (ako sú zemiaky alebo sladké zemiaky) sa zvyčajne varí najdlhšie, potom nasleduje mäso. Varenie malej zeleniny však trvá veľmi málo času.

1. Nakrájajte veľké kusy, aby ste urýchlili čas varenia.Čas potrebný na prípravu jedla v mikrovlnnej rúre môžete skrátiť krájaním ingrediencií na malé kúsky. Napríklad veľké kusy mäsa sa uvaria rýchlejšie, ak ich najskôr nakrájate na prúžky alebo malé kúsky.

   • Medzi potraviny, ktoré by sa mali pred varením nasekať, patria zemiaky (pokiaľ ich nepečiete), iná veľká zelenina a veľké kusy mäsa.

2. Do výrobkov so šupkou urobte otvory. Potraviny so šupkou môžu zachytávať paru, a ak táto para nemá kam uniknúť, jedlo môže prasknúť a rozprsknúť sa všade. Aby ste tomu zabránili, vezmite si vidličku alebo ostrý nôž a vypichnite niekoľko otvorov do potravín so šupkou, vrátane:

   • klobásy,
   • zemiak,
   • sladký zemiak,
   • klobásy pre párky.

3. Správne vložte jedlo do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Nájdite misku alebo tanier vhodný do mikrovlnnej rúry. Umiestnite jedlo v jednej vrstve, pričom najhrubšie časti jedla sú mimo stredu misky. To zaisťuje presné časy varenia, pretože to, čo je bližšie k vonkajším okrajom, sa uvarí rýchlejšie ako to, čo je bližšie k stredu.

   Jedlo pred varením prikryte. Ak má vaša špeciálna misa pokrievku, položte ju na nádobu a nechajte malú medzeru, aby mohla uniknúť para. Ak nie je veko, prikryte misku vlhkou utierkou alebo papierovou utierkou. Zakrytie jedla v mikrovlnnej rúre je dôležité z niekoľkých dôvodov, vrátane toho, že:

   Jedlo varte v krátkych dávkach a neustále miešajte. Zatvorte dvierka mikrovlnnej rúry. Ak chcete zapnúť mikrovlnnú rúru, budete musieť vybrať čas varenia, nastaviť časovač a potom stlačiť tlačidlo „Štart“. Drobnú zeleninu varte v 1-minútových intervaloch, väčšiu zeleninu v 2-minútových intervaloch a mäso v 3-minútových intervaloch. Medzi jednotlivými reláciami obsah misky premiešajte, aby sa rozložilo teplo.

   Pred podávaním nechajte jedlo odležať. Keď je jedlo hotové, zatvorte dvierka mikrovlnnej rúry a nechajte jedlo odpočívať. Počas tejto doby bude jedlo úplne pripravené. Zelenina a rajnice by mali odpočívať 5 až 10 minút, zatiaľ čo mäso bude potrebovať 10 až 15 minút.

Varenie určitých jedál

Mäso varte na strednom výkone. Mäso môžete variť v mikrovlnnej rúre, ale bude to trvať trochu si zvyknúť. Vezmite mäso pri izbovej teplote. Jemne ho vysušte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Ak chcete, dochuťte trochou soli a korenia. Mäso vložte na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry a varte na strednom výkone 5 až 7 minút. Počas pečenia mäso raz otočte.

Kuchynská linka, akou je mikrovlnná rúra, sa dnes nachádza takmer v každej rodine. Ale len málo ľudí vie, čo sa dá variť v mikrovlnnej rúre. Väčšina majiteľov tohto kuchynského spotrebiča ho používa len na ohrievanie jedla alebo rýchlu prípravu horúcich sendvičov. Mikrovlnná rúra však dokáže súčasne nahradiť niekoľko kuchynských spotrebičov, ako je rúra, parný hrniec, teplovzdušná rúra, či gril. Mikrovlnná rúra môže byť použitá ako bežná rúra alebo na určený účel pomocou mikrovĺn v kombinácii s inými schopnosťami zariadenia. V našom článku vám ponúkneme zaujímavé mikrovlnné recepty, pomocou ktorých si za krátky čas pripravíte raňajky, obed či večeru.

Dôležité aspekty mikrovlnného varenia

Než začnete variť, musíte vziať do úvahy niektoré nuansy, aby ste nepokazili jedlo a pripravené jedlo bolo chutné a chutné:

• Mikrovlny používané mikrovlnkou prenikajú do potravín z rôznych strán nie hlbšie ako 2 cm. Na základe toho by sa potraviny mali krájať na malé kúsky alebo plátky a pravidelne miešať.

Dôležité! Ak sa rozhodnete upiecť krídla alebo iné časti vtáka, počas procesu varenia je potrebné ich vymeniť a obrátiť.

• Ak sa rozhodnete piecť alebo smažiť jedlo v mikrovlnnom režime, potom veľké ingrediencie vášho jedla položte na okraj taniera, v tomto prípade mikrovlny výrobok lepšie prepečú.
• Pri príprave polievky prikryte nádobu pokrievkou a uistite sa, že je tam otvor na únik pary.

Dôležité! Ak chcete znížiť proces varu, stačí umiestniť sklenenú trubicu na dno nádoby.

• Aby mäso a ryby nestratili svoju šťavnatosť, osoľte jedlo až na samom konci varenia.
• Na prípravu raňajok v mikrovlnnej rúre z vajec najskôr prepichnite žĺtky špáradlom, po tomto postupe sa neroztečú.
• Pri príprave cesta v mikrovlnnej rúre musíte použiť formu s vysokými stenami a naplniť ju len do polovice, pretože pri vystavení mikrovlnným vlnám cesto stúpne vyššie ako v rúre.

Dôležité! Aby sa koláč alebo buchty cesta nepripálili, mali by ste pri miesení pridať viac múky.

• Aby ste zabránili vysychaniu vrchnej časti vareného jedla, prikryte tanier potravinovou fóliou alebo použite špeciálne kupolové veko.

Aký riad mám použiť do mikrovlnky?

Ďalším dôležitým bodom, ktorý je potrebné vziať do úvahy pred prípravou košíčkov v mikrovlnnej rúre alebo akéhokoľvek iného jedla, je výber vhodného náčinia:

1. Dosky a iné nádoby na varenie by mali byť úplne priehľadné, aby sa zabezpečil lepší prenos mikrovĺn.
2. Kuchynský riad by nemal obsahovať kovy, riad by mal byť odolný voči teplu a nemal by viesť elektrický prúd.

Pred použitím v mikrovlnnej rúre je potrebné otestovať kompatibilitu tanierov na použitie.

Test riadu:

1. Vezmite obyčajný sklenený brúsený pohár, naplňte ho vodou a vložte do nádoby, ktorú plánujete použiť v mikrovlnnej rúre.
2. Potom zapnite zariadenie na maximálny výkon a nastavte časovač na 1 minútu.
3. Po čase by mala byť voda v pohári horúca a nádoba, v ktorej sa pohár nachádzal, by mala naopak zostať studená.
4. Ak sa nádoba tiež zahrieva, nie je vhodná na použitie v mikrovlnnej rúre.

Tento recept na varenie zemiakov v mikrovlnnej rúre zachráni každú gazdinku, keď sa už blížia hostia a prakticky nezostáva čas na dlhé státie pri sporáku. Takto pripravené zemiaky sa stanú chutnou, uspokojujúcou a aromatickou prílohou na vašom stole.

Ingrediencie na jedlo:

1. Nové zemiaky - 6-8 kusov;
2. Maslo - 50 g;
3. Cesnak - 1 strúčik;
4. Zelení - 1 zväzok;
5. Soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Nové zemiaky ošúpeme a potom dôkladne opláchneme studenou vodou.
• Nakrájajte na malé kúsky a vložte do zapekacej misy.
• Na prípravu dresingu rozpustíme maslo, pridáme nadrobno nasekané bylinky, cesnak a korenie.

Dôležité! Ak chcete dať zemiakom príjemnú chuť, pridajte malé množstvo rozmarínu alebo bazalky.

• Vzniknutým dresingom zalejeme zemiaky a dôkladne premiešame.
• Pripravenú misku vložte na 10 minút do mikrovlnnej rúry.

Dôležité! Čas varenia závisí od výkonu spotrebiča. Uvedený čas je vhodný pri použití rúry s výkonom 800-1000W.

• Zemiaky pravidelne vyberajte a otočte, aby sa zabezpečilo rovnomerné pečenie.
• Pred podávaním posypte zemiaky jemne nasekanými bylinkami.

Veľmi často, keď prechádzate okolo kulinárskeho oddelenia v obchode, môžete cítiť príjemnú vôňu, ktorá pochádza z grilovaných kurčiat. Mnoho ľudí sa pýta: boli dodržané všetky pravidlá varenia a je produktom riadna čerstvosť? Ponúkame jednoduchý recept, ako variť grilované krídelká v mikrovlnnej rúre. S ním budete mať istotu v kvalite produktu.

Ingrediencie:

1. Kuracie krídla - 8 kusov;
2. Cesnak - 3 strúčiky;
3. Sójová omáčka - 200 ml.

Spôsob varenia:

• Pred vložením krídel do mikrovlnnej rúry ich najskôr marinujte v sójovej omáčke s pridaním korenia a korenia. Odložíme na chvíľu do chladničky.
• Cesnak rozotrieme na kašu, potrieme ním pripravené krídelká.
• Položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočnú marinádu.
• Teraz je čas uvariť grilované krídelká. Krídelká položte na grilovací rošt a pečte 20 minút z jednej strany a to isté z druhej strany.

Dôležité! Na prípravu tohto jedla musí mať mikrovlnná rúra funkciu grilovania, inak nebude možné grilované krídelká variť doma v mikrovlnnej rúre.

• Proces varenia sa musí vykonávať pri nízkom výkone zariadenia a najnižšej úrovni grilu.

Čo ešte môžete variť v mikrovlnnej rúre?

Kačica v mikrovlnke

Ak chcete skrátiť čas potrebný na prestieranie sviatočného stola, môžete použiť jednoduchý spôsob varenia kačice v mikrovlnnej rúre. Vták je veľmi šťavnatý, mäkký, s chutnou kôrkou.

Ingrediencie:

1. Kačica - 1 kus;
2. Maslo - 100 g;
3. Cibuľa - 5 kusov;
4. Vývar - 1 pohár;
5. Cukor - 1 lyžička;
6. Soľ - 1 polievková lyžica;
7. Paprika - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

• Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska alebo nasekáme podľa potreby.
• Potom vložte pripravenú cibuľu do nádoby z mikrovlnnej rúry a pridajte malé množstvo teplej osolenej vody.
• Nádobu vložte do mikrovlnnej rúry, zatvorte veko a cibuľu dusíme 5 minút pri maximálnom výkone zariadenia.
• Po uplynutí času prilejeme vodu do pripraveného vývaru, udusenú cibuľu zmiešame s maslom a cukrom, restujeme 2 minúty.
• Ďalej si trochu pripravíme korpus kačice. Aby ste to urobili, smažte ho na sporáku zo všetkých strán, kým sa nevytvorí krásna kôra.
• Teraz vezmite veľkú sklenenú misku a vložte do nej vyprážanú kačicu, zalejte vývarom a zvyšným olejom, podľa chuti pridajte soľ a korenie.
• Kačicu prikryjeme pokrievkou a dusíme v mikrovlnke asi 20 minút.

Dôležité! Po uplynutí času sa kačica nechá ďalších 20 minút, kým nebude hotová.

• Hotové jedlo posypeme cibuľovou zmesou a prelejeme šťavou, ktorá sa uvoľnila pri varení.

Jáhlová kaša je veľmi zdravé a celkom sýte jedlo, ktoré si môžete pripraviť aj v mikrovlnnej rúre. Recept, o ktorom sa bude diskutovať nižšie, bude užitočný pre tých, ktorí prísne dodržiavajú pôst.

Dôležité! Ide o klasický recept na prípravu kaše, ktorý je možné upraviť pridaním nových prísad, ako je mlieko, sušené ovocie, maslo alebo kandizované ovocie.

Ingrediencie:

1. Proso - ⅓ šálky;
2. Soľ - 1 štipka;
3. Voda - 1 pohár.

Spôsob varenia:

• Pred varením cereálie dôkladne opláchnite pod vodou.

Dôležité! Proso má jednu zvláštnosť – je jemne horkasté, preto ho treba umývať veľmi opatrne.

• Nalejte umyté obilniny na dno nádoby na varenie, naplňte pol pohárom vody, pridajte soľ.
• Položte kašu na mikrovlnnú rúru na 5 minút pri výkone zariadenia 800 W.
• Po uplynutí času pridajte zvyšnú vodu a kašu znova premiešajte.

Dôležité! Ak chcete pripraviť sladkú kašu, v tejto fáze varenia môžete pridať cukor.

• Zapnite mikrovlnnú rúru na ďalšie 2 minúty, potom znova premiešajte a znova zapnite na 2 minúty.

Dôležité! Počas tejto doby by mala voda úplne vyvrieť. Vyskúšajte kašu - ak je hotová, môžete ju podávať.

Krupicová kaša, ktorú už od detstva pozná každý dávno, sa dá pripraviť aj pre väčšinu nezvyčajným spôsobom – v mikrovlnke. Recept, ktorý uvádzame, pomôže spojiť klasické tradície a moderné technológie, aby sa výrazne urýchlil proces varenia.

Ingrediencie:

• Krupica - 2 polievkové lyžice;
• Cukor - 2 čajové lyžičky;
• Soľ - 1 štipka;
• Mlieko - 1 sklo;
• Maslo - 20 g.

Spôsob varenia:

1. Do hlbokej špeciálnej nádoby nasypte krupicu, soľ a cukor a dôkladne premiešajte.
2. Naplňte pohár mlieka a vložte ho do mikrovlnnej rúry.
3. Časovač na zariadení nastavíme na 1,5 minúty pri výkone zariadenia najmenej 750 wattov.
4. Po uplynutí času kašu premiešame a pridáme maslo.
5. Zapnite zariadenie na ďalšiu 1,5 minúty.

Dnes je ťažké nájsť dom, ktorý nemá mikrovlnnú rúru. Najčastejšie toto kuchynské zariadenie zapíname, keď si potrebujeme zohriať večeru. Ale pomocou mikrovlnnej rúry môžete variť rôzne jedlá a prakticky ňou nahradiť iné kuchynské spotrebiče.

Mikrovlnnú rúru je možné použiť namiesto rúry, parného hrnca, grilu a varnej dosky. S jeho pomocou sa varenie stalo rýchlym a nekomplikovaným procesom. Je pravda, že musíte poznať niekoľko jemností, ktoré vám pomôžu „spriateliť sa“ s týmto typom technológie.

Ako používať mikrovlnnú rúru

• Pomocou mikrovlnnej rúry môžete nielen rozmraziť jedlo, ale aj pripraviť plnohodnotný obed alebo večeru.
• Ovocie a huby môžete sušiť v mikrovlnnej rúre, pričom ju využijete ako plnohodnotnú sušičku.
• Mikrovlnná rúra môže byť dodatočne použitá na sterilizáciu pohárov počas zimnej konzervácie.
• Mikrovlnná rúra vám pomôže zbaviť sa pachov a mikróbov na doskách a špongiách na riad. Aby ste to dosiahli, stačí namočiť predmet, ktorý sa má čistiť, vodou a citrónom a vložiť ho na niekoľko minút do rúry na dezinfekciu.
  

Jemnosť procesu

• Pri varení v mikrovlnnej rúre nakrájajte jedlo na malé kúsky. Mikrovlny prenikajú do produktu nie viac ako pár centimetrov, takže jeho rovnomerné varenie závisí od veľkosti kusu.Veľké kusy jedla by mali ležať na okraji riadu, v takom prípade sa budú piecť súčasne s malými kúskami ležiacimi v strede taniera.
• Ak pripravujete polievku, použite špeciálnu pokrievku s otvormi, aby mohla uniknúť para a kondenzát.
• Keďže mikrovlny pôsobia v rôznych častiach riadu odlišne, všetky kúsky je potrebné pravidelne miešať. Najmä ak chcete získať rovnomerne prepečenú kôrku na kúskoch mäsa alebo hydiny.
• Mäso a ryby na konci varenia osolte, zostanú potom šťavnaté a mäkké.
• Ak varíte miešané vajcia v mikrovlnnej rúre, musíte žĺtky vopred prepichnúť špáradlom, potom sa neroztečú na tanieri. Je dôležité používať čerstvé vajcia.
• Ak pripravujete pečivo v mikrovlnnej rúre, nezabudnite, že cesto vykysne vyššie ako v rúre.

Aký druh riadu používame?

• riad musí byť priehľadný, aby mikrovlny prenikli do jedla v ňom;
• Riad musí byť vhodný pre vysoké teploty a nesmie obsahovať žiadne kovy.

Aby ste skontrolovali, či je riad vhodný do mikrovlnnej rúry, musíte tento predmet vložiť do rúry, umiestniť doň priehľadný sklenený pohár s vodou a zapnúť mikrovlnnú rúru na minútu. Ak je voda v pohári horúca a riad horúci, nemali by ste ho používať. Je zakázané ohrievať jedlo v kovovom riade, krištáľových predmetoch a ľahkých sklenených tanieroch a variť v mikrovlnnej rúre.

Jedlo môžete variť v keramickom riade, ale je veľmi horúce. Porcelánové, plastové, papierové a kartónové nádoby, látkové obrúsky a vrecká, žiaruvzdorné sklo sú celkom vhodné na varenie a vykurovanie. Ak používate nádoby s potravinovou fóliou, odporúča sa ju na niektorých miestach najskôr prepichnúť. Majte však na pamäti, že film a plast môžu emitovať toxické látky, takže je lepšie ich používať vo výnimočných prípadoch.

Pri príprave jedla je dôležité, aby sa riad nedotýkal stien mikrovlnnej rúry a nebol úplne utesnený. Ak uvidíte iskry, vyberte nádobu a nepoužívajte ju na tieto účely. Vyhnite sa teplotným zmenám, napríklad nevkladajte do mikrovlnky riad, ktorý ste práve vybrali z chladničky.

Varenie mäsových jedál

Jedlá z hydiny sú najchutnejšie, keď sa pečú v rúre, sú veľmi jemné a rozplývajú sa v ústach. Ak však chcete upiecť celý korpus v mikrovlnke, potom nezabudnite kožu prepichnúť vidličkou, krídelká zabaliť do alobalu a pod korpus podložiť plech, aby odsal tuk.

Varenie zeleniny

P Princíp varenia jedla pomocou mikrovĺn v mikrovlnnej rúre sa zásadne líši od tradičných spôsobov ohrevu, ako napríklad na sporáku, v rúre alebo na grile. Aké sú výhody varenia v mikrovlnnej rúre? Po prvé, ide o výraznú úsporu času a energie. Priamym pôsobením na potraviny umožňujú mikrovlny rýchle rozmrazovanie, ohrievanie a varenie jedla v kratšom čase ako bežné metódy. Koniec koncov, pri varení na sporáku sa teplo dostane k jedlu po nahriatí horáka a riadu. Po druhé, varenie v mikrovlnnej rúre vyžaduje menej vody, tuku a soli. V produktoch sú tak v maximálnej možnej miere zachované také zložky kúpeľa, ako sú vitamíny a minerály. Mikrovlnky sú navyše bez zápachu a chuti, takže neovplyvňujú vôňu a chuť jedla. Jedlá z mikrovlnnej rúry sú zvyčajne chutnejšie ako bežne pripravované a nevyžadujú veľa korenín a korenín. Nevzniká ani veľké množstvo škodlivých látok, preto je mikrovlnná rúra ideálna na prípravu diétneho jedla.

Dôležitou vlastnosťou mikrovlnnej kuchyne je potreba používania špeciálneho riadu. Takéto jedlá sú vyrobené z rôznych materiálov a majú rôzne tvary. Spravidla je to nielen pohodlné, ale aj krásne: môžete v ňom nielen zohrievať a variť rôzne jedlá, ale aj podávať hotové jedlo na stôl.
Pri absencii špeciálnych jedál môžete použiť obyčajné z keramiky, porcelánu, skla alebo plastu. Je potrebné mať na pamäti, že kovový riad nie je vhodný do mikrovlnnej rúry. Okrem toho sa pri varení v mikrovlnnej rúre používajú niektoré špeciálne nástroje:

Hliníková fólia ako izolácia - na zakrytie tenkých, vyčnievajúcich častí pripravovaných výrobkov (časti hydinových stehien, krídel, vyčnievajúce tvarové časti výrobkov z múky);
- papierové obrúsky, ktoré umožňujú odparovanie vlhkosti, ale zároveň zabraňujú striekaniu mastnoty alebo vlhkosti;
- papierové vrecká a kartónové škatule;
- plastové vrecká, ktoré vydržia teploty varu a mrazu (z takýchto vrecúšok je potrebné odstrániť kovové spony) atď.

Papierové obaly je možné použiť pri nízkych teplotách na ohrev alebo rýchle varenie jedla, ako aj na výrobky s nízkym obsahom tuku, cukru a vody (posledná podmienka platí aj pre plastové nádoby). Jedlo môže byť počas varenia prikryté plastovým obalom. Plastové vrecká, fóliové a papierové vrecká však musia byť prepichnuté, aby mohla uniknúť prebytočná para.

Na prípravu rôznych jedál je dôležité zvoliť správny tvar nádoby. V hlbokých riadoch sa jedlo varí dlhšie ako v plytkých a v okrúhlych sa varí rovnomernejšie ako v obdĺžnikových. V miske so šikmými stenami sa môže vonkajšia časť pripravenej misky pripáliť a stred bude stále surový.

Mnohé z techník varenia v mikrovlnnej rúre sú podobné tým, ktoré sa používajú pri bežnom varení, ale existujú aj špecifické vlastnosti. Pomáhajú distribuovať mikrovlnnú energiu, aby sa jedlo varilo rovnomerne, pomáhajú skrátiť čas varenia a ďalšie.

Miešanie jedla od okraja k stredu panvice - dvakrát počas varenia - pomáha zohrievať jedlo rovnomerne a urýchľuje prienik mikrovĺn do neho.
. Veľké, husté kusy mäsa alebo hydiny raz v polovici varenia otočíme. To pomáha pri rovnomernom varení mäsa. Ak rezne vyprážate bez prikrytia, treba ich tiež raz obrátiť. Koláče, koláče, kastróly je potrebné v pravidelných intervaloch otáčať o 180°. Väčšina rúr je vybavená otočným plechom špeciálne na tento účel.
. Na rôznych miestach v komore mikrovlnnej rúry sa výrobky zahrievajú odlišne, takže je lepšie umiestniť výrobky v malých porciách do kruhu v rovnakej vzdialenosti od seba a je lepšie umiestniť „jemné veci“ - špargľa, brokolica , kuracie krídelká - v strede na dosiahnutie najkvalitnejšieho jedla.
. Hliníková fólia sa používa na spomalenie procesu varenia v oblastiach potravín, ktoré sú vysušené alebo sa varia príliš rýchlo. Pred vložením jedla do rúry by sa mal položiť na malé kúsky a vybrať po uplynutí polovice času potrebného na varenie, alebo položiť počas varenia na tie potraviny, ktoré je potrebné chrániť pred ďalším ohrevom.
. Je mimoriadne dôležité zapamätať si, že jedlo sa varí ešte niekoľko minút po vybratí z rúry. Počas tejto doby sa ich vnútorná teplota zvýši o 5-8 °C. Preto sa jedlo musí vybrať bez toho, aby bolo úplne uvarené, a pečienka, veľká zelenina, koláče atď. by sa mali nechať „uvariť.“ To vám umožní získať jemné, šťavnaté alebo vzdušné jedlo, čím sa vyhnete nebezpečenstvu vysušenia. to von. Postupom času, po získaní určitých skúseností, budete môcť presne určiť čas potrebný na prípravu širokej škály produktov bez receptu.
. Pokrievka, ktorá prikryje pripravovaný pokrm, zadržiava paru, udržuje vlhkosť, urýchľuje proces varenia, zachováva šťavnatosť a jemnosť jedla a zabraňuje striekaniu. Ideálne sú sklenené pokrievky alebo plastové viečka s otvormi pre únik pary (pri odstraňovaní pokrievky dávajte pozor, aby ste sa parou nepopálili). Rôzne stupne vlhkosti v potravinách možno dosiahnuť použitím papierových utierok alebo pauzovacieho papiera.
Jedlá varené v mikrovlnnej rúre nemajú chrumkavú kôrku ani zlatohnedý vzhľad. Preto, aby jedlo vyzeralo chutnejšie, existujú špeciálne prísady. Môžu byť založené na nejakom druhu omáčky, ghee alebo želé. Tekuté prísady sa používajú na mazanie povrchu kusov mäsa a jatočných tiel hydiny, suché prísady sa používajú na posypanie kastrólov a koláčov. Suché zmesi môžu pozostávať z hnedého cukru, sekaných alebo mletých orechov a práškového cukru. Okrem toho existujú špeciálne nádoby zo sklokeramiky so špeciálnym povlakom na vonkajšej strane dna, ktorý absorbuje mikrovlnnú energiu na vyprážanie v mikrovlnnej rúre. Výrobky sa umiestnia do misky, predhrievajú sa 5-6 minút pri maximálnom výkone a vložia sa do rúry. Pod vplyvom mikrovlnnej energie sa pokrm pečie až do varenia a pri kontakte s ohrievaným povrchom sa vytvorí zlatohnedá kôrka. Aby sa výrobok vyprážal z oboch strán, po polovici času varenia ho otočte. Malo by sa však pamätať na to, že takýto riad sa veľmi zahrieva. Buď opatrný!
. Pri varení jedla v mikrovlnnej rúre by ste mali brať do úvahy určité vlastnosti jedla, napríklad veľkosť, tvar, prítomnosť vlhkosti, počiatočnú teplotu, hustotu. Pochopenie toho, ako povaha jedla ovplyvňuje proces varenia, vám pomôže využiť výhody mikrovlnného varenia.
. Mikrovlny prenikajú do hĺbky 2-3 cm, takže veľké časti produktu musia byť nakrájané na rovnaké kúsky (veľkosť 5-6 cm), aby sa zahrievanie rovnomerne. Ak pripravujete celý kus nepravidelného tvaru, mali by ste sa ho pokúsiť rozložiť tak, aby boli tenké časti umiestnené bližšie k stredu.
. Čím väčšia je hmotnosť výrobkov, tým dlhší je čas varenia. Ak sa hmotnosť jedla zdvojnásobí, čas varenia sa zvýši asi dvakrát. Tenké a okrúhle kúsky sa varia rýchlejšie ako hrubé a obdĺžnikové.
. V rúre sa neodporúča piecť menej ako 200 g jedla, ale rúru by ste nemali preťažovať, je lepšie piecť v niekoľkých fázach. Pri varení veľmi malého množstva jedla (menej ako 200 g), napríklad pri sušení byliniek, je potrebné vložiť do rúry pohár vody, aby ste ho naložili. Cukor sa zahrieva rýchlejšie ako všetky ostatné produkty a môže sa rýchlo spáliť, ak nie je dôkladne zmiešaný s inými produktmi a sypkými produktmi alebo rozpustený pred vložením do rúry. Zelenina, najmä mladá a čerstvá, obsahuje veľa vody, takže vlhkosť sa na jej povrchu objaví pomerne rýchlo a dobre sa uvarí; Ak nie je dostatok vlhkosti, dá sa to napraviť pridaním trochy vody, aby sa jedlo nevysušilo. Nemali by ste však pridávať príliš veľa tekutiny, príliš veľa spomalí proces varenia.
. Husté jedlo sa varí dlhšie ako porézne a vzdušné jedlo, preto je potrebné ho variť na stredných úrovniach výkonu, aby ohrev prebiehal rovnomernejšie, pretože sa môže ukázať, že vrchná časť jedla bude už uvarená, ale vnútro bude zostať surové.
. Výrobky pokryté kožou, filmom, črievkom - paradajky, zemiaky, vajcia, pečeň - musia byť pred varením prepichnuté, pretože pri odparovaní vnútornej vlhkosti sa vo vnútri obalu vytvára nadmerný tlak, výrobky prasknú a kúsky jedla sa rozptýlia po celej komore. Varenie vajec v škrupine v mikrovlnnej rúre sa neodporúča.
. Čas varenia v mikrovlnnej rúre závisí od objemu, množstva a počiatočnej teploty jedla. Napríklad jeden zemiak sa upečie rýchlejšie ako štyri; zahriatie mrazeného produktu bude trvať dlhšie ako rovnakého produktu pri izbovej teplote atď. Treba pamätať na to, že je vždy lepšie jedlo nedovariť, ako ho prevariť alebo vysušiť. Ak je v recepte uvedený minimálny a maximálny čas, varte pokrm po minimálnu dobu, potom skontrolujte prepečenie a v prípade potreby ho nechajte v rúre o niečo dlhšie. Pripravenosť jedla vareného v mikrovlnnej rúre sa zvyčajne určuje pomocou tradičných metód.
. Hotové pečenie ľahko zaostáva za okrajmi panvice. Vrchná kôrka by nemala byť hnedá. Pečenie v mikrovlnnej rúre je nadýchanejšie ako v bežnej rúre. Ak vložíte nôž do stredu koláča medzi okraj a stred, mal by byť suchý, čo znamená, že koláč je pripravený.
. Mäsové a hydinové jedlá sa po vybratí z rúry nechajú 10-15 minút, potom sa skontrolujú pripravenosť vidličkou: ak je mäso pripravené, voľne sa dostane dovnútra.
. Pri varení sa kuracie stehno bude v kĺbe ľahko pohybovať a šťava vytekajúca zvnútra bude mať žltkastú farbu.
. Ryba sa vyberie z rúry, keď je stred ešte mierne priehľadný; ak ho preexponujete, bude suchý a tvrdý.
. Zemiaky by sa mali uchovávať v rúre asi 5 minút a rovnaký čas by sa mal dosiahnuť až do varenia
ako ho vyvedú z cely.
. Pred varením mrazeného jedla v rúre sa musí rozmraziť na izbovú teplotu, inak sa môže ukázať, že vonkajšia strana misky už bude hotová, ale vo vnútri zostane ľad. Táto podmienka však nemusí platiť pre mrazenú zeleninu – možno ju rozmrazovať a variť súčasne v režime plného výkonu.

Jednou z významných výhod mikrovlnnej rúry je schopnosť rýchlo a jednoducho rozmrazovať mäso, ryby, zeleninu, dezerty a iné potraviny. Rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre (zvyčajne pri nízkom výkone) prebieha v priebehu niekoľkých minút v porovnaní s rovnakým procesom za normálnych podmienok. Čas spracovania závisí od tvaru, balenia, hustoty, počiatočnej teploty a celkovej hmotnosti alebo objemu mrazeného produktu.

Pozor! Recepty uvádzajú približné časy varenia. existujú rôzne. Ak váš nie je dostatočne výkonný, potom je potrebné predĺžiť čas varenia.

Tieto výdatné, lahodné toasty sú dokonalým doplnkom k vašej rannej káve.

Ingrediencie

• 2 plátky bieleho chleba alebo bagety;
• 1 vajce;
• 2 lyžice mlieka;
• 1 lyžica rozpusteného masla;
• 1 lyžička škorice;
• ½ lyžičky cukru;
• ¼ lyžičky vanilky.

Príprava

Hrnček, v ktorom budete robiť toasty, vymastíme rozpusteným maslom. Rozbijeme vajíčko, zľahka rozšľaháme a bez prestania nalejeme mlieko, pridáme cukor, škoricu a vanilku. Dôkladne premiešame.

Chlieb nakrájajte na malé kocky a ponorte do zmesi vaječného mlieka. Nechajte namočiť asi minútu. Pečte v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone 1,5 minúty, prepečenie môžete kontrolovať každých 30 sekúnd.

Toasty pokvapkáme medom alebo posypeme práškovým cukrom a podávame.

Ďalšia možnosť raňajok, ktoré je možné pripraviť priamo v šálke.

Ingrediencie

• 3 lyžice ovsených vločiek;
• 1 pohár mlieka;
• 20 g masla;
• 2 čajové lyžičky medu;
• banány, jahody a iné ovocie - podľa chuti.

Príprava

V hlbokom pohári zalejeme ovsené vločky mliekom. Je lepšie použiť instantné ovsené vločky. Pridajte trochu soli a premiešajte.

Mikrovlnná rúra 2-3 minúty pri vysokom výkone. Kým je kaša horúca, pridáme maslo, med a nakrájané ovocie.

Lasagne sa dajú pripraviť aj nie na plechu v rúre, ale v pohároch. Tu je návod, ako sa to robí.

Ingrediencie

• 2 pripravené pláty lasagní;
• 180 ml vody;
• 50 g lekárskej klobásy;
• 50 g ricotty;
• 20 g čedaru;
• 3 polievkové lyžice paradajkovej omáčky;
• 1 lyžička olivového oleja;
• špenát.

Príprava

Narežte pláty lasagní tak, aby zodpovedali veľkosti šálky, ktorú použijete na varenie. V samostatnej miske zmiešajte vodu a olivový olej. Vložte tam listy a vložte ich do mikrovlnnej rúry na 3-4 minúty. Pasta by mala zmäknúť.

Do pohára poukladáme ingrediencie vo vrstvách: paradajková omáčka, plech na pečenie, trochu špenátu, nadrobno nakrájaná klobása, ricotta. Vrstvy opakujte, kým nie je pohár plný. Navrch posypeme strúhaným tvrdým syrom.

Pečieme v mikrovlnnej rúre 2-3 minúty pri maximálnom výkone. Vaším cieľom je, aby boli cestoviny úplne uvarené.

Skúsená gazdinka vie uvariť aj polievku. Ak si ešte neveríte, tu je jedna rýchla možnosť: krémová zemiaková polievka.

Ingrediencie

• 170 ml vody;
• 115 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru;
• 60 ml mlieka;
• 1 malý zemiak;
• 1 malá cibuľa;
• 30 g čedaru;
• 2 čajové lyžičky kukuričnej múky;
• plátok vyprážanej slaniny;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• kyslá smotana a bylinky na servírovanie.

Príprava

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Vezmite hlbokú misku, naplňte ju vodou, pridajte zemiaky a varte v mikrovlnnej rúre 3-4 minúty na maximálny výkon, kým zelenina nezmäkne.

Prebytočnú vodu scedíme a k zemiakom pridáme maizenu (dodá požadovanú viskozitu), nadrobno nakrájanú cibuľu a slaninu, ako aj nastrúhaný tvrdý syr. Zalejeme vývarom, mliekom a všetko dôkladne premiešame. Môžete použiť mixér.

Dochuťte soľou a korením a vložte do mikrovlnnej rúry na 2-3 minúty. Odporúčaný výkon - 1 200 wattov. Ak je váš spotrebič slabší, predĺžte čas varenia.

Podávajte polievku s kyslou smotanou a bylinkami.

Chutnú diétnu večeru pripravíte už za 5 minút. Je to skvelá voľba pre tých, ktorí žijú sami a nechcú zohrievať rúru a piecť celú rybu.

Ingrediencie

• 1 kus filé z lososa;
• 2 polievkové lyžice majonézy;
• 2 lyžice omáčky sriracha;
• citrón, petržlen, soľ a korenie - podľa chuti.

Príprava

Filet z lososa opláchneme a osušíme. Ak sú v kuse kosti, odstráňte ich pomocou pinzety. Rybu vložíme kožou nadol do sklenenej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry, ochutíme soľou a korením, zalejeme šťavou z polovice citróna a necháme chvíľu postáť.

V tomto čase zmiešajte majonézu (najlepšie používanú) s omáčkou sriracha. Ten môže byť nahradený adjikou alebo akoukoľvek inou horúcou omáčkou. Výslednou zmesou zakryte lososa. Navrch dáme pár plátkov citróna a posypeme čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.

V lete vás toto jedlo vyjde na pár drobných a jeho príprava vám zaberie len asi pol hodiny.

Ingrediencie

• 1 cuketa;
• 1 paradajka;
• 1 paprika;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 100 g tukovej kyslej smotany;
• 50 g syra;
• soľ a iné korenie - podľa chuti;
• olivový olej.

Príprava

Keďže varíme v mikrovlnke a nie v rúre, zelenina by mala byť malá. Cuketu umyjeme, osušíme a nakrájame na kolieska. Ak sú mladé, nemusíte ich odstraňovať.

Cuketu vložíme do formy, osolíme, okoreníme podľa chuti a pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme v mikrovlnnej rúre 10 minút.

Počas tejto doby umyte a nakrájajte paradajky na polkolieska, ošúpte a nakrájajte cibuľu (aj na polkolieska). Pridajte zeleninu do cukety a mikrovlnnej rúry na ďalších 7 minút.

Cesnak pretlačte lisom a zmiešajte s kyslou smotanou, pridajte jemne nastrúhaný syr. Výslednou zmesou nalejte zeleninu a varte ďalších 5-7 minút.

Jedlo sa môže podávať teplé aj studené.

Toto jedlo vám pomôže, ak je vaša domácnosť hladná a vôbec sa vám nechce variť. Obzvlášť chutné sa ukáže s novými zemiakmi.

Ingrediencie

• 8 malých zemiakov;
• 50 g tvrdého syra;
• 50 g suluguni;
• 2 lyžice olivového oleja;
• 2 lyžice kyslej smotany;
• ½ čajovej lyžičky cesnakového prášku;
• čerstvé bylinky, soľ, orechy - podľa chuti.

Príprava

Zemiaky dôkladne umyte. Ak je mladý, nemusíte ho ani čistiť: stačí prejsť cez hľuzy tvrdou kovovou špongiou. Zemiaky nakrájame na plátky. Čím sú tenšie, tým menej času zaberie varenie.

Vložte zemiaky do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry, pokvapkajte olivovým olejom, cesnakovým práškom a soľou. So soľou buďte opatrní: suluguni je tiež slané. Pečte v mikrovlnnej rúre 5-7 minút na strednom výkone.

Primiešame nastrúhaný tvrdý syr a suluguni zmäkčené vidličkou. Ten je úspešne nahradený syrom. Pridáme nadrobno nasekané bylinky a kyslú smotanu. Dôkladne premiešame. Syrovú zmes natrieme na zemiaky a navrch posypeme vlašskými orechmi alebo inými orechmi podľa vlastného výberu.

Varte ďalších 3-5 minút, kým sa syr neroztopí.

Šampiňóny so syrom možno považovať za samostatné jedlo alebo za predjedlo. Zachránia vás, ak sú hostia už na prahu a nie je ich čím pohostiť.

Ingrediencie

• 12 šampiňónov;
• 6 čajových lyžičiek majonézy;
• 6 lyžičiek strúhaného syra;
• soľ, bylinky - podľa chuti.

Príprava

Huby umyte a odstráňte stopky (nevyhadzujte ich). Dochutíme soľou a do každej čiapky dáme pol lyžičky majonézy.

Stehná nakrájame na kocky a spojíme so strúhaným syrom. Ak chcete, môžete pridať zeleninu. Vzniknutú zmes ešte trochu osolíme a naplníme ňou šampiňóny.

Pečieme v mikrovlnnej rúre 5-8 minút. Pripravenosť môžete skontrolovať špáradlom: ak sú huby mäkké a dali šťavu, potom sú pripravené.

Toto obľúbené grécke predjedlo sa dá ľahko pripraviť v mikrovlnnej rúre a potom podávať s čerstvým chlebom. Minimálny čas – maximálna chuť.

Ingrediencie

• 5 paradajok;
• 1 paprika;
• 1 lyžica olivového oleja;
• feta, oregano, soľ - podľa chuti.

Príprava

Paradajky umyjeme a nakrájame na kolieska. Vložte ich do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Podľa chuti osolíme, polejeme olivovým olejom a vložíme do rúry na 2 minúty.

Počas tejto doby umyte a nakrájajte sladkú papriku. Paradajky vyberte z mikrovlnnej rúry a navrch nasypte fetu a korenie, roztlačené vidličkou. Posypte oreganom alebo akýmkoľvek iným korením, ktoré máte radi a opäť pečte 1-2 minúty. Všetko je pripravené!

Občerstvenie pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Keď vás prepadne hlad a chcete sa občerstviť, použite tento recept.

Ingrediencie

• 2 lyžice ovsených vločiek;
• 2 polievkové lyžice nízkotučného kefíru;
• 1 vajce;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Príprava

Porazte vajcia, kefír a ovsené vločky. Osolte a pridajte svoje obľúbené korenie. Plech prikryte pergamenovým papierom a výslednú zmes naň položte v pásoch.

Pečieme v mikrovlnnej rúre 4-5 minút. Chrumkavé tyčinky sú pripravené!

Príprava dezertov je zvyčajne dosť náročná na prípravu. Ale nie v tomto prípade. Tento cheesecake sa pripravuje rýchlo a z tých najzákladnejších surovín.

Ingrediencie

• 1 balenie cukrových sušienok;
• 1 vajce;
• 60 g smotanového syra;
• 2 lyžice kyslej smotany;
• 2 lyžice rozpusteného masla;
• 4 čajové lyžičky práškového cukru;
• ½ čajovej lyžičky citrónovej šťavy;
• ¼ lyžičky vanilky;
• šľahačka, orechy, ovocie, bobule - na ozdobu a servírovanie.

Príprava

Pomocou mixéra rozdrvte sušienky na strúhanku a spojte s maslom. Výslednú hustú zmes položte na dno nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry. Sušienky dobre utlačte: táto „kôrka“ bude základom tvarohového koláča.

Syr a kyslú smotanu vyšľaháme mixérom, potom pridáme práškový cukor, citrónovú šťavu, vanilku a vajíčko a opäť vyšľaháme do hladka. Smotanovú zmes natrieme na sušienky. Pečieme v mikrovlnnej rúre asi 2 minúty. Odporúčaný výkon - 700 wattov.

Hotový a mierne vychladnutý cheesecake vložíme na pár hodín do chladničky. Pred podávaním ozdobte orechmi, bobuľami alebo ovocím.

Dobrú chuť!

Domov » Koláče » Čo a ako môžete variť v mikrovlnnej rúre. Čo môžete rýchlo a chutne uvariť v mikrovlnnej rúre?