Kvasovke so aktivni mikroorganizmi enoceličnih gliv. V gospodinjstvo so prišli že precej dolgo nazaj - zgodovinski dokumenti poročajo, da so stari Egipčani v 2. tisočletju pr. Uporabljali so jih za peko krušnih izdelkov.

In pijače z nizko vsebnostjo alkohola, kot je pivo, se spominjajo kvasa v 7 tisoč pr. V znanosti je bila ta kultura odkrita šele sredi 19. stoletja. In 20 let po odkritju na Danskem so jih mikrobiologi začeli vzrejati.

Danes je znanih več kot tisoč in pol vrst te biološke kulture. Vendar pa v vsakdanjem življenju uporabljamo samo štiri za pripravo istoimenskih izdelkov: vino, pivo, mlečni izdelki, kruh. V dnevni netovarniški porabi so najpogostejši mlečni in krušni izdelki. Slednje uporabljamo za pripravo puhastega testa.

Mlečni kvas najdemo v popolnoma vseh naravno pripravljenih fermentiranih mlečnih izdelkih.

V ta namen se fermentirani mlečni izdelki izdelujejo z uporabo kvasa. Vinski kvas, nenavadno, vsebuje grozdje, ki tvori poseben premaz na lupini, pivski kvas pa se doda surovinam za varjenje piva.

Absolutno vse sorte te vrste gob vsebujejo bakterije, potrebne za telo. Uvrščamo jih tudi med izdelke, ki izboljšujejo prebavo in pospešujejo hujšanje. Vsebujejo izjemno visoko koncentracijo beljakovin – kar 66 %. Poleg tega so njihove koristi enake beljakovinam mlečnih izdelkov, rib in mesnih izdelkov; beljakovine se hitro absorbirajo in vsebujejo žive mikroorganizme. Sestava vključuje tudi aminokisline - njihov delež je 10%.

Oglejmo si najpreprostejše in najbolj dostopne možnosti za pripravo pijače iz kvasa.

• da bi koristila telesu, mora biti pijača brezalkoholna, sicer bo kvas zastarel v fazi predelave sladkorja;
• krušni kvas vsebuje vrsto vlaknin, ki so potrebne za želodec. Zato v pijačo dajajte samo sveže mikroglive. Ne pozabite, da suha različica izdelka ne bo koristna;
• Pijača ni mogoče napolniti z vročo vodo nad 60 stopinj, sicer bodo potrebni encimi umrli.

Priprava kvasnega napitka za otroke

Ta način priprave je bil splošno znan v času Sovjetske zveze - pogosto so ga dajali mlajši generaciji v vrtcih.

• 300 ml vrele vode - še tople;
• 30 gramov krušnega kvasa;
• 30 gramov sladkorja.

Postopek kuhanja je zelo preprost:

• V globoki posodi zmeljemo kvas in sladkor;
• vlijemo pripravljeno vodo;
• oblikovati;
• pustite mešanico fermentirati 30-45 minut.

Pijačo je treba pred pitjem rahlo ohladiti.

Lahko ga postavite v hladilnik za 5-10 minut. Zelo pomembno se je spomniti, kaj je "kvass"? Seveda je koristno, vendar je za otroke največja dovoljena količina na dan 100 ml. Ne pretiravajte in poskušajte v enem dnevu nadoknaditi vse svoje prehranske pomanjkljivosti.

Kvas je zdrav izdelek, ki v zmernih količinah krepi imunski sistem in normalizira metabolizem. Vendar to ne pomeni, da jih morate jesti z žlicami. Veliko bolje je pripraviti kvasni napitek po enem od predlaganih receptov. Ogledali si bomo več okusnih možnosti, tudi za otroke.

Za pripravo je primeren le sveže stisnjen pekovski kvas, katerega vlaknine telo dobro absorbira. V tem primeru so druge vrste kvasa (vključno s suhim) neuporabne. Vse pijače bodo brezalkoholne ali z minimalno vsebnostjo alkohola, saj ne bomo čakali, da kvasovke pretvorijo sladkor v alkohol, ampak bomo fermentacijo ustavili že na začetku.

Napitek iz krušnega kvasa

Klasičen recept. Okus je podoben kvasu, vendar ga je veliko lažje narediti.

• star kruh (krekerji) - 300 gramov;
• voda - 0,5 litra;
• stisnjen kvas - 150 gramov.

Priprava:

1. Kruh prelijemo s toplo vrelo vodo in pustimo 6-8 ur.

Video: Napitek ZDRAVJE proti prehladu, za krepitev imunskega sistema in za hujšanje..

2. Mešanico segrejte na štedilniku na 70°C, nato precedite skozi cedilo ali gazo, ohladite na 25-28°C.

3. Dodajte kvas in pustite na temnem, toplem mestu 6-8 ur z odprtim pokrovom.

4. Pred uporabo ohladite.

Otroški kvasni napitek

Izvirni recept, po katerem so v ZSSR pripravljali kvasne pijače za učence vrtcev. Starejša generacija se še spominja njihovega okusa.

Sestavine za eno porcijo:

• topla kuhana voda - 100 ml;
• pekovski stisnjeni kvas - 10 gramov;
• sladkor - 10 gramov.

Video: Hrana in dieta za otroke - Smoothie Zdrave pijače v mešalniku

Priprava:

1. V kozarec nadrobimo sladkor in kvas.

2. Dodajte toplo vodo (25-29°C), dobro premešajte.

3. Postavite v temen, topel prostor za 45-60 minut. Paziti morate, da pijača ne fermentira. Če je fermentacija zelo aktivna (močno sikanje in se pojavi veliko pene), morate po 20-30 minutah preiti na naslednjo stopnjo.

Video: Domača limonada. Recept za domačo limonado

4. Ohladite in dajte otroku piti.

Kvasni napitek z medom in limono

Po mnenju zdravnikov pijača krepi imunski sistem, pomaga pri utrujenosti, stimulira živčni sistem in povečuje zmogljivost. Poleg tega se izkaže za zelo okusno.

Sestavine:

• močan črni (zeleni) čaj - 1 kozarec;
• med - 1 žlica;
• pekovski stisnjeni kvas - 50 gramov;
• limona - 1 pol.

Priprava:

1. Kvas nalijemo v skodelico in prelijemo z vročim (70-80°C) čajem. Kvasovke bodo umrle takoj. Tako je, v tem receptu ne smejo fermentirati.

Video: Grelni čokoladni napitek iz nashydetky.com

2. Dodajte med in dobro premešajte.

3. Iztisnite sok polovice limone.

4. Vzemite enkrat na dan 7-10 dni, 30-40 minut pred obroki.

Odmrle celice kvasovk spodbujajo metabolizem v telesu, uravnavajo absorpcijo vitaminov in mikroelementov.

DRUGO

Video: Recept za sladkorno kašo z garancijo Brez umetnega ali divjega kvasa je mesečina načeloma nemogoča.…

Recept za kvas iz krekerjev: 200 g belih krekerjev; 1 liter vode; 50 g sladkorja; 10 g svežega kvasa; limona, pest rozin In tako...

Krompirjev kvas Krompirjev kvas je eden najpreprostejših izdelkov, pripravljenih doma iz tega...

Priprava lune je precej delovno intenzivna naloga. Vendar pa je dobra novica ta, da domača mesečina ni škodljiva, za razliko od...

Prvič so kašo začeli izdelovati v času Kijevske Rusije iz brezovega in javorjevega soka. V tistih časih še niso vedeli za...

Video: Kvas iz kruha doma: recept brez kvasa z rozinami. V ponev nalijte štiri skodelice pšenice...

Video: Recept za pitno kašo. DAJ TV Večinoma se drozga naredi za destilacijo v mesečino. Ampak s pravo...

Pravilno pripravljen jabolčni kvas je lahek, aromatičen, zmerno sladek in odlično poteši žejo. Upoštevali bomo…

Za pripravo kvasa se uporabljajo zrna in suh rženi kruh. Ni prijetnega okusa, vendar ne postane dolgočasno ...

Medeni kvas je osvežilna, zmerno gazirana in rahlo sladka pijača iz naravnih sestavin. Upoštevali bomo…

Pekovski kvasVideo: Sestava pekovskega kvasa Pekovski kvas uporabljamo kot biološko...

Recepti za kvas iz pivine. Recept št. 1. Pivina - 2-3 žlice; Črni kruh - 3 kosi (bolje je vzeti skorjo); Suhi kvas ...

Video: Moj film Rženi kvasVideo: DOMAČI KVAS. Recept za rženi slad Rženi kvas velja za najbolj okusnega in…

Video: Koliko stisnjenega kvasa je potrebno za drozgo Stisnjen kvas Stisnjen kvas se proizvaja v tovarnah z…

Ne bodite presenečeni, kvas je dragocen prehranski izdelek, glavna stvar je, da ga pravilno uporabite. Kvas je tudi splošno krepčilo in ga je treba vključiti v prehrano ob pomanjkanju mikroelementov in vitaminov, pri kožnih boleznih in če se rane dolgo časa ne celijo. Pripravite torej kvasni napitek.

Uporabite lahko pekovski ali pivski kvas. Najpogostejša pijača je bila v času Sovjetske zveze, ko so otrokom v vrtcih pripravljali pijačo s kvasom. Za pripravo 100 gramov pijače morate vzeti 10 gramov kvasa in enako količino sladkorja ter dobro zmleti, nato dodati toplo vrelo vodo, približno 100 gramov, in pustiti na toplem 50-60 minut. Vendar morate vedeti, da pijača v nobenem primeru ne sme fermentirati, poskusite paziti na čas.

Po določenem času to tekočino ohladite in jo dajte otroku piti. Če je fermentacija premočna, vam ni treba čakati na predvideni čas, ampak poskusite pijačo malo prej. Otrok ne sme piti več kot 50-100 ml naenkrat, vse je odvisno od njegove starosti.

Kvasni napitek lahko pripravite z dodatkom posušenega kruha, vendar je za pripravo potrebno več časa. Vzemite 150 gramov krušnih drobtin, jih napolnite z vodo v enaki količini in pustite stati približno 4 ure, nato precedite. V precejeno tinkturo damo 50 gramov kvasa, dodamo malo limonine lupinice. Ponovno pustite, da fermentira, in preden popijete napitek, dodajte med ali sladkor po okusu.

Napitek iz kvasa in kefirja skoraj odlično krepi imunski sistem. V skledo zmeljemo 100 g. kvas, mu dodajte med ali sladkor - 1 žlico ali čajno ali jedilno žlico po vašem okusu. Zalijemo z vodo, dobro premešamo in pustimo, da fermentira. Nato maso segrevajte, obvezno poparite, dodajte med, jabolčni sok in 0,5 litra kefirja približno 10 minut, ponovno premešajte maso. Po okusu lahko dodate ščepec cimeta ali limonino lupinico. To pijačo pijte hladno.

• Pivski kvas je odlično sredstvo za povečanje imunosti - odpornosti telesa na različne bolezni, izboljšanje splošnega počutja in obnovo telesa v pooperativnem obdobju.
  Uživanje kvasa in kvasovke bo pomagalo pri zdravljenju številnih različnih bolezni.
• Kvas vsebuje vse esencialne aminokisline. Celice kvasovk sintetizirajo znatne količine nukleinskih kislin, purinskih in pirimidinskih baz, bogate pa so tudi z vitamini. Zato lahko kvas uporabljamo kot dragocen prehranski izdelek, dodaten vir visokovrednih beljakovin, vitaminov B in D ter mineralov.
• Kvas se priporoča za izboljšanje beljakovinske in vitaminske prehrane.
• Kvasni napitek je edinstveno zdravilo, ki ga enostavno in poceni pripravimo doma.

Uporaba pivskega kvasa v medicini:

• Kvas je predpisan peroralno: za različne nalezljive bolezni, furunculozo, sladkorno bolezen, kožne bolezni, bolezni prebavil in tudi za razkuževanje nožnice.
  Ugotovljeno je, da je tekoči pivski kvas močan stimulans izločanja želodčnih žlez, izboljšuje izločanje trebušne slinavke in izločanje črevesnih žlez ter izboljšuje absorpcijsko sposobnost tankega črevesa.
• Uporaba kvasa je indicirana pri zdravljenju bolnikov, ki potrebujejo povečan vnos popolnih beljakovin in vitaminov B, pri boleznih prebavil (peptični ulkus, gastritis, kolitis, enterokolitis), zmanjšanem tonusu prebavil in zaviranju izločanje prebavnih žlez .
• Koristni učinki pivskega kvasa: izboljšanje apetita in počutja, povečanje telesne mase, normalizacija izločanja želodca, izboljšana motorična funkcija prebavil, povečan tonus.
• Simptomi intolerance na kvasovke: spahovanje, občutek teže v epigastrični regiji, napenjanje in včasih driska.
  Da bi se temu izognili, morate najprej okrepiti prebavni trakt z zelenjavnimi sokovi, nato pa na prazen želodec zjutraj malo popiti. Po tem jejte le, ko začutite lakoto. Če ti pogoji niso izpolnjeni, se pojavi intoleranca.
• Kontraindikacije: bolezen ledvic, protin itd. Sam bi rad opozoril, da če so ledvice normalne, potem jih kvasovke, nasprotno, podpirajo, urin se po jemanju pivskega kvasa filtrira veliko bolje.

Napitek iz krušnega kvasa

Klasičen recept. Okus je podoben kvasu, vendar ga je veliko lažje narediti.

Sestavine

• star kruh (krekerji) - 300 gramov;
• voda - 0,5 litra;
• stisnjen kvas - 150 gramov.

Priprava

1. Kruh prelijemo s toplo vrelo vodo in pustimo 6-8 ur.
2. Mešanico segrejemo na štedilniku na 70°C, nato precedimo skozi cedilo ali gazo, ohladimo na 25-28°C.
3. Dodajte kvas in pustite na temnem, toplem mestu 6-8 ur z odprtim pokrovom.
4. Pred uporabo ohladite.

Otroški kvasni napitek

Izvirni recept, po katerem so v ZSSR pripravljali kvasne pijače za učence vrtcev. Starejša generacija se še spominja njihovega okusa.

Sestava ene porcije

• topla kuhana voda - 100 ml;
• pekovski stisnjeni kvas - 10 gramov;
• sladkor - 10 gramov.

Priprava

1. V kozarec nadrobimo sladkor in kvas.
2. Dodamo toplo vodo (25-29°C), dobro premešamo.
3. Postavite 45-60 minut v temen, topel prostor. Paziti morate, da pijača ne fermentira. Če je fermentacija zelo aktivna (močno sikanje in se pojavi veliko pene), preidite na naslednjo stopnjo po 20-30 minutah.
4. Ohladite in dajte otroku piti.

Kvasni napitek z medom in limono

Po mnenju zdravnikov pijača krepi imunski sistem, pomaga pri utrujenosti, stimulira živčni sistem in povečuje zmogljivost. Poleg tega se izkaže za zelo okusno.

Sestavine

• močan črni (zeleni) čaj - 1 kozarec;
• med - 1 žlica;
• pekovski stisnjeni kvas - 50 gramov;
• limona - 1 pol.

Priprava

1. Kvas vlijemo v skodelico in prelijemo z vročim (70-80°C) čajem. Kvasovke bodo umrle takoj. Tako je, v tem receptu ne smejo fermentirati.
2. Dodajte med in dobro premešajte.
3. Iztisnite sok polovice limone.
4. Vzemite 7-10 dni enkrat na dan 30-40 minut pred obroki.

Odmrle celice kvasovk spodbujajo metabolizem v telesu, uravnavajo absorpcijo vitaminov in mikroelementov.

Kvas je zdrav izdelek, ki v zmernih količinah krepi imunski sistem in normalizira metabolizem. Vendar to ne pomeni, da jih morate jesti z žlicami. Veliko bolje je pripraviti kvasni napitek po enem od predlaganih receptov. Ogledali si bomo več okusnih možnosti, tudi za otroke.

Za pripravo je primeren le sveže stisnjen pekovski kvas, katerega vlaknine telo dobro absorbira. V tem primeru so druge vrste kvasa (vključno s suhim) neuporabne. Vse pijače bodo brezalkoholne ali z minimalno vsebnostjo alkohola, saj ne bomo čakali, da kvasovke pretvorijo sladkor v alkohol, ampak bomo fermentacijo ustavili že na začetku.

Uporabljajte le stisnjen pekovski kvas

Napitek iz krušnega kvasa

Klasičen recept. Okus je podoben kvasu, vendar ga je veliko lažje narediti.

• star kruh (krekerji) - 300 gramov;
• voda - 0,5 litra;
• stisnjen kvas - 150 gramov.

Priprava:

1. Kruh prelijemo s toplo vrelo vodo in pustimo 6-8 ur.

2. Mešanico segrejte na štedilniku na 70°C, nato precedite skozi cedilo ali gazo, ohladite na 25-28°C.

3. Dodajte kvas in pustite na temnem, toplem mestu 6-8 ur z odprtim pokrovom.

4. Pred uporabo ohladite.

Recept za kruh

Otroški kvasni napitek

Izvirni recept, po katerem so v ZSSR pripravljali kvasne pijače za učence vrtcev. Starejša generacija se še spominja njihovega okusa.

Sestavine za eno porcijo:

• topla kuhana voda - 100 ml;
• pekovski stisnjeni kvas - 10 gramov;
• sladkor - 10 gramov.

Priprava:

1. V kozarec nadrobimo sladkor in kvas.

2. Dodajte toplo vodo (25-29°C), dobro premešajte.

3. Postavite v temen, topel prostor za 45-60 minut. Paziti morate, da pijača ne fermentira. Če je fermentacija zelo aktivna (močno sikanje in se pojavi veliko pene), morate po 20-30 minutah preiti na naslednjo stopnjo.

4. Ohladite in dajte otroku piti.

Sovjetska različica za otroke

Kvasni napitek z medom in limono

Po mnenju zdravnikov pijača krepi imunski sistem, pomaga pri utrujenosti, stimulira živčni sistem in povečuje zmogljivost. Poleg tega se izkaže za zelo okusno.

Sestavine:

• močan črni (zeleni) čaj - 1 kozarec;
• med - 1 žlica;
• pekovski stisnjeni kvas - 50 gramov;
• limona - 1 pol.

Priprava:

1. Kvas nalijemo v skodelico in prelijemo z vročim (70-80°C) čajem. Kvasovke bodo umrle takoj. Tako je, v tem receptu ne smejo fermentirati.

2. Dodajte med in dobro premešajte.

3. Iztisnite sok polovice limone.

4. Vzemite enkrat na dan 7-10 dni, 30-40 minut pred obroki.

Za krepitev imunskega sistema

Odmrle celice kvasovk spodbujajo metabolizem v telesu, uravnavajo absorpcijo vitaminov in mikroelementov.

Pijača iz otroštva.

Že vrsto let se spominjam, kako so nam kot otroku v sanatorijskem vrtcu, kamor sem po veliki sreči za nekaj časa pristal (kot na sezono, kot v pionirskem taboru), vedno dajali kvas. piti po spanju.
Bil je le naravne barve kvasa, neprozoren in aromatičen. In tako okusno, z gosto belo peno, kot dober kvas!
Vedno smo prosili za več, a nam niso dali in vsak dan smo čakali na konec tišine. da spet dobiš svojo porcijo kvasovke.
Od takrat obožujem vonj po kvasu.
Koliko let je minilo? ampak te pijače nisem mogel pozabiti.

In kaj, prej nisem pomislil, da bi podatke pogledal z iskalnikom?
No, hvala bogu, še ni prepozno, uspelo mi je.
Izkazalo se je preprosto, kot sem pričakoval.
Pregovor »Vse genialno je preprosto!« tukaj zelo dobro deluje.

Kako narediti kvasni napitek

Kvas je ob pravilni uporabi dragocen prehranski izdelek. Praviloma jih je priporočljivo vključiti v prehrano kot splošni tonik, kadar v telesu primanjkuje vitaminov in mikroelementov, se pojavi počasno celjenje ran, pa tudi pri kožnih boleznih. V takih primerih pripravijo nekaj dobrega okusa kvas pijača.

Sestavine:

Korak 1

Vzemite kvas in sladkor ter ju temeljito zdrobite.
Nato dodajte 100 ml vrele vode (tople) in postavite na toplo mesto, da pijača začne fermentirati.

2. korak

Treba je zagotoviti, da sestava ne fermentira, zato je treba strogo vzdrževati obdobje fermentacije - 1 uro.
V primeru, da fermentacija poteka prehitro (kar je odvisno od kakovosti samega kvasa, pa tudi od temperature), je treba kvasni napitek poskusiti pred koncem navedenega časa fermentacije.
Če se pojavi "ostrina", je treba fermentacijo takoj ustaviti s hitrim hlajenjem pijače.

3. korak

Recept za kvasni napitek, ki ga ponujamo, postrežemo takoj po pripravi.
Prisotnost bele pene na površini pijače bo pomenila, da je kvas že začel delovati in ima največ koristi za telo.

4. korak

Obstaja veliko receptov za to čudovito pijačo, na primer, lahko jo pripravite na osnovi kvasa in sladkorja z dodatkom medu in limone.
Okus pijače lahko spremenite tudi glede na svoje želje, na primer z dodajanjem ščepca cimeta.

5. korak

To pijačo pijemo ob preutrujenosti, pa tudi za preprečevanje prehladov. Izboljšuje vid, stanje las in kože.

Opomba :

Pitje kvasnega napitka je kontraindicirano pri ljudeh s povečanim izločanjem želodca, boleznimi ledvic in protinom.
Če je delovanje jeter in žolčnih poti oslabljeno, lahko pijačo vključite v prehrano v majhnih količinah.
Pred uporabo se posvetujte z zdravnikom.

Več informacij

Uporaba pivskega kvasa v medicini:

Kvas se daje peroralno: za različne nalezljive bolezni, furunculozo, sladkorno bolezen, kožne bolezni, bolezni prebavil, pa tudi za dezinfekcijo nožnice.
Ugotovljeno je, da je tekoči pivski kvas močan stimulans izločanja želodčnih žlez, izboljšuje izločanje trebušne slinavke in izločanje črevesnih žlez ter izboljšuje absorpcijsko sposobnost tankega črevesa.

Indicirana je uporaba kvasa pri zdravljenju bolnikov, ki potrebujejo povečan vnos popolnih beljakovin in vitaminov B, z boleznimi prebavil (peptični ulkus, gastritis, kolitis, enterokolitis), zmanjšanim tonusom prebavil in zaviranjem izločanja prebavnih žlez.

Koristni učinki pivskega kvasa: izboljšanje apetita in dobrega počutja, povečanje telesne mase, normalizacija izločanja želodca, izboljšanje motorične funkcije prebavil, povečanje njihovega tona.

Simptomi intolerance na kvasovke: spahovanje, občutek težnosti v epigastrični regiji, napenjanje in včasih driska.
Da bi se temu izognili, morate najprej okrepiti prebavni trakt z zelenjavnimi sokovi, nato pa na prazen želodec zjutraj malo popiti. Po tem jejte le, ko začutite lakoto. Če ti pogoji niso izpolnjeni, se pojavi intoleranca.

Kontraindikacije: bolezni ledvic, protina itd. Sam bi rad opozoril, da če so ledvice normalne, potem jih kvasovke, nasprotno, podpirajo, urin se po jemanju pivskega kvasa filtrira veliko bolje.

P/s: Zdravstvene koristi uporabe kvasa temeljijo na hranilni vrednosti snovi, ki jih vsebuje: visokovrednih beljakovin, vitaminov B in D, esencialnih aminokislin in mineralov. Pri zdravljenju nekaterih bolezni lahko vzporedna uporaba kvasnega napitka znatno pospeši proces zdravljenja.

Kvasovke so energijski mikrobi enoceličnih gliv. V gospodinjstvo so prišli že precej dolgo nazaj - zgodovinski dokumenti poročajo, da so stari Egipčani v 2. tisočletju pr. Uporabljali so jih za peko krušnih izdelkov.

In pijače z nizko vsebnostjo alkohola, kot je pivo, se spominjajo kvasa že 7 tisoč pr. V znanosti je bila ta kultura odkrita šele sredi 19. stoletja. In 20 let po odkritju na Danskem so jih mikrobiologi začeli vzrejati.

Danes je znanih več kot tisoč in pol vrst te biološke kulture. Vendar pa v vsakdanjem življenju uporabljamo štiri od njih za pripravo istoimenskih izdelkov: vino, pivo, mlečni izdelki, kruh. Mlečni in krušni izdelki so še posebej pogosti v vsakdanji netovarniški porabi. Slednje uporabljamo za pripravo puhastega testa.

Mlečni kvas se zagotovo nahaja v vseh naravno pripravljenih fermentiranih mlečnih izdelkih.

V ta namen se fermentirani mlečni izdelki izdelujejo z uporabo kvasa. Vinski kvas, kar je nenavadno, vsebuje grozdje, ki tvori posebno oblogo na lupini, pivski kvas pa je dodan surovinam za varjenje piva.

Spojina

Absolutno vse sorte te vrste gob vsebujejo bakterije, potrebne za telo. Uvrščamo jih tudi med izdelke, ki izboljšujejo prebavo in pospešujejo hujšanje. Vsebujejo zelo visoko beljakovinsko nasičenost – kar 66 %. Poleg tega so njihove koristi enake beljakovinam mlečnih izdelkov, rib in mesnih izdelkov; beljakovine se hitro absorbirajo in vsebujejo žive mikrobe. Sestava vključuje tudi aminokisline - njihov delež je 10%.

Poleg pomembnega nabora aminokislin in mineralov vsebujejo tudi:

• popoln seznam vitaminov B;
• lecitin;
• redke kisline;
• železo.

Mlečni kvas je neverjetno drag. Njihova glavna korist za telo je nadzor in stabilizacija črevesno-alkalnega ravnovesja.

Pozitivni učinki na telo

Prvič, ta vrsta mikrogliv ima neprecenljiv učinek na krvožilni sistem - njegove vrste piva in kruha se priporočajo za uporabo v primeru krvnih bolezni, pa tudi za tiste, ki so na dieti ali po bolezni in prejemajo malo kalorij. Najbolje jih je uživati ​​v tekoči obliki, saj kvasni napitek prinaša še posebej opazne koristi.

Za kaj je še dober napitek s kvasom?

Poleg lastnosti obnavljanja krvi ima številne aminokisline in bakterije, ki pozitivno vplivajo na želodec. Pospešuje metabolizem, pomaga izboljšati izločanje želodca in poveča hitrost absorpcije hrane.

Zato ga pogosto predpisujejo bolnikom z razjedami in gastritisom, pa tudi pri drugih težavah s prebavili.

Poleg tega je primeren tudi za nego kožnih težav. Povečanje splošnega tonusa telesa, obtočil in prebavnega sistema, priporočljivo je za uporabo pri aknah, ranah ali opeklinah, dermatitisu in aknah.

Menijo, da se mikroglive še posebej učinkovito absorbirajo v tekoči obliki. Zato je priporočljivo, da jih dodate v vodo, kot tudi dodate otrobe, med ali druge primerne izdelke v pijačo. Vendar je vredno upoštevati, da voda ne sme biti vroča, največja temperatura ogrevanja je 60 stopinj. Pri temperaturah nad to odmrejo, kar pomeni, da se pričakovane uporabne lastnosti zmanjšajo na nič. Če torej pričakujete, da boste z uživanjem pekovskih izdelkov, tudi domačih, izboljšali svoje zdravje, se motite.

Situacija z mlečnimi mikroglivami je najbolj primitivna - veliko lažje jih je zaužiti. V katerem koli organskem kefirju, kisli smetani in skuti jih boste dobili v celoti. Tovrstne mikroglive se uporabljajo tudi v kozmetiki: pri pripravi mask za lase, hranilnih mask in pilingov za obraz.

Razmislimo o posebej primitivnih in cenovno dostopnih možnostih za pripravo pijače iz kvasa.

• da bi koristila telesu, mora biti pijača strogo brezalkoholna, nasprotno, kvas bo preživel svojo uporabnost v fazi predelave sladkorja;
• krušni kvas vsebuje vrsto vlaknin, ki so potrebne za želodec. Zato je vredno pijači dodati izjemno sveže mikroglive. Ne pozabite, da suha različica izdelka ne bo koristna;
• Pijača ni mogoče napolniti z vročo vodo, nad 60 stopinj, sicer bodo potrebni encimi umrli.

Klasični recept za pijačo s kvasom

Vsekakor ga ni težko pripraviti.

Boste potrebovali:

• krekerji po možnosti črni kruh, ne bela štruca – 300 gramov;
• svež kvas - 150 gramov;
• pol litra filtrirane vode.

Nato krekerje položite v vodo in pustite 8 ur. Nato zmes za kruh segrejemo na vročo, a ne previsoko temperaturo. Precedite skozi drobno cedilo, lahko uporabite večkrat prepognjeno gazo, in pustite, da se ohladi, da je tekočina nekoliko topla. Nato dodajte kvas in ponovno pustite 8 ur. Pijačo pustite na toplem in v prostoru z minimalno svetlobo. Preverite, ali je pijača začela fermentirati?

pripravljena! Pred pitjem ga lahko nekoliko ohladite. Pijača bo imela okus kot navaden kvas.

Priprava kvasnega napitka za otroke

Ta metoda kuhanja je bila zelo znana v času Sovjetske zveze - pogosto so jo dajali mlajši generaciji v vrtcih.

Torej, recept:

• 300 ml vrele vode - še tople;
• 30 gramov krušnega kvasa;
• 30 gramov sladkorja.

Postopek kuhanja je zelo primitiven:

• V globoki posodi zmeljemo kvas in sladkor;
• vlijemo pripravljeno vodo;
• oblikovati;
• pustite mešanico fermentirati 30-45 minut.

Pred pitjem je treba pijačo nekoliko ohladiti.

Lahko ga postavite v hladilnik za 5-10 minut. Pomembno je vedeti, da je tak "kvass" na koncu primeren, vendar je za otroke največja dovoljena količina na dan 100 ml. Ne pretiravajte in poskušajte v enem dnevu nadoknaditi vse svoje prehranske pomanjkljivosti.

Kvasni napitek za izpuščaje in akne

Učinkovit recept za zunanjo uporabo je naslednji:

• čajna žlička sveže stisnjenega limoninega soka in svežega mleka;
• 25 gramov kvasa (ne suhega).

Vse dobro premešajte, kot masko, nanesite na kožo obraza. Pustite delovati dvajset minut, nato sperite. Pri aknah pomaga tudi uživanje pivskega kvasa v kapsulah.

Pravilna uporaba tega izdelka pomaga normalizirati črevesno-bazično ravnovesje, povečati imunsko odpornost in izboljšati stanje povrhnjice.

domov » Pekarna » Pivski kvas, kvasni napitek. Kako narediti kvasni napitek doma: najboljši recepti