Izbrani recepti za enolončnice iz aromatičnih gob in sočnih bučk. Enolončnica iz bučk in gob Enolončnica iz bučk in šampinjonov
Bučke so se pogosto uporabljale v kulinariki, v večini primerov pa jih gospodinje dodajo zelenjavnim enolončnicam ali pripravijo slano predjed s česnom. Malokdo ve, da se bučke odlično ujemajo s šampinjoni ali aromatičnimi gobami v kateri koli obliki. Zanimiva bi bila lahko krompirjeva enolončnica (17) z bučkami in jurčki ali jurčki. Krompir pa sploh ni nujna sestavina. Bučkina enolončnica z gobami je lahko okusen dodatek vsakdanji kuhinji, zato bi morala imeti ta recept vsaka gospodinja pri roki.
Sestavine:
- bučke v omaki - 4 kosi;
- sveže mleto perutninsko meso - 0,3 kg;
- čebula - 0,2 kg;
- trdi sir - 0,1 kg;
- sveže gobe - 0,2 kg;
- piščančja jajca - 2 kosi;
- zelena - 1 kos;
- čebula in peteršilj - 1 šopek;
- korenje - 0,1 kg;
- kisla smetana - 0,1 l;
- rafinirano olje za cvrtje;
- poper in sol po okusu.
Postopek kuhanja:
- V ponvi segrejte majhno količino rafiniranega sončničnega olja. Na njem boste morali zlato prepražiti sesekljano čebulo, nato pa ji dodajte sesekljano zeleno in korenje, ki ste ju predhodno nastrgali na grobo strgalo.
- Po približno eni minuti boste morali na površino za cvrtje vliti mleto piščančje ali puranje meso, ga dobro premešati z zelenjavo in pražiti, dokler mesni izdelek popolnoma ne izgubi rožnate barve. To običajno traja od 5 do 15 minut.
- Medtem ko pazite na mleto meso, ki je ocvrto z zelenjavo, lahko predhodno obdelate gobe. Bučkina enolončnica bo nežna in aromatična z vsemi gobami, s šampinjoni pa bo njen okus nevtralen, gozdne gobe pa bodo jedi dale značilne pikantne note. Izbira je odvisna od vaših osebnih preferenc.
- Bučke za omako je treba temeljito oprati, po potrebi olupiti in nasekljati s strgalnikom ali kuhinjskim robotom. Nato zelenjavo pomešamo s soljo in damo v cedilo ali sito, da odstranimo odvečno tekočino.
- Sedaj lahko mletemu mesu dodate pripravljene in narezane šampinjone ali katere koli druge gobe. Sestavine skupaj dušimo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Nato jih lahko začinimo s soljo, poprom in zelišči.
- Šopek zelenja je treba drobno sesekljati in zmešati s sesekljanimi bučkami. Po želji jim lahko dodamo še malo česna. Vzamemo globok pekač in njegovo dno namažemo s sončničnim oljem, nato pa ga obložimo s polovico mase iz bučk. Nanj položite plast ocvrtega mletega mesa z gobami, ki mora biti prekrita z drugim delom bučk.
- Nato morate pripraviti nadev za enolončnico iz kisle smetane, piščančjih jajc in soli. Te sestavine je treba stepati do gladkega in pripravljeno maso preprosto vliti v oblikovane plasti. Bučkino enolončnico z gobami in mletim mesom pečemo v pečici 40 minut pri 180 stopinjah. Deset minut preden je jed pripravljena, jo potresemo z naribanim sirom, da dobi zlato rjavo skorjico. Res je okusno!
S paradižnikom
Sestavine:
- sveže bučke - 1 kos;
- češnjev paradižnik - 10 kosov;
- sezamovo seme - 1 žlica;
- gobe - 0,1 kg;
- nariban sir - 0,1 kg;
- olje za cvrtje;
- poper in sol po okusu.
Postopek kuhanja:
- Najprej operemo omakano bučko in jo narežemo na tanke kolobarje. Sveže gobe je treba tudi oprati, če je potrebno, predhodno skuhati in nato narezati na rezine majhne debeline. Oprane paradižnike preprosto previdno prerežite na pol.
- Zdaj je treba bučke z omako prepražiti v rastlinskem olju do zlato rjave barve na vsaki strani, tako da so popolnoma kuhane. To naj traja približno 10 minut, 5 na vsako stran. Gobe lahko tudi dobro prepražimo.
- Sestavine razporedite po plasteh v pripravljen steklen ali keramičen pekač. Najprej naložimo popražene bučke, jih prekrijemo s plastjo gob, nato paradižnike, jed po okusu začinimo s soljo in poprom. Na koncu jih izdatno potresemo s sesekljanim naribanim sirom.
- Bučkina enolončnica z gobami in paradižniki v pečici bo pripravljena po 20 minutah peke pri 180 stopinjah. Po tem lahko pekač vzamemo iz pečice, potresemo z belim sezamom in postrežemo. Dober tek!
Z aromo sira
Sestavine:
- bučke v omaki - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- trdi sir - 0,15 kg;
- sveže ali zamrznjene gobe - 0,3 kg;
- paradižnik - 2 kos .;
- jajca - 2 kos .;
- pšenična moka - 0,1 kg;
- pecilni prašek - 0,5 paketa;
- česen, poper in sol po okusu;
- rafinirano olje za cvrtje.
Postopek kuhanja:
- Pripravite čebulo in gobe za sekljanje. Da bi to naredili, je treba izdelke očistiti, oprati in posušiti. Zamrznjene gobe lahko preprosto odmrznete, sveže sestavine pa narežete na rezine. Čebulo zrežite na majhne kocke in rahlo prepražite v ponvi, nato pa ji dodajte gobe.
- V globoki skledi zmešamo sesekljane bučke s stisnjenim česnom, jajca, sol, poper, pecilni prašek, moko in mešanico popraženih gob. Izdelke je treba temeljito premešati, da je masa čim bolj homogena.
- Pekač namažite z rastlinskim oljem in vanj vlijte bučkino testo. Vse kar ostane je, da na vrh položite na tanke rezine narezan paradižnik in nariban sir. Pečico segrejemo na 180 stopinj, vanjo postavimo pekač z enolončnico in pečemo v pečici pol ure. Ta enolončnica iz bučk z gobami in sirom bo zagotovo zadovoljila vašo družino!
Klasično - s krompirjem
Sestavine:
- gobe ali šampinjoni - 0,5 kg;
- krompir - 0,7 kg;
- bučke v omaki – 0,4 kg;
- čebula - 2 kosi;
- piščančja jajca - 4 kosi;
- krušne drobtine - 1 skodelica;
- kisla smetana - 0,1 l;
- olje za cvrtje;
- poper, sol, zelišča.
Postopek kuhanja:
- Šampinjone je dovolj, da jih operemo, osušimo in drobno nasekljamo, gozdne gobe pa pripravimo po vseh pravilih: namočimo, olupimo, skuhamo in šele nato nasekljamo. V ponvi jih je treba prepražiti in nato popražiti skupaj s sesekljano čebulo. Gobjo mešanico kuhajte, dokler se ne zmehča, pokrito 7-8 minut in nato odstavite z ognja.
- Krompir in bučke olupimo, operemo in na drobno sesekljamo. Krompir mora biti dovolj majhen, da ga lahko preprosto vržete v kuhinjski robot. Dobljeno zelenjavno mešanico zmešajte z ocvrtimi gobami in začinite s poprom, najljubšimi začimbami in soljo po okusu. Da bo masa gosta, vanjo vlijemo kislo smetano in dodamo drobtine ter premešamo. Začinimo s stepenimi jajci.
- Dno pekača namažemo z maslom in potresemo z ocvirki, po njih pa enakomerno razporedimo dišečo mešanico gob, krompirja in bučk. Vrh posode lahko namažemo s kislo smetano, začinimo z zelišči in pokrijemo s folijo. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 40 minut. Nato odstranimo folijo in pečemo še 20 minut do zlato rjave barve. Pripravljeno enolončnico iz bučk z gobami in krompirjem lahko postrežete s sesekljanimi zelišči. Dober tek!
15.09.2017
Bučkina enolončnica z gobami v pečici je odlična ideja za lahko večerjo.
Sestavine:
- 2 bučki,
- 300 g šampinjonov,
- 2 paradižnika
- 3 žlice naravnega jogurta,
- 100 g sira,
- mešanica soli in popra po okusu.
Priprava:
1. Operite bučke, narežite na tanke kroge.
2. Damo v globoko ponev, posolimo, premešamo in pustimo 10-15 minut, da odvečni sok odteče.
3. Gobe narežemo in pražimo, dokler niso popolnoma kuhane, solimo in popramo.
4. Bučke položimo na pomaščen pekač. Za 20 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
5. Paradižnik narežemo na rezine.
6. Pečene bučke položimo v pomaščen pekač. Potresemo z mešanico popra. Nato nanje položimo šampinjone. Prelijemo z malo jogurta. In dodamo še eno plast pečenih bučk. Obložimo z rezinami paradižnika. Potresemo jih tudi s poprom.
7. Trdi sir naribamo. Potresemo jo po bodoči enolončnici.
8. Pekač postavimo v pečico za 20 minut. Temperature ne spreminjamo.
Dober tek!
Bučkina enolončnica je preprosta, zelo okusna in raznolika jed, saj lahko bučkam dodamo skoraj vse sestavine. Danes bomo dodali nasekljano čebulo, paradižnik, vložene gobe, jih zložimo v pekač postavimo v pečico. Po želji lahko po vrhu potresemo sezamovo seme, semena in nariban trdi sir.
Sestavine
- Bučke 4 kosi
- Paradižnik 3 kosi
- Šampinjoni 300 g
- Čebula 1 kos
- Piščančja jajca 4 kosi
- Premium pšenična moka ½ skodelice
- Sol 3 žličke
- Sojina omaka 50 g
- Mleti črni poper po okusu
- Sezamova semena 1 žlica. žlica
- Rastlinsko olje 50 g
Kako kuhati enolončnico iz bučk s paradižniki in gobami
- Začnimo z bučkami. Treba jih je temeljito sprati pod tekočo vodo in posušiti na papirnati brisači.
Bučko naribamo na grobo strgalo. Da bi odstranili odvečno vlago, morate iz bučk iztisniti sok.
Dodamo jajca, sol in poper. Dodate lahko svoje najljubše začimbe, le poudarile bodo okus zelenjave in dodale pikantnost
Dodajte moko.
Vse sestavine temeljito premešajte, dokler se ne pojavi homogena masa.
Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke, dodamo bučkini mešanici in dobro premešamo.
Pripravljene šampinjone narežemo na rezine. Da bi gobe dobile izrazitejši okus, jih lahko vnaprej mariniramo v sojini omaki s soljo in poprom 40 minut.
Pekač z visokimi stranicami za nekaj minut postavimo v ogreto pečico, da se segreje. Dno namažemo z maslom in enakomerno razporedimo polovico zmesi.
Na vrh položimo vložene gobe. Paradižnik narežemo na tanke rezine.
Preostalo zmes v enakomernem sloju vlijemo na vrh in razporedimo sesekljan paradižnik.
Posodo pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj, za 20 minut. Po določenem času po vrhu potresemo sezamovo seme in pečemo še 20 minut.
Končano jed vzamemo iz pečice in okrasimo s svežimi zelišči.
Bučkino enolončnico s čebulo, paradižniki in gobami lahko jeste tako toplo kot hladno. Postrežbo lahko popestrite z dodajanjem mesa, zelenega graha in sladke paprike.
Ta enolončnica iz bučk je za tiste, ki bi radi brez mletega mesa - je z gobami. Gobe so lahko katere koli, tudi gozdne, jaz pa obožujem šampinjone. Posebnost jedi je, da so pri pripravi uporabljene kar 3 vrste sira. Seveda lahko preživite samo z enim, najbolj proračunskim, vendar je ideal začrtan: 3 siri z različnimi okusi - to je bogat, izrazit in bogat okus.
Sestavine
- Bučke 5-6 kosov.
- Sol (za pripravo bučk) 3 žličke.
- Oljčno olje 1 l
- Šampinjoni 220 g
- Čebula 1 velika
- česen 3 stroki
- Paradižnik 400 g
- Majhen šopek bazilike
- Sir Ricotta 100 g
- Mocarela 200 g
- Parmezan 70 g
- sol 1,5 žličke.
Kako kuhati enolončnico iz bučk in gob
- Začnimo s pripravo bučk. Bučke bodo videti zelo zanimive, če jih narežete s korejskim strgalnikom za korenje - dolgimi "špageti", ki jih je mogoče "zviti" na vilice. Na splošno je vredno narediti, lepo je.
Bučkine "rezance" položite v cedilo nad skledo. Dodamo 3 žlice za to rezervirane soli, dobro premešamo in pustimo med pripravo omake, da grenčina odteče iz bučk.
Gobe narežemo in brez olja rahlo prepražimo. Ni jih treba pripravljati, samo prepražimo jih, da izpustijo vlago. Odstranite gobe iz ponve.
V ponev damo sesekljano čebulo. Fry v 1 žlici. l. rastlinskega olja na majhnem ognju do mehkega in svetlo zlatega, vendar ne več. To bo trajalo 5-6 minut. Čebuli dodajte česen, drobno sesekljan ali stisnjen skozi stiskalnico, in kuhajte še eno minuto.
V ponev dodajte paradižnik skupaj s sokom in prihranjene gobe. Povečajte ogenj, da hrana zavre, nato pa zmanjšajte ogenj, dokler ne vre. Omako kuhamo 5-6 minut.
Tam dodajte drobno sesekljano baziliko. Dodajte nekaj soli.
Vrnite se k bučkam. Iztisnite jih čim bolj temeljito; več vlage odstranite, bolje je.
Združite bučke in omako ter dobro premešajte, dokler niso vsi rezanci obloženi z omako.
Mešanico za enolončnico iz bučk in gob prenesite v pekač 8 x 13 in poravnajte.- Ostalo je le še malo – sira. Po površini bučk z omako najprej razporedimo rikoto v obliki strdkov. Malo pritisnemo navznoter, da sir prodre globoko v zelenjavno maso.
Nato v enakomerno plast razporedite naribano mocarelo in parmezan.- Pečemo pri 180 stopinjah 35-45 minut oziroma dokler se po vrhu ne zapeče. Pustite, da se enolončnica ohladi 10 minut in postrezite.
