Zelenjavna sota: recept, sestavine, skrivnosti kuhanja. Sate - Kaj je sate. Recepti za sote Kuhanje zelenjavne sote

Sezona dač, počitnic in izletov v naravo je v polnem razmahu in kakšne počitnice so lahko brez slastnih, sočnih kebabov, ki cvrčijo na segretem žaru? A ne glede na to, koliko receptov za marinade poskusimo, ne glede na to, katere vrste mesa cvremo, se tudi žar prej ali slej naveliča. Želim nekaj, kar bi bilo primerno tudi za oddelke. ykha v naravi, hkrati pa je bilo nekaj novega, a nič manj okusnega od tradicionalnega šiška. Takšna jed, nova in hkrati nekoliko znana, je lahko sate ali satay. To jed pogosto primerjajo z žarom, čeprav vsebuje samo nabodala in meso z žara, vendar po ugrizu ne smete pričakovati, da boste občutili okus običajnega žara, je nekaj povsem drugega, zelo nežnega, sočnega in popolnoma neobičajnega okusa, zato ga morate uživati ​​samostojno, ne da bi ga primerjali z nobeno od jedi, ki jih poznate.

To je na oglju pečeno meso, nabodeno na majhna lesena nabodala. Zahrbtnost je v tem, da so zelo majhni, na vsako nabodalo ni nanizanih več kot 3-4 kose mesa, sami kosi pa ne smejo Lahko ste več kot 1-1,5 cm, če pogledate ta miniaturni užitek, se zdi, da lahko te kebabe jeste v neomejenih količinah, v resnici pa je to zelo zadovoljiva jed, zato pravilno izračunajte svojo moč. Ko začne aroma ocvrtega mesa lebdeti v zraku, bodo zagotovo mnogi želeli pojesti nekaj ducatov teh kebabov, vendar je treba omeniti, da je ena porcija praviloma sestavljena iz le nekaj nabodal.

Dve državi se borita za pravico, da se imenujeta rojstni kraj države - Malezija in Indonezija. Da bi dokazali pravico, da se imenujejo rojstni kraj tega miniaturnega kebaba, je Indonezija postavila svetovni rekord v pripravi te jedi in pripravila 101 tisoč in 10 nabodal, ki tehtajo skupno tono in pol! Kljub vsemu trudu Indonezijcev ostaja neznanka, kdo je pravzaprav izumil to jed in ali je to res pomembno, saj še vedno ni enotnega recepta za marinado za te miniaturne koščke mesa. Zelo pomembno je, da je sate postal priljubljen v skoraj vseh državah jugovzhodne Azije, kar pomeni, da imajo ti kebabi vse možnosti, da se trdno uveljavijo v Rusiji. Pri nas ta jed še ni postala razširjena, medtem ko se v Indoneziji sate lahko imenuje ena najbolj priljubljenih jedi, pa tudi tam obstaja na desetine sort, kupite pa ga lahko celo na uličnih vozičkih in stojnicah.

Sate je pripravljen iz najrazličnejših izdelkov. Najpogosteje uporabljeno meso je piščanec, kozje meso, govedina in svinjina. Če niste ljubitelj mesa, lahko pripravite napitke iz rib in morskih sadežev, zelenjave in celo tofuja. Najpogostejši pa sta piščančji in goveji satay. Meso narežemo na majhne kocke in nato mariniramo nekaj ur, dlje, bolj nežna, sočna in okusnejša bo jed. Zato lahko marinado imenujemo najpomembnejši del pri pripravi satay. Pripravljen je iz čebule, česna, koriandra in kurkume, mletih s soljo in sladkorjem, te začimbe dajejo nasičenemu ne samo izviren pikanten okus, temveč tudi čudovit zlati odtenek, ki samo vzbuja apetit.

Ločeno je treba omeniti nabodala. Pozabite na naša ogromna kovinska nabodala, za sitost se morate priskrbeti s celim kompletom ali še bolje z dvema majhnima bambusovim paličicam. Te palčke dajejo nasitu poseben okus in dodatno aromo, zato jih morate izbrati odgovorno. Bambusova nabodala je treba pred kuhanjem namočiti v vodi, to se naredi tako, da se palčke med cvrtjem mesa ne zažgejo. Sate lahko popečete na navadnem žaru, ki ga ima vsak ljubitelj tradicionalnega žara. Meso bi moralo biti posebnega okusa, s hrustljavo skorjo, vendar zelo sočno in nežno v notranjosti, zato je glavna stvar, da nasičenosti ne presušite. Da bi meso ostalo sočno in da bi bila skorja ocvrta, je treba med pripravo nasičenega napitka poškropiti z mešanico koncentriranega mleka in rastlinskega olja, prav tako pa ga ne pozabite nenehno obračati.

Sestavine:
300 gr. govedina,
3 kos. šalotka,
1 žlica kurkuma,
3 stroki česna,
2 stroka čilija,
250 gr. posušeni nesoljeni arašidi
5-6 žlic. sojina omaka,
2 žlički rjavi sladkor,
4 cm ingverja,
rastlinsko olje.

Priprava:
Meso oplaknemo v vodi, odstranimo plasti in narežemo na kocke velikosti približno 1 krat 1 cm, v mešalnik damo 1 šalotko, ½ žlice. kurkume, 1 strok česna, 1 olupljen čili poper in 100 gr. posušeni arašidi, 2 žlici. sojina omaka, 1 žlička. rjavega sladkorja in 2 cm olupljenega ingverja. Vse sestavine zmeljemo do gladkega. Dobljeno zmes zmešamo z mesom in pustimo čez noč marinirati v hladilniku. Omako pripravimo tako, da preostalih 150 gramov prepražimo v suhi ponvi. arašide in jih zmeljemo v mešalniku. V blenderju zmeljemo tudi preostalo šalotko, ingver, čili. Dobljeno mešanico prepražimo na rastlinskem olju, dodamo mlete arašide, sojino omako, kapljico vode in sladkor. Dobro premešamo, zmanjšamo ogenj, pokrijemo in pustimo vreti na majhnem ognju 5 minut. Nato ugasnite ogenj in pustite, da omaka sedi. Marinirano meso je treba rahlo očistiti marinade in naviti na bambusova nabodala, predhodno namočena v vodi. Sate pečemo na vročem oglju na žaru, med cvrenjem nabodala nenehno obračamo in pazimo, da se ne zažgejo. Končni satay postrezite z arašidovo omako.

Sestavine:
600 gr. svinjina,
2 kos. šalotka,
2-3 stroki česna,
2 žlički koriander,
1 čajna žlička kumina,
1 čajna žlička muškatni orešček,
½ žličke paprika,
2 stroka čilija,
1 žlica sojina omaka,
150-200 ml sladke sojine omake,
2 limeti.

Priprava:
Meso oplaknemo z vodo, odstranimo maščobo in žile ter narežemo na majhne kocke. V blenderju zmeljemo šalotko, česen, čili, dodamo koriander, kumino, muškatni orešček in papriko. Dobljeno mešanico dodamo k mesu. Zalijemo z običajno in sladko sojino omako, dobro premešamo in pustimo meso čez noč marinirati. Bambusova nabodala namočite v toplo vodo. Marinirano meso rahlo olupite iz marinade in nataknite na nabodala, ne več kot 3-4 kose na vsako. Z nastalim sokom pokapamo 1 limeto in popečemo na žaru. Sate je treba nenehno obračati, da se skorja zapeče in meso v notranjosti ostane sočno. Med cvrtjem lahko ražnjiče prelijemo s preostalo marinado. Končni sataj pokapamo z limetinim sokom in postrežemo.

Sestavine:
4 piščančji fileji,
1,5 žlice. Sahara,
½ žličke kurkuma,
6 indijskih oreščkov,
3 stebla limonske trave,
3 stroki česna,
10 kosov. šalotka,
1,5 žličke. koriander,
1 čajna žlička semena kopra,
1 čajna žlička kumina,
175 gr. zdrobljeni nesoljeni arašidi
5 žlic. voda,
400 ml kokosovega mleka v pločevinkah,
1-2 žlički. čili v prahu,
3 žlice. rastlinsko olje,
6 mandljev.

Priprava:
Piščančji file sperite z vodo in narežite na majhne kocke, potresite z 2 žlički. Sahara. Pripravite marinado. Koriander, koper in kumino prepražimo v suhi ponvi in ​​jih pretlačimo z možnarjem. Z blenderjem pripravite gladko zmes iz 6 šalotk, 1 stroka česna, 1 stebla limonske trave, indijskih oreščkov, kurkume in zdrobljenih začimb. V nastalo marinado damo piščančji file, dobro premešamo, pokrijemo s prozorno folijo in čez noč postavimo v hladilnik. Pripravite omako. V blenderju zmeljemo preostalo šalotko, stroke česna, limonsko travo in mandlje. Dobljeno maso prepražimo s 3 žlicami. rastlinsko olje, dodajte čili in pražite še 2 minuti. V omako vlijemo kokosovo mleko in zavremo, nato zmanjšamo ogenj, dodamo vodo, sladkor in zdrobljene arašide. Ogenj zmanjšamo in ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da se omaka zgosti. Marinirane kose piščanca je treba naviti na bambusova nabodala, predhodno namočena v topli vodi, ne več kot 3-4 kose na vsakega. Pražite 5 minut na vročem oglju, pripravljen satay postrezite s toplo arašidovo omako.

Kot vidite, satay skoraj vedno spremlja dodatek v obliki arašidove omake, poleg tega pa bodo ta miniaturna nabodala koristila le, če jed postrežemo z rezinami sveže kumare, čebulnimi obročki in dišečim puhastim rižem. Sataj je najbolje jesti za večerjo, ko je vrveža konec in je čas za sprostitev in počitek. Privoščite si nov kulinarični eksperiment, sprostite se ob tihem prasketanju oglja na žaru, uživajte v nežni aromi marinade in edinstvenem pikantnem okusu sataja.

Sauté so, tako kot marsikaj v kulinariki, izumili Francozi. Toda v nasprotju s splošnim prepričanjem to ni jed, ampak tehnika kuhanja. Prevedeno iz francoščine beseda "saute" pomeni skok, skok. To pomeni, da sestavine jedi stresemo v ponev, namesto da jih obračamo z lopatko. Mojstrska tehnologija premetavanja zagotavlja celovitost mehke pulpe zelenjave in ohranja sok v njej. Danes se bomo naučili kuhati satay iz jajčevcev. Toda načeloma lahko naredite podobne jedi iz paprike, paradižnika in druge sočne zelenjave.

Potrebovali bomo posebno ponev z visokimi stranicami in dolgim ​​ročajem. Če pa še niste postali mojster premetavanja zelenjave, vzemite ponev ali litoželezno posodo. Za cvrtje sestavin je primerna navadna ponev. Jajčevci satay poleg glavne sestavine vključujejo tudi drugo zelenjavo: paradižnik, česen, korenje, čebulo, papriko. Kot maščoba se uporablja rastlinsko olje. Jajčevcev ni treba lupiti: le operemo jih, narežemo na debele kolute in posolimo. Da, treba jih je pustiti pol ure, da se odrečejo vso grenkobo.

Recept za satay iz jajčevcev “Najljubši mali modri”

Medtem ko štirje srednji sadeži izpuščajo sok pod soljo, preidimo na drugo zelenjavo. Dva korenčka naribajte na velike ostružke ali narežite na trakove. Dve in eno čebulo narežite na pol obročke, štiri paradižnike narežite na rezine. V ponev vlijemo rastlinsko olje in na njem najprej prepražimo čebulo, nato papriko in korenje ter na koncu dodamo paradižnik. Ti bodo naravno spustili sok. Zelenjavno maso solimo in dušimo, dokler ne postane mehka. Preložimo ga v skledo, v ponev pa položimo pod tekočo vodo oprane jajčevce (da odstranimo odvečno sol). Te kocke ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Vse to je bilo pripravljalno delo. Zdaj je čas, da pripravimo pravi satay iz jajčevcev. V ponev nalijemo olje, vanj položimo modre, po vrhu pokrijemo z zelenjavno mešanico. Potresemo z drobno sesekljanim koprom in peteršiljem ter 4 stroki česna, ki jih prelijemo skozi stiskalnico. Solimo in dodamo začimbe po okusu. Zaprite pokrov in dušite na majhnem ognju deset minut.

Jajčevci satay “Aromatični”

Ta recept uporablja enake izdelke, vendar v različnih razmerjih. Mora biti enaka količina modre paprike, paradižnika, paprike in čebule. Potrebovali boste tudi en korenček in celo glavico česna. Posebej prepražimo čebulo in jo damo v ponev. Potem je treba enako storiti s korenjem. Vsako plast zelenjave solimo. Na korenje položimo sesekljano papriko in na vzdolžne rezine sesekljan česen. Naslednja plast je koper in ocvrt jajčevec. Na vrh so postavljeni paradižniki in zelišča. Jed dušimo pod pokrovom brez mešanja približno 45-50 minut.

Saty iz jajčevcev “Hitro in okusno”

To je zelo preprost recept, v katerem zelenjave ni treba cvreti - takoj jo je treba dati v ponev, surovo. Seveda so izjema sami modri, ki jih je treba soliti in pustiti pol ure. Nato jih operemo in narežemo na kocke. V ponev vlijemo olje in nanj naložimo čebulo, papriko, jajčevce in paradižnik. Potresemo z žlico sladkorja, začinimo s soljo, poprom, česnom in zelišči. Dodamo še olje in pokrito dušimo približno 40 minut.

Pozdravljeni vsi skupaj! Z vami je Vika Leping, danes pa bomo pripravili pravo zelenjavno soto iz jajčevcev, katere recept vam bom povedal v pisni obliki, na fotografijah in v videu. Ostanite z mano in dobili boste neverjetno okusno poletno zelenjavno jed. Pojdi!

Rada bi vas spomnila, da na svojem blogu gostim zanimivo tekmovanje s kul darilom - škatlo začimb in kokosovega olja naravnost iz GOA, Indija! Kakovost je na najvišji ravni, izdelki dišijo čudovito, tako da sodelovanje v nagradni igri resnično priporočam! Vse, kar vas zanima o tekmovanju, si lahko preberete. In zdaj se vrnimo k temi.

Na splošno Saute na začetku sploh ni jed, ampak metoda kuhanja v ponvi. Toda to ime je že zdavnaj postalo hišno ime in v našem prostoru pomeni nekaj podobnega oz. Mimogrede, že ta ali naslednji teden bom posnela Ajapsandalijev video recept za že obstoječega tiskanega. Tudi ta jed je neverjetno okusna in zelo poletna.

Moja zelenjavna sota je torej hiter, okusen in kvaliteten recept. Dolgo sem brskal po internetu v iskanju prave možnosti in se odločil združiti nekaj najbolj pristnih, kar je kmalu privedlo do tega čudeža. Obožujem jajčevce, ko pride poletje, so vedno v mojem hladilniku, zato bodo glavna violina v tej jedi. Vendar pa je poleg njih še veliko druge zelenjave.

Torej, če se še vedno sprašujete, kako pripraviti soto iz jajčevcev, je to zagotovo pravi kraj za vas. Ne bom dajal slabih nasvetov, vse vam bom zelo podrobno povedal in jasno pokazal. Za ljubitelje poletne zelenjave: jajčevcev, bučk, paprike, paradižnika pa ponujam še eno zelo priljubljeno jed v svetu. ! In veste, kaj je čudno? Nabor sestavin jedi, ki sem jih predlagal zgoraj, je skoraj enak, okus pa je popolnoma drugačen!

Torej, sote iz zelenjavnih jajčevcev, recept s fotografijami!

Sestavine

• - 2 kos
• - 2 kos
• - 5 kosov
• - bazilika, peteršilj, cilantro, origano - vse za 1 šopek
• - 3 nageljnove žbice
• - čebula - 2 srednje velika kosa
• - 2 kos
• - 100 ml
• - Khmeli-Suneli
• - Jaz imam kokos, ampak ti lahko uporabiš katerega koli

Način kuhanja

Najprej vam bom predstavil video recept za soto iz jajčevcev. imam vaš YouTube kanal , na katerem je veliko drugih receptov, veliko potovanj, tudi tistih, povezanih s hrano, veliko videoposnetkov, v katerih preizkušam različne nenavadne izdelke in jedi iz drugih držav in veliko zgodb o prehrani, zdravem načinu življenja in hujšanju. utež. Najbolj zanimivo! Naročite se na kanal, všeč vam bo!

Zelenjavni jajčevci: video recept

Recept po korakih s fotografijami

In zdaj več podrobnosti. Priprava zelenjavnega sote bo trajala približno eno uro. Najprej pripravimo vse sestavine, operemo in olupimo zelenjavo. Čebulo narežemo na tanke polobročke, korenje pa naribamo na grobem ribežu. Ponev ali kozico pristavimo na srednje močan ogenj, vlijemo malo rastlinskega olja (jaz uporabljam kokosovo olje, tisto iz Indije, kar je na voljo). Ko se maslo stopi, dodamo čebulo in korenje, sol in poper.

Pražimo 5-7 minut, dokler niso mehke in zlate barve. Recept za zelenjavno soto je sestavljen iz več vzporednih procesov, zato začnemo jajčevce rezati na kolobarje, velike približno 5-7 mm. Izbira ponve. Pekla bom tako na žaru kot na navadnem neoprijemljivem. Žar nastavimo na visoko temperaturo, navadni žar na srednje visoko. Olja ne bomo dodajali, a če ga res želite, izvolite :) Samo v navadni ponvi, ne na žaru!

Naredil bom bolj dietno možnost, zato ga popečem v suhi ponvi. Ali veste, da jajčevci kot goba vpijejo vse olje? Zato postanejo zelo kalorični, čeprav je v čisti obliki zelo dieteten izdelek: le 25 kilokalorij na 100 gramov. Lahko jih jeste skoraj neskončno, pa se ne boste zredili! Tako se moja sota iz jajčevcev lahko pohvali s »shujševalnimi« lastnostmi 😉

Na segreto ponev položimo skodelice jajčevcev in jih na obeh straneh pražimo 4-5 minut, da zlato porjavijo. Če pečete v navadni ponvi, jo pokrijte s pokrovom, surovi jajčevci ne bodo okrasili sote.

Vso zeleno in česen zelo drobno sesekljajte in zmešajte. Paradižnik narežemo na kolobarje, papriko pa na krožnike in velike kvadrate. Oglejte si, kako hitro olupimo in narežemo papriko. To je najbolj kul life hack! In prišel je čas za polaganje plasti. Pravi recept za sotirane jajčevce – vsekakor kosmiče!

1. Prva plast: vzemite ponev, v kateri ste ocvrli čebulo in korenje, to zelenjavo pustite na dnu, potresite z zelišči in česnom.
2. Druga plast: položite ocvrte jajčevce, potresemo z zelišči in česnom, soljo, poprom, potresemo s Khmeli-Suneli.
3. Tretja plast: paradižnik, zelišča s česnom, sol, poper, Khmeli-Suneli.
4. Četrta plast: paprika, zelišča s česnom, sol, poper.

Ponavljajte vse plasti razen prve, dokler vam ne zmanjka sestavin. Jajčevec in paradižnik sta vedno zelo zmagovalna kombinacija, pa naj bo paradižnik surov ali dušen ali celo kot omaka.

Prilijemo vodo in zelenjavno soo iz jajčevcev dušimo na majhnem ognju 30 minut. In nato pustimo stati še 10 minut brez toplote :)

Zdaj veste, kako pripraviti zelenjavno soto! Hitro postrezimo, nato pa vam povem kratek recept za vaše udobje. V končani obliki, še v ponvi, izgleda kot na fotografiji (četrtina jedi že manjka)). Ampak ne bojte se, zdaj mu bomo dali ne le neverjeten okus, ampak tudi lepoto!

Zelenjavno prepražimo jajčevce v globok krožnik, da zajamemo vse plasti. Po vrhu prelijemo omako, ki ostane na dnu. Potresemo s preostalimi zelišči in okrasimo z lističem bazilike.

Poletno zelenjavno jed postrezite k mizi, potreseno s sveže mletim poprom!

In zdaj bom na hitro povzel!

Kratek recept: zelenjavni sote iz jajčevcev

1. Čebulo narežemo na tanke polobročke, korenje naribamo na grobo Rende, česen in zelenjavo narežemo zelo drobno in zmešamo, jajčevce in paradižnik - v krogih debeline 5-7 mm, papriko - v velikih ravnih kvadratih.
2. Ponev postavimo na srednje močan ogenj, vlijemo malo rastlinskega olja, dodamo čebulo in korenje, dodamo sol in poper, med mešanjem pražimo 5-7 minut do mehkega.
3. V ponvi za žar ali v navadni ponvi proti prijemanju popečemo jajčevce brez olja: 4-5 minut na obeh straneh. Žar ponev naj bo na močnem, navadna ponev pa na srednje močnem ognju, pri cvrenju pa mora biti pokrita s pokrovko. Če res želite dodati olje, ga dodajte navadnemu.
4. Sestavljanje zelenjavnega soté-konstruktorja: v isti ponvi poravnajte plast čebule s korenjem, potresemo z zelišči in česnom, položimo plast jajčevcev, potresemo z zelišči s česnom, soljo, črnim poprom in Khmeli-Suneli, položimo paradižnik, spet z zelenjavo-česen-poper-sol -Khmeli-Suneli, dodajte papriko in ponovite plast z zelišči, lahko brez Khmeli-Suneli. V krogu izmenjujemo vse plasti, razen prve s korenčkom in čebulo, dokler zelenjave ne zmanjka.
5. Pustite, da na nizkem ognju vre 30 minut, nato ugasnite in pustite vreti še 10 minut.
6. Postrezite z zelišči in vejico bazilike ter postrezite!

Zelenjavna sota z jajčevci je pripravljena, recept je prišel h koncu, grem pojest ostanke :) Ta zelenjavna jed je kot nalašč za večerjo, je nizkokalorična in lahka in ne bo dodala dodatne mase telesu . In če ga želite jesti za kosilo, priporočam, da ga dopolnite s kuskusom ali rjavim rižem ali, ali. Vse v tvojih rokah!

Upam, da bova s ​​Seryozho kmalu šla obiskat naše prijatelje in starše na Krim, se sprostila na morju, se sončila in plavala. In delo 😀 Kako preživljate poletje? Ste že bili blizu kakšnega vodnega telesa? Ali pa greste radi v hribe ali se samo sprehajate po parkih? Raje imam vsega po malo. Prejšnji vikend smo kolesarili, prejšnji vikend pa smo uživali na kul festivalu Atlas Weekend. Tam so bili Prodigy, Kasabian, Three Days Grace, Noize MC, Brainstorm in mnogi drugi kul bendi. Če imate radi glasbo tako kot jaz, vam bo všeč!

Nazadnje, ko sem ti povedal! Ne pozabi sodelovati! Še več! Da ne bi zamudili novih predmetov, , brezplačno je! Poleg tega boste ob naročilu prejeli v dar celotno zbirko popolnih receptov 20 jedi, ki jih lahko pripravite zelo hitro, od 5 do 30 minut, kar vam bo prihranilo veliko časa! Jesti hitro in okusno je resnično!

bil sem s teboj ! Povejte svojim prijateljem, kako pripraviti soto iz jajčevcev, priporočite recept, če vam je všeč, ga všečkajte, pustite komentarje, ocenite, napišite in pokažite fotografije tega, kar ste dobili, in ne pozabite, da lahko vsak kuha okusno, da ste bolj nadarjeni kot lahko si predstavljate in seveda uživajte v hrani! Ljubim te, bodi srečen!

Dušeni jajčevci so slana jed za domače kosilo ali praznično pojedino. Sočne jajčevce, papriko, čebulo, korenje posebej prepražimo, začinimo s česnom in postrežemo. Vitaminska hrana pritegne pozornost s svojo bogatostjo in bogatim okusom.

Tehnologija priprave zelenjavne sote z jajčevci

Skrivnost imena

Jed se je rodila v Franciji. Prevedeno iz francoščine. "sote" pomeni poskakovanje. Kakšna povezava? Ne, gostiteljici med kuhanjem ni treba skakati po kuhinji. Toda izdelke je treba med kratkim cvrtjem preprosto stresati. In brez vilic/žlic za mešanje/obračanje. Francozi so prepričani, da bosta na ta način čim bolj ohranila strukturo in sočnost zelenjave.

Iz česa je narejeno?

Vključuje:

• jajčevec;
• bolgarski poper;
• korenček;
• čebula;
• paradižnik;
• česen.

S čim je začinjeno?

Začimbe se razlikujejo glede na želje hostese. Mlet črni poper, mešanica paprike, lovorjev list, granulirani sladkor, ocvrta sezamova semena; žafran; Utskho Suneli in drugi.

Veliko ljudi ga pripravlja z bučkami. Obstajajo recepti za valjanje za zimo.

Kako narediti dušeno zelenjavo z jajčevci

1. Jajčevce narežemo na rezine ali velike kocke/slamice. Nato jih za približno pol ure namočite v hladno slano vodo. Vodo odlijemo in kose kratek čas ocvremo v rastlinskem olju. In kar je najpomembnejše: ponev stresemo, da se obrne. Vilice in žlice se ne uporabljajo.
2. Preostale sestavine zdrobimo in ločeno pražimo 10 minut.
3. Nato vse skupaj zmešamo z jajčevci, začinimo s česnom in začimbami, solimo in pustimo stati.
4. Dan kasneje postrezite posuto z zelišči. Praviloma vzamejo cilantro ali peteršilj.

3 najbolj uspešni recepti za sote z jajčevci

Jasno je, da je priljubljena jed pridobila številne različice izvedbe. Izkušene gospodinje imajo svoje lastne recepte. Za tiste, ki se s to jedjo srečujejo prvič, povejmo, da ni nič zapletenega. Naj vam predstavimo tri najbolj znane različice in vas spomnimo: dobra jed je tista, ki je pripravljena z ljubeznijo. Malo potrpljenja, dobri izdelki, nekaj minut, da se seznanite s publikacijo - in lahko greste v kuhinjo, da izvedete mojstrovino.

Številka ena – sota iz jajčevcev in paradižnika

Jajčevci (3 kosi) operemo, narežemo na kroge 5-8 mm (ne lupimo!), Napolnimo s hladno vodo, dodamo 2 žlički. sol. Na vrhu je nameščena stiskalnica. Tako, da so krogi popolnoma potopljeni v vodo. Po pol ure tekočino odlijemo in zelenjavo damo v cedilo. Na ta način se znebijo morebitne grenkobe.

V ponev vlijemo rastlinsko olje. Položimo jajčevce in jih na vsaki strani pražimo 30 sekund. Postopek je dolg, a končni rezultat je vreden. Pražene jajčevce pogosto pripravljamo samo v ponvi ali v pečici, manj pogosto v počasnem štedilniku.

Paradižnik (5 kosov) poparimo in olupimo. Izrežite naključno.

Korenje (1 kos), čebula (2 kosi) sesekljamo po vašem okusu. Bolj priročno je uporabiti strgalo in pol obroče.

Na vročem olju prepražimo vse skupaj: paradižnik, čebulo, korenje. Po 5 minutah solimo in začinimo z začimbami. Nato pražimo še 5 minut in ugasnemo ogenj.

Jajčevce damo v ponev z debelim dnom ali ponev z debelimi stenami in jih solimo. Začinjeno z začimbami. Po vrhu z zelenjavo. Pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju. Po desetih minutah preložimo na porcijske krožnike in postrežemo, potresemo s sesekljanimi zelišči.

Številka dve – recept za okusno soto iz jajčevcev

Krogčke dveh ali treh jajčevcev (s kožo) namakamo 30 minut v zelo slani vodi (3 žličke na liter) pod pritiskom. Čez nekaj časa odložite v cedilo. Ko odteče voda, jih na segretem olju v litoželezni ponvi popečemo z obeh strani do zlato rjave barve.

Čebulo (2 kosa) očistimo, narežemo na kolobarje/pol obroče, pražimo 3 minute - in na dno položimo ponev.

Korenje, narezano na kroge (2 kosi), je tudi ocvrto, nasoljeno, začinjeno z začimbami - in čebulo.

Da dobite okusne dušene jajčevce, dodajte papriko. Papriko (dve do štiri različne barve) narežemo na pol obroče - in brez cvrtja jih položimo v tretjo plast čez korenje.

Dodate lahko malo čilija. Potresemo s sesekljanim česnom.

Obložimo z blanširanim paradižnikom (dva kosa), narezanim na kolobarje, ter obložimo s preostalim česnom in zelišči.

Nalijte kozarec hladne vode. Počakamo, da zavre in pustimo vreti 30-50 minut. Končano jed razporedimo na porcijske krožnike in potresemo z zelišči. Jemo hladno ali toplo.

(Obiskano 1973 krat, 1 obisk danes)

Lepa beseda "sauté" je prišla k nam iz francoskega jezika; v dobesednem prevodu pomeni "skočiti", vendar se uporablja v pomenu "ocvreti v majhni količini olja". Zanima me, zakaj so jed v resnici imenovali tako nenavadno besedo? Dejstvo je, da se za sotiranje zelenjava, meso, ribe in gobe pražijo na močnem ognju in da se ne zažgejo, jih je treba pogosteje mešati in stresati. Posledično hrana ne leži v ponvi, ampak nenehno "odbija". Ta jed je pripravljena v kotlu, ponvi ali kateri koli ponvi z debelimi stenami; če je vse opravljeno pravilno, zelenjava postane zelo lepa, rožnata, z okusno skorjo. Praženje v pečici se izkaže za aromatično in bogato, v počasnem štedilniku pa lahko pospešite proces kuhanja in brez stalnega mešanja. Včasih zelenjavo pražimo ali dušimo skupaj, saj obstajajo različni recepti za to jed. Danes bomo govorili o tem, kako kuhati soto in kakšne skrivnosti imajo profesionalni kuharji, da bo ta jed še posebej okusna.

Domača sote iz bučk in jajčevcev: podrobnosti priprave

To je najbolj priljubljena vrsta sote v jesenskem času, ko zorijo bučke, jajčevci in bučke. Za pripravo jedi boste potrebovali 3 srednje velike jajčevce, 1 veliko bučko, 2-3 majhne bučke, 2 srednje velika korenčka, 3-5 paprik (več kot je, okusnejša), 2-4 paradižnika, 2 čebuli, strok česna in poljubne začimbe. Vso zelenjavo dobro operemo, korenje, jajčevce, bučke in bučke olupimo in narežemo na majhne koščke. Čebulo, papriko in paradižnik narežemo na kolobarje.

Kot smo že omenili, zelenjavo ocvremo v vroči ponvi v majhni količini rastlinskega olja, vendar jo je treba ocvrti eno za drugo, brez mešanja. To je pomembna točka v umetnosti praženja, saj vsak izdelek zahteva drugačen čas cvrtja; Da vsa zelenjava ostane cela, je ne kuhajte skupaj. Med praženjem sestavine ves čas mešamo, da se enakomerno skuhajo.

Najprej 8 minut pražimo korenje, nato jajčevce, bučke in bučke 9–10 minut, paradižnik, papriko in čebulo 5–6 minut. Nekatere gospodinje najprej prepražijo čebulo do jantarne barve in šele nato vso ostalo zelenjavo, saj verjamejo, da v tem primeru sote dobijo poseben okus in aromo. Vsako serijo ocvrte zelenjave položite v cedilo ali cedilo na papirnate brisače in odstranite odvečno maščobo. Zelenjavo zmešamo, dodamo drobno sesekljan česen, solimo in jed postrežemo. Pri cvrtju paradižnika včasih dodamo česen - v tem primeru bo okus sote nekoliko mehkejši in bolj nežen.

Zelenjavo lahko prepražimo do polovice kuhane, nato pa jo položimo na pekač in pečemo v pečici 50 minut.

Kako enostavno olupiti jajčevce in paradižnik

Vsi vedo, kako težko je olupiti paradižnik, za dušenje pa ga je najbolje odstraniti, saj je lahko lupina včasih trda in pokvari prijeten vtis jedi. Na vrhu vsakega paradižnika naredimo križni rez, ga za nekaj sekund spustimo v vrelo vodo, prelijemo s hladno vodo in zlahka odstranimo kožo.

Jajčevce narežite na kolobarje debeline 1 cm, natrite s soljo in pustite 20 minut - to ne le pomaga, da se meso zlahka odstrani s kože, temveč jim daje posebno pikantnost in bogastvo.

Kako hitro pripraviti piščančjo in gobovo soto

Ta preprosta in okusna predjed je hitro pripravljena in je univerzalna jed, če želite pripraviti obilen in zdrav obrok. Potrebovali boste piščančje prsi in en kos zelenjave - bučke, korenje, papriko in paradižnik ter 200 g poljubnih gob.

V tem receptu so vsi izdelki pripravljeni ne ločeno, ampak skupaj. Najprej popečemo koščke piščanca, nato dodamo na kocke narezano korenje in po 5 minutah v ponev stresemo gobe. Nato je vrstni red dodajanja sestavin naslednji: bučke, narezane na kolobarje, paradižnik, narezan v mešalniku, paprika, narezana na polovice obročev, čebulni obročki in poljubne začimbe. Čisto na koncu v sat prilijemo malo vode in pustimo vreti 10 minut. Čas med dodajanjem različne zelenjave je 5-10 minut. Kot prilogo k soti postrežemo riž, testenine ali krompir. Poskusite - zelo okusno!

Dušena polenovka: žlahtna in zdrava predjed

Sotirane ribe so prava poslastica in enostavne za pripravo. Trsko, ki tehta 800 g, razrežemo, narežemo na koščke in prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Skupaj popražimo 2 čebuli in 2 stroka česna, dodamo paradižnikovo pasto, dušimo in s to dišečo omako prelijemo ribe. Na vrh potresemo 2 žlici. l. nariban sir, premešamo. Ribe lahko dušite s korenjem, zeleno in drugo zelenjavo ali jih spečete v juhi z nageljnovimi žbicami in peteršiljem. Vsak bo oboževal sotirano postrv, lososa ali lososa – to jed lahko pripravimo z različno zelenjavo in postrežemo z omako iz belega vina z limono in začimbami.

Dušeno rdeče zelje: najmanj izdelkov - največje koristi

Nič ni preprostejšega od zeljne sote. To jed skuhajte vsaj enkrat in postala bo tradicionalna priloga v vaši dnevni prehrani. 1 čebulo narežite na tanke pol obroče in jo zlato rjavo prepražite v ponvi z rastlinskim oljem. Zelje drobno narežemo, pregnetemo z rokami, primešamo popraženi čebuli in med stalnim mešanjem pražimo 5 minut. Nato v ponev dodajte 2 žlici. l. sladkorja, ¼ skodelice kisa in dušimo, malo kasneje začinimo zelje z 1 žličko. gorčična semena, sol in poper ter še naprej dušimo do mehkega. Končano ohrovtovo prežganje okrasimo z listi svežih zelišč in postrežemo k mesu ali ribam.

Zelenjavna sote z morskimi sadeži in klobasami: začinjena in izvirna

Klobase in kozice so nepričakovana kombinacija, kajne? Poskusimo pripraviti to okusno in zadovoljivo soto, ki lahko nahrani veliko družino. 230 g domače klobase, narezane na koščke, prepražimo, da porjavi, v kozico dodamo 2 skodelici sesekljane čebule, 1 skodelico drobno narezanega stebla zelene in 1 skodelico sesekljane paprike. Po 5 minutah zelenjavo zmešajte z 2 žlički. sesekljan česen in ½ kg olupljenih kuhanih kozic. Pustimo, da se prežganje malo prepraži (ne pozabimo ga premešati), nato pa vanj vlijemo 4 skodelice na kocke narezanega paradižnika, ki mu odstranimo kožo, in 2 skodelici kuhanega riža. Prežganje začinite z 1–2 žličkama. Tabasco omako in uživajte v izvrstnem okusu.

Svinjska sote s češnjami: okusna eksotika

Češnja odlično dopolnjuje meso, tako kot vse sadje, okus sote pa od tega le koristi. Poskusite pripraviti to nenavadno jed, ki bo popestrila prehrano vaše družine in je primerna za nedeljsko kosilo ali praznično mizo.

Na oljčnem olju prepražimo 2 na kolobarje narezani čebuli, v tem času narežemo 800 g sveže svinjine na ne zelo drobne kocke. Pripravljeno čebulo damo v skledo in v ponvi prepražimo meso do zlato rjave barve. Dodajte 100 ml rdečega kisa, 1 žlico. l. medu, soli in popra po okusu in dušimo, dokler se tekočina ne zmanjša za 2-krat. V ponev prilijemo 150 ml vode in kuhamo še toliko časa, da se meso zmehča, nato pa v ponev damo 200 g odmrznjenih češenj, segrejemo in vse povabimo k mizi. Ta jed izgleda svetlo in impresivno, okus pa vas ne bo razočaral. Postrežemo lahko s svežo zelenjavo ali popečeno špračo.

Kuhanje sote z začimbami iz “Jemo doma”

Sauté običajno postrežemo v globoki skledi, okrašeno z zelišči in rezinami limone. Ta jed je samostojen prigrizek in priloga - odvisno od tega, kaj je vključeno v njeno sestavo. In kot ste že videli, je sauté pripravljen iz različnih izdelkov, tako da vsakodnevna jed za vsak dan zlahka postane značilna jed. Doma lahko eksperimentirate s soto: dodajte različno zelenjavo, začimbe in svoje najljubše začimbe, na primer iz. Bodite ustvarjalni in fantazirajte, delite svoje uspešne najdbe z nami!

domov » najprej » Zelenjavna sota: recept, sestavine, skrivnosti kuhanja. Sate - Kaj je sate. Recepti za sote Kuhanje zelenjavne sote