Kompot iz zamrznjenih jagod - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno pripraviti kompot iz zamrznjenih jagod. Kompot iz jagodičja za zimo. Kompot iz gozdnih jagod za zimo Sirup za kompot iz jagod

Pozimi naše telo nujno potrebuje vitaminsko dopolnilo. Pomanjkanje vitalnih elementov lahko nadomestite tako, da preprosto popijete nekaj kozarcev kompota iz zamrznjenih jagod.

Sodobne tehnologije zamrzovanja omogočajo ohranitev večine koristnih snovi, ki jih vsebujejo jagode. Kuhanje kompota iz zamrznjenih jagod ni zelo težko opravilo in če uporabite spodnje recepte, bo postopek enostaven in hiter.

Kompot iz zamrznjenih jagod s sladkornim sirupom

Boste potrebovali:

• najljubše zamrznjene jagode - 0,5 kg,
• sladkor - 2 skodelici,
• voda - 2 litra.

Način kuhanja

• Ves sladkor stresite v veliko ponev.
• Dodajte vodo.
• Postavite na ogenj in zavrite. Priporočljivo je nenehno mešanje, saj se tako sladkor hitreje raztopi.
• Neodmrznjene jagode damo v vreli sirup. Mešajte. Zavremo.
• Zmanjšajte temperaturo. Pokrijemo s pokrovom. Kuhajte 10 minut.
• Kul. Obremenitev.

Kompot iz zamrznjenih jagod, pripravljen po tem receptu, bo zelo uporaben na zimski mizi.

Kompot iz zamrznjenih jagod z limono

Boste potrebovali:

• zamrznjeno jagodičje (maline, češnje, jagode, ribez) - 0,5 kg,
• sladkor - 1 kozarec,
• voda - 2,5 litra,
• limona ali pomaranča - 1 kos.

Način kuhanja

• V ponev nalijte vodo (za pripravo kompota je priporočljivo uporabiti emajlirane posode). Zavremo.
• V vrelo vodo dodajte sveže iztisnjen sok polovice limone ali pomaranče.
• Dodajte količino sladkorja, navedeno na seznamu sestavin. Zavremo.
• V vreli sirup damo zamrznjene jagode (pred kuhanjem kompota jih ne smemo odmrzniti, saj bodo izgubile veliko soka).
• Ko zavre, kompot kuhamo na zmernem ognju največ pet minut.
• Odstranite z ognja, pokrijte s pokrovom in pustite stati pol ure.
• Pred serviranjem kompot precedimo. Srečno kompotopijo!

Kompot iz zamrznjenih jagod z meto in cimetom

Boste potrebovali:

• zamrznjene jagode (poljubne) - 0,5 kg,
• posušena meta - 150 gramov,
• sladkor - 1,5 skodelice,
• voda - 2,5 litra,
• cimet – 1 čajna žlička.

Način kuhanja

• Meto prelijemo z vročo vodo (vendar ne z vrelo vodo) v količini, navedeni na seznamu sestavin.
• Zamrznjene jagode dajte v skledo in pustite 10 minut.
• Rahlo odmrznjene jagode dajte v metin poparek.
• Dodamo sladkor in cimet.
• Postavite na ogenj in na zmernem ognju kuhajte 10 minut.
• Kompot pustimo, da se nekoliko ohladi in precedimo. Nato lahko uživate v izvirnem okusu kompota iz zamrznjenih jagod.

Recept za kompot s fotografijo

Seznam sestavin:

• 3 pesti zamrznjenih jagod,
• 2 pesti zamrznjenih češenj,
• 2 pesti zamrznjenega rdečega ribeza,
• 4 žlice. Sahara,
• 2,5 litra vode,
• 2 žlici. limonin sok.

Način kuhanja

1. Zamrznjene jagode dajte v ponev. Ker jagodičja pred kuhanjem ni treba odmrzniti, to znatno pospeši postopek - vzemite sestavine iz zamrzovalnika in skuhajte okusno pijačo. Če imajo jagode repke, je v redu.

2. Zdaj v ponev dodajte zamrznjene češnje. Če je jagodičje kislo, kot se pogosto zgodi, bo morda potrebno več sladkorja.

3. Naslednji korak je, da v ponev z jagodami dodamo zamrznjen rdeči ribez. Da bi prihranili čas, so bile jagode zamrznjene skupaj z vejami, zato jih zdaj pošiljamo v ponev v izvirni obliki.

4. Dodajte granulirani sladkor. Ker so jagode skoraj vedno zelo sladke in aromatične, češnje so pogosto kisle, vendar ne vedno, rdeči ribez pa ima skoraj vedno izrazito kislost, je količina sladkorja navedena pogojno, to je, da lahko niha navzgor ali navzdol.

5. Dodajte vodo do vrha ponve in postavite na ogenj. Ko voda z jagodami zavre, zmanjšamo ogenj in pod pokrovom pustimo vreti približno 20 minut.Kompot večkrat premešamo, da se sladkor povsem raztopi. 10 minut pred koncem kuhanja dodajte tudi limonin sok ali 1/5 žličke. citronska kislina.

6. Končni kompot pustite, da se kuha pod tesno zaprtim pokrovom približno 15 minut, nato pa ga ohladite tako, da posodo postavite v skledo s hladno vodo ali preprosto na hladnem. Preden zdrav napitek iz jagodičevja nalijemo v kozarce ali dekanter, ga precedimo z vejic in listov.

Po zgoraj predlaganih receptih lahko pripravite kompot iz katerega koli jagodičja in sadja. Lahko zmanjšate ali, nasprotno, povečate količino sladkorja, dodate ali odstranite sestavine s seznama po lastnem okusu. Vendar ne bi bilo odveč, če končno delimo nekaj koristnih nasvetov, ki bodo pripomogli k temu, da bo kompot iz zamrznjenega jagodičja še bolj dišeč, še okusnejši in še bolj zdrav.

• Zamrznjene jagode pred pripravo kompota se ne sme odmrzniti, sicer bodo izgubili veliko soka, s tem pa tudi veliko vitaminov. Če so se jagode iz nekega razloga odmrznile, nekaj minut pred koncem kuhanja kompota v ponev dodajte jagodni sok.
• Kompot iz zamrznjenih jagod je treba kuhati na zmernem ognju, saj bo tako ohranil večino hranilnih snovi v pijači, jagode pa se ne bodo spremenile v pire.
• Med kuhanjem se bo naredila pena, ki jo je treba posneti, ker nima koristi.
• Kompot bo bolj dišeč, okusnejši in svetlejši, če ga ne kuhate iz ene vrste jagodičja, ampak združite več okusov.
• In seveda, več jagodičja kot boste dali v kompot, bogatejši bo okus pri končani pijači.

Kompot iz jagodičja je dobra ideja za zimo. Berry mix, kombinacija jagodičevja s sadjem in zelišči bo v kozarcu ustvarila pisan šopek arome in okusa.

Kompoti so priljubljena zimska priprava. Kompoti iz jagodičja so brez pretiravanja najbolj priljubljeni in najbolj okusni. Jagode, kosmulje, ribez, grozdje, maline, robide, jagode so sami svetli predstavniki družine jagod. So popolnoma samozadostni in praviloma ne potrebujejo dodatnih ojačevalcev barve, okusa ali arome. Vendar pa bo uspešna kombinacija jagodičja med seboj ali uporaba začimb in zelišč v receptu za kompot pijači dala neprimerljiv, bogat in naravnost "čistokrven" okus. In če tak kompot segrejete v mrzlem mrazu, dodate med in malo vina, potem se bo s tem jagodnim "kuhanim vinom" mogoče ogreti in celo pozdraviti prehlad.

Že pripravljen pikantni jagodni kompot lahko pripravimo za zimo. Pijačo je bolje aromatizirati s celimi zelišči in začimbami (nageljnove žbice, kardamom, zvezdasti janež, cimet, vanilija itd.) ali svežimi dišavnimi zelišči, lupinico citrusov, ingverjem. V tem primeru jih skuhamo v sirupu, infundiramo, filtriramo, nato pa jagode kuhamo v začinjeni tekočini in kompot vlijemo v kozarec. Navadna ali morska sol bo prav tako pomagala dodati okus pijači. Majhen ščepec soli bo kompot naredil mehak in v celoti razkril poletne note jagod.
TOP 10 receptov za pripravo jagodnega kompota

Recept 1: Preprost in hiter malinov kompot

Za 3 litre jagodnega kompota: 300 g malin, 200-240 g sladkorja, 2,5 l vode.

Zrele, a cele maline nežno sperite pod "tušem". Da bi "neboleče" odstranili morebitne ličinke ali hrošče iz malin, je treba jagode četrt ure namočiti v rahlo slani vodi (1 liter vode + 2 čajni žlički soli). Jagode ponovno sperite in nato posušite v cedilu.
Maline stresemo v oprane kozarce in prilijemo sveže prevreto vodo. Pokrijte s kovinskim pokrovom pol ure.
V ponev vlijemo vodo z malinovim sokom in dodamo sladek pesek. Zavremo malinov sirup (vremo 3 minute).
Malinov sirup vrnite v kozarce (če potrebujete več vode, dodajte vrelo vodo v kozarce). Zvijte in preverite tesnost pokrovov.
Malinov kompot ohladite pod toplo odejo. Po popolnem ohlajanju shranite v temno, hladno shrambo ali klet.

Recept 2: Kompot iz zamrznjenega rdečega ribeza in pomaranč

Ribez in pomaranče sta sestavini, katerih letni časi se pojavljajo v različnih obdobjih leta. In da bi poletni ribez srečal zimske pomaranče, jih bo treba zamrzniti.

Za 3 litre jagodičevega kompota: 2 skodelici zamrznjenega rdečega ribeza, srednja pomaranča, 1 žlica. sladkor, 2,5 litra vode.

Ribezove jagode odmrznemo, skupaj s sokom stresemo v globoko ponev, dodamo vodo in postavimo na majhen ogenj.
Ko se ribez stopi in voda povre, v tekočino stresemo sladkor, premešamo in ponovno zavremo.
Medtem ko se ribez kuha, pomarančo operemo s krtačko, poparimo z vrelo vodo in skupaj z lupino narežemo na 6 rezin.
Kuhan ribez kuhamo deset minut, kompotu dodamo rezine pomaranče in vse skupaj kuhamo še približno pet minut.
Ribezovo-pomarančni kompot nalijemo v sterilne kozarce, zapremo in ohladimo pod odejo. Odnesite v ohlajen prostor.

Recept 3: Kompot iz sadja in jagodičja

Za 3 litre jagodnega kompota: 250 g jabolk, 200 g marelic (brez koščic), po 50 g robid in malin, 250 granuliranega sladkorja, nekaj ščepcev citronske kisline.

Olupite sadje in jagode, narežite jabolka.
V poparjene kozarce naložimo: krhlje jabolk, polovičke marelic, jagode malin in robid. Vsak kozarec napolnite s sladkim peskom, dodajte citronsko kislino.
Polovico sadja in jagodičja prelijemo z vrelo vodo (voda naj pokriva sadje). Kozarec pokrijemo s pokrovi, zavijemo v toplo brisačo in pustimo stati 15 minut.
Vrnite nastalo vodo v ponev, dodajte več vode (potrebna količina za poln kozarec). zavrite.
Kozarec s sadjem prelijemo z vrelo vodo, zvijemo in prevrnemo nad glavo.
Pod toplimi oblačili ohlajen kompot prestavite v shrambo z drugimi šivi.

Recept 4: Kompot iz različnih jagod za zimo (aronija + ribez + borovnice)

Za 3 l jagodičevega kompota: 250 g aronije, 150 g črnega ribeza in borovnic, 200-250 g sladkorja, 2,5 l vode.

Jagode razvrstite, sperite in posušite v cedilu. Vlijemo v veliko ponev skupaj s sladkorjem.
V posodo nalijte vodo (tako da je v ponvi prostega prostora). Posodo pristavimo na kuhalnik in kompot zavremo. Med segrevanjem tekočino mešamo, da se sladkor raztopi.
Po vrenju kompot iz jagod kuhamo pet minut in vlijemo v čakajoče sterilne kozarce.
Kozarce hermetično zapremo, obrnemo in preverimo kakovost tesnjenja.
Izbran kompot pokrijemo z odejo. Ohladite, premaknite v prostor za shranjevanje zimskih pripravkov.

Recept 5: Kompot iz svežih drenovih jagod


Za 3 litre jagodnega kompota: 500 g drena, 300-350 g granuliranega sladkorja, pol čajne žličke citronske kisline, 2,5 litra vode.

Prebran, opran in posušen dren nadevamo v poparjene kozarce.
Zavremo vodo in previdno vlijemo v kozarce z drenom. Pokrijte s kuhanimi pokrovi.
Po četrt ure vodo vlijemo nazaj v posodo za vrenje in dodamo sladkor. Zavremo, vodo občasno premešamo, da se sladkor bolje raztopi.
Citronsko kislino naložimo v kozarce in previdno prelijemo z vrelim sirupom. Kozarec naj bo napolnjen do vrha vratu.
Zvit drenov kompot pokrijemo z odejo in ne motimo, dokler se popolnoma ne ohladi. Hladno pijačo postavite v shrambo za ozimnico. Dlje ko stoji, temnejša bo.

Recept 6: Kompot iz jagod, ingverja in mete


Za 3 litre jagodnega kompota: 350 g svežih sočnih jagod, 150 g belega in 50-100 g trsnega sladkorja, 3-5 vejic mete, žlica limoninega soka, 20 g ingverja, 2,5 l vode. .

Jagode operemo, odstranimo čašne liste in večje jagode narežemo na četrtine. Potresemo z belim kristalnim sladkorjem in pustimo jagodam čas, da spustijo sok.
Pripravite ingverjev sirup: iz korenine odrežite majhen košček, olupite kožo in narežite na tanke rezine.
Rezine ingverja damo v ponev, dodamo 300 ml vode in zavremo na močnem ognju. Temperaturo vrelišča znižamo, dodamo rjavi sladkor. Kuhajte, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo.
V vreli sirup vrzite vejico mete, zavrite in ugasnite ogenj.
Ingverjev in metin sirup precedimo v posodo z jagodami. Posodo postavimo na kuhalno ploščo, dodamo preostalo vodo (vrelo vodo) in jagodno maso zavremo. Kompot premešamo, okusimo sladkost in po potrebi dodamo sladkor.
Zmanjšajte ogenj, v kompot dodajte svežo meto, prelijte z limoninim sokom, zaprite pokrov in napitek kuhajte 10-15 minut.
Iz kompota odstranite meto, napitek nalijte v poparjene kozarce in zaprite. Ohladimo in odnesemo v klet, klet ali shrambo.

Recept 7: Yoshta kompot

Za 3 litre kompota iz jagodičja: 600-700 g jošte (hibrid kosmulje in črnega ribeza), 350 g sladkorja, 2 litra vode.

Jagode yoshta z debelo lupino operemo v več vodah, odstranimo peclje in prelijemo v čist kozarec.
Jagode do ramen prelijemo z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovi in ​​yoshto kuhajte na pari 10 minut.
Toplo vodo nalijemo nazaj v posodo, dodamo malo vrele vode in ponovno zavremo.
V kozarec s poparjenimi jagodami nasujte pesek in dodajte vrelo vodo do vratu. Kozarce zaprite s pločevinastimi pokrovi.
Kakovost tesnjenja preverite tako, da kozarce obrnete na glavo. Hladite 24 ur, premaknite v hladno klet.

Recept 8: Kompot iz grozdja, robid in hrušk

Za 3 litre jagodnega kompota: 250 g belega grozdja, 150 g robid, 3 srednje velike hruške, 330 g granuliranega sladkorja.

Robide namočimo v rahlo osoljeni vodi in oplaknemo. Hruške in grozdje operemo in posušimo, dokler kapljice vlage ne izginejo.
Jagode stresemo v poparjen kozarec in jih prelijemo z vrelo vodo (samo da so pokrite) za četrt ure.
Hruške olupimo od sredice pečk in jih narežemo na velike rezine.
Tekočino, prepojeno z robidami in grozdjem, razredčimo z vodo (tako, da je zadostuje za 3-litrski kozarec) in zavremo.
Ko zavre, dodamo kristalni sladkor, dodamo rezine hrušk in pustimo vreti približno 5 minut na majhnem ognju. Previdno premešamo – rezine hrušk naj ostanejo cele.
Sirup s hruškami vlijemo v kozarec z jagodami in dobro zapremo. Obrnjeno na glavo ohladite pri normalni temperaturi. Končni mešani kompot postavite v shrambo za shranjevanje do zime.

Recept 9: Kompot iz jagod in češenj

Za 4 litre jagodnega kompota: 1 kg češenj, 800 g - 1 kg jagod, 300-400 g sladkega peska, 2,5-3 l vode.

Češnje in jagode razvrstite, odstranite peclje in preložite v večjo posodo.
V ponev vlijemo sladki pesek, dodamo vodo in med mešanjem tekočino zavremo. Kompot kuhamo na šibkem ognju največ deset minut.
Češnjevo-jagodni kompot vlijemo v steriliziran kozarec in zavijemo s pločevinastimi pokrovi.
Ohlajeno pijačo shranimo na hladno. Čas uporabe: zima.

Recept 10: Kompot "Jagodno-vanilijevo poletje"

Za 3 litre jagodnega kompota: 1-1,5 žlice. jagode, 1 žlica. sladkorja, 5 g vanilina, 2,5-3 litra vode.

Jagode enake srednje velikosti operemo in odstranimo peclje. Suha.
Jagode in sladkor položite v poparjene kozarce, previdno prelijte z vrelo vodo do vratu, pokrijte s pokrovi in ​​brisačo.
Po četrt ure prelijte jagodno vodo v posodo za vrelo, dodajte vanilin in kuhajte pet minut.
Dišeči sirup nalijemo v kozarce z jagodami in privijemo pokrove. Pod odejo ohlajen kompot odnesemo na ohlajeno mesto, skrito pred sončno svetlobo.

Kako kuhati kompot iz jagodičja: koristni nasveti

Tankosti priprave okusnega kompota iz jagodičja za zimo razkrivajo plemenite gospodinje:

1. Domači kompoti za zimo so okusni ne samo iz svežih jagod, ampak tudi iz zamrznjenih in posušenih.

2. Sveže jagode morajo biti zmerno zrele, da se kompot med toplotno obdelavo ne spremeni v tekočo marmelado.

3. Jagode v kompotih pogosto kombiniramo s sadjem. Izkušene gospodinje ponujajo najboljše kombinacije sadja in jagodičja: maline in češnje, ribez in borovnice, grozdje in hruške itd.

4. Sladkost kompota iz jagodičja je stvar okusa. Če pa v kompotu kombinirate različne jagode in sadje, je bolje, da ga uravnotežite tako, da pijači dodate kisle jagode ali limonin sok. Limonino lupinico pogosto uporabljamo tudi v kompotih za prijetno citrusno noto.

5. Pri pripravi kompotov je dovoljeno uporabljati med namesto sladkorja. Sladkor lahko iz recepta tudi povsem izpustite in ga dodate po okusu tik pred jedjo.

6. Shranjujte jagodne kompote skozi vse leto v hladilnih prostorih (od 0 do 20 ºС) brez dostopa svetlobe.

Berry kompot za zimo je običajno zelo barvit. Zato naj bo lepo postrežen: kozarec ali skleda iz tankega stekla, elegantna žlica z dolgim ​​ročajem in snežno bel čipkast prtiček ... Tak kompot ni več le pijača, temveč prefinjena sladica z zahtevo po prefinjenosti.

Poletje je morda najbolj slasten čas v letu. Vendar je presenetljivo kratek: preden se imaš čas ozreti nazaj, je že preletel. In koliko je treba narediti! Prvič, imejte čas za nabiranje jagod, ki zorijo eno za drugo, naredite marmelado, okusno in drugačno, in seveda poskrbite, da si boste za zimo priskrbeli jagodne kompote. Brez njih pozimi enostavno ne gre!

Vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti za pripravo te pijače. S spretnim kombiniranjem različnih jagod, upoštevanjem razmerja vode in sladkorja, lahko pripravite resnično okusno in zdravo pijačo. Ta priprava na zimo je verjetno najpogostejši način ohranjanja darov narave. Navsezadnje jagode v kompotih čim bolj ohranijo svoj videz, okus, barvo in aromo.

Kompot iz jagodičja lahko pripravimo na dva načina: s samosterilizacijo (pasterizacijo) ali sterilizacijo. V prvem primeru čiste jagode damo v ločene kozarce, prelijemo s kuhanim sirupom in pustimo vreti 20 minut. Nato sirup odcedimo, ponovno zavremo in ponovno prelijemo jagode. Če je sirup moten, ga lahko filtrirate z gazo, zloženo v več plasti. Nato kozarce zavijemo s pločevinastimi pokrovi, obrnemo in zavijemo. V drugem primeru se jagode napolnijo s sladkornim sirupom, pokrijejo s pokrovi in ​​pasterizirajo v vodi, segreti na 80-90ºС. Bolj ko so jagode nežne, manj časa je potrebno za sterilizacijo. Končni izdelek je tudi zaprt s pokrovi. Načeloma sta obe metodi dobri za nabiranje kakršnih koli jagod. Da pa nežne jagode čim bolj ohranijo svojo obliko, jih je vseeno bolje sterilizirati.

Sladkorni sirup pripravimo zelo preprosto: potrebno količino vode vlijemo v ponev in segrejemo. Med segrevanjem dodajte granulirani sladkor, premešajte z vodo, dokler se popolnoma ne raztopi in zavrite. Po potrebi filtrirajte sirup.

Zdaj pa nekaj nasvetov, kako se pravilno pripraviti na zimo. Plodovi morajo biti sveži, srednje zreli, brez znakov kvarjenja ali gnitja in brez najmanjše sledi škodljivcev. Po preverjanju kakovosti jagod jih je treba temeljito oprati. Nato morate odstraniti peclje in krtače. Tako pripravljene jagode lahko naložimo v čiste, na pari ali v pečici sterilizirane kozarce. Da se jagode tesneje prilegajo, kozarec potolčemo z dlanjo ali rahlo (zelo previdno) udarimo po mizi. Nato kozarce, napolnjene z jagodami, napolnimo s sladkornim sirupom, ki mu mimogrede lahko dodamo različne začimbe po okusu: nageljnove žbice, vanilijo ali cimet. Nato se bodo vaša dejanja odvijala glede na način, ki ga izberete za pripravo jagodnega kompota za zimo.

In zadnja stvar: da vse vaše delo ne bo zaman, zelo previdno izberite pokrove za praznine. Bolje jih je kupiti v trgovini, je bolj zanesljivo. Najprej bodite pozorni na videz pokrovov, ti morajo biti gladki, brez poškodb, z gladko površino in elastičnimi trakovi, ki se tesno prilegajo robu pokrova. Doma je enostavno preveriti kakovost pokrova: če želite to narediti, ga enakomerno položite na vrat kozarca in položite roko na vrh. Če pokrov niha, je okvarjen. Če leži tesno in enakomerno, brez obotavljanja kupite potrebno število pokrovov in začnite pripravljati okusne in zdrave jagodne kompote za zimo.

Kompot gozdnih jagod

Sestavine:
sveže jagode.
Za sirup:
za 1 liter vode - 200-300 g sladkorja.

Priprava:
Preberite jagode in napolnite kozarce do tretjine. Jagode v kozarcih prelijemo z vrelim sladkornim sirupom, po 5-7 minutah sirup odlijemo, ponovno zavremo in z njim napolnimo kozarce do samih robov vratu, jih takoj zvijemo, kozarce obrnemo na glavo, zavijemo in jih tako pustite en dan.

Robidni kompot

Sestavine:
robida.
Za sirup:
za 1 liter vode - 3 skodelice. Sahara.

Priprava:
Pripravljene jagode naložimo v suhe, čiste kozarce in prelijemo z vročim sirupom. Pasterizacija: 0,5-litrske kozarce pri temperaturi 85ºС - 15 minut, 1-litrske kozarce - 20 minut. Nato zavijte pločevinaste pokrove in postavite vrat navzdol, dokler se popolnoma ne ohladi.

Borovničev kompot

Sestavine:
borovnica.
Za sirup:
1 liter vode,
800 g sladkorja.

Priprava:
Jagode preberite, jih položite v cedilo in dobro sperite ter postavite cedilo z jagodami v hladno vodo. Nato jagode nalijte v kozarce (število jagod v kozarcu je po vaši presoji, marsikdo jagode napolni do obešal) in napolnite z vročim sladkornim sirupom, ne da bi dodali 2 cm do roba vratu. Steriliziramo pri temperaturi 90ºC: 0,5 l - 10 minut, 1 l - 15 minut, 3 l - 25 minut.

Kompot iz rdečega ribeza v lastnem soku

Sestavine:
Rdeča rebra.
Za sirup:
1 liter soka rdečega ribeza,
400-600 g sladkorja.

Priprava:
Pripravite sok iz zrelega rdečega ribeza. Ogrejte ga. Dodamo mu sladkor, zavremo, vremo nekaj minut, odstranimo peno in s tem sirupom prelijemo jagode v kozarcih. Nato kozarce steriliziramo v vreli vodi: 0,5 l - 15 minut, 1 l - 20 minut. Na enak način lahko pripravite jagode v soku rdečega ribeza, le čas sterilizacije je treba povečati za 5 minut.

Kompot črnega in rdečega ribeza

Sestavine:
Črni ribez,
Rdeča rebra,
200 g sladkorja na 1 litrski kozarec,
začimbe (na 3 litre vode):
6-7 nageljnovih žbic,
½ žličke muškatni orešček,
½ žličke cimet.

Priprava:
Ribez operemo, osušimo, odcedimo in preberemo. Pripravite kozarce in v vsakega položite rdeči ribez (malo manj kot ⅔ volumna). V naslednjo plast položite črni ribez. Jagode prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati nekaj časa. Nato vodo nalijemo v ponev, dodamo sladkor (200 g na 1 liter prostornine) in začimbe ter zavremo. Z nastalim pikantnim sirupom prelijemo jagode, zavijemo s pripravljenimi steriliziranimi pokrovi, obrnemo in pustimo, da se ohladi.

Češnjev kompot

Sestavine:
češnja,
1 kup sladkorja na 3-litrski kozarec.

Priprava:
Češnje preberemo in operemo. Pripravite kozarce in pokrove. V vsak 3-litrski kozarec stresite ⅓ jagod in 1 skodelico sladkorja. Češnje prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in ​​zvijemo. Vsak kozarec večkrat obrnemo, da se sladkor raztopi. Nato kozarce obrnjene na glavo temeljito zavijemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Jagodno-češnjev kompot

Sestavine:
1,5 kg jagod,
1,5 kg češenj
1 liter vode,
700 g sladkorja.

Priprava:
Izberite zrele, čvrste jagode, jih na hitro operite in razvrstite. Češnje olupimo in tudi operemo. V pripravljene čiste kozarce po plasteh nalagamo jagodičevje, izmenjaje plast jagod s plastjo češenj, jagode prelijemo z ohlajenim sirupom in kozarce steriliziramo 6 minut od trenutka, ko voda zavre ali pasteriziramo pri temperaturi 80ºC 25 minut.

Kompot iz češenj in črnega ribeza

Sestavine:
1,5 kg češenj,
1,5 kg črnega ribeza,
1 liter vode,
700 g sladkorja.

Priprava:
Jagode preberemo, olupimo peclje, operemo, damo v kakšno posodo, prelijemo z vročim sladkornim sirupom in pustimo v tej obliki 15 minut. Nato jagode naložimo v pripravljene kozarce, prelijemo z ohlajenim sirupom in pasteriziramo 20 minut pri temperaturi 70 °C.

Kompot iz aronije in malin

Sestavine:
700 g jagod aronije,
400 g malin.
Za sirup:
1 liter vode,
450 g sladkorja.

Priprava:
Jagode aronije dobro operemo in blanširamo 1-3 minute v vreli vodi, nato prelijemo z ledeno vodo. Maline preberemo, odstranimo peclje in pokvarjene jagode, jih damo v cedilo in operemo ter nežno potopimo v hladno vodo. Pripravljene jagode v plasteh nalagamo v kozarce, občasno pretresemo, da se stisnejo, in jih prelijemo z vročim sirupom. Nato sterilizirajte kozarce z jagodami v vreli vodi: 0,5-litrske kozarce - 15 minut, 1-litrske kozarce - 25 minut, 3-litrske kozarce - 45 minut.

Kompot iz borovnic in črnega ribeza

Sestavine:
borovnice in črni ribez.
Za sirup:
1 liter vode,
1,2 kg sladkorja.

Priprava:
Pripravljene jagode (v razmerju 1:1,5) po plasteh naložimo v kozarce, prelijemo z vročim sirupom in pustimo stati 2-3 ure. Nato sterilizirajte kozarce v vreli vodi: 1 litrski kozarec - 20 minut.

Jagodni kompot brez vode

Sestavine:
4 kg jagod,
1 kg sladkorja.

Priprava:
Pripravljene jagode položite v emajlirano posodo, po plasteh jih posujte s sladkorjem in pustite 10 ur. Po pretečenem času, ko izpusti nekaj soka, jagode skupaj s sokom položimo v kozarce in kozarce steriliziramo v vreli vodi 10 minut. Jagode v tem kompotu bodo ostale nedotaknjene.

Pikanten kompot iz kosmulje

Sestavine:
3 kg zrelih kosmulj.
Za sirup:
1 liter vode,
3 skladi Sahara,
2 popka nageljnovih žbic,
mleti kardamom in cimet - po okusu.

Priprava:
Kosmulje preberemo, odstranimo peclje, operemo, naložimo v sterilizirane kozarce in prelijemo z vrelo vodo. Pustite 5-10 minut. Nato odlijemo vodo v ponev, dodamo sladkor, nageljnove žbice, cimet in kardamom ter dušimo 5 minut na majhnem ognju. Nato pustite, da sirup nekaj časa vzhaja. Precedite skozi gazo, ponovno zavrite in prelijte čez kosmulje. Kozarce zavijte s pokrovi, obrnite na glavo, zavijte in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Kompot iz kosmulje in jagod

Sestavine:
2 kg kosmulj,
1 kg jagod.
Za sirup:
1 liter vode,
200-700 g sladkorja.

Priprava:
Oprane zrele, a precej trde kosmulje prebodemo z iglo. Tudi jagode naj bodo čvrste. Pripravljene kosmulje in jagode v plasteh naložimo v kozarce, prelijemo s pripravljenim sirupom in steriliziramo v vreli vodi: 0,5 litrske kozarce - 8 minut, 1 litrske kozarce - 10-12 minut, 3 litrske kozarce - 15 minut.
Lahko pa pasterizirate pri 90 °C 15, 20 oziroma 30 minut.

Kompot iz kosmulje s cvetnimi listi vrtnic

Sestavine:
kosmulje,
cvetni listi vrtnic.
Za sirup:
1 liter vode,
200-700 g sladkorja.

Priprava:
Zrele trde kosmulje prebodite z zobotrebcem in jih za 3-5 minut potopite v vodo, segreto na 70ºC. Nato pripravljene jagode naložimo v kozarce, na vrh položimo cvetne liste vrtnic (v razmerju 1 žlica na litrski kozarec) in vse skupaj prelijemo z vročim sirupom. Sterilizirajte kozarce v vreli vodi: 0,5 litrske kozarce - 8 minut, 1 litrske kozarce - 10-12 minut, 3 litrske kozarce - 15 minut. Lahko pa spet pasterizirate pri temperaturi 90 stopinj: 15, 20 oziroma 30 minut.

Kompot iz kosmulje in češenj

Sestavine:
1,5 kg kosmulje,
1 kg češenj.
Za sirup:
1 liter vode,
2 žlici. Sahara.

Priprava:
Jagode naberite, sortirajte, temeljito operite in ločite od pecljev. Kosmulje se slabo kuhajo, zato jih prebodemo z iglo. Jagode v plasteh položite v pripravljene, sterilizirane kozarce, napolnite s sirupom in sterilizirajte: 1 litrski kozarec - 12 minut, 3 litrski kozarec - 15 minut. Nato kozarce zavijte s pločevinastimi pokrovi.

Kompot iz grozdja z medom in začimbami

Sestavine:
3 kg grozdja,
500 ml 3% kisa,
1,5 kg medu,
1 čajna žlička mleti cimet,
5 popkov nageljnovih žbic.

Priprava:
Večje grozdje operemo, previdno odstranimo peclje in damo v kozarce. Kis, med, cimet in nageljnove žbice dobro prevremo, posnamemo peno. Grozdje prelijemo z vročim medenim sirupom, kozarce tesno zapremo s pokrovi in ​​jih zavijemo v odejo ter pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Kompot iz murve

Sestavine:
1 kg murv,
1 kg sladkorja,
vodo.

Priprava:
Sveže jagode razvrstite, odstranite peclje, položite v cedilo in večkrat potopite v ponev s hladno vodo. Nato jagode prelijemo s pripravljenim hladnim sladkornim sirupom, pristavimo na ogenj in kuhamo 20 minut pri temperaturi 80ºC. Končni kompot nalijte v kozarce, ne da bi dodali 2-3 cm na vrh, in zvijte.

Različni kompot "Poletje"

Sestavine:
500 g češenj,
500 g črnega ribeza,
500 g malin,
500 g sliv,
12 skladov Sahara,
8 litrov vode.

Priprava:
Jagode preberemo, črni ribez ločimo od vej, slivam pa odstranimo koščice. Pripravljene jagode sperite pod tekočo vodo, skupno maso razdelite na 2 dela, blanširajte in položite v sterilizirane kozarce. Iz vode in sladkorja pripravimo sirup in ga ob stalnem mešanju zavremo. Končni sirup nalijte v kozarce, pokrijte s steriliziranimi pokrovi, zvijte, obrnite in pustite obrnjeno 30 minut.

Različni kompot z brusnicami in dreni

Sestavine:
češnja,
češnje,
maline,
jagoda,
jagode,
rdeči in črni ribez,
kosmulja,
brusnica,
dren.
Za sirup:
za 1 liter vode - 1 skodelica. Sahara.

Priprava:
Vse jagode, pripravljene za kompot, skrbno razvrstimo in operemo ter naložimo v sterilizirane kozarce. Sirup zavremo in z njim prelijemo jagode v kozarcih ter takoj zavijemo pokrove. Končane kozarce obrnite, zavijte in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Lahko pokažete svojo domišljijo in pripravite takšen jagodni kompot za zimo, da vaše gospodinjstvo nikoli več ne bo želelo kupiti nobenih forfetov ali kole v trgovinah. Kompot bo sijajno nadomestil vse te gazirane dobrote!

Vesele priprave!

Larisa Shuftaykina

Kompoti za zimo - recepti s fotografijami

Kako narediti kompot iz svežih jagod za zimo. Recept po korakih s fotografijami in video navodili. Recepti so izjemno preprosti in ne boste jih težko osvojili!

3 l

30 min

22 kcal

5/5 (2)

Želim vam predstaviti nekaj zanimivih receptov za kompot. Govorili bomo o univerzalnih receptih, s pomočjo katerih lahko pripravite kompot iz katerega koli jagodičja. So zelo preprosti in z vami bom delil dve možnosti za pripravo kompota iz različnih jagod. Prvi je univerzalen in edinstven, z določenim pridihom. Drugi vam bo povedal o pripravi tako imenovanega "raznega" kompota.
Zahvaljujoč tem preprostim receptom se boste naučili kuhati kompot iz svežih jagod v ponvi.

Univerzalni kompot iz svežih jagod doma

Kuhinjski aparati:

• Trilitrski kozarec.
• Pot.
• Pokrov za zvijanje.

• Orodje za valjanje.
• Posode za sestavine.

Sestavine:

Kako izbrati sestavine za kompot?

Izbrati in kupiti morate najboljše jagode, ki niso deformirane, ki niso razpokane in ne puščajo soka. Pazljivo izberite jagode, da pripravite okusen in zdrav kompot iz svežih jagod.

Korak za korakom recept za pripravo kompota

1. Najprej olupimo kosmulje. Sperite ga pod tekočo vodo in vse jagode, ki jih boste uporabili v procesu kuhanja, položite v cedilo. Pustite jih stati pet do deset minut – naj odvečna voda odteče iz jagod.
2. Jagode položite na dno trilitrskega kozarca.
   
   
3. Vzemite ponev, jo napolnite z vodo in zavrite, pokrijte s pokrovom.
   
   
4. Kosmulje prelijemo z vrelo vodo.
5. Dodajte meto v trilitrski kozarec s kosmuljami in vodo.
   
   
6. Uporabite lahko celo suho meto, to ne bo vplivalo na postopek priprave kompota.
7. Napolnite posodo z vodo in jo zavrite. Pokrov postavite v vrelo vodo, da se zvije.
   
   
8. Ko se sestavine v trilitrskem kozarcu infundirajo, lahko vodo iz njega odlijete v ponev,
   
   
9. zavremo in dodamo sladkor.
   
   
10. Dobljeni vreli sirup vlijemo v kozarec do samega roba.
    
    
11. Kozarec pokrijte s pokrovom.
    
    
12. Zdaj veste, kako narediti kompot iz absolutno vseh jagod, in ta način kuhanja je primeren za kateri koli kompot iz jagod!
    
    

Video recept

Poleg recepta priporočam ogled videoposnetka, ki prikazuje podroben postopek priprave jagodnega kompota. Ta vizualizacija vam bo pomagala preprečiti, da bi med kuhanjem naredili eno napako.

Različni jagodni kompot za zimo

Čas kuhanja: 1 uro.
Število porcij: 1 trilitrski kozarec.

Kuhinjski aparati:

• Trilitrski kozarec.
• Pokrov za zvijanje.
• Posode za sestavine.

• Cedilo.
• Plošča.
• Globoka ponev.

Sestavine:

• Sladkor - 400 g.
• Črni ribez - 250-300 g.

• Rdeči ribez - 250 g.
• Maline - 250 g.

Recept za kuhanje po korakih

1. Kako kuhati kompot iz jagod? Vse jagode dajte v cedilo in temeljito sperite pod tekočo vodo. Pustite stati nekaj minut, voda naj odteče.
2. Sperite kozarec s sodo in ga sterilizirajte s kotličkom in vodo. Če želite to narediti, postavite kotliček na štedilnik, ga napolnite do polovice in postavite na ogenj. Celoten postopek vam ne bo vzel več kot 3-4 minute.
3. Ker so maline mehke strukture, jih ni treba sterilizirati. Zato v kozarec takoj stresite čiste, oprane maline.
4. Ribez boste morali še sterilizirati. Če želite to narediti, na ogenj postavite globoko ponev z vodo, dodajte sladkor in zavrite. Koliko časa traja kuhanje jagodnega kompota v ponvi? Ribez razdelite na več delov in po vrstnem redu vsak del prelijte v cedilo in ga za dve minuti spustite v sirup.
5. Ko je ves ribez steriliziran, ga damo v kozarec.
6. Sirup, ki ste ga uporabili za sterilizacijo, morate ponovno zavreti in vliti v kozarec z jagodami. Napolniti morate do samih robov kozarca.
7. Sterilizirajte pokrov. Če želite to narediti, ga spustite v vrelo vodo za nekaj minut. Po tem lahko kozarec zvijete.

S čim postrežemo kompot

Kompote postrežemo kot dodatek k glavni jedi. To je lahko praznična miza ali dnevna, vsakodnevna. V tem pogledu je kompot zelo vsestranski.

Ko ustvarjate strateške rezerve sadja in zelenjave za žalostne in hladne mesece, ne smete pozabiti na kompot iz jagodičja za zimo. Tovrstno konzerviranje ohrani večino hranilnih snovi, ki jih vsebuje izvirni izdelek, zaradi česar bo vitaminsko osiromašenemu telesu pomagalo preživeti, dokler kozarci ne bodo postali polnilo za najrazličnejše pekovske izdelke in okras za torte in koktajle. In na koncu, jagodni kompot za zimo (njegov recept še ni pomemben) je preprosto okusen za pitje!

Nekatera pravila

Najpomembnejša stvar pri takšnih pripravah je vedeti, katere jagode pravilno uporabiti za zimo. Tudi če imate dobro razvito kulinarično intuicijo, poznavanje nekaterih podrobnosti očitno ne bo odveč.

1. Jagodni kompot za zimo je lahko sestavljen iz različnih "materialov". V kozarcu pa ne smemo kombinirati sort istega izvora (na primer češenj različnih sort).
2. Jagodi odstranimo pecelj in ga odstranimo tik pred uporabo. Po ležanju celo nekaj ur pred uporabo so jagode delno brez soka. Zaradi tega postanejo manj elastični, kar pa ne vpliva preveč pozitivno na njihov videz. Toda sam kompot se izkaže za manj aromatičnega in bolj vodenega.
3. V nekaterih primerih se nekatere jagode (na primer češnje in češnje) uporabljajo neposredno z repi - iz njih jagodni kompot za zimo pridobi elegantno grenkobo. V tem primeru morate posebno pozornost posvetiti pranju surovin: na spojih s pecljem se prah slabo izpere. Mnoge gospodinje raje prelijejo jagode z vrelo vodo, da zagotovijo.

Seveda je treba pred dajanjem sadja in jagodičja v kozarce posode dobro oprati. Nekatere gospodinje imajo po starem spominu raje sodo. Zagotavljamo pa vam, da sodobni detergenti veliko bolje pomijejo posodo, sploh če so v uporabi več let. In tudi po sodi bikarboni se morate dobro sprati.

Najbolj priljubljena metoda šivanja

In kar je najboljše pri tem, ni treba sterilizirati jagodnega kompota za zimo. Razvrščene, oprane in napete surovine damo v vroče sterilne kozarce, približno tretjino njihove prostornine. Posode napolnimo z vrelo čisto vodo do zgornjega roba vratu in pokrijemo s kuhanimi ali v pečici prepraženimi pokrovi. Po tretjini ure se voda iz vseh posod, ki je delno absorbirala jagodni sok, odcedi s pokrovom z luknjami v eno veliko ponev. Tja vlijemo sladkor (kozarec za vsako trilitrsko steklenico) in sirup zavremo. Takoj jih prelijemo čez jagode, kozarce zavijemo z novo steriliziranimi pokrovi, obrnemo na glavo in pokrijemo s toplim, dokler se ne ohladijo.

Za ljubitelje "nadeva"

Če vam je za zimo všeč gostejši in bogatejši jagodni kompot, je recept nekoliko drugačen. Iste trilitrske posode so že do polovice napolnjene s surovinami ali celo več. V vsako vlijemo en in pol do dva kozarca sladkorja, vlijemo vrelo vodo (do ramen) in posode s pokrovi postavimo na vodno kopel. Tam naj ostanejo 20-30 minut. Če uporabljate manjše kozarce, bo čas krajši: za pollitrski kozarec potrebujete 10 minut, za litrski pa 15 minut.

Različni jagodni kompot za zimo: možnosti sestave

Mešane pijače imajo posebno aromo in nepozaben okus. Vendar pa lahko nekateri sadeži prevladajo nad notami drugih, v nekaterih primerih pa so njihovi odtenki v nasprotju. Če prvič pripravljate kompot iz jagodičevja za zimo, poskusite najprej uporabiti te kombinacije.

1. Češnje in češnje v enakih razmerjih plus polovica količine marelic. Ali boste češnjam odstranili koščice, presodite sami, ostale sestavine pa gredo zraven. Sirup za prelivanje je 35-odstotne koncentracije, kar pomeni, da se na liter vode vzame nekaj več kot pol kilograma sladkorja.
2. Češnje, spet z neekstrahiranimi pečkami - tretjina kilograma, ribez - polovica te mase, maline - tretjina češenj. Namesto kombinacije ribeza in malin lahko vzamete jagode in kosmulje, takšen jagodni kompot za zimo bo prav tako dober. Za sirup porabimo tretjino kilograma sladkorja na liter vode.
3. Češnjeve slive, češnje in marelice - v enakih deležih, češnje in kosmulje - polovica. Sirup je spet 35-odstoten.
4. Češnje, maline, kosmulje, ribez (črni in rdeči) - v enakih količinah. Koncentracija sirupa je 25-30 odstotkov, odvisno od vašega pogleda na življenje.
5. Različni kompot za zimo se izkaže za zelo zanimiv in izjemno uporaben, če seveda imate dostop do njega. Borovnice se dobro ujemajo s skoraj vsemi jagodami, tudi vrtnimi. Z brusnicami bodite previdni - pijača se lahko izkaže za preveč kislo. Bolje ga je kombinirati s sladkim, na primer z jagodami ali gozdnimi jagodami, in ga dopolniti z bolj koncentriranim sirupom. Robide so skoraj tako harmonične kot borovnice, zato jih lahko brez strahu valjate v kompote.

Nazadnje ugotavljamo, da se kompot iz jagodičja "Asortirano" za zimo pogosto izkaže še bolje, če ga dopolnite s sadjem: jabolki, trdimi hruškami ali kutinami.

Tankosti izbranih kompotov

Načeloma je malo posebnih razlik od enokomponentnih kompotov, vendar obstajajo.

1. Za lepoto in zapeljivost je izbrani kompot iz jagod za zimo položen v plasteh.
2. Če so jagode z različnimi stopnjami elastičnosti združene, so gostejše postavljene navzdol. Na primer najprej češnje, na vrhu pa maline ali jagode. V nasprotnem primeru ne boste dobili celih jagod mehkejših sort. Skladnost s tem pogojem je še posebej pomembna za tiste, ki radi ne samo pijejo kompot, ampak tudi okusijo njegove sestavine. Ali pa jih bo uporabil v drugi jedi.

Seveda ima vsak svoje želje glede sladkosti pijač. Ko načrtujete kompot iz jagodičevja za zimo, je še posebej težko uganiti pravo količino sladkorja za sirup, saj imajo vse sestavine svojo stopnjo sladkosti. Zato boste morali sami ugotoviti potrebna razmerja.

Zimska poslastica

Ko pride mraz, da potolažimo dušo in da verjamemo, da se bo poletje vrnilo, je čisto mogoče skuhati kompot za zimo iz njih ni priporočljivo delati pečata: poleti je predrag izdelek, saj so bili včasih potrebni dodatni napori za njegovo ohranitev, pozimi pa je čas, da ga ne zapremo in odpremo. Zato se takšni kompoti pripravljajo tako, da jih takoj zaužijemo. Ponujamo vam nekaj mamljivih receptov.

1. Poimenujmo prvo možnost "Blues Composition" - za tako okusno pijačo mora obstajati romantično ime. Tri litre vode zavremo, vanjo vlijemo sladkor od pol kozarca do celega kozarca, odvisno od tega, koliko družina ljubi sladkarije. V sirup stisnemo polovico limone ali celo pomarančo (po želji). Zloži se pol kilograma zamrznjenih češenj. Takoj ko kompot zavre, ponev odstavimo s štedilnika, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati eno uro.
2. "Poletni užitek" Čisto primerno ime. Potrebovali boste črni in rdeči ribez ter maline, vse v enakih delih (150 gramov na tri litre vode). Goste jagode se operejo; če je bila rdeča sorta zamrznjena z repki, jih odščipnemo. Preostali koraki so podobni zgoraj opisanim, le še vedno morate vzeti poln kozarec sladkorja, da se ne izkaže kislo. Mimogrede, ta jagodni kompot se dobro obnese za zimo, ko ribez nadomestimo z rakitovcem.

Tankosti ravnanja z zamrznjenim sadjem

Če pripravljate kompot iz jagod, ki niso bile nabrane včeraj, jih ne odmrzujte. Prvič, izgubili bodo znatno količino soka. Drugič, po videzu bodo postali zelo neprivlačni. In tretjič, izgubljali boste čas! In čudovito barvo zamrznjenega jagodičevega kompota dobimo le, če jih potopimo v podlago neposredno iz zamrzovalnika.

Pogoste napake

Ne glede na to, iz česa pripravljate kompot, ga nikakor ne prekuhajte. V tem procesu bodo vaše surovine izgubile ne le videz, ampak tudi vse prednosti, ki jih vsebujejo. Skupaj z njimi se v veliki meri izgubijo arome in privlačnost okusa, to pomeni, da dobite samo obarvano vodo.

In drugič: pri pripravi sirupa se izogibajte aluminijastim posodam. Verjetnost, da bodo njihove stene delno prešle v pijačo, je precej velika. Zakaj potrebujete neupoštevane in nezaželene dodatke?

domov » torte » Kompot iz zamrznjenih jagod - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno pripraviti kompot iz zamrznjenih jagod. Kompot iz jagodičja za zimo. Kompot iz gozdnih jagod za zimo Sirup za kompot iz jagod