Katera vina so dobra za zdravje. Kakšno rdeče vino je dobro za zdravje

Za odgovore na zapletena vprašanja smo se navajeni obračati k starodavnim – kar so povedali, je prestalo preizkus časa. In takole je razmišljal Hipokrat o koristih vina: za človeka, naj bo bolan ali zdrav, je vino najboljše zdravilo, če je naravno in se pravilno jemlje. Če upoštevate, kaj je rekel veliki zdravnik, lahko poskusite iti dlje in ugotoviti, katero vino bo telesu prineslo več koristi - belo ali rdeče.

Posebnosti

Kaj je vino? Z vidika kemikov je to izdelek, sestavljen predvsem iz vode in vsebuje glukozo, fruktozo, organske kisline, vitamine, encime, karoten, klorofil, minerale (magnezij, kalcij, cink, silicij in številne druge).

Z vidika proizvajalcev je vino pijača iz fermentiranega soka sadja ali jagodičja, najpogosteje grozdnega soka. Strokovnjaki uporabljajo besedo "fermentacija" za opis procesa pretvorbe sladkorja, ki ga vsebujejo jagode, v alkohol.

Če pridelovalci želijo narediti belo vino, grozde najprej dajo pod stiskalnico, se znebijo jagodnih kožic, nato pa začnejo proces tvorbe alkohola. Če je cilj pridobiti rdeče vino, potem je zaporedje drugačno: najprej poteka fermentacija (v njej sodeluje tudi jagodna lupina, ki pijači daje rdečo barvo), nato pa se v postopek vključi stiskalnica.

Vino se redkokdaj uživa izključno v zdravilne namene. Ta pijača pomaga ustvariti počitniško vzdušje, se sprosti, odžene slabe misli. Vino človeku ne bo škodovalo, če ne prestopite meje, za katero se koristi spremenijo v resne težave.

Vino morate piti tudi spretno: rdeče sorte predhodno ohladite na + 8 ... + 12 ° C, bele - na + 16 ... + 18 ° C. Kozarci za suha vina morajo biti visoki in ozki, za polsladka vina - široki in "čepeči". Napolniti jih je treba le do polovice ali celo tretjine. Kozarec primite za pecelj, da se njegova vsebina ohladi.

prednosti

Suha vina veljajo za najbolj zdrava rdeča vina. Imajo minimalni odstotek alkohola, skoraj nič sladkorja (kar diabetikom omogoča uporabo), ohranjeni so vsi vitamini in flavonoidi, ki jih je narava podarila grozdju (snovi, ki v človeškem telesu aktivirajo encime).

Kljub dejstvu, da so vina z dolgo dobo staranja cenjena višje, to ne vpliva na koristne lastnosti pijače. Še več, strokovnjaki menijo, da je mlado vino v tem pogledu celo prednostno, kar pomeni, da ga je bolje uporabiti v zdravstvene namene.

Posebnost! Cabernet in sauvignon sta s hranili najbogatejši sorti.

Zakaj je rdeče vino tako cenjeno?

Tukaj so prednosti belega vina:

Pomembno! Suha bela vina, katerih vsebnost alkohola ne presega 12%, veljajo za koristna za telo.

Odkrito pismo bralke! Potegnil družino iz luknje! Bila sem na robu. Moj mož je začel piti skoraj takoj po najini poroki. Najprej po malem, po službi v lokal, s sosedom v garažo. K sebi sem prišel, ko se je začel vsak dan vračati zelo pijan, bil je nesramen in je zapil svojo plačo. Bilo je res grozljivo, ko sem ga prvič sunil. Jaz, potem moja hči. Naslednje jutro se je opravičil. In tako naprej v krogu: pomanjkanje denarja, dolgovi, kletvice, solze in ... udarci. In zjutraj, opravičilo. Karkoli smo poskusili, smo celo kodirali. Da ne govorim o zarotah (imamo babico, ki je zgleda vse potegnila ven, moža pa ne). Po kodiranju šest mesecev nisem pil, vse se je izboljšalo, začeli smo živeti kot običajna družina. In nekega dne - spet je zamudil v službo (kot je rekel) in se zvečer vlekel na obrvi. Še vedno se spominjam svojih solz tisto noč. Spoznal sem, da ni upanja. In po približno dveh ali dveh mesecih in pol sem na internetu naletel na alkoholika. V tistem trenutku sem popolnoma obupala, hči nas je popolnoma zapustila in začela živeti pri prijateljici. Prebral sem o zdravilu, ocenah in opisu. In, ne da bi posebej upal, sem ga kupil - sploh nimam česa izgubiti. In kaj misliš?!! Možu sem začela zjutraj dodajati kapljice v čaj, ni opazil. Tri dni kasneje je prišel domov pravočasno. Trezen!!! Teden dni kasneje je začel videti bolj spodobno, njegovo zdravje se je izboljšalo. No, potem pa sem mu priznal, da mi gre. Ustrezno se je odzval na trezno glavo. Posledično sem vzel tečaj alkoholnih toksikov in že šest mesecev nimam težav z alkoholom, napredoval sem v službi in hči se je vrnila domov. Bojim se, da bi se zmotil, a življenje je postalo novo! Vsak večer se v mislih zahvalim dnevu, ko sem izvedel za to čudežno zdravilo! Priporočam vsem! Rešil bo družine in celo življenja! Preberite o zdravilu za alkoholizem.

Najboljša pijača

Tehtnica v tem sporu se nagiba v prid rdečemu vinu iz povsem objektivnih razlogov: v procesu njegove pridelave je vključena kožica jagod, ki vsebuje veliko dragocenih snovi, ki potem ostanejo nedotaknjene v vinu. Tehnologija, ki se uporablja za pridelavo belega vina, vključuje delo z jagodami brez lupine, zaradi česar je izdelek manj bogat v svoji kemični sestavi.

Da bi ugotovili, katero vino je bolj zdravo - belo ali rdeče - so znanstveniki iz različnih držav izvedli številne študije, od katerih so nekatere pokazale večjo škodo ene od pijač. V ZDA sta na primer leta 1998 dve skupini prostovoljcev pomagali najti odgovor na to vprašanje. 2 tedna so nekateri subjekti dnevno pili ½ steklenice suhega rdečega vina, drugi pa belega. Nato so bili opravljeni testi krvne plazme za ugotavljanje prisotnosti antioksidantov. V prvi skupini je rezultat presegel pričakovanja, v drugi skupini (katere udeleženci so eksperimentirali z belim vinom) pa niso ugotovili pozitivnega učinka.

Druga študija, izvedena v Kaliforniji, je preučevala delovanje jeter. In v tem primeru se je rdeče vino izkazalo za boljše od belega: izkazalo se je, da zmerno uživanje pijače prepolovi tveganje za debelost pomembnega vitalnega organa. Snovi, ki jih vsebuje rdeče vino, spodbujajo procese, ki povzročijo hitrejšo razgradnjo maščob, nakopičenih v jetrih.

V debati o tem, katero vino manj škoduje telesu, je zmagalo tudi rdeče vino. Dejstvo je, da vsak od primerjanih vzorcev vsebuje škodljivo snov etanol. V rdečih sortah je njegova aktivnost zatrta zaradi visoke vsebnosti polifenolov v pijači, zato telo praktično ne trpi. Takšnih snovi je v belem vinu premalo, da bi lahko povsem nevtralizirali »sovražnika«.

Vino ima različne učinke na telo diabetika. Kot se je izkazalo kot rezultat raziskave, rdeče vino zmanjša aktivnost encima, odgovornega za absorpcijo glukoze, 5-krat uspešneje kot belo vino. To pomeni, da po pitju rdečih sort pijače ne pride do ostrih nihanj ravni sladkorja v krvi diabetika.

Zagovorniki belega vina so skušali dokazati, da za razliko od rdečega ne vpliva negativno na zobno sklenino. Izkazalo pa se je, da lahko nevarnost predstavljata obe pijači. Kisline, ki jih vsebujejo, poškodujejo sklenino in če oseba po kozarcu vina (ne glede na to, katere barve je bilo) pije kavo ali čaj, se lahko na mestih poškodbe na zobeh pojavijo temne lise.

Če za vino uporabimo pojem "terapevtski odmerek", bo to 50 g na dan ali 3 žlice. Varno (in ne zdravilno) je, če ženska spije 150 ml vina naenkrat, moški pa 200 ml. Da bi lažje nadzorovali količino popitega, je bolje, da pijače ne dodajate v kozarec, ki se že prazni, ampak nalijte novo porcijo v že praznega.

Vino je bolje piti ob večerni večerji, saj bo podpiralo živčni sistem in spodbujalo zdrav spanec. Mnogi proizvajalci "izboljšajo" aromo svojih izdelkov z različnimi dodatki. Lahko so nevarni za ljudi, ki so nagnjeni k alergijam.

Nasvet! Vino, belo ali rdeče, pijte tik pred obroki – sicer bo dražilo želodčno sluznico.

Zanimiv video: prava izbira

Izkušeni sommelier govori o sortah grozdja, kako izbrati pravo vino in ga ne preplačati.

zaključki

Pametne glave imajo vino za strup za tiste, ki ne znajo piti, in za protistrup za tiste, ki obvladajo to umetnost. Mimogrede, to sploh ni težko - glavna stvar je, da se držite občutka za sorazmernost in priporočil, ki jih v zvezi s tem dajejo zdravniki. In tudi - izberite pijače, ki so priznane kot najbolj zdrave.

"Katero vino imaš raje: belo, rdeče, rose?" - to vprašanje je bilo zame zelo preprosto do nedavnega. Ni bilo treba razmišljati, odgovor je bil bliskovit: "rdeča." Bodisi je na okusne preference vplival argument, da je rdeče vino bolj zdravo, ali pa je nekoč igrala vlogo kolektivna preferenca prijateljev ... A tisti, ki res veliko vedo o dobrem vinu, so profesionalni vinarji. Pred kratkim se je krog mojih znancev dopolnil z enim od predstavnikov te "peneče" dejavnosti in imel sem srečo, da sem izvedel veliko novega in zanimivega na temo vina ...

Izkazalo se je, da nimajo samo glamurozne modne navdušenke in družabniki svoj stil. Tudi vsako vino ima enega. Pod tem konceptom vinarji razumejo dve komponenti: prvič, to je barva pijače (bela, roza ali rdeča), in drugič, stopnja njene sladkosti (suho vino, polsuho, polsladko ali sladko). Torej, najprej najprej ...

Začnimo z barvo. Morda je težko verjeti, a v resnici je belo vino mogoče narediti iz katere koli vrste grozdja (pa naj bo belo, rdeče ali celo črno). Skrivnost je le v načinu obdelave. Tako imenovana "bela" predelava zahteva, da se stisnjen grozdni sok takoj precedi in nato fermentira brez lupin. Posledično je paleta sort belega vina v barvi zelo široka: od svetle slame do konjaka.

Če ima vino rdečkast odtenek, se šteje za rdeče. Mimogrede, tukaj je, tako kot v belem primeru, tudi barvna paleta precej raznolika: od bledo škrlatne do bogate rubinaste barve. Za pijačo tega sloga potrebujete rdeče grozdje. Sam postopek kuhanja narekuje naslednje zahteve: iztisnjen sok mora obvezno fermentirati skupaj s kožo.

Najbolj izbirčna so bila po mojem mnenju rosé vina. Z njimi je vse pretežko. Zdi se, da jih je mogoče razvrstiti tako med bele kot rdeče, vendar le strokovnjaki zahtevajo natančnost. Presodite sami: vino rose je pijača iz rdečega grozdja, pripravljena po beli metodi. Če želite ustvariti takšno lepoto, morate pivino skupaj z lupinami pustiti, da fermentira nekaj ur, nato pa lupine odstraniti. Kot ste verjetno že uganili, je kratko obdobje staranja tisto, kar pomaga doseči nenavaden rožnati odtenek pijače. Vino je običajno lahko, ne preveč trpko in aromatično.

In zdaj, glede stopnje sladkosti vina. Večina naravnih pijač je suhih. Ves sladkor, ki ga vsebujejo med procesom fermentacije, kot pravijo, se suh pretvori v alkohol. Zato je vino tega sloga dobilo ustrezno ime. Ločimo tudi polsuha in polsladka vina: predstavniki teh skupin imajo še vedno sladkor zaradi značilnosti določene sorte grozdja. Pravi poznavalci te pijače vedo, da naravnega vina, pridobljenega na ta način, ni mogoče najti tako pogosto, in če boste uspeli okusiti njegov okus, boste morali plačati precej denarja za užitek.

Kateremu vinu dati prednost, prijatelji, se odločite. Kot pravijo, okus in barva ... Če pa govorimo o koristih, potem je tukaj ena najnovejših študij. Pred kratkim so tuji znanstveniki priznali, da prej niso imeli pojma o koristnih lastnostih belega vina. Ameriški zdravniki so dokazali, da belo vino varuje srce in ožilje prav tako kot rdeče vino. Dolgo je veljalo mnenje, da je ta pijača popolnoma neuporabna. Navsezadnje mu snov, ki jo vsebuje lupina grozdja, daje zdravilne lastnosti. Toda v belem vinu, ki je narejeno iz olupljenih jagod, ta snov ni zabeležena. Poskus je pokazal naslednje: poskusne podgane, ki so jim redno dajali belo vino, imajo enako močno srce in zdravo ožilje kot tisti glodavci, ki so pili rdeče. Znanstveniki so poskušali najti razlago za to in posledično prišli do senzacionalnega zaključka. Izkazalo se je, da je pulpa grozdja prav tako zdrava kot njegova lupina. Zato koristi vina sploh niso odvisne od njegove barve. Glavna stvar, prijatelji, je, da to zdravilno pijačo uživate zmerno!

Želim vam iskrivo razpoloženje, aromatične vtise in dobro zdravje!

Viktorija Bobileva

Veliko znanstvenih študij je bilo posvečenih koristim rdečega vina, pogosto lahko zasledite priporočila, da popijete kozarec rdečega vina na dan, celo zdravniki ga včasih priporočajo svojim pacientom. Ali je rdeče vino koristno in kakšen je njegov učinek na telo, poskusimo ugotoviti v tem članku.

Čeprav strokovnjaki ne dvomijo o pozitivnem učinku zmernega uživanja rdečega vina, še vedno ostajajo nesoglasja pri razlagi mehanizma tega učinka. Tako so znanstveniki iz Urugvaja po dešifriranju genoma temne sorte grozdja Tanna ugotovili visoko vsebnost procianidina (flavonoida, naravnega antioksidanta). Druga študija, izvedena na Univerzi Queen Mary v Londonu, je pokazala, da je vsebnost procianidina v grozdju Tanna 3-4-krat višja kot v drugi znani sorti grozdja Cabernet Sauvignon.

Drugi znanstveniki vztrajajo, da rdeče vino vsebuje snov resveratrol, ki jo sintetizirajo rastline temnih sort grozdja in lahko zavira razvoj vnetnih procesov v telesu, izgubo sluha, staranje na splošno, pa tudi senilne spremembe v možganih itd. .

Poleg tega rdeče vino spada v kategorijo živil z visoko vsebnostjo antioksidantov. Drug podoben izdelek je zeleni čaj. Antioksidanti tudi upočasnjujejo proces staranja in pomagajo v boju proti hudim boleznim, kot je Alzheimerjeva bolezen.

Kako nastane rdeče vino?

Ko gre za vprašanje, ali je pitje rdečega vina zdravo, se postavlja vprašanje, kako to pijačo pridobiti. Rdeče vino je pridelano iz temnih sort grozdja, torej iz »vijoličnega« grozdja, kot ga imenujejo v vinorodnih okoliših. Obira se ob strogo določenem času za posamezno sorto, ko razmerje med sladkorji in kislinami v jagodah doseže raven, ki je potrebna za doseganje načrtovanega rezultata.

Omeniti velja, da v državah z dolgo zgodovino vinarstva tak... Tako kot Italija in Španija ima tudi trgatev svoje ime: v Italiji je »vendemmia«, v Španiji pa »vendimia«. Čas trgatve na severni polobli je od julija do oktobra, na južni polobli pa od februarja do aprila.

In čeprav so že bili ustvarjeni posebni stroji za obiranje grozdja, so najboljše sorte vina pridobljene z ročnim obiranjem, ki je bolj prijazno do rastline in jagod. Po trgatvi sledi maceracija in stiskanje grozdja, nastali mošt pa gre skozi faze fermentacije, filtriranja in stekleničenja.

Koristi za zdravje

Jasno je, da zaradi slabega slovesa alkohola človek dvomi, ali je rdeče vino zdravo. Vendar pa so študije, izvedene v Evropi, pokazale, da pitje 22-32 gramov alkohola na dan ščiti pred smrtjo zaradi številnih vzrokov. Primerjava pitja vina z drugimi alkoholnimi pijačami dokazuje večjo koristnost prvega.

Poleg tega bo majhna količina suhega rdečega vina zmanjšala škodo, ki jo telesu povzroča kajenje - navada, o kateri vsekakor ni mogoče razpravljati, ali je koristna. Rdeče vino ne bo škodovalo krvnim žilam zaradi pozitivnega učinka na njihov endotelij. Kajenje zmanjša sposobnost krvnih žil, da se skrčijo ali, nasprotno, sprostijo. Obnova endotelijskih celic obnovi to sposobnost, vključno s spodbujanjem normalnega delovanja srca. Zato je odgovor na vprašanje "Ali je rdeče vino dobro za srce?" tudi pozitivno.

Po raziskavi Univerze v Massachusettsu (ZDA) rdeče vino v omejenih odmerkih pospešuje hujšanje, saj zavira nastajanje novih maščobnih celic in pomaga v boju proti obstoječim.

Italijanski raziskovalci so proučevali, ali je suho rdeče vino koristno pri zdravljenju vnetnih bolezni dlesni. Izkazalo se je, da nekatere sestavine te pijače zavirajo razmnoževanje škodljivih mikroorganizmov v ustni votlini, kar pomaga preprečevati karies, vnetje dlesni in vneto grlo.

Rdeče vino lahko izboljša stanje možganske aktivnosti, temu je bilo posvečenih več kot 70 znanstvenih študij. Antioksidativne lastnosti pijače in zmanjšanje krvnih strdkov v žilah pojasnjujejo njen pozitiven učinek.

Univerza v Kaliforniji je dokazala, da lahko zmerno uživanje rdečega vina izboljša razpoloženje zaradi sproščanja endorfinov. Hkrati se je izkazalo, da vino prinaša več užitka, če ga pijemo v prostorih z opremo v rdečih in modrih tonih.

Rdeče vino lahko zmanjša tveganje za nastanek pljučnega raka, raka prostate in tudi upočasni razvoj raka dojke, vendar se morate strogo držati norme.

Pitje rdečega vina poveča delež »dobrega« holesterola, pozitivno vpliva na raven vitamina C in zmanjša alergijsko reakcijo.

Koliko lahko pijete?

O koristih rdečega vina lahko govorimo le, če je njegova uporaba omejena. Ali je zdravo piti rdeče vino vsak dan? Da, vendar le, če količina ne presega enega kozarca za ženske in dveh za moške. Poleg tega lahko ta kozarec vina pijete ne kadarkoli, ampak hkrati z obrokom. Jasno je, da glede na naš življenjski slog, če delate v timu, je bolje, da ob večerji popijete kozarec vina, da svojih kolegov ne osramotite z vonjem po alkoholu.

Kakšna je razlika med suhim vinom ter polsladkim in sladkim vinom?

Razlika v vsebnosti preostalega sladkorja v vinu pojasnjuje njegovo razvrstitev po vrsti: suho, polsuho, polsladko in sladko. Za pridobitev slajših vrst se postopek fermentacije umetno upočasni z dodajanjem nekaterih reagentov ali s fizičnim vplivom: ohlajanje proizvoda na zahtevano raven sladkorja.

Ali je polsladko rdeče vino zdravo?

Po razpravi o vprašanju "ali je zdravo piti?" Suho rdeče vino primerjamo s polsladkim in sladkim rdečim vinom. Če imate tveganje za sladkorno bolezen ali že imate sladkorno bolezen, potem ni dvoma, ali je zdravo sladko ali polsladko rdeče vino. Izbrati morate samo suho hrano in se strogo držati norme porabe.

Kontroverzna vprašanja

Po odkritju različnih koristnih sestavin rdečega vina so bili znanstveniki in zdravniki navdihnjeni, da so na njegovi osnovi ustvarili zdravilo, ki bi se lahko borilo proti številnim boleznim. Vendar te študije še niso prinesle pomembnih rezultatov.

Poleg tega, ko razpravljamo o tem, ali je rdeče vino koristno za preprečevanje raka, se je treba spomniti, da izdelek poleg koristnih sestavin vsebuje alkohol, ki lahko povzroči razvoj nekaterih vrst raka.

Prav tako morate upoštevati, da koristne sestavine, ki jih vsebuje vino, ne izvirajo iz lupine ali pulpe jagod, temveč iz semen, ki jih sprostijo med fermentacijo. Niso pa vse sodobne sorte pridelane tako, da imajo snovi čas pretekati iz semen v pijačo. Zato je pri razpravi o tem, ali je rdeče vino zdravo, bolje izbrati tisto, ki je pripravljeno po tradicionalnih tehnologijah.

Suho rdeče vino: koristi in škoda. Najboljša suha rdeča vina

Rdeče vino je narejeno iz različnih sort rdečega in črnega grozdja. Kozarec te pijače lahko naredi veliko več kot le pomoč pri sprostitvi med zmenkom ali po težkem dnevu v službi. Še posebej suho rdeče vino. Koristi in škode takšnega vina so že dolgo predmet raziskav in razprav med znanstveniki. Kot pri skoraj vseh izdelkih obstajajo podporniki tako prvega kot drugega stališča.

Zdravniki, ki menijo, da je pijača zdrava, govorijo o dolgoživosti, zmanjšanju tveganja za bolezni srca in zniževanju holesterola. Nasprotniki nas spominjajo na kalorije, ki jih vsebuje, zmanjšanje hitrosti reakcije in dolgo pot do nadloge ruskega ljudstva - alkoholizma.

Podaljšana pričakovana življenjska doba

Raziskovalci s harvardske medicinske šole potrjujejo, da se resveratrol lahko upre staranju s spodbujanjem proizvodnje beljakovine, ki ščiti telo pred "starostnimi boleznimi". Ta močan rastlinski antioksidant se nahaja v lupini, semenih in v manjših količinah v listih grozdja. V procesu pridelave vina ostane v pijači skupaj s celo zbirko drugih, nič manj uporabnih in zanimivih sestavin, kot so tanini, flavonoidi, tanini, kvercetin.

Izboljšanje spomina

Dobro suho rdeče vino lahko izboljša kratkoročni spomin. Po tridesetminutnem testu so raziskovalci ugotovili, da so udeleženci, ki so jemali prehranska dopolnila z resveratrolom, pokazali občutne izboljšave pri priklicu besed, pa tudi boljše delovanje hipokampusa. Ta del možganov je po sodobni znanosti odgovoren za nove spomine, učenje in čustva.

Zmanjšanje tveganja za bolezni srca

Leta 2007 so bili objavljeni rezultati študije, ki je zbrala dokaze v podporo hipotezi, da procianidini, sestavine, ki jih najdemo v taninih rdečega vina, pomagajo podpirati zdravje srca in ožilja. Vsebnost teh komponent je še posebej visoka v vinih, proizvedenih v jugozahodnih regijah Francije in Sardinije. Ljudje na splošno tam tudi živijo dlje.

Druga študija, ki jo je izvedla Harvard School of Public Health, je pokazala, da zmerno pitje rdečega vina zmanjšuje tveganje za srčni infarkt.

Izboljša zdravje oči

Suho rdeče vino, katerega koristi in škoda se nenehno preučujejo, je bilo opaženo tudi v povezavi z zdravjem oči. Na letnem srečanju Združenja za raziskave vida in oftalmologije so bili predstavljeni rezultati večletnih raziskav na Islandiji. Sklepi: Ljudje, ki pijejo rdeče vino v zmernih količinah, imajo za polovico manj možnosti za razvoj sive mrene kot tisti, ki pijejo veliko ali sploh ne.

Pri tem smo z zmernimi pivci razumeli tiste, ki ne pijejo več kot 2-3 kozarce na dan in vsaj 2 kozarca na mesec.

Zmanjšanje tveganja za raka

Po ugotovitvah raziskovalcev z Univerze v Virginiji lahko sestavina, ki jo najdemo v grozdnih lupinah, uniči rakave celice. Mislim resveratrol. Deluje tako, da blokira razvoj ključne beljakovine, ki jo potrebujejo takšne degenerirane celice.

Izboljšanje zdravja zob

Polifenoli v vinu lahko upočasnijo rast bakterij v ustih in potencialno pomagajo preprečiti karies v zobeh. To poroča povzetek opazovanj, objavljen v Journal of Agricultural and Food Chemistry (od American Chemical Society). Med študijo so bile bakterije, odgovorne za poškodbe zob, izpostavljene različnim tekočinam. Vino je pokazalo dokaj visoko učinkovitost v boju proti njim.

Zmanjšanje holesterola

Druga študija, izvedena v Madridu, je dokazala, da dobro suho rdeče vino, kot sta Tempranillo in Rioja, lahko zniža raven holesterola. Pri zdravih udeležencih študije se je po zaužitju sestavin, ki jih najdemo v vinu, raven "slabega" holesterola znižala za 9%. Rezultati ljudi s povišanim holesterolom, ki so uživali enake sestavine vina, so pokazali padec ravni holesterola za 12%.

Pomaga pri zaščiti pred prehladi

Ta napitek je tudi dobra obramba pred prehladi (zahvaljujoč antioksidantom, ki jih vsebuje). Tisti, ki spijejo več kot 14 kozarcev vina med tednom, imajo 40 % manjše tveganje, da zbolijo.

Ali je škodljivo?

Številni rezultati raziskav vodijo do zaključka, da je vse, kar prinaša suho rdeče vino, koristno. In vendar je od tega tudi škoda. Vino ni dobro za vsakogar. In kar je najpomembneje, ni uporaben v nobeni količini. V različnih publikacijah so priporočila glede količine različna - od 50 do 200-300 gramov na dan. Najpogosteje lahko najdete nasvet, da ne pijete več kot tri kozarce za moške in enega in pol za ženske.

Količina več kot 300 gramov na dan ne bo več prinesla nobene koristi - nasprotno, učinek postane ravno nasproten. Ob tem je pomembno razlikovati, kakšno vino pijemo, saj le naravna, dobra pijača pomaga zdravju.

Najboljša suha rdeča vina

Starost vina je primerljiva s starostjo civilizacije: resnične dokaze o tem najdejo arheologi v posodah s pijačami, narejenimi pred 2 tisoč leti. To so izdelki iz riža in drugih sestavin (in ne suhega belega ali rdečega vina) - koristi in škode pijač s takšnim staranjem ni mogoče oceniti, ker je malo verjetno, da bi jih kdo osebno ocenil. Tudi okus je neznan - degustatorji tega ne morejo poskusiti, saj je lahko nevarno za zdravje, vendar ta najdba zelo zgovorno ponazarja priljubljenost vinske trte.

V sodobnem svetu se dobre pijače proizvajajo v več regijah planeta - med njimi v Franciji, Italiji, Španiji, Gruziji; odlične sorte so v ZDA, na Novi Zelandiji in v Avstraliji, na velikih prostranstvih nekdanjih sovjetskih republik.

Najboljša rdeča suha vina Gruzije so "Saperavi" in "Mukuzani". "Mukuzani" se proizvaja in velja za eno najboljših vin iz sorte grozdja Saperavi. Starano najmanj tri leta in se odlično poda k mesu. Iz iste sorte je tudi vino saperavi (stari najmanj eno leto), ki se tako kot rdeča vina nasploh odlično poda k mesu.

Med španskimi vini velja omeniti Pingus 2006, ki ga je vinski strokovnjak Robert Parker ocenil z najvišjo oceno. Odlično se prilega k mesnim jedem in trdim sirom, vendar njegova cena presega 1000 evrov.

Unico Reserva Especial NV, Vina El Pison 2007, L`Espill, Vega Sicilia Unico 1998, Enate reserva especial 1998 so odlična suha rdeča vina, ki so prejela ocene in visoke ocene znanih degustatorjev in poznavalcev.

Suha rdeča vina Francije - Chateau Bessan Segure Medoc, Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER, Chateau Gillet Bordeaux AOC, Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (primerno za skoraj vse), Premius Bordeaux AOC, Castel Bordeaux AOC (za meso ali čokolado), Bordeaux Collection Privee CORDIER (odlično kombiniran s paštetami in siri).

Mimogrede, francoska vina so razdeljena v več kategorij kakovosti, AOC pa je najvišja med njimi. To so pravi dragulji med vini - kakovost in lastnosti teh pijač nadzoruje posebna institucija (INAO).

Ne morete prezreti Italije - to je ena najstarejših vinorodnih regij na planetu, tukajšnje pijače pa so narejene tako, da ustrezajo okusu in kakovosti. Najboljšim med njimi je dodeljena kategorija DOCG in nekoliko nižja stopnja - DOC.

Najboljša suha rdeča vina te regije so Barbaresco (eno izmed desetih najboljših vin na svetu), Barolo, Chianti, Salice Salentino, Vino Nobile di Montepulciano, Valpolicella. To so pijače, ki si zaslužijo (in imajo) najvišje ocene in jih mora poskusiti vsak, ki želi okusiti odlično vino.

Proizvedeni v različnih regijah Italije, jih združuje okus, kakovost in sloves v kategoriji »Top Class«. Ta vina so povsem sposobna tekmovati z najboljšimi izdelki iz Francije, Španije in drugih vinorodnih držav.

Suho rdeče namizno vino iz teh regij ne velja za visokokakovostno, vendar je zelo dobrega okusa in ga lahko varno kupite za večerjo ali kosilo.

Prednosti rdečega vina - njegove koristne lastnosti in škoda za zdravje

Hipokrat je izpostavljal blagodejne lastnosti rdečega vina, nič manj pozitivno pa je o učinkih vina govoril tudi Louis Pasteur. V mnogih državah (zlasti v Franciji) rdeče vino velja za nacionalno pijačo in ga večina prebivalstva uživa kot dnevno obvezno pijačo.

Prednosti rdečega vina kot naravnega proizvoda, pridobljenega s fermentacijo čistega grozdnega soka, so nesporne. Ta pijača vsebuje veliko koristnih, potrebnih in nepogrešljivih snovi za zdravje. Rdeče vino vsebuje mikro in makroelemente: kalij, natrij, kalcij, magnezij, železo, cink, selen, baker, krom, rubidij. Zahvaljujoč tej "šopki" rdeče vino blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem: širi krvne žile, znižuje raven slabega holesterola, preprečuje razvoj ateroskleroze, magnezij in kalij krepita srčno mišico. Enako pozitivno vpliva vino na sestavo krvi, povečuje število rdečih krvničk, zvišuje raven hemoglobina (zmanjšuje tveganje za anemijo), odstranjuje radionuklide in zmanjšuje gostoto krvi.

Pitje rdečega vina deluje stimulativno na prebavni trakt: povečuje apetit, pospešuje izločanje žlez, pomaga vzdrževati normalno raven kislosti v želodcu in pospešuje nastajanje žolča. Snovi, ki jih vsebuje rdeče vino, normalizirajo presnovne procese, zlasti krom sodeluje pri sintezi maščobnih kislin (zato je pri številnih dietah, ko je v prehrani veliko živil omejenih, dovoljeno uživanje rdečega vina).

Rdeče vino je vir bioflavonoidov in antioksidantov (kvercetin, resveratrol), ki se ne borijo le proti prostim radikalom in preprečujejo prezgodnje staranje celic, temveč tudi preprečujejo nastajanje krvnih strdkov in zmanjšujejo tveganje za nastanek raka. Resveratrol blagodejno vpliva na dlesni, jih krepi, preprečuje nastanek zobnih oblog in preprečuje, da bi se škodljive bakterije (kot je Streptococcus mutans) oprijele zobne sklenine.

Sestoji tudi iz njegovega toničnega in protistresnega učinka na telo. Pri pitju te pijače se stimulirajo žleze z notranjim izločanjem, pospeši se metabolizem, poveča imuniteta in izboljša spanec.

O nevarnostih rdečega vina

Omeniti velja, da se koristne lastnosti rdečega vina pokažejo le, če ga uživamo v omejenih odmerkih - ne več kot 100-150 ml na dan. Če je stopnja porabe višja, postane škoda rdečega vina očitna. Dejansko rdeče vino poleg koristnih snovi vsebuje alkohol, ki ima uničujoč učinek ne le na fizično stanje, ampak tudi na človeško psiho. Tanin, ki ga vsebuje vino, lahko povzroči hude glavobole.

Škoda rdečega vinaŠkoda za telo pri prekomernem uživanju je tako očitna kot koristi pri uživanju majhnih odmerkov. V velikih količinah vino negativno vpliva na delovanje jeter, povzroča zvišanje krvnega tlaka, lahko povzroči razvoj hipertenzije, osteoporoze in izzove razvoj rakavih tumorjev. Poleg tega pitje alkoholnih pijač upočasni reakcijo osebe, povzroči spremembe v psiho-čustvenem ozadju in lahko povzroči razvoj tako hude duševne bolezni, kot je delirij.

Za ljudi, ki trpijo zaradi ulceroznih lezij gastroduodenalne regije, koronarne srčne bolezni, pa tudi pankreatitisa, ciroze jeter in depresije bo pitje rdečega vina zagotovo škodljivo in popolnoma kontraindicirano.

Katero vino je bolj zdravo (rdeče ali belo) in zakaj?

Madeleine

Rdeče vino je več kot le okusna pijača, bogato je tudi z antioksidanti, imenovanimi flavonoidi, ki blagodejno vplivajo na zdravje srčne mišice.
Rdeče vino vsebuje snovi, ki so antioksidanti. Vino vsebuje največjo količino antioksidativne snovi resveratrol. Naravno se nahaja v pečkah in lupinah grozdja. Med pridelavo vina se ta snov kopiči in doseže znatne količine v končnem izdelku.
Belo vino vsebuje tudi resveratrol, vendar v precej manjši količini kot rdeče vino, saj se semena in lupine odstranijo v zgodnejši fazi postopka izdelave belega vina kot pri izdelavi rdečega vina. Vino vsebuje tudi naslednje antioksidativne snovi: saponine, katehine. Preprečujejo škodljive učinke prostih radikalov na telesne celice. Antioksidanti preprečujejo tudi proces oksidacije holesterola in njegovo odlaganje na stene krvnih žil.
Resveratrol preprečuje medsebojno povezovanje trombocitov (krvnih celic, ki sodelujejo pri nastajanju krvnih strdkov) in s tem zmanjšuje tveganje za srčne in možganske kapi.

Ekaterina Gerasimova

Antioksidanti, ki jih vsebuje belo vino, so močnejši kot v rdečem, vendar jih je v belem količinsko precej manj kot v rdečem. Zato tradicionalno velja, da je rdeče vino bolj zdravo.
www.ruhealth.ru/enoterapiya.doc tukaj je zelo zanimiv članek o zdravljenju različnih bolezni z vinom, včasih je belo bolj zdravo.

Julija

Vino, tako kot katera koli druga alkoholna pijača, ne more biti dobro za zdravje. Kakršna koli količina alkohola, poleg tega, da je za telo tujek, tudi otopli bistrino uma, zmanjša hitrost razmišljanja in hitrost reakcije. Kakšna je uporaba?

Jaroslav Popov

seveda rdeče, saj Vino postane rdeče zaradi dejstva, da fermentira skupaj z grozdnimi kožicami, ki ostanejo po stiskanju soka. Iz lupine pridejo v vino za telo izjemno koristne biološko aktivne snovi, ki vino obarvajo rdeče. Seveda naj bo grozdje rdeče, ne belo. Če sok rdečega grozdja fermentira brez jagodnih lupin, potem rezultat ni rdeče, ampak belo vino. Najbolj zdravo je seveda suho vino. Pijte ga vsak dan ob upoštevanju dveh pravil: ne več kot 300 gramov na dan in pijte izključno med obroki, prvi požirek vina pa naredite ne prej kot sredi obroka, ko je v želodcu že hrana, s čimer se boste izognili stres na jetra, saj. etilni alkohol, ki ga vsebuje vino, se prebavi ne samo v jetrih, ampak tudi v želodcu.

Marina

Suho belo vino je lažje, rdeče vino pa bolje razgrajuje maščobe iz hrane. Zato je bolje piti mastno hrano s suhim rdečim vinom. Bela namizna vina imajo pomembne diuretične lastnosti, lajšajo utrujenost in so uporabna pri oslabljeni srčni aktivnosti. Rdeča namizna vina pomagajo odstraniti radionuklide iz telesa (predvsem cabernet), so koristna pri slabokrvnosti in preprečujejo trombozo, ki je v štirih od petih primerov vzrok za možgansko kap. Vino nima samo baktericidnih, ampak tudi hematopoetskih lastnosti, saj za razliko od belega vina skoraj ni ostankov sladkorja. Zato se priporoča diabetikom in ljudem težke postave. Pri prebavnih motnjah se priporočajo rdeča vina, kot sta Saperavi in ​​Cabernet. Rdeča vina so na splošno bolj zdrava od belih, saj vsebujejo več zdravilnih snovi. Vino ima tudi antioksidativne lastnosti, ki ščitijo pred številnimi boleznimi, vključno z rakom.

Katero vino je bolj zdravo - rdeče ali belo?

Madeleine

Francozi pravijo, da je rdeče vino ustvarjeno za zdravje in užitek, roza za ljubezen, belo vino pa za odžejanje. :-))
Študije so pokazale, da rdeče vino pomembno blagodejno vpliva na slabo zdravje ljudi. Leta 1998 je American Journal of Clinical Nutrition objavil rezultate naslednjega poskusa: več prostovoljcev je dva tedna vsak dan popilo pol steklenice rdečega vina, druga skupina ljudi izmed teh prostovoljcev pa je popila enako količino belega vina. Količina antioksidantov, zabeležena v krvni plazmi prostovoljcev, je dosegla vrh v približno pol ure po tem, ko so popili rdeče vino in je trajala še 2-4 ure. Pitje belega vina sploh ni imelo učinka.



Belo vino iz grozdja z lupino ne vsebuje resveratrola. Menijo, da je resveratrol vzrok za tako imenovani "francoski paradoks" (visoka poraba mastne hrane in nizka stopnja srčnih bolezni) v pogojih zmernega uživanja rdečega vina.
Belo vino ni tako gosto kot rdeče vino. Okus belih vin vsebuje tone jagodičja in sadja. Prav te pijače dobro potešijo žejo. Za potešitev žeje v vročini obstaja recept z belim vinom. Za to ohlajeno belo vino razredčimo z enako količino hladne vode in dodamo kocko ledu.
Po drugi strani pa ni mogoče reči, da belo vino nima prav nobenih koristi za zdravje ljudi. Po »Kodeksu enoterapije« francoskega zdravnika Eyla je pitje lahkih belih vin koristno za ohranjanje srčne mišice, suha bela vina, spet z mineralno vodo, pa bodo pomagala pri aterosklerozi. Poleg tega se suha bela vina z manj kot 12-odstotno vsebnostjo alkohola priporočajo pri presnovnih motnjah, želodčnih boleznih in slabokrvnosti. In belo vino imenujemo tudi "lahko za pljuča". Študija, ki jo je izvedla Univerza v Buffalu, je pokazala, da je pitje belega vina dobro za vaša pljuča. Rezultati so bili predstavljeni na srečanju American Thoracic Society, kjer so znanstveniki objavili, da pitje belega vina izboljša delovanje pljuč.
Ne glede na to, ali je vino rdeče ali belo, njegova doba staranja v ničemer ne vpliva na zdravstvene koristi. Z leti raste le cena, ne pa količina vitaminov ali flavanoidov. Če govorimo o rdečem vinu, ki se uporablja za zdravljenje, potem najprej mislimo na suho rdeče vino. In po možnosti mladi. Polsladke sorte, predvsem pa okrepljene, so manj zdrave.

Viktor Ponomarev

Rdeča. Razlika je v tem, da belo pridobivajo s fermentacijo grozdnega soka. Vse sestavine jagodičja so vključene v proizvodnjo rdečega vina: koža, celuloza, semena. Skladno s tem se v pijačo prenese več hranilnih snovi. Seveda, če je vino pravo grozdje: "sadonosno" je pogosto obarvano.

Neznano

Britanski biokemiki so dokazali, da rdeče vino pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem. Znanstveniki menijo, da so najbolj zdrava rdeča vina pridelana v jugozahodni Franciji in sardinski provinci Nuoro.

Olga Ivanova

Rdeče vino vsebuje več antioksidantov, v belem pa so ti manjši, lažje prodrejo v telesna tkiva in zato delujejo učinkoviteje. Rdeče vino vsebuje več koristnih snovi, zlasti tisto iz dobro zrelega grozdja z debelimi lupinami. Podobna vina so: francoski cabernet sauvignon, merlot, modri pinot, čilska vina, cahors. Resveratrola, snovi, ki podaljšuje življenjsko dobo, je največ v rdečem bordojskem vinu, burgundskem modrem pinotu in italijanskem vinu iz Valpolicelle.
Prav zato, ker je vino dobro zdravilo proti stresu, ga mnogi začnejo zlorabljati.
"Prva skodelica pripada žeji, druga veselju, tretja užitku, četrta norosti."

Inna Lee

Nekateri imajo raje rdeče vino, drugi belo. To je stvar okusa. In katero vino je boljše? Znanstveniki so našli odgovor na to vprašanje.
Z znanstvenega vidika niso vsa vina enako koristna za telo. Raziskave kažejo, da rdeče vino pomembno blagodejno vpliva na slabo zdravje ljudi. Leta 1998 je American Journal of Clinical Nutrition objavil rezultate naslednjega poskusa: več prostovoljcev je dva tedna vsak dan popilo pol steklenice rdečega vina, druga skupina ljudi izmed teh prostovoljcev pa je popila enako količino belega vina. Količina antioksidantov, zabeležena v krvni plazmi prostovoljcev, je dosegla vrh v približno pol ure po tem, ko so popili rdeče vino in je trajala še 2-4 ure. Uživanje belega vina ni imelo prav nobenega učinka.
Znanstveniki so tudi ugotovili, da rdeče vino znatno zmanjša proizvodnjo proteina endofelina-1 v telesu, katerega presežek vodi do ateroskleroze in drugih žilnih bolezni. Belo vino ne vpliva na količino endofelina-1. Med 23 sortami rdečih vin so bile najbolj učinkovite tiste, ki so vsebovale največ tako imenovanih polifenolov. Predvsem gre za vina iz sort grozdja cabernet in sauvignon.
Menijo, da bo količina antocianinskih barvil, ki jih vsebuje 200 g rdečega vina, v celoti zadovoljila dnevno potrebo osebe po vitaminu P, ki pomaga absorbirati askorbinsko kislino. Tega vitamina je v običajnih živilih zelo malo, čeprav je izjemno pomemben za presnovne procese.
Razlog za tako temeljno razliko v lastnostih belih in rdečih vin je v proizvodni tehnologiji. Dejstvo je, da grozdne lupine svoje blagodejne snovi oddajajo v rdeča vina. Medtem ko delam bela vina izključno iz grozdnega soka s pulpo.
Francozi pravijo, da je rdeče vino ustvarjeno za zdravje in užitek, rose za ljubezen, belo vino pa za odžejanje. Zato je treba belo vino piti v tistih mesecih koledarja, katerih imena nimajo črke "r": maj, junij, julij in avgust. Poletje je čas za to zlato svetlo pijačo. Ni zaman, da belo vino običajno postrežemo ohlajeno na 6-8 ° C, kakovostno belo vino pa na 4-6 ° C.
Belo vino ni tako gosto kot rdeče vino. Poletna vina imajo večjo kislost, manj taninov in zato niso tako trpka. Okus belih vin vsebuje tone jagodičja in sadja. To so pijače, ki dobro odžejajo Kislo zelje - koristi in škode za zdravje Maline - koristi in škode za zdravje Katera riba je najbolj zdrava za človeka?

Rdeče vino ima lahko koristi za zdravje – če je suho in se uživa zmerno. Ali veste, kakšna je razlika med suhim in sladkim vinom?

• Preden grozdni sok postane vino, vsebuje naravni sladkor. Brez sladkorja sok ne more postati vino, saj se sladkor med fermentacijo spremeni v alkohol. Vino velja za sladko, če vsebuje določeno količino ostanka sladkorja.
• Ta količina sladkorja, ki ostane v vinu, je meja, ki razlikuje suho vino od polsladkega in sladkega.
• Vino z manj kot 10 gr. ostanek sladkorja na liter se šteje za suho in z več kot 35 g. sladkorja na liter velja za sladko.

To območje vmes (11 do 34 gramov na liter ali približno 0,5 do 2 grama na kozarec) imenujemo polsladko.

Bolj kot je rdeče vino sladko, manjša je vsebnost resveratrola in drugih flavonoidov, zato imajo polsladka in suha rdeča vina več koristi za zdravje kot sladka.

Rdeče vino:

• Ščiti spomin pred Alzheimerjevo boleznijo. Močan antioksidant resveratrol ščiti pred poškodbami celic in preprečuje s starostjo povezano mentalno propadanje.
• Spodbuja dolgo življenje: Tisti, ki zmerno pijejo suho ali polsladko rdeče vino, imajo 34 % nižjo stopnjo smrtnosti v primerjavi s pivci piva ali vodke. Vino se za to zahvaljuje resveratrolu. Vir: Finska študija 2468 moških, starejših od 29 let, objavljena v Journals of Gerontology, 2007. Raziskovalci pa verjamejo, da vsaka prehrana, bogata s polifenoli, ki ščitijo telo pred razvojem kroničnih bolezni, lahko podaljša življenje.
• Zmanjšuje tveganje za srčne bolezni in možgansko kap. Antioksidanti procianidini, ki jih najdemo v rdečem vinu, ščitijo pred boleznimi srca. Resveratrol prav tako pomaga odstraniti kemikalije, odgovorne za nastanek krvnih strdkov, ki so glavni vzrok bolezni koronarnih arterij. Dnevni odmerek rdečega vina zmanjša tveganje za nastanek krvnih strdkov za 50%. Ne smete pa pozabiti na šport, saj tek za telo ni nič manjši od koristi kozarca rdečega vina.
• Zmanjšuje tveganje za razvoj ateroskleroze. Rdeče vino zavira razvoj gladkih mišičnih celic, ki z razmnoževanjem prispevajo k razvoju ateroskleroze, pravi Kelly O'Connor, zaposlena v Mercy Medical Center v Baltimoru. V času kosila za želodec in jetra najbolj koristi suho in polsladko rdeče vino. Domneva se, da lahko koristne sestavine v vinu preprečijo učinke mastne hrane, kar lahko upočasni ali zmanjša njihovo absorpcijo v telo.
• Uporabno za anemijo (anemija), saj vino iz rdečega grozdja vsebuje veliko železa.

Preden razmislite o uživanju rdečega vina za svoje zdravje, je pomembno, da se posvetujete s svojim zdravnikom. Zmerna dnevna poraba vina za zdrave ljudi je dve pijači na dan za moške in ena na dan za ženske. Ena pijača - 44 ml.

Katera rdeča vina so dobra za zdravje:

SVETUJEMO!Šibka potenca, ohlapen penis, pomanjkanje dolgotrajne erekcije niso smrtna obsodba za moško spolno življenje, ampak znak, da telo potrebuje pomoč in moška moč slabi. Obstaja veliko zdravil, ki moškim pomagajo doseči stabilno erekcijo za seks, vendar imajo vsa svoje pomanjkljivosti in kontraindikacije, še posebej, če je moški že star 30-40 let. pomaga ne le doseči erekcijo TUKAJ IN ZDAJ, ampak deluje kot preventivni ukrep in kopičenje moške moči, ki človeku omogoča, da ostane spolno aktiven več let!

1. Cabernet sauvignon

   Študija, ki so jo izvedli na Univerzi v Kaliforniji, je pokazala, da ima med vsemi sortami rdečega vina cabernet najvišjo raven flavonoidov.

2. modri pinot

   Ta sorta grozdja daje suha rdeča vina, običajno z aromami češnje, lahko pa tudi z notami cimeta, mete, zelenega čaja ali vanilije. Grozdje, iz katerega so narejeni, ima debelo lupino, zmerno hladno podnebje, v katerem rastejo, pa prispeva k visoki vsebnosti resveratrola. Tako kot cabernet sauvignon tudi modri pinot vsebuje veliko flavonoidov.

Syrah

Starodavna sorta rdečega vina, ki izvira iz Francije. Zdaj se proizvaja v drugih državah, kot so Avstralija, Južna Afrika, Italija in ZDA. Aroma Syraha (ali Shiraza) je suha, težka in ostra. Grozdje te sorte se uporablja za proizvodnjo suhih in sladkih alkoholiziranih vin.

Suho vino: njegove koristi in škode

Tukaj so tri pomembne zdravstvene prednosti suhega vina:

Tisti, ki uživajo vino, imajo 43 % manj možnosti za razvoj sive mrene kot tisti, ki pijejo večinoma pivo. Vir: Študija narave iz leta 2003, ki je vključevala 1379 ljudi na Islandiji.

1. Zmanjšuje tveganje za raka debelega črevesa

   Dokazi: Zmerno uživanje vina zmanjša tveganje za raka debelega črevesa za 45 %. Vir: Študija univerze Stony Brook, ki je vključevala 2291 posameznikov v štirih letih, objavljena v American Journal of Gastroenterology iz leta 2005.

Škoda zaradi suhega vina

Ko ste izvedeli o prednostih suhega rdečega vina, ne hitite v trgovino, da kupite steklenico. V vseh raziskavah so ključne besede »zmerno uživanje«.

Če to zanemarite, lahko namesto pričakovanega izboljšanja počutja "zaslužite" naslednje težave:

1. Pomanjkanje spanja

   Ste se ob pitju vina kdaj počutili zaspane? To je zato, ker se alkohol ne absorbira, ampak preide neposredno skozi sluznico želodca in steno tankega črevesa v kri. Po tem prehaja v vsako celico telesa in vpliva na celično aktivnost. Toda ta občutek zaspanosti je kratkotrajen in več kot ena pijača pred spanjem lahko povzroči bolj nemiren spanec.

2. debelost

   En kozarec suhega vina vsebuje v povprečju približno 100 kalorij. Tako pol steklenice vina vsak dan en teden telesu doda do 1750 kalorij.

3. Srčne bolezni

   Preveč alkohola je zanesljiv način za zvišanje krvnega tlaka. Posledica je lahko srčno popuščanje ali možganska kap. Za tiste, ki jih resnično zanima zdravo srce, je najbolje, da se osredotočijo na zdravo prehrano in ne na vino.

4. Tveganje za moško plodnost

   Medtem ko so možni škodljivi učinki alkohola med nosečnostjo, kot so prirojene napake ali rojstvo nedonošenčka, dobro znani, so učinki vina na moške manj znani. Prekomerno uživanje rdečega ali belega vina lahko povzroči znižanje ravni testosterona, počasnejšo gibljivost semenčic in slabo erektilno funkcijo. Tudi koristi pistacij za moške in drugih živil, ki povečujejo plodnost, ne bodo odtehtale negativnih učinkov čezmernega uživanja vina.

Ali je rdeče vino dobro za telesno in duševno zdravje: rezultati raziskave

Že tisočletja so ljudje z vinom sprostili po napornem dnevu, nabrali pogum za pomemben pogovor, izboljšali razpoloženje ali preprosto uživali v okusu žlahtne pijače. V zadnjem času pa se je pojavilo veliko raziskav o tem, ali je rdeče vino zdravo. Naj predstavimo rezultate nekaterih izmed njih.

Zmanjšanje tveganja za depresijo

• Ekipa z več univerz v Španiji (njihovo delo je bilo objavljeno v reviji BMC Medicine) je ugotovila, da lahko rdeče vino zmanjša tveganje za depresijo.
• Raziskovalci so v sedemletnem obdobju zbrali podatke o 2683 moških in 2822 ženskah, starih od 55 do 80 let. Udeleženci študije so morali izpolniti vprašalnik o tem, kako pogosto jedo zunaj, ki je vključeval informacije o njihovem uživanju alkohola in njihovem duševnem zdravju.
• Znanstveniki so ugotovili, da je bilo pri moških in ženskah, ki so popili dva do sedem kozarcev vina na teden, manj verjetno, da bodo zboleli za depresijo.
• Tudi po upoštevanju dejavnikov življenjskega sloga, ki bi lahko vplivali na rezultate študije, je jasno, da lahko rdeče vino občutno zmanjša tveganje za nastanek depresije.

Zmanjšanje poškodb možganov po možganski kapi

Zaščita pred rakom prostate

• Študija, objavljena junija 2007 v reviji Harvard Men's Health Watch, je poročala, da so imeli moški, ki so zmerno pili rdeče vino, za 52 % manjše tveganje za razvoj raka prostate v primerjavi z moškimi, ki nikoli niso pili rdečega vina. Znanstveniki so zmerno uživanje opredelili kot 4-7 kozarcev rdečega vina na teden.
• Je rdeče vino dobro za vas v manjših količinah? Da, že en kozarec na teden zmanjša tveganje za raka na prostati za 6 %, poročajo avtorji študije.

Povečanje ravni omega-3 maščobnih kislin

• Študija, objavljena v American Journal of Clinical Nutrition, je preučila 1.604 odraslih iz Londona, Abrucev in Limburga. Vsi so opravili zdravniški pregled pri splošnem zdravniku in izpolnili tudi letni vprašalnik, ki je vključeval podrobne podatke o prehranjevalnih in pivskih navadah.
• Izkazalo se je, da imajo ljudje, ki redno uživajo rdeče vino v majhnih količinah, v krvi višje vrednosti omega-3 maščobnih kislin, ki jih telo običajno dobi z ribami. Znano je, da te kisline ščitijo pred koronarno srčno boleznijo.
• Znanstveniki so ugotovili, da pitje vina deluje kot sprožilec, saj poveča raven omega-3 maščobnih kislin v telesu.

Pri nakupu vina smo pogosto izgubljeni – katerega kupiti? Bela ali rdeča, suha ali desertna, gruzijska ali krimska? Izkazalo se je, da koristi vina ne določajo njegov izvor, čas staranja, stroški ali celo barva. Ugotovimo, katera izmed pijač bogov deluje.

Najbolj zdravo je, pravijo strokovnjaki, suho in polsuho vino. Vsebujejo najmanj sladkorja in alkohola, ohranijo pa vse blagodejne lastnosti, ki jih pripisujejo pijači bogov.

Kot veste, sladkor v prevelikih količinah vodi do motenj trebušne slinavke. Ko etilni alkohol vstopi v telo, uniči strukturo celic. Zato zdravniki svetujejo, da ne zlorabljate likerjev in desertnih vin (ki vsebujejo precej sladkorja in alkohola), ampak dajte prednost suhim ali polsuhim. Kakšne barve bo to vino, je odvisno od vas.

rdeče vino

Rdeče vino je narejeno iz rdečih sort grozdja. Ima bogato aromo in okus, saj vsebuje veliko barvil - antocianov.

Rdeče vino velja za najbolj koristno. To vino je pridobilo tako slavo zaradi vsebnosti velikega števila antioksidantov (v rdečem vinu jih je več kot v belem in rose). Antioksidanti so snovi, ki upočasnjujejo staranje telesa, znižujejo raven holesterola, čistijo ožilje, preprečujejo pa tudi bolezni srca in raka.

Zahvaljujoč antioksidantom rdeče vino poveča apetit, izboljša prebavo, deluje baktericidno in protialergijsko.

Znanstveniki so tudi ugotovili, da rdeče vino bistveno zmanjša proizvodnjo beljakovine endofelina-1 v telesu - njegov presežek vodi do ateroskleroze in drugih žilnih bolezni.

Največ antioksidantov vsebujeta sorti grozdja Cabernet in Sauvignon. Tudi vino iz teh sort.

belo vino

Belo vino ni samo iz belega, ampak tudi iz rdečega in rožnatega grozdja. Med pridelavo se grozdna kožica (ki vsebuje že znane antociane) loči od pulpe, zato je pijača svetle barve.

Belo vino nima tako izrazitega okusa in arome kot rdeče vino – belo je bolj prefinjeno.

Dolgo časa je veljalo, da belo vino ni zdravo. Ameriški znanstveniki pa so dokazali, da tako kot rdeča ščiti srce in ožilje.

Po »Kodeksu enoterapije« francoskega zdravnika Eyla je pitje lahkih belih vin koristno za delovanje srčne mišice, suha bela vina, razredčena z mineralno vodo, pa pomagajo pri aterosklerozi.

Poleg tega se suha bela vina z vsebnostjo alkohola pod 12% priporočajo za uporabo pri presnovnih motnjah, želodčnih boleznih in slabokrvnosti.

Rožnato vino

Rose vino je nekakšen kompromis med rdečim in belim. Rose združuje lahkotnost okusa in arome belega vina ter prednosti rdečega.

Rose vino je koristno pri želodčnih težavah, kolitisu, boleznih jeter, hipertenziji in šibkem srcu.

Rose vino pomaga tudi pri nevrozah zaradi vsebnosti 24 mikroelementov. Pijača vsebuje največ kalija in fosforja, ki uravnavata živčne procese v telesu.

domov » Vse o vsem » Katera vina so dobra za zdravje. Kakšno rdeče vino je dobro za zdravje