Raznolika zelenjava, marinirana za zimo brez sterilizacije - preprosto in okusno. Kako ohraniti paradižnik, kumare, bučke - univerzalni recept

Poletje ni le čas za sprostitev, ampak tudi čas za trdo delo, da bo pozimi kaj jesti. Za mnoge gospodinje je poletje povezano s pripravami. Pa naj bo naše poletje plodno in zima okusna. Prva stvar, ki jo lahko jeste od zelenjave, je vložena zelenjava. Bučke so že zrele, kumare so že tam, paradižniki so še malo dragi, vendar je povsem mogoče kupiti kilogram za pripravke.

Potem pride najtežje: kako vse to pripraviti? Vsi kar tekmujejo med seboj, kdo vam ponuja recepte za svoje priprave. Ponudili vam bomo tudi recept za vloženo zelenjavo, ki je preizkušen skozi leta. Če dvomite o vseh receptih, vam ponujamo izhod iz te situacije. Lahko zakopljete kozarec ali dva vsakega recepta, ki vam je všeč. Na kozarec s flomastrom napišite, koliko ste dali. Ko boste pozimi uživali pripravke, boste zagotovo lahko ugotovili, kaj vam je bilo bolj všeč in si zapomnili. Torej, naša različica vložene zelenjave "Ogorodik".

Sestavine za pripravo pripravka "Vložena zelenjava za zimo":

Bučke - 2 majhni;

Paradižnik - 4 kosi;

Kumare - 4 kosi;

Peteršilj - 1 šopek;

Lovorjev list - 2 kos;

Česen - 4-5 strokov;

Pimentov grah - 3 kosi;

Črni poper - 3 kosi;

Nageljnove žbice - 3 kos.

Za marinado na 3 litre vode:

Sol - 2 žlici;

Sladkor - 3 žlice;

Kis 9% - 100 gramov.

Recept za vloženo zelenjavo (marinirani paradižniki in bučke s kumaricami):

Vzemite kozarec in ga dobro operite. Velikost kozarca je odvisna od vašega apetita. Radi imamo zelenjavo, najraje pa jo valjamo v pollitrske ali dvolitrske kozarce. Za nas je bolj priročno, da odprt kozarec shranimo v hladilniku in ga lažje odnesemo iz kleti. Ampak to je odvisno od vas. Izberite poljubno velikost. Lahko celo vzamete tri litrske kozarce.

Kozarcev ne steriliziramo. To bo odveč, kajti zakaj bi sterilizirali kozarce in potem vanje vlagali nesterilno zelenjavo. Brez skrbi, ko boste zelenjavo prelili z vrelo vodo, bo vse sterilizirano. Zato si ne ustvarjajte dodatnega dela. Tako so bili kozarci oprani in postavljeni na mizo.

Zdaj v vsak kozarec damo peteršilj, česen, grah črnega in pimenta, nageljnove žbice in lovorjev list. Dodate lahko nekaj listov hrena.

Kumare dobro operemo pod tekočo vodo. Če so kumare mlahave. Nato jih za tri do štiri ure namočite v hladno vodo. Majhne kumare lahko damo cele v kozarce, če so kumare velike jih narežemo na široke kolobarje in damo v kozarce.

Zraven dodamo še bučke. Za vlaganje izberemo mlade bučke, ki so svetlo zelene barve. Tiste bučke, ki so rumene, so primerne samo za pripravo palačink in cvrtje, za vlaganje pa niso več. Bučke narežemo na tri ali štiri dele, če so majhne. V nasprotnem primeru jih narežemo na kolobarje, kot bi jih narezali na velike kumare.

Nato vrzite nekaj paradižnikov. Da ne počijo, paradižnike na več mestih prebodite z zobotrebcem.

Če je v kozarcu še dovolj prostora, dodamo še par plasti kumar, bučk in paradižnika. Zavrite vodo. Kozarce napolnite z vrelo vodo do vrha. Bolje je, da kozarce postavite na brisačo ali v krožnike in nalijete več vode, da izteče.

Kozarce pustite 15-20 minut. V tem času se bo voda ohladila in kozarec boste lahko pobrali. Vanj odcedite vodo. Odcejeno vodo ponovno zavremo. Ne pozabite dodati pol kozarca nove vode, da nadomestite prekuhano vodo. Kozarce ponovno napolnimo z vrelo vodo do vratu.

Drugo vodo odlijemo in ponovno postavimo na ogenj. Med vrenjem v vsak kozarec dodamo sol, sladkor in kis. Če zapirate kozarce, večje od treh litrov, potem v marinado dodajte sol, sladkor in kis v količini, ki je navedena v sestavinah.

Kozarce napolnite z vrelo marinado in takoj zavijte pokrove. Da bi se izognili sterilizaciji pokrovov v vreli vodi, jih lahko preprosto obrišete z alkoholom. Kozarce zavijemo v staro odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Po popolnem ohlajanju jih lahko prenesete v shrambo ali klet za shranjevanje.

Pozimi lahko to zelenjavo postrežete s katero koli prilogo v čisti obliki neposredno iz kozarca. Lahko pa zelenjavo narežete v solato, dodate zelišča in malo rastlinskega olja in dobite odlično solato. S tem pripravkom lahko zdravimo tudi otroke. Samo ne pretiravajte. Zelenjava vsebuje veliko kisa, otroški prebavni trakt pa je zelo občutljiv.

zelenjava

Opis

Sestavine

Koraki

Najbolje je, da vse potrebne sestavine pripravite vnaprej, da ne boste izgubljali časa z iskanjem med kuhanjem. Vso zelenjavo lahko na tej stopnji tudi operete v posodi z vodo, saj je ne bomo lupili.



Naslednja stvar, ki jo morate narediti, je priprava marinade. To storite tako, da v ponev nalijete nekaj vode in ko se segreje, začnete vanjo eno za drugo vlivati ​​sol, sladkor in kis. Marinado premešamo in počakamo, da zavre.



Sterilizirajte in posušite kozarce, v katere boste zaprli zelenjavo za ozimnico, nato pa vanje dajte čebulo, česen, malo korenja, pa tudi potrebne začimbe v obliki pimenta in lovorovih listov.



Po tem morate začeti polniti kozarce z zelenjavo. Paradižnik in kumare položite cele, bučke pa narežite na precej tanke kolobarje. Hkrati se potrudite, da zelenjave ne stisnete preveč, da vam ne bo kaša..



Ko položite zelenjavo v kozarce, jih začnite prelivati ​​z vrelo marinado, po kateri jih pokrijete s pokrovi in ​​pošljete v ponovno sterilizacijo. Kozarce vložene zelenjave je treba petnajst minut sterilizirati v vroči vodi.



Po določenem času je treba kozarce odstraniti iz vrele vode in obrniti na glavo, predhodno jih zapreti s pokrovi. Ko se kozarci ohladijo, lahko izbrane paradižnike, kumare in bučke pospravite v shrambo do zime..



Dober tek!

Kljub temu je ohranjanje raznolike zelenjave velik izum človeštva. Pobiramo poleti in jeseni, vendar imamo možnost in veselje uporabljati vse leto. No, v vsakem primeru pozimi - zagotovo. Ali je slabo odpreti kozarec z izbrano zelenjavo, ko je zunaj mraz? In hiša postane nekako toplejša.

Različni paradižniki, bučke in kumare

Kaj boste potrebovali:

• majhni paradižniki - 2 kg;
• srednje velike kumare z mozolji - 2 kg;
• majhne bučke - 2 kg;
• Lovorjev list;
• koper za kisanje;
• listi hrena;
• poprova zrna.

Za 2 litra marinade:

• groba sol - 0,18 kg;
• kis - 0,09 kg;
• sladkor - 0,15 kg.

Obstajajo recepti s sterilizacijo, vendar ta to izključuje.

Kaj storiti:

1. Na začetku morate zelenjavo dobro pripraviti. Paradižnike, bučke in kumare ter hrenove liste operemo pod mrzlo vodo. Česen predelajte. Bučko najprej prečno narežemo na srednje debele skodelice. Nato vsak krog razrežemo na 4 dele.
2. Trilitrske kozarce sperite s sodo. Prelijemo z vrelo vodo. Na dno položimo nekaj strokov česna. Nato socvetja kopra, dva lovorjeva lista. Na vrh vrzi nekaj poprovih zrn.
3. Kumare položite v kozarec. Bolje bo, če jih lahko postavite pokonci enega poleg drugega.
4. Paradižnike tesno položite na kumare. Ponovite zaporedje česen-koper-lovor-poper.
5. Tesno položite sesekljane bučke. Zalijemo z vročo vodo. Kozarce zapremo s pokrovi. Pustite četrt ure.
6. Vodo nalijte v večjo posodo (po možnosti aluminijasto). Vanjo vlijemo grobo sol, kis in granulirani sladkor. Marinado kuhajte 3-4 minute. Po tem vlijemo nazaj v kozarce. Zvijte pločevinke. Obrnite ga na glavo in zavijte v toplo krpo.

Raznolika zelenjava od kuharja (v paradižnikovi pasti)

Kaj boste potrebovali:

• Češnjev paradižnik - 1 kg;
• kumare najmanjše sorte - 1 kg;
• Rumenoplodne bučke - 1 kg;
• majhna buča - 1 kg;
• kompleti čebule - 1 kg;
• bazilika - 1 šopek;
• česen - 1 glava;
• brinove jagode - 20 jagod;
• groba sol - 0,06 kg na liter tekočine;
• granulirani sladkor - 0,15 kg na liter tekočine;
• kis (6%) - 0,05 ml na liter tekočine;
• paradižnikova pasta - 0,3 kg;
• poprova zrna;
• ribezov list;
• list hrena;
• dežniki kopra.

Kaj storiti:

1. Kozarce sperite s sodo. Sterilizirajte na način, ki vam je najbolj všeč, na katerega ste navajeni - ni razlike.
2. Obdelajte in pripravite vse izdelke.
3. Češnje sperite pod hladno vodo. Čebulo in česen olupimo (ne režemo). Bučke oplaknemo pod hladno vodo. Narežemo na približno 1 cm debele kroge. Kumare in bučo operemo pod mrzlo vodo (ne režemo).
4. Nato v posodo po vrstnem redu damo sestavine: ribezove liste, hren, koper, brinove jagode, poper v zrnu, baziliko, česen, kumare (pokončno). Potem spet - začimbe in začimbe, že na njih - češnjev paradižnik. Na ta način položite vse izdelke. Položimo zadnjo plast bučk.
5. Napolnjene posode napolnite z vrelo vodo. Pokrijte s pločevinastimi pokrovi. Povsem ohladite.
6. V veliko aluminijasto posodo (ali emajlirano) nalijte vodo. Dodamo granulirani sladkor, grobo sol in zavremo do vrenja. Odstranite z ognja, vlijte kis in paradižnikovo pasto.
7. S to marinado nalijte vse kozarce in takoj zavijte kuhane pokrove.

Zdaj imate okusno zelenjavo za zimo: kot prilogo in kot hladen prigrizek.

Bučke s paradižnikovo pasto v počasnem kuhalniku (kaviar)

Iz neznanega razloga se verjame, da je doma nemogoče pripraviti okusen bučni kaviar. Zelo zmotno mnenje in o tem vas bo prepričal tale recept. In kar je najpomembneje, priprava kaviarja je zelo preprosta.

Boste potrebovali:

• nekaj velikih bučk;
• par velikih čebul;
• 200 gramov pločevinke paradižnikove paste;
• enaka količina majoneze;
• velik strok česna;
• nekaj žličk sladkorja in soli;
• malo rastlinskega olja;
• enako količino kisa.

In naredite takole:

1. Bučke operemo in odstranimo kožo.
2. Mleti. Če želite to narediti, uporabite mešalnik ali mlin za meso.
3. Enako storite s čebulo.
4. V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo olje, dodamo mešanico bučk in čebule, ki jo dobro premešamo.
5. Sol. Vklopite način "gašenje". Če je način visoke hitrosti, bo trajalo 60 minut, v običajnem načinu pa nekaj ur. Ne pozabite odpreti ventila za izpust pare.
6. Dodamo preostale sestavine razen česna, ki ga dodamo na koncu. Premešamo in ponovno dušimo vsaj pol ure.

Konzerviranje paradižnikov, bučk in kumar v paradižnikovem soku

Kaj potrebujete za konzerviranje paradižnika:

• bučke - 2 kg;
• majhne kumare - 2 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• squash - 1 kg;
• česen - 1 velika glava;
• rdeča pekoča paprika - 1 na kozarec;
• koper - stebla in dežniki;
• groba sol;
• poprova zrna;
• kis 9%;
• paradižnikov sok;
• nageljnove žbice - 15 kosov.

Kaj storiti:

1. Kumare sperite. Postrizite konice. Namočite v hladni vodi 1,5 ure.
2. Paradižnike operemo, odstranimo vse zlomljene ali zmečkane.
3. Operite bučko in bučo. Bučko prečno narežemo na rezine. Nato kroge prerežite na pol. Buče ne režite, če je majhna. Velike - razpolovljene ali razčetverjene.
4. Operite papriko. Po tem si temeljito umijte roke.
5. Nato kozarce sterilizirajte in posušite.
6. Paradižnik z lesenim nabodalom nabodite na pecelj.
7. Živila v kozarce nalagamo v tem vrstnem redu: feferon, kumare (pokončno), bučke, paradižnik, buča. Prelijemo z vrelo vodo. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.
8. Česen olupimo. Obdelajte koper.
9. Odlijemo vodo iz kozarcev. Dodajte 0,06 kg soli, 0,05 kg granuliranega sladkorja. Zavremo, dodamo koper in začimbe. Ponovno kuhajte 5 minut. Obremenitev. Minuto pred koncem kuhanja dodamo česen in paradižnikov sok. Ponovno precedite. Rahlo ohladimo, prelijemo s kisom. Marinado za izbrane jedi lahko kuhate v počasnem kuhalniku - še bolj priročno je.
10. Dobljeno marinado vlijemo v kozarce. Zavihamo. Pokrijte z nečim toplim. Povsem ohladite.

Izračun v tem receptu je za 3-litrski kozarec.

Raznolika sesekljana zelenjava

Kaj boste potrebovali:

• majhni paradižniki - 2 kg;
• srednje kumare - 2 kg;
• majhne bučke - 2 kg;
• rumena paprika - 0,6 kg;
• svež česen - 0,15 kg;
• Čili poper - 2 na kozarec;
• koper - stebla in dežniki;
• groba morska sol;
• poprova zrna;
• kis 6%;
• Lovorjev list;
• češnjev list.

Kaj storiti:

1. Vso zelenjavo operemo pod hladno tekočo vodo.
2. Odstranite konce kumar. Narežemo na kroge debeline 1 cm.
3. Bučkam odstranimo pecelj in konico. Narežemo na 1 cm debele rezine.
4. Papriko obdelajte, odstranite semena. Narežemo na kolobarje. Pekočih paprik ne režite. Česen olupimo (ne režemo).
5. Izdelke položite v sterilizirane kozarce. Najprej dodamo česen in češnjeve liste. Nato kumare. Na njih so sladke paprike. Nanj tesno položite paradižnik. Za paradižnik - bučke. Na vrhu je strok feferona. Vse kozarce napolnite z vrelo vodo.
6. Pripravite marinado. Vse začimbe in začimbe dajte v vrelo vodo. zavrite. Obremenitev. Kul. Prilijemo kis. Marinado nalijemo v kozarce. Zavihamo.

Zavijte v toplo gosto krpo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Paradižnik, bučke, kumare s korenčkom in cvetačo

Kaj boste potrebovali:

• majhni paradižniki - 0,5 kg;
• majhne kumare - 0,5 kg;
• srednje korenje - 0,15 kg;
• cvetača - 2-3 socvetja;
• kompleti čebule - 0,1 kg;
• Lovorjev list;
• nageljni;
• koper.

Za nadev iz marinade:

• kis 9% - 0,045 l;
• groba sol - 0,05 kg;
• granulirani sladkor - 0,015 kg.

Izdelki se vzamejo na litrski kozarec. Če potrebujete več, bo štetje izdelkov zelo preprosto.

Kaj storiti:

1. Zelenjavo operemo, osušimo in obdelamo.
2. Čebulo olupimo. Ohrovt razdelimo na majhne cvetke. Korenje olupimo in narežemo na kolobarje. Papriki odstranite pecelj, notranje lupine in semena ter jo narežite na velike trikotnike.
3. Sterilizirajte kozarec. Na dno položimo lovorov list, začimbe in nato vso predelano, pripravljeno zelenjavo po naključnem vrstnem redu.
4. V loncu zavremo vodo. Dodajte sladkor. Prilijemo kis. Pustite vreti 5 minut. Nato dobljeno marinado vlijemo v kozarec z zelenjavo. Kozarec pokrijte s pokrovom. Sterilizirajte 10 minut od začetka vrele vode.
5. Po tem zvijte kozarec. Obrnite se. Popolnoma ohladite brez segrevanja.

Raznolika zelenjava za zimo (video)

Začimbe in začimbe lahko dodate ali spremenite po svojem okusu: nekaterim je všeč okus hrenovega lista, drugim - češnjev list. In nekateri ljudje raje konzervirajo brez tujih okusov. Vse je v vaših rokah - mi ohranjamo in uživamo. Kaj še potrebuje dobra gospodinja?

Če imate radi različne priprave, potem je izbor kumar in bučk za zimo odlična ideja. Takšna konzervacija je vedno primerna na mizi. Iz enega kozarca lahko dobite dve vrsti praznin. Poleg tega lahko sortiment vključuje veliko zelenjave, ki se med seboj kombinira. Toda tokrat sem se odločila, da se zadovoljim samo s kumarami in bučkami.Ta izbrani zimski recept je zasnovan za trilitrski kozarec. Število zelenjave je približno enako. Lahko pa na primer naložite majhne količine bučk, če nimate dovolj kumar.

Da bi se izkazalo, da je obdelovanec visoke kakovosti, je treba trikrat preliti z vrelo vodo. Zahvaljujoč temu se bo zelenjava temeljito segrela, pokrovi ne bodo nabreknili in slanica ne bo motna. Ko je nabor zelenjave za zimo pripravljen, kozarec zavijte in pustite, da se popolnoma ohladi. Torej, začnimo kuhati.

Informacije o receptu

Način kuhanja: ohranjanje .

Skupni čas kuhanja: 2 uri

Število porcij: 3 litrski kozarec.

Sestavine:

• kumare
• bučke
• koper dežnik
• list hrena
• grah pimenta - 3-4 kos.
• lovorjev list - 2 kos.
• česen - 2-3 stroka.

za marinado:

• sol - 3,5 žlice. žlice
• sladkor - 3 žlice. žlice
• kis 9% - 80 ml.

Recept

1. 
   Kumare je treba vnaprej namočiti v hladni vodi in pustiti stati približno dve uri. Trilitrske kozarce temeljito operite s sodo. Ne smejo biti sterilizirani. Zavremo pokrove.
   Na dno kozarca damo dežnik kopra, list hrena, narezan česen, lovorov list in piment.
2. Nato tesno položite kumare. Biti morajo približno enake velikosti brez napak. Količina kumar je pol kozarca.
3. 
   Bučko narežemo na kolobarje ali polovičke, odvisno od velikosti sadeža. Na vrh tesno položimo tudi kumare.
4. 
   Vsebino kozarca napolnite z vrelo čisto vodo. Pokrijte s pločevinastim pokrovom in pustite približno 40 minut, da se zelenjava dobro segreje.
5. 
   Nato vodo odlijemo in ponovno zavremo. Ponovno napolnite in pustite približno 20 minut. Tretjič bomo pripravili marinado. Zato v ponev nalijemo vodo in dodamo potrebne sestavine.
6. 
   Vodo s sladkorjem in soljo zavremo.
7. 
   Medtem nalijte kis neposredno v kozarec.
8. Vsebino kozarca še tretjič napolnite z vrelo slanico in takoj zavijte pokrov.
   Kozarec obrnite in ga zavijte. Hranite, dokler se popolnoma ne ohladi. Različne bučke in kumare so pripravljene za zimo.
9. Raznovrstno zelenjavo za zimo je treba shraniti na hladnem.

Vse gospodinje pripravljajo zelenjavo za zimo, jo konzervirajo v kozarcih ali kisle kumarice v sodih in kadeh. Vloženi paradižniki in kumare bodo odličen dodatek k kateri koli prilogi ali sestavini jedi. Kljub dejstvu, da se marinada šteje za škodljivo za želodec, konzervirana zelenjava ohrani svoje koristne lastnosti in okus. Da gospodinjam ne bi bilo treba izbirati, kaj naj pripravijo za zimo - kumare, bučke ali paradižnik, in da bi zadovoljili vse družinske člane, katerih okusi se razlikujejo, predlagamo, da se seznanite z najboljšimi recepti za okusen izbor.

Kako izbrati paradižnik in kumare za spravilo za zimo

Da bi pozimi lahko uživali v okusnih kumaricah in konzervah, morate za to poskrbeti poleti. Za kisanje je vredno izbrati prave kumare in paradižnike, da se dobro ohranijo, imajo izvrsten okus in ena pokvarjena zelenjava ne uniči vsega dela in izdelkov. Poglejmo, kako izbrati prave sestavine za pripravo izbranih jedi za zimo:

• Pri izbiri kumar bodite še posebej pozorni na tri pomembne dejavnike: barvo, velikost zelenjave, mozolje. Idealna možnost so plodovi temnega odtenka, dolgi približno 6-12 cm in s temnimi mozolji. Prednost naj imajo kumare, ki imajo tanko kožico (to lahko preverite tako, da jo rahlo pobodete z nohtom), znotraj niso votle in nimajo veliko semen.
• Konzerviranje, soljenje ali soljenje je treba opraviti takoj po vzorčenju, sicer lahko to negativno vpliva na njihove lastnosti, kar bo povzročilo motnost konzerviranja in pokvarilo okus izdelka.
• Paradižnik za valjanje za zimo je treba izbrati majhne ali srednje velikosti, z elastično kožo brez poškodb. Rdeča kremna zelenjava je idealna možnost za konzerviranje, saj ohranja najboljši okus in obliko.
• Za spravilo za zimo ne smete izbrati očitno poškodovanih, premehkih kumar ali paradižnikov ali tistih, ki vzbujajo sum o njihovi kakovosti.

Poleg priprave zelenjave ima pomembno vlogo posoda, v kateri bomo pripravke shranili za zimo. Torej, da bi ohranili okusno izbrano hrano v kozarcih za zimo, jih je treba dobro oprati, posušiti in kuhati ali sterilizirati nekaj minut. To bo pomagalo ubiti vse mikrobe, ki niso vidni očesu, vendar lahko negativno vplivajo na okus in kakovost izdelka. Kad ali sod je treba temeljito oprati in preliti z vrelo vodo.

Najboljši recepti po korakih za pripravo izbranih jedi s fotografijami

Obstaja veliko receptov za okusne zimske krožnike. Nekatere smo podedovali od naših prababic, druge pa so izumile iznajdljive gospodinje, ki si prizadevajo presenetiti sorodnike in goste ne le z izvrstnimi pripravki, temveč tudi s pripravki iz kumar in paradižnika. Recepti za okusne izbrane jedi se razlikujejo po marinadi za kisanje, dodatnih sestavinah, uporabljenih pri pripravi, metodah konzerviranja, valjanja, shranjevanja in drugih skrivnosti. Oglejte si fotografijo, da ugotovite, kako izgleda sortiment paradižnika in kumar:

Za ohranjanje okusnega izbora po različnih receptih lahko uporabite najrazličnejše zelenjave: kumare, paradižnik, pesa, cvetača ali belo zelje, bučke, jajčevci ali buče, paprika. V kozarcu izgleda preprosto neverjetno, pogosto z določeno kombinacijo izdelkov spominja na semafor. Kot dodatek marinadi lahko uporabite najrazličnejše sestavine: vodko, citronsko kislino, paradižnikov sok. Način kuhanja slanice je različen, pogosto se uporablja hladno točenje.

Sladka marinada za vlaganje kumar, paradižnikov in bučk

Da bi pozimi razveselili ljubljene in nepričakovane goste, je poleti vredno pripraviti kumarice z okusno sladko marinado. Lepota recepta je v tem, da ga lahko uporabite za pokrivanje okusnega izbora zelenjave. Vsakdo lahko izbere zelenjavo po svojem okusu - nekateri imajo radi paradižnik, kumare, drugi pa ne bodo zavrnili neverjetnih bučk. Ni več potrebe po odpiranju več pločevink hkrati, da bi ugajali vsem – originalni asortiman lahko zadovolji prefinjen okus vsakogar.

V receptu ni navedena točna količina zelenjave, odvisno je od tega, koliko končnega izdelka želite dobiti. Za okusno pripravo boste potrebovali:

• Paradižnik.
• kumare.
• Bučke.
• Česen.
• korenček.
• Bolgarski poper.
• Začimbe: koper, vejica ribeza, lovorjev list, poper.

Potreben je recept za pripravo sladke marinade na tri litre vode:

• Tri žlice soli.
• Granulirani sladkor - 3 žlice. žlice.
• Kis esenca - tri žlice.

Postopna priprava okusnega izbora v sladki marinadi:

• Temeljito operite kumare, bučke, paradižnik; Olupite in operite čebulo, papriko, korenje.
• Pripravite posode, kamor boste postavili obdelovanec. V idealnem primeru bi morali izbrati trilitrske ali litrske kozarce, ki jih sterilizirajte nad paro ali v pečici.
• Zelenjavo narežemo na rezine, paradižnik na rezine.
• Na dno položite začimbe, nato čebulo, korenje, papriko, nato plasti kumar, paradižnika, bučk.
• Pet minut prelijte z vrelo vodo, nato vodo odcedite, tekočino ponovno zavrite in posode ponovno napolnite z zelenjavo.
• V večjo ponev vlijemo slanico in v vodi raztopimo vse sestavine za marinado. Vse zavremo in na koncu dodamo kisovo esenco.
• Nalijte, kozarce zavijte s kovinskimi pokrovi, pokrijte z odejo in pustite, da se ohladijo.
• Okusen izbor zelenjave v sladki marinadi je pripravljen za zimo.

Vložena zelenjava s kisom v kozarcih z najlonskim pokrovom

Zanimiv recept za pripravo za zimo pod najlonskim pokrovom bo všeč mnogim. Za pripravo boste potrebovali:

• Zelje.
• korenček.
• Čebulna čebula.
• kumare.
• Paradižnik.
• Bolgarski poper.
• Zelena.
• Začimbe, zelišča: bazilika, lovorov list, začimbe za vlaganje.
• Voda - en liter.
• 2 žlici kuhinjske soli.
• Sladkor - tri žlice.
• Kis - ena in pol žlice.
• Česen.

Priprava po korakih:

• Sterilizirajte kozarec, na dno položite začimbe, zelišča, začimbe in nato po plasteh položite sesekljano zelenjavo.
• Prelijemo z vrelo vodo, pustimo nekaj minut, nato vodo odlijemo, ponovno zavremo in ponovno napolnimo posodo.
• Za kuhanje marinade morate pred vrenjem do zadnje vode dodati sol, sladkor in kis.
• Napolnimo kozarce, pokrijemo z najlonskim pokrovom in postavimo na hladno. Končana kisla kumarica je za prste oblizniti, zagotovo bo ugajala tudi najbolj prefinjenim gurmanom.

Soljenje kumar s češnjevimi paradižniki in cvetačo v sodu

Originalna kisla kumarica je narejena v lesenem sodu. Zelenjava pridobi poseben okus, ki si ga vsi, ki okusijo poslastico, še dolgo zapomnijo. Ta vrsta predjedi je idealna za preprosto družinsko večerjo ali pa bo vredna predjed z vodko med hrupno pojedino. Za pripravo sortirane zelenjave potrebujete:

• En kilogram zelenjave: kumare, češnjev paradižnik, sladka paprika, cvetača.
• 30 gramov listov ribeza, češnje, zelene.
• Za slanico potrebujete samo sol, in sicer petdeset gramov na liter vode.

Postopna priprava kumaric v sodu:

• Sod, kjer bomo solili zelenjavo, temeljito operemo. Na dno položimo liste hrena, češnje in ribeza.
• Operite vso zelenjavo, ki je vključena v izbor po receptu. Cvetačo razdelite na velike cvetove.
• Vse sestavine damo v sod in na vrh položimo zelenje.
• Pripravite slanico tako, da sol raztopite v rahlo topli vodi. Zelenjavo prelijemo z marinado, vse skupaj pokrijemo z gazo, na vrh položimo lesen krog in manjšo opeko kot utež.
• Pozimi lahko uživate v izvrstnem okusu vloženih paradižnikov in kumar iz soda.

Pikantno vlaganje s paradižniki, kumaricami in papriko na bolgarski način

Za ljubitelje pikantnih jedi je idealen naslednji preprost, a okusen recept za pripravo izbrane zelenjave za zimo. Za to boste potrebovali:

• 400 gramov kumar, paradižnika, paprike.
• Dve glavi česna.
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Začimbe: lovorov list, koper, poper v zrnu, hren, sol, sladkor, kis.

Priprava po korakih:

• Pripravite posode, v katere boste dali zelenjavo za kisanje. Na dno položimo česen, koper, hren in polovico feferona.
• Zelenjavo narežemo, položimo v plasti, vse potresemo s sesekljanim česnom.
• Na vrh položimo drugo polovico feferona, koper in nekaj strokov česna.
• Pripravite marinado: en in pol litra vode, 1 žlica soli, sladkorja, petdeset gramov kisa. Slanico zavremo, nalijemo v kozarce in steriliziramo 15 minut.
• Zategnite kozarce, pokrijte z odejo in počakajte, da se popolnoma ohladijo.

Kako narediti izbrano solato v želatini brez sterilizacije

Izvirni recept za mešano solato iz kumar in paradižnika v neverjetni marinadi na osnovi želatine je gospodinjam postal znan pred kratkim, vendar je že pridobil priznanje in ga mnogi uporabljajo za pripravo ozimnice. Ta kumarica ima izvrsten, edinstven okus, ki si ga boste dolgo zapomnili, okusen videz in prijetno aromo. Pripravek je primeren za vsakodnevno uporabo z družino, postal pa bo tudi vreden okras praznične mize.

Sestavine za pripravo sortirane solate:

• Kumare - 5 kg.
• Paradižnik - 5 kg.
• paprika - 4 kg.
• Čebula - 7 glav.
• Začimbe: poper v zrnu, lovorov list, nageljnove žbice.

Recept za pripravo marinade in sestavine zanjo:

• Čista voda - 1 liter.
• Namizna sol - 1 žlica. žlica.
• 2 žlici granuliranega sladkorja.
• 1 čajna žlička kisa (9%).
• Želatina - 1 majhno pakiranje.

Priprava izbranih jedi za zimo po korakih:

• Zelenjavo temeljito operemo, papriki odstranimo semena.
• Pripravimo kozarce, ki jih operemo in steriliziramo 5-7 minut.
• Na dno posode položite vse začimbe po okusu.
• Zelenjavo narežite na kroge v sklede, odcedite odvečno tekočino in položite v kozarce v plasteh, izmenično paradižnik, papriko, kumare v poljubnem vrstnem redu.
• Vse sestavine za marinado raztopimo v vodi - sol, sladkor, kis. Kuhajte, dokler se vsi elementi popolnoma ne povežejo. Dodamo želatino in z nastalo slanico prelijemo zelenjavo.
• Izvirna sortirana zelenjava v želeju je pripravljena.

Recept za valjanje paradižnikov s kumarami in bučami brez kisa

Za ljubitelje raznolike hrane je idealen krožnik z različno zelenjavo. Jed bo pomagala dopolniti katero koli prilogo in ji dati poseben okus. Recept je zelo preprost, a okus bo presegel vsa pričakovanja. Za pripravo morate pripraviti naslednje sestavine:

• Patissons.
• Kumare - 3 kosi.
• Paradižnik.
• Sladka paprika.
• Zelišča in začimbe: koper, česen, listi ali vejice ribeza, citronska kislina (1/4 čajne žličke).

Za pripravo okusne marinade boste potrebovali:

• Granulirani sladkor - 50 gramov.
• Liter vode.
• Štirideset gramov soli.
• Kis – 1 čajna žlička.

Kako vložiti izbrano zelenjavo za zimo, priprava po korakih:

• Na dno posode položite zrna popra, lovorjev list in citronsko kislino.
• Nato položite kumare, bučo, narezano na rezine, na vrh pa položite koper, ribezove liste in češnje. Napolnite kozarec s paradižnikom.
• Pripravite slanico: sladkor in sol raztopite v vodi in zavrite. Napolnite kozarce in sterilizirajte dvajset minut, nato zavijte pokrove in jih zavijte v odejo.

Kako vložiti kumare in paradižnik v paradižnikovem soku

Za tiste, ki imate radi, da so kumare hrustljave in da ima paradižnik bogat okus, je idealen recept za vlaganje zelenjave v paradižnikovem soku. Po receptu za pripravo okusnega izbora za zimo potrebujete:

• Srednje ali majhne kumare.
• Paradižniki so majhni in trdi.
• Česen.
• Sol in sladkor, po dve žlici.
• List lave, hren, koper.
• Paradižnikov sok.
• Kis 9% (1 čajna žlička).

Priprava okusnih pripravkov za zimo po korakih:

• Pripravite litrske ali dvolitrske kozarce: dobro operite in sterilizirajte.
• Na dno kozarca položite začimbe in zelišča.
• Zelenjavo temeljito operemo in poljubno zložimo v kozarce.
• Posode z zelenjavo prelijemo z vrelo vodo in pustimo deset minut.
• Odlijemo vodo, ponovno zavremo in nalijemo v kozarce.
• Paradižnik zavrite, dodajte potrebne sestavine za pripravo marinade: sladkor, sol, kis.
• Kozarce z izbrano zelenjavo napolnite z marinado iz paradižnikovega soka in zaprite pokrove.
• Slastne kisle kumarice so pripravljene, pozimi boste lahko uživali v izvrstnem okusu zelenjave.

Video recept: krožnik vložene zelenjave

Recept za izbrane kumare in paradižnike za zimo je še posebej priljubljen med gospodinjami. Česen in druge začimbe, ki se uporabljajo pri pripravi ozimnice, lahko zelenjavi dajo izvrsten okus. Da bi paradižnik in kumare v celoti razkrili svoj najboljši okus, je treba pred konzerviranjem večkrat napolniti kozarec z vrelo vodo in tretjič kuhati slanico. V videoposnetku boste izvedeli skrivnosti kisanja in podroben recept za pripravo izbranih jedi za zimo:

domov » Vse o vsem » Raznolika zelenjava, marinirana za zimo brez sterilizacije - preprosto in okusno. Kako ohraniti paradižnik, kumare, bučke - univerzalni recept