Pusta fižolova pašteta z gobami. Pusta pašteta na fižolovih sendvičih z gobami. Video recept za fižolovo pito
Problem prigrizkov v postu in ne samo je zelo enostavno rešiti: dovolj je, da imate v hladilniku kozarec paštete ali drugega. namaz za sendviče domača kuhinja. Med postom seveda pripravimo puste paštete: iz čičerike, graha, gob, fižola ali pa zmešamo več sestavin v enem receptu – tako bo okusnejše in bolj pestro. Za vzorec lahko skuhate pusto šampinjonovo pašteto, recept s fotografijo je podrobno opisan. Da bo pašteta bolj okusna, gobam dodamo fižol. Primerna je katera koli: rdeča, pestra, bela, barva paštete bo odvisna od tega, kako temna ali svetla je. Z gobami na enak način - popečemo tiste, ki so na voljo, v receptu so to sveži šampinjoni.
Ker je pašteta pusta, v njej ne bo masla in ga tudi ne potrebujemo. Zaradi škrobnatih fižolovih zrn je pašteta mehka in homogena, aromo in svoj specifičen okus pa jurčki, prepraženi s čebulo in korenjem. Solite ta namaz za sendviče zmerno, da ne zmotite okusa glavnih sestavin. Za pikantnost lahko dodate poper in česen, pri čemer ne pozabite, da prisotnost česna ni vedno primerna. Še posebej, če nameravate pripraviti sendviče za zajtrk s šampinjonovo pašteto in fižolom.
Sestavine:
- pestri fižol (ali kateri koli) - 0,5 skodelice;
- sveži šampinjoni - 200 g;
- čebula - 3 kosi;
- korenje - 1 kos;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- sol - po okusu (zmerno solite);
- mleti črni poper - 2-3 ščepca (po okusu);
- česen - 1-2 stroka (neobvezno).
Kuhanje
Obstaja nekaj značilnosti kuhanja fižola. Za hitrejše kuhanje ga moramo čez noč namočiti v hladni vodi, pred kuhanjem pa vodo odlijemo, ponovno splaknemo in napolnimo s čisto vodo. Po takšni pripravi se bo fižol hitreje razkuhal in ne bo povzročal prebavnih težav.
Fižol morate kuhati brez dodajanja soli, na majhnem ognju. Od trenutka vrenja do pripravljenosti bo trajalo približno eno uro ali uro in pol - odvisno od sorte in stopnje svežine fižola. Končni fižol vrzite v cedilo, ohladite. Fižolove juhe ne odlijte, saj bo osnova pustih juh in vam bo prišla prav, če boste pekli domač kruh.
Pripravimo še ostale sestavine za pašteto. Gobe operemo, odrežemo poškodovana območja, narežemo ne zelo drobno, na plošče debeline 1-1,5 cm.
Tri velike čebule (velikosti jabolka) narežemo na polovice ali četrtine obročev. Brez skrbi, čebule ne bo veliko: tako fižol kot gobe »obožujejo« čebulo, okus paštete bo le pridobil z večjo količino pražene čebule.
Korenje naribamo na drobno strgalo, da se pri cvrtju hitreje zmehča.
Gobe najprej prepražimo na majhni količini olja do mehkega (ni nujno, da so kuhane). Položimo na krožnik.
Dodamo preostanek olja, ga segrejemo, stresemo čebulo in jo med mešanjem z lopatko pražimo do mehkega in prozornega.
Nalijte korenje, pripeljite ga tudi do mehkobe, lahko rahlo prepražite zelenjavo, dokler se ne pojavijo zlate površine. Ocvrte gobe preložimo v ponev, pražimo skupaj z zelenjavo približno dve minuti.
Kuhan fižol stresemo k gobam in zelenjavi, solimo po okusu, popramo. Med mešanjem segrejemo, nato zalijemo s tretjino kozarca vode, pokrijemo s pokrovko in dušimo 10 minut na najmanjšem ognju. Če na koncu gašenja ostane tekočina, je ne izhlapite.
Vsebino ponve skupaj z oljem prenesite v blender. Pire v načinu "pulz" do homogene viskozne mase. Gobova pašteta ne sme biti zelo gosta, zato je priporočljivo, da ne izhlapite tekočine iz zelenjave z gobami. Okusimo, če je potrebno, sol, poper. Dodajte česen ali ne, odločite se glede na situacijo, če ga potrebujete, ga nato naribajte na drobno in zmešajte s končno pašteto.
Za nekaj časa, za uro in pol, pašteto iz fižola in gob odstavimo v hladilnik, da se strdi in dobi okus. Postrezite kot namaz za sendviče ali napolnite tartlete (iz pustega testa) s pašteto in postrezite k praznični mizi med postom. Dober tek!
Okusni prigrizki so za večino vedno na prvem mestu, zato vam predlagam, da skuhate zelo okusno pašteto iz belega fižola. Glavni okus bomo postavili s suhimi gobami, posledično bomo dobili le elegantno pašteto. S to pašteto lahko nadevate palačinke, porcijske tartlete, pašteto lahko postrežete z rezino kruha.
Izberite začimbe po svojem okusu ali dodajte zelišča. V hladilniku lahko pašteta stoji 3-4 dni, tako da ste večkrat preskrbljeni z okusnimi prigrizki. Pašteto lahko zvijete tudi v rolado, v katero daste maslo.
Pripravite sestavine za pripravo fižolovega pireja s suhimi gobami.
Fižol namočite v hladno vodo, pustite čez noč. Po fižolu prestavimo v ponev, zalijemo z vodo in kuhamo do konca.
Suhe gobe lahko uporabimo različne, v moji različici so bili beli in jurčki. Gobe namočite v čisto vodo, pustite približno nekaj ur pri miru.
Pripravite lonec ali ponev z debelimi stenami. Olupite korenje in čebulo, strok česna. V ponvi segrejte nekaj žlic rastlinskega olja. Korenje in čebulo olupimo, oplaknemo in po želji nasekljamo.
V lonec dodamo tudi namočene gobe. Prepražimo korenje, čebulo, česen in gobe.
Vse sestavine začinimo s ščepcem soli, dodamo mleti poper.
V lonec dodamo pripravljen beli fižol.
Vse premešamo in dušimo 20 minut.
Po določenem času vse sestavine zmeljemo s potopnim mešalnikom. Če je pašteta gosta, lahko dodamo malo vode, stopljenega masla ali malo smetane. Vzemite vzorec - če vam okus ustreza, fižolovo pasto s suhimi gobami preložite v skledo in postrezite.
Dober tek!
Postna jed za tiste, ki ne morejo brez sendvičev s klobasami. Priporočam, In tako, fižolova pašteta z gobami si oglejte spodnji recept ...
SESTAVINE
- Rdeči fižol 1 skodelica;
- Gobe 250 g (imam kuhane in zamrznjene gobe);
- Čebula repa 1 čebula;
- cilantro 1/2 šopka;
- Rastlinsko olje 2 veliki žlici;
- Sol in poper po vašem okusu;
- Sladkor 1 čajna žlička.
KUHANJE
- In tako, začnimo! Fižol čez noč namočimo v veliko vode. Zjutraj vodo odlijemo, nalijemo novo in postavimo na ogenj, kuhamo do mehkega (po prvih 15 minutah vrenja vodo odlijem, zalijem s svežo, hladno vodo, dodam kristalni sladkor in kuham do mehkega) ;
- Čebulo narežemo in pražimo do mehkega, dodamo gobe, sol in poper, nekaj minut pustimo na majhnem ognju. Pomiri se;
- Kuhan fižol s cilantrom in rastlinskim oljem zmeljemo v mešalniku in pretlačimo v nežen pire. Dodamo gobe in ponovno sesekljamo, vendar že tako, da se pri jedi čutijo majhni koščki gob. Sol in poper po okusu;
- V toasterju popecite kruh iz kosmičev ali otrobov in si pripravite nekaj sendvičev.
Dober tek!
Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno
To je pasta iz pustega fižola. Recept s fotografijo vam bo pomagal pripraviti okusno fižolovo pasto z gobami. Razmerje lahko spremenite po svojih željah, v vsakem primeru pa bo okusno in zadovoljivo. Če imate radi gobe - dajte več šampinjonov, če imate radi fižol in želite, da je pašteta bolj hranljiva - vzemite več fižola. Ko smo že pri fižolu. Za pašteto je bolje vzeti rdeči fižol. Čeprav barva fižola za okus ni pomembna, je pri rdečem fižolu barva končnega prigrizka zelo podobna, okus pa ji je tudi na daljavo podoben. Lahko vzamete poljubne gobe - šampinjone, gozdne, zamrznjene, sveže ali pa naredite mešanico gob iz svojih najljubših gob. Po receptu se pašteta izkaže za precej gobovo, v njej se dobro čuti okus ocvrtih gob, sesekljan fižol pa daje končni jedi kremasto teksturo.
Če fižolovega česma z gobami ne pripravljamo kot pusto jed, med stepanjem dodamo malo masla. Povezal bo vse sestavine in okus predjedi bo bolj nežen in sočen.
Sestavine:
- sveži šampinjoni - 250-300 gr;
- čebula - 2 veliki čebuli;
- suhi rdeči fižol - 100 gr;
- rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
- mešanica provansalskih zelišč - 1 čajna žlička;
- sol - po okusu;
- mlet črni poper (sveže mlet) - 0,5 tsp;
- zelenjava, krekerji, kruh, toast - za serviranje paštete.
Kako kuhati s fotografijo korak za korakom
Fižol namočite v veliko čiste hladne vode 8-10 ur pred pripravo paštete. Pri namakanju bo fižol nabreknil, barva ne bo tako svetla.
Vodo je treba izsušiti, zamenjati s čisto vodo. Zalijemo z vodo toliko, da pokrije fižol za približno 5 cm Med kuhanjem se fižol poveča in vpije vodo.
Posodo s fižolom pristavimo na majhen ogenj. Počakamo, da zavre, ogenj prilagodimo tako, da tekočina rahlo vre. Pri kuhanju vode ne solite, slana voda ne bo pustila, da se fižol razkuha, ostal bo trd. Kuhajte približno eno uro, na koncu preverite pripravljenost. Fižol mora postati mehak, vendar ohraniti svojo obliko.
Pustimo, da se fižol ohladi, v tem času pa pripravimo gobovo komponento paštete. Narežemo velike čebule - perje ali pol obročke. 
Tudi gobe narežemo na grobo - na četrtine ali velike rezine. S tem rezanjem bodo izdelki absorbirali manj olja.
V dobro segreto rastlinsko olje vlijemo sesekljano čebulo. Rahlo ga popecite in prepražite do zlato rjave barve.
Dodamo gobe in takoj solimo, začinimo z mešanico provansalskih zelišč ali poljubnimi začimbami po želji. Gobe s čebulo dušimo 8-10 minut na majhnem ognju. 
Na koncu dušenja se bodo gobe zmehčale, izgubile volumen, gobji sok pa bo ves izhlapel. 
Ocvrte gobe s čebulo nekoliko ohladimo in vse skupaj z oljem, v katerem smo ocvrli, pošljemo v posodo mešalnika. Zmeljemo v homogeno viskozno maso. 
Dodamo fižol, vse skupaj še enkrat zmeljemo. Stopnjo homogenosti paštete prilagodite svojim željam – lahko je kremasta ali s koščki gob. 
Maso za pašteto prestavimo v globoko skledo, pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Če fižolovo-gobove paštete ne kuhamo kot pusto jed, ji takoj po sekljanju dodamo maslo in vse pretlačimo z vilicami. 
Maso za pašteto začinimo s soljo in mletim poprom. Mešajte. Končano pašteto preložimo v kozarec ali poljubno posodo s pokrovom in postavimo v hladilnik. Čez nekaj časa se bo predjed ohladila, prepojila, zgostila in pridobila okus. 
Fižolovo pasto z gobami lahko postrežete kot predjed za praznično mizo (
