Kaneloni v paradižnikovi omaki. Kaneloni z mletim mesom v paradižnikovi omaki. Recept po korakih s fotografijo Kaneloni z mletim mesom v paradižnikovi omaki

Danes predlagam, da skuham še eno nenavadno okusno jed - pečeno v paradižnikovi omaki. Obstaja veliko načinov priprave kanelonov. Ta sorta nastane z uporabo različnih nadevov (iz mesa, zelenjave, rikote ali špinače) in omak (različne vrste paradižnikovih omak). Ta recept za kanelone uporablja mleto meso in nariban sir ter paradižnikovo omako s česnom in baziliko.

Sestavine:

• 250 gr. kaneloni (velike cevaste testenine)
• 500 gr. mleto meso (govedina, svinjina, govedina)
• 2 čebuli
• 2-3 stroka česna za mleto meso in 1-2 stroka za omako
• 500 gr. paradižniki
• sol
• majaron
• Bazilika
• peteršilj
• mleti črni poper
• olivno olje
• 200-300 gr. trdi sir (lahko uporabite tudi navadne trde sire, vendar je najbolje uporabiti parmezan, lahko vzamete manj - 150-200 gr.)
• 3-4 st. l. paradižnikova mezga
• 500-600 ml. vodo

Kuhanje:

1. Moje paradižnike, odstranite belo jedro, rahlo zarežite na hrbtni strani navzkrižno.
   
2. Poparimo jih tako, da jih za 30-60 sekund potopimo v vrelo vodo, takoj zatem jih prestavimo v posodo s hladno vodo. Dobimo, olupimo s kože.
   
3. Paradižnik narežemo na majhne kocke.
   
4. Čebulo in česen očistimo, drobno narežemo, posebej česen damo za mesni nadev in posebej česen za paradižnikovo omako.
   
5. Tri navadne trde sire na grobem Rende. Še bolje je uporabiti drobno nariban parmezan.
6. Peteršilj operemo in drobno sesekljamo – potrebovali bomo približno 1 pest sesekljanega peteršilja.
   
7. Čebulo in česen (tistega, ki smo ga dali za mesni nadev) prepražimo na oljčnem olju do zlato rjave barve.
   
8. Mleto meso damo v ponev, pomešamo s česnom in čebulo ter med občasnim mešanjem pražimo 5 minut na zmernem ognju.
   
9. Mesu dodamo narezan paradižnik in sušen majaron, solimo in popramo.
   
10. Mesni nadev zmešamo, pokrijemo s pokrovko in med občasnim mešanjem dušimo 20 minut na majhnem ognju. Nato izklopite in ohladite.
    
11. Ohlajenemu mesnemu nadevu dodamo polovico naribanega sira in peteršilj, premešamo.
    
12. Preostali česen prepražimo na olivnem olju do zlato rjave barve. Dodajte paradižnikovo pasto in vodo, baziliko, sol in črni poper. Vse premešamo, zavremo in ugasnemo. Pustimo, da se omaka ohladi do mlačnega.
    
13. Z mesnim nadevom s čajno žličko napolnimo cevke kanelonov.
14. Pekače namažemo z olivnim oljem in vanj vlijemo polovico paradižnikove omake (ta količina sestavin je meni zadostovala za 2 pekača). Na vrh položite polnjene kanelone, nato pa preostalo omako.
    
15. Če uporabimo nariban parmezan, ga lahko takoj potresemo po kanelonih; če je navaden trdi sir - lahko takoj, še bolje pa v 10-15 minutah. dokler jed ni pripravljena.
    
16. Pekač postavimo za 35-40 minut. v pečici, ogreti na 180° (če se vrh prehitro zapeče, ga lahko pokrijemo s folijo).
    
17. Kanelone vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladijo (približno 5 minut), nato pa jih lahko razporedimo po krožnikih. Na porcijo običajno postrežemo 2-3 tulce kanelonov.

Danes vam bom ponudil svojo različico kuhanja kanelonov z mesnim nadevom v paradižnikovi omaki. Jed italijanske kuhinje, zato so vsi izdelki preprosti, dostopni, sama jed pa je okusna in zadovoljiva.
Pripravili bomo vse izdelke. Lahko vzamete poljubne začimbe, začimbe za testenine so zelo primerne. Nekatere gospodinje dodajajo česen v mleto meso, jaz tega ne počnem. Za omako lahko uporabite sveže paradižnike.

V ponvi segrejte 1 žlico. l. rastlinsko olje, najbolje olivno olje, in pražimo približno 5 minut, najprej polovico naribanega korenja in polovico čebule, narezane na majhne kocke. Nato dodamo mleto meso in z vilicami razdrobimo grudice, pražimo mleto meso z zelenjavo 10-15 minut. Vsa tekočina mora izhlapeti. Nadev solimo po okusu.

Cevke napolnite z mletim mesom in jih položite v model.

V ponev vlijemo drugo žlico olja, na njem prepražimo drugo polovico naribanega korenja in na kocke narezane čebule. Pražimo do mehkega, 5-7 minut.
Nato dodamo paradižnik v lastnem soku ali narezan paradižnik, začimbe, sol in črni poper. Omako dušimo 10 minut.

Končane kanelone razporedimo po servirnih krožnikih in postrežemo.

kaneloni- ena od vrst italijanskih testenin v obliki cevi. Zaradi svoje dokaj velike velikosti je ta vrsta testenin odlična za polnjenje. Morda vas bo pred nadaljevanjem recepta zanimalo zgodovino te jedi. Kot mnoge svetovno znane jedi so se tudi kaneloni rodili povsem po naključju, z enim poskusom.

Leta 1907 se je kuhar italijanske restavracije v Sorrentu odločil, da bo nekvašeno testo poskusil zviti v cev, jo napolniti z mletim mesom in pritrditi z nabodalom. Jed v obliki polnjenih testenin je cenila uprava, kasneje pa tudi obiskovalci restavracije. Kaneloni z mletim mesom Ena najbolj okusnih italijanskih jedi. Zahvaljujoč različnim nadevom in omakam, danes obstaja več sto receptov za to jed.

Na primer, namesto mesa lahko kanelone polnimo z gobami, mehkimi vrstami sira ali zelenjavo. Razširjeni so kaneloni z gobami, skuto in zelišči, tuno in jajci. Kar zadeva omako, lahko ločimo tri najpogosteje uporabljene - bešamel, paradižnikovo omako in bolognese.

Kaneloni z mletim mesom v paradižnikovi omaki To je dobra možnost za obilno kosilo ali večerjo. Testenine, mleto meso in paradižnikova omaka se v tem receptu zelo harmonično prepletajo z okusi. Če imate radi mornarske testenine, testeninske enolončnice z mletim mesom, potem sem prepričan, da mora biti tudi ta recept po vašem okusu.

Sestavine:

• kaneloni - 400 gr.,
• Mleto meso - 400 g,
• mleti črni poper,
• Trdi sir - 100 gr.,
• sol,
• Korenje - 2 kos.,
• Čebula - 2 kos.,
• Paradižnik - 5-6 kosov,
• Olivno olje,
• Listi bazilike za okras.

Kaneloni z mletim mesom v paradižnikovi omaki - recept

Zdaj pa poglejmo podrobneje, kako se pripravljajo kaneloni z mletim mesom recept s fotografijo korak za korakom. Kuhanje kanelonov z mletim mesom se začne s paradižnikovim prelivom. Operite vso zelenjavo. Na vrhu paradižnika naredite križni rez. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut. Odstranite kožo z ostrim nožem. Razrežemo na dva do štiri kose, odvisno od velikosti. Rezine paradižnika dajte v posodo mešalnika. Zmeljemo v pire.

Olupite čebulo in korenje. Korenje naribamo na srednje veliko strgalo.

Čebulo narežemo na majhne kocke.

V ponev z olivnim oljem damo čebulo in korenje.

Med mešanjem z lopatko zelenjavo dušimo 2-3 minute.

Premešamo in dušimo še 4-5 minut. Za bogatejši okus lahko poleg popra dodate še poljubne začimbe.

Pripravljeno paradižnikovo omako za kanelone z mletim mesom odstranite s štedilnika. Pustimo, da se malo ohladi. Vmes pripravimo (nadevamo) mleto meso. Prestavimo ga v skledo. Dodamo pretlačeno čebulo. Dodamo sol in mleti črni poper. Mleto meso temeljito premešajte.

S čajno žličko nadevajte kanelone z mletim mesom.

Poskusite tesno napolniti nadev. Model namažemo s koščkom masla. Cevke kanelonov tesno eno poleg druge razporedimo po pekaču.

Pokrijte jih s paradižnikovo pasto.

Prekrijte z drugo plastjo mletih kanelonov.

Prelijemo s preostalo paradižnikovo omako.

Kanelone potresemo z naribanim sirom. V klasičnem receptu se uporablja parmezan, namesto tega pa je popoln kateri koli drug trdi sir, na primer, ki ga mnogi ljubijo in cenovno dostopen "ruski" sir.

Da bi se naša enolončnica pravilno spekla in da bi se testenine izkazale za mehke in sočne, ne pozabite tesno pokriti oblike s folijo ali zapreti pokrova. Damo v vročo pečico za 30-35 minut. Pet minut pred koncem pečenja odstranite folijo, da se sir zapeče. To je pravzaprav vse.

Kot lahko vidite, je ta jed enostavna in enostavna za pripravo. In tako je videti v izrezu. Kaneloni z mletim mesom v paradižnikovi omaki tradicionalno postrežemo z zelenjavnimi solatami. Dober tek.

Kaneloni z mletim mesom v paradižnikovi omaki. Fotografija

Testeninska enolončnica s klobaso in sirom

Sestavine:

• 500 g mlete svinjine in govedine
• 8 tulcev kanelonov
• 2 stroka česna
• 1 žarnica
• Olivno olje
• 1/2 žličke sol
• 1 sl. sesekljan peteršilj
• 1 jajce
• 150 g parmezana

Sestavine za paradižnikovo omako:

• 2-3 žlice olivno olje
• 1 žarnica
• 2 velika paradižnika
• 4 žlice paradižnikove paste
• 1 čajna žlička posušena bazilika
• 1-2 žlički Sahara
• 1/2 žličke mleti črni poper
• 1/2 žličke sol

Način kuhanja:

Kaneloni z mletim mesom so tradicionalni italijanski recept. Ta testenina je tuba, ki je napolnjena z različnimi nadevi. V tem primeru je bilo uporabljeno mleto meso.

Pogosto obstajajo možnosti za nadeve iz tune, špinače, gob. Kot omako se uporablja paradižnik ali bešamel.

Kuhala sem točno prvo možnost, saj ima ta omaka izjemno aromo svežega paradižnika in bazilike, ki je ni mogoče primerjati z ničemer drugim.

Začnimo kuhati jed s pripravo nadeva za kanelone. Drobno sesekljan česen prepražimo na oljčnem olju do zlato rjave barve.


Nato mu dodajte čebulo.


Takoj ko vpije olje in postane prozoren, dajte mleto meso.


Na majhnem ognju ga pražimo 7-8 minut, dokler ne postane homogena masa, ki bo imela svetlo rjav odtenek.


Mleto meso odstavimo z ognja in pustimo, da se dobro ohladi. Nato prestavimo v globoko posodo in dodamo sol, mleti črni poper, sesekljan peteršilj.


Vanj razbijte eno jajce.


Je pritrdilni element, ki ne bo dal možnosti, da bi nadev razpadel. Vse to zmešajte in nadaljujte s pripravo paradižnikove omake za kanelone.

Če želite to narediti, lahko vzamete sveže paradižnike, paradižnikovo mezgo ali paradižnik v lastnem soku. Vzel sem sveže, zato sem jih najprej poparil z vrelo vodo in olupil. In jih nato zdrobite v mešalniku.


Na oljčnem olju popražimo drugo čebulo, nato dodamo paradižnikovo mezgo in paradižnikovo mezgo.


Omako premešamo in pustimo, da zavre. Nato dodajte sol, mleti črni poper, sladkor in posušeno baziliko.

Ne pozabite poskusiti, saj navedeni deleži začimb morda ne bodo zadostovali za vaš primer. Paradižnikovo omako pustimo vreti še 3-4 minute.


Zdaj se lahko lotite polnjenja kanelonov. Nadev damo v cevi ne zelo tesno, tako da je okoli robov malo prostora.


Na dno modela vlijemo par žlic paradižnikove omake in jo enakomerno porazdelimo po celotni površini.


Položite plast kanelonov.


Testenine prelijemo s preostalo omako. Če imate malo omake, jo lahko razredčite z vrelo vodo, vendar ne pozabite dodati nekaj začimb. Skoraj v celoti mora pokriti kanelone.


Nato jed potresemo z naribanim parmezanom.


Pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za 45 minut na 230 stopinj.


10 minut pred koncem pečenja odstranimo folijo in pustimo, da parmezan porjavi. Kanelone z mletim mesom v paradižnikovi omaki lahko postrežemo k mizi. Dober tek.

Ali obožujete italijansko kuhinjo ali želite samo poskusiti novo izvirno jed? Potem dajte prednost tradicionalni predjedi, ki je k nam prišla naravnost z obale Sredozemskega morja, imenovani kaneloni z mletim mesom!

Kaneloni so veliki tulci testenin, ki jih lahko nadevamo s čimerkoli. Mnoge gospodinje se jih bojijo, v resnici pa kuhanje kanelonov z mletim mesom ni nič težje kot kuhanje navadnih testenin. Poskusite vzeti tubule, ki ne zahtevajo predhodnega kuhanja.

Kaj rabiš:

• kaneloni - 250 g;
• mleto meso - 0,5 kg;
• čebula - 2 kos .;
• paradižnik - 3 kosi;
• trdi sir - 150 g;
• česen - 2 stroka;
• olivno olje;
• zelenje;
• začimbe.

Čebulo in par strokov česna drobno nasekljamo, nato pa ju rahlo prepražimo v ponvi na malo olivnega olja. Na vrhu paradižnika naredimo križni rez in ga prelijemo z vrelo vodo. To je potrebno, da se koža zlahka odstrani z njih. Narežemo jih na majhne kocke, zmešamo z mletim mesom in začimbami, nato pa rahlo popražimo v ponvi.

Ko je nadev pripravljen, z njim tesno napolnimo cevke. Nadev mora biti hladen. Zložimo jih v pekač. Med kaneloni mora biti malo prostora, sicer se bodo sprijeli. Pošljemo jih v pečico pol ure in 10 minut, preden so pripravljeni, po vrhu potresemo z naribanim sirom.

Omaka v pečici

Kaneloni z mletim mesom z bešamel omako bodo zagotovo še okusnejši od tistih, kuhanih po klasičnem receptu.

Kaj rabiš:

• kaneloni - 250 g;
• mleto meso - 0,5 kg;
• paradižnik - 4 kosi;
• česen - 3 stroka;
• čebula - 2 kos .;
• Parmezan - 150 g;
• odtok. olje - 50 g;
• mleko - 1 l;
• moka - 3 žlice. žlice;
• rast. olje;
• začimbe.

Čebulo zmeljemo s česnom, paradižnik olupimo. Mleto meso prepražimo v ponvi s 3 žlicami vode, dokler popolnoma ne izhlapi in meso ne spremeni barve. To je potrebno, da se ne zlepi v grudice. Nadev za kanelone naj bo rahlo drobljiv. Prav tako v ponvi na malo olja dušimo zelenjavo približno 10 minut.

Oba dela nadeva povežemo, dobro premešamo. Hkrati se morate lotiti priprave bešamel omake. To naredite tako, da stopite maslo, vanj vlijete moko in posodo postavite na srednji ogenj. Med stalnim mešanjem začnemo počasi prilivati ​​mleko. Ko začne vreti, zmanjšajte ogenj. Mešajte, dokler omaka ne postane kremaste konsistence. Ko je pripravljen, posodo z njim pokrijemo s pokrovko.

Takrat naj bi se nadev ohladil in z njim napolnimo naše tulce. Pretlačimo jih v pekač in prelijemo z bešamelom. Pol ure pošljemo v pečico pri temperaturi 200, 10 minut pred popolnim kuhanjem kanelone potresemo z naribanim sirom.

Z mletim piščancem

Kaneloni z mletim piščancem so še ena možnost za pripravo italijanske tradicionalne jedi za tiste, ki ne marajo svinjine ali govedine. Tako bodo cevi pridobile bolj nežen okus.

Kaj rabiš:

• kaneloni - 250 g;
• mleto piščanec - 0,5 kg;
• paradižnik - 5 kosov;
• čebula - 2 kos .;
• Parmezan - 150 g;
• česen - 3 stroka;
• rast. olje;
• bešamel omaka;
• začimbe.

Čebulo in česen drobno nasekljamo in prepražimo v ponvi. Paradižnik olupimo in narežemo na majhne koščke. Cvrtju dodamo mleto meso in malo kasneje paradižnik. Dodamo sol, začimbe in nadev kuhamo približno 15 minut. Bešamel je naslednja na vrsti. Kako ga kuhati, lahko izveste v prejšnjem receptu. Na grobo strgamo "parmezan".

Ko je mleto meso s paradižniki pripravljeno, jih napolnimo s kaneloni. Vendar pa naj bo nadev zmeren, sicer lahko med peko počijo tubule. Bešamel razdelimo na dva enaka dela. Prvo vlijemo v kalup, nato pa tja položimo kanelone. Čeznje prelijemo preostalo polovico. Cevi pošljemo v pečico pol ure pri temperaturi 180. 10 minut pred koncem kuhanja potresemo jed na vrhu s sirom.

V počasnem kuhalniku

Nimate pečice, pa bi res radi poskusili kanelone z mletim mesom? Ne obupajte! Konec koncev, če imate počasen štedilnik, menite, da ste zelo srečni.

Kaj rabiš:

• kaneloni - 10 kosov;
• mleto meso - 300 g;
• čebula - 1 kos .;
• trdi sir - 50 g;
• korenje - 2 kos .;
• glasnost. testenine - 3 žlice. žlice;
• rast. olje;
• sol;
• začimbe.

Čebulo in korenje drobno nasekljamo, nato pa skupaj z mletim mesom rahlo popražimo. Nadev lahko pustite surov in ga takoj napolnite s kaneloni, potem pa se bo čas kuhanja cevi znatno povečal. Ne pozabite soliti in dodati začimb.

Mleto meso ohladimo in napolnimo s kaneloni. Najbolj priročno bo to storiti ročno brez pomoči tujih predmetov. Cevi položimo na dno sklede, namazano z oljem. Tam se zmeša tudi kečap z majhno količino vode in ta "juha" se prelije po vrhu obdelovanca. Na koncu jih potresemo z naribanim sirom in kuhamo na programu Dušenje pol ure. Če se vam jed zdi premalo pripravljena, lahko dodate še 10-15 minut.

Z mletim mesom in gobami

Kaneloni z mletim mesom in gobami so še ena okusna različica te nenavadne jedi.

Kaj rabiš:

• mleto meso - 300 g;
• paradižnik - 3 kosi;
• šampinjoni - 200 g;
• čebula - 1 kos .;
• trdi sir - 150 g;
• rast. olje - 2 žlici. žlice;
• sestavine omake;
• začimbe;
• sol.

Čebulo in gobe drobno sesekljamo. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, olupimo in prav tako narežemo na majhne koščke. V ponvi prepražimo čebulo, gobe, mleto meso in paradižnik, dokler niso popolnoma kuhani. Solimo in začinimo. Ne pozabite temeljito premešati, da se nadev enakomerno prepraži.

Med ohlajanjem kanelonov pripravimo omako. Sir podrgnemo na srednjem graterju in nato napolnimo cevi z nadevom. "Bechamel" je razdeljen na dva dela. Enega vlijemo v pekač, nato pa tam položimo cevi. Prelijemo jih s preostalo omako. Kuhamo pol ure pri temperaturi 180. 10 minut pred koncem kuhanja po vrhu potresemo sir, da nastane okusna skorja.

Pečen v paradižnikovi omaki

Kaj rabiš:

• mleto meso - 0,5 kg;
• kaneloni - 8 kosov;
• zelenje;
• piščančje jajce - 1 kos;
• čebula - 2 kos .;
• paradižnik - 2 kos .;
• česen - 2 stroka;
• olivno olje - 3 žlice. žlice;
• trdi sir - 150 g;
• glasnost. testenine - 4 žlice. žlice.;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• posušena bazilika - 1 čajna žlička;

V ponvi prepražimo drobno sesekljan česen, eno čebulo in mleto meso, dokler ne postane rahlo rjavo. Nadev odstranimo, da se ohladi, nato pa vanj damo sesekljano zelenjavo, jajce in začimbe. Temeljito premešajte do homogene mase.

Lotimo se priprave paradižnikove omake za kanelone. Drugo čebulo sesekljajte. Paradižnike olupimo, narežemo na rezine in jih s potopnim mešalnikom pretvorimo v pire. Vse skupaj dušimo v ponvi, dodamo paradižnikovo pasto in začimbe. Omako nenehno mešajte, ne da bi zavrela. Čas njegove priprave naj vam vzame 3-5 minut.

Takrat naj bi se nadev ohladil in z njim napolnimo tulce. Nastalo omako razdelimo na dva enaka dela: prvega vlijemo v pekač, nanj pa prelijemo preostale kanelone. Potresemo z naribanim sirom in damo v pečico za 40 minut.

domov » Iz piščanca » Kaneloni v paradižnikovi omaki. Kaneloni z mletim mesom v paradižnikovi omaki. Recept po korakih s fotografijo Kaneloni z mletim mesom v paradižnikovi omaki