Skutni mafini v sopari. Parna torta (recepti za kuhanje na pari). Kaj potrebujete za kolačke
Vsi dobro vemo, kaj je peka in kako jo pripraviti. Iz testa narejene pite, žemlje in preste položimo na pekač in damo v vročo pečico. Torej, je vse v redu?
A izkazalo se je, da lahko okusne žemljice in kolačke spečete ne samo v vroči pečici. In niti ne samo v načinu "pečenje" večnamenskega kuhalnika. A presenečeni boste – za par! V počasnem kuhalniku ali v dvojnem kotlu. Zdaj vam bom povedal, kako speči parjene biskvite v počasnem kuhalniku.
Cupcakes po tem receptu se izkažejo za zelo okusne in lepe. Občudujte se sami, fotografija odlično dokazuje, kako ljubki so! V prerezu je zelo podobna Zebra torti, ki sem jo spekla malo prej, a je okus čisto drugačen. Kolački se izkažejo za mehke in rahlo elastične, zelo dišeče. In hkrati zahtevajo najpogostejše sestavine, ki jih najdemo v vsaki kuhinji. Zdi se mi, da bi ta recept lahko posodobili, na primer dodali majhno plast marmelade ali konzerve med plasti testa, vendar tega sam še nisem poskusil. Če si upaš eksperimentirati, mi v komentarju povej, kaj se zgodi!
Mimogrede, po istem receptu lahko pečete biskvit v dvojnem kotlu ali loncu na pritisk. Seveda boste morali sami izbrati način in čas delovanja vašega dvojnega kotla, tukaj ne morem ničesar svetovati, vendar preostala priprava ne bo nič drugačna. Poskusite, parjeni mafini so zelo okusni!
Kaj potrebujete za kolačke:
- Ena več skodelic granuliranega sladkorja ali 150 gramov
- Eno kokošje jajce
- 100 ml mleka
- En paket vanilijevega sladkorja ali vanilina
- 150 gramov pšenične moke
- Ena in pol žličke pecilnega praška
- Tri žlice kakava v prahu
Kako kuhati mafine na pari v počasnem kuhalniku:
V globoko skledo presejemo moko. Dodamo pecilni prašek z vanilijo, vse dobro premešamo.
V kuhinjskem robotu približno 10 minut stepamo kristalni sladkor in jajce, da se masa zgosti in postane puhasta, dodamo mleko in ponovno na kratko stepamo.
Nato dodamo mešanico moke in premešamo z žlico.
Testo razdelimo na dva dela. V prvo polovico dodamo kakav in mešamo do gladkega.
Modele napolnimo s testom, tako da po čajno žličko najprej položimo svetlo testo, nato pa čokoladno testo. Poskusite, da se ne prekrivajo vse do vrha, da ostane prostor, ko kolački vzhajajo.
V večnamenski kuhalnik nalijte vodo do dna. Na vrh postavimo posodo za kuhanje na pari in vanjo postavimo modelčke za mafine.
Vklopite način kuhanja na pari 25 minut. Po signalu so parjeni biskviti v počasnem kuhalniku pripravljeni!
Kolačke previdno vzemite iz modelčkov.
Kolačke potresemo s sladkorjem v prahu, zdaj lahko s to poslastico pijemo čaj. Dober tek!
Torte, kuhane v dvojnem kotlu, verjetno nikogar ne bodo pustile ravnodušnega. Nežno in drobljivo testo bo zagotovo očaralo vsakogar s svojim edinstvenim in neverjetnim okusom. In zahvaljujoč njihovi pripravi v dvojnem kotlu se izkažejo za zelo lahke in okusne. Dobro jih postrežemo z jabolčnim kompotom ali sadnim koktajlom. Na hitro si poglejmo nekaj receptov za kolačke na pari.
Skutni mafini v sopari
Sestavine:
- skuta - 200 g;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 3 žlice. žlice;
- moka - 2 žlici. žlice;
- soda - 0,5 čajne žličke;
- zdrob – 2 žlici. žlice.
Priprava
Za pripravo skutnih mafinov vzamemo jajce in ga s sladkorjem temeljito stepemo v puhasto peno. Dodamo naribano skuto in dobro premešamo. Nato dodamo sodo, gašeno s kisom, zdrob in presejano moko. Vse temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene mase.
Zdaj pripravljeno testo položite v kalupe in pecite v dvojnem kotlu približno 40 minut, dokler ni popolnoma kuhano. Nato kolačke prestavimo na krožnik, potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Marmorni kolački v sopari
Sestavine:
- jajca - 5 kosov;
- sladkor - 0,5 žlice;
- moka - 5 žlic. žlice;
- kakav v prahu - 3 žlice. žlice;
- pomaranča - 1 kos;
- cimet - po okusu;
- sladkor v prahu - za dekoracijo;
- vanilijev sladkor - po okusu.
Priprava
Jajca previdno ločimo na beljake in rumenjake. 
Nato stepamo beljake, dokler ne nastane gosta pena. Dodamo rumenjake, presejano moko, sladkor in vanilijev sladkor. Vse dobro premešamo in razdelimo na 2 enaka dela. V en del testa dodamo kakav. Vzamemo modelčke za mafine, jih obložimo s folijo in položimo oba testa enega za drugim. Po vrhu potresemo mleti cimet, pokrijemo s folijo in postavimo v dvojni kotel za 50 minut.
Pripravljene mafine vzamemo iz folije, prelijemo s pomarančnim sokom, potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Beseda peka je v narekovajih, ker izhaja iz besede bake, in verjetno ni primerna za dvojni kotel.
Imam električni parnik - Brown. Ampak mislim, da je isto stvar mogoče narediti v navadnem parniku, samo izberite obliko, ki ustreza premeru.
Kuhanje mantov v dvojnem kotlu ni nič nenavadnega. Skoraj vsi vedo, da so kuhani na pari.
Pred približno enim letom sem odkril parjene pigodine. Sprva je bilo celo strašljivo kuhati. Zame je bilo noro kuhati kvašeno testo v dvojnem kotlu. Potem sem se naučil pripraviti burjatske poze. Dvomov ni bilo, ker prvič sem jih jedla, drugič pa so sorodniki mant.
Naslednji je bil kruh. Tudi tu nisem dvomil, saj so bili Pigodi pionirji. Potem sem prodal svojo pečico in iskal načine za kuhanje brez nje. In potem sem naletela na recept za kolačke. Tudi tu so bili dvomi. Ker se kolački tradicionalno pečejo v pečici. No, odločil sem se tvegati. In z dobrim razlogom. Cupcake se je izkazal za zelo nežnega in puhastega.
Ta recept je mogoče najti na skoraj vseh spletnih straneh o soparnikih. Ampak nikjer nisem videl fotografije.
Marmorni kolaček
5 jajc, 2/3 skodelice moke, 1/2 granuliranega sladkorja, 3 žlice. žlice kakava v prahu, vanilin na konici noža, sveže iztisnjen sok ene pomaranče, 2 žlici. l. kokosovi kosmiči.
Beljake ločimo od rumenjakov in stepamo z mešalnikom, dokler ne nastane stabilna pena (njihov volumen se mora večkrat povečati). V nastalo maso dodajte rumenjake, moko, sladkor in vanilin, vse previdno premešajte do gladkega. Polovico testa ločimo in ji dodamo kakav. Riževo košarico ali ponev obložimo s folijo in vanj položimo nastalo maso (izmenično z žlico dodajamo testo s kakavom in brez).
Skledo ali ponev z rižem pokrijte s folijo in postavite v soparnik ali ponev z vrelo vodo za 35-45 minut. Po tem času torto vzamemo iz soparnika, ločimo od folije in narežemo. Kose zložimo na krožnik, prelijemo s pomarančnim sokom in potresemo s kokosovimi kosmiči.
Sam biskvit ni bil zelo sladek. In zdi se mi, da bi se prileglo, če bi vrh namazali s stepeno kislo smetano in sladkorjem. Potem sem se odločila, da bom spekla slajši kolaček. In dodala sem skoraj cel kozarec sladkorja. Čas peke je ostal enak. Ob koncu tega časa jo odprem in torta je surova! Očitno je dodan sladkor vplival. No, zaprl sem ga nazaj in +še 20 minut. In neverjetno! Cupcake ni podlegel tem manipulacijam! Potem sem se odločil, da ga namočim v sirup, za to se ne bi smel odločiti. Ker je torta tako mehka, da jo sirup preveč prepoji. Bolje je kot v prvi možnosti - kisla smetana in sladkor na vrhu kokosovih kosmičev.
Nato sem našel še en recept za peko v dvojnem kotlu. Bila je pita tipa šarlota. Vseboval je cimet, ki ga ne maram. Dodal pa sem ga zaradi čistosti eksperimenta. In ravno zaradi cimeta mi ni bil všeč. Ampak spet mi je bila všeč sama struktura. Zelo, zelo mehko! Za dokaz samega poskusa bom dodal fotografijo.
V takšni peki ne bo skorje.Sklepi:
1. Verjetno lahko v dvojnem kotlu spečete vse piškote in torte, ki narastejo zaradi stepenih jajc. (Ki naraste zaradi pecilnega praška - nisem poskusila).
2. Pred peko morate pekač pokriti s folijo (nisem poskusil s pergamentom) - struktura je zelo občutljiva in težko boste dobili pečene izdelke.
3. Obvezno pokrijte vrh s folijo! Ker bo voda od zgoraj kapljala na biskvit in peka najverjetneje ne bo uspela.
4. Čas peke lahko podaljšamo, če odpremo in ni pečena, jo lahko zapremo in pečemo naprej.
5. Ni priporočljivo, da ga namakate v sirupu - vse bo postalo zelo vodeno.
Če nenadoma imate željo pripraviti nekaj nenavadnega z občutljivo teksturo za družinsko čajanko ali za prihod gostov, potem je ta ideja nedvomno za vas.
Odlična možnost za neverjetno, osupljivo lahko sladico - občutljivo parno pecivo s čudovitim, edinstvenim okusom, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Zahvaljujoč originalni metodi kuhanja testo dobro vzhaja, se nikoli ne zažge ali pade – odličen rezultat pa je zagotovljen!
Veliko ljudi obožuje kolačke in veliko ljudi jih zna pripraviti. Toda vsi ne vedo, da je to pečenje mogoče narediti ne samo v pečici, ampak tudi v dvojnem kotlu. Torta v parniku postane zračna in nežna, testo pa postane rahlo, porozno in "puhasto".
Recepti za takšne parjene torte uporabljajo običajne izdelke, s pripravo pa se lahko spopade tudi gospodinja začetnica. Ponavadi se ne uporablja olja, zato vsebujejo veliko manj kalorij kot pečeni v pečici. Na splošno solidne prednosti!
Kot obliko lahko uporabite posebno posodo za riž, ki je običajno priložena kuhalniku za paro. Ker pa ni velik, ga lahko skuhate v mikrovalovni pečici. Druga možnost je izdelava majhnih kolačkov v silikonskih modelčkih.
Parni kolač "Marmor"
Sestavine
- - 110 g + -
- - 5 kosov + -
- — 100 g + -
- Pomaranča - 1 kos + -
- Kakav - 3 žlice. + -
- Vanilin - po okusu + -
- Kokosovi kosmiči- okus + -
Kako narediti marmorni parni kolač
- Beljake ločimo od rumenjakov in z mešalnikom stepamo toliko časa, da se volumen podvoji.
- Beljakovini dodajamo eno za drugo, previdno mešamo rumenjake, sladkor, vanilin in moko.
- Testo razdelimo na dva dela, v enega vmešamo kakav v prahu.
- Na dno pekača položite folijo.
- Oba dela testa z jedilno žlico polagamo v model.
- Po vrhu pokrijte s folijo in vklopite soparnik za 40 minut.
- S pomočjo sokovnika ali ročno iz pomaranče iztisnemo sok.
- Ohlajeno torto preložimo na krožnik, prelijemo s sveže iztisnjenim sokom in potresemo s kokosovimi kosmiči.
Pri pripravi parne torte se kot nadev pogosto uporabljajo jagode - sveže ali zamrznjene. To daje sladici posebno pikantnost in potrebno kislost, ki močno osveži njen okus. V ta namen lahko vzamete poljubne sezonske jagode, pozimi pa zamrznjene.
Češnjev kolač v sopari
Sestavine
- Pšenična moka - 100 g;
- Jajca - 5 kosov;
- Sveže ali zamrznjene češnje (brez koščic) - 100 g;
- Sladkor - 150 g;
- Kakav v prahu - 4 žlice;
- Cimet (ali mak) - po okusu;
- Vanilin - po okusu;
- Sladkor v prahu - po okusu.
Kuhanje torte v sopari
- Rumenjake ločimo od beljakov.
- Rumenjake zmešajte s sladkorjem in jih z mešalnikom stepite do bele barve.
- Zmesi postopoma dodajamo moko. Zmes mora biti nekoliko gostejša od mase za palačinke.
- V drugi posodi stepamo beljake, dokler ne nastanejo mehki snegovi.
- Zmešajte obe masi z zelo previdnimi gibi od spodaj navzgor.
- Testo razdelimo na dva dela: 2/3 in 1/3.
- Večini testa dodajte kakav v prahu in nežno premešajte.
- V manjši del dodamo vanilin in cimet (ali mak) ter prav tako premešamo.
- Postavite folijo v skledo za riž ali posodo, primerno za mikrovalovno pečico.
- Najprej testo prelijemo s kakavom, drugo plast pa z vanilijo. Testo ne sme zavzemati več kot ½ višine pekača – torta mora narasti na dvojno velikost.
- Češnje enakomerno porazdelite po testu (zamrznjenih jagod ni treba odtajati).
- Zgornji del pekača pokrijte z drugim listom folije.
- Kuhajte v dvojnem kotlu 40 minut.
- Končano torto ohladite in jo potresite s sladkorjem v prahu in postrezite k mizi.
Cupcakes v soparniku lahko pripravite v majhnih silikonskih kalupih (potem ko vanje vstavite papirnate kalupe), potem se bo sladica izkazala za porcijsko.
Cupcakes z bonboni, recept za soparnik
Poskusimo uporabiti bonbone "Korovka" kot nadev.
Sestavine
- Pšenična moka - 80 g;
- Kondenzirano mleko - 2 žlici;
- Piščančje jajce - 2 kos;
- Sladkor - 1 žlica;
- Pecilni prašek - 0,5 tsp;
- bonboni "Korovka" - 5 kosov;
- Vanilin - po okusu.
Kako narediti kolaček s sladkarijami v dvojnem kotlu
- Jajca zmešamo s sladkorjem in stepamo z mešalnikom, dokler se ne pojavi pena.
- Mešanici dodajte kondenzirano mleko, moko, vanilin in pecilni prašek.
- Testo kratek čas mešamo z mešalnikom.
- Papirnate kalupe (5 kom) vstavimo v silikonske.
- Silikonske modelčke postavimo v soparnik in vanje vlijemo testo do največ 2/3 višine.
- Na sredino vsakega kalupa položite sladkarije in jih potisnite na dno.
- Vklopite soparnik za 30 minut.
- Končane kolačke ohladite. Odstranite iz modelčkov, vsakega obrnite na krožnik.
Parno pecivo se odlično poda k mleku ali čaju in vas bo prevzelo že ob prvem grižljaju. Dober tek!
Torta v parniku se izkaže preprosto neverjetno. Lahek in porozen, takoj izgine z mize. Pripraviti ga je zelo enostavno in zmore ga čisto vsak. V testo ni treba dodajati gašene sode s kisom. Bodite pozorni, da bo izdelek zagorel, da se ne bo dvignil ali padel, ko se bo ohlajal. Cupcake v soparniku je kot nalašč za otroško mizo.
Edina pomanjkljivost je, da se torta v sopari izkaže za majhno. Če pa zgnetete dvojno porcijo in ne kuhate v posebni posodi za riž, ampak na primer v veliki posodi za mikrovalovno pečico, potem boste dobili veliko torto. Ta recept lahko uporabite tudi kot osnovo za torto. Pripravite dve torti v enakih oblikah v dveh skledah hkrati. Prerežemo po dolžini in premažemo s kremo, masleno kremo ali kondenziranim mlekom.
Sestavine:
moka - 0,5 žlice.
sladkor - 0,75 skodelice
jajca - 5 kosov.
zamrznjene češnje - 100 gr.
cimet - 2 žlici.
kakav - 4 žlice.
vanilin na konici noža
Cupcake v sopari, recept:
Operite jajca. Beljake ločimo od rumenjakov. Rumenjakom dodamo sladkor, stepamo dokler ne dobimo bele goste mase.
Dodamo moko, premešamo z žlico. Konzistenca zmesi je malo gostejša kot za palačinke.
Beljake stepemo z mešalnikom do mehkega snega.
Beljake prestavimo v rumenjakovo zmes, z žlico nežno mešamo do gladkega, od spodaj navzgor. Testo razdelimo na dva neenaka dela. V večjo skledo stresemo kakav in dobro premešamo, dokler zmes ne postane enakomerno rjave barve.
V drugo skodelico s pripravkom damo cimet in na noževi konici vanilin. Če nimate cimeta, ga lahko nadomestite z makom.
Skledo z rižem, ki je priložena kateremu koli soparniku, pokrijte s folijo, to storite zelo previdno, sicer se bo strgala. Za varnost je bolje, da folijo zložite v dve plasti. Lahko se nadomesti s folijo za živila. Ali pa za pečenje v pečici uporabite že pripravljen pladenj iz folije.
Vlijemo rjavo testo. Potresemo s cimetom.
Češnjam odstranimo koščico, če so češnje zamrznjene brez koščic, jih lahko damo v kolač brez odmrzovanja. Poleti lahko dodate sveže jagode, pozimi pa jih lahko nadomestite z brusnicami ali brusnicami.
Po vrhu pokrijte s folijo.
Postavite v soparnik za 40 minut.
Izdelek naj se podvoji. Ko se čas izteče, odstranite torto iz soparnika in odstranite pokrov folije. Torto obrnemo na leseno desko. Odstranite folijo; na njej se je sprijelo nekaj testa, to je normalno.
