Dietne omake za solate: "okusno" ne pomeni "visokokalorično". Solata z jogurtom - najboljši kulinarični recepti. Kako pravilno in okusno pripraviti solato z jogurtom
Zdrava prehrana je pravilna prehrana. Nutricionisti dajejo veliko koristnih nasvetov in priporočil, kako ohraniti mladost in lepoto, zdravje in moč že vrsto let. Eden od edinstvenih izdelkov za zdravo prehrano je naravni jogurt. Ta izdelek se lahko uporablja tako v čisti obliki kot za pripravo drugih okusnih jedi. Na primer, solate so začinjene z naravnim jogurtom. Kako narediti izvirno solato z jogurtovim prelivom beri naprej.
JOGURT - edinstven izdelek
Če so prej vsi povezovali solate z majonezo ali rastlinskim oljem, se je zdaj situacija spremenila in solate vse pogosteje začinijo z zdravim naravnim jogurtom ali posebnim prelivom-omako. Jogurtov preliv seveda ni tako priljubljen kot majoneza, zato se mnoge gospodinje sprašujejo, ali je potreben? Nujno! Če želite biti zdravi in lepi, potem solate začinite samo z jogurtom ali rastlinskim oljem.
Ne pozabite, da za solate potrebujete samo naraven, nesladkan jogurt, ki ima kratek rok trajanja. Ta jogurt vsebuje naravne žive bakterije, hranila in vitamine. Redno uživanje naravnega jogurta pomaga izboljšati prebavo in očisti telo škodljivih snovi in toksinov. Jogurt pomaga tudi pri hujšanju, postane vitkejši in lepši. Zaključek je le en - začinite svoje solate z naravnim jogurtom in postanite še lepši!
Recepti za solate z JOGURTOVIM prelivom
Recept za paradižnikovo solato z jogurtom
Sestavine:
- 0,5 kg paradižnika
- 2 žlici. naravni jogurt
- zelenice po okusu
- 1/3 feferona
- poper
- 1 čajna žlička gorčična semena
Način kuhanja:
- Jogurt vlijemo v skledo, solimo in popramo. Jogurt stepemo z vilicami ali mešalnikom do gladkega.
- Paradižnik narežemo na kocke ali trakove. Paradižnike položite v jogurtov preliv, premešajte in ohladite 2-3 ure.
- V suhi ponvi popražimo gorčična semena, dodamo sesekljano feferonko. Ko gorčična semena začnejo cvrčati, ponev odstavite z ognja in odstavite.
- Vsebino pekača vlijemo v solato, premešamo in postrežemo. Okrasite z zelišči po okusu.
Recept za piščančjo solato "Refine"
Sestavine:
- 350 gr. kuhan piščančji file
- 150 ml nesladkanega jogurta
- 125 gr. sir
- 125 gr. rjavi riž
- 5 kosov. redkvice
- 2 stebli zelene
- 2 jabolki
- 3 žlice. l. bele rozine brez pečk
- 1 žlica l. majoneza
Način kuhanja:
- Piščanca narežemo na kocke.
- Riž skuhamo do konca.
- Naribajte sir in jabolko.
- Redkvice in zeleno narežemo na tanke rezine.
- Rozine sperite s toplo vodo.
- Vse sestavine dajte v solatno skledo.
- Jogurt zmešajte z majonezo in začinite solato.
Recept: Topla solata iz mladega krompirja
Za to solato so vse sestavine vzete naključno. Gomolje mladega krompirja skuhamo v slani vodi, olupimo in narežemo na 2-4 kose. Krompir položite v globoko skledo za solato.
Peteršilj, koriander in baziliko drobno sesekljajte in dodajte krompirju. Solato pokapljamo z olivnim oljem, solimo in popramo po okusu. Solato začinimo z naravnim jogurtom.
Kulinarični nasvet:
- 1 čajna žlička bo pomagala izboljšati okus in narediti solato bolj pikantno. namizna gorčica.
- To solato lahko naredite bolj nasitno in okusno s pomočjo stročjega graha, kuhanega stročjega fižola, rahlo nasoljenega sleda ali prekajene klobase.
Recept za solato rdeče ribe z jogurtom
Sestavine:
- 300 gr. rahlo soljen losos, postrv ali losos
- zelenje kopra
- kumare
- solata ledenka"
- 100 ml jogurta
Način kuhanja:
- Solatne liste operemo in natrgamo z rokami.
- Solato položite na ravno posodo.
- Kumaro z lupilcem za zelenjavo narežemo na dolge tanke trakove.
- File nizko soljene ribe prav tako narežite na tanke prosojne rezine.
- Na liste solate položite rezine rdeče ribe, izmenično z rezinami kumare.
- Solato pokapljamo z jogurtom.
- Koper drobno nasekljamo in potresemo po solati. Sol po okusu.
Kulinarični nasvet:
- Če vzamete recept za ribjo solato kot osnovo, lahko pripravite veliko različnih različic solat z jogurtom: s piščancem, puranom, klobasami, slanino, kozicami, lignji, prekajeno ribo, jetri polenovke, šampinjoni, ananasom itd.
Solate z jogurtom so okusne in zdrave, še posebej za postavo. Predlagam, da svoje najljubše solate in prigrizke poskusite začiniti z jogurtom. Spodaj napišite svoje komentarje in recepte.
In za konec si oglejte video recept za pripravo solate z rahlo soljenim lososom.
Video recept za solato z rahlo soljenim lososom
Prijetno kuhanje in bodite zdravi!
Vedno tvoja Alena Tereshina.
Jogurt je odlična osnova za solatni preliv. Odlično se ujema z zelenjavo in zelišči ter dopolnjuje okus rib, morskih sadežev in mesa.
Ni potrebno strogo slediti receptom, eksperimentirati in pripraviti prelive po svojih željah.
Jogurtov preliv s koprom in zeleno čebulo
Ta jogurtov solatni preliv ima nežno teksturo in odličen okus. Primerno za zelenjavne solate.
Sestavine:
1 skodelica (250 ml) jogurta
1/4 skodelice nerafiniranega oljčnega olja
2 žlici zelene čebule, drobno sesekljane
2 žlici drobno sesekljanega kopra
Priprava:
Zmešajte vse sestavine in ohladite.
Italijanski jogurtov preliv
Sestavine:
1 žlica jabolčnega kisa
1 čajna žlička medu
1 žlica suhe sesekljane čebule
1 1/2 čajne žličke dijonske gorčice
3/4 čajne žličke zelenja kopra
3/4 čajne žličke italijanskih zelišč
1/4 čajne žličke soli ali po okusu
1/8 čajne žličke popra
Priprava:
V manjši skledi zmešajte jogurt, kis in med. Dodajte preostale sestavine. Pred serviranjem pokrijte in ohladite vsaj 1 uro.
Jogurtov preliv z zelišči
Primerno za listnate, zelenjavne solate, solate z žiti, pa tudi za solate z mesom.
Sestavine:
30 g kislega ovčjega sira
200 g nesladkanega jogurta ali smetane
2 žlici. l. olivno olje
2 žlici. l. limonin sok
sol
sveže mlet beli poper
po 2 vejici mete, peteršilja in bazilike
pest kislice, čebulice in rukole
Priprava:
Ovčji sir damo v skledo in pretlačimo z vilicami.
Dodamo jogurt, olivno olje in limonin sok, stepamo z metlico do gladkega in gostega.
Zeleno operemo in osušimo, odstranimo stebla, liste pa drobno nasekljamo. Dodamo jogurtovemu prelivu, po okusu solimo in popramo.
Jogurtov preliv z inčuni
Sestavine:
1/2 skodelice jogurta
2 žlici olivnega olja
2 žlici belega kisa
1/8 čajne žličke soli
1/8 čajne žličke popra
1 strok česna, sesekljan
2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
1 žlica sardonove paste
ščepec kajenskega popra
Priprava:
Vse sestavine dajte v mešalnik in mešajte do gladkega. Ohladite.
Limonin jogurtov preliv
Sestavine:
250 ml navadnega jogurta
2 žlici limoninega soka
2 žlici medu
Mak (neobvezno)
Priprava:
Vse sestavine zmešamo in pustimo nekaj ur v hladilniku.
Jogurtov preliv z avokadom
Sestavine:
1 skodelica (250 ml) navadnega jogurta
1 zrel avokado
2 žlici limoninega soka
1/2 čajne žličke popečene kumine
3 žlice sesekljanega cilantra
1 jalapeno paprika, brez semen (po okusu lahko nadomestite pekočo omako)
ščepec soli
Priprava:
Vse sestavine zmešajte v mešalniku in procesorju do gladkega.
Jogurtov preliv z meto
Preliv je primeren za zelenjavne in mesne jedi.
Sestavine:
450 ml naravnega jogurta
1 kumara
1/2 žličke posušena meta
2-3 stroki česna
1 žlica olivno olje
Priprava:
V jogurt vlijemo olivno olje, sesekljane liste posušene mete in česen, pretlačen skozi stiskalnik za česen. To mešanico pretlačite v mešalniku, nato dodajte kumaro, narezano na majhne kocke, ki ste jo predhodno olupili.
Jogurtov preliv s feto
Primerno za trde sorte listne solate, zelenjave in kitajskega zelja.
Sestavine:
200 gr. feta
1 strok česna
250 gr. nesladkan jogurt
3 žlice. l. olivno olje
poper po okusu
sol po okusu
Priprava:
Zmešajte feto, jogurt, česen in olivno olje do gladkega. In na koncu začinimo s soljo in poprom.
In na predvečer praznikov, in za različne dnevne prehrane za preliv solat postanejo prava rešilna bilka za tiste, ki poleg prednosti jedi ne pozabijo na njen okus. Obstaja veliko prelivov, s katerimi lahko tudi najbolj preprosto solato spremenite v majhno kulinarično mojstrovino.
Okusne, lahke, zdrave, nizkokalorične in, kar je najpomembneje, enostavne za pripravo - spoznajte naš čudovit izbor receptov za dietne omake in prelive. In dober apetit!
Solatni prelivi z limono
Limona doda svež, pikanten okus vsaki omaki. Glavna stvar je upoštevati razmerja recepta.
1. Limonino-olivni preliv:
– limonin sok – 3 žlice
- sol, črni poper po okusu
Vse sestavine temeljito premešajte in solato začinite tik pred serviranjem.
2. Limonino-medena omaka
– limonin sok – 25 ml
– med – 2 žlički
– oljčno olje – 1 čajna žlička
- sol po okusu
Vse sestavine omake temeljito premešamo in solato začinimo tik pred serviranjem.
3. Limonino-medeni preliv
– limonin sok – 25 ml
- med - 2 čajni žlički;
- vinski kis - 1 čajna žlička
- sol po okusu
Preliv je treba premešati tik pred serviranjem solate. Popoln je za solate in morske predjedi. Na primer s kozicami in pokrovačami.
4. Limonin gorčični preliv
- oljčno olje - 2 žlici;
– limonin sok – 4 žlice
– suha gorčica v prahu – 1/2 čajne žličke
Vse skupaj dobro premešamo. Končni preliv lahko shranite v hladilniku v stekleni posodi.
Prelivi na osnovi kefirja in jogurta
Nežen kisel okus in ogromno različic za vse priložnosti - naravni jogurt in svež kefir bosta poskrbela, da bo tudi običajna solata "zvenela" na nov način!
5. Kefirjev preliv z zelišči
– kefir ali naravni jogurt – 100 ml
– sesekljano zelenje – 1 žlica
- sol po okusu
Vse dobro stepemo. Po želji lahko dodate česen za bolj pikanten okus.
6. Limonino-jogurtov preliv
– naravni jogurt z nizko vsebnostjo maščob – 200 ml
– limonin sok – 2 žlici
Zmešajte jogurt in limonin sok ter pustite stati v hladilniku 2 uri.
7. Jogurtov preliv z zeleno čebulo
– sesekljana zelena čebula – 2 žlici
– sesekljan koper – 2 žlici
Vse premešamo in pustimo nekaj ur stati v hladilniku.
8. Jogurtov preliv z gorčico
– naravni jogurt z nizko vsebnostjo maščob – 250 ml
– gorčica – 1 čajna žlička (dijonska gorčica se odlično obnese)
– jabolčni kis – 1 čajna žlička
– suhi koper – ¼ čajne žličke
– suhi peteršilj – ¼ čajne žličke
V mešalniku stepemo gorčico in jogurt, dodamo preostale sestavine in dobljeni preliv pustimo stati v hladilniku.
9. Jogurtov preliv s česnom
– naravni jogurt z nizko vsebnostjo maščob – 250 ml
– česen – 2-3 stroka
– oljčno olje – 1 žlica
Olupljen česen sesekljamo (npr. v stiskalnici za česen) in zmešamo z maslom in jogurtom. Pustite, da se skuha v hladilniku.
10. Jogurtov preliv z baziliko
– naravni jogurt z nizko vsebnostjo maščob – 250 ml
– sesekljana bazilika – 2 žlici
- mleti beli in črni poper - po okusu
Sestavine temeljito premešajte in pustite, da vzhaja.
11. Kefirjev preliv z meto in baziliko
– kefir z nizko vsebnostjo maščob – 150 ml
– sveža bazilika – 5 vejic
– sveža meta – 5 vejic
– oljčno olje – 1 žlica
- sol in poper po okusu
Vse sestavine zmešajte v blenderju in pustite, da se ohladi v hladilniku.
12. Preliv s kefirjem in olivami
– kefir z nizko vsebnostjo maščob – 150 ml
– velike oljke – 10 kosov
– česen – 1 strok
- sol in poper po okusu
V mešalniku pretlačite kefir, olive in česen, dodajte sol in poper. Pustite, da preliv sedi.
13. "Majoneza" na jogurtu
– debel naravni jogurt – 100 ml
– gorčica – 2 žlici
– limonin sok – 1 žlica
Vse skupaj dobro premešamo.
Prelivi na osnovi sira z nizko vsebnostjo maščob
Prelivi na osnovi sira z nizko vsebnostjo maščob so nizkokalorična, a hkrati zadovoljiva in okusna "nota" za zelenjavne solate, na primer s kumarami in paradižniki, listi zelene solate, papriko in redkvico. Če eksperimentirate z začimbami in aromatičnimi zelišči, je možnosti za takšne solatne omake še več. Za preliv je primeren kateri koli sir z nizko vsebnostjo maščob - Adyghe, ricotta, tofu, feta in drugi.
14. Preliv iz feta sira
– feta sir – 50 g
- naravni jogurt brez maščobe - 150 ml
– 1 sveža kumara
V blenderju pretlačite vse sestavine in pustite, da se preliv strdi v hladilniku.
15. Preliv s sirom ricotta
– ricotta sir – 50 g
- naravni jogurt brez maščobe - 200 ml
- Dijonska gorčica - 1 čajna žlička
Vse sestavine pretlačite v mešalniku in pustite, da vzhaja.
16. Tofu preliv
– tofu sir – 100 g
- jabolčni kis - 2 žlici
- olje grozdnih pešk - 1 žlica
- morska sol in mleti črni poper po okusu
- ščepec mletega posušenega česna
Vse sestavine zmeljemo (ali stepemo v mešalniku) do gladkega in pustimo, da se kuha.
Originalni bencinski servisi
ecoliya.in.ua
Že samo solatni listi ali narezana sveža zelenjava bodo postali prava poslastica, če jih postrežete s tako nenavadnimi omakami.
17. Čičerikin preliv
– kuhana čičerika – 100 g
– pomarančni sok – 100 ml
- voda
- česen v prahu (ali svež česen), sol, poper - po okusu
V mešalniku zmeljemo vse sestavine, z vodo pripeljemo do želene konsistence.
18. Avokadov preliv
– avokado – 1 kos.
– limonin sok – 1 čajna žlička
– oljčno olje – 50 ml
– česen – 1 strok
- šopek peteršilja
- sol in poper po okusu
Vse sestavine zmešajte v mešalniku in pustite, da vzhaja.
19. Tatarska omaka
- kuhani piščančji rumenjaki - 2 kos.
– 1 surov piščančji rumenjak (ali 3 prepeličji)
– oljčno olje – 50 ml
– limonin sok – 1 žlica
- gorčica - 1 žlica
- kisla smetana ali naravni jogurt - 2 žlici
– kapre – 2 žlici
– sesekljane vložene kumare – 2 žlici
– sesekljan svež koper – 1 čajna žlička
- črni poper in sol po okusu
Kuhane rumenjake naribamo, dodamo surov rumenjak, limonin sok, gorčico in stepamo do gladkega. Ne da bi prenehali z mešanjem, v tankem curku vlijemo rastlinsko olje. Dodajte preostale sestavine in premešajte.
20. Smetanova omaka z zeleno in jabolkom
– kisla smetana – 100 g
- veliko zeleno kislo jabolko - polovica
- četrtina korenine zelene
– gorčica – 2 žlički
– limonin ali limetin sok – 1 čajna žlička
- kup kopra
Jabolko naribamo na drobno in odcedimo sok, pokapamo z limoninim sokom, da jabolčna kaša ne potemni. Zeleno nastrgamo na drobno strgalo ali sesekljamo v mešalniku. Jabolku in zeleni dodajte kislo smetano, gorčico, zelišča in dobro premešajte.
Lahke omake za tradicionalne solate
Posebne omake bodo pomagale obnoviti okus in zmanjšati vsebnost kalorij vaših najljubših prazničnih "težkih" solat.
21. Začinjena omaka iz sira in kumar
– sveže kumare – 2 kosi
– mehki kremni sir – 100 g
- gosta kisla smetana - 2 žlici
– česen – 1-2 stroka
- kup poljubnega zelenja
Kumaro in njeno lupino naribamo na drobno strgalo. Da bo omaka bolj gosta, lahko iztisnete sok iz kumar. Zmešajte kumare s kislo smetano, mehkim sirom, sesekljanim česnom, sesekljanimi zelišči.
Ta lahka kumarična omaka je najboljša možnost za mesne in krompirjeve solate. Prav tako se bo harmonično prilegal k solatam in prigrizkom iz zelenjave in morskih sadežev. Skrivnost tega preliva je v kumarah, ki vsebujejo ogromno tartronske kisline. Ta organska kislina zavira proces nastajanja maščob med predelavo ogljikovih hidratov in aktivira razgradnjo obstoječe maščobe. Toda pri segrevanju se tartronska kislina uniči, zato je kumarična omaka primerna samo za preliv hladnih solat.
22. Omaka iz kisle smetane in ingverja
– kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob – 200 g
- gorčica (navadna ali Dijon) - 2 žlički
– 1 čajna žlička mletega ingverja ali 2 cm sveže korenine ingverja
- 1 šopek kopra
Koper zelo drobno sesekljajte. Če uporabljate svežo korenino ingverja, jo naribajte na drobno. Zelišča in ingver zmešajte s kislo smetano in gorčico ter pustite stati 30 minut.
Ta pikantna in sveža omaka bo odlična alternativa majonezi pri oblačenju priljubljene solate Sled pod krznenim plaščem. Primeren je tudi za druge ribje predjedi in solate ter solate z gobami, sirom in tople zelenjavne solate.
Prednost ingverjeve omake ni le njena nižja vsebnost kalorij v primerjavi z majonezo. Ingver je bogat z gingerolom, snovjo, ki aktivira presnovne procese v telesu. Ingver spodbuja tudi večjo porabo kalorij. Odlična pomoč pri praznični mizi!
23. Kefir-brusnična omaka
- kefir - 100 ml
– zamrznjene brusnice – po okusu (približno pest)
– limonin sok – 1 žlica
– oljčno olje – 2 žlički
- mleta rdeča paprika po okusu
Zamrznjene brusnice zmešajte v mešalniku s kefirjem do gladkega. Dodajte preostale sestavine in premešajte. Pustite stati 15-20 minut. Prelivu ne dodajajte soli!
Brusnična omaka lahko nadomesti majonezo v solatah z rakovimi palicami, rižem, slanim sirom, ribami, olivami, trdim sirom, svežimi kumarami, paradižniki in listnato zelenjavo.
Brusnični preliv je idealen za praznične pojedine, saj vlaknine, ki jih vsebujejo brusnice, zmanjšajo kalorično vsebnost jedi in pomagajo predelati mastno hrano. Zaradi visoke vsebnosti pektina brusnice znižujejo raven holesterola v krvi, pospešujejo metabolizem in spodbujajo izločanje toksinov po pitju alkohola.
24. Orehova omaka s skuto in hrenom
– mehka skuta z nizko vsebnostjo maščob – 200 g
- orehi - 1/4 skodelice
- nariban hren (lahko vzamete že pripravljen kremni hren) - 0,5 čajne žličke
– limonin sok – 1 čajna žlička
- mleti poper - po okusu
- kefir (za pridobitev želene konsistence) - po potrebi
Oreščke zmeljemo v pasto. Skuto pretlačimo skozi cedilo, zmešamo z oreščki, hrenom in limoninim sokom. Temeljito premešajte in pustite stati 15 minut. Konzistenca omake mora biti podobna kisli smetani. Če je preliv pregost, ga lahko razredčite s kefirjem.
S tem prelivom iz orehov bodo okusi številnih znanih jedi postali bogatejši in pikantnejši. Na primer "Mimosa" in druge solate s soljenimi in konzerviranimi ribami in morskimi sadeži, goveje in krompirjeve solate, zelenjavne solate in prigrizki. Ta omaka ni le neverjetno okusna, ampak tudi zdrava: orehi vas hitro nasitijo, hkrati pa znižujejo raven holesterola in krvnega sladkorja, zavirajo predelavo ogljikovih hidratov v maščobe ter vsebujejo veliko beljakovin, vlaknin in omega-3. maščobe.
Pravzaprav niso omejeni na posebne recepte: malo domišljije - in vsak dan lahko odkrijete nove okuse. Brez obremenitve vaše denarnice ali škode vaši postavi!
Kulinarični strokovnjaki in nutricionisti z vsega sveta trdijo in nam na vse možne načine dokazujejo, da je prehod na pravilno in zdravo prehrano lahko enostaven in okusen. Če je bila prej večina solat začinjena z majonezo, imajo zdaj ljudje ogromno alternativ, ki niso nič manj okusne in zanimive. Preliv v solati igra zelo pomembno vlogo, od tega je odvisen okus, zdravost in vsebnost kalorij.
Danes lahko v kateri koli trgovini najdete veliko različnih omak, vendar to ni najboljša možnost za tiste, ki skrbijo za svoje zdravje. Domač jogurtov preliv je dandanes zelo priljubljen. Na splošno je jogurt za preliv solat zelo zanimiva in pravilna ideja, ki so jo mnogi že cenili. Nežna enotna tekstura se odlično poda k morskim sadežem in ribam, pa tudi k piščancu in zelenjavi. Ta čudovita omaka odlično dopolnjuje jed, jo naredi okusnejšo in bolj zdravo. Med številnimi recepti ni težko izbrati najprimernejšega za vašo solato.
Jogurtov preliv s koprom
Ta omaka je precej nežnega in nevtralnega okusa, ne preobremeni glavnih sestavin, zato jo je mogoče zlahka uporabiti v skoraj vseh solatah.
Sestavine:
- jogurt z nizko vsebnostjo maščob - 1 skodelica
- koper - 0,5 šopka
- česen – 1 strok
- limonin sok - 2 žlički. žlice
Koper in česen sesekljamo, zmešamo z jogurtom in začinimo z limoninim sokom. Dobro premešajte in postrezite kot preliv za vašo najljubšo solato.
Pikanten jogurtov preliv s cilantrom
Ta omaka z bogatim okusom bo odlično dopolnila solate z zelenjavo ali mesom.
Sestavine:
- jogurt - 200 ml
- cilantro - 30 g
- balzamični kis - 1 miza. žlica
- oljčno olje - 2 žlici. žlice
- limetin sok - 1 čajna žlička
- česen – 2 stroka
Samo zmešajte vse sestavine v mešalniku in dobite okusen solatni preliv.
Bazilika Jogurtova omaka
Nizkokalorični aromatični preliv bo všeč tistim, ki imajo radi omake z bogatim okusom in bogato aromo.
Vzemi:
- jogurt z nizko vsebnostjo maščob - 300 ml
- zelena in vijolična bazilika - po 10 g
- limonina lupina - 3 g
- limonin sok - 1 miza. žlica
- sladka gorčična zrna - 1 čajna žlička
- čili poper - 2 g
- jabolčni kis - 5 ml
Vse sestavine stepite z mešalnikom do gladkega in dobite okusen dodatek za solate z zelenjavo, mesom in klobasami.
Italijanski jogurtov preliv
Vsi vedo, da je Italija rojstni kraj številnih kulinaričnih dobrot, zato nedvomno ne bo svetovala nič slabega.
- Sestavine:
- jogurt brez dodatkov - 200 ml
- koper - 10 g
- Provansalska zelišča - 0,5 žličke
- suha čebula in česen - po 3 g
- čili poper in paprika - po 2 g
- med - 1 žlička. žlica
- jabolčni kis - 1 miza. žlica
Jogurt stepemo s kisom in medom, dodamo še preostala zelišča in začimbe ter pred serviranjem pustimo na hladnem.
Jogurtova omaka z avokadom
Zaradi nežnega kremastega okusa in ogromne količine koristnih snovi je ta preliv priljubljen dodatek mnogim solatam.
- naravni jogurt - 1 skodelica
- zrel avokado - 1 kos.
- cilantro - 10 g
- čili poper - 2 g
- kumina - 1 čajna žlička
- limonin sok - 1 miza. žlica
V mešalniku pretlačite avokadovo kašo z jogurtom, dodajte začimbe in drobno sesekljan koriander. Kumino je priporočljivo najprej prepražiti v suhi ponvi.
Jogurtova omaka s feta sirom
Ta možnost preliva je idealna, če pripravljate solate iz kitajskega zelja in druge listnate zelenjave.
Sestavine:
- jogurt - 150 ml
- feta - 2 mizi. žlice
- poper, sol, česen - po okusu
- olivno olje - 10 ml
Jogurt zmešajte s feto in maslom do gladkega, na koncu dodajte sol, poper in sesekljan česen.
Jogurtovo-kumarična omaka
Lahek osvežujoč okus omake in nizka vsebnost kalorij ne bosta pustila ravnodušnih tistih, ki vodijo zdrav življenjski slog, a radi uživajo v okusnih in raznolikih jedeh.
Sestavine:
- jogurt - 200 ml
- sveža meta - 10 g
- kumare – 1 kos.
- beli poper - po okusu
- sol - 1-2 g
- česen – 1 strok
Tri na Rende kumare ali drobno narežemo z nožem, potresemo s poprom in soljo. Prelijemo z jogurtom, potresemo s sesekljano meto in sesekljanim česnom ter ohladimo vsaj 15 minut, preden postrežemo.
Dietna jogurtova pomaka z zeleno
Mojster francoske kuhinje Auguste Escoffier je jogurtovo omako za solato označil za najboljši preliv za takšno jed. Tanka enotna tekstura v kombinaciji z gostoto omogoča uporabo omak na osnovi jogurta za solate iz nežnih morskih sadežev, prve zgodnje spomladanske zelenjave ter za solate s piščancem in piščančjim mesom.
Jogurtove omake lahko kombinirate tudi z živili, ki imajo kontrastne okuse. Na primer, v francoskih restavracijah strežejo prekajenega lososa z omako, ki odlično poudari okus glavnega izdelka.
Jogurtove omake so odličen nadomestek za majonezo - hkrati so veliko manj kalorične in se lahko uporabljajo v dietni prehrani.
Sodobna dietetika priznava, da so omake na osnovi jogurta odličen dodatek jedem, ki sestavljajo jedilnik zdrave in hkrati okusne hrane.
Ponujamo vam nekaj najbolj priljubljenih receptov za takšne omake:
Kako narediti jogurtovo omako za solato - 15 različic
Ta omaka za solatni preliv ima precej nežen, nevsiljiv okus, ki ne absorbira okusa glavnih izdelkov.
Sestavine:
- Jogurt z nizko vsebnostjo maščob brez dodatkov - 150 gramov
- Limonin sok - 2 žlički
- Koper - 1 kup
- Česen - 1 strok
- Sol po okusu.
Priprava:
Koper drobno sesekljajte. Česen sesekljamo in strmo. Pripravljene sestavine skupaj z limoninim sokom dodajte jogurtu. Temeljito premešati.
Ta omaka bo odlična zamenjava za majonezo in bo slavni solati dodala nove note okusa. Popoln za gurmanske solate, ki vsebujejo riž, konzervirano koruzo, redkev in olive.
Sestavine:
- Majoneza - ¼ skodelice
- Grški jogurt - ¼ skodelice
- Dijonska gorčica - ½ čajne žličke
- Svež koper - 2 vejici
- Mlet črni poper, sol - po okusu.
Priprava:
Koper operemo, odcedimo in z nožem drobno sesekljamo. V skledo damo majonezo, dodamo grški jogurt, dijonsko gorčico, sesekljan koper. Stepamo z metlico za kuhanje.
Omaka je pripravljena.
To okusno omako, ki jo je enostavno pripraviti, ne morete uporabiti le kot začimbo solatam, temveč jo postrežemo tudi s kuhano zelenjavo in dodamo jedem, s katerimi polnimo pita kruh.
Sestavine:
- Jogurt - 200 mililitrov
- Svež cilantro - 1 šopek, ki tehta 30 gramov
- Česen - 1 strok
- Limetin sok - 2 žlici
- Beli balzamični vinski kis - 1 ½ čajne žličke
- Oljčno olje - 60 mililitrov
- Sol - po okusu.
Priprava:
Vse sestavine dajte v posodo mešalnika in mešajte do gladkega. Omaka je pripravljena.
Ta omaka je še posebej dragocena ne le zaradi okusa, ampak tudi zaradi nizke vsebnosti kalorij. Medtem ko ima običajni francoski solatni preliv 3000 kalorij, ima ta omaka le 300.
Sestavine:
- Jogurt brez maščobe - 0,5 litra
- Sol - velik ščepec
- Angleška gorčica - 1 čajna žlička
- Zelena in vijolična bazilika - po 25 gramov
- Kajenski poper - pol stroka
- Česen - nekaj strokov
- Jabolčni kis - 1 čajna žlička
- Sok in lupina polovice limone.
Priprava:
Vse sestavine dajte v mešalnik in mešajte 30 sekund
Omako lahko hranimo v hladilniku.
Mlet črni poper - po okusu.
Ta solatni preliv z dokaj izrazitim okusom in aromo po česnu lahko uporabite tudi kot omako za zelenjavne in ribje jedi.
Sestavine:
- Naravni jogurt - 150 mililitrov
- Jabolčni kis - 1 žlica
- Česen - ½ srednje glave
- Nariban beli hren - 1 čajna žlička
- Svetli med - 1 čajna žlička
- Sol po okusu.
Priprava:
Olupljen česen pretlačimo skozi stiskalnico. Nato v primerni posodi združite vse sestavine in dobro premešajte. Solimo po okusu. Omaka je pripravljena.
To omako poleg okusa odlikujeta tudi nežna tekstura in čudovita aroma. Odlično za zelenjavne solate.
Sestavine:
- Naravni jogurt - 100 mililitrov
- Jabolčna gorčica - 3 čajne žličke
- Sol - 3 čajne žličke
- Mlet črni poper - po okusu.
Priprava:
Vse sestavine temeljito premešamo s kuharsko metlico.
Sestavine:
- Orehi, jedrca - 40 gramov
- Naravni jogurt - 120 gramov
- Česen - 1 strok
- limona
- Koper - 1 kup
- Sol po okusu
Priprava:
Strok česna pretlačimo skozi stiskalnik za česen, orehe prepražimo v suhi ponvi in zmeljemo, zmešamo s česnom. Dobljeno maso zmešajte z jogurtom, dodajte limonin sok. Koper zelo drobno sesekljamo in dodamo omaki. Dodamo sol. Omako temeljito premešamo z metlico za testo.
Ohladite, preden začinite solato.
Omako na osnovi jogurta lahko hranite tako dolgo, kot je navedeno na embalaži jogurta. Če pa omaki dodamo česen, se bo omaka hitreje pokvarila. Zato, če je potrebno dolgoročno skladiščenje, omako pripravimo brez česna in dodamo tik pred uporabo.
Ta preprost in okusen solatni preliv se zelo hitro pripravi. Odlično se ujema z morskimi sadeži, zelenjavnimi in mesnimi solatami.
Sestavine:
- Naravni jogurt - 200 mililitrov
- Oljčno olje - 2 žlici
- Kis - 1 čajna žlička
- Česen - 2 stroka
- Mleti črni poper - 1 čajna žlička
Priprava:
Vse sestavine omake damo v plitvo skledo in dobro stepemo z metlico za testo. Solimo po okusu in ponovno premešamo.
To je odličen preliv za spomladansko zelenjavo z nežnim okusom in teksturo. Lahko postrežemo s kuhano zelenjavo.
Sestavine:
- Naravni jogurt - 1 kozarec
- Sveža kumara - 1 kos
- Sveža sesekljana meta - 2 žlici
- Česen - 1 strok
- Mlet beli poper, sol po okusu.
Priprava:
Kumare zmeljemo, potresemo s poprom in soljo, premešamo.
V skledo z jogurtom dodajte česen, meto in kumare skozi stiskalnico. Vse temeljito premešajte.
Postavimo v hladilnik, da se ohladi za 20 minut.
Začinite lahko poljubne solate, postrežete pa tudi s pečenim krompirjem.
Sestavine:
- Kumara - 1 kos
- Sok iz polovice limone
- Čili poper - pol stroka
- Česen - 2 stroka
- Mlet črni poper - po okusu
- koper
- Sol - po okusu.
Priprava:
Kumaro naribajte na fino strgalo in iztisnite tekočino
Naribano kumaro damo v posodo in iz nje stisnemo česen. Čili papriko in koper drobno sesekljajte
Dodamo jogurt, limonin sok, sol in poper
Zmešajte.
To omako na osnovi jogurta lahko imenujemo univerzalna. V indijski in pakistanski kulinarični tradiciji se ne uporablja samo za začimbo različnih solat, temveč tudi kot omako za mesne in ribje jedi ter jedo s somuni. Kot preliv za različne zelenjavne, mesne in morske solate se pogosto uporablja v ameriški kuhinji.
Sestavine:
- Grški jogurt - 400 mililitrov
- Kumara - 1 kos
- Mleta kumina - ½ čajne žličke
- Cilantro - kup
- Meta - šopek
- Sol in poper po okusu.
Priprava:
Meto in koriander zelo drobno nasekljajte. V skledi zmešajte zelo drobno sesekljano kumaro in jogurt. Dodajte po 2 žlici mete in cilantra ter kumino. Vse temeljito premešajte.
Ta omaka je odlična za mesne solate.
Sestavine:
- Naravni jogurt - 250 gramov
- Peteršilj - 1 kup
- Zelena - 2 stebla
- Sol - ¾ čajne žličke.
Priprava:
Stebla zelene drobno sesekljamo. Peteršiljeve liste ločimo od stebel in sesekljamo.
V skledo mešalnika vlijemo jogurt, dodamo zeleno, zelišča, sol, zapremo pokrov in mešamo do gladkega.
Ta rahlo kisla omaka je odlična za zgodnje zelenjavne solate. Lahko postrežemo tudi k jedem s piščancem.
Sestavine:
- Nesladkan jogurt - 200 gramov
- Limonin sok - 1 žlica
- Koper - 1 kup
- Sol po okusu.
Priprava:
Sesekljajte koper. V primerni posodi z metlico dobro premešamo vse sestavine.
Pri uporabi soli pri pripravi omake ne pozabite, da se bo v kombinaciji z izdelki, vključenimi v solato, slanost spremenila.
Ta omaka ima izviren sladko-kisli okus, ki odlično poudari nežnost morskih sadežev, kot so meso kozic in rakov.
Sestavine:
- Naravni jogurt - 1 kozarec
- Svež pomarančni sok - 5 žlic
- Sveža meta - 50 gramov
- Sol po okusu.
Priprava:
