Marinada za svinjino. Svinjski šiš kebab, mariniran v limoninem soku Recepti za svinjsko marinado

Da bo meso res dišeče in okusno, ga je treba najprej pripraviti. Eden od glavnih kulinaričnih trikov je mariniranje, ki pomaga svinjini dati svetle okuse, mehkobo in posebno aromo. Poleg tega bo mariniranje mesa znatno skrajšalo čas kuhanja. Svinjina pogosto ni trdo meso, zato ne smete narediti preveč agresivne marinade, vendar je obogatitev okusa in arome tega mesa s pomočjo začimb zelo pomembna.

Recepti so zasnovani za 1 kg svinjine

• Mineralna voda (močno gazirana) - 1/2 l
• Čebula - 3 kos.
• Limona - 1 kos.

Čebulo narežemo na kolobarje. Zmešajte limonin sok z mineralno vodo. Kose svinjine in čebulo položite v skledo za mariniranje v plasteh, vsako plast solite in poprajte po okusu. Zalijemo z mešanico mineralne vode in limoninega soka, pokrijemo in pustimo marinirati 1 uro.

Okusna marinada za svinjino

• Jabolčni kis - 100 ml
• Olivno olje - 100 ml
• Med - 3 žlice. žlice
• Gorčica - 3 žlice. žlice
• Česen - 6 strokov
• Sol, črni poper, začimbe - po okusu

V skledi zmešajte olje, kis, gorčico, česen, med, poper in sol do gladkega. Svinjino narežemo na porcije in previdno povaljamo v marinadi. Skledo pokrijemo s prozorno folijo ali pokrovom in čez noč postavimo v hladilnik. Pred kuhanjem meso vzamemo iz hladilnika in pustimo 15 minut pri sobni temperaturi.

Svinjska marinada z limono

• Limona - 1 kos.
• Čebula - 2 kosa (velika)
• Sol, črni poper, muškatni orešček - po okusu

V kozarec stisnite limonin sok, nato pa ga do vrha napolnite z vodo. Čebulo narežemo na kolobarje. Plast svinjine, narezane na porcije, položite v emajlirano ali plastično skledo, potresite s soljo in začimbami. Nato nanjo položimo plast čebule in jo prelijemo z žlico razredčenega limoninega soka. Ponavljajte izmenjujoče plasti, dokler ne zmanjka mesa. Na zadnjo plast mesa ni treba položiti čebule, le posolite, potresite z začimbami in poškropite z limoninim sokom. Posodo z mesom pokrijemo in pustimo 6 ur na hladnem.

Marinada za svinjino s kisom

• Čebula - 2 kos.
• Kis 6% - 100 ml
• Rastlinsko olje - 50 ml
• Sol - po okusu
• Začimba za meso - 1,5 žlice. žlice

Čebulo narežemo na pol obročke, dodamo sol, začimbe, olje in prelijemo s kisom. Marinado temeljito premešajte s predhodno narezano svinjino in pustite vsaj 4 ure na hladnem.

Sojina marinada za svinjino

• Sojina omaka - 1 skodelica
• Čebula - 2 kos.
• Česen - 4 stroka
• Sladkor - 5 žlic. žlice
• Rastlinsko olje - 4 žlice. žlice
• Sol, mleti črni poper - po okusu
• Začimbe (curry, majaron, rožmarin, ingver, bazilika, muškatni orešček itd.) - po okusu

Sesekljajte čebulo in česen. V skledi zmešajte čebulo, česen, sojino omako, sol, sladkor, ingver, začimbe in rastlinsko olje. Dodamo narezano svinjino in dobro premešamo. Pokrijte skledo s pokrovom ali filmom in postavite na hladno mesto 3 ure, občasno premešajte.

Kivi marinada za svinjino

• Kivi - 2 kosa
• Limona - 1/2 kos
• Sol, mleti črni poper - 1 čajna žlička
• Začimbe - po okusu

Svinjino (celo ali narezano) natrite s soljo, poprom in začimbami. Kivi olupimo in sesekljamo v mešalniku (ali naribamo). Meso kivija dodajte limonin sok in dobro premešajte. Z mešanico premažemo svinjino. Meso zavijemo v prozorno folijo in postavimo na hladno mesto za 4 - 8 ur (odvisno od velikosti kosov svinjine).

Vinska marinada za svinjino

• Suho rdeče vino - 1 kozarec.
• Čebula – 4 kos.
• Česen – 4 stroka
• Sol in mleta rdeča paprika - po okusu.

V skledi zmešamo vino, sol, drobno sesekljan česen, sesekljano čebulo, dodamo koščke svinjine. Vse temeljito premešajte in pustite tri ure pri sobni temperaturi.

Pivska marinada za svinjino

• Svetlo pivo - 1/2 l
• Čebula – 4 kos.
• Sol, črni poper - po okusu
• Lovorjev list - 2 kos

Čebulo narežite na pol obročke. Svinjino nasekljajte in jo skupaj s čebulo položite v posodo za mariniranje. Dodamo lovorjev list, sol in poper. Meso prelijemo s pivom, da popolnoma prekrije svinjino. Pustite marinirati 4 ure in pol ure pred kuhanjem temeljito premešajte.

Marinada za svinjino s kefirjem

• Kefir - 1/2 l
• Čebula - 2 kos.
• Khmeli-suneli (ali druge začimbe) - 1 čajna žlička
• Sol, mleti črni poper - po okusu

Čebulo narežite na pol obročke in jo položite v posodo za mariniranje. Dodamo sol, poper in začimbe. Vse temeljito premešajte s kosi svinjine. Meso prelijemo s kefirjem, ponovno premešamo in pustimo vsaj 3 ure na hladnem.

Marinada za svinjino z gorčico

• Gorčica - 2 žlici. žlice
• Majoneza - 3 žlice. žlice
• Čebula - 2 kos.
• Voda - 1 steklo
• Limona - 1/2 kos
• Sol, mleti beli poper - 1 čajna žlička

Zmešajte gorčico z majonezo, koriandrom, poprom, limoninim sokom. Narezano in pretlačeno meso posolimo, dobro povaljamo v marinadi in damo v plastično vrečko. Tam vlijemo preostalo marinado. Pustite marinirati najprej eno uro pri sobni temperaturi, nato pa 3 ure na hladnem.

Sladko-kisla marinada za svinjino

• Paradižnikova pasta - 100 g
• Česen - 4 stroka
• Čebula - 2 kos.
• Sok 1 limone
• Sol - 1 čajna žlička
• Sladkor - 2 žlički
• Svež koper in peteršilj - vsak majhen šopek
• Posušena barberry - 1 čajna žlička (neobvezno)

Čebulo narežemo na kolobarje. Česen in zelišča sesekljajte, zmešajte z vsemi začimbami, paradižnikovo pasto, čebulo, limoninim sokom, sladkorjem in soljo. Narezano meso prelijemo z marinado in nežno premešamo. Pustite marinirati na sobni temperaturi 2 uri (v hladilniku čez noč).

Marinada za svinjino z mineralno vodo

• Visoko gazirana mineralna voda - 1/2 l
• Gorčična zrna - 1 čajna žlička
• Čebula - 2 kos.
• Posušena kumina - 1 čajna žlička
• Sol - 1 čajna žlička
• Lovorjev list - 3 kos
• Mleta črna in rdeča paprika - po 1/2 čajne žličke

Čebulo narežemo na kolobarje, zmešamo z vsemi začimbami, mineralno vodo, lovorovim listom in soljo. Na večje kose narezano meso prelijemo z marinado in nežno premešamo. Pustite marinirati pri sobni temperaturi 30 minut.

Svinjska marinada s kislo smetano

• Kisla smetana 20% - 250 g
• Česen - 4 stroka
• Čebula - 2 kos.
• Gorčica - 1 žlica. žlica
• Sol - 1 čajna žlička
• Rožmarin in peteršilj (svež ali posušen)
• Mleti črni poper - 1 čajna žlička

Čebulo narežemo na kolobarje. Zmeljemo česen in zelišča, združimo z začimbami, kislo smetano, čebulo, gorčico in soljo. Na koščke narezano meso zmešamo z marinado in pustimo marinirati 2 uri v hladilniku.

Marinade za svinjske jedi

Da bi dobili dišeče in okusne jedi iz svinjine, jo je treba najprej marinirati. Marinada bo znatno skrajšala čas kuhanja, svinjini pa bo dala svetel okus, mehkobo in posebno aromo. Svinjina ni trdo meso, zato vam ni treba pripraviti preveč agresivne marinade, zelo pomembno pa je obogatiti okus in aromo tega mesa s pomočjo različnih začimb.

Recepti so zasnovani za 1 kg mesa

Marinada za svinjske kotlete

• Voda - 1 steklo
• Gorčica - 2 žlici. žlice
• Majoneza - 3 žlice. žlice
• Limona - 1/2 kos
• Čebula - 2 kos.
• Lovorjev list - 2 kos
• Sol, mleti beli poper, koriander - po 1 čajna žlička

V globoki skledi zmešajte vodo, gorčico, limonin sok, majonezo in začimbe. Predhodno narezano in potolčeno meso na obeh straneh posolimo in povaljamo v marinadi. Skledo pokrijemo s pokrovom ali folijo za živila in pustimo 1 uro na sobni temperaturi, nato pa za 3 ure postavimo na hladno.

Marinada za cvrtje svinjine

• Sojina omaka - 150 ml
• Česen - 5 strokov
• Paprika - 1 čajna žlička

Svinjino narežemo na kose čez zrno in pretlačimo. Česen sesekljajte in zmešajte s sojino omako. Okusite omako za sol. Če je soli premalo, jo še dosolimo, če je preveč, lahko omako razredčimo z vodo. V marinado dodajte papriko. Meso damo v globoko posodo, prelijemo z marinado in z rokami dobro premešamo vsebino. Posodo pokrijemo s prozorno folijo in čez noč postavimo v hladilnik.

Marinada za svinjski zrezek

• Limona - 1/2 kos
• Sezamovo olje (možno olivno olje) - 3 žlice. žlice
• Kečap - 2 žlici. žlice
• Česen - 3 stroka
• Sol, rdeča, črna mleta paprika - 1/2 čajne žličke
• šopek kopra

Svinjino narežemo na zrezke in rahlo potolčemo. Sezamovo olje zmešajte z limoninim sokom, mletim črnim poprom in soljo. Meso temeljito premažemo z marinado, zavijemo v prozorno folijo in pustimo v hladilniku 3 ure. Iz kečapa, sesekljanega česna, rdeče paprike in sesekljanega kopra pripravimo pekočo začimbo. S to začimbo premažemo marinirane zrezke in pustimo stati pol ure.

Marinada za svinjino v pečici

• Gorčica - 2 žlici. žlice
• Majoneza - 2 žlici. žlice
• Čebula - 1 kos
• Česen - 6 strokov
• Sol, črni poper, paprika - 1 čajna žlička

Čebulo in česen nasekljamo, zmešamo z ostalimi sestavinami in z mešanico dobro obložimo meso (cel kos ali narezano na porcije) in pustimo čez noč na hladnem.

Marinada za praženje svinjine

• Gorčica - 1 žlica. žlica
• Med - 1 žlica. žlica
• Česen - 5 strokov
• Olivno olje - 50 ml
• Sol, črni poper, paprika, koriander - po 1 čajna žlička

Kosu mesa odrežite odvečno maščobo, ga sperite pod vodo in obrišite. Začimbe zmešamo s soljo in mešanico temeljito vtremo v meso. Pustite 15 minut. V tem času pripravimo marinado iz poljubnega tekočega medu, gorčice, olja in sesekljanega česna, ki jih dobro premešamo in premešamo. Kos svinjine premažemo z marinado in položimo v globoko skledo. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 2 dni (če je meso narezano na majhne koščke, je dovolj mariniranje čez noč). Tako marinirano svinjino je najbolje speči v pečici, meso pa zaviti v folijo za živila.

Marinada za svinjino v ponvi

• Limona - 1/2 kos
• Olivno olje - 100 ml
• Jajce - 1 kos.
• Sol, črni poper, začimbe - po 1 čajna žlička

Ta marinada je primerna za cvrtje svinjine v ponvi in ​​za žar. Za pripravo marinade stepemo olivno olje z limoninim sokom, jajcem, soljo in začimbami. Svinjino sperite pod vodo, narežite na največ 2 cm široke kose in rahlo potolčite. Kose svinjine povaljamo v marinadi, damo v vrečko in pustimo v hladilniku 3 ure.

Zelo obožujem takšne jedi, pri katerih ti ni treba dolgo delati za štedilnikom. Ta je ena izmed njih. Tukaj preprosto zmešamo vse sestavine, dušimo 2 uri v pečici, nato pa še malo zapečemo. Meso se izkaže za zelo okusno in nežno, s prijetnim okusom limone. Postrežemo lahko s prilogo ali brez. Najraje s kakšno sezonsko solato.

Čas kuhanja: 2 uri
Čas priprave: 10 min.
Število porcij: 4 kos.

Sestavine:
Voda - 3-4 kozarca
Lovorjev list - 4 kos.
Limona - 1 kos.
Zelena čebula - 3 perja
Mlet črni poper - 0,5 tsp.
Svinjska kaša - 1,5 kg
Sol - 1 žlica. l.
Suha kumina - 2 tsp.

Priprava:
Za pripravo jedi potrebujete svinjino, limono, vodo, kumino, lovorjev list, sol, poper, zeleno čebulo.


Meso narežemo na majhne koščke in damo v posodo, odporno na vročino.


Solimo in popramo.


Dodamo kumino in lovorov list.


Limono narežite na koščke in sok iztisnite neposredno na meso. V ponev damo tudi rezine limone.


Čebulo drobno nasekljamo in damo v ponev. Mimogrede, lahko uporabite tudi navadno čebulo. Vse napolnite z vodo. Voda naj pokriva vsebino lonca.


Lonec postavite na ogenj, zavrite. Pokrijemo s pokrovko in postavimo v predhodno ogreto pečico na 200°C.


Pokrito kuhamo v pečici 2 uri. Tekočina je ostala samo na dnu, meso pa je postalo zelo, zelo mehko, v rokah je kar razpadalo. Limone lahko jeste samo z enimi usti.


Meso z limono prestavimo v pekač. Hkrati je vsak kos mesa razdeljen z vlakni na več delov. Potresemo omako z dna ponve - dobesedno 2-3 žlice. l.


Meso vrnemo v pečico še 10 minut, zdaj pa nastavimo način "žar", da meso porjavi. Vse je pripravljeno!


Dober tek!

Da, svinjina! Naletel sem na urejen, čeden kos v obliki hrbet. Da, tudi na kosti. Res nisem hotel biti primitiven. Se pravi kuhati pečenke, kotlete in podobno. Samo tukaj bi moral celoten komad zveneti okusno.

Kaj storiti z njim? Načrtov je bilo toliko, da nisem vedel, kje naj začnem. Ampak sem se odločil za to možnost. Rada eksperimentiram z enakimi začimbami, na primer z omakami ipd. Zato sem se odločil, da bom skuhal ravno takšno meso - Bravo. In ni mi bilo žal.

Čas kuhanja: z mariniranjem in kuhanjem 35-40 minut

Kompleksnost: Ni mi bilo treba preveč trpeti, ampak ja, poigrava se, zato je težavnost srednja

Sestavine:

grobo paniranje

Za marinado:

1 žlica mešanice kumine, mešanice paprike, koromača
- 1 čajna žlička. sojina omaka
- 1/4 dela limone
- 1-2 stroka česna
- 1 žlica. olivno olje

Priprava:

Če ne bi bilo načina kuhanja, bi pustil kost. Ker pa je bilo treba meso potolči, sem se ga moral znebiti, prav tako plasti zaseke.

Pri moji jedi je ključna marinada. In tako, ko sem odrezal kost, sem se lotil priprave.

Najprej sem vsula vse suhe sestavine. Gre za mešanico paprike, koromača in kumine.

Nato sem sesekljala česen. Najprej sem ga narezala na tanke trakove, nato pa še na drobno sesekljala.

Limona, ki sem jo imel, je bila uzbekistanska. Kupil sem ga, da ga preizkusim in ugotovim, kakšna je razlika z drugimi. Nisem čutil velike razlike. A pogled je še vedno drugačen. Izrežem tanek krog. In potem ga je zdrobila, a ne na rezine, ampak na trakove.

Zdaj pa dajmo nekaj sojine omake v skledo. Po mešanju dodamo česen in limono.

Nazadnje dodajte olje. Izkazalo se je okusno.


S to nenavadno marinado z roko na obeh straneh namažite meso. Pustite stati 15 minut.

sol? Kot želiš. Nisem dodala soli. In bilo je tako okusno. Ko sem meso pomočil v paniranje, sem kos malo potolkel.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot kuhanje zase))

Vsebina

Predmariniranje se uporablja ne samo za kebabe. Ne pozabite na to v drugih receptih s svinjino. Marinada ugodno poudari okus tega mesa in celo spremeni strukturo, zaradi česar je bolj sočno in mehko. Tudi aroma končne jedi postane bogatejša. Najbolj okusni načini mariniranja svinjine so predstavljeni v receptih s fotografijami spodaj.

Kako narediti svinjsko marinado

Vsaka marinada ima tri glavne sestavine. Lahko jih združimo v naslednji seznam:

1. Kisla baza. Uporabite lahko citronsko kislino, citruse, pivo, kefir ali jogurt, kivi, vino, paradižnikovo pasto. Primerni so recepti z majonezo, paradižnikom ali kisom. To okolje zmehča mesna vlakna
2. Začimbe. Dodate lahko katero koli po želji. Muškatni orešček, ingver, kari, česen, poper, timijan, majaron, rožmarin in kumina so se dobro izkazali. Vsi skupaj dajejo jedi popoln okus in izgled.
3. Olje ali mast. Meso obdajo, zaradi česar med kuhanjem ostane sočno, saj je vsa vlaga "zaklenjena" v notranjosti. Orientalski recepti pogosto uporabljajo sezamovo olje, sredozemski pa olivno olje.

Konkreten način priprave marinade je odvisen tudi od posamezne kuhinje. Na primer, Francozi pogosto uporabljajo zelenjavo z vinom, Mehičani uporabljajo omake s pekočo papriko, ki veljajo za optimalne za kajenje. Odlične so tudi marinade iz pomaranč, brusnic, granatnega jabolka, kivija, čebule ali jabolk za svinjsko meso. Tukaj je nekaj drugih zelo okusnih možnosti:

• sestavki za mariniranje "čez noč" so zelo okusni na osnovi soje;
• Priporočljivo je marinirati v paradižnikovem soku ali kefirju;
• za escalope, tj. svinjski file brez kosti, priporočljivo je, da uporabite sestavo gorčice ali paradižnika in gorčice;
• kot vse vrste mesa se svinjina dobro poda k belemu vinu;
• za entrecote, tj. primerna je meso s kostmi, sojina ali ingverjeva sojina marinada.

Recepti za svinjsko marinado

Prvi recept za sestavo za mariniranje so predlagali stari Egipčani, ki so meso namakali v slanici vode in morske soli. Potem so slednje pogosto zamenjali s kisom. Recept za svinjsko marinado vključuje vse vrste začimb. Še posebej aromatična so posušena zelišča – timijan, origano, kumina in žajbelj. Obstaja veliko možnosti za mariniranje svinjine. Združuje jih nekaj preprostih nasvetov, po katerih bo meso postalo še bolj okusno. Glavna priporočila so naslednja:

1. V receptih, ki temeljijo na majonezi, je bolje uporabiti domačo majonezo. Če želite to narediti, zmešajte jajčni rumenjak s soljo, žlico kisa in gorčice ter pol kozarca rastlinskega olja.
2. Za hitrejše mariniranje je treba meso na več mestih prebosti z vilicami in narezati na manjše kose. Poleg tega morate izdelek pustiti namakati pri sobni temperaturi - to bo pospešilo postopek.
3. Pri uporabi mešanice paradižnika ali kisa je priporočljivo, da mesu dodate eno jajce. Proteinski film bo zaščitil pred izsušitvijo.

Za pečenje v pečici

• Čas kuhanja: 3 ure.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 110 kcal.
• Kuhinja: ruska.

Če ste že kdaj pekli svinjino v foliji ali v rokavu, potem že veste, da se lahko izkaže za trdo, še posebej, če je meso na kosti. Temu se zlahka izognete, če izdelek najprej marinirate. Primerne bodo različne kompozicije. Sojino-limonina marinada za svinjino v pečici je še posebej aromatična. Je univerzalen, zato je primeren tudi za piščanca ali ribe.

Sestavine:

• limona - 1 kos;
• sojina omaka - 50 gramov;
• sol in začimbe - po okusu;
• čebula – 2 kos.

Način kuhanja:

1. Olupljeno čebulo narežite na pol obročke.
2. Sojino omako zmešajte z limoninim sokom, soljo in dodajte začimbe po okusu.
3. Z dobljeno raztopino prelijemo čebulo in pustimo stati približno 40 minut.
4. V nastali raztopini marinirajte meso 3-4 ure.

Za cvrtje v ponvi

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 90 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Marinada za svinjino v ponvi je lahko raznolika po okusu - začinjena, nežna, kisla ali sladka. Glede na osebne želje je izbrana katera koli možnost. Ena od preprostih domačih sestavkov za mariniranje mesa je pripravljena po klasičnem receptu na osnovi rastlinskega olja in kisa. Posebno aromo mu daje med z gorčico in česnom. To je odličen način za mariniranje svinjine za cvrtje v ponvi.

Sestavine:

• med - 2 žlici;
• gorčica - 1 žlica;
• rastlinsko olje - 0,5 žlice;
• česen - 5 strokov;
• sol - po okusu;
• kis - 0,25 žlice.

Način kuhanja:

1. Česen olupimo in stisnemo skozi stiskalnico.
2. Združite kis z oljem in med z gorčico. Nato zmešamo obe masi.
3. Dodamo strt česen, solimo in premešamo.
4. Mešanico prelijemo čez meso in pustimo stati vsaj pol ure.

Za kuhano svinjino

• Čas kuhanja: 2 uri.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 134 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Klasična marinada za kuhano svinjino je kis. Najlažje ga je pripraviti. Dovolj je, da raztopite žlico močnega grižljaja v litru vode. Drugo najbolj priljubljeno je vino. Pripravljen je po različnih receptih. In ni pomembno, kakšno vino je - primerno bo tako belo kot rdeče. Za okus lahko dodate steblo zelene. Primerne so vse začimbe, ki so vam všeč.

Sestavine:

• suho rdeče vino - 0,5 žlice;
• koriander, timijan, poper, sol - po okusu;
• sladka gorčica - 1 žlica;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• česen – 2 stroka;
• steblo zelene - 1 kos.

Način kuhanja:

1. Česen in zeleno pretlačimo skozi stiskalnico.
2. To zmes prelijemo z vinom in premešamo.
3. Nato dodamo gorčico, olje, začinimo z začimbami in soljo. Pustimo stati približno pol ure.
4. Meso hranite v nastali mešanici približno 2-3 ure.

Za zrezek

• Čas kuhanja: 3 ure.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 105 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

V prvih receptih za zrezke so jih kuhali brez dodatkov. Preprosto so spekli velik kos mesa na oglju. Vsaka marinada za svinjske zrezke jih naredi bolj sočne in okusne, ne glede na to, ali so ocvrti na žaru ali v ponvi. Pripravite ga lahko po različnih receptih – s čebulo, majonezo, vinom ali celo mineralno vodo. Eden od klasičnih receptov uporablja kefir in kislo smetano. Ne smejo biti preveč mastni - tako bo zrezek okusnejši.

Sestavine:

• čebula - 1 kg;
• mleti rdeči in črni poper - po okusu;
• rožmarin, koriander, kumina, origano, paprika - po 0,25 žličke;
• ingver v prahu - 2 žlici;
• posušena zelišča - 2 žlici;
• kisla smetana in kefir - po 0,5 l;
• rastlinsko olje - 1 tsp;
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

1. V posebni posodi zmešamo vse začimbe in z njimi posebej natremo meso.
2. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
3. Kefir zmešajte s kislo smetano. Dodajte jim rastlinsko olje.
4. Zrezke, čebulo in kislo smetanovo omako po plasteh položite v večjo ponev. Pripravljeno, meso marinirano. Izdelek pustite 3-4 ure.

S sojino omako

• Čas kuhanja: 3 ure.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 112 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Svinjska marinada s sojino omako ima bogat okusni šopek. Ta recept je dober, ker ni strogih omejitev. Začimbe lahko preprosto spremenite tako, da dodate nove in odstranite tiste, ki so navedene na seznamu izdelkov. Potrebna je samo sojina omaka. V tem receptu ga dopolnjujeta česen in sladkor. Rezultat je meso z izvrstnim orientalskim okusom.

Sestavine:

• česen - 5 strokov;
• sladkor - 5 žlic;
• čebula - 2 kosi;
• črni poper, sol - po okusu;
• gosta sojina omaka - 1 žlica;
• kari, muškatni orešček, bazilika, ingver v prahu, rožmarin, majaron - po ščepec;
• rastlinsko olje - 4 žlice.

Način kuhanja:

1. Česen drobno sesekljajte. Dodamo mu na kocke narezano čebulo.
2. Nato vlijemo sojino omako, sol, sladkor in premešamo.
3. Osnovo začinimo z začimbami. Še enkrat dobro premešamo.
4. Meso naj se kuha 3 ure.

Hitra marinada

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 79 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Če je treba meso kuhati v 3-4 urah, vam bo pomagala hitra svinjska marinada. Ta recept je primeren v vseh primerih, pa naj gre za peko ali dušenje v pečici, cvrenje v ponvi, pečenje na žaru ali električnem žaru. Aromatična bazilika in sočni paradižniki dajejo kompoziciji poseben okus. Mesu dajo svež poletni okus. Kot rezultat mariniranja boste v samo 2 urah prejeli poslastico za prave gurmane.

Sestavine:

• lovorjev list - 2 kosi;
• bela čebula - 3 kosi;
• paradižnik - 3 kosi;
• mleta črna in rdeča pekoča paprika, sol, zelišča - po okusu;
• sveža bazilika - 1 šopek;
• posušeno zelišče - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Paradižnike prelijemo z vrelo vodo, da jim lažje odstranimo lupine. Očistite, nato naključno narežite.
2. Čebulo nasekljajte na kolobarje, jih zmešajte z rezinami paradižnika. Živilo gnetemo z rokami, dokler ne spusti soka.
3. Sveža zelišča operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
4. Meso posebej začinimo, nato pa ga prestavimo v večjo skledo.
5. Nato solimo, potresemo z baziliko, prelijemo s paradižnikovo omako, premešamo.
6. Pustite 1 uro.

Gorčica

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Obroki: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 98 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Gorčična marinada za svinjino je nežnega in zmerno pikantnega okusa. Lahko ga uvrstimo tudi med "hitre" recepte. Sestava ni samo hitro pripravljena, ampak tudi namočena - za mariniranje je dovolj le ena ura. Ni pomembno, ali boste meso nato ocvrli ali pekli v pečici, saj bodo kosi zagotovo ostali z okusno hrustljavo gorčično skorjo.

Sestavine:

• oljčno olje - 2 žlici;
• gorčica - 5 žlic;
• sojina omaka - 4 žlice;
• česen – 3 stroka;
• limona - 1 kos;
• peteršilj ali cilantro - 1 šopek.

Način kuhanja:

1. V veliki skledi zmešajte maslo, omako in gorčico.
2. Nato tam stisnite limonin sok. Lahko ga nadomestite z raztopino limonine vode.
3. Zelenje operemo, osušimo in drobno sesekljamo. Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico.
4. Združite preostale sestavine in premešajte.
5. Končano, lahko marinirate meso - postavite ga v isto skledo, pokrijte s filmom in postavite v hladilnik za eno uro.

Pečen na žaru

• Čas kuhanja: 6 ur.
• Število porcij: 9 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 183 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.

Posebni recepti vključujejo meso, pečeno na odprtem ognju, na primer na žaru. Izkaže se bolj sočno, aromatično, z vonjem po dimu. Če je izdelek predhodno pravilno mariniran, bo še bolj okusen. Marinado za svinjino na žaru lahko pripravite po receptu s fotografijo. Uporabljeni izdelki so preprosti, vendar ima sestava zelo nenavaden okus - kisel, začinjen in rafiniran zaradi dodatka burgundskega vina.

Sestavine:

• sojina omaka - 1 žlica;
• limetin sok - 1 žlica;
• morska sol - 1,5 žlice;
• voda - 5 l;
• rižev kis - 1 žlica;
• limetina lupina - 2 žlici;
• česen - 8 strokov;
• Burgundsko vino - 1 žlica;
• poper v zrnu - 5 kosov.

Način kuhanja:

1. Česen olupimo in pretlačimo skozi stiskalnik za česen.
2. Sojino omako zmešajte s kisom, limetinim sokom, vinom in vodo.
3. Dodajte preostale sestavine in vse temeljito premešajte.
4. V nastalo raztopino dodajte meso in pustite 6 ur.

S kisom

• Čas kuhanja: 3 ure.
• Obroki: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 113 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Klasičen recept je svinjska marinada s kisom. Zaradi ostrega vonja meso ni tako pusto, kar mu daje posebno izrazitost okusa. Poleg tega lahko aromo enostavno spremenite z dodajanjem začimb po lastni presoji. Najljubše začimbe ali mešanica sezonskih zelišč – dobite sladek, kisel ali bolj nežen in blag okus. V klasičnem receptu se kis kombinira z oljem in čebulo. Navodila za pripravo takšne marinade so podrobno opisana v receptu s fotografijami.

Sestavine:

• sol - po okusu;
• čebula - 2 kosi;
• sončnično olje - 4 žlice;
• šibek kis 6% - 100 ml;
• posušene začimbe za meso - 1,5 žlice.

Način kuhanja:

1. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
2. Vzemite skledo in vanjo vlijte olje in kis. Dodamo jim posušene začimbe in premešamo.
3. Čebulo dodajte nazadnje. Ponovno premešamo, z nastalo zmesjo prelijemo svinjino, razporedimo po celotni površini mesa.
4. Pustite 3-4 ure.

Enostavno

• Čas kuhanja: 2 uri.
• Število porcij: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 48 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Tudi preprosta svinjska marinada lahko da odlične rezultate. Primeren je za vse oblike mesa – za zrezek, vratovino, rebra, šnicle, hrbet, plečeta, šunko, kotlet itd. Tudi najbolj navaden svinjski narezek bo okusnejši, če bo osnova marinirana svinjina. Uporabite lahko šampanjec, kefir, limonin, kis, paradižnikov ali čebulni sok. Zadnjo sestavino je najlažje najti, saj je čebula v vsakem domu. Primerna je bela - ima bogatejši grenak okus.

Sestavine:

• sol - 0,5 žlice;
• čebula - 3 veliki plodovi;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• sveže mleti črni poper - 1 ščepec;
• lovorjev list - 3 kos.

Način kuhanja:

1. Olupljeno čebulo z mešalnikom predelajte v kašo.
2. Nastalo kašo solite, začinite s poprom, soljo.
3. Nato vlijemo olje, dodamo lavrushko.
4. Če za mariniranje ostane malo časa, meso prelijemo z vročo marinado.
5. Pustite 2 uri.

Iz kefirja

• Čas kuhanja: 3 ure.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 93 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Ljubitelji mehkejšega mesa naj za svinjino uporabljajo kefirjevo marinado. Zahvaljujoč temu fermentiranemu mlečnemu izdelku bo jed imela rahlo kremasto kislost. Kefir odlično poudari sladkost svinjskega mesa, zato velja za klasično sestavino za mariniranje. Če imate samo ta izdelek pri roki, lahko izdelek enostavno in hitro pripravite za pečenje v pečici, cvrtje v ponvi, na žaru ali na žaru.

Sestavine:

• poper, sol - po okusu;
• začimbe za svinjino - 1 čajna žlička;
• kefir - 0,5 l;
• čebula - 2 kos.

Način kuhanja:

1. Najprej olupite čebulo, jo narežite na pol obročke. Napolnite jih z mesom, ki ga enakomerno porazdelite po celotni površini.
2. Nato potresemo z začimbami, prelijemo s kefirjem in dobro premešamo.
3. Pustite 3 ure v hladilniku pod pokrovom ali filmom za hrano.

Z limono

• Čas kuhanja: 4 ure.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 154 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Drug klasičen recept je svinjska marinada z limono. To sadje se doda v obliki rezin, popolnoma zdrobljeno ali pa se preprosto uporabi njegov sok. V vsakem primeru se meso izkaže z rahlo kislostjo. Nenavadna kombinacija - limona in kivi. Z njimi sestava za mariniranje pridobi nekaj svežine. Ta dva sadeža ponovno dopolnjujeta poljubne začimbe po vaši izbiri.

Sestavine:

• poper - 1 čajna žlička;
• zelišča, začimbe - po okusu;
• kivi - 2 kos .;
• sol – 1 čajna žlička;
• limona - 0,5 kos.

Način kuhanja:

1. Kivi olupite in ga z mešalnikom pretlačite v pire.
2. Dobljeno maso začinimo z limoninim sokom.
3. Kose mesa natrite z začimbami, soljo, poprom in nato prelijte z nastalo mešanico.
4. Pustite na hladnem 4 ure ali več.

Z medom

• Čas priprave: 1 dan.
• Število porcij: 4 osebe.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

V večini receptov se marinirana svinjina izkaže za kislo. To postane po staranju v mešanicah vina, kisa, kefirja, čebule ali limone. Ljubitelji sladkih okusov naj bodo pozorni na medeno marinado za svinjino. Meso je mehko, nežno, aromatično, manj ostrega in kiselkastega okusa. Poleg tega se lahko takšna marinada šteje za koristno, saj ima med veliko število zdravilnih lastnosti.

Sestavine:

• sol – 1 ščepec;
• gorčica - 1 žlica;
• aromatične začimbe - po okusu;
• tekoči med - 1 čajna žlička;
• česen - 6 strokov.

Način kuhanja:

1. V ločeni posodi združite med z gorčico in premešajte, dokler ni gladka.
2. Mešanico pustite 10 minut.
3. Samo meso posebej naribajte z začimbami in soljo, vanj vstavite stroke česna.
4. Nato prelijemo z mešanico medu in gorčice.
5. Izdelek pustite en dan za kisanje.

Video

Razpravljajte

Najbolj okusna marinada za svinjino

domov » drugič » Marinada za svinjino. Svinjski šiš kebab, mariniran v limoninem soku Recepti za svinjsko marinado